Bagaimana untuk menggantikan kertas parchment untuk membakar. Apakah pengganti terbaik untuk kertas pembakar? Tanpa peranti tambahan

Siapa yang tidak suka menjamu diri mereka dengan pastri segar untuk makan malam? Meringue yang ringan dan lapang, sedutan lembut dengan raspberi, pai, manis dan masin - semua yang anda idamkan. Setiap pelayan wanita mempunyai rahsia masakannya sendiri. Satu menggunakan kertas parchment untuk membakar dan membakar, satu lagi menggunakan kertas minyak atau foil. Rasa hidangan yang disediakan juga bergantung pada cara menutup loyang. Sudah tentu, cara yang paling mudah ialah kertas parchment. Tetapi jika tiba-tiba tiada kertas seperti itu di tangan, anda boleh mencari penggantinya.

Apa itu baking parchment

Kertas parchment, atau, nama lain, kertas pembakar, adalah bahan unik yang mempunyai banyak kelebihan. Ia tidak terbakar, tidak rendam atau hancur, kalis minyak dan tahan suhu tinggi, dan juga mengekalkan bentuk barangan bakar dan aromanya, menghalang bau asing daripada masuk. Perkamen diresapi dengan larutan asid sulfurik yang dirawat (semasa proses pembuatan, selepas menggunakan larutan, perkamen segera dibasuh), dan ia sama sekali tidak berbahaya untuk penyediaan kuih-muih dan produk lain di atasnya, ia boleh digunakan. berulang kali, mungkin sekali, bergantung pada kualiti helaian kertas.

Cara menggunakan kertas pembakar

Kertas sedemikian diletakkan di atas lembaran pembakar, ditutup dengan hidangan pembakar dan hidangan pembakar. Ia berfungsi sebagai lapisan antara loyang, kuali atau bentuk khas dan hidangan yang disediakan di atasnya. Jadi produk tidak akan terbakar, tidak akan melekat, dan tidak akan merosakkan hidangan, yang juga merupakan tambahan yang jelas. Perlu diingat bahawa kertas itu tidak boleh menyentuh dinding atau pintu ketuhar, ia hanya perlu bersentuhan dengan lembaran penaik itu sendiri, bentuk dan hidangan. Juga, kertas minyak boleh digunakan dalam penyediaan produk konfeksi dengan cara yang sejuk, seperti kek keju, dalam kes ini fungsi utamanya adalah untuk mengekalkan bentuk produk.

Parchment dan kertas pembakar - adakah terdapat perbezaan

Terdapat perbezaan, tetapi ia agak tidak ketara. Parchment lebih padat dan sangat sesuai untuk produk minyak pembakar, manakala kertas akan basah akibat lemak yang dilepaskan.

Parchment bertujuan untuk kedua-dua produk penaik dan untuk penyimpanannya. Ia biasanya menyimpan makanan yang sangat berlemak atau sangat lembap seperti mentega, sapuan, marjerin atau produk dadih. Produk kuih-muih dan bakeri dibakar dalam kertas kulit. Jika kertas itu juga ditutup dengan filem silikon di atasnya, sifat penghalau air dan grisnya meningkat, maka ia digunakan untuk membakar produk mentega daripada adunan.

Kertas pembakar biasanya sesuai untuk membakar dan menyimpan produk dengan kandungan lemak sederhana - ini termasuk, sebagai tambahan kepada gula-gula, keju keras.

Penting: Kertas pembakar, parchment, adalah untuk membakar sahaja, dan anda tidak boleh membakar daging, ikan atau sayur-sayuran di dalamnya. Untuk tujuan sedemikian, terdapat lengan pembakar yang tidak akan basah, koyak atau merosakkan penampilan produk.

Adakah mereka perlu diminyaki?

Kertas parchment untuk membakar produk berlemak tidak dilincirkan, dan untuk memasak produk rendah lemak dan tidak berminyak, pelinciran tambahan diperlukan. Kertas mempunyai sifat penghalau gris yang lebih sedikit daripada kertas, dan untuk mengelakkan produk melekat padanya, ia harus dilincirkan.

Apa yang boleh menggantikan kertas parchment untuk baking?

Terdapat situasi apabila anda benar-benar ingin membakar sesuatu, tetapi tiada kertas parchment di tangan. Bagaimana ia boleh diganti - pertimbangkan dalam jadual.

Jadual: kebaikan dan keburukan pelbagai pilihan untuk menggantikan kertas kertas.

Pilihan penggantian	kebaikan	Minus	Adakah pelinciran diperlukan	Apa yang boleh dibakar?	Apa yang tidak boleh dibakar?
Melukis (atau menjahit) kertas surih	Boleh dibeli di mana-mana kedai alat tulis; mampu milik.	Terlalu kurus; Rendam daripada jus daripada produk; Baking boleh terbakar; Melekat pada bahagian bawah dan sisi produk yang dibakar; Retak pada suhu melebihi 200 darjah.	Diperlukan	Sesuai untuk membakar dengan kandungan lemak tinggi (cth. roti pendek atau doh ragi) dan untuk membakar sejuk (kek keju).	Anda tidak boleh menggunakannya untuk membuat biskut dan mufin, serta produk lain dengan sedikit lemak - ia hanya akan melekat pada mereka, walaupun ia diminyaki dengan baik; Ingat bahawa kertas surih adalah bahan nipis yang mudah basah, jadi pai dengan isi beri atau buah tidak dibakar di atasnya.
Tidak terbakar; Menyerap kelembapan yang dikeluarkan; Ia adalah mungkin untuk memohon sehingga enam kali; Sesuai untuk penyediaan pembekuan.	Cepat panas.	Tidak dikehendaki	Kertas penyerap lembapan sesuai untuk produk penaik dengan kandungan lemak sederhana - produk keju kotej, roti, penaik kefir. Walaupun tanpa pelinciran kertas sedemikian, mereka tidak melekat.	Tidak mustahil untuk membakar produk yang sangat berlemak di atas kertas tersebut, seperti biskut dengan krim masam atau roti pendek, penaik mentega.
Kertas pejabat biasa yang diresapi dengan minyak		Kebakaran membakar; Produk melekat pada kertas pejabat; Jangan biarkan di dalam ketuhar untuk masa yang lama; Boleh mula runtuh; Jika tidak diresapi dengan minyak, pada suhu tinggi (250-300 darjah), kebakaran mungkin berlaku.	Diperlukan	Kertas pejabat yang digris sesuai untuk membakar produk yang bersahaja dan tidak rumit, seperti keju kotej atau kuih Paskah.	Tidak sesuai untuk membakar makaroni Perancis, strudel.
Tidak takut haba; Dibenarkan untuk digunakan berkali-kali.		Tidak dikehendaki	Tikar silikon adalah peranti universal, anda boleh membakar apa sahaja yang anda inginkan di atasnya, permukaannya tidak akan merosakkan bentuk produk dan tidak akan menjejaskan strukturnya.
Kertas Bersalut Silikon	Boleh diguna semula (sehingga lapan kali); Tidak mengeringkan doh.		Tidak dikehendaki	Kertas bersalut silikon mudah jatuh dari barangan yang dibakar, jadi ia boleh digunakan semula berkali-kali dan sesuai untuk sebarang jenis doh (untuk biskut aneh, gunakan sekali sahaja, jika tidak ia akan mula melekat).
Beg pembakar	Tidak membenarkan makanan terbakar.	Tidak boleh digunakan pada suhu melebihi 200 darjah.	Tidak dikehendaki	Kuki roti pendek boleh dibakar di atas beg pembakar	Anda tidak boleh membakar pai dan pai berair
Kerajang		Baking boleh terbakar kerana fakta bahawa foil menaikkan suhunya; Anda perlu mengikuti proses - putar lembaran penaik dengan kerajang.	Diperlukan	Kuki boleh dibakar di atas kerajang berkilat, tetapi terdapat risiko tinggi bahawa ia akan hangus.	Kerajang sebagai bahan lebih sesuai untuk membakar perkara yang berair, bukan untuk membakar.
Produk tidak melekat pada bentuk sedemikian; Pastri yang sudah siap dikeluarkan daripada mereka tanpa kesukaran; Tahan haba (tahan maksimum 250 darjah); Mereka mudah dicuci.		Tidak dikehendaki	Mana-mana jenis doh juga dibakar dalam acuan silikon, adalah penting untuk diingat bahawa ia hanya diisi oleh satu pertiga, kerana doh sangat meningkat dalam jumlah semasa membakar.
Acuan kertas untuk membakar	Produk tidak terbakar; Baking dibahagikan; Anda boleh menggunakan bentuk yang terang.		Tidak dikehendaki	Bentuk kertas sesuai untuk membakar mufin, mufin, kek Paskah dan kek cawan.	Tidak sesuai untuk adunan seperti eclairs dan profiteroles

Anda tidak boleh menggunakan lapisan perantaraan dalam bentuk pelbagai kertas, tetapi cukup griskan loyang dengan marjerin, sapuan atau mentega. Terdapat pilihan untuk berhenti di sini, atau mengisi lapisan minyak dengan semolina, tepung atau serbuk roti di atas. Hati-hati, tepung boleh hangus.

Lembaran pembakar minyak boleh digunakan untuk membuat pai, pai, kaserol. Anda tidak boleh membakar meringue lembut atau makaroni Perancis pada lembaran pembakar - mereka pasti akan hangus.

Pada lembaran penaik yang diminyaki dengan percikan, lapisan kek disediakan dan kuih dibakar.

Juga, salah satu pilihan untuk menggantikan penggunaan kertas pembakar adalah membakar pada helaian penaik tidak melekat, dalam hal ini mereka tidak perlu dilincirkan dengan minyak.

Sesetengah suri rumah menggunakan campuran tidak melekat, melincirkan hidangan pembakar atau lembaran pembakarnya. Ini resepi dia:

Kami mengambil setengah gelas tepung apa-apa jenis, minyak sayuran dan lemak memasak (konfeksi). Minyak sapi dan juga lemak babi boleh digunakan sebagai lemak, semuanya kecuali marjerin. Lemak mesti sejuk.
Campurkan semua "bahan", mula pukul dengan pengadun pada kelajuan rendah, pada kelajuan rendah.
Tingkatkan kelajuan sebat secara beransur-ansur sehingga adunan menjadi putih dan membesar.
Sebaik sahaja adunan tidak melekat bertukar menjadi warna perak, kami mematikan pengadun dan boleh menggunakannya.
Campuran digunakan pada bahagian bawah dan sisi lembaran pembakar dan hidangan pembakar dengan berus silikon khas.

Campuran sedemikian disediakan lebih daripada sekali, dan ia boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga satu tahun dan digunakan bukan sahaja untuk membakar, tetapi juga untuk tujuan masakan lain - contohnya, memanggang daging, ikan atau sayur-sayuran.

Video: cara membuat campuran penaik tidak melekat

Menggunakan kertas parchment, anda boleh memasak meringues, eclairs dan custard, membakar kek - gula-gula yang halus dan rapuh tidak akan melekat pada lembaran penaik, dan bentuk dan strukturnya tidak akan terganggu. Parchment juga membantu apabila membakar dari adunan yis dengan inti - beri atau buah, yang melibatkan pelepasan jus buah manis, tanpa parchment ia boleh bocor dan bertukar menjadi karamel buah tepat pada lembaran pembakar, dan ia boleh menjadi sangat sukar untuk mencucinya dimatikan. Perkara-perkara yang berubah-ubah seperti biskut, yang suka melekat, juga dibakar di atas kertas.

Pengganti parchment membakar: contoh dalam foto

Kertas surih mempunyai ketumpatan yang sangat rendah Kertas penyerap lembapan sesuai untuk membakar keju kotej dan produk kefir Alas pembakar silikon - serba boleh Kertas bersalut silikon boleh digunakan semula Mendapatkan pastri siap dari acuan silikon adalah sangat mudah - anda hanya perlu mematikannya Kuki dalam acuan silikon sangat cantik Membakar dalam bentuk kertas ternyata bahagian dan cantik Tin kertas sangat bagus untuk membakar kek cawan dan mufin.

Apabila penggantian akan menjadi tidak sama rata

Walaupun pelbagai "pengganti", adalah penting untuk mengingati perkara-perkara yang benar-benar mustahil untuk digunakan untuk baking. Ini adalah sebagai contoh:

Akhbar - pertama, terdapat risiko kebakaran yang tinggi, dan kedua, apabila dipanaskan, ia mengeluarkan bahan toksik dan beracun yang terkandung dalam dakwat percetakan, yang boleh menjadi sumber keracunan.
Lembaran buku nota yang diconteng - dakwat juga mengandungi bahan yang menjadi berbahaya kepada kesihatan apabila dipanaskan.
Kertas pejabat tidak berminyak - mudah terbakar.
Minyak sayuran - tidak melindungi produk daripada terbakar, dihisap, dan kerana ini merosakkan rasa hidangan dan memberikannya bau yang tidak begitu menyelerakan.
Beg plastik - cair pada suhu tinggi dan membebaskan bahan toksik.

Suri rumah yang baik tahu banyak rahsia menarik, banyak yang kini kami kongsikan dengan anda. Masak dengan senang hati dan ingat bahawa ketiadaan kertas pembakar bukanlah alasan untuk tidak menggembirakan diri sendiri atau keluarga anda!

Pilihan untuk menggantikan kertas parchment untuk baking.

Terdapat banyak cara untuk menggantikan kertas parchment untuk baking dengan sesuatu yang lain. Dalam artikel ini kami akan memberitahu anda apa yang boleh menjadi alternatif kepada produk ini.

Apa yang boleh menggantikan kertas pembakar?

Pilihan paling mudah ialah membeli tikar silikon. Kerana ia boleh diguna semula, ia boleh digunakan beberapa kali, manakala tugasnya sangat dipermudahkan. Kerana di atasnya anda bukan sahaja boleh membakar, tetapi juga melancarkan produk. Iaitu, untuk menjalankan manipulasi sedemikian, perlu melancarkan produk bentuk yang diperlukan dan memindahkannya terus pada tikar silikon ke lembaran penaik.

Jika anda tidak memilikinya, maka kertas nipis pejabat, yang harus disapu minyak sayuran, sesuai sebagai kertas parchment biasa. Jangan risau, ia tidak akan hangus kerana minyak akan menghalang hangus. Juga sesuai dan kertas surih lukisan. Ia sangat nipis dan berlilin dan berfungsi dengan sempurna.

Apa yang boleh menggantikan kertas parchment?

Tetapi kertas pejabat bukan satu-satunya pilihan untuk menggantikan kertas kulit. Hampir setiap suri rumah mempunyai kerajang untuk membakar dalam senjatanya. Ia boleh digunakan dengan mudah dan bukannya kertas parchment. Sila ambil perhatian bahawa ia diletakkan dengan bahagian matte pada lembaran pembakar, dan produk itu sendiri diletakkan pada bahagian berkilat, iaitu bahagian berkilat. Jika anda meletakkan produk pada bahagian berkilat, maka semasa proses memasak bahagian ini mungkin teroksida, yang akan mengubah rasa produk dengan ketara.

Sila ambil perhatian bahawa jika anda membakar produk doh, maka anda perlu melincirkan kerajang dengan minyak sayuran. Sekiranya anda membakar produk ikan dan daging, maka kerajang tidak dilincirkan oleh apa-apa, iaitu, ia digunakan sepenuhnya kering.

Bagaimana untuk menggantikan kertas parchment semasa membakar?

Dengan bantuan kerajang, tidak mudah untuk membuat lembaran penaik, tetapi bentuk yang diperlukan. Untuk melakukan ini, lipat kerajang dalam kira-kira 3 lapisan. Dapatkan lapisan tebal. Masukkan pastri atau apa sahaja yang anda akan bakar di dalamnya. Oleh itu, kerajang akan mengekalkan bentuknya dan menjadikan proses memasak, membakar makanan agak mudah dan cepat.

Sekiranya tiada kertas surih, tiada kertas tulis di dalam rumah, anda boleh menggunakan cara yang tidak standard: hanya taburkan loyang dengan semolina. Memang dalam kes ini, makanan melekat agak teruk. Di samping itu, kami mengesyorkan bahawa untuk mengelakkan makanan daripada melekat, serta barangan yang dibakar, pada loyang, panaskan dan letakkan makanan di atas loyang panas.

Kaedah ini sesuai jika tidak perlu meletakkan terlebih dahulu roti atau pai untuk kalis mengembang. Selain itu, anda juga boleh menggunakan lengan pembakar. Jika anda sering membakar ayam, tetapi kali ini anda perlu membakar pastri atau roti yang kaya, maka anda boleh memotong lengan pembakar menjadi lapisan biasa, letakkan di atas loyang dan bakar dengan cara yang sama seperti yang anda lakukan dengan kertas parchment. Makanan tidak melekat dengan baik pada lengan pembakar, dan jauh ketinggalan selepas dibakar.

Terdapat sejumlah besar pilihan untuk menggantikan perkamen untuk membakar. Yang paling mudah diakses ialah penggunaan kertas surih atau kertas tulis.

VIDEO: Kertas pembakar

Suri rumah suka membakar roti atau biskut buatan sendiri. Dalam kes ini, selalunya anda tidak boleh melakukannya tanpa kertas parchment. Tetapi bagaimana jika ia sudah berakhir, dan tidak ada cara untuk lari ke kedai? Kami akan mengetahui apa yang boleh menggantikan kertas perkamen, dan apa yang tidak boleh digunakan dalam apa jua keadaan.

Ciri-ciri kertas parchment

Alat ini direka khusus untuk memasak di dalam ketuhar. Walaupun bahan ini sangat nipis, ia agak tahan lama. Di samping itu, ia tahan terhadap suhu tinggi, jadi ia boleh digunakan untuk membakar lama pada +200 ... +230 °C. Kertas parchment tidak tahan air dan gris, jadi lembaran pembakar kekal bersih dan tidak memerlukan pembersihan menyeluruh selepas digunakan. Produk tidak bersentuhan dengan asas logam dan tidak terbakar. Baking tidak kering, mempunyai warna keemasan yang menarik.

Komposisi kertas parchment tidak mengandungi sebarang komponen berbahaya, jadi ia boleh digunakan semasa membakar untuk kanak-kanak kecil. Makanan yang disediakan dengan cara ini tidak menyerap bau asing.

Kertas tekap

Salah satu bahan yang ada yang boleh menggantikan helaian parchment ialah kertas surih. Ini adalah kertas lutsinar nipis yang digunakan untuk membuat lukisan dan corak. Ia boleh dibeli di jabatan pejabat.

Kertas ini bagus untuk membuat barangan bakar tinggi lemak seperti roti ragi dan pai, biskut roti pendek, kek keju dan tiramisu. Kertas surih digunakan dengan cara yang sama seperti kertas parchment. Bezanya ialah sebelum proses membakar, kertas surih mesti disapu dengan mentega atau lemak di kedua-dua belah.

Kelemahan pengganti sedemikian ialah ia kurang tahan terhadap suhu tinggi, oleh itu, apabila terdedah kepada lebih daripada +200 ° C, kertas menjadi gelap dan runtuh. Kadang-kadang kertas surih melekat pada pastri dan sukar untuk memisahkannya tanpa menyentuh tepi produk.

Bentuk silikon

Kertas parchment untuk baking boleh digantikan dengan acuan silikon yang direka khas. Peranti sedemikian yang paling biasa adalah untuk kek cawan atau kuki. Baru-baru ini, anda juga boleh membeli tikar silikon untuk membuat kuih-muih besar.

Adalah menarik bahawa borang tersebut bertujuan untuk kegunaan boleh guna semula. Anda boleh memilih daripada pelbagai produk kerinting. Mereka tahan sehingga +300 °C. Borang tidak perlu digris. Selepas memasak, barangan yang dibakar mudah ketinggalan di belakang tepi silikon. Anda hanya perlu menunggu beberapa minit untuk kek atau biskut sejuk, cungkil dengan spatula dan ketuk bahagian bawah silikon. Selepas digunakan, borang mesti dibasuh dan dikeringkan, yang akan memastikan kemudahan penggunaan selanjutnya.

Kertas bersalut silikon menjadi semakin popular hari ini. Ia dihasilkan dalam bentuk gulungan atau kepingan potong, yang boleh digunakan 5-8 kali.

Kerajang

Apa lagi yang boleh anda gantikan untuk kertas parchment? Sudah tentu, foil. Ini bukan pilihan terbaik, jadi anda perlu menggunakannya sebagai pilihan terakhir. Kerajangnya agak rapuh, yang boleh pecah apabila memindahkan doh kepadanya. Bahan ini juga cepat panas, jadi sesetengah produk mungkin terbakar. Untuk mengelakkan ini, adalah disyorkan untuk memanaskan ketuhar hanya kepada +100 ... +170 °C. Kerajang berkesan mengekalkan jus dan rasa makanan yang dimasak. Makanan tidak menyerap bau asing.

Cara lain

Kertas parchment untuk baking boleh digantikan dengan beg tepung biasa. Sebagai peraturan, beg sedemikian diperbuat daripada kertas kertas tebal. Potong bentuk yang dikehendaki dan letakkan di atas loyang. Parchment boleh disapu dengan mentega. Jika anda membakar biskut atau kek dengan kandungan lemak yang tinggi, doh itu juga boleh dibentangkan di atas kertas kering.

Jika menggunakan produk lain dan bukannya kertas parchment, pastikan suhu dalam ketuhar tidak terlalu tinggi.

Ada yang menggunakan helaian A4 atau A3 biasa bergantung pada saiz kuali. Sebelum membakar, kertas tersebut mesti direndam dengan teliti dengan sayur-sayuran atau mentega cair. Tetapi masih risiko terbakar sangat tinggi. Oleh itu, kaedah ini tidak disyorkan apabila membakar pada suhu tinggi untuk masa yang lama.

Jika anda tidak mempunyai apa-apa bahan di rumah yang boleh menggantikan kertas kertas, gunakan semolina, serbuk roti atau tepung gandum. Jika boleh, bakar doh di atas loyang yang tidak melekat. Pastikan untuk melumuri bahagian bawah dan tepi dengan minyak atau gris.

Apa yang tidak boleh diganti

Walau apa pun, tidak disyorkan untuk menggunakan surat khabar untuk membakar. Walaupun bahan lembaran hampir menyerupai kertas parchment, ia melekat pada permukaan kuih-muih. Apabila surat khabar direndam dalam minyak, dakwat larut dan tercetak pada barang yang dibakar. Ini bukan sahaja merosakkan penampilannya, tetapi juga membahayakan tubuh, kerana dakwat mengandungi banyak bahan toksik.

Jangan ratakan doh di atas kertas tulis kering. Jika helaian tidak direndam dalam minyak, ia akan melekat pada barang yang dibakar. Kertas kering biasa sensitif kepada perubahan suhu. Oleh itu, apabila membakar, ia boleh membakar dan mengeluarkan bau tertentu, yang diresapi dengan produk konfeksi.

Jangan sekali-kali menggunakan polietilena. Ia berbeza daripada beg pembakar yang direka khas dan mungkin cair apabila terdedah kepada suhu tinggi. Ini akan merosakkan bukan sahaja penampilan produk, tetapi juga rasanya. Terdapat juga risiko kerosakan pada peralatan dapur.

Sebelum memilih bahan pembakar tertentu, lakukan sedikit percubaan: masukkan ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 10-15 minit. Jika ia tidak berubah bentuk, tidak pudar dan tidak mengeluarkan bau yang tidak menyenangkan, maka ia dibenarkan untuk menggunakannya. Oleh itu, anda boleh menjamu keluarga anda dengan roti wangi yang lazat, walaupun anda tidak mempunyai kertas minyak di tangan.

Satu kisah berlaku kepada setiap suri rumah sekurang-kurangnya sekali apabila didapati bahawa kertas parchment untuk membakar kehabisan pada masa yang sesuai. Dan kedai itu, menurut undang-undang kekejaman, tidak dibawa. Apa nak buat? Ada jalan keluar. Baca cara menggantikan kertas kulit semasa membakar, serta semua kebaikan dan keburukan kaedah yang diketahui.

kertas

Sudah tentu, tidak semua orang akan sesuai. Hanya pejabat atau dari buku nota. Pastikan tiada teks atau lukisan di atas kertas. Jika tidak, semua imej ini akan dicetak pada pastri anda. Tidak menarik dari segi estetika dan kurang digunakan.

Satu syarat yang sangat diperlukan: kertas tulis mesti disapu minyak pada kedua-dua belah! Jika ini tidak dilakukan, maka sangat mungkin ia akan melekat dengan kuat pada produk. Menanggalkannya akan menjadi sangat sukar.

Kebaikan. Terdapat helaian buku nota di setiap rumah.

Minus. Kaedah ini tidak sesuai untuk membakar produk ringan: meringue, macaroon, soufflé.

Kertas tekap

Ingat, di sekolah dalam pelajaran lukisan mereka menggunakan kertas nipis lutsinar? Inilah dia, pengganti yang layak untuk kulit semasa membakar. Nah, wanita jarum tidak perlu menjelaskan. Mereka tahu betul apa itu.

Kertas surih juga wajar untuk dilincirkan dengan minyak, kerana ia tidak mempunyai salutan khas. Untuk selebihnya, penggantian sedemikian digunakan seperti biasa.

Kebaikan. Kertas surih tidak melekat pada produk.

Minus. Tidak setiap rumah mempunyai kertas sedemikian. Kertas surih tidak sesuai untuk membakar doh mentah yang berat, kerana ia mempunyai margin keselamatan yang jauh lebih rendah daripada parchment.

beg tepung

Beri perhatian kepada bungkusan di mana tepung dijual pada masa ini. Ini adalah perkamen yang hampir siap untuk dibakar. Tetapi apabila menggunakannya, terdapat beberapa nuansa:

Ia masih perlu disapu minyak.
Letakkan di atas loyang menghadap ke bawah supaya cat tidak tercetak pada pastri.
Sesetengah pengeluar meletakkan lapisan plastik di dalam kertas. Beg ini tidak sesuai untuk membakar.

Kebaikan. Sentiasa di tangan. Anda boleh membakar produk dari semua jenis doh.

Minus. Kawasan kertas terlalu kecil. Sesetengah jenis tidak sesuai untuk dibakar.

Nasihat. Secara umum, sebelum menggunakan alternatif, cuba panaskan sekeping kecil pada lembaran pembakar di dalam ketuhar. 15 minit sudah cukup untuk menentukan sama ada bahan itu sesuai untuk dibakar atau tidak. Oleh itu, anda melindungi diri anda daripada kejutan yang tidak menyenangkan dan kerosakan produk yang tidak perlu.

Beg pembakar

Sesetengah suri rumah berjaya menggunakan beg pembakar khas, seperti baking parchment. Kenapa tidak? Ia tahan suhu tinggi, tidak berbau. By the way, ia tidak boleh dilincirkan tambahan.

Kebaikan. Dijual di mana-mana, hampir di setiap rumah. Mudah diasingkan daripada baking. Mempunyai luas permukaan yang besar.

Minus. Memerlukan pengawasan semasa memasak kerana ia menjadi rapuh.

Kertas Bersalut Silikon

Keajaiban sebenar teknologi. Ia kelihatan seperti kertas pembakar biasa. Tetapi ia mempunyai filem silikon paling nipis di permukaan. Kertas sedemikian telah lama muncul untuk dijual, tetapi belum tersebar luas. Tetapi sia-sia, kerana ia mempunyai banyak kelebihan dan mengatasi kulit biasa dalam semua aspek. By the way, ia agak murah.

Kebaikan. Tidak memerlukan pelinciran atau serbuk sebelum dibakar. Satu helaian boleh digunakan beberapa kali. Tidak koyak dari doh basah. Sangat mudah diasingkan daripada makanan yang dibakar.

Minus. Ia masih belum dijual di mana-mana.

Kerajang

Sesetengah sumber mencadangkan menggunakan kerajang dapur untuk membakar doh. Mungkin bukan idea yang sangat bagus. Bahan ini sesuai untuk membakar daging, ikan, sayur-sayuran. Pendek kata, semua yang mengandungi jusnya sendiri. Doh tidak mempunyai ciri ini. Oleh itu, ia akan melekat dengan sempurna pada kerajang semasa membakar. Dan dengan tegas. Walaupun anda menggunakan minyak atau serbuk.

Kebaikan. Nah, kami tidak menemui sebarang doh untuk dibakar.

Minus. Melekat pada produk siap.

Semolina, tepung dan lain-lain seperti mereka

Kadang-kadang ia berlaku bahawa di tangan tidak ada apa-apa yang disenaraikan di atas. Dan doh sudah dalam perjalanan, ia tidak akan menunggu sehingga anda berlari ke kedai atau ke jiran. Apa nak buat?

Guna cara lama. Ia telah diuji oleh lebih daripada satu generasi. Anda perlu:

minyak
semolina

By the way, semolina boleh digantikan dengan tepung biasa. Apa yang anda perlukan ialah sapukan lembaran penaik dengan minyak, dan kemudian taburkannya dengan semolina.

Licik. Untuk taburkan sekata, segenggam bijirin yang baik diletakkan di tengah-tengah loyang. Kemudian ia hanya condong sedikit supaya semolina terletak sama rata di semua sisi. Lebihan bijirin dituangkan semula supaya tidak membebankan penaik.

Kebaikan. Tepung atau semolina ada di setiap rumah. Anda boleh serbuk bentuk sebarang konfigurasi.

Minus. Doh basah yang berat mungkin hangus.

Nasihat. Jangan gunakan minyak bunga matahari untuk pelinciran. Ia menjadikan produk siap lebih berat, ia boleh menjadikannya mentah. Selain itu, minyak sedemikian membakar dan merosakkan pastri. Jika anda tidak mempunyai mentega di tangan, maka marjerin agak sesuai. Hanya jangan cairkannya, tetapi hanya panaskan ke suhu bilik. Marjerin cecair akan merendam kertas dengan kuat, dan ia boleh koyak semasa membakar.

Tikar silikon

Ramai suri rumah mempunyai sejadah silikon di tangan. Ia biasanya ditandakan dengan bulatan pelbagai diameter untuk kemudahan melancarkan doh. Tetapi tidak ramai yang tahu bahawa anda boleh segera membakar permaidani sedemikian.

Pastikan anda memastikan pembantu dapur anda betul-betul diperbuat daripada silikon. Kerana sesetengah permaidani diperbuat daripada buih khas atau plastik gred makanan. Mereka pasti tidak akan bertahan dalam membakar dan mungkin terbakar.

Kebaikan. Bahan tidak memerlukan sebarang pelinciran. Boleh digunakan beberapa kali tidak terhingga.

Minus. Tidak setiap nyonya rumah mempunyai permaidani seperti itu.

Nasihat. Anda juga boleh menggunakan acuan silikon khas. Kemudian daripada satu kek cawan besar, anda mendapat beberapa kek kecil. Tetapi ini tidak akan menjejaskan rasa penaik dalam apa cara sekalipun.

Kini anda tidak akan terkejut dengan kejutan dapur yang tidak dijangka. Lagipun, anda tahu cara menggantikan kertas parchment semasa membakar. Dan apa yang hendak dibakar - fikirkan sahaja.

Video: cara membuat kertas pembakar

Apakah yang boleh menggantikan kertas pembakar apabila membakar pelbagai hidangan masakan di dalam ketuhar? Bolehkah kertas pembakar digantikan dengan alat bakar silikon?

Apa yang boleh menggantikan kertas pembakar

Kertas parchment dari tuan rumah yang berpengalaman sentiasa ada dan dibeli serta-merta kerana gulungan lama sudah kehabisan. Ia baru dari apa yang perlu dilakukan jika anda tidak pernah menggunakan kertas pembakar sebelum ini, dan kemudian ketuhar muncul dan keinginan untuk membakar beberapa kelazatan muncul, dan resipi dengan jelas menyatakan bahawa anda memerlukan kertas parchment untuk membakar supaya doh tidak melekat pada acuan semasa memasak di dalam ketuhar atau bertentangan? Sudah tentu, anda boleh cuba menggantikan kertas kertas dengan peralatan dapur lain yang serupa.

Apa yang boleh menggantikan kertas pembakar semasa membakar:

Lengan untuk dibakar dalam ketuhar Sesuai sebagai pengganti kertas pembakar.
Secara peribadi, saya tidak menggunakannya, tetapi di Internet mereka menulis bahawa anda boleh menggunakan kertas faks bersih atau kertas surih untuk tujuan ini, helaian yang harus disapu minyak sebelum meletakkan doh pada mereka - gris dengan minyak.
Anda boleh menggunakan khas alas pembakar ketuhar tidak melekat silikon.
Anda boleh menggunakan kertas biasa dan bukannya kertas pembakar. acuan silikon dan acuan, terima kasih kepada yang doh tidak melekat apabila memasak di dalam ketuhar.
Lembaran pembakar biasa anda boleh melincirkannya dengan baik dengan minyak, dan kemudian taburkan semolina, tepung atau serbuk roti yang paling biasa di atasnya, yang juga boleh anda masak sendiri di rumah dengan memutar roti yang dikeringkan di dalam ketuhar melalui penggiling daging. Tiada apa-apa yang akan melekat pada lembaran pembakar yang digris dan ditaburi dengan bahan-bahan sedemikian - ia telah diuji oleh tahun-tahun keluarga kami selama tiga generasi.
Kerajang untuk membakar. Entah bagaimana saya kehabisan kertas parchment untuk dibakar, dan adunan biskut sudah siap, saya terpaksa menggunakan kerajang pembakar biasa. Kuki ternyata, tetapi melekat pada kerajang. Kemudian, maklumat ditemui di Internet bahawa apabila menggantikan kertas dengan kerajang, yang kedua mesti diminyaki dengan baik (berminyak).