Пошаговый рецепт приготовления пирожных «Буше. Пирожное «Буше» - старые рецепты и новые идеи приготовления вкуснейшего десерта Французское пирожное буше
Пирожное буше состоит из нежных, воздушных бисквитных коржей, прослоенных вкуснейшим кремом, желе или мармеладом, и покрыто глазурью или помадкой, которая буквально тает во рту.
Технология приготовления пирожного буше не исключает вегетарианское направление. В этом случае яйца заменяются кукурузным или картофельным крахмалом, содой гашеной, разрыхлителем, молотыми семенами льна или специальной добавкой, заменяющей яйца.
Ингредиенты
- Мука пшеничная 70 г
-
Сахарный песок 60 г
-
Куриные яйца 3 шт.
-
Жидкие сливки жирные – 200 мл
-
Сахарная пудра 1 ст. л.
-
Шоколадная глазурь 100 г
-
Белая глазурь для украшения
Приготовление
Тесто для буше изготавливается на бисквитной основе и запекается при средней температуре в среднем полчаса. Остужаются маленькие коржики только в закрытой духовке.
Необходимо подготовить все ингредиенты необходимые по рецепту для изготовления пирожного буше. Для приготовления бисквита необходимо взбить 3 желтка с 2/3 объема сахарного песка до образования густой светлой массы.
В отдельной емкости миксером вспенить 3 белка, затем добавить остаток сахара и взбить до белоснежного плотного состояния.
Осторожно при помощи лопатки или ложки смешать белковую и желтковую массу. Перемешивать необходимо снизу-вверх.
После этого аккуратно всыпать муку и аналогичными движениями перемешать смесь, чтобы как можно меньше вышло из нее воздуха.
Хорошо вымешенное, готовое бисквитное тесто переложить в кондитерский мешок с широкой насадкой или целлофановый пакет, на котором нужно обрезать кончик.
Противень покрыть бумагой, на которой для удобства обозначить расположение и размер коржиков. Отсадить из мешка на пергамент 20 кружков диаметром 6,5 см. При выдавливании теста нужно постараться смазать будущий кончик об лепешку, чтобы поверхность изделия осталась гладкой.
Выпекать половинки пирожного в разогретой до 180 градусов Цельсия духовой печи примерно 20-25 минут. После этого печь следует выключить, а выпечку оставить до полного остывания в закрытой духовке.
Пока остывают лепешки, необходимо подготовить крем. Для этого жирные охлажденные сливки следует интенсивно взбить до плотной текстуры, затем добавить пудру и еще раз перемешать.
На среднем огне разогреть помадку шоколадную, не прогревая больше 55 градусов Цельсия. При помощи вилочки заглазировать верхнюю часть 10 более ровных половинок и положить на твердую поверхность плоской стороной для просыхания.
На ровную сторону оставшихся 10 коржиков выдавить сливочный крем, а верх сливок осторожно накрыть лепешками с помадкой.
Верхнюю часть десерта можно украсить белой помадкой в виде спирали, точек или зигзагов. Не менее красиво будет смотреться выпечка, украшенная кокосовой стружкой, ягодами, орехами или шоколадной крошкой. Готовому классическому пирожному буше, созданному в домашних условиях в соответствии с ГОСТом времен СССР, нужно дать настояться несколько часов для пропитки бисквита. Приятного аппетита!
КБЖУ и состав для всего блюда
Видео
Сегодня будем готовить знаменитое пирожное Буше .
Несмотря на название, созвучное с французским словом, к Франции оно не имеет никакого отношения.
Изначально его готовили в республиках бывшего Советского Союза и продавали во всех кондитерских.
Буше – это воздушный десерт, состоящий из двух бисквитов круглой формы с начинкой из крема и покрытый помадкой.
Существует множество вариантов приготовления этого пирожного, и сегодня я покажу вам 2 из них.
Будем готовить Буше с зефирным кремом , а также со сливочным кремом и шоколадной глазурью .
Для этого рецепта нам потребуется:
Список ингредиентов:
Для бисквитного теста (Буше)
Для зефирного крема
Для шоколадной глазури
Для сливочного крема и украшения
Для бисквитного теста (Буше):
- 6 желтков
- 8 белков
- 120 гр. сахара
- 140 гр. муки
- ванилин
Для зефирного крема:
- 3 белка
- 50 гр. яблочного повидла (Джема)
- 75 гр. сахара
- 5 гр. желатина
- 30 мл. воды
Для шоколадной глазури:
- 70 гр. темного шоколада
- 70 мл. сливок 33%
- 25 гр. сливочного масла
Для сливочного крема:
- 200 гр. сливок 33%
- 50 гр. сахарной пудры
Для украшения:
- 50 гр. темного шоколада
- 50 гр. белого шоколада
Пирожное «Буше» — пошаговый рецепт:
Приступаем к приготовлению, для начала займемся бисквитным тестом.
В чашу миксера выливаем белки, которые я предварительно отделила от желтков, и взбиваем их на средней скорости до появления легкой пены.
В отдельную чашу выливаем желтки и растираем их миксером в течение минуты.
Затем добавляем к желткам 2/3 сахара, а оставшийся высыпаем в белки.
Продолжаем взбивать белки теперь на максимальной скорости миксера, до увеличения объема в 4-5 раз, пока не образуется плотная блестящая масса.
В процессе добавляем в желтки ванилин и продолжаем взбивать до светлой густой массы, которая должна увеличиться в объеме в 2-3 раза.
Белки и желтки отлично взбились!
Перекладываем 1/3 часть взбитых белков к желткам и аккуратно смешиваем.
Затем добавляем просеянную муку и все аккуратно перемешиваем, стараясь не осадить воздушную массу.
После этого перекладываем ее к оставшимся взбитым белкам и всю смесь еще раз осторожно перемешиваем до образования однородного теста.
Бисквитное тесто получилось легкое и воздушное!
Берем кондитерский мешок с круглой насадкой, диаметром 2 см. и как можно быстрее перекладываем в него готовое тесто.
Выпекать бисквит будем на пергаментной бумаге, на которой я начертила окружности, диаметром 6 см.
При выпекании тесто слегка увеличится в объеме, поэтому размещаем круги на небольшом друг от друга расстоянии.
Переворачиваем пергамент обратной стороной, опускаем кондитерский мешок как можно ниже к противню и отсаживаем воздушное тесто по нарисованным окружностям.
Рецептура бисквитного теста для Буше отличается от обычного тем, что белков используется в 1,5 раза больше, чем желтков.
В результате тесто получается более плотной устойчивой консистенции, оно прекрасно держит форму и отлично подходит для отсаживания на бумажные листы.
Отправляем бисквит в заранее разогретую до 180°C (356°F) духовку и выпекаем 20 мин.
Замечу, что бисквит необходимо выпекать сразу, оставлять тесто в кондитерском мешке или на противне нельзя, т.к. оно может опасть.
Из этого количества теста у меня получилось 36 бисквитных лепешек.
Затем выключаем духовку и, не вынимая из нее Буше, даем им остыть.
А тем временем приготовим зефирный крем.
Желатин заливаем холодной кипяченой водой, перемешиваем и отставляем в сторону, чтобы он хорошо набух.
Яблочное повидло протираем через сито в небольшой сотейник, добавляем сахар, перемешиваем и провариваем на медленном огне 5 мин, пока растворится сахар, и смесь слегка уварится.
Этот процесс я оставила за кадром.
Отдельно в чистую сухую чашу выливаем белки и хорошо их взбиваем до устойчивой пены в течение 2-3 мин.
Добавляем в горячее яблочное пюре, хорошо набухший желатин и перемешиваем, пока он полностью растворится.
Продолжая взбивать белки, тонкой струйкой вливаем повидло с желатином и взбиваем зефирный крем до тех пор, пока он не остынет до комнатной температуры и не загустеет, у меня на это ушло 10 минут.
Зефирный крем получился очень устойчивый!
Поскольку в креме присутствует желатин, а он имеет способность быстро застывать, то крем необходимо использовать сразу.
Берем кондитерский мешок с той же насадкой, через которую мы отсаживали бисквитное тесто и перекладываем в него крем.
Тем временем бисквитное печенье хорошо остыло, достаем его из духовки, снимаем с пергамента, переворачиваем плоской стороной вверх и на 12 штук отсаживаем зефирный крем.
Убираем пирожные в холодильник минимум на 30 мин., чтобы крем застыл.
А тем временем приготовим Буше с шоколадной глазурью.
Половину готовых лепешек будем покрывать шоколадной глазурью, остальные переворачиваем гладкой стороной вверх для нанесения крема из взбитых сливок.
А сейчас приготовим шоколадную глазурь.
Темный шоколад и сливки отправляем в микроволновку, где подогреваем сливки до 40°C (104°F), а шоколад полностью растапливаем.
В несколько приемов выливаем теплые сливки на шоколад и перемешиваем до однородной консистенции.
Затем добавляем мягкое сливочное масло, хорошо смешиваем, пока масло полностью растает.
Глазурь готова!
Половину готовых лепешек Буше окунаем верхней частью в шоколадную глазурь, вынимаем, переворачиваем и укладываем на решетку, а затем убираем их в холодильник, чтобы глазурь хорошо застыла.
А тем временем взобьем сливки.
В чашу для взбивания выливаем сильно охлажденные сливки и взбиваем их до состояния крема.
Я использую сливки для взбивания «Шантипак», которые уже сладкие.
Если вы будете использовать обычные жирные сливки, не забудьте добавить в них сахарную пудру.
Спустя 5 минут сливки взбились, сливочный крем получился крепкий и устойчивый.
Перекладываем взбитые сливки в кондитерский мешок с зубчатой насадкой и отсаживаем крем на перевернутое бисквитное печенье.
Крема я не пожалела, в рецепте укажу такое количество сливок, чтобы кремовая прослойка была немного меньше, как в классическом рецепте.
Накрываем пирожные глазированными половинками и тоже убираем их в холодильник.
А тем временем растопим белый и темный шоколад, чтобы нанести на пирожные характерный для них рисунок.
Пересыпаем шоколад в маленькие кондитерские мешочки и отправляем их в микроволновку, чтобы шоколад растопился.
Завязываем мешочки с растаявшим шоколадом, достаем из холодильника наши пирожные, срезаем самый кончик корнетика и наносим на пирожные характерный для них рисунок:
На белые пирожные наносим узор в виде тонкой спирали из темного шоколада, а пирожные с шоколадной глазурью украшаем спиралью из белого шоколада.
Наши пирожные Буше готовы, у меня получилось 24 пирожных, по 12 каждого вида.
Перед подачей дайте им постоять в холодильнике хотя бы час, чтобы бисквитное печенье стало более мягким.
Буше получились очень вкусные и ароматные, в меру сладкие.
Пирожные с воздушным кремом из взбитых сливок прекрасно сочетаются с вкуснейшей шоколадной глазурью.
А легкая структура зефирного крема отлично дополняет и без того мягкий и нежный бисквит.
Желаю всем приятного чаепития!
Чтобы не пропустить новые, интересные видео-рецепты – ПОДПИШИТЕСЬ
на мой YouTube канал Коллекция Рецептов
👇
👆Подписка в 1 клик
С вами была Дина. До новых встреч, до новых рецептов!
Пирожное «Буше» — видео-рецепт:
Пирожное «Буше» — фото:
Французское пирожное «Буше» в советское время часто можно было встретить в театральных буфетах. Этот симпатичный десерт, состоящий из двух половинок бисквита с кремовой прослойкой, привлекал к себе внимание и пользовался спросом наравне с , « » и «Птичьим молоком».
Сегодня пирожное «Буше» можно найти во многих кондитерских или же самостоятельно сделать дома. Самое важное в рецепте - правильно приготовить бисквит, состоящий из белков и желтков, взбитых по отдельности. Разрыхлитель и сода при такой технологии не используются, поэтому с тестом следует работать бережно, чтобы сохранить его «воздушность». Надеемся, что наш подробный рецепт пирожного «Буше» с фото поможет справиться с задачей без особых затруднений!
Ингредиенты:
Для бисквита:
- яйца - 4 шт.;
- сахар - 85 г;
- мука - 120 г.
Для глазури:
- темный шоколад - 50 г;
- сливочное масло - 40 г.
Для пропитки:
- сахар - 50 г;
- вода - 50 мл;
- любой ликер или коньяк - 1-2 ч. ложки.
Для крема:
- сгущенное молоко - 40 г;
- вода - 40 мл;
- сахар - 115 г;
- сливочное масло - 170 г.
Для прослойки:
- абрикосовый джем - 2-3 ст. ложки.
Пирожное «Буше» рецепт с фото
Как приготовить бисквит для «Буше»
- Желтки отделяем от белков. Взбиваем с половиной порции сахара не менее 5 минут - масса должна подзагустеть и увеличиться в размере.
- Отдельно взбиваем белки. Напоминаем, что вся посуда при работе с белковой смесью должна быть идеально чистой и сухой! Поэтому не забываем предварительно промыть и протереть насухо венчики миксера. Сначала добиваемся получения пышной и мягкой белой массы, а затем постепенно всыпаем остатки сахара.
- Продолжаем работать миксером до образования «крепких пиков» (это означает, что при наклоне и переворачивании миски масса остается абсолютно неподвижной).
- Далее вводим белки маленькими порциями к желткам, каждый раз осторожно вымешивая смесь. Как и для обычного классического бисквита, выполняем действия очень аккуратно, легкими движениями снизу вверх. Масса не должна потерять своего объема!
- Когда все белки будут вмешаны, частями (в 3-4 захода) просеиваем на яичную массу муку, опять же перемешивая бисквитное тесто снизу вверх. В итоге добиваемся получения однородного «воздушного» состава без мучных комков.
- На пергаментной бумаге рисуем окружности диаметром 4-5 см (можно воспользоваться циркулем или просто обвести любой предмет подходящего размера). Перекладываем тесто в кондитерский мешок и отсаживаем лепешки по нанесенному рисунку, соблюдая расстояние между заготовками. Тесто правильной консистенции будет хорошо держать форму - оно может расползтись за границы окружности совсем чуть-чуть, но сильно растекаться по противню оно не должно! В крайнем случае можно добавить немного муки, но здесь нужно не переусердствовать, так как бисквит для пирожного «Буше» должен получиться нежным!
- Выпекаем заготовки в прогретой до 180 градусов духовке порядка 10-20 минут. Важно не пересушить лепешки - они должны хорошо пропечься, но при этом остаться мягкими (готовность стандартно проверяем с помощью спички/зубочистки). Свежеиспеченные бисквиты остужаем.
- Для пропитки сахар заливаем кипятком и тщательно размешиваем до полного растворения всех крупинок. Остужаем жидкость, для аромата добавляем любой ликер или коньяк. Обильно наносим пропитку на остывшие лепешки с помощью силиконовой кисточки.
Как сделать глазурь для пирожного «Буше»
- Шоколад разламываем на кусочки, помещаем в жаростойкую миску. Следом добавляем масло, нарезанное произвольными кусочками.
- Томим смесь на «водяной бане» при частом перемешивании до получения глянцевой однородной массы без сгустков.
- Половину лепешек покрываем глазурью. Для этого поочередно насаживаем бисквиты на вилку и окунаем выпуклой стороной в растопленный шоколад.
- Покрытые глазурью лепешки выкладываем на пергамент и убираем в холодильник до застывания верхнего слоя. По желанию можно нарисовать на заготовках узор растопленным белым шоколадом или сахарными карандашами.
Как приготовить крем для пирожного «Буше»
- Для крема всю порцию сахара заливаем водой. Доводим до кипения и сразу накрываем кастрюлю крышкой. Продолжаем варку в течение 5 минут. Далее снимаем крышку и добавляем в сироп сгущенное молоко. Размешиваем, вновь доводим до кипения и снимаем с огня, остужаем.
- Сливочное масло достаем из холодильника, позволяем ему размякнуть при комнатной температуре, а затем взбиваем до пышности.
- К маслу постепенно вводим остывшую смесь сиропа и сгущенного молока, продолжая работать миксером. На этом крем для пирожного «Буше» готов!
Как сформировать пирожное «Буше» - рецепт с фото
- Нижнюю часть пирожных (лепешки без глазури) с плоской стороны промазываем тонким слоем абрикосового джема. Крем перекладываем в кондитерский пакет и наносим на джемовую прослойку.
- Накрываем крем лепешками с глазурью, слегка придавливаем.
- Перед подачей обязательно выдерживаем пирожное «Буше» в холодильнике на протяжении 2-3 часов, чтобы мягкий крем слегка застыл, и десерт лучше держал свою форму.
Вот и все - пирожное «Буше» готово, можно подавать его к столу! Приятного чаепития!
Буше – это невероятно вкусное, нежное пирожное, состоящее из двух бисквитных коржиков, соединенных заварным кремом и украшенных шоколадным ганашом. История пирожного Буше умалчивает имя его создателя. Но очевидно, что этот талантливый кондитер жил в СССР и создал свое произведение по мотивам французской кухни. К тому времени французские кулинары уже придумали и описали множество видов теста, крема и помадок. А советский кондитер придумал удачную комбинацию из воздушных бисквитных булочек в глазури с нежным кремом и назвал свое творение звучным именем Буше на французский манер.
Советские люди полюбили это пирожное. Буше продавалось во всех кондитерских бывшего Союза. Предлагаю вам отличный рецепт нежного пирожного Буше со вкусом счастья. Попробуйте приготовить, рецепт совсем несложный. И обещаю: вы получите удовольствие.
Кухонные приспособления: кастрюля на 1-2 литра для приготовления сиропа, сотейник или литровая кастрюля для приготовления заварного крема, глубокая миска, пищевая пленка, миксер, мерная чашка, кондитерский мешок с насадкой диаметром 2 см, пергаментная бумага, 2 противня, духовка.
Ингредиенты
Пошаговый классический рецепт приготовления пирожного Буше
Готовим сироп
Готовим заварной крем
Отсаживаем и выпекаем бисквит
Выпекайте бисквит сразу же, как приготовили тесто. Нельзя оставлять его в кондитерском мешке или на противне. Оно опадет и потеряет свои качества.
Готовим ганаш
Собираем пирожные
Видеорецепт приготовления
В этом видео подробный рецепт пирожных Буше. Посмотрите, чтобы понять все нюансы и тонкости его приготовления.
Как можно украсить блюдо
- Для украшения ваших маленьких кулинарных шедевров подойдет, к примеру, белая глазурь . С помощью кондитерского шприца ею можно нарисовать причудливые узоры, цветы или полосочки на темном ганаше.
- Не хуже будет выглядеть украшение из кокосовой стружки , миндальных хлопьев. Цветочки или узоры можно сделать также из масляного крема.
- Поставить акцент поможет красивая ягода (черешня, клубника, вишенка или ежевика).
- Также Буше часто украшают кондитерской посыпкой или дроблеными орехами.
- Если хочется больше яркого цвета – покройте пирожные разноцветной глазурью .
Как правильно подавать блюдо и с чем
Как и все тортики и пирожные, Буше подают на десерт с чашечкой ароматного чая или кофе . Также вкусно оно будет сочетаться с какао, фруктовыми (ягодными) соками и морсами. Ну и конечно, любители сладкой газировки предпочтут лимонад или колу.
Варианты приготовления
Рецепт пирожного Буше по ГОСТу СССР подразумевал использование не одного вида муки , а смеси пшеничной и картофельной. Сейчас рецептов этого пирожного существует столько же, сколько звезд на небе.
Для начинки можно взять повидло, мармелад, любой фруктовый джем или варенье. Заварной крем можно заменить масляным. Готовить его очень просто: сливочное масло (200 г) взбивают добела, а затем постепенно вводят сгущенное молоко (9 ст. л.) Вместо ганаша, часто делают шоколадную помадку из какао (2 ч. л.), сахара (10 ст. л.), молока (10 ст. л.) и сливочного масла (1 ст. л.). Все, кроме масла, смешивают и варят до загустения, а в конце добавляют сливочное масло и перемешивают.
Мы также подготовили для вас простые рецепты приготовления очень вкусного и нежных, воздушных .
Надеюсь, у вас получились чудесные Буше по моему рецепту. Пишите, если хотите прокомментировать или дополнить его. Готовьте с любовью.
Пирожные в домашних условиях - рецепты
Помните советское пирожное буше? Есть возможность сделать их самому – смотрите наш подробный рецепт с фото и видио. Порадуйте родных вкусным десертом.
35 мин
500 ккал
5/5 (1)
Уверена, все вы помните знаменитый советский десерт – воздушное и деликатное пирожное «Буше», на которое мы с таким вожделением пялились во время каждого посещения магазина.
Что и говорить, с тех времен много чего изменилось, и мы готовим на наших суперсовременных кухнях суперсовременные изделия, а о своем, родном, как-то забыли. А зря, ведь известнейшие в советское время пирожные до сих пор все так же вкусны и не заслуживают забвения, хоть и редко теперь найдешь их в магазинах.
Сегодня я исправлю эту оплошность, так как обнаружила в бабушкиной записной книжке руководство выпечки изысканно-нежных пирожных «Буше» понастоящему, классическому рецепту ГОСТа СССР, чтобы ваши детки узнали, каким вкусным лакомством их мама баловалась в детстве.
Знаете ли вы? Так уж повелось, что советская кулинария частенько давала только ей понятные названия своим изделиям, видимо, чтобы легко продвинуть их в массы. Не исключение и пирожное «Буше» – его история на самом деле никак не связана с Францией, и оно не является традиционным блюдом этой страны. Имя советского кулинара, придумавшего это лакомство, остается до сих пор неизвестным – понятно только, что он несомненно был франкофилом.
Кухонная техника
Подготовьте приборы, инструменты и посуду, которые вам обязательно понадобятся в процессе выпечки пирожных «Буше» : противень с противопригарным покрытием диагональю от 25 см, пергаментную бумагу, несколько объемных мисок емкостью от 300 до 900 мл, чайные ложки, столовые ложки, полотенца льняные и хлопчатобумажные, мерную посуду (лучше – кухонные весы), кондитерский мешок, деревянную лопатку, среднее сито и металлический венчик. Кроме того, я очень советую подготовить миксер, поскольку без этого специального оборудования изготовление классических пирожных будет очень затруднено.
Важно! Обязательно тщательно вымойте все приборы и посуду с использованием обезжиривающих моющих средств , а также высушите ее полотенцами. Это необходимо сделать из-за того, что посторонний жир не даст вашим пирожным подняться и сделает их слишком плотными.
Необходимые ингредиенты
Тесто
| Сахар | 50-60 г |
| Мука | 70 г |
| Яйца | 3 шт. |
Начинка
- 25 г сахарной пудры;
- 200 мл сливок.
Глазурь
- 150 г помадки;
- 25 г какао в порошке.
Знаете ли вы? Так как мы выпекаем пирожное «Буше» по ГОСТу, лучше избегать добавления в рецепт сторонних ингредиентов, но иногда так хочется сделать это! В общем, в стандартную сахарную помадку можно замешать немного апельсинового или лимонного сока, в начинку же добавить чуть-чуть размолотых в пыль орехов. Смотрите сами, нужно ли вам это делать – получается довольно неплохо.
Последовательность приготовления
Подготовка
- Муку обязательно просеиваем при помощи сита.
- Куриные яйца убираем из холодильника за час до начала процесса.
- Сливки, напротив, держим в холоде до того момента, когда они понадобятся.
Тесто
Важно! Если у вас не получится хорошенько взбить белки, то, к сожалению, настоящие пирожные тоже не получатся – масса не будет держать форму и придется кушать простые сладкие лепешки. Чтобы этого избежать, взбивайте белки подольше, вплоть до 10 минут.
Сборка теста
Правильно замешанное бисквитное тесто для пирожных должно иметь очень деликатную консистенцию , держать изначальную форму на противне и ни в коем случае не подтекать. Чтобы не дать тесту осесть, старайтесь лишний раз его не тревожить и не размешивать попусту.
Выпечка
Важно! Не нужно проверять такие изделия на готовность стандартным способом – под малейшим давлением пирожное расколется на несколько частей. Просто смотрите на цвет пирожного повнимательнее, чтобы оно хорошо пропеклось и при этом не подгорело.
Начинка
- Сливки засыпаем половиной сахарной пудры и ставим взбиваться около минуты.
- Затем останавливаем миксер, добавляем остатки пудры и перемешиваем венчиком.
Знаете ли вы? Остерегайтесь взбивать сливки слишком долго – получите вместо начинки отличное сливочное масло. Так что советую либо взбить вручную, либо ни на шаг не отходить от миксера.
Глазурь
- Помадку выкладываем в мисочку, засыпаем какао-порошком.
- Перемешиваем венчиком и ставим на водяную баню или помещаем в микроволновку на 30 секунд.
- Нагретую должным образом смесь еще раз перемешиваем.
- После этого погружаем в массу ложку и сразу ее вытаскиваем: глазурь должна тяжело литься с ложки.
Важно! К приготовлению глазури у меня есть несколько советов: если она получилась слишком бледная и не дает ярко-шоколадного цвета, значит ваше какао некачественное и нужно добавить еще. Кроме того, слишком густую глазурь можно разбавить столовой ложкой кипятка и сразу же перемешать.
Сборка пирожных
На этом все, ваши чудесные пирожные «Буше» готовы к употреблению в качестве очень приятного и вкусного десерта к чаю или кофе. Дополнительное украшение к ним можно сделать из белого шоколада, растопленного на водяной бане – просто нанесите красивые полоски или другие фигуры на глазурь при помощи кондитерского шприца и дайте им застыть.
