Tranebærsaus til kjøtt hvor kjøpes. Hvordan lage tranebærsaus

Sausen kan forvandle enhver rett hvis du velger den riktig. I dag, i hyllene til butikkene, kan du finne ketchup med forskjellige buketter, spesielt utvalgt for en bestemt type kjøtt, hvitløk, ost og andre sauser. Imidlertid vil de neppe overraske gjestene. Men hvis du tilbereder tranebærsaus til kjøtt, vil gjestene og husstandsmedlemmene sikkert bli glade. Denne søte og sure sausen med en liten bitterhet er ideell til svinekjøtt, storfekjøtt og andre typer kjøtt. Samtidig er det slett ikke vanskelig å lage mat, selv en nybegynner kokk vil takle denne oppgaven.

Matlagingsfunksjoner

Når du begynner å lage en ny rett, er hver husmor, selv en erfaren, litt bekymret for om resultatet vil rettferdiggjøre forventningene hennes. Ved å bruke råd fra erfarne kokker trenger du imidlertid ikke å bekymre deg for resultatet - tranebærsaus vil sikkert vise seg å være behagelig i smak og attraktivt utseende.

  • Ikke ta umodne tranebær for å lage tranebærsaus. I dette tilfellet vil den bitre smaken være så uttalt at sausen kan anses som bortskjemt.
  • Før bruk må bæret vaskes og sorteres ut, og deretter tørkes ved å helle det på en serviett.
  • Du kan lage tranebærsaus i hvilken som helst rett, bortsett fra aluminium. Faktum er at når dette materialet kommer i kontakt med sure produkter, oppstår en reaksjon, som et resultat av at det dannes stoffer som er skadelige for menneskekroppen.
  • Du kan tykne sausen med mel eller stivelse, men bruken av disse produktene er valgfri. Hvis sausen får putre lenge nok til å fordampe noe av væsken, blir den også ganske tykk.
  • Uvanlige toner av tranebærsaus bidrar til å gi andre bær og frukt duftende krydder. Oftest tilsettes tyttebær, appelsiner, mango, hvitløk, ingefær, sitronsaft, tørr vin, muskat, basilikum og persille, samt svart malt pepper. Det er bedre å legge til krydder litt, smake på sausen. I dette tilfellet overdriver du definitivt ikke med krydder, som bare skal understreke smaken og aromaen til tranebær, og ikke avbryte den.
  • Til sausen kan du bruke ikke bare friske tranebær, men også frosne. For å gjøre dette må den først få lov til å tine i romtemperatur.
  • Den ferdige sausen males vanligvis gjennom en sil eller knuses med en blender for å gi den en jevn konsistens. Hvis du bruker stivelse eller mel for å tykne sausen, mal bærene etter å ha tilsatt denne ingrediensen.
  • Ferdiglaget tranebærsaus kan oppbevares i kjøleskapet i flere dager, men for dette må den legges i rene glassbeholdere og lukkes tett. Det vil være enda bedre hvis du ikke er for lat til å sterilisere disse beholderne.

Tranebærsaus serveres til kjøtt som oftest kaldt, men det er lov å bruke det varmt også - det er ingen strenge regler på dette området.

Enkel tranebærsaus oppskrift

  • tranebær - 0,25 kg;
  • sukker - 0,25 kg;
  • vann - 0,5 l.

Matlagingsmetode:

  • Sorter og skyll tyttebærene, la vannet renne av.
  • Hell sukker i en kjele og dekk med vann. Sett i brann. Mens du varmer og rører, vent til sukkeret er helt oppløst.
  • Hell bærene i den varme sirupen og kok dem under omrøring i 10-15 minutter.
  • La sausen avkjøles og ha i en blender. Pisk mens du knuser bærene.

Denne sausoppskriften kan brukes som base. Du kan tilsette hakkede urter eller krydder etter smak, tilsett litt vin eller sitronsaft og kok opp igjen. Dette vil gjøre smaken av sausen enda lysere og mer uvanlig.

Klassisk tranebærsaus oppskrift

  • tranebær - 0,5 kg;
  • løk - 150 g;
  • sukker - 0,25 kg;
  • eplecidereddik (6 prosent) - 150 ml;
  • malt kanel - 5 g;
  • malt allehånde - 5 g;
  • selleri frø - 5 g;
  • hvitløk - 2 fedd;
  • vann - 0,2 l;
  • salt, svart malt pepper - etter smak.

Matlagingsmetode:

  • Skrell løken, kutt i små terninger.
  • Velg et bær. Vask den og legg den i en liten kjele. Legg løken der.
  • Fyll med vann og sett på brann. Kok opp, senk intensiteten på flammen og stek under lokk i 10 minutter.
  • Mal tranebær med løk i en blender.
  • Hell sukker og krydder i den resulterende massen, hell i eddik, tilsett hvitløken som passerer gjennom pressen.
  • La sausen småkoke over svak varme i ca en halvtime til den minner om ketchup i konsistensen.

Denne sausen må avkjøles. Først etter det helles den i en sausbåt og serveres med kjøtt.

Tranebær-appelsin saus

  • tranebær - 0,3 kg;
  • appelsiner - 1-2 stk.;
  • sitron - 1 stk;
  • sukker - 100 g;
  • vann - 125 ml;
  • kanel, nellik, muskatnøtt - etter smak.

Matlagingsmetode:

  • Vask tyttebærene. Dryss med sukker, fyll med vann. Kok opp og kok i 5 minutter til bærene begynner å sprekke.
  • Vask og tørk sitrusfrukter. Riv skallet fra dem. Klem ut saften fra fruktene selv.
  • Mål opp 100 ml appelsinjuice og 20 ml sitronsaft.
  • Tilsett skall, kanel, nellik og muskatnøtt til bæret. Kok 2-3 minutter.
  • Hell sitrussaften i tyttebærgryten. Fortsett å koke under omrøring i ytterligere 5 minutter.
  • Mal sausen med en blender.
  • Sett tilbake på komfyren og kok under omrøring på lav varme til den når ønsket konsistens.

Tranebærsausen tilberedt i henhold til denne oppskriften har en deilig aroma. Subtile krydrede toner gjør den uunnværlig til juleretter. I tillegg er den egnet ikke bare for kjøtt, men også for fjærfe. Til denne sausen kan du for eksempel servere en julegås.

krydret tranebærsaus

  • tranebær - 0,35 kg;
  • vann - 0,2 l;
  • sukker - 0,2 kg;
  • konjakk - 10 ml;
  • varm paprika - 2 stk;
  • salt - 5 g;
  • stjerneanis - 2 stk.;
  • sitronsaft - 60 ml.

Matlagingsmetode:

  • Hell de vaskede bærene med vann, tilsett stjerneanis, kok opp og kok i 5 minutter. Tørk gjennom en sil, kast stjerneanisen.
  • Vask paprikaen og skjær den så liten som mulig. Hvorvidt du skal fjerne frøene eller ikke, avhenger av hvor krydret du vil at sausen skal være. Frøene gir den en spesielt skarp smak.
  • Hell sukker i tranebærpuré, tilsett salt, pepper og sitronsaft.
  • Sett kasserollen på bålet og kok i 15-20 minutter.
  • Hell i konjakk, rør, hold på lav varme i et minutt til og fjern fra varmen. Hvis det virker for flytende, løs opp en teskje stivelse i en spiseskje vann, tilsett sausen, rør og kok i et par minutter.

Sausen er veldig krydret, så det er bedre å servere den med kjøtt avkjølt.

Tranebærsaus passer godt til alle typer kjøtt. Den kan lages av ferske eller frosne bær, så du kan servere den til kjøttretter når som helst på året. Fordelen med sausen er den enkle tilberedningen. Vertinnen, som i det minste har en liten kulinarisk erfaring, vil med hell takle opprettelsen av dette mesterverket.

Jeg foreslår at du koker en fantastisk tranebærsaus til kjøtt. Sausen vil gi retten din en lys smak og delikat aroma. Gled deg selv og dine gjester med denne deilige sausen. Å tilberede tranebærsaus er ikke vanskelig, du kan koke den for fremtidig bruk og oppbevare i kjøleskapet i opptil to uker.

Jeg skal vise deg to sauser, og du kan lage dine egne med dine favorittkrydder.

Tranebær er ikke bare et veldig sunt bær, men også veldig velsmakende!

Så la oss begynne å lage tranebærsaus til kjøtt. Her er våre ingredienser.

Oppskrift 1

For den første sausen, ta 150 g tranebær, skyll og ha i en kjele. Tilsett også finhakket løk.

Tilsett litt vann (ca. 100 ml) og la tyttebærene og løken småkoke under lokk i 10 minutter. Så kan du bryte gjennom massen med en blender til den er jevn, men jeg lot det være sånn. Hell 2 ss i pannen. eplecidereddik, tilsett 3 ss. sukker, kanel og en klype salt. La småkoke over svak varme i ytterligere 10 minutter, sausen vil tykne og se ut som konfitur. Tranebærsaus til kjøtt med løk er klar!

Oppskrift 2

I den andre versjonen av tranebærsausen brukte jeg sitron, ingefær og muskat. Vi gni ingefæren på et rivjern, om et slikt stykke.

Skyll 150 g tyttebær og ha dem i en kjele sammen med revet ingefær.

Tilsett 100 ml vann og la tyttebær og ingefær småkoke på middels varme i 10 minutter. I mellomtiden river du skallet av en sitron.

Tilsett muskat til tranebær, 3 ss. sukker og sitronskall. Du kan også tilsette sitronsaft.

På lav varme, la tyttebærene småkoke i ytterligere 10 minutter. Tranebærsaus til kjøtt med sitron og ingefær er klar! Spis for helsen din!

Det er en sursøt dressing hovedsakelig for kjøtt- og konfektretter, laget av ferske eller frosne tranebær. For eksempel har den tradisjonelle amerikanske Thanksgiving-kalkunen alltid vært og serveres fortsatt utelukkende med tranebærsaus.

Denne tranebærsausen er i stand til å gi retten en unik, lys og festlig smak. Sausen er unik på sin måte, den er ikke vanskelig å tilberede, og dessuten er den veldig rask, 5 minutter er nok.

Ingredienser

  • tranebær 100 g
  • sukker 50 g
  • vann 50 ml
  • maisstivelse 1 teskje

Tranebær er best å bruke ferske, men hvis du ikke får tak i dem, duger frosne. Jeg brukte frossen.

Matlaging

Vi tilbereder alle nødvendige ingredienser. Det er ikke nødvendig å tine tranebær på forhånd, men det er nødvendig å skylle dem litt i kaldt vann.

Hell bærene i en kjele eller liten kjele og tilsett sukker. Vi setter den på komfyren og varmer den opp.

Bær vil gi juice.

Mens tyttebærene varmes opp, gå videre til stivelsen. Hvorfor legger jeg det til? Det er 2 grunner: 1. Stivelse gir sausen en mer elastisk konsistens. 2. Sausen må kokes ganske mye, bare til den koker, slik at bærene beholder flere vitaminer. Derfor, i en kjele, vil ikke tranebærsaus tykne, og da vil stivelse hjelpe oss.

Så hell 50 ml kaldt vann i et glass og tilsett en teskje stivelse, bland til det er helt oppløst. Tilsetter du stivelse i varmt vann blir det klumper, tilsetter du stivelse direkte i sausen blir det også klumper.

Når sausen koker, tilsett vann med stivelse og bland godt. Faktisk er sausen klar, men nå er den ikke så tykk som du ønsker, så la sausen stå på svak varme i 2-3 minutter.

Sausen er klar. Den kan brukes umiddelbart slik, men jeg personlig foretrekker en mykere og mer jevn tekstur og derfor vil jeg jobbe litt med en blender.

Her nå Tranebærsaus definitivt klar. Det gjenstår bare å vente til det avkjøles. Med denne sausen blir selv den mest vanlige rett til en festlig godbit. Den ferdige sausen kan oppbevares i kjøleskapet i to uker. Vel, jeg serverte sausen til ostekaker. Jeg liker også tranebærsaus med eller. Nyt måltidet!



Ulike dressinger bidrar alltid til å avsløre smaken av retten, bringe nye notater til den. Tranebærsaus anses som veldig populær, som er egnet for kjøtt, fjærfe, fisk og grønnsaker. Det er ikke vanskelig å lage det, det tar kort tid. Husk noen få oppskrifter på denne deilige sausen.

Hvordan lage tranebærsaus

Dressing er laget av ferske eller frosne bær med tillegg av ekstra ingredienser. Det kan radikalt endre smaken til enhver rett til det bedre. Å lage tranebærsaus er veldig enkelt, alle kan gjøre det. Bær blir som regel sortert, vasket, knust og stuet en stund. Tettheten til den ferdige massen reguleres ved å tilsette stivelse eller mel. De resterende komponentene tjener til å gi sausen visse nyanser av smak.

oppskrift på tranebærsaus

Listen over komponenter som skal inkluderes i sausen bestemmes av hvilken rett den er beregnet på. Det er en oppskrift på tranebærsaus til fjærfe, svinekjøtt, biff, kalv, fisk. Ofte legges det til andre bær og frukt: jordbær, tyttebær, appelsiner. Uansett hvilken rett du bestemmer deg for å lage, vil du garantert kunne finne en god dressingoppskrift på den.

Enkel tranebærsaus

  • Koketid: 10-15 min.
  • Porsjoner: 2 personer.
  • Kaloriinnhold i retten: 139 kcal.
  • Formål: til en kjøttrett.
  • Kjøkken: Europeisk.

Hvis du akkurat har begynt å eksperimentere med dressinger, er en enkel oppskrift på tranebærsaus perfekt for deg. Den kommer ut tykk, med en uttalt smak. Kjøtt med tranebærsaus, tilberedt i henhold til følgende oppskrift med et bilde, er rett og slett utmerket. Denne sausen vil være god i kombinasjon med fisk, fjærfe. Du får en liten bolle, som er nok til to porsjoner av en hvilken som helst hovedrett.

Ingredienser:

  • friske tranebær - 170 g;
  • vann - 125 ml;
  • sukker - 185 g.

Matlagingsmetode:

  1. Skyll bærene grundig, tørk på et papirhåndkle. Sett til side de bortskjemte.
  2. Hell sukker i en kjele og hell vann. Sett på middels varme og kok under konstant omrøring til alle kornene er oppløst.
  3. Fjern kjelen fra komfyren, hell bærene i den. Sett på minimum brann, rør.
  4. Stek i 7-10 minutter til bærene sprekker.
  5. Avkjøl sausen i et par timer før servering for å tykne den.

tranebærkjøttsaus oppskrift

  • Koketid: 20 min.
  • Porsjoner: 4 personer.
  • Kaloriinnhold i retten: 456 kcal.
  • Formål: tranebærkjøttsaus.
  • Kjøkken: hjemme.
  • Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

Følgende tyttebærsaus til kjøtt passer like godt som den forrige, og er tilberedt etter en like enkel oppskrift. Det inkluderer vanlig løk, litt eplecidereddik. Sukkeret og kanelen i fyllet gir den ekstra sødme. Tranebærdressing viser seg å være veldig tykk, konsistensen minner om hjemmelaget syltetøy eller syltetøy.

Ingredienser:

  • tranebær - 0,3 kg;
  • salt - 1 ts;
  • løk - 2 stk.;
  • kanel - 2 ts;
  • eplecidereddik - 4 ss. l.;
  • sukker - 6 ss. l.

Matlagingsmetode:

  1. Ha de vaskede og tørkede bærene og hakket løk i pannen.
  2. Hell et glass vann i det og la det småkoke i 10 minutter.
  3. Pureer massen med en blender. Hell i eddik, salt. Tilsett kanel og sukker.
  4. La småkoke på svak varme i ytterligere 10 minutter. Avkjøl før servering.

Tyttebærsaus

  • Koketid: 20 min.
  • Antall serveringer: 6 personer.
  • Kaloriinnhold i retten: 594 kcal.
  • Formål: tyttebærsaus til kjøttretter.
  • Kjøkken: finsk.
  • Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

Tradisjonelt i Finland serveres kjøtt med tranebær- og tyttebærsaus. Den er veldig søt på smak og passer godt til lam, biff, svinekjøtt. Det er utrolig enkelt å tilberede slik tyttebærsaus med tyttebær, det tar ikke mer enn en halvtime. Den lagres veldig lenge, hvis du legger den i kjøleskapet i en lukket glasskrukke vil den ikke forringes på en hel måned. Husk å huske hvordan du lager tyttebærdressing.

Ingredienser:

  • tyttebær - 250 g;
  • fersk revet ingefær - 0,5 ts;
  • tranebær - 250 g;
  • sukker - 160 g.

Matlagingsmetode:

  1. Vask bærene, legg dem i et dørslag slik at de tørker godt. Kvern med en blender, men ikke helt.
  2. Hell pureen i en emaljekasse, sett på en liten brann.
  3. Ha inn sukkeret mens du rører massen.
  4. Kok tranebærsaus i et kvarters tid. Tilsett ingefær, rør og slå av etter et par minutter. Før servering er det lurt å avkjøle retten.

Tranebærsaus til and

  • Koketid: 20 min.
  • Porsjoner: 10 personer.
  • Kaloriinnhold i retten: 346 kcal.
  • Formål: tyttebærdressing til andekjøtt.
  • Kjøkken: hjemme.

Tranebærsaus for and vil bidra til å avsløre smaken av dette kjøttet, som mange anser som spesifikt og ikke liker det for mye. Hemmeligheten bak suksessen til denne sausen ligger ikke bare i bærene, men også i tilleggskomponenter, inkludert honning, salt og sukker, hvitløk og en bukett med krydder. Det blir moderat søtt med subtile toner av skarphet. Andekjøtt med tranebærsaus tilberedt i følgende oppskrift vil være helt fantastisk.

Ingredienser:

  • frosne tranebær - 0,45 kg;
  • rosmarin - 1,5 ts;
  • vann - 350 ml;
  • basilikum - 1,5 ts;
  • vegetabilsk olje - 3 ss. l.;
  • timian - 1,5 ts;
  • salt - et par klyper;
  • kanel - 1,5 ts;
  • sukker - 4,5 ss. l.;
  • hvitløk - 6 fedd;
  • honning - 4,5 ss. l.

Matlagingsmetode:

  1. Tin bærene. Vask dem, tørk dem på tørkepapir og mos dem til en puré. Det er best å gjøre det ikke med en blender, men i en morter, slik at hele fragmenter kommer over i den ferdige retten.
  2. Legg puréen i en emaljert beholder, hell i vann og vegetabilsk olje, bland. Sett på brann og la det småkoke i 10 minutter uten lokk, slik at væsken fordamper.
  3. Tilsett knust hvitløk, krydder, sukker med honning, salt, bland grundig. Det er lurt å blande de tørkede urtene og male litt i en morter.
  4. Skru opp varmen og la tyttebærdressingen småkoke i ytterligere 5 minutter. La den avkjøles og du kan servere.

Tranebærsaus til kylling

  • Koketid: en halv time.
  • Antall serveringer: 8 personer.
  • Kaloriinnhold i retten: 532 kcal.
  • Formål: tyttebærsaus til kyllingkjøtt.
  • Kjøkken: hjemme.
  • Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

Kyllingkjøtt er i kostholdet til mange mennesker, det er sunt, næringsrikt. Men noen ganger vil du diversifisere smaken med noe, gjøre den mer uvanlig. Hvis du har et slikt ønske, prøv å lage og servere tyttebærkyllingsaus. Takket være ham vil kjøttet åpne seg for deg på en helt annen måte. Syrligheten til tranebærsaus kommer ikke bare av bæret, men også av sitrusfrukten.

Ingredienser:

  • tranebær - 0,4 kg;
  • sukker - 1,5 ss. l.;
  • sitron - 2 stk;
  • salt - en klype;
  • tørr rødvin - 150 ml;
  • malt svart pepper - en klype;
  • potetstivelse - 1 ts;
  • fersk ingefærrot - et lite stykke.

Matlagingsmetode:

  1. Vask bærene. Legg dem i en kjele, tilsett vin og litt vann. Vent til halvparten av væsken har fordampet.
  2. Skrell ingefærroten og riv den veldig fint. Sil saften, legg i en beholder med bær.
  3. Tilsett sukker, salt, pepper.
  4. Lag den minste ilden, kok retten i et kvarter.
  5. Fortynn stivelse i en liten mengde vann, hell i tranebærdressing. Vent til det koker og slå av etter et par minutter. Du kan sile sausen før servering eller la den være som den er.

Tranebærsaus til fisk

  • Koketid: 25 min.
  • Porsjoner: 5 personer.
  • Kaloriinnhold i retten: 438 kcal.
  • Formål: dressing til fiskeretter.
  • Kjøkken: hjemme.
  • Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

Noen mener at stekt eller bakt fisk er for vanlig. De vil ombestemme seg hvis de prøver å toppe den med tranebærsaus. Den passer for både elvefisk og sjøfisk. Fyllet er veldig vakkert, knallrødt, moderat tykt. Husk hvordan du lager tranebærsaus til fisk med løk, honning og smør.

Ingredienser:

  • friske tranebær - 0,3 kg;
  • malt rød, varm pepper - 0,5 ts;
  • smør - 75 g;
  • salt - en klype;
  • oransje - 1 stor;
  • honning - 3 ss. l.;
  • løk - 1 stk.

Matlagingsmetode:

  1. Smelt smøret i en stekepanne og stek løken skåret i små terninger i den.
  2. Fjern skallet fra appelsinen med et fint rivjern, og press deretter saften ut av fruktkjøttet.
  3. Ha bær og løk i en kjele. Tilsett appelsinjuice og -skall, honning. Kok på svak varme under lokk i et kvarters tid.
  4. Åpne kasserollen. Kok tranebærdressingen under omrøring, 8 minutter.
  5. Mal retten. Salt, pepper, avkjøl og server.

Tranebærsaus til kalkun

  • Koketid: 40 min.
  • Porsjoner: 12 personer.
  • Kaloriinnhold i retten: 675 kcal.
  • Formål: dressing for kalkun.
  • Mat: Amerikansk.
  • Vanskeligheter med forberedelse: middels.

I hver amerikansk familie, der det er vanlig å bake en kalkun, vet de absolutt hvordan man tilbereder tranebærsaus til den. Uten dressing vil en slik rett ikke anses som komplett. En kalkun med tranebærsaus åpenbarer seg på en helt annen måte, får en uvanlig smak. I tillegg, under fyllingen av lyse rubinfarger, ser kjøttet veldig elegant og festlig ut.

Ingredienser:

  • tranebær - 0,6 kg;
  • konjakk - 4 ss. l.;
  • sukker - 0,3 kg;
  • appelsiner - 2 stk.

Matlagingsmetode:

  1. Skyll bærene, legg dem i en bolle der tyttebærdressingen skal kokes. Dryss over sukker.
  2. Fjern skallet fra to appelsiner, press saften fra den ene og tilsett umiddelbart begge komponentene i kasserollen med sausen. Rør maten, sett på middels varme.
  3. Så snart retten begynner å koke, reduser varmen, kok i 10 minutter.
  4. Tilsett alkohol. Vent til det koker igjen og slå det av umiddelbart.

Søt og sur tranebærsaus

  • Koketid: 20 min.
  • Antall serveringer: 8 personer.
  • Kaloriinnhold i retten: 396 kcal.
  • Kjøkken: hjemme.
  • Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

Veldig velsmakende søt og sur tranebærsaus er universell, den passer til fisk, kjøtt og pasta. Den tilberedes etter en veldig enkel oppskrift. I tillegg til bær tilsettes epler og sukker. Hele prosessen fra tilberedning av produkter til servering tar ikke mer enn tjue minutter, så det vil ikke forårsake ekstra problemer. Sørg for å prøve å lage en slik dressing til favorittretten din, du vil like den.

Ingredienser:

  • tranebær - 340 g;
  • vann - 0,2 l;
  • sukker - 8 ss. l.;
  • eple - 2 stk.

Matlagingsmetode:

  1. Skrell eplet fra skallet, frøene. Kutt fint. Legg i en emaljebeholder.
  2. Tilsett bær, sukker og vann. Sett på et lite bål.
  3. Kok dressingen i 10 minutter etter koking under konstant omrøring.
  4. Pureer den resulterende massen med en blender, og sil deretter gjennom en sil.

Tranebærsaus med appelsin

  • Koketid: 10 min.
  • Porsjoner: 5 personer.
  • Kaloriinnhold i retten: 385 kcal.
  • Formål: dressing til hovedretter.
  • Mat: Engelsk.
  • Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

Hvis du vil lage den perfekte tranebærappelsinsausen, er dette ingrediensene du trenger. Dressing med disse komponentene er søt, litt syrlig. Mest av alt passer det til kjøtt, men det kan også kombineres med fisk, avhengig av hvordan du tilbereder sistnevnte. Hvis du liker å eksperimentere, kan du endre oppskriften litt, legge til eventuelle produkter til den etter eget skjønn.

Ingredienser:

  • oransje - 1 stor;
  • tranebær - 350 g;
  • malt ingefær - 0,5 ts;
  • nellik - et par stjerner;
  • sukker - 100 g;
  • kanel - en halv pinne.

Matlagingsmetode:

  1. Mal bærene med en blender eller kjøttkvern.
  2. Bruk et fint rivjern, skrell av skallet fra appelsinen, og press ut saften fra fruktkjøttet.
  3. Bland tyttebær med sukker i en passende bolle. Tilsett appelsinjuice, skall, nellik, kanel.
  4. Sett på komfyren og vent til det koker.
  5. Slå på minimumsbålet og la dressingen småkoke under lokk i fem minutter. Avkjøl den og server.

krydret tranebærsaus

  • Koketid: 25 min.
  • Antall serveringer: 18 personer.
  • Kaloriinnhold i retten: 836 kcal.
  • Formål: dressing til hovedretter.
  • Kjøkken: Europeisk.
  • Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

Hvis du vil piffe opp en rett, så lag en krydret tranebærsaus til den. Den passer spesielt godt til and, men den passer godt til annet kjøtt også. Takket være sitronsaft og -skall, chilipepper, cognac, er smaken rett og slett ubeskrivelig. Dressingen tilberedes raskt og det er mange porsjoner fra den presenterte mengden ingredienser.

Ingredienser:

  • ferske tranebær - 0,7 kg;
  • stjerneanis - 4-6 stk.;
  • sukker - 0,4 kg;
  • konjakk - 4 ts;
  • vann - 375 ml;
  • salt - 1 ts;
  • sitronsaft - 6 ss. l.;
  • chilipepper - 4 stk;
  • sitronskall - 1 ts

Matlagingsmetode:

  1. Vask bærene grundig, tørk dem. Skjær chilipepperen veldig fint, ikke fjern frøene.
  2. Press sitronen, mål opp riktig mengde juice. Fjern skallet.
  3. Hell bær, sukker, pepper i en liten kjele. Legg inn juice, zest, cognac, stjerneanis.
  4. Fyll med vann, bland grundig.
  5. Sett beholderen på komfyren. Kok opp dressingen.
  6. Slukk den minste brannen. Kok tildekket i et kvarter. I løpet av denne tiden vil sausen tykne og bli tyktflytende. Avkjøl den og server.

Hvordan lage tranebærsaus - matlagingshemmeligheter

  1. Tranebærsaus er spesielt godt med fett kjøtt.
  2. Kok kun i emaljegods. Hvis dressingen ved høy temperatur reagerer med metall, vil bærene begynne å frigjøre stoffer som er farlige for menneskekroppen, så aluminiumsbeholdere vil ikke fungere.
  3. Tranebær er best kombinert med løk, appelsiner, honning, friske blåbær, rosiner, tørkede aprikoser. Når det gjelder krydder, er det å foretrekke å bruke kanel, allehånde og paprika, muskatnøtt, nellik, ingefær. Sitrussaft viser seg godt i sausen.
  4. Prøv å velge kun modne mørkerøde bær uten skade. For lette tranebær er mest sannsynlig ikke modne, så de vil være bitre.
  5. Pass på å sortere bærene før tilberedning, skyll dem godt, tørk dem.
  6. Du kan oppbevare dressingen en stund i kjøleskapet i en lukket glassbeholder.
  7. Hvis du har frosne bær, sørg for å tine dem ved å holde dem i romtemperatur en stund. Ikke bruk mikrobølgeovn eller varmt vann.
  8. Tyttebærsaus med tyttebær passer godt til svinekjøtt.
  9. Uansett hvilken dressingoppskrift du velger, kan du legge til litt tørr vin til den, hvis du har en. Det vil aldri ødelegge smaken.
  10. Hvis mulig, bruk ikke løk, men sjalottløk. Den har en mildere smak.
  11. Pass på å prøve tranebærsausen mens du lager mat. Du kan legge til visse komponenter i tide for å forbedre smaken.
  12. Tranebær passer utrolig godt sammen med mango. Prøv å legge moden frukt til sausen. De vil ikke bare forbedre smaken, men også gi en fantastisk farge til retten.

Video: Tranebærsaus til kjøtt

Slik deler du med venner:
Lignende innlegg