Cara memasak kerang laut. Cara memasak kerang beku rebus - petua berguna dan resipi terbaik

Pasti anda pernah mendengar tentang khasiat daging kerang dan kesannya terhadap tubuh. Semua organ moluska mengandungi vitamin A dan B, yang membantu membersihkan darah, menguatkan sistem imun, meningkatkan penglihatan, dan menormalkan metabolisme. Sebagai sumber protein, kerang mengandungi asid amino penting untuk manusia, di mana fungsi otak bergantung. Anda akan belajar cara memasak kerang beku yang dikupas dengan betul dalam resipi saya.

Cara memasak kerang beku yang dikupas dengan lazat

Kini anda boleh membeli kerang jeruk di mana-mana pasar raya, tetapi harganya agak tinggi. Oleh itu, saya cadangkan anda membuat perapan kerang sendiri. Saya telah menggunakan resipi ini selama lebih daripada tiga tahun. Sos masam manis ini merendam daging kerang dengan sempurna, hidangan itu ternyata sangat lazat - ia terbang dalam sekelip mata. Ini adalah makanan ringan yang lazat untuk bir, serta asas untuk menyediakan hidangan utama.

Peralatan dapur: kuali, colander, papan dan pisau, sebarang bekas.

bahan-bahan

Adalah penting untuk mencairkan kerang dengan betul. Saya meletakkan kerang di dalam peti sejuk pada waktu petang (anda boleh memasukkannya ke dalam air sejuk); dengan pencairan perlahan, kerang tidak kehilangan sifat bermanfaatnya. Jangan mencairkannya pada suhu bilik, kerana ini menggalakkan pertumbuhan bakteria. Selepas mencairkan beku, saya menerima 1 kg daging kerang.

Pemilihan bahan

Berhati-hati apabila memilih kerang! Jika anda membelinya dalam pembungkusan vakum, pastikan tiada salji yang rangup di dalamnya dan kerang tidak terkumpul menjadi satu ketulan berais. Produk ini telah pun dinyahbekukan. Walau apa pun, kerak ais hendaklah telus dan nipis, menyelubungi setiap kupang. Adalah lebih baik untuk mengambilnya mengikut berat, supaya anda boleh menilai penampilan mereka.

Jika anda membeli kerang segar, masak pada hari yang sama. Mereka perlu dibasuh dengan teliti dan dimasak dengan perasa selama tidak lebih daripada 5 minit. Dan kemudian sediakan perapan.

Oleh kerana kerang direbus, saya menuangkan air mendidih ke atasnya dan tidak tertakluk kepada rawatan haba tambahan. Perapan akan menjadi sederhana pedas. Gabungan bahan-bahan terpilih membolehkan anda mencipta sos yang sempurna untuk kerang.

Langkah memasak

Kupang yang dicairkan (1 kg) dituangkan dengan air mendidih selama 2 minit, dengan itu membasuhnya daripada bahan cemar.
Kali kedua saya tuangkan air mendidih ke atas kerang dan biarkan selama 7 minit. Saya membuang kandungan periuk ke dalam colander.
Saya sedang menyediakan perapan. Saya memindahkan kerang ke mana-mana bekas yang mudah digunakan. Saya memerah 8 ulas bawang putih.
Saya taburkan 5 sudu kecil. Sahara.
Tambah sedikit garam (1 sudu kecil), 5 sudu besar. l. cuka dan 4 sudu besar. l. minyak sayuran.
Saya memotong bulu bawang (5 keping) dan pasli (2 tangkai).
Saya memotong 1 bawang sederhana menjadi separuh cincin.
Taburkan dengan rempah untuk lobak merah Korea (1 sudu besar).
Kemudian saya memerah jus sebiji lemon.
Taburkan dengan lada (1 sudu kecil).
Seterusnya saya tuangkan 9 sudu besar. l. kicap dan jumlah air masak (disejukkan) yang sama.
Gaul rata, masukkan dalam bentuk plastik, tutup dan masukkan ke dalam peti sejuk semalaman.
Mereka boleh dimakan dalam masa 3-5 jam. Perapan sepenuhnya menghilangkan rasa makanan laut, dan hidangan memperoleh aroma yang menyenangkan dan rasa yang kaya.

Resipi video untuk memasak kupang beku yang dikupas

Anda boleh menonton keseluruhan peringkat memasak, serta rupa hidangan selepas kerang direndam dan diperap, dalam video.

Pilih sayur-sayuran mengikut citarasa anda, ia boleh menjadi ketumbar atau selasih. Jika mahu, anda boleh menambah mustard dan lada sulah. Rakan saya menuang bir ke atas kerang dan tidak menambah air, dan ternyata sangat lazat juga. Saya guna perapan ini untuk sotong, rebus selama 3 minit dan tuangkan sos ke atasnya. Saya rasa ia akan menjadi lazat dengan mana-mana makanan laut. Dengan cara ini, anda juga boleh membakar ikan dalam perapan ini. Tuangkan sos ke atas mana-mana ikan dan biarkan selama 20 minit. Kemudian bakar dalam ketuhar sehingga siap.

Pembuka selera ini serba lengkap dan sesuai dengan wain putih atau bir.. Anda boleh menyediakan sebarang salad, pasta dengan makanan laut, sandwic, atau menggunakannya semasa membakar piza. Juga, kerang sesuai dengan timun jeruk atau rumpai laut. Mereka melengkapkan mana-mana hidangan utama dengan baik.

Sejak kebelakangan ini saya semakin kerap membuat ikan di rumah. Dan baru-baru ini saya menemui resipi lain untuk diri saya sendiri -. Ia berpatutan, dan dalam banyak cara adalah lebih menguntungkan untuk menyediakan produk sedemikian di rumah, yang lebih enak dan lebih selamat daripada yang dibeli di kedai. Bagi mereka yang terlibat dalam diet makanan mentah, resipi akan menarik.

Cara memasak daging kerang kupas beku dalam sos putih

Kerang termasuk dalam diet banyak orang. Di Perancis mereka digunakan secara meluas sebagai pembuka selera dan salad. Lebih-lebih lagi, lebih banyak perhatian diberikan kepada kualiti produk, masa memasak dan sos. Saya menawarkan anda resipi untuk menyediakan kerang kupas beku dalam sos berkrim dengan bawang putih, yang boleh disediakan oleh kedua-dua pemula dan suri rumah yang berpengalaman. Asas hidangan adalah sos putih, yang memberikan kerang rasa yang kaya dan hidangan aroma yang unik.

Masa memasak: 20 minit.
Bilangan hidangan: 2.
Peralatan dapur: kuali, papan dan pisau, hidangan pembakar.

bahan-bahan

Saya sebelum ini mencairkan kerang dan mencucinya dengan baik.
Saya akan menyediakan sos berasaskan krim dengan tambahan herba dan bawang putih. Agar ia menjadi pekat dan mengambil konsistensi yang diingini, taburkan dengan keju parut dan biarkan mendidih.
Jika anda tidak mempunyai krim di tangan, gantikan dengan krim masam penuh lemak.

Langkah memasak

Masukkan 45 g mentega dan 2 sudu besar ke dalam kuali. l. minyak zaitun. Goreng 1 biji bawang besar yang dihiris hingga kekuningan.
Saya membasuh 400 g kerang dengan teliti dan mengeringkannya dengan tuala kertas.
Letakkan daging kerang dalam kuali dan goreng tidak lebih daripada 5 minit. Masukkan garam secukup rasa.
Saya memindahkan kandungan ke dalam hidangan pembakar.
Di atas papan saya memotong bawang putih (3 ulas) dan 4 tangkai selasih segar.
Tuang 7 sudu besar ke dalam kuali. l. krim, tambah bawang putih dan basil, taburkan dengan 80 g keju parut dan panaskan sehingga keju cair sepenuhnya. Sebaik sahaja sos mendidih, masak selama 2 minit dengan api perlahan dan matikan.
Tuangkan dressing berkrim ke atas kerang dan bakar dalam ketuhar selama 15 minit.

Resipi video untuk memasak kerang dalam sos putih

Lihatlah betapa lazatnya hidangan siap itu. Cara menyediakan snek yang lazat dan sihat ditunjukkan dalam resipi video.

Anda boleh membakar kerang dalam sos bechamel, berasaskan susu dan tepung. Atau goreng mereka dalam breading. Secara tradisinya, makanan laut adalah pembuka selera yang sangat baik untuk bir, yang disediakan dengan cepat. Goreng dan hidangkan bersama sos bawang putih. Atau masak dengan kerak rangup. Makanan ringan ini sentiasa membantu saya sebelum tetamu yang tidak dijangka tiba.

Kerang dalam sos tomato

Jika anda menyukai kelazatan makanan laut ini, cuba resipi cepat kupang dengan tomato ini. Kerang beku sentiasa membantu apabila anda tidak mempunyai masa untuk menyediakan hidangan yang kompleks, tetapi anda mahu bukan sahaja sesuatu yang lazat, tetapi juga sihat.

Masa memasak: 15 minit.
Bilangan hidangan: 4.
Peralatan dapur: papan dan pisau, periuk, kuali.

bahan-bahan

Saya telah membuat sos tomato sejak musim panas daripada tomato segar. Kemudian ia sangat mudah untuk digunakan untuk hidangan sampingan, pizza, daging atau ikan.
Kerang segar dicairkan, dibasuh dan dikeringkan. Perkara utama ialah memasaknya dengan betul: buangnya dalam air mendidih selama 5 minit, jika tidak, ia akan menjadi keras.
Jika dikehendaki, kerang boleh segera diletakkan dalam kuali dan direbus dengan sayur-sayuran selama 5-7 minit.
Jika suka lebih pedas, masukkan bawang putih secukup rasa.

Langkah memasak

Saya meletakkan periuk dengan air di atas api, tambah beberapa daun bay dan 1 sudu besar. l. garam.
Saya mencuci kerang yang dicairkan (700 g) dan membuangnya ke dalam air mendidih dan masak selama kira-kira tiga minit.
Saya memotong 2 bawang menjadi separuh cincin.
Saya panaskan 2-3 sudu besar dalam kuali. l. minyak sayuran, goreng bawang.
Masukkan kerang rebus, taburkan 1/4 sudu kecil. lada
Tuangkan 1 cawan sos tomato. Tutup dengan tudung dan reneh selama 3 minit.
Potong pasli (5 tangkai).
Masukkan kerang, kacau dan tutup api.

Resipi video untuk memasak kerang dalam sos tomato

Kerang masak dengan cepat, anda boleh melihat rupa hidangan siap dalam resipi video.

Anda boleh menambah wain atau bir ke kupang rebus. Alkohol akan melembutkan makanan laut dan menambah aroma yang kaya pada hidangan siap. Nasi atau kentang, spageti, dan mee nasi sesuai sebagai ulam.

Tidak begitu banyak produk di dunia yang mengandungi asid amino penting yang diperlukan. Dengan kerap mengambil makanan laut, anda akan membekalkan badan anda dengan protein dan nutrien sepenuhnya. Perkara utama ialah memilih produk yang berkualiti. Kerang perlu dimakan dengan segera. Mereka sangat sesuai dengan semua makanan: daging, ayam, sayur-sayuran, herba, kerang dan ikan lain. Walau bagaimanapun, gourmets percaya bahawa adalah lebih baik untuk memakannya secara berasingan untuk merasai rasa mereka.

Walaupun anda tidak suka kerang, semua orang harus memasukkan ikan dalam diet mereka. Ia amat diperlukan untuk ibu mengandung, kerana asid lemak adalah bahan binaan untuk otak bayi yang belum lahir. Cuba resipi, ia sangat mudah untuk disediakan.

Saya berharap bahawa resipi kerang saya akan berguna kepada semua pencinta makanan istimewa yang lazat ini.. Memasak kerang di rumah sangat mudah. Saya ingin mendengar maklum balas anda dan mengetahui sos yang anda gunakan semasa memerap kerang, kerana terdapat banyak cara untuk menyediakannya. Kongsi resipi masakan anda.

Ramai di antara kita, terutamanya yang menggemari makanan laut, mungkin pernah memikirkan cara memasak kerang. Antara produk yang sedap dan sihat, kerang mempunyai tempat yang istimewa. Terdapat banyak cara untuk memasak kerang. Kerang mempunyai daging yang lembut dan padat, yang mempunyai rasa yang unik dan indah, oleh itu alasan untuk pelbagai kaedah memasak. Kerang boleh direbus, direbus, digoreng, diperap dan dibakar dalam sos. Pastikan anda memasak kerang di rumah. Kami memberi jaminan bahawa semua orang mungkin akan gembira. Sebelum kami memberitahu anda beberapa resipi tentang cara memasak kerang, mari ketahui beberapa maklumat mengenai produk ini, yang popular di seluruh dunia.

Sedikit tentang kerang

Kerang kaya dengan bahan imunostimulasi yang bermanfaat dan pelbagai unsur mikro. Seperti makanan laut lain, kerang dianggap sebagai produk pemakanan. Kerang adalah takungan protein yang besar. Izinkan saya ambil perhatian bahawa kerang beku, secara semula jadi, tidak sihat seperti kerang segar, oleh itu kaedah penyediaannya berbeza. Tetapi, bagaimanapun, moluska tersebut adalah sumber yang sangat baik untuk mendapatkan asid, besi dan fosforus yang berguna kepada manusia. Daging kerang adalah produk yang sangat rendah kalori, yang disyorkan walaupun oleh pakar pemakanan untuk menurunkan berat badan berlebihan. Apabila menyediakan kerang, anda tidak perlu terlalu memikirkan gabungan produk, kerana ia sesuai dengan hampir segala-galanya! Sudah tentu, apabila menyediakan mana-mana kerang, dalam apa jua keadaan, ia patut mempertimbangkan tempat di mana mereka tumbuh dan tinggal. Tetapi jangan lupa, lebih segar kerang, lebih sedap - ini harus sentiasa diingati!

Secara umum diterima bahawa kerang yang paling lazat adalah dari Julai hingga Oktober. Apabila membeli, anda juga perlu menyemaknya untuk berat, rupa dan bau. Untuk memasak kerang, dan memasaknya dengan lazat, ia perlu disimpan supaya kerang kekal hidup. Dalam kes ini, kerang harus disimpan di dalam peti sejuk, di bawah tuala lembap. Ingat bahawa kerang tidak boleh disimpan selama lebih daripada tiga hari.

Anda mungkin tertanya, apakah jenis kupang yang paling sesuai untuk dimasak? Jenis kupang yang paling biasa adalah yang mempunyai cangkerang hijau (besar) atau yang mempunyai cangkerang biru-hitam (kecil). Satu perkara yang menarik: dengan semua kualiti positif kerang, kita tidak boleh lupa bahawa ia adalah penulen air dalam kehidupan. Membuat kesimpulan yang sesuai, menjadi jelas bahawa mereka tidak boleh dimakan dalam kuantiti yang banyak.

Cara memasak kerang beku

Malangnya, kami hanya boleh membeli makanan laut sejuk beku di kedai. Oleh itu, ia patut dibincangkan secara berasingan tentang cara memasak kerang beku dengan betul. Pertama, anda perlu mengingati beberapa peraturan mengenai topik ini.

Peraturan pertama adalah berkaitan dengan penyahbekuan. Anda mesti ingat bahawa kerang hanya boleh dicairkan sekali, kerana kerang adalah produk yang mudah rosak. Semasa membeli, perhatikan

supaya mereka tidak melekat bersama.

Peraturan kedua secara langsung berkaitan dengan penyediaan kerang beku. Kerang beku segar paling mudah dimasak. Kerang beku dimasak selama lima hingga dua puluh minit. Tuangkan air ke dalam periuk dan masukkan kerang. Tunggu sehingga mendidih dan berbuih. Pastikan daging kerang tidak terlalu masak, jika tidak ia akan menjadi seperti getah. Anda mungkin boleh menghabiskan memasak kerang sejuk beku di sini, hanya tambah rempah secukup rasa.

Jadi, bagaimana untuk memasak kerang, atau lebih tepat, walaupun cara memasak kerang di rumah

Sebagai contoh, tiga resipi paling mudah untuk menyediakan kerang adalah sempurna:

1. Buang kerang ke dalam air masin, yang telah mendidih untuk beberapa waktu, dan masak selama 10-15 minit. Kemudian toskan airnya. Letakkan kerang di atas pinggan yang anda suka, tuangkan jus lemon, hiaskan dengan herba dan hirisan lemon. Nasi putih rebus sangat sesuai sebagai ulam. Memasak kerang selesai.

2. Anda juga boleh membuat salad dari kerang di rumah. Anda memerlukan: kupang, lada benggala, timun jeruk, kubis Cina, jus lemon. Rempah: minyak zaitun, bawang putih, lada, garam dan sos Tabasco.

Memasak kerang bermula dengan merebusnya dalam air masin selama kira-kira 15 minit. Kemudian, kerang dibentangkan di atas pinggan. Masukkan lada manis dan timun yang dipotong dadu. Kemudian, potong kubis menjadi jalur dan masukkan ke salad. Campurkan konsistensi umum dan tambah minyak. Sediakan salad kerang dengan menambah garam, lada sulah, bawang putih, jus lemon dan sos Tabasco. Saya mencuba sendiri resipi ini dan sangat menyukainya. Meriah, tidak rumit dan menarik!

3. Cara paling canggih untuk menyediakan kupang di rumah mungkin pilaf. Perkara utama adalah jangan lupa bahawa ini adalah pilaf, dan hidangan itu masih harus dikuasai oleh nasi, bukan kerang. Untuk menyediakan pilaf kerang, anda memerlukan: 700 gram kerang, segelas beras, 40 gram mentega, lobak merah, bawang, 20 gram pes tomato. Apabila memilih rempah, ambil: garam, daun bay, lada, mengikut budi bicara anda.

Memasak pilaf bermula dengan kerang mendidih. Semasa kerang masak, goreng lobak merah dan bawang parut dalam mentega. Selepas mereka memperoleh warna emas, tambahkan nasi kepada mereka. Tambah 2 cawan air di mana kerang telah dimasak kepada konsistensi yang terhasil, kacau, tambah pes tomato dan rempah. Beberapa minit sebelum akhir memasak, masukkan kerang. Pilaf sedemikian ternyata sangat lazat, memuaskan dan sihat. Dan setiap kali anda mencuba hidangan sedemikian, keluarga dan rakan anda akan memuji anda. Dari sini kita dapat menyimpulkan bahawa lebih baik memasak kerang sendiri, supaya tidak mengelirukan komposisi dan jumlah rempah, kerana setiap orang mempunyai rasa sendiri.

Jika anda ingin memasak sesuatu yang lazat, maka masak kerang dengan sayur-sayuran atau kerang Korea. Anda juga boleh memasak kerang dalam krim masam. Resipi ini boleh dilaksanakan dengan mudah di rumah. Kami akan membincangkan perkara ini di bawah.

Cara memasak kerang dengan resipi sayur-sayuran

Untuk menyediakan kerang dengan sayur-sayuran yang anda perlukan: kerang, makanan laut secukup rasa, lemon, bawang, tomato, salad, lada benggala, bawang putih dan dill.

Cincang halus bawang dan goreng sehingga perang keemasan. Kemudian, masukkan kerang, tomato cincang dan lada benggala ke dalamnya. Rebus daging kerang selama 10-15 minit. Apabila jus mula keluar dari kerang, keluarkan hidangan dari api. Masak kerang dengan sayur dah habis! Seterusnya, pindahkan kerang ke mangkuk salad, perasakan dengan jus lemon dan dill. Boleh dihidangkan panas dan sejuk. Jika anda menggunakan kerang sejuk beku untuk menyediakan hidangan, daging akan menjadi lebih anjal, tetapi jika anda mengambil yang segar, ia akan menjadi seperti ayam. Siapa suka apa lagi? Sila ambil perhatian bahawa apabila menyediakan kerang dengan sayur-sayuran, hidangan itu tidak masin!

Cara memasak kerang dalam bahasa Korea

Kerang yang dimasak dalam bahasa Korea mempunyai rasa yang eksotik dan manis. Untuk menyediakan kerang dalam bahasa Korea, anda memerlukan: (bahan) 3 bawang, kerang. Berpakaian: kicap, jus lemon, garam, 10 gram madu, lada hitam, ketumbar dan buah pala.

Mari kita mulakan memasak kerang dalam bahasa Korea dengan merebusnya dalam air mendidih. Masak selama 3 minit. Selepas itu, tuangkannya ke dalam ayak dan biarkan cecair mengalir. Kemudian, keluarkan lapisan hijau kecil di bawah lidah hitam. Potong bawang dan taburkan dengan jus lemon. Gaulkan dengan kerang.

Langkah kedua dalam memasak kerang dalam bahasa Korea ialah berpakaian. Campurkan semua bahan untuk sos dan panaskan dengan api perlahan. Kemudian campurkan mereka dengan kerang dan bawang, dan kemudian biarkan meresap pada suhu bilik.

Langkah ketiga dalam menyediakan kerang adalah, anehnya, perapan. Letakkan campuran yang dihasilkan di dalam peti sejuk semalaman. Adalah dinasihatkan untuk kacau setiap beberapa jam supaya daging memerap sama rata. Ini akan menjadikan rasa kerang lebih kaya dan lebih cerah.

Cara memasak kerang dalam krim masam

Anda memerlukan: 500 gram kerang, 2-3 bawang dan 250 gram krim masam.

Nyahbekukan kerang, tetapi tidak sepenuhnya. Sementara itu, semasa kerang mencair, potong bawang dan goreng. Seterusnya, masukkan kerang ke dalam bawang dan reneh selama kira-kira 10 minit. Memandangkan kita sedang memasak kerang dalam krim masam, kemudian tuangkan krim masam ke dalam kuali dan renehkan semuanya bersama-sama selama 5 minit lagi. Kemudian tambah garam dan lada.

Spaghetti berfungsi dengan baik sebagai ulam untuk kerang dalam krim masam. Jika mahu, anda boleh memerah 1 ulas bawang putih ke dalam hidangan, secukup rasa. Selamat menjamu selera!

Cara memasak kerang untuk bir

Ramai di antara anda mungkin menyedari bahawa lelaki sering menggunakan kupang sebagai snek bir. Mari beritahu mereka cara memasak kerang untuk bir dengan lazat?

Cara terbaik untuk menyediakan kupang untuk bir adalah kupang dalam sos bawang putih

Untuk melakukan ini, anda memerlukan 0.5 kilogram kerang, 20 gram mentega dan tepung, beberapa ulas bawang putih, mengikut budi bicara anda, 1 kuning telur ayam, jus lemon dan pasli.

Langkah pertama dalam menyediakan kupang untuk bir adalah ini. Pertama, cuci kerang, masukkan ke dalam periuk dan isi dengan air sejuk. Kami mula memanaskan kerang dengan api perlahan sehingga daging lembut. Seterusnya, keluarkan kerang dan letakkan di atas pinggan yang telah dipanaskan terlebih dahulu.

Langkah kedua dalam menyediakan kerang untuk bir ialah sos. Goreng tepung dan mentega, kemudian cairkannya dengan air di mana kerang direbus. Seterusnya, masukkan bawang putih yang dicincang halus dan kacau rata. Angkat dari api dan perasakan sos dengan jus lemon dan kuning telur. Kerang anda sedia untuk bir!

Kerang dengan mayonis dan mustard juga sesuai dengan bir.

Ambil kerang, kira-kira 100 gram mayonis, mustard, lada benggala jeruk, lada hitam dan garam. Seterusnya, masak kerang, angkat dan sejukkan. Kemudian masukkan garam dan lada sulah, tambah mayonis dan mustard, dan kacau. Letakkan lada benggala jeruk di atas. Proses penyediaan kerang untuk bir telah berakhir!

Resipi terakhir untuk menyediakan kerang untuk bir ialah sup kerang

Anda memerlukan: 10 mililiter jus lemon, pasli, kupang, bawang putih dan garam secukup rasa, serbuk roti (75 gram), 1 bawang, mentega (12 gram), krim dan wain putih (100 gram).

Langkah pertama dalam menyediakan sup kerang untuk bir ialah merebus kerang selama kira-kira tiga minit. Seterusnya, tapis air dengan api besar dan tunggu sehingga mendidih hingga 1 liter. Buang mana-mana bahagian kupang yang tidak terbuka.

Langkah kedua dalam menyediakan sup kerang ialah memasak bawang putih dan bawang merah dalam mentega. Masukkan kuah yang tinggal dari kerang, roti, jus lemon dan wain putih. Didihkan sup dan baru masukkan kerang dan kecilkan api. Seterusnya, tuangkan krim dan tambah herba, tetapi jangan biarkan sup mendidih supaya krim tidak berkerut.

Langkah ketiga dalam menyediakan kupang untuk bir ialah menghidangkan hidangan. Letakkan kerang di atas pinggan dan tuangkan kuahnya ke atasnya.

Ciri yang sangat bagus dari pembuka selera kupang bir ini ialah ia boleh dibekukan dan digunakan beberapa kali. Walaupun dipercayai bahawa pembuka selera harus ringan, tetapi sup ini lebih seperti hidangan utama keseluruhan. Sudah tentu, ia boleh digunakan dengan cara itu, tetapi sebagai snek ia masih terlalu mengenyangkan.

Cara memasak kerang di atas api

Mungkin ramai di antara anda pernah ke laut dan cuba memasak kerang di atas api. Berikut adalah salah satu resipi asas untuk menyediakan kerang dengan cara ini.

Untuk ini anda memerlukan sedikit. Asas: kupang beku, mentega (20 gram/satu kg daging), bawang putih (secukup rasa) dan jus lemon. Rempah: herba, lada panas (kisar) dan garam.

Proses memasak kerang tidak berlaku di atas api, tetapi di rumah. Nyahbekukan kerang. Semasa mereka mencair beku, cairkan mentega dan perah bawang putih. Seterusnya, tuangkan kerang yang telah dicairkan dengan campuran yang dihasilkan, garam dan lada, tambah herba dan jus lemon. Selepas ini, kita biarkan daging untuk diperap selama satu atau dua jam.

Nikmati resipi baharu, percubaan dan hidup anda akan menjadi lebih cerah. Selamat menjamu selera!

Kerang merupakan makanan laut yang selalunya boleh dilihat pada menu restoran elit. Hidangan yang dibuat daripada mereka di pertubuhan sedemikian menelan belanja yang besar, tetapi mengapa berbelanja banyak jika anda boleh menyediakan produk ini di rumah, menjimatkan sekurang-kurangnya separuh daripada belanjawan keluarga. Dan sekarang anda akan belajar cara memasak kerang di rumah. Jika anda tidak tahu cara memilih kerang yang betul, cara memasak kerang sejuk beku, membersihkan produk dan menghidangkannya, maklumat di bawah adalah untuk anda.

Pertama, beberapa perkataan tentang faedah makanan laut.

Kerang, khasiat produk ini sangat bagus untuk tubuh manusia.

Pertama, kerang adalah produk rendah kalori dan pada masa yang sama berkhasiat, dari mana anda tidak akan menambah berat badan, tetapi akan mengisi perut anda. Dengan cara ini, kandungan kalori kerang lebih rendah daripada udang, yang sering terdapat pada menu untuk mereka yang menurunkan berat badan.
Kedua, makanan laut boleh meningkatkan keinginan seksual dan potensi lelaki.
Ketiga, walaupun hampir tiada karbohidrat dalam daging kerang, terdapat kepekatan tinggi protein sayuran yang sihat, asid lemak omega 3, vitamin E dan B, kalsium, iodin dan beberapa unsur penting lain.

Bagaimana untuk memilih produk yang betul

Hari ini, harga kerang di kafe dan restoran sangat tinggi, tetapi di kedai makanan laut ini boleh dibeli dengan lebih murah, tetapi untuk ini adalah penting untuk mengetahui cara memilihnya dengan betul, mencairkannya dan memasaknya. Mengenai ini sekarang.

Cara memilih daging kerang yang betul:

Apabila membeli makanan laut, cuba beli makanan sejuk beku daripada segar. Ingat, kerang segar disimpan tidak lebih daripada dua jam.
Apabila memilih produk, periksa dengan teliti cangkerang; beli hanya keseluruhan cangkerang tanpa cip.
Bau. Ia harus menyenangkan, laut, iodin. Jika kupang berbau tidak menyenangkan atau mencurigakan, enggan membeli; ia mungkin telah rosak atau tidak disimpan dengan betul.
Cengkerang harus ketat dan terbuka dengan usaha yang serius; jika anda dapat membukanya tanpa kesukaran, maka makanan lautnya sudah basi.
Jika anda membeli daging kerang-kerangan yang telah dikupas, ia mestilah cantik dalam rupa dan elastik; spesimen yang kering atau layu akan menjadi basi, dan mungkin juga rosak dan kemudian dibekukan.
Warna daging kerang hendaklah terang, hampir putih. Jika anda melihat produk kuning di hadapan anda, ini akan menunjukkan bahawa ia telah dicairkan dan dibekukan semula beberapa kali.

Menyahbeku produk

Bagaimana cara mencairkan kerang dengan betul supaya ia mengekalkan faedahnya?

Untuk melakukan ini, tuangkan air sejuk ke atas makanan laut beku supaya semua cengkerang atau daging tenggelam sepenuhnya. Seterusnya, anda perlu menunggu sehingga produk mencair, toskan semua air daripadanya, bilas, bersihkan dan anda boleh mula memasak.

Pada nota! Selepas penyahbekuan, kerang mesti dimasak dengan segera, kerana mikroorganisma berbahaya tumbuh dan membiak dengan cepat dalam makanan laut ini. Apabila segar, iaitu, defrosted, kerang dan daging kerang disimpan tidak lebih daripada 1.5-2 jam.

Berapa lama untuk memasak kerang beku dan dikupas?

Adalah lebih baik untuk tidak membiarkan kerang untuk rawatan haba yang berpanjangan, jika tidak, ia akan kehilangan sifat berfaedahnya dan menjadi kering atau bergetah dalam rasa. Memasak dengan merebus daging kerang akan mengambil masa tidak lebih daripada 7 minit, bergantung pada saiz produk.

Cara membersihkan kerang

Terdapat beberapa peraturan mudah untuk membersihkan kerang.

Langkah pertama ialah mencairkan produk dan membuang sebarang cengkerang yang retak atau terbuka.

Daging dikeluarkan menggunakan pisau (kulit dibuka dan kerang dikeluarkan daripadanya), kemudian alga yang sedia ada dikeluarkan daripadanya dan dibasuh di bawah air sejuk untuk menghilangkan pasir dan bahan cemar lain.

Sekarang anda akan belajar cara memasak kupang beku yang dikupas, dan cara memasak makanan laut di rumah dengan cepat dan lazat. Di bawah adalah beberapa resipi yang menarik.

Kami akan menyediakan julienne kerang dan champignons yang lazat dan aromatik. Hidangan itu ternyata cantik, meriah, mengenyangkan, penuh dengan nutrien, dan aromatik yang luar biasa.

Apakah bahan-bahan yang anda perlukan:

- 250-300 gr. daging kerang;
- 300-350 ml. krim tebal;
- 200 gr. champignons segar;
- 70-100 gr. keju;
- sekeping (40-50 gram) mentega;
- 30-40 gr. minyak sayuran;
- serbuk roti setengah gelas;
- beberapa sudu besar tepung gandum;
- sebarang rempah untuk makanan laut.

Cara memasak kerang kupas beku, resipi langkah demi langkah.

Basuh champignons, potong ke dalam kepingan, goreng dalam minyak sayuran sehingga lembut (7-12 minit).
Jika ia berada di dalam kulit, bersihkan kerang dan masak selama 5, maksimum 7 minit dalam air masin ringan.
Panaskan kuali dengan memasukkan sekeping mentega. Masukkan tepung dan goreng sehingga ia memperoleh warna karamel.
Masukkan rempah, garam, krim ke dalam tepung dan, kacau sentiasa, masak dengan api perlahan sehingga adunan sedikit pekat.
Sos yang dihasilkan, dengan cara itu, jika dikehendaki, anda juga boleh menambah bawang putih kepadanya, pukul dengan pukul sehingga kembang.
Ambil periuk atau acuan julienne, sapukan dengan mentega atau minyak sayuran pilihan anda, dan taburkan tepi dengan serbuk roti.
Kami meletakkan cendawan dalam lapisan dalam acuan, kemudian kerang, mengisi semua keindahan ini dengan sos, dan taburkan keju parut di atas. Dengan cara ini, dalam kes ini anda juga boleh menggunakan keju yang diproses, tetapi dengan jenis separa keras ternyata lebih enak.
Kami meletakkan hidangan kerang kami dalam ketuhar yang telah dipanaskan dan masak pada 200 darjah selama 10 minit. Perkara utama di sini ialah keju cair dan coklat.

Julienne siap dihidangkan dalam bahagian terus dalam periuk di mana ia dibakar.

Nasihat yang berguna! Sebagai alternatif, champignons untuk hidangan ini boleh digoreng dengan bawang.

Cara Memasak Kerang Beku di Sinki

Cara memasak kerang beku dalam cengkerang sangat mudah, sekarang terdapat satu resipi sedemikian yang anda pasti akan suka. Penyediaan memerlukan bahan-bahan minimum dan masa minimum, dan hidangan itu ternyata sangat menarik dan menyelerakan dalam penampilan, serta sangat lazat.

Untuk menyediakan anda perlu:

— Kerang dalam cangkerang – 2.5 kg.
- Lemon - satu yang kecil.
- Air - 1-1.2 l.
- Garam dan rempah secukup rasa.

Cara menyediakan cangkerang:

Celupkan cengkerang beku dalam air sejuk selama kira-kira 40 minit, kemudian berus pada semua sisi dan bilas. Hati-hati, jika ada kerang yang terbuka atau retak, buang.
Perah jus dari lemon ke dalam periuk kecil atau periuk, tambah air sejuk, rempah dan garam ke dalamnya, kacau cecair.
Letakkan cengkerang dalam campuran lemon anda, tutup kuali dengan tudung, hidupkan api sederhana dan masak kerang selama lima minit dari saat mendidih.
Keluarkan cangkerang yang dibuka ke pinggan dengan berhati-hati.
Hidangkan kerang anda sejurus selepas masak. Bahagian atas hidangan boleh ditaburkan dengan kicap atau ditaburkan dengan paprika manis. Di tengah-tengah anda boleh meletakkan cincin lemon yang digulung ke dalam tiub dan tomato dengan setangkai dill atau pasli.

Pada nota! Selepas memotong limau kepada separuh, potong satu cincin nipis daripadanya untuk menghiasi hidangan anda.

Nasihat yang berguna!

Kerang mempunyai rasa yang sangat kaya dan menyenangkan jika anda menambah wain putih kering ke dalam air dan bukannya lemon. Dalam kes ini, nisbah wain dan air hendaklah satu kepada satu.

Kerang, cara memasak kerang beku dalam sos berkrim

Untuk hidangan kerang ini, makanan laut perlu dibeli dalam cangkerang, malah spesimen terkecil pun boleh diambil.

Anda perlu mengambil:

- Krim (dari 25% kandungan lemak) - 300 ml.

- Kerang, tidak dikupas - 1 kg.

- Daun salam.

- Keju keras - 60-70 gr.

- Keju krim lembut - 130 gr.

- Bawang putih mengikut budi bicara anda.

- Mentega - 30 gr.

- Lada, sebarang perasa, herba, garam.

- Satu sudu tepung.

Cara memasak kerang beku dalam cengkerang, resipi langkah demi langkah:

Nyahbekukan kerang, rebus selama lima minit, keluarkan dari air panas ke dalam mangkuk dan semasa kami menyediakan sos, tutup makanan supaya ia tidak sejuk. Hanya cangkerang yang dibuka yang baik; selebihnya harus dibuang.
Cairkan mentega dalam kuali, tuangkan tepung ke dalamnya, goreng selama 5-7 minit dan kemudian tuangkan krim ke dalam campuran ini.
Seterusnya, masukkan keju lembut, bawang putih cincang dan rempah ke dalam kuali, campurkan segala-galanya dan masak selama beberapa minit.
Kisar keju keras, masukkan ke dalam bahan-bahan lain dalam sos, gaul, tutup dengan tudung dan tunggu sehingga ia larut.
Buka kerang, tuangkan sos panas yang disediakan ke atasnya dan anda boleh menghidangkannya, dihiasi dengan herba cincang atau tangkai hijau dill, sebagai contoh. Nasi adalah hidangan sampingan yang sangat baik untuk makanan laut yang disediakan dengan cara ini.

Tanya chef!

Tidak berjaya memasak hidangan? Jangan malu, tanya saya secara peribadi.

Kerang, cara memasak kerang beku dalam kulit dalam ketuhar

bahan-bahan:

- Kerang yang tidak dikupas - 1.5 kg.
- tomato - 2 pcs.
- Roti (kering), boleh guna serbuk roti - 2-3 keping.
- Sepasang ulas bawang putih.
- Minyak zaitun (sayur) - 1.5 sudu besar.
- Pasli, bunga cengkih, garam dan lada sulah.

Cara memasak kerang dalam cengkerang dalam ketuhar, resipi langkah demi langkah:

Rebus daging kerang sehingga masak iaitu sehingga kulitnya terbuka.
Kami memindahkan cengkerang siap ke pinggan, mengeluarkan kepak atas dari mereka. Akibatnya, daging harus kelihatan, ia harus terletak pada satu bahagian cangkang. Biarkan produk sejuk.
Potong pasli, tambah garam, lada, ulas, tomato kupas parut, serbuk roti (parut kepingan roti), sayur-sayuran atau minyak zaitun, campurkan. Perhatian! Jika adunan anda terlalu pekat, anda boleh mencairkan sedikit dengan air masak.
Griskan loyang dengan minyak, letakkan semua cangkerang anda secara merata di atasnya, tutup setiap satu dengan satu sudu campuran tomato yang dihasilkan.
Bakar hidangan selama 12 minit pada suhu 180 darjah. Sejurus selepas dibakar, hidangkan makanan laut di atas meja, letakkan di atas hidangan besar yang indah dan taburkannya dengan herba di atasnya.

Cara memasak kerang beku dengan kulit

Satu lagi resipi hebat, cepat dan mudah untuk memasak kerang beku dalam kulit.

Untuk penyediaan kami mengambil:

- Daging kerang dalam kulit - 1.5-2 kg.
— Seketul kecil bawang putih (boleh ambil yang ditumbuk).
- Lemon itu kecil.
- Sekumpulan pasli.
- Mentega - 50-70 gr.
- Setengah gelas krim berat.
- Rempah-rempah.

Cara memasak kerang dalam cengkerang, arahan langkah demi langkah:

Rebus kulit kerang dalam air yang dicampur dengan jus lemon dan garam. Sebaik sahaja pintu dibuka, sudah tiba masanya untuk mengeluarkan produk.
Letakkan makanan laut yang telah siap dalam kuali, keluarkan bahagian atas kulit dari setiap kupang.
Tuangkan satu pertiga daripada segelas air, tambah minyak, rempah dan panaskan makanan anda dalam campuran ini selama kira-kira satu minit.
Perah bawang putih ke dalam kuali dengan makanan laut, tambah krim ke dalam adunan, tutup semuanya dengan tudung dan reneh sehingga sos pekat.
Apabila krim pekat, pindahkan kerang ke dalam hidangan dan hidangkan panas.
Anda boleh tuangkan sos yang tinggal dalam kuali di atas cangkerang, campurkan dengan mana-mana herba cincang, khususnya pasli.

Pada nota! Anda boleh menambah tomato, dicincang menjadi kepingan, tetapi tanpa kulit, ke dalam sos. Ternyata sangat sedap dan cantik apabila dihidangkan.

Kerang dalam sos tomato

Hidangan itu ternyata pedas, sangat menyelerakan dalam penampilan, dan sangat lazat.

Anda perlu mengambil:

- 1 kg. kupang;
- 4 ulas bawang putih;
— Sos tomato (anda boleh menggunakan sos tomato atau tomato segar) – 200 ml.
- Lemon (jus separuh sitrus kecil).
- 3 sudu besar minyak zaitun atau sayuran.
- Parsley, perasa.

Cara menyediakan hidangan makanan laut:

Kami mengupas bawang putih, cincang halus bersama-sama dengan herba, basuh kulit dengan baik, bersihkannya, masukkannya ke dalam kuali, isi dengan air, dan masak sehingga ia terbuka. Kami mencairkan pes tomato dengan air, tidak perlu mencairkan sos tomato. Jika anda mengambil tomato segar, anda perlu mengisarnya melalui penggiling daging, selepas mengeluarkan kulitnya.

Panaskan minyak dalam kuali, masukkan bawang putih dan rempah ratus, dan goreng.

Masukkan campuran tomato, jus separuh lemon kecil dan pasli cincang ke bawang putih perang dan gaul. Jika mahu, untuk rasa yang lebih pedas dan pedas, kami mengesyorkan menambah lada cili cincang ke dalam sos.

Sebaik sahaja sos tomato mula mendidih, masukkan makanan laut anda ke dalamnya (hanya kulit yang dibuka). Reneh dengan api perlahan selama beberapa minit (3-5).

Sebaik sahaja hidangan itu siap, ia dihidangkan panas di atas meja terus dari kuali dengan atau tanpa sebarang lauk pilihan anda.

Cara makan kerang, video

Hidangan kerang agak popular di dunia, tetapi tidak semua orang tahu cara makan makanan laut ini dengan betul.

Segala-galanya dalam kerang boleh dimakan kecuali kulitnya. Tidak kira sama ada produk itu dibakar, direbus atau digoreng.
Sebelum makan makanan istimewa makanan laut eksotik ini, anda perlu memasaknya, kemudian keluarkan daging dari cangkerang, dan kemudian anda boleh mencelupkannya ke dalam sejenis sos atau hanya memakannya siap tanpa sos.
Adalah penting untuk mengambil kerang yang dimasak segar, tanpa meninggalkannya untuk disimpan untuk hari berikutnya atau selama seminggu. Ingat, makanan laut basi boleh menyebabkan keracunan yang serius.
Anda boleh makan kelazatan makanan laut dengan garpu, sudu atau penyepit. Di sini semuanya bergantung pada pilihan anda.

Sebelum membeli makanan laut, ingat bahawa kerang boleh menyebabkan alahan, dan oleh itu tidak digalakkan untuk penghidap alahan dan orang yang mengalami masalah pembekuan darah untuk mengambil daging kerang.

Sekarang anda tahu segala-galanya tentang kerang, cara memasak kerang beku, bersih, hidangkan. Yang tinggal hanyalah membeli makanan laut dan mengejutkan isi rumah atau tetamu anda dengan hidangan yang indah, lazat dan yang paling penting sihat.

Bagaimana untuk memasak kerang beku dengan lazat? Makanan laut direbus dikupas dan di dalam kulit, digoreng dalam kuali, dibakar dalam ketuhar, dimasak dalam periuk perlahan dan diperap. Mengikuti teknologi masakan, menambah rempah, perasa dan bahan tambahan membolehkan anda memperoleh hidangan yang lazat.

Memasak kerang beku yang dikupas adalah pantas dan mudah. Mereka biasanya dijual direbus dan dibekukan.

Peraturan am untuk memilih, pramemproses dan menyediakan makanan laut:

daging kerang hendaklah berwarna terang, sayu ais hendaklah telus, kandungan bungkusan tidak boleh melekat bersama dalam satu ketul, konglomerat ais produk menunjukkan penyimpanan yang tidak betul;
Prosedur penyahbekuan dijalankan di dalam peti sejuk, air atau gelombang mikro dalam mod "nyah beku";
membilas untuk mengeluarkan butiran pasir adalah wajib;
Masak kerang beku selama 3 hingga 5 minit.

Anda perlu:

kerang - 400 g;
minyak zaitun - 20 g;
½ bawang;
½ tomato;
3 ulas bawang putih;
mentega - 30 g;
segelas air;
wain putih kering Sauvignon - 50 ml;
baguette Perancis;
pasli, dill.

Arahan langkah demi langkah:

Cairkan makanan laut, basuh dan biarkan airnya mengalir.
Tuangkan minyak zaitun ke bahagian bawah kuali, masukkan bawang besar yang dihiris nipis dan goreng hingga lut sinar.
Tuangkan air mendidih dan wain ke dalam kuali, tambah kerang dan masak selama 5 minit, keluarkan dengan sudu berlubang ke dalam pinggan.
Cincang bawang putih dan tomato halus, herba segar kasar.
Masukkan mentega, sayur-sayuran dan herba ke dalam sup di mana makanan laut dimasak dan masak selama 3 minit.
Tuangkan sos ke atas kerang.
Potong baguette Perancis dan goreng dalam minyak zaitun, keluarkan lemak berlebihan dengan tuala kertas dan gosok sedikit dengan seulas bawang putih.

Kerang rebus dihidangkan bersama crouton dan segelas wain Sauvignon. Hidangan ini disediakan dengan cepat dan akan membantu nyonya rumah apabila tetamu yang tidak dijangka tiba, sebagai hidangan asli.

Makanan laut goreng dalam kuali

Kerang boleh digoreng dalam kuali dengan sayur-sayuran. Hidangan ini akan menjadi lazat; dengan hidangan sampingan, ia akan memberikan rasa kenyang dan memberikan rangsangan tenaga. Menyediakan makan malam sedemikian akan menggembirakan isi rumah dan tidak memerlukan banyak masalah daripada suri rumah.

Anda perlu:

kerang - 400 g;
minyak zaitun - 20 g;
bawang merah;
batang bawang hijau;
cili lada;
batang saderi;
satu daun bay;
tangkai thyme;
ulas Bawang Putih;
Wain Vermouth - 50 ml;
wain putih kering - 150 ml;
krim masam - 50 g;
pasli.

Arahan langkah demi langkah:

Bawang merah dan tangkai bawang hijau, lada cili, saderi dipotong cincin (diagonal), cincang halus bawang putih.
Tuangkan minyak ke dalam kuali dan letakkan sayur-sayuran cincang, letakkan daun bay dan dahan thyme di atas, tambah garam dan goreng ringan.
Letakkan kerang yang disediakan ke dalam campuran sayuran, campurkan, tutup dengan tudung dan panaskan selama 4 minit.
Masukkan Vermouth, wain putih kering dan sejat sehingga pekat.
Pada akhirnya tambah krim masam dan pasli cincang kasar.

Kerang goreng dengan sos wain boleh dihidangkan sebagai hidangan berasingan atau sebagai hidangan utama dengan nasi rebus.

Cara memasak dalam kerang

Kerang beku dalam cengkerang disediakan dengan cara yang berbeza: dalam periuk, dalam kuali, dalam periuk perlahan mengikut resipi mudah dan lazat. Penyediaan awal termasuk membersihkan cengkerang dengan berus dari pasir, ketumbuhan dan alga. Kerang dengan injap terbuka sedikit sebelum memasak dan yang tidak terbuka semasa rawatan haba dibuang.

Anda perlu:

kerang dalam cengkerang - 450 g;
minyak zaitun - 20 g;
daun bawang;
lobak merah;
batang saderi;
satu daun bay;
tangkai thyme;
ulas Bawang Putih;
wain putih kering - 300 ml;
kari, garam, kunyit;
krim berat - 100 ml;
sayur ketumbar.

Arahan langkah demi langkah:

Dalam kuali yang dipanaskan dalam, letakkan cawangan thyme dan daun bay, kerang yang disediakan di sayap, tuangkan wain putih, tutup dengan tudung dan, goncangkan cengkerang, panaskan selama satu minit.
Toskan sos wain melalui colander dan pisahkan kerang daripada cangkerang.
Kami memotong saderi, daun bawang, wortel menjadi separuh cincin, potong bawang putih.
Panaskan minyak zaitun dalam kuali, masukkan herba, garam, masukkan kunyit dan kari, goreng seminit.
Tapis sos wain ke dalam campuran sayuran, masukkan kerang dan rebus.
Pada akhir, tuangkan krim dan taburkan ketumbar cincang.

Sos untuk resipi ini boleh dibuat tebal atau nipis mengikut citarasa tuan rumah dan bergantung pada ulam. Kerang sesuai dengan ikan putih goreng.

Dibakar dalam sos berkrim

Kerang boleh dibakar di dalam ketuhar dengan sos krim dan keju. Kerang yang dikupas dihidangkan dengan ulam, diletakkan di dalam cangkerang terus di atas pinggan bahagian, dihiasi dengan herba dan hirisan lemon.

Anda perlu:

kupang separuh cangkang - 1 kg;
keju biru dor biru (anda boleh menggunakan Adyghe, keju krim) – 50 g;
mentega - 30 g;
ulas Bawang Putih;
krim berat - 350 ml;
garam, lada, herba Provençal;
satu sudu teh tepung;
limau;
sayur selasih.

Arahan langkah demi langkah:

Kami membersihkan kulit kerang dan membilasnya dengan air yang mengalir. Keluarkan kerang dari cangkerang dan potong batangnya.
Letakkan mentega dalam periuk dan cairkannya, panaskan ulas bawang putih yang dicincang di dalamnya.
Tuangkan krim, tambah herba Provençal, garam dan lada, tambah keju hancur, kacau sehingga dibubarkan sepenuhnya dalam jisim berkrim.
Untuk memekatkan kuah, masukkan satu sudu teh tepung dan kacau hingga rata.
Letakkan sayap pada lembaran penaik, letakkan kerang di dalamnya, dan tuangkan sos berkrim dengan satu sudu.
Bakar dalam ketuhar pada suhu 200°C selama 15 minit.

Taburkan cengkerang siap dengan jus lemon dan taburkan dengan pasli. Hidangan ini akan menghiasi meja percutian dan menggembirakan anda dengan rasanya.

Kerang perap untuk bir

Kerang yang diperap untuk bir disediakan dengan perasa berpatutan yang selalu tersedia di dapur setiap suri rumah. Rempah meningkatkan haba.

Anda perlu:

kupang - 500 g;
minyak zaitun - 20 g;
2 ulas bawang putih;
kicap - 100 ml;
satu sudu besar garam;
satu sudu besar gula;
cengkih, hitam dan lada sulah, biji ketumbar secukup rasa;
daun salam;
½ lemon (anda boleh menggunakan cuka meja);
2 gelas air;
sayur selasih.

Arahan langkah demi langkah:

Nyahbekukan kerang dan bilas dengan air yang mengalir.
Tuangkan minyak zaitun ke bahagian bawah kuali, masukkan ulas bawang putih yang telah dihancurkan, panaskan sehingga wangi, tetapi jangan goreng.
Tuangkan kicap, perah jus dari ½ lemon, tambah gula dan garam, campurkan.
Tuangkan air mendidih, tambah rempah, masak sehingga mendidih. Kami merasai perapan dan menambah bahan-bahan yang dinyatakan jika perlu.
Letakkan kerang dalam sos mendidih dan masak dengan api perlahan selama seminit dari saat mendidih.
garam, lada, pala;
krim berat - 300 ml;
sayur selasih.

Arahan langkah demi langkah:

Rebus pasta dalam air masin.
Dalam kuali, goreng bawang dan bawang putih, potong separuh cincin.
Letakkan kerang yang disediakan, tambah wain putih, dan panaskan seminit.
Garam, lada, tambah secubit buah pala, tuangkan krim, reneh selama 3 minit.
Cincang basil ke dalam kerang yang dimasak dan masukkan pasta, campurkan semuanya.

Pasta dengan sos kerang akan mengenyangkan keluarga anda. Daging dan makanan laut bergantian mempelbagaikan menu rumah. Untuk mengurangkan kandungan kalori hidangan, tidak termasuk krim dari resipi, rebus kerang dengan sayur-sayuran (tomato, zucchini), dan pada akhirnya anda boleh menambah sedikit yogurt.

Memasak dalam periuk perlahan

Perkakas rumah pelbagai fungsi telah menjadi sebahagian daripada kehidupan seharian. Memasak kerang dalam multicooker membolehkan anda menyediakan hidangan tanpa kerumitan biasa (mengawal masa, suhu, kesediaan makanan), peranti akan melaksanakan semua fungsi secara automatik.

Anda perlu:

kerang - 400 g;
mi beras - 400 g;
minyak zaitun - 20 g;
daun bawang;
tomato;
satu daun bay;
ulas Bawang Putih;
lada garam;
krim berat - 100 ml;
pasli.

Arahan langkah demi langkah:

Dalam mod "Menggoreng", goreng bawang, potong separuh cincin, dalam minyak zaitun sehingga telus.
Keluarkan kulit dari tomato, potong ulas bawang putih, kisar semuanya bersama dalam pengisar, tuangkan ke dalam bawang goreng, campurkan, goreng selama satu minit.
Dalam mod "Memasak", tuangkan air panas ke dalam jisim sayur-sayuran dan tuangkan kerang yang disediakan, tambah garam dan lada, dan biarkan mendidih.
Tuangkan krim, tambah mee beras, tutup penutup, dan tetapkan masa selama 5 minit.
Jadikan kuah krim pekat atau nipis secukup rasa.

Mi nasi yang lazat dengan makanan laut dan perencah tomato berkrim akan menjamu keluarga. Sebagai hidangan diet atau jika anda berlebihan berat badan, gantikan krim dengan yogurt rendah lemak dan kurangkan kandungan minyak zaitun.

Hidangan makanan laut akan membantu mempelbagaikan diet harian anda di rumah dan menyediakan badan dengan bahan dan vitamin penting.

Tidak semua orang tahu cara memasak kerang beku. Lebih-lebih lagi, selepas mencuba produk sedemikian, hanya sedikit peminat kekalnya. Ini disebabkan, pertama sekali, fakta bahawa kerang yang disebutkan tidak selalu disediakan dengan betul. Lagipun, untuk memukau tetamu anda dengan hidangan eksotik yang lazat, ia perlu menjalani rawatan haba khas.

Oleh itu, mari kita fikirkan bersama cara memasak kerang sejuk beku supaya rasanya menjadi lazat dan tidak dapat dilupakan.

Memilih produk yang betul

Sebelum anda memasak kerang beku yang dikupas, anda perlu mengetahui cara memilihnya dengan betul:

Seharusnya tiada fros pada produk beku, serta retakan pada sayu ais. Sekiranya kecacatan sedemikian wujud, maka, kemungkinan besar, kerang telah dicairkan, dan semasa pencairan seterusnya mereka akan hampir kehilangan sifat bermanfaatnya sepenuhnya.
Kupang beku yang telah dikupas hendaklah berwarna cerah.
Adalah disyorkan untuk membeli hanya kerang terbesar. Lagipun, mereka dianggap paling lazat dan berair. Sebagai peraturan, pada pakej dengan produk ini dua nombor sentiasa ditunjukkan, yang menunjukkan bilangan keping setiap kilogram (55/1 atau 40/1). Oleh itu, semakin rendah nombor pertama, semakin besar kerang.
Kerang ialah penapis semula jadi bagi persekitaran akuatik. Menurut pakar, mereka menapis kira-kira 700 liter cecair setiap hari. Dan jika kerang ditanam di kawasan yang tercemar secara ekologi, ia boleh mengumpul banyak bahan berbahaya. Adalah lebih baik untuk tidak makan produk sedemikian, kerana terdapat risiko keracunan yang tinggi.
Perlu diingatkan bahawa dari 1 kg kerang yang tidak dikupas, kira-kira 100 g kerang yang dikupas keluar.

Menyahbeku produk dan membersihkannya dengan betul

Sebelum memasak kerang beku, ia mesti dicairkan. Untuk melakukan ini, kerang berlapis mesti dikeluarkan dari beg, dan kemudian diletakkan di dalam mangkuk yang dalam dan diletakkan di dalam peti sejuk. Selepas ais cair sepenuhnya, produk mesti diletakkan dalam colander dan kemudian dibilas dengan teliti di bawah tekanan air sejuk yang kuat. Prosedur ini akan membantu anda menyingkirkan pasir, yang selalunya kekal dalam kerang selepas ia dibersihkan.

Perlu diingatkan bahawa sangat kerap suri rumah membeli produk sedemikian dalam cangkang. Dan di sini persoalan timbul bukan sahaja tentang memasak bahan ini, tetapi juga tentang cara membersihkan kerang beku. Ini agak mudah dilakukan. Ia perlu untuk mencairkan produk dengan meletakkannya dalam air sejuk, dan kemudian basuh dengan teliti dengan berus. Seterusnya, cengkerang perlu direbus (selama 15-17 minit), disejukkan dan kerang dikeluarkan dari cengkerang yang dibuka.

Untuk menjimatkan masa dan wang, kami mengesyorkan agar anda membeli kerang yang telah dikupas. Lagipun, anda sering menemui kerang-kerangan yang rosak dalam cangkerang yang tidak sesuai untuk dimakan.

Kerang kupas beku: resipi untuk menyediakan pelbagai hidangan

Kerang boleh dimasak dengan cara yang berbeza: dalam periuk perlahan, dikukus, dalam ketuhar gelombang mikro, dan di atas dapur. Kerang yang dicairkan digoreng, direbus, dibakar dan juga dijeruk. Makanan laut ini digunakan untuk menyediakan bukan sahaja sup dan salad, tetapi juga pembuka selera dan hidangan panas. Ia perlu dirawat secara terma selama kira-kira 3-5 minit sahaja.

Sebelum memasak kerang beku yang dikupas, anda harus ingat bahawa kerang tersebut boleh mempunyai aroma yang agak kuat dan rasa ikan atau lumpur. Untuk menghilangkannya, pakar mengesyorkan memercikkan produk yang dicairkan dan bersih dengan jus lemon yang baru diperah.

Kerang goreng bersama bawang besar dan bawang putih

Bagaimana untuk memasak kerang beku dalam kuali? Untuk hidangan lazat ini kita perlukan:

bawang besar - 2 pcs.;
mentega segar - 70 g;
garam dan lada hitam - secukup rasa;
kerang besar beku - 800 g;
bawang putih segar - beberapa ulas.

Proses memasak

Hidangan ini ternyata sangat lazat dan berkhasiat. Ia boleh dimakan begitu sahaja, atau dihidangkan di meja bersama beberapa hidangan sampingan.

Oleh itu, sebelum anda memasak kerang beku dengan lazat, ia harus dicairkan dengan teliti, dibasuh, dan kemudian dikeringkan sepenuhnya dengan menggoncang kuat-kuat dalam colander atau menyimpannya di atas tuala kertas. Seterusnya, anda perlu meletakkan kerang dalam periuk, tambah mentega di sana dan panaskan semuanya sebanyak mungkin. Selepas ini, letakkan bawang cincang halus dalam mangkuk yang sama dan campurkan semuanya dengan teliti. Hasil daripada pemprosesan ini, anda harus mendapatkan daging kerang yang enak dan sangat berair. Setelah digoreng, masukkan lada sulah, bawang putih parut dan garam. Selepas mencampurkan bahan-bahan dengan baik, mereka perlu dikeluarkan dari api, ditutup dengan tudung dan disimpan dalam kedudukan ini selama kira-kira tiga minit.

Memasak kerang dalam gaya Belgium

Hanya tukang masak yang berpengalaman tahu cara merebus kerang beku dalam wain. Tetapi supaya anda boleh mengejutkan tetamu anda dengan hidangan eksotik, kami akan mendedahkan rahsia ini sekarang.

Oleh itu, untuk menyediakan kerang dalam gaya Belgium, kami memerlukan:

Proses penyediaan kerang

Bagaimana untuk memasak kerang beku dalam wain separuh manis putih? Untuk melakukan ini, anda perlu mencurahkan minuman beralkohol ke dalam kuali, dan kemudian meletakkannya pada api perlahan dan biarkan ia mendidih selama kira-kira satu minit. Seterusnya, tambahkan beberapa herba Provençal ke dalam wain dan tambah 400 gram kerang yang dicairkan. Adalah disyorkan untuk merenehkan kerang di atas api perlahan selama 5-6 minit, kacau selalu dengan sudu besar.

Membuat sos berkrim

Untuk membuat sos yang lazat dan aromatik untuk kerang, anda harus mengambil periuk kecil, tuangkan krim rendah lemak ke dalamnya, dan kemudian tambah satu sudu besar mustard Dijon dan daun bawang yang dicincang halus. Kadang-kadang sesetengah tukang masak menambah sedikit caper bersama-sama dengan herba. Akhir sekali, tambah keju biru, pra-potong menjadi kiub kecil, ke krim. Seterusnya, sos mesti dibumbui dengan lada putih dan dibawa ke keadaan krim masam pekat.

Bagaimana untuk menghidangkannya di meja makan?

Selepas kerang direbus dalam wain, mereka perlu disalirkan dalam colander, digoncang dengan teliti, dan kemudian diletakkan di atas pinggan dan dituangkan dengan sos berkrim. Sebagai tambahan kepada hidangan ini, anda boleh menghidangkan beberapa sayur-sayuran.

Kerang bakar dalam ketuhar

Anehnya, produk ini ternyata sangat lazat bukan sahaja apabila direbus atau digoreng, tetapi juga apabila dibakar. Untuk ini kita perlukan:

Menyediakan kerang

Bagaimanakah anda perlu membakar daging kerang beku? Kami akan memberitahu anda cara menyediakan hidangan sedemikian sekarang. Untuk melakukan ini, anda perlu mengambil periuk, tuangkan air ke dalamnya, tambah garam dan masak sehingga mendidih. Seterusnya, anda perlu menuangkan kerang yang telah dicairkan ke dalam pinggan dan rebus selama kira-kira 3 minit. Selepas ini, produk mesti dibuang dalam colander dan cecair harus dibiarkan mengalir sebanyak mungkin.

Menyediakan sos berperisa untuk hidangan

Apakah yang perlu dilakukan untuk memastikan anda mendapat daging kerang beku yang sangat lazat? Kami akan memberitahu anda cara menyediakan sos berkrim untuk hidangan yang dibakar sekarang. Untuk melakukan ini, anda perlu menumbuk dua keju yang diproses dengan garpu, tambah kuning ayam, tepung gandum, kanji kentang dan ulas bawang putih yang diperah. Semua bahan perlu dicampur dengan baik. Seterusnya, anda perlu menambah kira-kira 300 ml krim berat kepada jisim yang terhasil. Selepas garam dan lada semua bahan, gaul sebati lagi.

Membentuk dan membakar hidangan di dalam ketuhar

Selepas kerang direbus dan sos siap sepenuhnya, anda boleh mula membakar hidangan dengan selamat. Untuk melakukan ini, anda perlu mengambil acuan yang dalam, gariskan permukaannya dengan kerajang memasak atau gris dengan mentega. Seterusnya, anda perlu meletakkan semua kerang rebus di dalam mangkuk, dan kemudian tuangkan sos berkrim dan taburkan dengan keju keras parut.

Akhir sekali, hidangan yang dibentuk hendaklah diletakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah dan dibakar sehingga muncul kerak berwarna perang keemasan dan menyelerakan. Sebelum dihidangkan, kerang perlu ditaburkan dengan keju parut sekali lagi.

Sedap dan cepat perap kerang dalam minyak

Bagaimana untuk memerap kerang beku supaya anda boleh menikmatinya selama beberapa minggu? Untuk melakukan ini, anda perlu menyediakan yang berikut:

air minuman - 1 l;
bawang manis - 1 pc.;
lada merah panas - 1 pc.;
garam meja bersaiz sederhana - ½ sudu besar;
asap cecair - sudu pencuci mulut;
kupang yang dikupas dan dicairkan - 500 g;
bawang putih - 1 kepala;
sebarang rempah (dill kering, lada pasu, dll.) - tambah secukup rasa;
minyak sayuran - 200 ml.

Menyediakan Bahan

Untuk mengasinkan produk sedemikian, anda harus merebusnya terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, anda perlu menuangkan 1 liter air ke dalam periuk, rebus, dan kemudian masukkan bawang kupas, lada panas merah dan tambah garam. Adalah disyorkan untuk memasak sup selama kira-kira seperempat jam. Seterusnya, tambah sudu pencuci mulut asap cair dan 500 g kupang yang dikupas dan dicairkan. Adalah dinasihatkan untuk memasak bahan-bahan dalam komposisi ini selama kira-kira tiga minit.

Dalam mangkuk yang berasingan, campurkan kepala bawang putih yang dicincang dan rempah secukup rasa (contohnya, dill kering, lada hitam, dll.).

Membentuk bahan kerja

Selepas kerang siap, anda harus menyediakan balang dan penutup, dan kemudian masukkan bawang putih dengan rempah dan kerang rebus di dalamnya. Semua bahan perlu dituangkan dengan minyak sayuran, ditutup rapat dan disimpan di dalam bilik sejuk. Selepas kira-kira 12 jam, kerang yang diperap akan sedia untuk dimakan sepenuhnya. Adalah disyorkan untuk menyimpannya di dalam peti sejuk selama tidak lebih daripada 2-3 minggu. Penyediaan aromatik ini harus dihidangkan di meja percutian sebagai pembuka selera, atau anda boleh menggunakannya untuk menyediakan hidangan lain.

Memasak kerang dalam periuk perlahan

Anda sudah tahu cara memasak hidangan kerang (beku, dikupas) di atas dapur dan di dalam ketuhar. Itulah sebabnya sekarang kami ingin memberitahu anda bagaimana anda boleh membuat gulai yang lazat daripada kerang dalam peranti dapur seperti periuk perlahan. Untuk ini kita perlukan:

Proses memasak

Kerang beku, penyediaannya melibatkan penggunaan multicooker, ternyata sangat lazat jika anda menambah rempah aromatik dan bawang putih kepada mereka. Tetapi perkara pertama dahulu.

Kerang yang dibersihkan dan cair hendaklah diletakkan di dalam mangkuk peranti, tuangkan minyak zaitun dan goreng dalam mod penaik selama 10 minit. Seterusnya, anda perlu menambah tomato segar yang dicincang dalam pengisar dan krim rendah lemak kepada produk. Setelah memasak hidangan dengan rempah aromatik, garam dan herba, ia harus dimasak pada program yang sama selama kira-kira 10 minit. Selepas cecair yang berlebihan telah sejat dan kerang telah memperoleh rasa tomato berkrim yang menyenangkan, tambahkan bawang putih parut kepada mereka dan segera edarkan di antara pinggan. Harus diingat bahawa hidangan ini dihidangkan hanya dengan ulam.

Pasta yang lazat dan mengenyangkan dengan kerang

Penggemar spageti dan pasta pasti akan menghargai resipi mudah ini. Lebih-lebih lagi, hidangan sedemikian mempunyai peluang untuk menjadi salah satu yang paling disukai. Untuk menyediakannya, kami memerlukan:

kupang yang dikupas dan dicairkan - 200 g;
udang kupas - 200 g;
sotong dikupas - 200 g;
mentega - 90 g;
ulas bawang putih - 4 pcs.;
pasta atau spageti - 500 g;
lada dan garam - tambah secukup rasa;
krim rendah lemak - 150 ml;
tepung gandum - 2 sudu besar;
tangkai pasli segar - untuk menghiasi hidangan siap.

Proses memasak

Untuk menyediakan pasta yang lazat dan memuaskan dengan kerang, anda mesti mengikuti urutan tindakan berikut:

Hidangan makanan yang betul di meja makan

Letakkan pasta makanan laut yang telah siap di atas pinggan besar dan kemudian tuangkan sos krim ke atasnya. Adalah dinasihatkan untuk menyajikan hidangan ini panas untuk makan tengah hari, menghiasinya dengan beberapa tangkai pasli segar. Selamat menjamu selera!