Cara memasak penkek dengan keju kotej. Pancake dengan susu dan keju kotej

Anak-anak saya sering meminta saya menyediakan segi tiga penkek lembut dengan isi dadih untuk teh. Kenapa tidak? Saya membakar mereka penkek dengan keju kotej atas permintaan mereka. Memasak penkek untuk meja kanak-kanak adalah keseronokan yang hebat.

Kami mengambil produk untuk ujian daripada senarai.

Mula-mula saya sediakan adunan pancake. Saya pukul telur dengan whisk.

Saya tambah susu suam.

Masukkan tepung secara beransur-ansur. Sedikit serbuk penaik dan sedikit garam. Saya campurkan semuanya dengan baik.

Doh untuk penkek dengan keju kotej mempunyai asas separuh cecair yang halus. Ia merebak dengan baik di atas permukaan menggoreng.

Untuk pengisian kami mengambil produk dari senarai. Semasa saya menguli doh, anak sulung saya membantu saya menyediakannya.

Keju kotej campuran dengan kuning ayam, gula dan vanila.

Bercampur aduk. Semasa kami menggoreng penkek, pengisian dadih akan "duduk" di dalam peti sejuk

Kuali perlu dipanaskan dengan baik. Gris dengan lapisan nipis minyak sayuran. Saya membakar penkek dalam kuali bukan pancake biasa. Untuk pemadat, lebih baik memasak penkek dalam kuali dengan diameter bawah sederhana atau besar.

Saya menyalut pancake dengan mentega dan menyusunnya. Sudah tiba masanya untuk mengeluarkan isi dari peti sejuk dan mengisi busut dengan penkek. Letakkan satu sudu teh inti dadih di tengah setiap pancake. Tekan sedikit pada pancake dengan roti rata.

Pancake saya akan mempunyai bentuk segi tiga yang cantik. Mula-mula saya lipat tiga sisi pancake ke arah tengah.

Kemudian saya menyambungkan sudut menjadi segitiga yang bagus.

Ini adalah segi tiga saya dengan keju kotej.

Letakkan segitiga yang disumbat dalam kuali kecil. Goreng di kedua-dua belah sehingga keperangan.

Pancake dengan susu dan keju kotej sudah siap! Tidak mustahil untuk menolak secawan teh.

Cara memasak resipi pancake klasik dengan susu dan keju kotej - penerangan lengkap penyediaan supaya hidangan itu ternyata sangat lazat dan asli.

Pancake adalah hidangan tradisional Rusia. Dengan mengikuti resipi di bawah, anda boleh dengan mudah menyediakan penkek nipis yang disumbat. Mana-mana pengisian adalah sama sesuai untuk mereka, tetapi salah satu hidangan kedua terbaik dan pencuci mulut pada masa yang sama adalah penkek dengan keju kotej.

Pancake yang disumbat dengan keju kotej adalah hidangan yang enak dan sangat sihat. Malah untuk hidangan tertentu ini, terdapat banyak resipi untuk memasak yang tidak mengambil banyak masa. Isi dadih boleh digabungkan dengan mudah dengan mana-mana buah, yang menjadikan rasa lebih kaya dan menambah ciri-ciri yang lebih bermanfaat pada hidangan.

Sebagai permulaan, berikut adalah resipi klasik untuk penkek dengan susu dan keju kotej. Proses penyediaan penkek tidak berbeza dengan yang tradisional, tetapi kami akan menerangkan keseluruhan proses dengan lebih terperinci.

liter susu;
2 atau 3 telur (bergantung kepada bilangan hidangan);
4 sudu gula. Jumlah gula boleh diubah bergantung pada jenis doh yang anda inginkan - manis atau lebih hambar;
2 cawan tepung (sebaik-baiknya gred premium);
setengah sudu teh garam;
satu sudu minyak sayuran;
10 gram mentega;
keju kotej atau jisim dadih.

Pecahkan telur ke dalam mangkuk yang dalam, tuangkan gula ke dalamnya dan tambah garam. Kisar gula dan garam dengan teliti dalam telur sehingga larut sepenuhnya, tiada kristal dan konsistensi seragam. Untuk hasil yang lebih baik, anda boleh menggunakan pengadun.
Masukkan minyak ke dalam mangkuk biasa. Sekiranya dikehendaki, campuran sayuran boleh digantikan sepenuhnya dengan krim, tetapi ia harus dicairkan sebelum menambah telur. Juga pukul dengan baik.
Selepas ini, anda perlu mencurahkan satu pertiga daripada susu ke dalam jisim yang terhasil. Pukul lagi hingga rata.
Anda perlu menapis tepung melalui ayak untuk mengelakkan ketulan daripada masuk ke dalam doh. Mereka kemudiannya sukar untuk diuli dan dipukul.
Semasa mengacau doh dengan kuat, tuangkan tepung ke dalamnya dengan teliti dalam bahagian kecil untuk mengelakkan pembentukan ketulan.
Selepas ini, baki susu dituangkan ke dalam doh. Dan doh disebat lagi menjadi jisim homogen.
Mangkuk dengan doh perlu diketepikan selama setengah jam untuk memberi masa untuk dibancuh.
Sebelum membakar, kuali perlu dipanaskan dan disapu dengan mentega atau sekeping lemak babi tanpa garam.
Anda perlu mencurahkan adunan ke dalam kuali dalam aliran nipis supaya penkek menjadi nipis. Ia adalah penkek nipis yang lebih mudah diisi dengan inti. Yang tebal tidak dilipat dengan baik dan pecah. Mereka perlu digoreng di kedua-dua belah pihak. Jika anda menggunakan dua kuali untuk membakar, prosesnya akan menjadi lebih cepat.
Selepas penkek siap, anda boleh mula memasukkannya. Untuk melakukan ini, keju kotej perlu diuli. Jika dikehendaki, pukul kepada konsistensi yang lebih homogen. Ini akan menjadikannya lebih lembut dan lebih lentur dalam proses. Anda perlu menambah gula ke keju kotej.
Dalam kuantiti yang kecil, kira-kira satu sudu, keju kotej diletakkan pada penkek dan dibungkus dalam sampul surat.

Keju kotej dalam resipi ini boleh dicampur dengan pelbagai buah-buahan kering, contohnya, kismis atau aprikot kering. Sebelum melakukan ini, buah-buahan kering perlu dibasuh dengan teliti dan dikukus dalam air mendidih. Ini akan memberikan mereka lebih kelembutan. Yang besar, seperti aprikot kering atau prun, hendaklah dicincang halus. Jika anda menggabungkan beberapa jenis buah-buahan kering, hidangan itu ternyata lebih enak.

Anda juga boleh menyediakan jisim dadih untuk memasukkan penkek. Isi ini keluar lebih lembut dan lembut. Untuk menyediakannya, anda perlu mencampurkan keju kotej dengan krim masam, lebih baik pukul dengan pengadun, secara beransur-ansur menambah gula secukup rasa. Ia adalah perlu untuk mencapai jisim homogen, hanya sedikit lebih nipis daripada keju kotej yang disebat. Anda juga boleh menambah buah-buahan kering atau sedikit puri beri kepadanya. Yang terakhir bukan sahaja akan menambah rasa, tetapi juga memberikan pengisian naungan yang halus.

Pancake dengan keju kotej paling baik dihidangkan dengan krim masam atau jem beri. Mereka boleh dimakan sebagai hidangan berasingan atau hanya sebagai pencuci mulut dengan teh.

Hidangan ini mempunyai kandungan kalori yang tinggi kerana penggunaan sayur-sayuran dan mentega, dan oleh itu penggunaannya semasa diet tidak disyorkan.

Untuk membakar inti dengan lebih baik, penkek juga boleh dimasak di dalam ketuhar jika dikehendaki.

Bagaimana untuk menyediakan inti pancake untuk ketuhar

Untuk penyediaan kami akan menggunakan bahan-bahan berikut:

Pecahkan telur ke dalam mangkuk yang dalam.
Masukkan sedikit gula ke dalam telur. Gula mesti dikisar dengan teliti dalam telur sehingga licin dan bebas daripada bijirin.
Secara beransur-ansur tambah keju kotej kepada jisim yang terhasil dan kacau sehingga rata.
Sapukan inti yang terhasil secara merata ke atas penkek dalam lapisan nipis. Gulungkan penkek ke dalam tiub.
Letakkan gulungan yang dihasilkan pada lembaran penaik atau dalam bekas yang sesuai. Kami mencuri kepingan mentega nipis di atas penkek.
Letakkan gulung dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 160 darjah selama kira-kira 10 minit.

Pancake buatan sendiri dengan keju kotej sudah siap dan boleh dihidangkan dengan krim masam.

Nalistniki - penkek susu dengan isi dadih

Pancake nipis dengan keju kotej, yang datang kepada kami dari negara jiran Belarus, telah mantap dalam diet banyak keluarga. Secara tradisinya, penkek ini dengan keju kotej, resipi yang juga digunakan di Ukraine dan Poland, dibuat daripada adunan cair tanpa ragi dengan penambahan sejumlah besar telur.

Nalistniki berbeza daripada penkek biasa dalam konsistensi dan rasa. Mereka lebih nipis, hampir tanpa gula, elastik, dan tidak mempunyai lubang. Mereka dihidangkan digulung ke dalam tiub dan dihiasi dengan sos, krim masam atau jem. Sebagai tambahan kepada keju kotej, tampalan lain juga dibalut dengan kepingan - daging, cendawan, sayur-sayuran. Pancake nipis sedemikian harus menekankan rasa pengisian, hanya menonjolkan sedikit, dan tidak "menyumbat", berfungsi sebagai sejenis cangkang, dalam kes ini, keju kotej.

Hari ini kami mencadangkan membuat penkek dengan susu, resipi dengan keju kotej dan kismis. Isi ini dianggap klasik; penkek adalah aromatik dan manis, disajikan dengan kopi, jus dan teh.

Nalistniki Belarusia hari ini - penkek tidak beragi dengan keju kotej - akan disediakan dengan susu, walaupun dalam tafsiran klasik mereka biasanya menggunakan air, terutamanya untuk tampalan yang enak. Anda memerlukan bahan-bahan berikut untuk membuat doh:

500 mililiter susu;
4 biji telur;
2 sudu besar minyak zaitun atau sayuran;
3 sudu besar gula;
sedikit garam;
150-200 gram tepung.

Untuk mengisi pancake dadih, ambil bahan berikut:

400 gram keju kotej berbutir dengan kandungan lemak kira-kira 9%;
5 tahap sudu gula;
1 paket gula vanila;
sedikit mentega;
segenggam kismis.

Isi untuk kek keju harus agak padat, jadi penting untuk memilih keju kotej yang betul. Ia tidak disyorkan untuk menggunakan jisim dadih dan bukannya keju kotej biasa; Anda boleh menggunakan mana-mana kismis, sebaik-baiknya kecil dan tanpa biji. Kami akan mengukusnya supaya ia menjadi lembut dan tidak rangup dalam inti.

Proses memasak

Nalistniki yang dibuat dengan susu dan keju kotej disediakan dengan sangat ringkas dan tidak begitu berbeza daripada penkek biasa dengan inti. Tetapi terdapat juga rahsia kecil yang anda akan pelajari semasa proses penyediaan langkah demi langkah.

Mari mulakan menguli doh untuk penkek lembaran:

Panaskan sedikit susu dalam mangkuk yang dalam. Suhu hendaklah sekurang-kurangnya 30 darjah untuk memudahkan garam dan gula dilarutkan dalam cecair.
Menggunakan pengadun atau pemukul, pukul telur sehingga buih gebu muncul dan telur bertambah dalam jumlah. Masukkan campuran ini sedikit demi sedikit ke dalam susu, juga mengulinya.
Masukkan garam dan gula, kacau ke dalam adunan susu utama.
Sekarang tuangkan sebahagian minyak sayuran. Ia sama sekali tidak perlu menggunakan zaitun; anda boleh mengambil bunga matahari biasa, serta jagung dan lain-lain tanpa bau yang jelas.
Sebelum menambah tepung ke dalam doh pancake, ayak dua kali ke dalam mangkuk yang dalam supaya pada akhirnya tiada ketulan atau serpihan yang tidak dibakar dalam doh. Tuangkan tepung ke dalam adunan susu dalam beberapa penambahan, kemudian uli doh dengan mixer sehingga masak sepenuhnya.

Doh untuk pancake harus lebih cair daripada pancake biasa. Ini akan membolehkan anda membakar penkek yang sangat nipis di mana ia akan menjadi mudah untuk membungkus inti dadih. Jumlah tepung bergantung terutamanya pada saiz telur - lebih besar ia, lebih banyak tepung yang anda perlukan. Oleh itu, jangan tuangkan keseluruhan bahagian sekaligus, tetapi tambah tepung secara beransur-ansur, laraskan jumlahnya dalam doh.

Kami mula menggoreng apabila doh telah berehat selama beberapa minit:

Letakkan satu atau dua kuali sekaligus dengan api sederhana dan panaskan selama 5 minit.
Lumurkan permukaan kuali dengan mentega. Jangan keterlaluan dengan jumlah lemak, jika tidak doh akan segera menggulung dan diedarkan tidak sekata.
Panaskan kuali selama satu minit lagi dengan minyak.
Tuangkan sedikit doh dan ratakan ke atas permukaan. Jika perlu, tambah sedikit lagi supaya tidak ada lubang pada pancake.
Pancake ini digoreng dengan sangat cepat - kurang daripada satu minit pada setiap sisi jika anda menuang doh ke dalam kuali dalam lapisan nipis. Kesediaan penkek ditentukan oleh warnanya - apabila ia berwarna perang, keluarkannya dan letakkannya di atas pinggan.

Kisar keju kotej dengan gula dan vanila. Jika perlu, anda boleh menapis terlebih dahulu whey yang berlebihan daripada keju kotej dengan meletakkannya di atas kain kasa (dalam ayak) selama beberapa jam.
Tuangkan air mendidih ke atas kismis selama 20 minit, kemudian tapis airnya dan keringkan kismis di atas tuala.
Campurkan kismis dan keju kotej dengan gula dan vanila menggunakan pengisar sehingga gebu dan homogen.
Jika dikehendaki, anda boleh menambah sedikit kulit lemon atau perasa lain ke dalam adunan.

Untuk membuat penkek lebih lazat, kami membakarnya di dalam ketuhar. Setiap pancake mesti diisi dengan keju kotej - letakkan kira-kira 1 sudu besar inti di tengah-tengah pancake, gulungkannya ke dalam segi empat sama, lenturkan tepi ke dalam. Sekarang letakkan satu lapisan penkek dalam pinggan tahan api, gris dengan mentega yang sangat lembut, dan letakkan satu lagi lapisan penkek di atas. Jadi pindahkan semua penkek ke dalam acuan, garam dengan mentega.

Lapisan terakhir bukan sahaja boleh digris dengan mentega, tetapi juga ditaburkan dengan gula tepung. Ia akan memberikan pencuci mulut anda kerak emas yang lazat. Bakar penkek selama tidak lebih daripada 10 minit pada suhu 180 darjah. Tujuan utama membakar adalah untuk merendamnya dalam mentega dan menjadikannya lebih berair dan lembut.

Pancake dengan susu dengan keju kotej dan kismis

Pancake! Lingkaran yang harum dan lembut ini mengingatkan kita kepada Maslenitsa, matahari dan tangan ibu lembut yang menyediakan mereka. Pancake adalah hidangan benar-benar Rusia yang memukau dengan kepelbagaian resipi masakan, kepelbagaian bahan-bahan dan kepelbagaian besar barangan siap sedia yang datang daripada penkek. Tetapi hari ini saya ingin membentangkan kepada anda resipi asas dan klasik masakan Rusia.
Kali ini kami akan menyediakan penkek yang lazat dengan susu, keju kotej dan kismis. Pancake yang disediakan mengikut resipi ini adalah nipis dan lembut, sedikit halus dan sangat wangi.

Bahan-bahan adunan pancake:

Susu - 1 liter.
Telur - 3 pcs.
Tepung - 2 cawan, tetapi mungkin lebih banyak bergantung pada konsistensi.
Garam ada di hujung pisau.
Gula - 1.5 sudu teh.
Air - 100 mililiter.

Untuk pengisian:
Keju kotej - 2 pek rendah lemak,
Gula - 2 sudu besar,
Kismis – 3 sudu besar

Cara memasak penkek Rusia dengan susu, keju kotej dan kismis

1. Mula-mula, mari sediakan penkek. Pecahkan telur ke dalam mangkuk pengadun, saya guna food processor, boleh guna hand mixer biasa.

2. Masukkan garam dan gula.

3. Pukul sehingga jisim ringan homogen terbentuk.

4. Ayak tepung ke dalam adunan telur dan masukkan susu sedikit demi sedikit.

5. Kita teruskan pukul, kita mesti masukkan semua susu dan air sambil dipukul. Konsistensi penkek hendaklah lebih kurang sama dengan kefir biasa.

6. Masukkan beberapa sudu besar minyak zaitun ke dalam adunan pancake. Ini akan membantu kami, tanpa melincirkan kuali selepas setiap penkek, untuk mengeluarkan penkek dengan mudah.

7. Tuangkan 1 sudu besar minyak sayuran ke dalam kuali.

8. Griskan kuali dengan berus pastri atau spatula silikon.

9. Tuangkan satu senduk ke atas kuali panas.

10. Dengan menggunakan gerakan berputar, bentukkan bulatan doh dalam kuali.

11. Goreng kedua-dua belah, goreng dengan api sederhana. Apabila doh berubah warna dan menjadi lebih seragam dan padat, dengan kerak di sekeliling tepi, cuba terbalikkan pancake menggunakan spatula dan garpu kayu. Balikkan penkek ke bahagian lain dan goreng pada bahagian kedua dalam separuh masa seperti pada yang pertama.

12. Letakkan pancake di atas pinggan.

13. Lumurkan penkek dengan mentega Untuk melincirkan penkek dengan mentega, anda perlu cucuk sekeping kecil mentega pada garpu dan griskan seluruh permukaan penkek dengannya.
Selepas melincirkan penkek, tutup dengan penutup (dengan cara ini penkek akan kekal lembut dan bahagian tepi tidak akan kering).

Kami melakukan ini dengan semua doh pancake sehingga ia selesai. Adalah dinasihatkan untuk menggoreng penkek dalam kuali penkek, besi tuang atau kuali Teflon.

Kami menyediakan pengisian dari keju kotej, kismis dan gula.
Proses memasak.
1. Letakkan keju kotej dalam mangkuk.
2. Masukkan gula.

3. Basuh kismis dan masukkan ke dalam cawan. Tambah satu sudu air ke bahagian bawah dan gelombang mikro selama 30 saat Ini akan membolehkan kismis cepat mengukus dan menjadi lembut dan beraroma.
4. Letakkan kismis yang telah siap ke dalam jisim dadih dan kisar.
5. Kami mengisi pancake dengan melipatnya ke dalam sampul surat.

6. Goreng penkek siap dengan susu dan keju kotej dalam mentega di kedua-dua belah pihak, ini akan menjadikannya lebih enak.

Hidangkan penkek yang lazat ini dengan krim masam, jem atau jem.

Saya suka resipi: 45

Resipi: Lempeng nipis dengan keju kotej - dengan susu

bahan-bahan:
telur ayam - 2 pcs;
gula pasir - 2 sudu besar;
susu - 2 gelas;
tepung gandum - 1.5 cawan;
garam - secubit;
minyak sayuran - 2 sudu besar;
keju kotej 5% - 1 pek;
krim masam - 1 sudu besar;
gula untuk mengisi - 2 sudu besar

Saya gembira untuk mengalu-alukan anda sekali lagi ke halaman saya)
Hari ini kami mempunyai penkek nipis dengan isian keju kotej untuk teh. Sedap, sihat dan masih tinggi kalori)
Jadi, pecahkan telur ke dalam mangkuk yang dalam dan tuangkan gula pasir, pukul dengan whisk atau mixer sehingga kembang. Bergantung pada apa yang anda bercadang untuk menghidangkan penkek, laraskan jumlah gula pasir.

selepas ini, tuangkan susu (jika tiada susu boleh gunakan kefir, air, yogurt), ayak tepung gandum dan secubit garam melalui penapis.

campurkan sehingga licin tanpa ketulan, tuangkan sedikit minyak sayuran semasa menggoreng, saya tidak menggunakan minyak sama sekali. Kacau lagi dan mula menggoreng penkek. Daripada jumlah bahan ini saya mendapat 12 lempeng nipis.

Timbunan pancake digoreng. Mari kita mulakan dengan pengisian. Letakkan keju kotej dalam mangkuk, saya menggunakan 5% lemak, satu sudu krim masam dan gula pasir, campurkan semuanya dengan teliti. Kami memperoleh jisim dadih homogen. Kami juga menyesuaikan jumlah gula pasir mengikut citarasa anda.

Ambil penkek, letakkan campuran dadih pada satu tepi, lebih banyak, lebih berair dan lebih enak, kemudian gulung dengan teliti ke dalam sampul surat.

Jika dikehendaki, anda boleh memanaskannya sedikit dalam kuali panas tanpa menambah minyak sayuran.

Semasa menghidang, saya menghiasi pancake dengan jem strawberi.

Selamat makan dan jumpa lagi.

Masa memasak:PT00H30M 30 min.

Pancake dengan susu dan keju kotej

Tepung: 2 cawan
Telur: 2 pcs.
Susu: 2-2.5 cawan (500 ml)
Minyak sayuran: 2 sudu besar. sudu
Garam: 1/4 sudu teh
Gula: 2-3 sudu besar. sudu
Soda penaik atau serbuk penaik: 1/4 sudu teh
Keju kotej: 0.5 kg.
Kismis: 4 sudu besar. sudu
Gula: 2 sudu besar. sudu
Gula vanila: 0.5 sachet

Apakah jenis resipi pancake yang belum dicipta di pelbagai bahagian dunia!

Sebagai contoh, orang Jerman dan Perancis telah lama memilih penkek nipis yang digulung menjadi gulung dengan pelbagai tampalan. Orang Inggeris juga banyak bereksperimen dengan adunan pancake, dan mereka datang dengan idea untuk menambah ale tempatan dan tepung malt ke dalamnya. Orang Mexico mengembangkan keluarga pancake dengan tortilla terkenal mereka, yang diisi dengan kacang atau daging dengan sos tomato. Dan orang Amerika terutamanya menyukai penkek tebal, lebih seperti penkek, dengan sirap maple atau bacon.

Perkara yang paling menarik ialah di banyak negara Eropah penkek dianggap bukan sahaja sebagai makanan istimewa, tetapi juga sebagai sejenis hiburan.

Mungkin di mana-mana negara lain di dunia ini penkek diperlakukan dengan hormat seperti di Rus'. Dan bukan hanya dengan hormat, tetapi dengan penghormatan yang sebenar, mengubahnya menjadi simbol percutian Maslenitsa yang digemari ramai. Lebih-lebih lagi, menurut pepatah lama, lebih banyak pancake yang anda boleh makan semasa Minggu Shrovetide, lebih berjaya dan menguntungkan tahun itu.

Resipi penkek dengan susu tanpa yis adalah salah satu daripada banyak resipi yang terkenal.

resepi. Pancake dengan susu dan keju kotej.

Jadi, mari kita mula membakar penkek. Campurkan tepung yang telah diayak, gula, garam, soda (atau serbuk penaik pilihan anda) dalam mangkuk yang dalam.

Ambil telur, asingkan kuning dari putih, tambah kuning ke dalam mangkuk dengan campuran kering, dan secara beransur-ansur menambah susu yang dipanaskan pada suhu 40 C, menguli doh untuk penkek. Doh pancake menyerupai konsistensi krim masam cair. Masukkan susu secara beransur-ansur, gosok dengan baik. supaya tiada ketulan terbentuk. Ia akan menjadi lebih mudah jika anda menyediakan doh menggunakan mixer.

Tambah minyak sayuran ke dalam doh, dan kemudian putih sejuk pra-sebat ke dalam buih yang kuat, yang akan memberikan penkek lebih lapang. Untuk mencambuk putih menjadi buih yang kuat, gunakan salah satu petua:

- tambah secubit garam kepada putih;

- sedikit jus lemon (1/2 sudu teh);

Doh untuk penkek tanpa ragi sudah siap. Anda boleh mula membakar. Kuali (sebaik-baiknya dengan salutan Teflon berdiameter kecil - 20cm) hendaklah dipanaskan dengan baik. Tuangkan doh ke atasnya dengan senduk dan edarkan di atas kuali dalam lapisan yang sekata. Apabila bahagian tepi sudah keperangan, terbalikkan penkek dan bakar di sebelah lagi.

Sekarang mari kita pergi ke pengisian. Kisar keju kotej dengan gula secukup rasa, tambah gula vanila dan kismis pra-rendam dan kering. Anda boleh menambah resipi pancake dengan menambah telur mentah atau kuning ke dalam inti, ia akan menjadi lebih memuaskan. Anda boleh mengambil jisim dadih keju siap - ia akan menjadi lebih cepat

Letakkan kira-kira satu sudu besar inti di tepi pancake dan gulungkan pancake ke dalam sampul surat.

Tidak ada kesukaran besar dalam menyediakan penkek, perkara utama adalah mengikuti semua teknologi memasak dan mengikuti semua cadangan yang disertakan dalam resipi tertentu dengan tegas.

Pancake dengan dadih. Cara memasak penkek dengan susu.

Walaupun Maslenitsa tidak lama lagi, saya ingin menggoreng penkek untuk keluarga saya. Separuh daripada pancake terbang serta-merta, sebelum mereka mendarat di atas pinggan, dan anak-anak merampasnya. Tetapi yang tinggal, saya bungkus dengan keju kotej.

Jadi, hari ini kita ada untuk pencuci mulut penkek dengan dadih. Pancake dengan susu- sangat lembut, lembut dan lazat.

Resipi pancake dengan susu ringkas dan cepat disediakan. Saya ingin ambil perhatian satu lagi perkara yang anda tidak perlu risau tentang ketulan, kerana ia tidak terbentuk sama sekali.

Untuk ujian pancake kita perlukan:

susu - setengah liter,
telur - 3 sederhana atau 2 besar,
sedikit garam,
gula - 2 sudu besar. sudu tanpa slaid,
tepung - 9 sudu besar. sudu,
rast. minyak untuk menggoreng.

Isi pancake:

keju kotej - 250-300 gr.,
gula tepung - 1 sudu besar. sudu,
1 biji telur
sebungkus vanila.

cara memasak penkek dengan susu

1) Pecahkan dua biji telur ke dalam mangkuk, masukkan 2 sudu besar. sudu gula, secubit garam dan kisar dengan baik.

2) Pukul telur bersama gula. Masukkan satu sudu tepung pada satu masa dan kacau sentiasa menggunakan whisk. Doh hendaklah tebal dan sukar untuk dicampur.

3) Sekarang tuangkan susu secara beransur-ansur dalam aliran nipis dan kacau dengan teliti. Kami melakukan ini sehingga doh memperoleh konsistensi cecair.

4) adunan pancake sedia. Sekarang tutup dengan tudung atau tuala dan biarkan selama 5 minit.

5) Sementara itu, letakkan kuali di atas api. Kami tunggu sehingga ia menjadi panas. Sekarang, tuangkan beberapa titis tumbuhan ke dalam kuali yang dipanaskan. minyak, dan semasa kita mencampurkan doh dengan senduk, minyak hanya akan mencucuk dan anda boleh mula menggoreng.

6) Tuangkan senduk doh yang tidak lengkap supaya ia merebak di bahagian bawah dan menutupinya. Apabila penkek digoreng di sebelah, terbalikkan ke sebelah yang lain. Supaya tidak berminyak kuali. minyak selepas setiap pancake, anda boleh menambah 2-3 sudu besar selepas dua pancake goreng pertama. sudu tumbuhan mentega ke dalam doh dan gaul rata.

7) Semasa pancake digoreng, anda perlu menyediakan inti untuk pancake. Hari ini ia akan menjadi keju kotej, tetapi ia boleh dibuat dengan mana-mana pengisian lain: jem, sebaik-baiknya epal. jem, ceri dalam jus mereka sendiri. Letakkan keju kotej dalam mangkuk, tambah satu telur, gula tepung dan vanila. Bawa kepada jisim homogen. Anda boleh menambah kismis atau kulit lemon ke keju kotej, anda akan mendapat aroma dan rasa yang tiada tandingan.

8) Letakkan penkek yang telah digoreng di atas pinggan leper. Apabila semua pancake digoreng, tutup seluruh timbunan pancake dengan pinggan lain dan terbalikkan. Keluarkan pinggan atas dan mula meletakkan inti pada setiap pancake. Letakkan jisim dadih di tepi pancake dan bungkusnya dalam gulungan atau sampul surat, seperti yang anda suka. Letakkan penkek dengan vorog pada hidangan. Hias mengikut kehendak.

Hidang penkek dengan keju kotej dengan krim masam, atau lebih baik jika anda menggoreng lempeng dalam mentega sebelum dihidangkan. Mereka akan coklat dan menjadi lebih enak.

Selamat menjamu selera dan jumpa lagi di halaman blog masakan saya Resipi Sedap!

Selamat hari, pembaca dan tetamu yang dihormati, kulinaroman.ru kami yang lazat dan buatan sendiri! Kawan, pertama sekali.

Raspberi segar untuk musim sejuk - resipi tanpa memasak

Salam kepada semua pembaca dan tetamu, kulinaroman.ru kami yang lazat dan buatan sendiri! Nikmati buah beri segar.

Selamat datang ke dapur blog kami, kawan-kawan! Bukankah kita patut membuat pancake dengan keju kotej? Maslenitsa atau tiada Maslenitsa – anda sentiasa mahu menikmati hidangan yang begitu lazat! Wow, bagaimana - saya hampir bercakap dalam rima untuk menjangkakan rasa. Dan saya fikir anda menggosok tangan anda dengan senang hati.

Jadi mari kita memakai apron kita, singsingkan lengan baju kita dan mula bekerja bersama-sama. Kami mempunyai banyak. Adalah idea yang baik untuk membetulkan resipi untuk membuat yang nipis dan mengingati resipi klasik untuk mengisi dadih.

Saya juga ingin menjemput anda untuk menjadi kreatif dan membuat penkek lazat dengan dadih manis dan inti buah-buahan, dan menyediakan naalystnyky Ukraine dengan keju kotej. Adakah anda bersetuju? Kemudian pergi ke hadapan dan menyanyi! Berikut ialah 4 resipi langkah demi langkah terbaik dengan foto penkek dengan keju kotej! By the way, pernahkah anda mencuba penkek coklat dengan keju kotej? Tidak? Hari ini kita akan menutup jurang pancake ini, tetapi lebih lanjut mengenainya kemudian. Pertama, klasik.

Manis, sangat lazat, dengan aroma zaman kanak-kanak. Jadi secara ringkas anda boleh membayangkan penkek dengan keju kotej mengikut resipi klasik.

Mari kita kumpulkan kit makanan untuk penkek yang paling nipis

Susu - 0.5 l.
Telur - 3-4 pcs. bergantung pada saiz
Tepung - 170 - 180 gr.
Gula – 2 sudu besar.
Garam - 0.5 sudu kecil. (mungkin kurang sedikit)
Minyak sayuran - 3 sudu besar.
Mentega gr. 70 untuk memanggang.

Untuk isi yang sedap

Keju kotej 9 peratus - 200 gr.
Gula – 2 – 3 sudu besar.
Gula vanila (atau vanila, atau esen vanila) secukup rasa
Sedikit garam
Krim masam - 1 sudu kecil.

Jika anda membeli dadih yang sedikit kering, anda perlu menambah kuning atau sebiji telur keseluruhan padanya. Konsistensi inti akan menjadi lebih lembut.

Saya juga mengesyorkan menyediakan bahan-bahan untuk hidangan. Pada pendapat saya, pilihan terbaik ialah krim masam. Ia tidak akan merosakkan pancake - kemegahan dadih dan sebarang jem, madu, beri segar. Bagaimana anda suka gambar ini? Wah, itu sahaja!

Walaupun rahsia utama penkek lazat dengan keju kotej terletak pada pengisian, prosesnya mesti bermula dengan menguli doh pancake. Lagipun, ia mestilah berdiri dan berehat. Tepung akan bersyukur berkongsi gluten, bahan-bahan akan bergabung bersama. Pancake akan menjadi lembut dan elastik dan tidak akan koyak semasa membakar. Semasa doh meresap, anda akan menyediakan inti.

Bagaimana untuk membakar penkek nipis dengan susu

Pecahkan telur ke dalam mangkuk yang dalam, masukkan gula dan garam, gaul hingga rata.
Tuangkan separuh susu dan kacau.
Masukkan tepung yang telah diayak, gaul dahulu dengan sudu, dan kemudian pukul dengan mixer sehingga semua ketulan hancur dan doh menjadi homogen.
Tuangkan baki susu dan kacau. Doh untuk penkek nipis harus cair, mengingatkan krim berat dalam konsistensi. Jika atas sebab tertentu doh menjadi pekat, anda boleh menambah lebih banyak susu atau air.
Ketepikan seketika. Minimum – 15 min.
Sebelum membakar, tambah minyak sayuran dan kacau.
Bakar dalam perigi (!) kuali yang dipanaskan. Jika perlu, gris dengan minyak sayuran sebelum menggoreng pancake pertama.

Saya menerangkan penyediaan penkek dengan agak ringkas. Tetapi ini semata-mata untuk menjimatkan masa. Anda boleh melihat proses ini dengan lebih terperinci di sini.

Bagaimana untuk menyediakan pengisian untuk penkek dengan keju kotej?

Sebelum proses yang bertanggungjawab ini, saya ingin mengambil perhatian beberapa perkara.

Isi dadih untuk penkek mestilah sangat lembut, benar-benar cair di dalam mulut anda. Jika produk susu yang ditapai sedikit kering, anda perlu mengisarnya dengan teliti melalui penapis. Atau melalui penggiling daging. Kadang-kadang anda perlu melakukan ini dua kali. Jangan abaikan prosedur ini; penkek yang dibuat dengan susu dan keju kotej akan menjadi lebih enak.
Untuk membuat isian lapang, anda boleh pukul dadih dengan pengisar.
Sekiranya keju kotej lembap, maka anda perlu membungkusnya dengan kain kasa dan memerah kelembapan berlebihan.

Sekarang anda boleh mula memasak

Kini anda boleh membentuk penkek. Jika anda ingin menjadikannya miniatur, maka penkek perlu dipotong kepada 4 bahagian. Letakkan satu sudu teh inti ke dalam setiap satu dan gulungkan pancake. Ini boleh dilakukan dengan sampul surat atau tiub. Goreng produk siap dalam mentega dan sajikan dengan krim masam, jem, atau apa sahaja yang anda mahukan.

Bantu diri anda untuk kesihatan anda!

Jika dikehendaki, anda boleh menambah kismis kukus untuk mengisi untuk penkek klasik dengan keju kotej. Ia akan menjadi hebat juga.

Resipi penkek susu dengan keju kotej dan epal

Sekarang, seperti yang dijanjikan, mari kita menyimpang sedikit daripada klasik. Mari cairkan idyll manis isi dadih dengan epal masam. Bolehkah anda bayangkan betapa lazatnya? Jilat jari anda!

Mari kita bakar penkek nipis mengikut resipi pertama. Anda boleh menggunakan jumlah bahan yang sama dengan selamat.

Dan untuk pengisian kami akan menyediakan:

Keju kotej lemak 200 gr.
Mentega 10 gr.
Krim masam 1-2 sudu besar. l.
Gula setengah gelas dua ratus gram
Separuh epal masam yang dikupas.

Jangan biarkan jumlah gula menakutkan anda. Pertama, kami menambah epal masam ke inti. Nah, kedua, anda boleh menambah gula secara beransur-ansur, mencapai kemanisan yang diingini.

Cara membuat inti

Potong epal menjadi kepingan kecil.
Cairkan mentega dalam periuk berdasar tebal. Pastikan api sederhana.
Masukkan kepingan epal ke dalam periuk dan kacau.
Tambah satu sudu air.
Tambah satu sudu gula di sini dan campurkan semuanya.
Rebus epal selama 10 minit. Laraskan masa di tempat kejadian, dapur setiap orang adalah berbeza. Tugas kita ialah merenehkan epal dalam gula terlarut. Potongan harus menjadi lembut, tetapi kekal utuh.
Setelah sirap epal siap, biarkan ia sejuk.
Tumbuk dadih hingga sebati.
Masukkan baki gula ke dalamnya.
Tambah krim masam di sini dan campurkan semuanya dengan teliti.
Masukkan epal yang telah disejukkan dan kacau.
Isi penkek, goreng dalam mentega.

Cubalah dengan krim masam. Nah, adakah ia lazat?

Pancake dengan dadih dan isi epal akan menjadi sangat menarik dengan sedikit kayu manis dan kacang cincang. Cuba ia!

Isi dadih boleh disediakan dengan pisang, pear, dan ceri. Pilih suplemen mengikut citarasa anda dan mengejutkan orang tersayang!

Cara memasak naalystniki Ukraine (pancake) dengan keju kotej

Bagi mereka yang tidak biasa dengan perkataan nalistniki, sila jangan risau. Ini adalah penkek yang sama, cuma ia masih dibakar di dalam ketuhar. Cuba resipi ini. sedap luar biasa. Mari lihat cara menyediakannya di rumah.

Jom sediakan bahan-bahan untuk pancake

Telur - 5 pcs.
Sedikit garam
Pati - 5 sudu besar. dengan busut
Susu - setengah liter
50 ml minyak sayuran (untuk melincirkan kuali)
Mentega gr. 50.

Saya menarik perhatian anda kepada fakta bahawa penkek disediakan bukan dengan tepung, tetapi dengan kanji. Mereka menjadi sangat nipis dan tidak hancur apabila dibakar.

Untuk pengisian yang halus

Keju kotej lemak - 0.5 kg
Gula -3 – 4 sudu besar. l.
Paket gula vanila
Kismis 50 gr.
Krim masam 150 gr. (untuk baking).

Menyediakan penkek nipis untuk penkek

Membuat inti dan membentuk penkek

Lempeng ternyata sangat lembut sehingga anda boleh memakannya dengan bibir anda, jujur! Anda boleh membakar dalam satu lapisan, bergantung pada jenis acuan yang anda ada. Tetapi ini adalah butiran; ia tidak akan menjejaskan rasa.

Lempeng coklat dengan keju kotej

Dan sekarang kita akan menjawab persoalan bagaimana membuat penkek dengan keju kotej bukan sahaja lazat, tetapi juga asli. Untuk perhatian anda - kemuncak penguasaan pancake. Tiada cara lain untuk menggambarkan penkek coklat dengan isi dadih yang lazat.

Jom sediakan doh pancake

Susu - 500 ml
Tepung - 8 sudu besar. l. dengan slaid
Koko - 3 - 4 sudu besar. l.
Telur - 5 pcs.
Vanila secukup rasa
Minyak sayuran 50 ml.

Untuk isi dadih

Keju kotej - 350 gr.
Krim masam - 1-2 sudu besar. l.
Gula – 3 sudu besar. l.

Apa yang saya ingin katakan tentang krim masam. Tentukan kuantitinya berdasarkan kandungan lemak keju kotej. Jika agak kering, tambah sedikit lagi. Perkara utama ialah pengisian mempunyai konsistensi likat yang dikehendaki. Masukkan gula secara beransur-ansur, rasa intinya. Kemudian anda akan mencapai hasil yang diinginkan.

Dan kami kini menutup satu lagi jurang. Mari belajar cara membuat doh pancake menggunakan pemproses makanan. Dan saya akan memberitahu anda ini, ia semudah memerah pear. Letakkan semua bahan untuk penkek ke dalam mangkuk pemproses makanan dan hidupkan mesin. Ia akan melakukan kerja dengan sempurna dan kami akan mendapat adunan pancake yang sangat baik. Tanpa seketul pun. Kecantikan, dan itu sahaja!

Menggunakan pemproses makanan yang sama, kami akan menyediakan inti - lembut dan lapang.

Apa yang perlu kita lakukan ialah menggoreng penkek dan kemudian mengisinya. Jom buat cara ni. Sapukan lapisan inti ke seluruh permukaan pancake. Kemudian mari kita menggulungnya. Semasa menghidang, potong pancake kepada dua bahagian. Berkesan? Masih akan! Dadih seputih salji mengisi pelukan lempeng coklat. Dan ia lazat - saya tidak dapat menyatakannya dengan kata-kata!

Selamat menjamu selera!

Nah, kini anda boleh menanggalkan apron anda, menikmati penkek yang disediakan, dan membincangkan resipi. Adakah anda menyukai mereka?

Saya ingin mengatakan sesuatu yang lain. Oh, ya, datang melawat kami lebih kerap dan bawa rakan anda. Jumpa anda di dapur kami yang selesa dan mesra!

Peraturan utama semasa memasak adalah memilih produk yang betul. Saya akan memberitahu anda cara membuat penkek dengan keju kotej, yang akan sentiasa membantu anda apabila tetamu datang tanpa diduga atau anda lewat.

Soalan "apa yang sedap dan cepat dimasak untuk sarapan pagi?" setiap wanita telah memikirkannya sekurang-kurangnya sekali dalam hidupnya. Terdapat sejumlah besar resipi untuk hidangan menarik dalam masakan. Dan sukar untuk memutuskan mana yang lebih baik, jadi setiap suri rumah bereksperimen sehingga dia mencari sendiri.

Resipi klasik untuk penkek dengan keju kotej

Resipi saya adalah untuk 10 pancake.

bahan-bahan

Hidangan: 10

Untuk ujian:
tepung 2 gelas
susu atau kefir 2 gelas
telur ayam 3 pcs
gula 2 sudu besar. l.
garam ¼ sudu kecil.
minyak bunga matahari 2 sudu besar. l.
Untuk pengisian:
keju kotej 500 g
mentega 30 g
telur ayam 1 PC
gula 2 sudu besar. l.
vanillin ½ sudu kecil.

Setiap hidangan

Kalori: 197 kcal

Protein: 9.6 g

Lemak: 8.3 g

Karbohidrat: 20.6 g

25 min. Resipi video Cetak

Cara membakar penkek dengan betul: Panaskan kuali jika anda tidak membakar dalam kuali yang dipanaskan, anda akan mendapat penkek, bukan penkek. Sebelum pancake pertama, griskan kuali dengan mentega atau minyak bunga matahari, lemak atau lemak babi. Tidak perlu menambah minyak kemudiannya.

Tuangkan sebahagian kecil doh ke dalam kuali dan ratakan ke seluruh kawasan.

Bakar selama 1.5-2 minit sehingga perang keemasan lembut. Adalah penting untuk tidak pergi ke mana-mana supaya tidak terbakar.

Setelah penkek digoreng, berhati-hati membalikkannya ke sisi lain dengan spatula atau pisau khas dengan hujung bulat. Goreng selama 1.5-2 minit lagi.

Pindahkan ke dalam pinggan yang dalam dan gris dengan mentega di sebelah. Goreng baki penkek dengan cara yang sama, letakkan dengan teliti dalam timbunan. Adalah dinasihatkan untuk menutup dengan tudung untuk mengelakkan tepi daripada kering.

Menyediakan pengisian dan membungkus pancake: Kisar keju kotej dengan gula dengan teliti (boleh disalurkan melalui penggiling daging untuk menjimatkan masa), tambah krim masam (boleh diganti dengan mentega), telur, gula dan vanillin (tambah seperti yang dikehendaki).

Gaul sebati hingga sebati. Pastikan untuk merasainya. Jika ada yang kurang, kami menambahnya.

Ambil pancake dan letak 1-2 sudu besar inti di tepi. Balut dalam sampul - putar ke tengah untuk menutup inti.

Dan langkah terakhir.

Panaskan minyak bunga matahari, letakkan hidangan siap dalam kuali, jahitan ke bawah, goreng dengan api perlahan selama 1.5-2 minit pada setiap sisi.

Pancake sudah siap!

Pindahkan ke hidangan yang indah dan hidangkan. Pancake sedap panas dan sejuk. Sebelum dihidangkan, tambah krim masam, susu pekat atau jem. Selamat menjamu selera!