Idea perniagaan: Air pancut coklat. Idea Perniagaan: Chocolate Fountain ialah Pengembangan Perniagaan Terbaik untuk Restoran dan Agensi Acara Penyewaan Chocolate Fountain sebagai Perniagaan

Sebarang perayaan, sama ada hari jadi, perkahwinan, ulang tahun, parti korporat atau parti kanak-kanak diakhiri dengan jamuan teh. Secara tradisinya, kek sentiasa dihidangkan pada masa ini, tetapi kini lebih popular untuk mengejutkan semua orang yang hadir dengan air pancut coklat di penghujung parti. Sememangnya jutaan mawar krim tidak lagi menarik. Air pancut coklat memberikan kesan baharu:

• Ia membolehkan semua orang menyediakan pencuci mulut untuk diri mereka sendiri dan melawat sekurang-kurangnya sekali dalam peranan sebagai tukang masak;
• Ia memberi anda peluang untuk mencuba kombinasi perisa baru, kerana tidak perlu sama sekali mencelupkan hanya sebiji biskut atau buah dalam coklat yang mengalir. Anda boleh mengambil keju, sebagai contoh, atau sesuatu yang lebih eksotik;
• Mengembalikan walaupun orang dewasa, orang yang serius kepada zaman kanak-kanak, memberikan mereka emosi yang jelas dan kegembiraan sebenar;
• Bagi kanak-kanak itu sendiri, mereka mendapat kisah dongeng dalam realiti - sungai coklat dan lautan yang positif.

Bagaimana untuk memilih air pancut coklat?

Pemasangan untuk air pancut coklat adalah berbeza. Terdapat konfigurasi untuk kegunaan komersial, direka untuk sejumlah besar coklat yang dimuatkan, biasanya dengan banyak peringkat. Pendek kata, peralatan profesional berkualiti tinggi. Tetapi pemasangan sedemikian juga tidak terlalu murah, jadi jika anda ingin membeli air pancut coklat untuk diri sendiri untuk kadang-kadang mengadakan pesta rumah yang comel, maka anda tidak memerlukan contoh sedemikian. Pilihan ini sesuai untuk restoran, bar, kafe, di mana perayaan sentiasa diadakan, dan terdapat permintaan yang besar untuk hiburan sedemikian.

Untuk kegunaan rumah, terdapat pengubahsuaian yang praktikal, tetapi lebih mudah dan, oleh itu, lebih murah pada harga yang sangat berpatutan. Di sini anda akan dipandu oleh ketersediaan dana dan pilihan peribadi anda: sama ada anda mahukan model terkecil atau lebih sedikit.

Jadi, jika anda terseksa dengan persoalan bagaimana memilih air pancut coklat, jawab sendiri soalan berikut:

• Untuk kegunaan rumah atau komersial, anda membeli unit;
• Apakah ketinggian yang anda perlukan, dan berapa banyak peringkat yang anda mahu lihat;
• Berapa banyak coklat harus mengandungi air pancut sebanyak mungkin;
• Beri perhatian kepada reka bentuk pemasangan;
• Dan, sudah tentu, harganya.

Pelbagai air pancut coklat dari "tapak"

Laman web kedai dalam talian akan membantu anda mencari mata air coklat impian anda. Kami mempunyai pelbagai jenis pemasangan dari mana-mana kategori harga dan sebarang konfigurasi. Anda juga boleh membeli satu set air pancut, yang akan membuat percikan berganda pada perayaan itu. Anda akan berpuas hati dengan harga demokratik kami, perhatian kepada pesanan anda, penghantaran segera dan jaminan kualiti barangan. Air pancut coklat dari "laman web" akan memberikan anda rasa keseronokan dan mood yang hebat!

Pada masa ini, industri hiburan, termasuk perniagaan restoran dan semua jenis agensi percutian, mengalami kesukaran semula jadi yang berkaitan dengan krisis. Itulah sebabnya mencari idea baru yang boleh menarik atau sekurang-kurangnya menjimatkan trafik pelanggan pada tahap yang sama, relevan seperti biasa. "Dalam hal ini, pendekatan bukan standard yang membangkitkan persatuan yang kuat dengan percutian, dengan rasa yang cerah dan aroma yang memikat, mungkin menarik," nasihat Igor Malyugin, pakar dalam syarikat permulaan. "Jika anda bertanya pada diri sendiri produk mana dalam hal ini yang menang-menang, maka jawapan yang paling mudah ialah coklat."

Sehubungan itu, menurut penganalisis, penyelesaian yang agak mudah dan pada masa yang sama berkesan adalah memasukkan air pancut coklat dalam menu restoran atau dalam senarai pelbagai perkhidmatan. Mewakili lata mangkuk setinggi satu meter, air pancut coklat mencerminkan sepenuhnya namanya. Kami akan memberitahu anda tentang bagaimana perniagaan hiburan boleh mendapat pendapatan tambahan dengan bantuan mereka.

kepentingan Rusia

Sebelum anda melakukan apa-apa perniagaan, termasuk menarik pelanggan tambahan melalui air pancut coklat, adalah wajar untuk memikirkan sama ada akan ada permintaan. Adalah jelas bahawa adalah tidak munasabah bagi pengarah restoran, sebagai contoh, untuk dua ratus meja, untuk memesan kajian khas mengenai topik ini. Seperti yang mereka katakan, permainan ini tidak bernilai lilin. Tetapi melihat pelbagai forum di mana isu ini dibincangkan tidak begitu sukar, yang akan kami lakukan.

Kuzina Ksenia Eduardovna (23 tahun): “... Saya tidak pernah melihat air pancut coklat dan belum mencubanya, saya hanya mendengar ulasan yang mengagumi. Tetapi kami juga menempah air pancut coklat, saya berharap bahawa pada perkahwinan kami sekurang-kurangnya kami akan mengintip keindahan ini ... dan jika kami bernasib baik, kami juga akan mencubanya.

Lydia Slavnaya (28 tahun): "Apabila saya melihat air pancut coklat buat kali pertama, entah bagaimana ia meresap ke dalam jiwa saya, saya sangat, sangat suka coklat."

Kuritsyna (Kozlova) Anna Alexandrovna juga menyiarkan foto di forum Perkhidmatan Perkahwinan ( di sebelah kanan), di mana tetamu menikmati air pancut coklat.

JustMarried_: "Kami mempunyai air pancut coklat di bufet semasa para tetamu sedang berkumpul, dan mengikut rancangan ia sepatutnya sepanjang petang ... kemudian kami diberitahu bahawa semua orang sangat menyukainya sehingga apabila ia dimatikan, para tetamu mencedok coklat dari bawah.”

Terdapat banyak jawatan seperti ini. Seperti yang anda lihat, kebanyakan penduduk air pancut coklat tidak menyebabkan apa-apa selain kegembiraan. Dan permintaan untuk produk ini boleh menjadi lebih tinggi daripada yang kelihatan pada mulanya.

Restoran yang berpangkalan di Moscow, Roman Yashin, yang merupakan salah seorang yang pertama memasukkan air pancut coklat dalam menu restorannya, berkata kemuncak perniagaan spin-off ini ialah faedah tidak langsung. "Apabila saya ditawarkan air pancut coklat, saya terus menolak," kata ahli perniagaan itu. - Katanya, mereka berkata, pelanggan menjadi kotor, terutama kanak-kanak, apatah lagi alas meja dan lantai. Sementara itu, apabila saya memikirkannya dan mengira faedah tidak langsung yang pasti akan "mengatasi" masalah yang mungkin berlaku ini, saya segera bersetuju dengan cadangan itu.

Sememangnya menjual buah-buahan dan biskut yang dicelup ke dalam coklat panas jatuh bersama lidi boleh menambah satu perempat kepada pendapatan satu petang. Dengan cara ini, peralatan air pancut coklat boleh disewa dengan menguntungkan. Jadi, dalam catatan yang ditulis oleh ahli forum sarahs-sweet-fountains di portal ebay, terdapat acara di mana peralatan ini paling kerap ditanya:

• perkahwinan;
• pesta bujang;
• parti rusa jantan;
• barmitsva - sambutan usia;
• hari lahir;
• pihak;
• Pameran;
• cuti kanak-kanak;
• pembentangan.

Walau bagaimanapun, air pancut coklat adalah kepentingan utama tepat untuk hiburan dan sebagai sumber pendapatan tambahan. "Sebagai contoh, selepas membeli mesin sembilan lata tiga peringkat JM Posner Cascade untuk kira-kira enam ribu rubel secara umum, pendapatan saya untuk tahun itu meningkat sebanyak dua ratus ribu rubel," jelas Roman Yashin. - Pengiraan saya adalah berdasarkan peningkatan kos purata cek meja yang dihidangkan. Ia tidak boleh dikatakan bahawa air pancut coklat membawa keuntungan keutamaan, tetapi ia adalah bantuan yang baik, itu pasti.

Pertama sekali perkahwinan

Pakar Jan Komarovski mengatakan bahawa perniagaan ini mempunyai prospek yang baik, terutamanya dalam perkhidmatan kenduri kahwin. Dia percaya bahawa petunjuk terbaik kepada siapa untuk menawarkan "pancutan coklat" adalah senarai perkahwinan yang akan datang. Di banyak negara, maklumat ini adalah umum dan disiarkan di tapak web yang berkaitan. "Di Rusia, salun pengantin boleh menjadi sumber maklumat seperti itu," nasihat Igor Malyugin. "Bersetuju dengan pengurus kedai ini, dan mereka akan menunjukkan peralatan anda untuk margin tertentu."

Menurut statistik, di Rusia pada tahun 2013, 1,225,501 perkahwinan telah didaftarkan, kira-kira satu perayaan setiap seratus orang. Jelas sekali, di sesetengah bandar orang berkahwin lebih kerap daripada di bandar lain. Pada masa yang sama, seperti beberapa penunjuk purata, data ini mungkin diambil kira apabila mengira keuntungan daripada pembelian air pancut coklat oleh restoran tertentu. "Jika seratus ribu orang tinggal di bandar, maka anda boleh mengira seribu perkahwinan setahun," Malyugin mengira. - Pada masa yang sama, setiap restoran menduduki nichenya sendiri. Selalunya, ini adalah dua perayaan seminggu, kerana, sebagai peraturan, seluruh dewan disewa.

Untuk bandar wilayah purata, bil restoran untuk perkahwinan seratus tetamu adalah kira-kira 200-250 ribu rubel, jadi menambah air pancut coklat dengan tanda harga satu hingga empat ribu rubel ke menu tidak mengubah perbelanjaan pelanggan dengan ketara. Oleh itu, seratus perkahwinan (dua setiap minggu) akan membawa restoran dua ratus ribu rubel dengan kos perkhidmatan sebanyak dua ribu.

Terdapat banyak cara untuk membuat air pancut coklat yang cantik. Walaupun ia sendiri menarik dan menarik orang ramai, ahli perniagaan masih cuba menunjukkan pilihan tambahan.

"Letakkan meja dengan air pancut di dekat dinding, yang harus ditutup dengan alas meja putih yang indah dengan renda," jelas pereka Sveta Mizintseva. - Dengan latar belakang air pancutnya akan kelihatan lebih terang daripada di tengah-tengah bilik. Pastikan kain bersih dan tukar jika perlu.

"Fikirkan pencahayaan supaya air pancut berkilauan di dalam bilik yang bercahaya malap," kata Chef Ilya dari Moscow. - Kemudian anda boleh melihatnya selama yang anda suka, seperti di api yang menyala. Ini bermakna pelanggan akan datang kepadanya dengan lebih kerap.”

"Jangan lupa bunga dan buah-buahan sebagai hiasan air pancut yang hebat," tulis sarahs-sweet-fountains. - Rasa coklat yang mengalir sangat harmoni dengan marshmallow dan strawberi. Kadang-kadang adalah munasabah untuk memasang dua kereta. Satu dengan gelap dan satu dengan coklat putih.

Maklumat untuk difikirkan

Seperti yang telah kami katakan, anda boleh memperoleh pendapatan air pancut coklat sebagai perniagaan yang berasingan- Menjual dan memajak. Portal khusus untuk mereka yang ingin membuka firma sedemikian menerbitkan arahan terperinci - daripada pendaftaran kepada dasar pemasaran tempatan. "Pejabat yang kecil tetapi berbau harum, perjanjian peniaga dengan pengeluar peralatan air pancut coklat, pameran peralatan dan daya tarikan peribadi anda - itulah yang anda perlukan untuk berjaya di sebuah bandar kecil," tulis mereka dalam artikel "Permulaan bernama keajaiban coklat". "Tetapi anda harus ingat bahawa untuk perniagaan menjana pendapatan, anda perlu kerap mengatur pembentangan."

Sudah jelas bahawa perniagaan adalah perniagaan, dan tiada siapa yang boleh meramalkan kejayaan 100%. Walau bagaimanapun, anda sentiasa boleh menemui beberapa anggaran purata yang digunakan untuk satu atau yang lain. "Menurut anggaran pakar, titik pulang modal syarikat yang terlibat dalam penyewaan air pancut coklat, secara purata, lulus selama enam bulan," kata Igor Malyugin. - Dalam krisis, kemungkinan besar ia akan mengambil lebih banyak masa. Tambahan boleh dianggap sebagai permulaan yang murah, kira-kira 100-150 ribu rubel. Wang itu akan digunakan untuk menyewa pejabat dan membeli sekumpulan kecil peralatan, seperti CCF200DT (pada harga 6,500 rubel).”

Di samping itu, anda boleh mengalihkan perhatian anda kepada fakta bahawa kajian semula pasaran untuk cadangan peranti ini menyatakan ketiadaan air pancut pengeluaran domestik, walaupun produk ini mempunyai potensi tinggi untuk permintaan dari restoran Rusia dan agensi percutian. Semua ini, sudah tentu, mungkin menarik minat kita (sebenar atau potensi) dari segi pembangunan dan pengeluaran analog domestik.

Artikel berkenaan tentang apa?

Bagaimana untuk membuat wang dengan air pancut coklat?

Pihak penganjur cuba membuat segala-galanya semenarik mungkin dan dengan cara yang memuaskan hati tetamu. Pasti mereka yang sering menghadiri acara sebegini menyedari bahawa hampir semua orang mempunyai air pancut coklat dan ia sangat popular di kalangan tetamu, orang ramai biasanya sentiasa tinggal di sekelilingnya.
coklat- ini, pertama sekali, makanan istimewa yang sangat lazat yang hampir semua orang suka, di samping itu, faedahnya telah terbukti baru-baru ini, jadi semua orang boleh menggunakannya, tetapi, tentu saja, dalam kuantiti yang terhad, dan itu adalah dosa untuk tidak manjakan diri anda di acara yang lazat.
Air pancut coklat telah lama popular di Eropah dan ia kelihatan sangat mengagumkan, kerana bukannya air, coklat yang lazat mengalir di air pancut itu.
Air pancut coklat boleh disewakan, pada dasarnya, dengan cara ini anda boleh mendapatkan wang, terutamanya kerana menyewa air pancut tidak menelan kos sama sekali, seperti yang mungkin difikirkan oleh ramai, tetapi jumlah wang yang agak normal.

Menghias air pancut coklat

Air pancut dihias dengan cara yang berbeza, jadi ia boleh dimuatkan dalam sebarang acara. Selalunya, buah-buahan yang dihiris pada lidi diletakkan di sebelah mata air, yang sama dan direndam dalam air pancut ini. Gabungan buah dan coklat adalah ketuhanan semata-mata.
Air pancut coklat kelihatan seperti struktur logam tiga peringkat, ia berfungsi terus dari sesalur kuasa, bekas khas mencairkan coklat, yang kemudiannya mengalir ke bawah terus di sepanjang peringkat seperti air pancut.
Biasanya, coklat digunakan untuk mata air sedemikian, di mana kira-kira lima puluh tiga peratus koko, ia dianggap paling sesuai, kerana peratusan kandungan koko cukup tinggi, tetapi coklat tidak akan terlalu pahit.
Setelah memutuskan untuk terlibat dalam perniagaan ini, sudah tentu, anda perlu membeli mata air seperti itu di suatu tempat, dan sebaik-baiknya bukan hanya satu, terdapat pengeluaran di negara yang berbeza, jadi usahawan itu sendiri dapat mencari pilihan yang paling sesuai untuknya dari segi pengangkutan. dan kos. Air pancut juga datang dalam saiz yang berbeza, tetapi selalunya memilih mereka yang ketinggiannya tidak melebihi satu setengah meter.

Iklan air pancut coklat

Dalam perniagaan sedemikian, pengiklanan adalah penting, yang mana pelanggan mengetahui bahawa perkhidmatan serupa telah tersedia. Adalah lebih baik untuk meletakkan air pancut di restoran atau lobi hotel yang terkenal di mana ia boleh dilihat dan di mana terdapat orang yang sanggup menyewanya.
Semasa pengangkutan, anda perlu mencari pelanggan secara bebas, ini akan membolehkan anda mendapatkan balik semua pelaburan dengan cepat, dan secara umum, dalam mana-mana perniagaan anda tidak seharusnya hanya duduk dan menunggu, anda sentiasa perlu bertindak.
Air pancut kelihatan sangat mengagumkan, jadi ramai orang mungkin ingin mendapatkannya untuk acara mereka sendiri, perkara utama adalah untuk menarik pelanggan, memberikan diskaun yang menggoda atau memberi hadiah, dalam satu perkataan, menggunakan pelbagai langkah pemasaran rumit yang telah terbukti. keberkesanan mereka dalam amalan.

Di Rusia, pasaran coklat berkembang pesat. Dari 2013 hingga 2019, penggunaan coklat meningkat daripada 6 hingga 8 kg setiap orang setahun. Walaupun trend ke arah pemakanan yang betul dan gaya hidup sihat, orang ramai terus membeli gula-gula dan gula-gula: untuk diri mereka sendiri dan keluarga mereka, sebagai hadiah untuk cuti. Perniagaan pengeluaran coklat membuahkan hasil dalam beberapa bulan dan membawa keuntungan yang stabil kepada pemiliknya.

Idea Perniagaan Membuat Coklat

Terdapat dua model organisasi proses teknologi: pengeluaran coklat di rumah atau perindustrian.

Dengan memilih pilihan pertama, anda boleh memulakan perniagaan di rumah di dapur, melabur wang minimum dalam peralatan. Tetapi tidak mungkin untuk mendaftarkan perniagaan sedemikian secara rasmi, jadi tanggungjawab untuk bekerja tanpa pendaftaran dengan Perkhidmatan Cukai Persekutuan dan membayar cukai akan terletak pada anda.

Dalam kes kedua, anda perlu mematuhi keperluan pihak berkuasa pemeriksaan, menyewa dan menyediakan bengkel, mengupah pekerja dan menyediakan penstriman pengeluaran produk coklat.

Membuat coklat buatan tangan

"Butik coklat" adalah konsep yang datang ke Rusia pada tahun 2016. Butik ini menjual coklat buatan tangan elit yang dibuat mengikut resipi rumah. Pemilik pertubuhan sedemikian bergantung pada keunikan produk, menghasilkan bengkel besar dalam jumlah pengeluaran.

Rangkaian butik coklat termasuk:

• bar coklat gelap, putih dan susu;
• coklat dengan pengisi - buah dan beri;
• truffle;
• gula-gula dengan tampalan bukan standard;
• set hadiah pelbagai jenis coklat.

Pelanggan boleh memesan set tersuai, air pancut coklat dan juga gula-gula terukir.

Trend fesyen butik gourmet adalah gabungan citarasa yang tidak menepati. Pengeluar coklat mewah menawarkan halia, cili, buah manisan, dan juga daging sebagai inti. Mereka menjual gula-gula wangi secara eksklusif dalam pembungkusan asli.

Coklat buatan tangan adalah keseronokan untuk gourmet, jadi ia akan sentiasa mencari pembelinya

Membuat buah-buahan dalam coklat

Strawberi, epal dan pisang adalah buah-buahan yang mendapat permintaan sepanjang tahun. Digabungkan dengan coklat, mereka membentuk makanan istimewa yang unik. Kelebihan perniagaan coklat yang dilindungi buah-buahan adalah persaingan yang minimum di pasaran Rusia. Kelemahannya adalah bermusim yang ketara. Pada musim sejuk, kos buah meningkat, dan permintaan pembeli jatuh.

Jalan keluar yang mungkin dari situasi ini adalah dengan menyewa kawasan di pusat membeli-belah bandar untuk bekerja walaupun dalam musim sejuk, di tempat dengan trafik maksimum. Dalam pengiklanan, anda boleh memberi tumpuan kepada ketepuan produk dengan vitamin.

Tidak ada yang lebih enak daripada buah-buahan dalam coklat: kanak-kanak mahupun orang dewasa tidak dapat menahan makanan istimewa ini

Membuat patung daripada coklat

Teknologi untuk membuat figura coklat adalah mudah - coklat panas dituang ke dalam acuan, kemudian disejukkan sehingga mengeras dan separuh dikeluarkan. Tepi setiap satu dipanaskan dengan teliti dan dilekatkan bersama. Kek dan pastri dihiasi dengan patung-patung, ia diberikan untuk percutian kepada kanak-kanak dan orang dewasa.

Untuk menyediakan rama-rama coklat atau renda kerawang, anda perlu:

• coklat cair;
• mangkuk kaca untuk pemanasan;
• Bentuk silikon.

Daripada acuan, anda boleh menggunakan sebarang objek: cawan, tindanan, sudu, helaian kertas dan lain-lain. Menggabungkan pelbagai jenis coklat dan menambah pewarna makanan, konfeksion memberikan patung-patung reka bentuk yang unik. Tunjukkan imaginasi anda dan hasil yang tidak pernah berlaku sebelum ini tidak akan membuat anda menunggu.

Patung coklat ditempah untuk menghias kek perkahwinan dan ulang tahun.

Di mana untuk bermula: mendaftar perniagaan

Pengeluaran coklat tergolong dalam industri makanan, jadi bersiaplah untuk banyak pemeriksaan oleh SES dan Rospotrebnadzor. Daftar perniagaan sebelum mula bekerja dengan memilih salah satu borang - LLC atau IP.

Kelebihan status usahawan individu:

• pendaftaran dalam tempoh 5 hari bekerja;
• duti negeri minimum semasa mendaftar perniagaan;
• dokumen minimum.

Kelemahan utama IP ialah tanggungjawab kepada pemiutang dengan semua harta. Jika anda memiliki pangsapuri, dan perniagaan anda mempunyai hutang terkumpul, bersedialah untuk harta itu dijual.

Kelebihan membuka LLC:

• tanggungjawab kewangan dalam modal dibenarkan;
• peserta dalam entiti undang-undang boleh menarik diri daripadanya dengan mengasingkan bahagian syarikat;
• syarikat boleh dijual atau didermakan jika perlu;
• dalam kes penggantungan aktiviti, organisasi tidak memindahkan caruman kepada dana pencen dan insurans.

Kelemahan LLC adalah prosedur pendaftaran yang rumit dan keperluan untuk mendepositkan modal dibenarkan sebanyak 10 ribu rubel, serta duti negara sebanyak 4 ribu rubel. untuk menubuhkan syarikat.

Semasa mendaftar, pilih sistem cukai yang selesa untuk anda. Perniagaan kecil harus mempertimbangkan rejim yang dipermudahkan (USN 6 atau 15%). Apabila merancang untuk membuka pengeluaran berskala besar, fikirkan tentang UTII (cukai tetap ke atas pendapatan yang dikira). Jumlah dan prosedur untuk membayar cukai bergantung pada sistem yang dipilih.

Jadual: perbandingan rejim cukai

Dapatkan permit daripada Rospotrebnadzor dan Pozhnadzor, serta kesimpulan SES mengenai kemungkinan memulakan kerja. Keluarkan buku kesihatan, walaupun anda membuat gula-gula dalam kuantiti yang minimum.

Organisasi pengeluaran coklat di rumah

Kuih-muih eksklusif di rumah boleh bersaing dengan pengeluaran berskala besar kerana kualiti produk, penggunaan bahan semulajadi dan resipi coklat yang terbukti. Apabila bekerja sendiri, perhatikan kualiti produk. Eksperimen dengan kombinasi rasa, tawarkan pelanggan pelbagai produk. Kelemahan perniagaan di rumah adalah ketidakupayaan untuk mendaftarkan syarikat secara rasmi. Ini disebabkan oleh fakta bahawa dapur mesti dikeluarkan dari stok perumahan untuk mengatur pengeluaran makanan di dalamnya. Segala risiko yang berkaitan dengan keusahawanan tidak formal, dalam kes ini, anda akan tanggung sendiri.

Resipi dan teknologi pembuatan

Ikuti resipi dan proses teknologi dalam pembuatan coklat - rasa dan jangka hayat produk siap bergantung pada ini.

Resipi coklat paling mudah di rumah:

1. Campurkan 5 sudu besar. sudu koko, 7 sudu besar. sudu gula dan 150 ml susu dalam mangkuk. Didihkan campuran dengan api perlahan, kacau sentiasa.
2. Secara beransur-ansur tambah 1 sudu teh tepung dan 50 g mentega. Teruskan kacau komposisi sehingga jisim homogen.
3. Tuangkan coklat panas ke dalam acuan, selepas tuangkan inti ke dalamnya (serbuk wafer, kacang, kismis).

Apabila memilih coklat, pelanggan pertama sekali memberi perhatian kepada penampilan dan rasa.

Apabila coklat telah sejuk, ia boleh dimakan. Anda boleh menyimpan gula-gula buatan sendiri selama 2-6 bulan pada suhu sehingga 17 darjah. Pengangkutan coklat hanya dibenarkan dalam kenderaan yang dilengkapi dengan sistem penyejukan.

Berat gula-gula tidak boleh melebihi 3-6 g, supaya pelanggan boleh memasukkannya ke dalam mulutnya secara keseluruhan dan merasainya tanpa menggigit.

Keperluan untuk premis

Syarat teknikal untuk pengeluaran coklat ditentukan oleh GOST 31721-2012. Dalam dokumen tersebut anda akan mendapat maklumat tentang kuantiti bahan untuk pembuatan pelbagai jenis produk berasaskan koko, serta keperluan untuk peralatan dan bengkel. Walaupun kekurangan pendaftaran dan semakan, cuba patuhi keperluan maksimum standard. Bilik harus berventilasi, dengan rejim suhu buatan dan tahap kelembapan yang rendah. Suhu optimum untuk menyimpan coklat adalah sehingga 17 darjah.

Pembelian peralatan dan bahan mentah

Kedai roti di rumah boleh dibuka dengan pelaburan yang minimum jika anda bekerja untuk memesan dan menggunakan peralatan dapur. Beli bahan mentah untuk pengeluaran coklat:

• jisim coklat atau koko;
• mentega koko;
• gula;
• vanila;
• pengemulsi;
• susu atau krim.

Beli bahan yang berkualiti. Untuk menjimatkan wang, menggantikan mentega koko dengan sawit, dan koko dengan carob, anda mengambil risiko rasa coklat masa depan.

Di rumah, gunakan pengisar kopi untuk mengisar biji koko menjadi serbuk.

Apabila perniagaan anda berkembang, mulakan membeli peralatan profesional:

• pemerah kuasa tinggi untuk mentega koko;
• pengisar untuk mengeluarkan kelembapan berlebihan;
• tamper untuk penghabluran cepat coklat;
• pelbagai bentuk dan stensil.

Kos kit rumah untuk pengeluaran gula-gula elit tidak melebihi 150 ribu rubel.

Syarikat jualan dan pengiklanan

Pada mulanya, jual gula-gula terus kepada pelanggan. Untuk melakukan ini, buat kumpulan di rangkaian sosial, ambil gambar produk yang menarik dan letakkan iklan. Jemput rakan dan kenalan ke kumpulan, sediakan pengiklanan yang disasarkan untuk ahli kumpulan yang bersaing.

Apabila anda mengembangkan perniagaan dan membuka dapur di luar rumah, setelah menerima permit daripada SES, berunding dengan rangkaian runcit dan kedai kopi yang tidak mempunyai masakan dan membekalkan gula-gula untuk dijual. Perkara utama adalah mematuhi syarat penghantaran dan penyimpanan barang.

Pengiraan kewangan

Pengeluaran rumah tidak memerlukan kos khas dan dibayar dalam masa beberapa bulan.

Jadual: kos permulaan perniagaan

Jadual: kos sistematik

Pendapatan yang dirancang

Kos satu bar coklat buatan tangan eksklusif ialah 200 rubel, kos pengeluarannya adalah 25-35 rubel, bergantung pada pengisian. Secara purata, 200 jubin boleh dijual sebulan, jumlah pendapatan ialah 40 ribu rubel. Keuntungan bersih sebulan - 15 ribu rubel, tempoh bayaran balik untuk perniagaan di rumah ialah 5 bulan.

Rancangan perniagaan untuk pengeluaran coklat pada skala perindustrian

Pengeluaran perindustrian berbeza dengan pengeluaran domestik. Anda tidak akan dapat menampung jumlah pengeluaran sahaja, anda perlu menarik pekerja. Peralatan untuk bengkel penuh berharga berpuluh-puluh kali ganda lebih banyak, dan teknologi pembuatan lebih rumit daripada buatan sendiri.

Pertama sekali, ambil pakar teknologi untuk perusahaan. Dia akan bertanggungjawab untuk proses membuat coklat dan membuat resipi. Beli bahan mentah hanya selepas menyelesaikan setiap resipi.

Untuk mendapatkan coklat, biji koko dipanggang, dikisar dan dicampurkan dengan bahan-bahan yang tinggal dalam mesin conche, dan kemudian disejukkan dan dibentuk menjadi bar.

Proses membuat coklat di bengkel adalah automatik dan termasuk langkah-langkah berikut:

• dos komponen;
• pencampuran awal;
• mencampurkan dalam mesin conche sehingga 3 hari;
• memanaskan jisim coklat hingga 50 darjah;
• mengisi borang;
• penyejukan hingga 33 darjah dan tahan selama 40 minit;

Pengeluaran pelbagai jenis coklat berbeza dalam set awal bahan dan pelarasan teknologi. Untuk membuat coklat berliang, cukup untuk menambah udara semasa memuatkan bahan mentah untuk conching, dan untuk coklat pahit, anda perlu menggunakan lebih banyak serbuk koko.

Pemilihan bilik

Untuk menganjurkan kedai coklat, bilik dengan keluasan 60 meter persegi. m. Keperluan untuk bengkel:

• bukan sebahagian daripada stok perumahan;
• dilengkapi dengan pengudaraan;
• terdapat sinki dengan air sejuk dan panas;
• dinding berjubin sehingga 1.5 m dari lantai;
• selebihnya dinding dicat.

Untuk membuat jubin dan gula-gula dengan sempurna, beli mesin acuan di bengkel

Di dalam bangunan, lengkapkan tempat untuk gudang produk dengan suhu optimum, serta pejabat dan bengkel dengan peralatan secara langsung.

Pembelian peralatan

Kos pembelian peralatan berkisar antara 1 hingga 10 juta rubel. Peralatan industri untuk kedai coklat:

• kilang bola untuk mencampurkan bahan;
• dandang untuk membakar minyak;
• mesin pengadun conche;
• peralatan penyejukan;
• tamper untuk penghabluran coklat.

Dalam mesin conche, jisim coklat disimpan di bawah kacau berterusan selama 24-72 jam.

Peralatan bantu:

• penghantar;
• sistem pengudaraan;
• termostat;
• pam planet;
• tudung;
• peralatan acuan;
• unit pembungkusan;
• mesin cetak untuk membungkus.

Pembelian bahan mentah

Coklat diperbuat daripada biji koko, yang boleh dibeli di Afrika, Australia, dan Asia. Terdapat tiga jenis kacang yang sesuai untuk pengeluaran coklat:

• "Creole" - kacang terpilih kelas tertinggi;
• "Orang Asing" - kualiti sederhana;
• "Labu" - kacang gred rendah.

Biji koko melalui tiga peringkat sebelum bertukar menjadi serbuk:

• goreng pada suhu 150 darjah;
• pengasingan cecair dan sekam;
• mengisar menjadi serbuk.

Sebagai tambahan kepada serbuk, beli mentega koko, gula dan susu, serta bahan pengisi jika anda bercadang untuk membuat gula-gula.

Jangan jimat bahan: lebih banyak bahan semula jadi, lebih tinggi kualiti coklat

Pengambilan

Untuk fungsi normal bengkel, ambil pekerja. Pastikan semua orang mempunyai buku kesihatan yang sah.

Komposisi pekerja:

• pengurus;
• akauntan;
• ahli teknologi;
• kuih-muih;
• pemandu;
• lebih bersih.

Tandatangani perjanjian bukan pendedahan dengan resipi syarikat dengan pekerja.

Pembentukan pelbagai

Kilang gula-gula besar menggunakan resipi yang sama, dan jumlah pengeluaran mereka tidak membenarkan menghasilkan coklat eksklusif dalam kelompok kecil. Di bengkel kecil, anda boleh membuat coklat mengikut resipi asal, mengubah komposisi komponen dan inti.

Bersama-sama dengan ahli teknologi, menilai kemungkinan pengeluaran, mengira jumlah pengeluaran yang dijangkakan. Kembangkan spesifikasi anda sendiri. Berdasarkan pembelian bahan mentah yang dirancang, buat menu. Reka bentuk dan siarkannya di tapak web syarikat atau dalam kumpulan dalam rangkaian sosial.

Rangkaian butik coklat mewah biasanya termasuk gula-gula dan kek buatan tangan, serta set hadiah yang dibungkus dengan cantik.

Saluran pengedaran dan pengiklanan yang mungkin

Penggemar coklat (82%) membeli produk kegemaran mereka di pasar raya pada masa yang sama mereka membeli barangan lain. Pada masa yang sama, 21% daripada mereka bersedia untuk secara khusus pergi ke kedai untuk mendapatkan coklat. Lebih kerap daripada yang lain, jubin susu dipilih, kurang kerap - yang pahit. Hanya 4% pengguna menyukai coklat putih. Mendapat momentum "butik coklat" dengan jenis eksklusif produk kegemaran anda.

Saluran pengedaran yang mungkin untuk produk:

• pasar raya;
• kedai runcit di luar rangkaian;
• gerai, khemah;
• rumah kopi, kafe;
• pameran, pameran.

• kedai, kedai kopi;
• Internet, rangkaian sosial;
• majalah bandar;
• mengeluarkan katalog sendiri;
• menaja acara.

Supaya produk anda tidak hilang di rak kedai, jangan berhemat dengan pembungkusan asal dan pengiklanan yang menarik.

Pengiraan perniagaan

Pengiraan diberikan pada contoh bengkel dengan keluasan 60 persegi. m., dilengkapi dengan segala yang diperlukan dan beroperasi di bawah lesen.

Jadual: kos pembukaan

Jadual: kos berulang

Pendapatan yang dijangkakan

Kos satu bar coklat ialah 100 rubel, kos pembuatannya ialah 20-35 rubel. Secara purata, hanya melalui rantaian runcit sebulan anda boleh menjual 5200 jubin, jumlah pendapatan ialah 520 ribu rubel. Keuntungan bersih sebulan - 260 ribu rubel, tempoh bayaran balik untuk perniagaan rumah adalah 2 tahun.

Keuntungan perniagaan mencapai 200% walaupun menggunakan bahan semulajadi. Jika anda menggantikan serbuk koko dan mentega koko dengan analog murah, ia akan meningkat sebanyak 1.5 kali lagi.

Francais atau jenama sendiri

Anda memerlukan modal yang besar untuk memulakan perniagaan coklat anda dari awal. Ada jalan keluar. Jika anda meragui kebolehan anda, beli francais. Kilang coklat francais terkenal:

• "Chantimel";
• Podarilli;
• Frade.

Faedah Francais:

• bekerja di bawah jenama terkenal;
• teknologi pengeluaran terbukti;
• peluang untuk membeli peralatan pada harga diskaun/pajakan;
• bantuan perundingan;
• mekanik perniagaan;
• perasaan kerja berpasukan.

Kelemahan Francais:

• keperluan untuk membayar penjual francais imbuhan bulanan - royalti;
• kos perniagaan yang tinggi;
• keperluan yang berlebihan untuk rakan kongsi yang masuk;
• keperluan untuk mematuhi syarat francaisor.

Pembeli francais sentiasa menghadapi risiko menghadapi syarikat yang tidak bertanggungjawab yang, bukannya mekanisme sedia ada untuk kerja yang berkesan, hanya memberikan beberapa arahan untuk menjalankan perniagaan.

Francais "Konfael" membolehkan anda memastikan perolehan yang stabil dan memberi anda peluang untuk mendapatkan keuntungan yang lebih tinggi berbanding dengan perniagaan yang dicipta dari awal

Kesilapan Rookie

Pemula dalam perniagaan coklat sering melakukan kesilapan. Masalah utama ialah memandang rendah permintaan pengguna. Pengilang di bandar-bandar kecil amat bersalah dalam hal ini. Mereka bergantung pada keunikan produk, tidak memberi perhatian kepada kualiti pengguna. Akibatnya, pelanggan menerima gula-gula eksklusif dalam bungkusan mahal, tetapi ia ternyata lucah dalam rasa. Sememangnya, pelanggan tidak datang lagi. Secara umum, di bandar wilayah, orang ramai membuat permintaan yang berlebihan terhadap kualiti produk makanan, pematuhan yang merupakan tugas utama seorang usahawan.

Setelah memutuskan untuk memulakan perniagaan pengeluaran coklat dan mempunyai dana yang mencukupi, jangan teragak-agak. Menilai pasaran di bandar anda, menganalisis permintaan bakal pembeli. Kira perbelanjaan dan pendapatan anda dan mulakan. Jika anda meragui kebolehan anda, pilih francais yang popular dan ikut kaedah profesional yang terbukti.

Catatan berkaitan:

Tiada entri berkaitan ditemui.

Air pancut coklat yang diperbuat daripada keluli tahan karat berkualiti tinggi adalah hiasan yang elegan untuk sebarang perayaan hari jadi, perkahwinan, parti dan lain-lain. Jika anda tidak tahu rupanya, bayangkan beberapa lata dengan ketinggian yang berbeza-beza di mana coklat cair mengalir tanpa henti.

Sebaik sahaja tetamu anda melihat air pancut sedemikian, mereka akan berkumpul di sekelilingnya seperti lebah mengelilingi periuk madu, menjangkakan peluang untuk mencuba makanan istimewa yang lazat ini.

Terdapat beberapa perkara yang perlu dipertimbangkan sebelum memilih air pancut coklat.

Kenalan pertama

Seberapa cepat pembekal bertindak balas terhadap permintaan anda? Kebanyakan maklumat tentang air pancut harus berada di tapak web pengeluar, tetapi anda mungkin memerlukan lebih banyak maklumat. Jika anda tidak menerima jawapan kepada soalan anda dalam masa 24 jam, maka besar kemungkinan syarikat itu tidak begitu berminat dengan anda sebagai pelanggan. Cari penjual yang lebih bertanggungjawab.

Saiz penting

Yang paling mengagumkan ialah air pancut 111 cm dengan kapasiti 10 kg coklat. Mereka direka untuk 100 orang.

Jika, sebagai contoh, anda memerlukan air pancut coklat kecil untuk pesta kanak-kanak, maka air pancut 50 cm dengan kapasiti 3 kg coklat akan sesuai. Pencuci mulut cukup untuk 30 orang.

Dan untuk perayaan di mana 70 orang dijemput, lebih baik memilih air pancut dengan saiz 90 cm dan kapasiti 7 kg.

Percayai profesional

Sesetengah orang yang menyewa air pancut cuba menyediakannya tanpa pengendali untuk menjimatkan kos. Walau bagaimanapun, ini adalah idea yang tidak baik. Sesuatu boleh berlaku, dan coklat akan berakhir bukan di perut tetamu anda, tetapi pada pakaian dan muka mereka. Pengguna yang tidak berpengalaman tidak akan dapat memberikan aliran coklat tanpa gangguan. Atau mereka tidak akan tahu apa yang perlu dilakukan jika peralatan air pancut coklat gagal.

Utamakan Awet Muda

Berhati-hati apabila memilih syarikat yang menjual air pancut coklat. Cari ulasan tentang dia dalam talian. Ketahui berapa tahun syarikat itu berada di pasaran.

Lampu latar dan kanak-kanak

Pencahayaan pada dirian sering dijumpai dalam air pancut 3-4 peringkat untuk meningkatkan ketinggiannya. Ingat bahawa kaki lampu adalah sangat luas di pangkalan (untuk memberi kesan lebih tinggi). Ini bermakna jika kanak-kanak kecil mengambil bahagian dalam acara itu, mereka tidak akan dapat menikmati sepenuhnya pengalaman menyelam di air pancut, kerana mereka bertubuh terlalu kecil.

Tidak semua coklat adalah sama

Jika harga air pancut kelihatan terlalu menarik untuk menjadi kenyataan, maka ia tidak "berfungsi" pada coklat berkualiti tinggi. Banyak syarikat yang menawarkan penyewaan air pancut coklat untuk majlis perkahwinan dan perayaan lain menggunakan produk yang murah, mengharapkan pengguna yang tidak terlalu menuntut. Oleh itu, sebelum acara dimulakan, anda harus mengadakan merasai untuk melihat dan mencuba produk yang akan ditawarkan kepada keluarga dan tetamu anda. Coklat dengan kandungan mentega koko yang tinggi sesuai untuk air pancut. Ia mula cair pada suhu kira-kira 35 ° C dan mempunyai kelikatan yang rendah. Terima kasih kepada ini, ia adalah mudah untuk menggunakannya bersama-sama dengan buah-buahan dan pastri untuk membuat fondue.

Pada masa yang betul dan di tempat yang betul

Air pancut coklat komersial atau buatan sendiri harus dipasang jauh dari sistem penghawa dingin, pintu buaian, lantai tarian, pintu luar, dsb. Berada di bawah aliran udara sejuk, coklat akan mula mengeras dan tidak akan mengalir dengan baik.

Jangan sekali-kali menggunakan air pancut coklat di luar rumah. Kemungkinan besar, anda akan mempunyai keinginan sedemikian, tetapi lebih baik melupakannya. Tiada apa-apa yang lebih buruk daripada tiupan angin kencang yang memercikkan coklat ke pakaian anda dan pakaian tetamu anda. Atau hujan lebat yang tidak dijangka boleh menjadikan air pancut coklat menjadi air pancut. Dan jika tiada angin atau hujan, pasti akan ada serangga di udara terbuka. Oh ya, mereka juga suka coklat.

Sekiranya percutian itu diputuskan dengan tegas untuk diadakan secara semula jadi, maka lebih baik meletakkan air pancut di dalam khemah atau khemah.

Jika bilik sejuk, logam mangkuk dan tiang juga akan menjadi sejuk. Ini boleh menyebabkan coklat mengeras dan tidak mengalir dengan betul.

Membeli air pancut coklat baharu atau terpakai untuk rumah atau parti korporat anda akan menjadi keputusan yang menyeronokkan dan lazat. Anda akan melihat bahawa anda boleh melakukan lebih banyak lagi dengan objek sedemikian daripada hanya tuangkan coklat ke dalamnya. Pada masa yang sama, hanya anda yang boleh menjawab soalan "air pancut coklat yang lebih baik", berdasarkan pilihan estetik anda dan berdasarkan bilangan tetamu jemputan.

Air pancut coklat boleh menjadi bahagian tengah yang sempurna untuk sebarang perayaan, daripada hari lahir yang ringkas kepada perkahwinan besar untuk 100 orang. Ia sangat mudah untuk dikendalikan, agak mudah dibersihkan, dan akan menarik minat semua orang daripada kanak-kanak hingga orang dewasa.