Resipi wain mulberi (mulberi). Resipi wain mulberi buatan sendiri Wain mulberi tanpa yis

Buah-buahan pokok mulberi adalah berair, tidak terlalu manis dan sama sekali tidak sesuai untuk membuat jem. Akibatnya, buah beri besar, secara luarannya serupa dengan beri hitam, gugur dan reput tanpa permintaan. Sementara itu, anda boleh membuat wain mulberi di rumah, tetapi anda perlu mengambil kira beberapa helah, kerana jika tidak, minuman itu akan menjadi hambar atau tidak keluar sama sekali.

Butiran proses

Membuat wain dari mulberi mempunyai ciri-ciri sendiri yang perlu anda ketahui, jika tidak, minuman siap tidak mungkin memenuhi jangkaan.

Bakteria hidup hidup di permukaan mulberi, jadi secara teorinya penapaian mulberi mesti boleh dilakukan tanpa penambahan yis wain. Walau bagaimanapun, pada hakikatnya, masalah boleh timbul tanpa mereka. Oleh itu, nasihat untuk tidak membasuh beri boleh diabaikan, tetapi anda perlu menyimpan yis wain.
Apabila buah beri masak dan mula jatuh, mereka harus dikumpulkan tanpa berlengah-lengah: tempoh apabila pengumpulan mereka mungkin untuk penyediaan wain selanjutnya adalah pendek.
Yang paling biasa ialah mulberi putih dan hitam, merah juga dijumpai. Semakin gelap warna beri, semakin kaya warna dan aroma minuman itu. Walau bagaimanapun, jenis gelap, seperti beri biru, menjadikan lidah dan lelangit menjadi biru. Tidak mustahil untuk meneutralkan tindakan jus mulberi ini. Sekiranya momen ini penting untuk anda, lebih baik memberi keutamaan kepada mulberi putih, yang tidak akan mewujudkan sebarang pigmentasi pada lidah anda.
Untuk memberikan rasa masam wain, disyorkan untuk mengadun atau menggunakan asid sitrik, jus lemon.
Untuk meningkatkan rembesan jus dan meningkatkan konsistensi minuman, selalunya disyorkan untuk menggunakan enzim pektin. Ia, seperti yis wain kering, dijual di kedai khusus. Apabila menggunakan enzim pektin, ia dimasukkan ke dalam wort 12 jam sebelum pengenalan yis, selepas penambahan yang mana penapaian sudah bermula.
Penapaian mesti boleh mengambil masa dua bulan atau lebih. Dalam kes ini, 50 hari selepas permulaan penapaian, cecair mesti disalirkan, membebaskannya dari sedimen, ke dalam botol bersih dan dibiarkan untuk penapaian.
Selepas wain yang hampir siap dibotolkan, ia perlu dituangkan ke dalam wain baru setiap bulan, memisahkannya dari sedimen. Pada masa yang sama, adalah perlu untuk berusaha untuk memastikan bahawa hubungan wain dengan oksigen adalah minimum.

Wain siap disimpan untuk masa yang agak lama - sehingga 4 tahun. Kubu itu mempunyai kecil - 10-12 darjah, dan warna - dari merah jambu pucat hingga gelap, ia bergantung kepada bahan mentah. Sejambak ditentukan oleh resipi yang dipilih.

Resipi Wain Mulberi Klasik

beri mulberi - 3 kg;
gula pasir - 0.5 kg;
kismis - 0.5 kg;
enzim pektin (sebaik-baiknya) - 5 g;
yis wain kering - 5 g;
air - 2 l;
asid sitrik - 10 g (boleh digantikan dengan jus dari dua lemon).

Proses memasak:

Rebus sirap gula.
Basuh, susun mulberi.
Letakkan mulberi dalam mangkuk dengan mulut yang luas, anda boleh menggunakan lembangan enamel, baldi. Taburkan kismis di atasnya dan tuangkan sirap panas.
Selepas beberapa jam, tambah asid sitrik dan enzim pektin.
Selepas 12 jam lagi, letakkan yis, kacau.
Selama ini dan dalam 4 hari akan datang, campuran hendaklah ditutup dengan kain untuk melindungi daripada lalat dan berada di tempat yang hangat, tetapi tidak terang. Kacau sekurang-kurangnya dua kali sehari untuk mengelakkan acuan.
Selepas masa yang ditetapkan, memerah jus dari buah beri. Adalah lebih mudah untuk melakukan ini dengan bantuan penekan skru, setelah mengumpul beri dalam kain atau kain kasa.
Letakkan jus dalam botol bersih, pasangkan kedap air di atasnya. Ia boleh digantikan dengan sarung tangan getah atau silikon dengan jari yang dicucuk.
Perhatikan tingkah laku wort. Selepas menunggu penapaian tamat, iaitu masa sarung tangan mengempis atau kedap air "berhenti", toskan cecair, tinggalkan sedimen di bahagian bawah, tapis dan tuangkan ke dalam botol bersih. Lebih lengkap mereka diisi, lebih baik: sentuhan dengan udara tidak berguna untuk wain. Tutup rapat.
Letakkan botol secara mendatar di dalam bilik dengan suhu rendah. Dalam empat bulan akan datang, periksa sama ada terdapat banyak sedimen di dalamnya. Jika parasnya melebihi 2 cm, toskan wain, lepaskan dari sedimen, dan tuangkan ke dalam botol baru. Selepas 4 bulan, wain itu sudah boleh dirasai.

Resipi video untuk majlis itu:

Wain rumah pedas

mulberi - 1 kg;
gula pasir - 1.4 kg;
air yang disucikan - 3.8 l;
jus lemon - 100 ml;
pudina segar atau kering, dicincang - 60 g segar atau 20 g kering;
kayu manis - 2 batang;
yis wain (budaya tulen) - 2.5 g.

Kaedah memasak:

Wain mulberi "Madu"

mulberi (putih) - 4 kg;
rhubarb - 0.4 kg;
lemon - 3 pcs.;
jus epal - 6 l;
gula - 1 kg;
madu - 0.4 kg;
yis wain - 5 g.

Kaedah memasak:

Susun, basuh, hancurkan beri, letakkannya di dalam besen atau tangki enamel besar.
Taburkan gula di atasnya, letak madu.
Lulus lemon melalui penggiling daging tanpa mengelupas, dan masukkan semuanya bersama jus dan semangat ke mulberi.
Menggunakan pemerah jus, perah 6 liter jus daripada epal.
Tuangkan jus ke atas buah beri.
Rebus semuanya dengan api perlahan sehingga gula dan madu larut.
Tunggu sehingga campuran telah sejuk ke suhu bilik (20-25 darjah), masukkan yis.
Tuangkan ke dalam baldi bersih, kencangkan kain kasa di atas, bawa baldi ke bilik yang hangat selama 3 hari. Kacau 2-3 kali sehari untuk mengelakkan acuan.
Perah jus, tapis, tuangkan ke dalam tangki penapaian, pasangkan kedap air.
Tunggu sehingga penapaian selesai. Ini akan berlaku dalam masa sebulan setengah.
Tapis dan pindahkan ke botol penapaian semula. Pasang pengedap air. Tunggu sebulan lagi.
Toskan supaya sedimen kekal di dalam botol. Ini dilakukan melalui tiub, satu hujungnya diturunkan ke dalam bekas wain, yang lain ke dalam bekas kosong, yang lebih rendah sedikit.
Tapis melalui kain katun atau pad kapas.
Tuangkan ke dalam botol, gabus dan letakkannya secara mendatar di dalam bilik dengan suhu 16-18 darjah. Selepas 3 bulan, anda boleh mengambil sampel.

Wain mulberi ceri

beri mulberi (gelap) - 3.6 kg;
jus ceri - 0.8 l;
gula - 2.8 kg;
jus lemon - 30 ml;
yis wain - 10 g.

Kaedah memasak:

Basuh, susun dan hancurkan mulberi.
Tambah gula, ceri dan jus lemon kepada mereka. Panaskan, larutkan gula, tunggu sehingga ia sejuk hingga 24 darjah.
Tambah yis wain khas. kacau. Tutup dengan kain, letakkan di sudut yang hangat, dilindungi dari cahaya matahari.
Kacau setiap 8-12 jam dengan batang kayu.
Selepas tiga hari, tekan buah beri untuk mendapatkan jus. Tapis melalui kain kasa. Letakkan dalam bekas penapaian dengan kedap air.
Tunggu sehingga penapaian selesai, tapis melalui kain katun, tuangkan ke dalam botol, tutup dengan ketat.
Selepas tiga bulan, lihat berapa banyak sedimen dalam botol. Jika ada banyak, kemudian tapis wain dan tuangkan ke dalam botol baru. Tutup mereka dengan baik sekali lagi. Simpan di tempat yang sejuk, letakkan botol secara mendatar. Wain akan siap sepenuhnya dalam masa enam bulan.

resipi wain putih

mulberi - 2 kg;
gula pasir - 1 kg;
wain meja putih (anggur separa manis) - 0.75 l;
kayu manis tanah - 30 g;
air bersih - 5 liter.

Kaedah memasak:

Tumbuk beri yang tidak dibasuh dan biarkan selama sehari.
Perah jus dari buah beri dengan menekan.
Masukkan gula dan kayu manis ke dalam jus. Dalam bekas enamel, contohnya dalam baldi, biarkan ditapai, ditutup dengan kain kasa. Suhu optimum untuk penapaian ialah 23 darjah.
Kacau dua kali pada siang hari.
Selepas 3 hari, tapis jus, campurkan dengan air dan tuangkan ke dalam tangki penapaian. Tuangkan dalam sebotol wain. Pasang pengedap air.
Apabila gurgling berhenti sepenuhnya, buat nota pada kalendar supaya selepas dua minggu wain itu dikeringkan, mengeluarkan sedimen, ditapis dan dibotolkan.
Botol gabus wain, selepas 3 bulan anda boleh mencuba dan merawat tetamu dengan minuman yang luar biasa.

Mulberi bukanlah buah beri yang paling sesuai untuk eksperimen masakan, namun, ia boleh digunakan untuk membuat wain dengan rasa yang menyenangkan dengan aroma yang halus. Apa yang diperlukan untuk ini ialah mengkaji selok-belok proses teknologi dan dengan jelas mengikuti resipi yang dipilih.

Diperbuat daripada bahan yang berbeza, anda boleh melihat peranti kaca. Kadang-kadang mereka mempunyai bukan sahaja penyuling kaca, tetapi biasanya dalam bentuk kelalang. Apa yang penting apabila menyuling mash pada peranti sedemikian ialah ketiadaan oksida sepenuhnya. Dalam peranti lain, tumbuk, berinteraksi dengan logam, memberikan tindak balas pengoksidaan. Yang paling tidak terdedah kepada proses ini ialah keluli tahan karat, dan yang paling banyak. Tetapi bahan bakar sepenuhnya yang masih diperbuat daripada kaca memberikan hasil alkohol yang kecil kerana isipadu kecil kelalang. Dan bahan rapuh dia perlu berhati-hati. Adalah mudah untuk memecahkan kelalang kaca atau penyejuk dengan pengendalian yang tidak cekap. Salah satu kelebihan peranti penyulingan sedemikian adalah keupayaan untuk memerhatikan keseluruhan proses penyulingan mash. Lagipun, untuk pengeluaran rumah moonshine. Ini berguna untuk newbie dalam perniagaan ini. untuk penyulingan diletakkan pada bingkai logam. Bekas kaca dipanaskan pada lampu alkohol.

Mengenai penyuling

Minuman moonshine kaca sepenuhnya masih bagus untuk semua orang dari segi kualiti produk alkohol yang dikeluarkan. Dia hanya tidak memilikinya. Anda memerlukan penyulingan sekunder daripada moonshine. Dan lebih baik masih menggunakan peti sejuk kaca lengkap dengan kiub penyulingan logam. Mengapa mencari lampu semangat dan kelalang kaca sedangkan mana-mana bekas keluli atau tembaga akan sesuai untuknya. Dan ya, ia akan menjadi lebih besar. Menggunakan gegelung kaca, anda boleh membetulkannya di dalam lubang tangki logam penyejuk pada gasket getah. Tangki mestilah dalam supaya ia tidak rosak apabila mencedok air yang dipanaskan, diletakkan sedekat mungkin dengan bahagian bawah. Dalam kes ini, lebih baik menggunakan hos untuk mengalirkan air yang dipanaskan. Penyuling kaca dijual di kedai, siap sepenuhnya untuk penyulingan tumbuk menjadi alkohol. Mereka boleh disambungkan ke air yang mengalir. Peranti sedemikian disambungkan ke tangki penyulingan melalui tiub fleksibel. Ia dipasang secara berasingan pada bingkai logam.

Baca juga: Gambaran keseluruhan pegun moonshine bagi siri Absolut

Mengenai keburukan

Hadiah kaca moonshine masih

Jika anda membeli moonshine kaca di kedai, maka ia dijual di sana dalam bentuk satu set, biasanya dengan tangki penyulingan logam. Beberapa model ditawarkan, mereka hanya berbeza dalam jumlah kelalang keluli dari 5 hingga 17 liter. Semua mempunyai nama yang berbeza. Penggunaan peranti sedemikian adalah lebih mudah. Pemanasan mash di dalamnya dilakukan pada gas atau. "Kilang penyulingan rumah" kaca penuh mempunyai kapasiti kelalang tidak lebih daripada 6 liter. Ketebalan bahannya kecil, yang diperlukan untuk pemanasan pada api terbuka. Peranti boleh mempunyai sama ada gegelung kaca atau dengan peranti dalaman lain. Semasa operasi, tekanan tinggi wap alkohol tidak boleh dibenarkan. Sebarang retakan boleh menyebabkan pecah. Ini adalah tolak besar untuk pembinaan kaca. Dan ya, ia perlu disimpan dengan berhati-hati. Jika jarang digunakan, maka simpan dalam bahan yang lembut. Pembersihan dan pembilasan juga memerlukan berhati-hati.

Ini penting untuk proses moonshine - untuk mendapatkan sebanyak mungkin alkohol daripada bahan mentah yang sesuai. Peranti kaca jarang digunakan untuk ini. Tetapi jika terdapat peralatan kaca makmal di rumah, maka mengapa tidak cuba membuat alkohol? Setelah menyediakan kelalang tumbuk, anda boleh menyulingnya sekurang-kurangnya seminggu setiap hari dalam dos yang kecil. Gunakan "kepala" moonshine sebagai bahan api untuk lampu semangat. Dan "ekor" disuling secara berasingan.

Untuk membuat wain mulberi buatan sendiri, anda memerlukan buah beri berair masak tanpa tanda-tanda reput atau acuan. Malah satu buah beri yang rosak boleh merosakkan keseluruhan minuman atau memburukkan rasa. Saya menasihati anda untuk mengambil mata air atau air yang ditapis, yang tidak mengandungi klorin. Semua bekas yang telah digunakan hendaklah terlebih dahulu dibasuh dengan air panas dan dilap sehingga kering. Ia dibenarkan untuk bekerja dengan bahan wain hanya dengan tangan yang bersih.

bahan-bahan:

mulberi (mulberi) - 2 kg;
gula - 1.5 kg;
air - 5 liter;
asid sitrik - 10 gram (2 lemon);
kismis yang tidak dibasuh - 100 gram.

Yis liar hidup pada kismis, yang mengaktifkan penapaian jika terdapat sedikit yis pada mulberi. Asid sitrik (jus) menstabilkan keasidan, kerana wain itu menapai lebih aktif, ternyata lebih enak dan disimpan dengan baik.

Resipi wain mulberi

1. Tumbuk beri dengan rolling pin kayu, biarkan selama sejam supaya jus menonjol.

2. Pindahkan campuran ke dalam bekas dengan leher lebar, tambah 500 gram gula, kismis, air dan asid sitrik (perah jus dari dua lemon). Kacau, tutup dengan kain kasa, letakkan di tempat yang gelap pada suhu bilik. Kacau sekali sehari dengan tangan yang bersih atau batang kayu. Selepas 2-3 hari, buih, desisan dan sedikit bau masam akan muncul, yang bermaksud bahawa penapaian telah bermula.

3. Tapis wort melalui beberapa lapisan kain kasa. Perah pulpa, campurkan cecair yang dihasilkan dengan jus utama. Picit tidak lagi diperlukan.

4. Tuangkan jus ke dalam bekas penapaian, tambah 500 gram gula, campurkan. Sekurang-kurangnya 25% daripada isipadu kontena mesti kekal bebas. Pasang pengedap air pada leher (sarung tangan perubatan dengan lubang di jari). Pindahkan mesti ke tempat yang gelap dengan suhu 18-25°C.

5. Selepas 5 hari, masukkan baki gula (500 gram). Untuk melakukan ini, keluarkan kunci air, longkang 500 ml jus yang ditapai, larutkan gula di dalamnya, tuangkan semula sirap yang dihasilkan dan pasangkan semula kunci.

6. Selepas 20-55 hari, penapaian aktif akan berakhir: meterai air tidak akan melepaskan gas (sarung tangan akan mengempis), wain muda akan menjadi lebih ringan. Sudah tiba masanya untuk mengalirkan minuman melalui penyedut minuman ke dalam bekas lain tanpa menyentuh sedimen di bahagian bawah.

Jika penapaian berlangsung 50 hari, supaya kepahitan tidak muncul, anda perlu mengeluarkan wain dari sedimen dan meletakkannya semula di bawah kunci air untuk ditapai.

7. Adalah dinasihatkan untuk mengisi bekas penyimpanan sehingga leher supaya tiada sentuhan dengan oksigen, tutupnya secara hermetik atau pasangkan kedap air, kemudian pindahkannya ke tempat yang gelap dengan suhu 5-16 ° C untuk memegang . Biarkan selama 4-8 bulan.

8. Semasa penuaan, sedimen akan muncul, anda perlu menyingkirkannya, secara berkala (sekurang-kurangnya sekali sebulan) menuangkan wain ke dalam bekas lain.

9. Selepas beberapa bulan, cuba wain. Jika rasa manis tidak sesuai, tambah gula secukup rasa dan gaul. Anda juga boleh meningkatkan kekuatan dengan menambah vodka atau alkohol, tetapi tidak lebih daripada 10-15% daripada jumlah.

Wain 6 bulan

10. Tuangkan minuman ke dalam botol, tutup rapat dengan gabus. Simpan di dalam peti sejuk atau ruang bawah tanah. Hayat rak - sehingga 4 tahun. Ternyata kira-kira 5 liter wain dengan kekuatan 10-12 darjah.

Di Wilayah Rostov, Wilayah Krasnodar dan Stavropol, buah beri yang agak popular ialah mulberi. Ia sangat manis dan oleh itu boleh digunakan dengan mudah untuk membuat roh. Vodka berasaskan mulberi dipanggil mulberi, kami menulis tentangnya dengan lebih terperinci. Walau bagaimanapun, wain juga boleh dibuat daripada mulberi, dan ia akan menjadi sangat lazat dan sangat luar biasa. Resipi untuk membuat wain dari mulberi itu sendiri bukanlah masalah besar walaupun untuk pembuat wain pemula.

bahan-bahan

Untuk membuat wain mulberi di rumah, kita perlukan

Mulberi - 2 kilogram
Gula - 1.5 kilogram
Air - 5 liter
Asid sitrik - 10 gram
Kismis - 100 gram

Perlu diingat bahawa kismis adalah elemen pilihan dan bahan untuk membuat wain dari mulberi, bagaimanapun, ia mengandungi cukup banyak yis di permukaannya, yang boleh mempercepatkan proses penapaian. Asid sitrik (yang, dengan cara ini, boleh digantikan dengan jus dua lemon) membolehkan anda menstabilkan keasidan minuman siap, mempercepatkan proses penapaian, dan juga meningkatkan jangka hayat wain mulberi siap.

Resipi wain mulberi

Pada asasnya, membuat wain daripada mulberi tidak berbeza dengan membuat wain daripada bahan lain.

Pertama sekali, beri yang dibasuh mesti diuli dengan pin rolling atau pengisar. Selepas itu, beri dalam bentuk ini mesti dibiarkan selama sejam untuk membolehkan jus mengalir.

Selepas itu, pulpa mulberi dimasukkan ke dalam bekas penapaian, di mana semua air, asid sitrik, kismis dan setengah kilogram gula ditambah. Campurkan semua bahan tambahan dengan teliti, kemudian letakkan di tempat yang gelap dan hangat. Bekas mesti ditutup dengan selamat dan hermetik, perlu menggunakan kedap air untuk mengelakkan habuk masuk ke dalam. Perlu difahami bahawa lebih daripada 75% daripada jumlah keseluruhan tidak boleh dituangkan ke dalam tangki penapaian, jika tidak, buih yang terbentuk akibat penapaian akan menyumbat meterai air.

Gula mesti ditambah secara beransur-ansur, sekali setiap dua hingga tiga hari, sehingga jumlah gula tambahan menjadi satu setengah kilogram lebih awal. Perlu diingat bahawa anda tidak boleh menambah lebih banyak gula, kerana wain boleh berubah menjadi cloying; pada masa yang sama, kemanisan produk siap sentiasa boleh ditingkatkan dengan menambah gula kepada minuman siap.

Penapaian biasanya berakhir dalam 2-3 minggu. Penghujung proses penapaian wain mulberi boleh diperbaiki selepas berakhirnya gurgling meterai air. Adalah sangat penting untuk mengalirkan keseluruhan minuman dengan teliti, sebaik-baiknya melalui tiub - dalam kes ini, semua sedimen akan kekal di bahagian bawah botol. Selepas itu, penapisan minuman akan menjadi susunan magnitud yang lebih sukar.

Adalah lebih baik untuk menapis wain mulberi melalui beberapa lapisan kain kasa, di dalamnya juga terdapat bulu kapas. Jika perlu, wain mulberi boleh ditapis beberapa kali.

Menyimpan wain mulberi

Penyimpanan akhir wain mulberi di rumah mesti dilakukan dalam botol kaca, sambil menuangkan wain secara literal ke leher untuk mengurangkan kemungkinan pengoksidaan wain pada masa akan datang. Semasa penyimpanan, sedimen organik dan mineral mungkin muncul - ini adalah perkara biasa, jika perlu, minuman boleh ditapis beberapa kali lagi.

Seperti yang telah disebutkan, tahap akhir gula dan keasidan boleh diselaraskan, tetapi hanya ke atas, dengan menambah asid sitrik atau gula, masing-masing. Kubu itu juga boleh ditingkatkan secara buatan dengan menambah sebarang vodka tanpa rasa dan kekotoran (vodka raspberi atau blackberry tidak akan berfungsi, anda perlu mengambil vodka tanpa perisa).

Ciri-ciri wain mulberi

Seperti buah beri itu sendiri, wain mulberi akan mengotorkan membran mukus dengan kuat - lidah, mulut dan tekak. Perlu diingat bahawa perkara yang telah diwarnai dengan wain mulberi akan menjadi sangat sukar untuk dibersihkan: dalam kebanyakan kes, perkara itu hanya perlu dibuang.

Sekiranya wain dari mulberi tidak berfungsi, maka produk yang dihasilkan boleh digunakan sebagai minuman rumah untuk moonshine - alkohol yang dihasilkan akan sangat wangi, kuat dan luar biasa. Mulberi mengandungi cukup banyak bahan aromatik, jadi vodka mulberi (ia dipanggil mulberi, seperti yang telah disebutkan di atas) akan dibandingkan dengan baik dengan moonshine lain.

Wain mulberi berbeza daripada minuman buatan rumah lain dalam rasa dan aroma yang luar biasa. Hari ini kami akan mendedahkan kepada anda beberapa rahsia penyediaannya, serta menawarkan beberapa resipi yang menarik.

Komposisi dan ciri wain dari mulberi

Minuman beralkohol yang diperbuat daripada mulberi termasuk set produk tradisional. Iaitu beri, gula dan air. Untuk meningkatkan rasa wain, asid sitrik dan kayu manis ditambah kepadanya. Untuk menyediakan gunakan vodka atau alkohol.

Untuk wain buatan sendiri, sebarang jenis mulberi adalah sesuai. Beri merah, putih dan hitam tidak akan menambah banyak rasa pada minuman anda, tetapi ia akan menjejaskan warnanya. Lebih gelap mulberi, lebih kaya dan lebih dalam naungan wain yang telah siap. Oleh itu, banyak pembuat wain lebih suka membuatnya daripada beri hitam.

Ulasan wain

Pembuat wain mencatatkan bahawa kelemahan utama mulberi adalah kekurangan rasa yang cerah. Itulah sebabnya aditif makanan terang digunakan untuk membuat wain. Mereka yang suka wain tulen ambil perhatian bahawa ia mengambil masa yang lama untuk matang.

Peminat wain buatan sendiri gembira membuat wain daripada mulberi. Mereka mendakwa bahawa produk ini boleh dimakan dalam bentuk tulen atau dibuat koktel yang indah berdasarkannya.

Resipi klasik

Wain mulberi disediakan dengan cara yang sama seperti minuman keras buatan sendiri yang lain:

Masukkan buah beri ke dalam mangkuk dan biarkan ia dibancuh selama sehari. Kemudian masukkan ke dalam balang.
Buat sirap daripada air dan gula. Didihkan cecair dan tambah sebarang penambah rasa (vanila, kayu manis atau asid sitrik) ke dalamnya.
Sirap perlu disejukkan dan dituangkan ke dalam balang beri yang diselitkan, ditutup dengan meterai air dan dibiarkan selama lima atau enam hari.
Apabila masa yang ditentukan telah berlalu, tapis mesti dan campurkan dengan wain putih (untuk sepuluh liter jus anda perlu mengambil satu liter minuman). Selepas itu, minuman itu harus berdiri selama dua atau tiga minggu.

Wain siap boleh diminum dalam bentuk tulen, serta dengan tonik atau sebagai sebahagian daripada koktel.

Resipi wain mulberi yang mudah

Resipi ini sangat mudah sehingga pembuat wain yang baru boleh mengendalikannya. Anda tidak memerlukan pengetahuan atau kemahiran khusus dalam bidang ini. Bagaimana untuk membuat wain mulberi? Ikut arahan:

Kumpulkan beri, masukkan ke dalam mangkuk dan biarkan selama sehari. Kemudian perah jus daripada mereka.
Campurkan cecair dengan gula dan kayu manis. Untuk setiap liter jus, anda memerlukan 150 gram produk pertama dan lima gram kedua.
Biarkan campuran selama seminggu dan kemudian tapis melalui ayak dan kain tipis.
Campurkan produk siap dengan wain putih pada kadar 10 liter jus setiap liter wain. Infus minuman selama sekurang-kurangnya dua minggu.
Apabila masa yang dinyatakan telah berlalu, cuba wain. Jika perlu, tambahkan jumlah gula yang diperlukan.

Tuangkan minuman ke dalam botol dan simpan di tempat yang sejuk.

Wain mulberi di rumah. Resipi #3

Jika anda ingin mendapatkan minuman yang berkualiti, maka berhati-hatilah dengan pemilihan bahan. Beri harus segar, tanpa tanda-tanda reput. Air adalah lebih baik untuk mengambil musim bunga atau ditapis. Ingat bahawa rasa klorin tidak akan meningkatkan rasa produk siap. Kami akan membuat wain mulberi mudah daripada bahan-bahan berikut:

Beri - dua kilogram.
Gula - satu setengah kilogram.
Air - lima liter.
Dua lemon atau sepuluh gram asid sitrik.
Kismis (tidak dibasuh) - 100 gram.

Resipi wain mulberi di rumah:

Hancurkan buah beri dengan penggiling kayu dan biarkan seketika.
Apabila jus menonjol (selepas kira-kira sejam), pindahkan mulberi ke bekas dengan leher lebar. Tambah kepada mereka 500 gram gula, asid sitrik (anda boleh jus lemon), kismis dan air.
Kacau produk, tutupnya dengan kain kasa dan letakkan di tempat yang gelap (ia harus kekal pada suhu bilik). Kacau beri setiap hari dengan sudu kayu atau hanya tangan yang bersih.
Selepas beberapa hari, bau masam akan muncul, yang akan berfungsi sebagai isyarat bahawa penapaian telah bermula. Tapis wort melalui beberapa lapisan kain kasa, dan peras buah beri.
Tuangkan jus ke dalam botol besar dan tambahkan 500 gram gula ke dalamnya. Sila ambil perhatian bahawa 25% daripada kapasiti mesti kekal percuma. Pada penutup, pasangkan kedap air atau sarung tangan perubatan dengan lubang di jari. Pindahkan botol ke tempat yang gelap.
Selepas kira-kira tiga minggu, penapaian aktif akan berakhir dan wain akan menjadi cerah. Toskan cecair melalui penyedut minuman, tinggalkan sedimen di bahagian bawah.
Isikan hidangan bersih dengan wain - cuba tuangkan cecair di bawah leher supaya pada masa akan datang ia tidak bersentuhan dengan oksigen. Tutup bekas dengan ketat dan pindahkannya ke tempat yang gelap dan sejuk.
Sekali sebulan, tapis wain, singkirkan sedimen. Pada ketika ini, anda boleh merasainya dan menambah gula jika anda mahu.

Selepas empat bulan, tuangkan minuman ke dalam botol, gabus dan simpan di ruang bawah tanah atau peti sejuk.

Wain rumah. Resipi #4

bahan-bahan:

Beri mulberi - satu kilogram.
Air - 500 ml.
Kayu manis - lima gram.
Gula - 150 gram.
Wain putih yang kuat - 100 ml.

Resipi untuk wain mulberi agak mudah:

Basuh beri segar dan biarkan mereka berbaring selama 24 jam.
Perah jus dan cairkan dengan jumlah air yang sama.
Tambah kayu manis (lima gram seliter) dan gula (150 gram seliter).
Tuangkan wain masa depan ke dalam balang untuk penapaian selama enam hari.
Tapis minuman apabila masa yang ditetapkan telah berlalu.
Gandingkan minuman buatan sendiri dengan wain diperkaya putih yang dibeli di kedai.
Tapis wain, botol dan gabus dengan ketat.

Wain sutera. Nombor resipi 5

Kami akan menyediakan minuman buatan sendiri yang lazat daripada:

Enam gelas gula.
Empat liter air panas.
Empat cawan mulberi (anda boleh mengambil lebih banyak).
Jus dua lemon atau 10 gram asid sitrik.
3 sudu besar pudina segar, dicincang dengan pisau
10 gram kayu manis tanah.
Setengah sudu teh yis wain.

Baca resipi untuk wain mulberi di bawah:

Tumbuk beri dan masukkan ke dalam pinggan seramik atau kaca.
Larutkan gula, kayu manis dan asid sitrik dalam air panas. Tuangkan sirap ke atas mulberi dan tambah pudina kepada mereka.
Apabila cecair telah sejuk, tambahkan yis ke dalamnya, goncang dan tutup leher dengan sarung tangan getah atau kain kasa yang bocor.
Biarkan wain masa depan ditapai selama 10 hari, dan kemudian tapis melalui penapis dan kain berliang.
Tuangkan cecair ke dalam bekas bersih dan tutup sekali lagi dengan kain tipis.

Dalam sepuluh minggu wain akan siap. Untuk menetapkan hasilnya, anda boleh mencampurkannya dengan wain putih yang kuat.

Minuman keras mulberi yang kuat

Apa yang perlu dimasak jika mulberi sudah masak di taman anda? Wain buatan sendiri adalah pilihan yang bagus untuk menggunakan buah beri masak. Kali ini kami mencadangkan untuk membuat wain yang lazat tetapi kuat.

bahan-bahan:

Vodka - 200 ml.
Air - 100 ml.
Mulberi hitam - satu gelas.
Gula - satu gelas.

Anda akan mempelajari resipi untuk wain mulberi buatan sendiri jika anda membaca arahan kami:

Tumbuk beri dengan penekan kentang dan letakkan dalam pinggan kaca.
Sediakan sirap dari air dan gula - mula-mula rebus, dan kemudian sejukkan ke suhu bilik.
Tuangkan sirap dan vodka ke dalam balang beri.
Kacau makanan, tutupnya dengan tudung dan letakkan di dalam peti sejuk selama dua minggu.

Apabila masa yang ditetapkan telah berlalu, tapis minuman, dan kemudian tuangkan ke dalam botol kaca.

Menuangkan dari beri tanpa vodka

Resipi yang sangat mudah yang boleh anda laksanakan dengan mudah. Untuk menyediakan minuman, anda hanya perlu:

Beri mulberi - dua kilogram.
Gula - 700 gram.

Bagaimana untuk membuat wain mulberi? Resipinya mudah sahaja:

Masukkan beri yang dibasuh dalam balang dan taburkannya dengan gula.
Tutup leher dengan kain kasa, selamatkannya dan pindahkan pinggan ke tempat yang gelap pada suhu bilik.
Apabila wain mula ditapai (selepas dua atau tiga hari), keluarkan kain kasa dan pasangkan kedap air (sarung tangan getah akan berfungsi).
Selepas kira-kira sebulan, apabila penapaian berhenti (sarung tangan mengempis atau meterai air berhenti berdeguk), wain boleh ditapis melalui beberapa lapisan kain kasa.

Tuangkan minuman ke dalam botol dan simpan di tempat yang sejuk.

Wain mulberi adalah minuman menyegarkan yang lazat yang boleh anda buat dengan mudah di rumah. Jadi pilih mana-mana resipi yang anda suka dan mula bereksperimen.