Memasak keju buatan sendiri. Bagaimana untuk membuat Bryndza daripada susu lembu di rumah? Keju dengan doh masam

Daripada semua jenis keju, keju feta dibezakan oleh kandungan lemaknya yang rendah dan jumlah protein yang utama, kalsium yang mudah dihadam dan komposisi vitamin yang pelbagai. Dalam versi klasik, ia diperbuat daripada susu biri-biri atau kambing, dan mempunyai rasa yang agak pedas dan masin. Tetapi di latitud kami, susu lembu segar paling kerap diambil sebagai asas produk ini dan jumlah garam yang sederhana digunakan.

Keju adalah komponen yang sangat diperlukan oleh banyak orang, asas kepada banyak dan makanan ringan bebas yang hebat.

Anda boleh belajar cara membuat keju susu lembu yang lazat di rumah dari resipi kami di bawah.

Keju susu lembu buatan sendiri - resipi

bahan-bahan:

susu buatan sendiri, segar - 4 l;
enzim cecair untuk keju - 35 ml;

Untuk air garam:

ditapis, air masak - 1 l;
garam - 60 g.

Memasak

Untuk penyediaan keju, sudah tentu, paling diingini menggunakan susu buatan sendiri. Tetapi jika tidak ada peluang untuk membelinya segar, maka anda boleh mengambil kedai yang berkualiti. Kami memanaskan susu ke suhu empat puluh darjah dan menambah, kacau, enzim cecair. Gaul rata sekali lagi dan tentukan campuran di tempat yang hangat selama empat puluh minit. Pada masa ini, susu harus menyejukkan, mengental sepenuhnya dan memisahkan whey.

Seterusnya, sekeping kain kapas atau kain kasa, dilipat tiga atau empat kali, dilapik dengan colander dan isi kuali dituangkan ke dalamnya. Kami mengumpul tepi kain, mengikatnya dalam simpulan dan menggantungnya ke longkang. Apabila cecair berhenti memisahkan, letakkan beg di bawah penekan dan biarkan selama kira-kira satu setengah hingga dua jam.

Dalam periuk dengan diameter yang serupa dengan saiz jisim keju kami di dalam beg, tuangkan air sejuk rebus, larutkan garam di dalamnya dan rendam kek keju yang dihasilkan, selepas melepaskannya dari beg.

Sekarang kita tentukan bekas dengan keju di dalam peti sejuk selama sepuluh hari untuk pematangan. Pada masa ini, keju sepenuhnya tepu dengan garam dan memperoleh struktur yang diperlukan.

Keju dari susu lembu masam di rumah

bahan-bahan:

susu buatan sendiri, susu masam - 3 l;
garam - secukup rasa.

Memasak

Didihkan susu segar dalam bekas enamel dan rebus selama satu setengah hingga dua minit. Kemudian keluarkan dari api, biarkan sejuk sedikit, dan campurkan dengan susu masam. Biarkan adunan mendidih, masukkan garam secukup rasa dan kacau. Jika semuanya dilakukan dengan betul, jisim harus mengental. Seterusnya, tuangkannya ke dalam colander yang dialas dengan kain kasa atau kain kapas dan biarkan ia mengalir dengan baik, pertama dalam colander, kemudian dalam keadaan terampai. Untuk ketumpatan yang lebih besar, kami meletakkan beg bersimpul di bawah akhbar selama beberapa jam.

Keju buatan sendiri yang lazat sudah siap.

Resipi brynza dari susu lembu dengan cuka

bahan-bahan:

susu buatan sendiri, segar - 3 l;
cuka - 55 ml;

Untuk air garam:

ditapis, air masak - 0.5 l;
garam - 120 g.

Memasak

Tuangkan susu buatan sendiri ke dalam bekas enamel, letakkan di atas api sederhana dan panaskan sehingga mendidih. Tuangkan cuka dan kacau jisim susu sehingga whey terpisah. Kemudian padamkan api dan biarkan pangkalnya sehingga penyejukan lengkap.

Tuangkan jisim yang disejukkan ke dalam colander dengan kain kasa atau kain kapas dan biarkan cecair mengalir. Selepas kira-kira satu setengah jam, kami mengikat kain kasa atau kain menjadi simpulan dan menentukannya di bawah akhbar. Beratnya hendaklah sekurang-kurangnya tiga kali ganda asas keju.

Selepas kira-kira sejam, kami mencelupkan beg keju selama satu minit dalam larutan garam yang disediakan dengan mencampurkan air sejuk rebus dan garam, dan sekali lagi meletakkannya di bawah akhbar. Kami berdiri selama enam hingga tujuh jam lagi. Selepas masa berlalu, keju buatan sendiri yang lazat akan siap.

Keju buatan sendiri, yang prosesnya sepenuhnya berada di tangan nyonya rumah "dari awal", kadang-kadang jauh lebih baik daripada keju dari kedai dengan bahan tambahan yang tidak sepenuhnya berguna dan "rahsia" pengeluarannya. Anda akan terkejut, tetapi banyak jenis boleh dimasak di rumah: mascarpone, suluguni, keju, dll. Kelas induk ini akan memberi tumpuan kepada brynza, kerana keju ini hanya memerlukan dua bahan: susu dan enzim keju.

Untuk membuat keju di rumah, anda memerlukan:
susu buatan sendiri;
enzim keju;
termometer air;
periuk besar atau mana-mana bekas lain untuk dapur;
colander;
kain kasa atau kain putih nipis;
garam.

Susu mempunyai pengaruh yang besar pada hasil akhir - ia mestilah buatan sendiri, dan lebih gemuk, lebih banyak keju yang akan anda dapatkan. Kira-kira 1.5 kg keju boleh disediakan daripada 10 liter susu buatan sendiri sederhana lemak.
Penting: jika anda tidak mempunyai susu sendiri, anda perlu membelinya hanya daripada penjual yang dipercayai yang memantau kebersihan dan kesihatan haiwan mereka. Ini disebabkan oleh fakta bahawa susu dalam resipi ini tidak menjalani rawatan haba yang betul.
Jadi, tuangkan susu ke dalam periuk, dan kemudian letakkan di atas api perlahan. Jangan pergi jauh, kerana ia akan memanas (ke suhu yang dikehendaki 35 darjah) dengan cepat.

Pada masa ini, anda boleh mula membiak enzim keju Meito, yang boleh anda beli di mana-mana kedai dalam talian khusus. Beg enzim direka untuk 100 liter susu, jadi ia mesti dibahagikan terlebih dahulu kepada 10 bahagian. Cairkan salah satu bahagian dengan 100 ml air pada suhu bilik (tidak panas).

Semasa anda bermain-main dengan enzim, susu akan menjadi sedikit suam. Ini sudah cukup, tetapi untuk berjaga-jaga, periksa suhunya. Jika anda tidak mempunyai termometer air, anda boleh menggunakan alat elektronik isi rumahnya, bagaimanapun, ia mestilah kalis air 100%. Suhu susu hangat dalam resipi ini tidak melebihi 35 darjah, jadi termometer elektronik konvensional berjaya mengatasi tugas itu.

Seterusnya, tuangkan gelas yang disediakan dengan enzim ke dalam kuali, dikeluarkan dari dapur, kemudian kacau susu dengan teliti. Pada peringkat ini, penyertaan anda dalam penyediaan sudah berakhir buat masa ini, kerana susu mesti dibiarkan selama 20-30 minit.
Setengah jam akan berlalu, dan anda boleh kembali ke keju masa depan. Pada masa ini, susu akan bertukar menjadi bahan gelatin, yang mesti dipotong dengan pisau (betul-betul di dalam kuali) menjadi kepingan kecil, dan kemudian dibiarkan selama 15 minit lagi.

Langkah seterusnya ialah mengeluarkan whey, yang mana dengan teliti memindahkan jisim ke dalam colander dengan kain kasa (anda perlu meletakkan beberapa bekas di bawah colander untuk mengumpul whey). Pada masa hadapan, ia boleh digunakan untuk membuat penkek, roti, dan hanya minuman. Juga, untuk mempercepatkan proses, adalah baik untuk membuat sedikit penindasan dengan tin air biasa.

Selepas sejam, keju mesti dibalikkan dengan teliti supaya whey mengalir dengan lebih baik. Pada masa ini, jisim menjadi padat, corak yang jelas dari colander muncul di atasnya, jadi anda sudah boleh mengeluarkan kain kasa.

Selepas satu jam lagi, keju dituangkan dengan air garam (whey dengan garam tepat di atas citarasa anda). Ia tidak perlu disimpan dalam air garam untuk masa yang lama - 15-20 minit sudah cukup.
Sila ambil perhatian: jika anda suka lubang dalam keju, biarkan selama beberapa jam lagi tanpa penyejukan.

Segala-galanya, keju buatan sendiri yang lazat sudah siap.

Hello pembaca yang dikasihi. Hari ini kami memasak di rumah keju yang sangat lazat daripada susu lembu. Kami baru-baru pulang dari bercuti, membeli keju di sana untuk sarapan pagi dengan teh, secara umum, kami sangat menyukai keju sehingga kami memutuskan untuk memasaknya di rumah.
Ngomong-ngomong, anda tidak dapat mencari keju feta di pasaran, susu, krim masam, whey dan keju kotej dijual, dan juga mentega buatan sendiri, tetapi tidak ada keju feta.

Sudah tentu, sekarang semakin ramai yang mahu makan produk semulajadi, bahan kimia yang mencukupi dalam segala-galanya. Mengapa tidak membuat keju buatan sendiri. Anda masak sendiri, anda tahu apa yang anda tambah kepadanya. Dan secara umum, saya berpuas hati dengan keju, serta kanak-kanak. Lain kali saya buat keju lagi, untuk sarapan dengan teh, itu sahaja.

Ibu saya dan saya juga memasak keju untuk teh pada zaman kanak-kanak, ia adalah lazat, dan kemudian kami hilang pandangan atau hanya melupakannya, menggantikannya dengan keju keras. Tetapi, keju keras kini sangat mahal, dan keju asli tidak mencukupi. Apa yang saya masak di rumah adalah produk semulajadi.

Terdapat banyak resipi untuk keju, dari lembu, kambing, biri-biri, keju masin, keju dengan rempah, dill dan lada loceng merah, secara umum, banyak, tetapi saya mempunyai resipi yang paling mudah, memasak keju adalah sangat, sangat mudah, saya fikir yang kanak-kanak pun boleh tahan. Mengapa merumitkan kehidupan, semuanya mudah, tetapi perkara utama sangat mudah diakses oleh semua orang, jadi jika anda suka keju, anda boleh memasaknya di rumah.

Bak kata salah seorang kawan saya, kalau keju sangat mudah untuk dimasak di rumah, masaklah. Jadi, saya sedang memasak.

Cara memasak keju susu lembu di rumah, resipi

Saya berkongsi dengan anda resipi keju, yang sering kami masak dengan ibu saya, resipi yang terbukti dan mudah, saya tidak tahu yang lain.

3 liter susu
3 sudu besar cuka 9%
1 sudu besar garam

Kami akan memasak brynza daripada susu rebus. Oleh itu, saya menuangkan tiga liter susu ke dalam periuk dan meletakkannya di atas api, tunggu sehingga mendidih.

Apa yang anda perlukan adalah buatan sendiri semulajadi. Adalah jelas bahawa susu dari pek, kotak dan beg tidak akan sesuai dengan kita. Susu buatan sendiri pun lebih baik pekat jadinya, susu pagi buatan sendiri kita beli dari kawan-kawan di pasar, nanti ada lagi keju. Oleh itu, dari susu "jarang" - kurang.

Sementara itu, semasa susu mendidih, saya tuangkan tiga sudu cuka ke dalam gelas. Adakah mungkin untuk menggantikan cuka dengan jus lemon, sejujurnya, saya tidak tahu, kerana ia tidak pernah diganti, dan kemudian perkadarannya mungkin berbeza.

Apabila susu mendidih, saya masukkan cuka dan satu sudu garam. Saya kacau susu dengan satu sudu, ia mendidih hanya beberapa minit, supaya susu menjadi cair dengan baik.

Ini adalah bagaimana susu akan berubah. Ternyata jisim whey dan dadih. Kami menuangkan whey, ibu saya dan saya selalu menuangkannya, kerana ia direbus, dengan cuka. Tetapi, anda tidak boleh mencurahkan whey kemudian garam dengan baik dan celup sekeping keju ke dalamnya. Jadi ia akan disimpan dengan lebih baik.

Sudah tentu, seseorang mungkin kelihatan bahawa ini adalah keju kotej, tetapi ini tidak begitu, keju kotej diperbuat daripada susu masam, dan kami membuatnya daripada susu rebus, dan ia juga tidak berasa seperti keju kotej.
Sementara itu, saya dengan cepat menyediakan colander, kami akan mencairkan jisim ini. Colander hendaklah dilapik dengan kain kasa bersih. Sekarang anda perlu mengambil tuala supaya tidak membakar diri anda, ambil kuali dan tapis keju, seperti ini.

Dengan cara ini, anda boleh menukar perkadaran, anda boleh memasak keju walaupun dari satu liter susu, masalahnya akan berbeza, berapa banyak ia akan berubah. Lain kali saya bercadang untuk memasak keju dengan 6 liter susu. Untuk 6 liter susu, anda memerlukan 6 sudu besar cuka dan 2 sudu besar garam.

Keju kekal dalam kain kasa, dan whey mengalir ke dalam kuali. Seperti yang anda lihat, semuanya mudah. Kami juga perlu meletakkan kepingan kami di bawah "kuk" untuk mengeluarkan cecair yang berlebihan. Inilah "penindasan" yang kami buat.

Mereka meletakkan sebotol air pada keju, dan cecair yang berlebihan disalirkan ke dalam periuk. Saya biarkan selama 2 jam, tetapi ini banyak, pada pendapat saya 1 jam sudah cukup. Supaya keju kita masih tidak kering sangat.

Dari satu tin tiga liter susu, kami mendapat 350 gram keju. Berikut adalah sekeping seperti ini. Lebih-lebih lagi, ia boleh diberikan apa-apa bentuk.

Segera potong keju dan mula mencuba. Anda boleh memotong keju dalam mana-mana bahagian, yang paling anda suka.

Saya boleh mengatakan bahawa ia ternyata keju yang sangat lazat. Tidak masin, tidak masam, kerana ia mungkin kelihatan kepada seseorang bahawa sejak kita menambah cuka, ia akan menjadi masam, tetapi ini tidak sama sekali.

Inilah sekeping keju ini, jika anda ingin menjadikannya masin, sama ada celupkannya ke dalam air garam yang telah direbus, atau jangan buang whey, garam dan celupkan kepingan itu.

Berikut adalah bingkai yang lebih dekat sedikit. Susu ternyata lemak, keju kekuningan. Kami membeli keju feta di pasar semasa bercuti, sudah tentu kami menjual keju feta putih dan ada lebih banyak air di dalamnya.

Kami memasak keju feta dan memakannya dengan segera, meninggalkan sekeping kecil. Secara umum, saya ingin ambil perhatian bahawa keju paling baik disimpan dalam air garam, jika anda melakukan banyak atau akan menyimpannya, maka ia adalah yang terbaik dalam air masak masin.

Tahun lepas, seorang kawan menjamu saya dengan keju buatan sendiri daripada susu biri-biri, tetapi bagi saya ia terlalu gemuk, dan kami tidak dapat mencari susu biri-biri juga. Rakan ibu bapanya membawa keju dari bandar lain.

Secara umum, kami memotong keju, anak lelaki segera meminta untuk menyiramnya, duduk makan dan memujinya. Saya juga sangat suka menuangkan sekeping roti atau roti dengan madu dan meletakkan sekeping keju, semua ini sangat lazat dengan teh.

Ia sangat mudah dan cepat untuk memasak keju feta dari susu lembu di rumah, perkara utama ialah semuanya semula jadi. Ya, dan keju kotej berguna, kerana ia mengandungi kalsium.

Saya tidak mahu menjanjikan apa-apa, tetapi saya juga bercadang untuk memasak keju keras buatan sendiri, ibu saya dan saya juga memasaknya sebelum saya tinggal bersama ibu bapa saya. Jadi cuba, masak, saya harap anda juga suka keju.

Dan jika anda mempunyai resipi sendiri untuk membuat keju, kongsi di komen, saya pasti akan memasaknya, saya akan mencubanya mengikut resipi anda.

Dan jika anda masih mempunyai soalan, kemudian tonton video, semuanya jelas ditunjukkan di dalamnya.

Brynza ialah keju yang masak dan disimpan dalam air garam. Ia mempunyai rasa masin dan sedikit masam. Hanya 100 gram keju feta akan menyediakan keperluan harian kalsium untuk orang dewasa. Teknologi untuk menyediakan jenis keju ini dalam keadaan industri agak rumit. Tetapi keju feta yang menyelerakan dan sihat di rumah boleh disediakan sendiri. Susu, masam, jus lemon atau cuka digunakan. Brynza sebenarnya diperbuat daripada keju kotej, yang mengelupas semasa proses rawatan haba.

Nota kepada pemilik:

Untuk 1 liter susu, penggunaan bahan berikut:

Krim masam (20%) - 3 sudu besar. l. ;
Jus lemon - 2 sudu besar. l. ;
Air - 1 gelas;
Garam - 1 sudu kecil

Cara memasak keju keju kotej langkah demi langkah:

Resipi keju dengan herba

Untuk 3 liter susu anda perlukan:

600 gr krim masam;
300 ml kefir;
9 biji telur;
1 tandan dill segar.

Cara membuat keju dengan rasa segar yang luar biasa dari keju kotej:

Pukul telur dengan mixer atau whisk hingga menjadi buih.
Didihkan susu dan masukkan telur.
Tuangkan kefir, letakkan krim masam. Gaul hingga rata.
Bilas dan keringkan sayur-sayuran, cincang halus dan hantar ke seluruh bahan. Rebus selama 5 minit.
Tutup bahagian bawah colander dengan kain kasa, tuangkan jisim susu. Biarkan semua whey toskan.
Letakkan jisim yang terhasil di bawah akhbar dan tahan selama 2 jam.

Diet keju di rumah

Bagi yang berdiet, ada resipi khas untuk keju. Untuk memasak anda perlu:

1 liter kefir;
1 liter susu;
6 biji telur;
1 ulas bawang putih;
1 tandan sayur-sayuran kegemaran anda;
di hujung pisau jintan;
secubit paprika;
masukkan garam ikut citarasa sendiri.

Cara membuat keju rendah kalori langkah demi langkah:

Tuangkan kefir dan susu ke dalam kuali enamel, tambah telur yang dipukul dengan garam, campurkan.
Didihkan, kacau sekali-sekala.
Apabila jisim dadih terbentuk, keluarkan kuali dari api dan sejukkan. Untuk mempercepatkan proses, anda boleh masukkan ke dalam bekas lain dengan air sejuk.
Masukkan bawang putih dan herba yang dicincang.
Masukkan colander, bahagian bawahnya sebelum ini ditutup dengan kain kasa. Tunggu sehingga serum mengalir.
Balut jisim dadih dalam kain kasa, letakkan di bawah akhbar selama 6-8 jam.

Keju jeruk termasuk Tushinsky, tong, Kobiysky, keju Ossetia dan keju feta. Mereka masak dan disimpan dalam air garam, yang menentukan ciri-ciri proses mikrobiologi dan kimia yang berlaku dalam keju. Mari lihat teknologi dan resipi pengeluaran keju di rumah dari susu.

Penyediaan keju

Keju jeruk diperbuat daripada susu biri-biri atau lembu, dan selalunya daripada campuran kedua-duanya.

Foto keju brynza

Keju buatan sendiri diperbuat daripada susu kambing biri-biri dan lembu.

Suhu pembekuan 28-31°T, tempoh 35-45 minit.

Gumpalan itu dibentangkan di atas meja sisa dengan sisi, ditutup dengan sabit basah, dan potong selepas 10, 15 dan 40 minit.

Jisim keju, dibalut dengan sabit, ditekan dalam dua langkah - pertama pada 5 N setiap 1 kg jisim, dan kemudian pada 10-15 N setiap 1 kg jisim.

Jisim yang ditekan - lapisan keju brynza - dipotong menjadi bar dengan sisi 10-15 cm dan ketinggian sehingga 10 cm dan berat 0.5-1.7 kg.

pengasinan Bryndza

Mengikut teknologi, keju diasinkan selama 24 jam dalam air garam dan 24 jam dengan garam kering.

Jisim selepas 48 jam pengasinan diambil sebagai jisim awal apabila mengira perubahan selanjutnya.

Pada akhir pengasinan, keju diletakkan dalam tong bersama dengan air garam dengan kepekatan 20-22%.

Jisim keju dalam tong bersama dengan air garam adalah dari 50 hingga 100 kg, suhu penyimpanan adalah 10-12 ° C.

Keju yang diperbuat daripada susu mentah mestilah dalam air garam selama sekurang-kurangnya sebulan, dan dari susu pasteur - 2 minggu.

Selepas 29-30 hari penyimpanan, air garam dalam tong digantikan dengan mengisi keju dengan 17-18% air garam.

Baca artikel

Kematangan

Proses pematangan keju adalah pelik.

Khususnya, gula susu disimpan di dalamnya untuk masa yang lama, yang harus dijelaskan oleh kawasan permukaan khusus yang besar dan keupayaan untuk cepat mengasinkan jisim keju yang belum diproses ke peringkat bijirin.

Dalam keju, tidak ada pecahan protein yang mendalam, walaupun pada hakikatnya sehingga 40% atau lebih daripadanya masuk ke dalam bentuk larut.

Daripada 33.4% protein larut, nitrogen kasein membentuk 27.7%, manakala nitrogen pepton, albumose dan asid amino hanya membentuk 5.7%.

Jelas sekali, di bawah tindakan garam, peptisasian protein berlaku dan ia masuk ke dalam bentuk larut (mengikut Kjeldahl).

Tahap kematangan, menurut Shilovich, walaupun dalam keju berusia 100 hari berada pada tahap 25-30 °, yang juga mengesahkan penindasan proses mikrobakteriologi dan enzim dalam keju.

Perubahan dalam jisim keju

Semasa penyimpanan, jisim keju berubah dengan ketara.

Apabila disimpan sehingga 30 hari, ia berkurangan dengan ketara, kemudian stabil, meningkat selepas 120 hari, dan stabil semula sebanyak 180 hari penyimpanan.

Air garam pekat dan sineresi jisim keju menyumbang kepada penurunan kandungan lembapan dan jisim sehingga meratakan relatif kepekatan garam dalam air garam, serta dalam fasa berair keju (14-18%), yang sepadan dengan penstabilan jisim pada usia 30 hari.

Baca artikel

Selepas pengecilan proses penyebaran, sifat penghidratan protein mula menampakkan diri dengan lebih kuat, akibatnya jisim dan kandungan lembapan dalam keju keju meningkat.

Apabila mencapai had pembengkakan tertentu, jisim keju kembali stabil.

Resipi Keju Buatan Sendiri

Membuat keju dengan pepsin

Pepsin adalah enzim pencernaan yang membantu membekukan susu.

Untuk menyediakan keju buatan sendiri menggunakan pepsin, anda memerlukan 3 liter susu, sedikit pepsin (secara harfiah di hujung pisau), 1 sudu besar. satu sudu garam dan satu liter air.

Memasak:

Panaskan susu (untuk membuat keju lebih baik mengambil susu lembu atau kambing buatan sendiri) hingga 30 ° C.
Larutkan pepsin dalam segelas air dan tuangkan ke dalam susu, tanpa gagal kacau.
Susu telah menjadi kental - keluarkan dari haba.
Baling jisim keju asal yang telah disejukkan pada kain katun.
Selepas whey mengalir, gulungkan kain kasa dan letakkan jisim di bawah akhbar.
Kami menurunkan keju ke dalam larutan garam (1 sudu besar setiap liter air).

Resipi keju susu lembu buatan sendiri yang ringkas

Diperlukan: 3 liter susu lembu, 3 sudu besar. sudu cuka 9%, dan sudah tentu 1 sudu besar. sesudu garam.

Memasak:

Didihkan susu dan masukkan garam dan cuka. Kacau dan rebus selama 3 minit.
Toskan dalam colander (di mana letakkan cheesecloth).
Apabila ia mengalir - balut dengan kain kasa dan letakkan di bawah tekanan. Anda boleh mencuba brynza dalam masa satu setengah jam. Simpan dalam air garam.

Resipi klasik

Memasak:

Untuk membuat keju feta di rumah, anda memerlukan 1 liter susu (sebaik-baiknya dengan kandungan lemak tinggi), 2 sudu besar. sudu krim masam, jus lemon - 1 sudu besar. sudu, 1 sudu teh garam dan segelas air.
Tuang susu ke dalam bekas dan bakar.
Sekiranya terdapat tanda-tanda mengental, tuangkan jus lemon ke dalam susu, gaul dan panaskan selama 1-3 minit.
Tuangkan jisim ke dalam colander yang dilapisi dengan kain kasa, biarkan ia mengalir dan balut dengan kain kasa. Kami meletakkannya di bawah tekanan selama satu atau dua jam.
Kami memotong keju dari susu lembu, isi dengan air garam.
Selepas setengah jam, anda boleh merasai keju buatan sendiri yang dihasilkan.