Cara membuat pes cendawan. Pasta dengan champignons dalam sos berkrim

Pasta dengan cendawan adalah salah satu hidangan kegemaran saya. Tak susah pun nak sediakan. Satu set bahan yang ringkas menjadikannya boleh diakses untuk kegunaan kerap. Champignon dan sos berkrim yang paling halus dengan aroma herba Itali jadikan makan malam biasa menjadi percutian. Dan jika dihidangkan dengan hidangan ini, hidangan buatan sendiri yang ringkas ini akan menjadi hidangan istimewa untuk tetamu yang tidak dijangka.

Anda perlukan: (4 hidangan)

champignons 400-500 gr
bawang 2-3 pcs
krim 20% 0.5 l
wain putih kering 0.25 cawan
lada hitam tanah
herba Itali kering
pasta 250-300 gr
Keju Parmesan 50 gr

Resipi foto langkah demi langkah untuk membuat pasta dengan cendawan:

Untuk hidangan ini saya menggunakan pes yang dipanggil... Ini adalah jenis pasta kegemaran saya, tetapi anda boleh menggunakan spageti atau mana-mana pasta lain.

Dalam periuk besar (sekurang-kurangnya 5 l) masak air sehingga mendidih, Tambah 2 sudu kecil garam Dan 1 sudu besar. minyak sayuran. Letakkan pasta dalam kuali dan kacau untuk mengelakkan ia melekat pada bahagian bawah.

Masak pasta mengikut masa yang ditunjukkan pada bungkusan. saya ada 3 minit. Anda tidak boleh memasak pasta lebih lama, walaupun ia kelihatan sukar bagi anda. Jangan lupa bahawa ia akan bergabung dengan sos dan menjadi tepu dengan kelembapan tambahan.

Sebelum mengeringkan pasta dalam colander, tuang sedikit air (1 gelas), di mana ia dimasak adalah sup berkanji yang indah, yang boleh anda tambahkan kepada sos jika perlu.

Toskan air toskan pasta dalam colander.

Letakkan semula pasta ke dalam kuali tambah 2 sudu besar. minyak sayuran, kacau dan lupakan seketika.

Sekarang buat sos, yang mana anda perlu menggoreng cendawan.

Nasihat: Apabila anda membeli cendawan, ambil tambahan. Untuk pasta anda hanya memerlukan 400 gram, tetapi anda mengambil satu kilogram atau lebih. Oleh kerana cendawan segar tidak bertahan lama, masak semuanya sekaligus - potong dan goreng. Gunakan bahagian yang diperlukan dengan segera, dan sejukkan baki cendawan goreng, pindahkan ke dalam bekas, tutup dan masukkan ke dalam peti sejuk. Di sana ia boleh disimpan untuk masa yang agak lama dan pada masa yang sesuai anda boleh menambahnya ke dalam sup, sos atau memasak pasta dengannya tanpa mencairkan beku. Ini menjimatkan banyak masa.

Sos pasta

Berhati-hati membersihkan cendawan dari tanah dan serpihan dengan berus, bilas di bawah air yang mengalir dan letakkan dalam colander untuk kering.

Potong dua bawang besar dan cendawan. Untuk champignons besar, lebih baik mengeluarkan batangnya.

Panaskan minyak sayuran dalam kuali dan goreng bawang di dalamnya.

Masukkan dan goreng bersama bawang besar. Kacau dan berhati-hati agar tidak hangus.

Dalam 20 minit cendawan akan siap, tambah garam dan lada. Tambah kepada mereka wain putih kering. Ini tidak perlu, tetapi saya sentiasa menambah wain yang disimpan khusus di dalam peti sejuk untuk memasak. biarlah wain dengan cendawan akan reneh selama 3 minit. Pada masa ini, alkohol akan tersejat sepenuhnya, hanya meninggalkan masam dan aroma.

Sekarang masukkan ke dalam kuali krim, jika perlu, tambah garam dan lada sulah. Perlu diingat bahawa Parmesan, yang mengandungi garam, juga akan ditambah ke dalam sos.

Kacau dan biarkan sos mendidih dengan api perlahan selama 5 minit.

Tambah herba Itali atau Provencal kering, kacau, biarkan sos mendidih selama satu minit lagi.

Tambah satu sudu besar keju parut. Gaul sebati. Rasa dan tambah garam dan lada sulah jika perlu.

Sekarang anda perlu menambah pasta rebus ke dalam sos.

Gaulkan pasta dengan baik dengan sos sehingga ia bersalut sepenuhnya. Jika hidangan kelihatan pekat, tambahkan sedikit air yang anda tempah semasa memasak pasta. Pasta dengan sos hendaklah mendidih dan anda boleh tutup api.

Hidangkan pasta dengan segera, dan jika anda perlu menunggu, lebih baik jangan campurkan pasta dengan sos, kerana ia akan basah dan hilang keanjalannya. Secara berasingan, kedua-dua pasta dan sos akan disimpan dengan baik di dalam peti sejuk walaupun sehingga keesokan harinya. Kemudian anda meletakkan pasta di atas pinggan dan tuangkan sos, panaskan dalam ketuhar gelombang mikro dan biarkan semua orang kacau sendiri.
Di dapur rumah selalunya terdapat situasi apabila anda perlu memanaskan semula makan malam tadi, jadi simpan air di mana anda memasak pasta di dalam peti sejuk. Ia boleh digunakan untuk mencairkan sos yang telah pekat semasa penyimpanan.

Biasanya dihidangkan bersama pasta keju parmesan, yang diparut atau dipotong menjadi kepingan nipis. Anda boleh menghidangkannya bersama pasta dengan cendawan dan sos krim minyak zaitun dengan truffle putih, beberapa titik yang akan memberikan hidangan yang cerah aroma keju dan cendawan.

Pasta dengan salmon dalam sos berkrim

Anda perlu:

champignons 400-500 gr
bawang 2-3 pcs
minyak sayuran untuk menggoreng 100 ml
krim 20% 0.5 l
wain putih kering 0.25 cawan
lada hitam tanah
herba Itali kering
pasta 250-300 gr
Keju Parmesan 50 gr

Rebus pasta untuk masa yang ditunjukkan pada pakej, longkang air, tambah 2-3 sudu besar. minyak sayuran, kacau. Potong dua bawang besar dan cendawan.
Panaskan minyak sayuran dalam kuali dan goreng bawang di dalamnya. Masukkan cendawan dan goreng bersama bawang selama 20 minit, tambah garam dan lada sulah. Tambah wain dan masak selama 3 minit. Masukkan krim ke dalam kuali dan biarkan mendidih selama 5 minit. Tambah herba Itali atau Provencal kering, kacau, biarkan sos mendidih selama satu minit lagi. Tambah satu sudu keju parut, gaul rata, tambah garam dan lada sulah jika perlu.
Masukkan pasta rebus ke dalam sos, gaul rata dan biarkan mendidih.

Resipi klasik untuk hidangan ini adalah dengan sos krim dan ayam. Tetapi, sudah tentu, semuanya bergantung pada keutamaan tertentu. Ia juga tidak kira jenis pasta yang anda pilih. Semua jenis sesuai tanpa pengecualian: tagliatelle, bucatini, farfalle, gemelli, fettuccine, rotini, garganelli, pici, cavatappi. Tidak faham nama Itali? Kemudian hanya beli spageti biasa dan jangan risau))

Lima bahan yang paling biasa digunakan dalam resipi pasta cendawan ialah:

Pasta lazat yang sempurna dengan cendawan memerlukan penyediaan yang baik, yang bermula dengan pilihan pasta. Jika anda bercadang untuk memasaknya dalam sos, mereka yang mempunyai sejenis "cawan" di mana sos boleh jatuh adalah sesuai. Anda akan dijamin kegembiraan keluarga anda di meja makan. Orang Itali sendiri menyukai fettuccine (mi lebar) dan penne (tiub bulu) dalam kes ini. Yang pertama sesuai untuk pilihan dengan sos minimum atau, sebagai contoh, dengan keju parut sebagai tambahan kepada cendawan. Yang terakhir ini sesuai untuk kuah.

Lima resipi pasta cendawan terpantas:

Berkenaan cendawan. Adalah lebih baik untuk menggorengnya sebelum dimasukkan ke dalam hidangan. Dan sebaik-baiknya dengan minyak zaitun, seperti yang mereka lakukan di Itali. Terdapat sejumlah besar resipi untuk hidangan ini di RuNet, yang setiap orang menyediakan secara berbeza. Dan bahan yang sama tidak selalu ditambah. Contohnya, bawang merah atau bawang merah. Cendawan Porcini atau champignons. Di tanah airnya yang bersejarah, hidangan ini sering direbus dalam wain putih dan sup. Mereka juga meletakkan pasli di dalamnya. Suri rumah kita suka tambah bawang putih. Yang perlu dihancurkan terus dalam kuali supaya ia memindahkan semua aroma. Bawang putih kemudian boleh dibuang. Cendawan, jika ia adalah champignons tradisional, dipotong menjadi kepingan dan digoreng dalam minyak bawang putih. Dan direbus dalam krim jika pemakan bukan vegetarian.

Mana-mana cendawan yang tersedia sesuai untuk sos: cendawan porcini mulia, chanterelles, dan cendawan lumut. Anda boleh, tentu saja, menggunakan champignons, tetapi dengan cendawan liar ia akan menjadi seratus kali lebih enak. Cendawan yang dikumpul di dalam hutan mesti direbus terlebih dahulu. Champignons boleh segera digoreng dengan bawang.

Krim dengan kandungan lemak 15 hingga 20% sesuai. Mereka menebal dengan baik dan tidak mengental, sosnya enak dan tidak terlalu berminyak. Bagi pilihan pasta, fettuccine paling sesuai dengan sos cendawan berkrim - ia kelihatan seperti reben panjang yang disusun dalam bentuk sarang. Permukaan fettuccine adalah sedikit kasar, jadi sos benar-benar menyelubungi mereka dan memegang dengan baik di permukaan. Jika anda tidak menemuinya, gunakan spageti, sentiasa berkualiti, diperbuat daripada gandum durum, ia kekal padat apabila dimasak.

Jumlah masa memasak: 40 minit + masa untuk merebus cendawan
Masa memasak: 30 minit
Hasil: 3 hidangan

bahan-bahan

spageti atau fettuccine - 200 g
cendawan liar (rebus) - 400 g
bawang besar - 1 pc.
krim 15% - 200 ml
mentega - 30 g
keju keras (sebaik-baiknya Parmesan) - 50 g
minyak sayuran - 1 sudu besar. l.
garam dan lada hitam yang baru dikisar - secukup rasa
pasli - untuk hidangan

Persediaan

Foto besar Foto kecil

Mari kita mulakan dengan cendawan. Jika anda baru sahaja membawa cendawan dari hutan, kemudian susun, kupas, bilas, potong batang dan potong menjadi kepingan (anda boleh meninggalkan spesimen kecil keseluruhan). Kemudian rebus cendawan dalam air masin selama kira-kira 40-60 minit sehingga lembut. Kali ini saya menggunakan cendawan flywheel. Cendawan saya sebelum ini direbus dan dibekukan, apa yang saya perlu lakukan ialah mencairkannya selama setengah jam pada suhu bilik (jika terdapat banyak ais, kemudian toskan dalam colander untuk mengalirkan cecair yang berlebihan). Jika anda bercadang untuk memasak pasta dengan cendawan, langkau langkah ini.

Segera letakkan kuali air untuk merebus pasta, masukkan garam. Semasa mendidih, sediakan sos pada masa yang sama. Anda memerlukan kuali besar - pilih kuali yang lebar dan dalam supaya kedua-dua sos dan pasta boleh muat di dalamnya kemudian. Jadi, panaskan mentega dalam kuali dan tambah satu sudu minyak sayuran. Potong bawang menjadi kiub dan tumis dalam minyak, iaitu, goreng sehingga lembut dan telus.

Masukkan cendawan ke dalam bawang lembut. Teruskan goreng semuanya selama kira-kira 15 minit, dengan api yang tinggi, kacau. Cendawan harus kehilangan kelembapan dan coklat.

Garam dan lada sulah secukup rasa. Tuangkan krim dan kacau.

Masak lebih kurang 10 minit lagi dengan api perlahan. Perlu diingat bahawa sos harus pekat, tetapi jangan terlalu pekat. Jika perlu, tambahkan sedikit air masak dan masak selama beberapa minit lagi.

Sementara itu, air dalam kuali untuk merebus pasta sepatutnya sudah mendidih. Tambah spageti atau fettuccine padanya dan masak mengikut arahan pengilang pada bungkusan. Tetapi perlu diingat bahawa pasta tidak perlu dimasak sepenuhnya - ia akan "masak" sudah dalam kuali dengan sos. Dalam kes saya, fettuccine mengambil masa 7 minit untuk menjadi al dente, iaitu kurang masak. Pindahkan pasta ke kuali dengan sos cendawan berkrim.

Panaskan semuanya bersama-sama selama beberapa minit supaya kedua-dua pasta dan sosnya berkahwin. Sekiranya perlu, anda boleh menambah sedikit sup dari kuali di mana pasta dimasak, maka hidangan akan menjadi lebih berair dan sos lebih cair.

Fettuccine dengan cendawan dalam sos berkrim sudah sedia! Hidangkan dalam hidangan dan taburkan dengan keju parut (sebaik-baiknya Parmesan) dan lada hitam yang baru dikisar. Anda boleh menghiasi dengan pasli atau basil.

resipi langkah demi langkah dengan foto

Memasak pasta sebenar dengan champignons adalah mustahil tanpa pasta berkualiti tinggi yang diperbuat daripada gandum durum. Cendawan sesuai dengan sos putih berasaskan krim, yang tidak boleh direbus. Bawang goreng memberikan kuah rasa manis dan warna keemasan yang halus.

Pasta dengan cendawan liar benar-benar hidangan diraja. Gourmet sejati menghargai mereka untuk aroma mereka yang unik dan boleh dikenali, yang mesti dipelihara semasa proses memasak.

Hidangan siap, ditaburkan dengan keju parut, boleh diletakkan sebentar di dalam ketuhar sehingga perang keemasan. Hidangan ini dihidangkan dengan salad sayuran segar dan herba.

bahan-bahan

pasta - 300 g
champignons - 300 g
bawang - 200 g
minyak bunga matahari - 30 g
bawang putih - 2 ulas
krim - 250 ml
keju keras - 100 g
garam secukup rasa
lada hitam kisar secukup rasa
dill - 0.5 tandan

Persediaan

1. Mulakan dengan membuat sos. Untuk melakukan ini, bilas champignons segar dengan teliti dalam air sejuk untuk menghilangkan kotoran dan habuk. Lapkan kelembapan berlebihan dengan serbet. Keluarkan kulit jika mahu. Potong menjadi kepingan atau kepingan sewenang-wenangnya.

2. Tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali atau periuk atau gunakan mentega. Panaskan dan masukkan cendawan cincang. Goreng dengan api sederhana selama 5-7 minit. Kacau sekali-sekala dengan spatula kayu.

3. Keluarkan kulit dari bawang merah dan bawang putih. Bilas dan keringkan sayur-sayuran. Potong menjadi kepingan kecil. Masukkan ke dalam kuali dengan cendawan. Teruskan menggoreng sehingga bawang lembut.

4. Masukkan krim. Sebaiknya gunakan 20-25%. Kacau dan panaskan dengan baik. Jangan sampai mendidih.

5. Kisar keju keras pada parutan halus. Tambah kepada campuran berkrim. Perasakan dengan garam dan lada sulah. Anda boleh bereksperimen dengan rempah ratus. Teruskan dengan api perlahan sehingga keju cair.

6. Ambil sebarang pasta dan rebus dalam air masin mengikut arahan pada bungkusan. Letakkan pasta dalam air mendidih dan segera kacau dengan baik supaya ia tidak melekat pada bahagian bawah.

7. Letakkan pasta yang telah direbus dalam colander dan biarkan airnya mengalir. Masukkan ke dalam kuali. Kacau dan reneh dengan api perlahan selama 3-5 minit sehingga semua pasta direndam dalam sos.

8. Basuh dill atau mana-mana sayur-sayuran, cincang halus, masukkan ke dalam kuali. Kacau dan tutup api. Pasta dengan champignons dalam sos berkrim sudah siap. Hidangkan segera selepas dimasak dengan sayur-sayuran segar atau jeruk. Selamat menjamu selera!

Di Itali, perkataan "pasta" merujuk kepada semua produk pasta. Istilah ini secara literal bermaksud "doh" dan boleh menjadi tiub dengan panjang dan ketebalan yang berbeza-beza.

Perkataan yang sama digunakan untuk menggambarkan hidangan siap yang, sebagai tambahan kepada pasta, juga mengandungi sos yang dibuat mengikut resipi istimewa. Untuk menyediakannya, anda perlu memilih jenis produk yang diperbuat daripada tepung durum.

Di Itali, dengan cara ini, penggunaan varieti lain dilarang oleh undang-undang, jadi sangat sukar untuk bertemu dengan ahli sebenar hidangan ini yang berlebihan berat badan.

Cendawan adalah produk yang agak berpatutan yang merupakan tambahan yang sangat baik untuk pasta. Mereka memberikan rasa pedas, kaya, sedikit meningkatkan kandungan kalorinya.

Tanpa chanterelles hutan, boletus atau boletus di tangan, anda sentiasa boleh membeli champignons rumah hijau atau cendawan tiram. Memadai satu pinggan pasta dengan cendawan ini untuk mengekalkan rasa kenyang sepanjang hari bekerja.

Biasanya krim atau sos tomato disediakan. Untuk membolehkan hidangan masak sepenuhnya, ia mesti panas. Terdapat peraturan yang tidak dinyatakan mengenai konsistensinya: semakin kecil pasta, semakin tebal.

Pasta Itali dengan cendawan dalam sos berkrim

Apabila memilih pasta kering klasik untuk hidangan ini, mereka memberi keutamaan kepada jenis yang mempunyai permukaan kasar yang akan memegang sos dan menghalangnya daripada terapung. Anda juga boleh membeli produk separuh siap segar yang dijual di kedai roti Itali.

Kami mencuci cendawan, potong ke dalam kepingan dan goreng dalam minyak zaitun. Berhenti apabila cecair telah sejat sepenuhnya.

Kupas bawang dan bawang putih, potong separuh cincin dan hantar ke cendawan.

Apabila bawang menjadi perang, tuangkan krim sejuk, taburkan lada hitam, campurkan semuanya dengan teliti dan reneh selama lima minit.

Rebus pasta dalam air mendidih sehingga separuh masak. Untuk mengelakkannya daripada melekat, gunakan banyak air dan, jika mahu, tambahkan beberapa titik minyak zaitun.

Toskan dalam colander, bilas dengan air paip dan letakkan dalam kuali dengan sos cendawan berkrim.

Masak selama tujuh minit lagi, kacau sentiasa.

Letakkan di atas pinggan rata dengan bahagian bawah yang cetek dan taburkan dengan banyak keju parut. Taburkan dengan herba segar. Jika anda tidak menjumpai parmesan, apa-apa jenis keras akan berjaya.

Resipi untuk hidangan dengan cendawan porcini dan parmesan

Cendawan Porcini sesuai dengan pasta. Berdaging dan memuaskan, mereka bukan sahaja mengatasi jenis lain dalam rasa, tetapi juga kelihatan bergaya dalam kombinasi dengan produk lain.

Komponen:

spageti - 600 g;
Keju Parmesan - 200 g;
Cendawan Porcini - 150 g;
Krim masam - 4 sudu besar. l.;
Minyak yang tidak ditapis - 4 sudu besar. l.;
Lada putih - secukup rasa;
Basil - sekumpulan;
Garam - secukup rasa;
Pala - 1 sudu kecil;
Bawang putih - 2 pcs.

Penyediaan: 40 minit.

Kandungan kalori: 93 Kcal/100 g.

Mari lihat pasta memasak dengan cendawan porcini dan parmesan dalam sos berkrim dengan lebih terperinci.

Rebus cendawan dalam air masin sedikit selama kira-kira tiga puluh minit, buang dalam colander dan biarkan sehingga ia hilang sepenuhnya.

Tuangkan minyak ke dalam periuk dan tunggu sehingga ia panas. Pindahkan cendawan porcini untuk digoreng. Kupas dan potong bawang menjadi jalur. Lebih baik menggunakan salad putih - ia kurang pahit.

Masukkan ke dalam cendawan dan goreng sehingga telus. Masukkan krim asam ladang, buah pala dan tambah sedikit garam.

Campurkan semuanya dan biarkan ia mendidih selama lima hingga enam minit di bawah penutup yang tertutup rapat.

Rebus spageti dalam periuk besar, tanpa memecahkannya supaya ia kekal lama. Toskan, pindahkan produk tepung ke penapis dan kacau dengan sudu supaya semua air mengalir keluar.

Letakkannya dalam periuk dengan produk siap, kacau dan biarkan selama lima minit. Taburkan dengan selasih dan keju parut. Boleh dihidangkan di atas pinggan.

Memasak hidangan dengan ayam

Mana-mana pasta sesuai dengan ayam, dan hidangan itu tidak dianggap berkalori tinggi. Kami membentangkan kepada anda resipi untuk pasta dengan ayam dan cendawan dalam sos berkrim.

Komponen:

pasta Itali - 450 g;
daging ayam - 250 g;
Bawang - 1 pc.;
Krim berat - 200 ml;
Garam, perasa - secukup rasa;
Minyak zaitun - 3 sudu besar. l.;
Thyme - 0.5 sudu kecil;
Keju - 200 g;
Parsley - sekumpulan.

Penyediaan: 70 minit.

Kandungan kalori: 99 Kcal/100 g.

Basuh fillet ayam dengan berhati-hati, keringkan dan potong menjadi jalur panjang dengan pisau khas. Goreng dalam minyak zaitun selama sepuluh minit. Potong bawang yang telah dikupas menjadi kiub dengan saiz yang paling kecil.

Masukkan ke dalam daging ayam dan kacau. Biarkan pasta mendidih, lebih baik tambah sedikit garam ke dalam air. Masak selama tujuh hingga lapan minit. Letakkan dalam colander dan bilas dengan air. Simpan setengah cawan air pasta.

Masukkan krim, perasa dan keju parut kepada ayam dan bawang goreng, campurkan segala-galanya dan masak selama enam hingga tujuh minit di bawah tudung yang ditekan rapat. Masukkan pasta, tambah air daripadanya dan gaul.

Jisim akan berubah menjadi pekat dan likat. Matikan dapur, taburkan hidangan siap dengan pasli dan biarkan untuk dibancuh supaya semua bahan tepu dan tepu dengan aroma masing-masing.

Pasta dalam sos krim dengan cendawan kering

Untuk menyediakan pasta yang lazat, anda boleh menggunakan bukan sahaja cendawan segar atau beku, cendawan kering, disediakan pada musim juga merupakan pilihan yang sesuai. Anda hanya perlu tahu cara memasaknya dengan betul.

Komponen:

Pasta busur - 550 g;
cendawan kering - 100 g;
Mascarpone - 80 g;
garam laut - secukup rasa;
susu penuh lemak - 200 ml;
Ketumbar - secukup rasa;
Basil - 0.5 sudu kecil;
Telur - 3 pcs.;
Minyak sayuran - 3 sudu besar. l.

Penyediaan: 45 minit.

Kandungan kalori: 83 Kcal/100 g.

Tuangkan air panas ke atas cendawan, tutup dengan mangkuk dan biarkan selama tiga puluh minit, keluarkan, peras kelembapan berlebihan dengan telapak tangan anda dan potong ke dalam saiz yang diperlukan, tetapi tidak terlalu halus. Panaskan minyak dan goreng cendawan dalam periuk.

Jangan tuangkan air daripada mereka, ia masih berguna. Biarkan pasta mendidih. Kacau sekali-sekala, jangan biarkan ia melekat pada bahagian bawah. Kami meletakkan rempah ke dalam cendawan, tuangkan susu, air cendawan dan mascarpone dadu.

Keju akan cair, anda perlu campurkan semuanya dengan baik. Apabila jisim menjadi homogen, pukul telur dan segera kacau. Masak sos selama sepuluh minit lagi. Kami meletakkan busur siap di atasnya, campurkan dan anda boleh meletakkannya dan memakannya dengan segera.

Mereka akan mengubah sikap anda terhadap penkek! Percayalah, sekarang anda akan memasaknya dengan lebih kerap.

Untuk pasta dengan ayam, secara semula jadi lebih baik menggunakan daging segar atau sejuk. Dicairkan akan menjadi sukar. Tetapi jika anda terpaksa menggunakan hanya fillet seperti itu, maka selepas penyahbekuan, pukul dengan tukul ringan;
Pasta mesti dituangkan dengan sos sebelum makan, jika tidak, ia akan menjadi basah dan penampilan akan tidak menyelerakan;
Apabila menambah krim ke dalam cendawan, anda mesti mematikan api. Dengan cara ini mereka akan kekal cair dan tidak akan menarik keseluruhan jisim atau menggulung. Sebelum menambah pasta ke dalam sos, hidupkan semula api dan teruskan memasak;
Pasta mesti direbus sehingga separuh masak;
Untuk memastikan pasta dimasak mengikut konsistensi yang diingini, ikut perkadaran: seratus gram pasta setiap liter air.

Lebih banyak herba yang anda tambahkan pada hidangan, lebih aromatik dan lebih sedap.

Selamat menjamu selera!