Крем супа од шампињон - оригинални рецепти за секој вкус. Супа од печурки со шампињони

Крем супа од печурки — класично јадење Француска кујна, кој има многу различни толкувања. Најчесто, свежите шампињони се користат за подготовка на супи од пире од печурки, комбинирајќи ги со разновиден зеленчук. Начинот на подготовка исто така се разликува. За да се добие кремаста структура, рецептите мора да користат згуснувач - брашно, бешамел сос, компири.

За поизразен вкус додадете сирење, павлака, млеко или павлака. Денес ќе научите како да готвите крем супа од шампињони со крем и целер.Додавањето целер во супата ја прави не само уште поздрава, туку и пикантна по вкус.

Во готвењето, коренот на целер се користи пржени, сурови, задушени и варени. Се додава рендан целер со салати од зеленчук, на пример, можете да го ставите или зелка. Кога се готви, вкусот на целерот станува помалку изразен и наликува на компир. Таков супа од печурки- пире - во исто време диетално и во исто време задоволувачко, добро е да се готви со почетокот на студеното време, кога сакате да јадете нешто вкусно, топло и вкусно.

Состојки за крем супа од печурки со шампињони:

Свежо - 400 гр.,
компири - 3-4 парчиња.,
Моркови - 1 ЕЕЗ.,
Крем - 1 чаша,
Корен целер - 1/3 од коренскиот зеленчук.
Сол по вкус
Зачини по желба.

Кремаста супа од шампињон со крем - рецепт

Измијте ги шампињоните под млаз вода. Ставете ги во цедалка за да се исцеди водата.

Измијте ги компирите, морковите и коренот на целерот. Излупете ги компирите. Исечете го на парчиња со средна големина, како и обично за супа или за. Излупете ги целерот и морковите.

Исечете го исто така големи парчиња. Во тавата ставете ги компирите и печурките. Наполнете со вода додека целосно не ги покрие.

Додадете парчиња целер и морков. Посолете по вкус. Во зеленчукот можете да додадете црн пипер или какви било други зачини. Главната работа тука не е да се претера, за да не се прекине вкусот на печурките. Зеленчукот и печурките ставете ги да зовријат. Откако ќе зоврие, варете уште 20-25 минути на тивок оган, додека целосна подготвеносткомпири.

Исцедете ја супата. Истурете крем во шампињоните со зеленчук, посолете по вкус. Ако немате крем при рака, можете да го замените со млеко со маснотии. Масата од компири и печурки мора да се пасира со помош на блендер додека не добие хомогена конзистентност (состојба налик на пире). Ставете крем супа од печурки на шпоретот. Со постојано мешање, доведете до вриење и вриејте уште 3-5 минути.

Истурете ја готовата крем супа со уникатна кремаста арома на печурки во чинии. Украсете со тенко исечени шампињони и свежи билки. Вкусно кремаста супа од печурки со кремсе служи традиционално со крекери или бел леб сушен во рерна. Добар апетит.

Кремаста супа од шампињон со крем. Фотографија

Убавината на оваа супа е што не е многу „тешка“, но во исто време доста заситена и хранлива.

Садот е идеален за деловни ручецибез разлика од која националност е гостинот поканет на оброкот.

Широко се користи во вегетаријанска и мени за исхрана.

Супа од шампињон со крем - општи принципи на подготовка

Главните состојки се крем со 25% маснотии и свежи шампињони, но и сушени печурки.

Во зависност од рецептот, компири, моркови, карфиол, житарки

За да додадете зачин во садот, користете лук и мелен црн пипер.

Супата секогаш се служи со сецкани свежи билки.

Совршено се комбинира со крекери.

Супа од шампињон со крем „Класик“

Ова е најлесниот рецепт за правење супа од печуркина крем. Супата може да биде чисто печурка или зеленчук.

Состојки:

Еден литар супа од зеленчук или печурки;

Половина килограм свежи шампињони;

Педесет грама маргарин или путер (путер);

Зелен кромид;

Три пердуви лук;

Еден чај лажица свежо или половина кафена лажичка. лажици сува мајчина душица;

Педесет грама брашно;

Крем - една чаша;

Зачини и сол.

Начин на готвење:

Шампињоните се сечкаат во мали парчиња.

Загрејте масло во тава, додадете исечкано зелен кромид(ситно), мајчина душица, пржете.

Потоа додадете печурки и зачини. Пржете уште неколку минути на намален гас. На крајот од пржењето додадете брашно.

Се трга од оган, се додава супа и се промешува. Ставете го на гас и доведете до вриење, мешајќи.

Потоа намалете ја топлината и оставете ја супата да се готви уште неколку минути. На крајот од готвењето, додадете чаша крем, загрејте ја, не врие.

Кога служите, декорирајте со свежи билки во поделени чинии.

Супа од шампињон со крем и компири

Овој рецепт за супа покрај печурките користи и компири. И ако сварените состојки ги ставите преку блендер, ќе добиете вкусна крем супа.

Состојки:

Половина килограм свежи печурки– шампињони;

Половина килограм компири со средна големина;

Два главици кромид;

Половина литар крем со малку маснотии;

Сончогледово масло;

Црн пипер (мелен).

Начин на готвење:

Компирите се лупат и се сечат на ленти или коцки.

Кромидот се пржи во сончогледово масло. Додадете сечкани печурки.

Пржете додека не испари водата.

Исцедете ја водата од варени компириа заедно со печурките се дробат во блендер.

Добиената супа од пире се истура во тава, се додава крем и се посипува со зачини. Загрејте, но не доведувајте до вриење.

Супа од шампињон со крем и морско оревче

Морско оревче додава вкус на кремаста супа од печурки уникатна забелешкаарома.

Состојки:

Триста грама шампињони;

Бел дел од праз;

Три пердуви лук;

Мелено морско оревче;

Триста мл. вода од чешма;

Путер;

Сол и зачини - по ваш вкус.

Начин на готвење:

Загрејте го путерот во висок сад и динстајте го ситно сечканиот праз.

Шампињоните се сечкаат и се варат во зовриена вода околу десет минути. Потоа додадете исечкан кромид и варете уште три минути.

Добиената маса се дроби со блендер или миксер додека не се изедначи.

Кремот се загрева и се истура во тавче, се додава цеден лук. Потоа - земјата морско оревче, додадете малку сол и бибер по вкус.

Топла супаистури во чинии. Посипете со свежи билки и послужете за ручек.

Супа од шампињон со крем „Од свекрва“

Количината на состојки во овој рецепт се пресметува за да се подготви супата голема компанија. Секој ќе може да бара повеќе.

Состојки:

Три литри проточна вода;

Четири компири;

Осумстотини грама шампињони;

Триста ml крем со малку маснотии;

Еден кромид;

Сол и зачини ( бибер е подобар);

Свежи билки: копар, магдонос.

Начин на готвење:

Компирите се сечат на коцки. Шампињоните убаво се мијат и секоја печурка се сече на половина, а секоја половина на кришки.

Додадете зеленчук и шампињони во зовриена вода и варете дваесет минути.

Во меѓувреме, исечкајте го кромидот и истурете го во тавче со загреана маснотија. Пржете на намален гас, постојано мешајќи.

Чорбата од печурките се вари околу петнаесетина минути, па се додава пржениот кромид, павлаката, малку сол и бибер.

Оставете да зоврие, но не и да зоврие.

Супата се служи топла, густо попрскана со свежи билки.

Супа од шампињон со крем и карфиол

Можете да го диверзифицирате начинот на подготовка на супа од печурки користејќи карфиол. Таа ќе го даде садот нов вкус, ќе додаде корисни материии калории.

Состојки:

Половина килограм карфиол;

Половина килограм шампињони;

Една чаша крем од 25%;

Два главици кромид;

Еден и пол литри вода;

Педесет грама брашно;

Сол и бибер (по можност мелен);

Свежи зеленило.

Начин на готвење:

Шампињоните се мијат и се сечат на ленти, а во тава се пржат со кромид. На крајот од динстањето посолете и побиберете.

Загрејте ја водата во тенџере и додадете го печеното таму, доведете до вриење. Карфиолот се дели на чадори, се мие и се става супа од печурки. Гответе околу седум минути додека зелката не биде подготвена.

Истурете брашно во тава со загреан путер и пржете до светло кафена боја.

Топлиот крем се истура во тава со брашно, се додаваат зачините и солта и се динста со мешање.

Добиената маса се додава во супата од печурки со карфиол, се промешува и се загрева без да се доведе до вриење.

Подготвена супапире со миксер или блендер. Послужете ја супата од пирето топла, прво попрскана со свежи билки.

Супа од шампињон со крем и бело вино

Овој рецепт е за познавачи необичен вкуси специјални гурмански први јадења. Во супата од печурки додадете бело вино и крутони.

Состојки:

Четири ЕЕЗ. компири;

Еден кромид;

четиристотини грама свежи шампињони;

Две пердуви лук;

Еден и пол литри супа од зеленчук;

Чаша крем;

Крекерите се мали;

Педесет грама путер (путер);

Чаша бело суво белодробно криловина;

Триесет грама маслиново масло;

Зачини, сол.

Начин на готвење:

Компирите се лупат и се варат. Шампињоните се сечат на ленти и се пржат во тава со путер и маслиново масло.

Во шампињоните додадете сечкан кромид и динстајте. Потоа истурете бело вино, исечкајте го лукот и додадете супа од зеленчук.

Сите состојки се динстаат под затворен капакдодека не се подготви. Потоа додадете сол и бибер.

Кога компирот е готов, исцедете ја водата и ставете го топли компирипечурки и кромид динстани во вино.

Додадете топла павлака и загрејте без да зоврие. Изматете ја супата со блендер и послужете со крутони.

Супа од шампињон со крем и моркови

Со моркови, супата од печурки со крем ќе испадне богата со витамини и убава. И, како и секогаш, не заборавајте за свежи билки.

Состојки:

Триста грама свежи шампињони;

Два компири (средна големина);

Еден мал морков;

Еден кромид;

Сол по ваш вкус;

Црн пипер по ваша дискреција;

Една чаша крем.

Начин на готвење:

За готвење ќе ви треба тенџере од 2 литри.

Печурките се мијат под проточна вода и ситно се сечат на ленти.

Најпрво се пржи во тава со масло, па се додава вода и се вари десетина минути. Истурете компири исечени на коцки.

Потоа додадете сецкан кромид и рендани моркови, пржени на путер.

Супата се зачинува со пржење, сол и бибер.

Оставете да зоврие, истурете чаша крем и загрејте.

Оставете го да се вари и послужете го топло. Украсете со свежи билки.

Супа од шампињон со стопен путер и крем

Состојки:

400 грама свежи печурки (шампињони);

30 грама пченично брашно ( премија);

30 грама ѓубре;

Половина чаша крем (25-30%);

Зелен кромид;

Сол, зачини.

Начин на готвење:

Во тава со стопен путерПропржете го брашното додека не порумени. Шампињоните се мијат, се сечат на рамни кришки и се варат.

Потоа супата од печурки се филтрира. Варените шампињони се соединуваат со пржено брашно и супата се става да зоврие. На крајот од готвењето, додадете крем, динстајте на тивок гас и исклучете. Супата се служи топла, посипана зелен кромид.

Супа од шампињон со крем „Домашна“

Кога користите еднакви пропорции на печурки и компири, супата ќе биде навистина домашна. Широк спектар на зеленило ќе направи.

Состојки:

400-500 грама свежи или суви шампињони;

6-7 големи компири;

Еден голем кромид;

Четириесет грама путер (путер);

Бибер (мелен);

Ловоров лист;

Еден куп праз;

Магдонос;

Начин на готвење:

Печурките се мијат под проточна вода и се сечат на мали парчиња. Потоа ставете го во тавче со масло, додадете ситно исечкано кромиди пржете додека не завршите.

Кога ќе бидат готови, ставете ги во тенџере и сипете топла вода. Чорбата се вари малку на тивок оган и во неа се додаваат компирите кои прво се лупат и се сечат на коцки.

Варете ја супата додека компирите не се подготвени.

На крајот од готвењето, додадете ловоров лист.

Пред сервирање, истурете крем во супата и посипете со ситно сечкани билки.

Супа од пире од шампињон со крем „Корисна“

Во овој рецепт, киселите краставички се користат за подготовка на супа од печурки. И јадењето се служи за ручек со леб.

Состојки:

Двесте грама шампињони;

Пет кисели краставички;

Растително масло;

Еден корен од магдонос;

Гранчиња од копар;

Шест компири;

Еден кромид;

Половина чаша бисер јачмен;

Начин на готвење:

Чорбата се прави од печурки и сечкани кори од кисела краставица.

Готовите печурки се сечкаат и се пржат на масло со ситно сечкан кромид. Печеното се става во супа. Додадете брашно пржено во масло, сечкан магдонос и пулпа од краставица и бисер јачмен.

Гответе на тивок оган со затворен капак. На крајот се додава кремот. Се служи со копар и тост леб.

Супа од шампињон со крем - трикови и корисни совети

Откако ќе додадете крем во супата со шампињони, само загрејте ја тавата без да ја доведете до вриење. Кога го загревате садот, не го варете ниту. Кога ќе зоврие, кремот во супата ќе замрси, а садот ќе го изгуби естетскиот изглед и добар вкус.

Подобро е да ги исечете печурките во супа помали.

Пред да додадете компири во супата, измијте ги под млаз вода. Ова ќе го измие вишокот скроб и ќе спречи појава на пена од скроб за време на готвењето.

Кога пржете шампињони, подобро е да користите два вида масло: ставете путер во маслиново масло. На овој начин печењето нема да изгори и ќе го задржи својот вкус.

Правењето шампињони со крем е задача што дури и почетник готвач може да ја направи. Ние нудиме неколку рецепти.

Кремаста супа од шампињон со крем: рецепт бр.1

За супа ќе ви требаат следниве производи:

свежи или замрзнати шампињони - околу 800 грама;
неколку клубени од компири;
1 морков и 1 кромид со средна големина;
150 ml крем 20% маснотии;
половина пакување (околу 100 грама) путер;
сол, бибер, ловоров лист.

Технологија за готвење

Измијте ги компирите, извадете ги лушпите, исечете ги на парчиња и заедно со печурките варете ги во мала количина вода. Нема потреба да се сечат печурките. Додадете сол и бибер во супата и растопете го путерот во тава или тенџере. Кромидот ситно се сечка и морковот се ренда. Запржете го зеленчукот во масло. Истурете го кремот. Откако ќе се сварат компирите и печурките, извадете ги од тавата. Исто така, отстранете го ловоров лист и бибер од супата. Во печурките додадете пржени кромид и моркови. Мелете го целиот зеленчук со помош на блендер. Истурете ја супата. Прилагодете ја дебелината со количината на течност. Повторно добро измешајте, по потреба додајте сол. Готовата кремаста супа од печурки послужете ја со крем со кисела павлака. Можете да додадете крекери и билки.

Едноставна кремаста супа од печурки

Еве уште еден едноставен и вкусен рецепт за да го готвите, потребно е:

0,5 кг свежи шампињони;
3 компири со средна големина;
околу 200 грама карфиол (свеж или замрзнат);
1 среден морков;
пакување (околу 200 грама) крем 20% маснотии;
праз;
парче путер;
сол.

Технологија за готвење

Гответе ги излупените и измиени шампињони половина час. Кон нив додадете моркови, исечени на тенки парчиња, компири, карфиол и праз. Гответе додека зеленчукот не омекне. Додадете малку сол. Истурете го најголемиот дел од супата во посебен сад. Преостанатиот зеленчук испасирајте го со блендер. Истурете чаша крем и повторно изматете. Додавање супа од зеленчук, прилагодете ја дебелината на супата. Оставете да зоврие, но не зоврие. Зачинете ја кремастата супа од шампињон со путер и послужете со гранчиња билки.

Крем супа од печурки со лук

Овој рецепт ги вклучува следниве производи:

литар (5-6 чаши) од која било супа или обична вода;
0,5 кг свежи или (на пример, шампињони);
4 средни компири;
1 кромид и неколку чешниња лук;
2 моркови со средна големина;
сецкани билки (копра, босилек, оригано, магдонос);
сол, бибер, ловоров лисја;
растително масло за пржење;
парче путер.

Технологија за готвење

На оган ставете сад со супа или вода. Штом течноста ќе почне да врие, додадете ги печурките. Компирите исечкајте ги на ситни коцки и додајте ги во печурките. Во тавче запржете ги кромидот и морковот кои прво мора да се исечат. Лукот ситно исечкајте го и додадете го во зеленчукот во тавата. Истурете малку супа и динстајте го преливот 20 минути. По ова, смесата со кромид ставете ја во тавче со печурки, посолете, бибер и ловорови листови. Гответе додека зеленчукот целосно не се свари. 5 минути пред да го исклучите, додадете парче путер во супата. Завршете со блендер подготвено јадењедодека не се пасира. Послужете кремаста супа од шампињон. Фотографијата покажува како можете да го декорирате садот.

Кремната супа од шампињон со крем е лесен прв курс. Погоден за нејзина подготовка: свежи печуркии замрзнати.

Кремната супа од шампињон со крем може да се украси со гранче магдонос

Состојки

Свежи шампињони 500 грама Кромид 2 парчиња Говедска супа 0 литри Крем 200 милилитри Путер 50 грама Брашно 40 грама

Број на порции: 3
Време за готвење: 40 минути

Правење кремаста супа од шампињон со крем

Ова е наједноставниот рецепт, тој вклучува минимален сетзеленчук

Соодветна е крема со содржина од 10 и 20% маснотии. Можете да користите не само говедско месо, туку и пилешка супа. Колку е побогата, толку позадоволувачка ќе биде супата.

Исечете го кромидот и пропржете го на путер.
Печурките исечкајте ги на кришки и додајте ги во кромидот. Варете додека течноста целосно не испари.
Се топи во тенџере путер, додадете 2 лажици. л. брашно. Чувајте ја смесата на тивок оган неколку минути со постојано мешање.
Истурете ја супата, доведете до вриење, додадете печурки и кромид, додадете мешавина од путер и брашно, истурете го кремот. Користете блендер за да испасирате сè. Се вари на топлина 2-3 минути, посолете по вкус.

На фотографијата, кремаста супа од шампињон со крем беше украсена со неколку парчиња печурки, тие треба да се остават цели при сечење.

Пилешка крем супа од шампињони со крем

Пилешкото месо, печурките и сирењето се вкусна и задоволувачка комбинација.

Потребни состојки:

300 гр пилешко филе;
400 гр шампињони;
1 кромид;
200 ml крем;
1 преработено сирење;
50 гр путер;
300 гр бел леб;
Сол, црн пипер по вкус.

Удобно е да се користи блендер за потопување за да се подготви супа од крем. Производите може да се исецкаат директно во тавата.

Варете го пилешкото додека не омекне во солена вода. Не исцедете ја супата, извадете го месото, поделете го на влакна и ситно исечкајте го.
Исечете ги печурките на кришки. Се пржат во тава без масло. Исечете го кромидот и додадете го во шампињоните. Се динста со затворен капак додека течноста од печурките целосно не испари.
Печурките, кромидот и месото прелијте со 200 мл пилешка супа. Истурете малку загреан крем. Додадете преработено сирење исечено на парчиња. Сè убаво измешајте, ставете ја смесата на оган и варете неколку минути. Мелете во блендер, посолете и бибер по вкус. Додадете парче путер.
Исечете го лебот мали коцки. Ставете го на плех намачкан со путер. Ставете ја во рерна загреана на 180°C 5-7 минути. Кога крекерите се исушат, посипете ги со растително масло.

Ако треба да добиете топли крутони, треба да ги ставите во пластична кеса, истурете 1 лажица во неа. л. растително маслои додадете 3 чешниња лук, поминати низ преса. Врзете ја кесата и добро протресете за да имаат време да киснат крекерите.

Кулинарските специјалисти од неколку земји низ светот (каде што први подготвија крем супа од шампињони), вклучително и Германија и Франција, со векови жестоко се расправаат за тоа кој ја измислил вистинската крем супа. Но, се разбира, да се открие кој е во право, а кој не е речиси невозможно. На крајот на краиштата, таквите јадења, на пример, кремаста супа од шампињон со крем, се служеа исклучиво на благородни лица. И секакви грофови, барони и принцови претпочитаа да ги „претплатат“ своите готвачи од странство. Значи, да се разбере од каде е рецептот, донесен од патнички готвач кој најмногу посетил различни аглисветот денес не е возможен.

Благородна крем супа и народно пире супа

Пирето и кремот се разликуваат по конзистентност - ова е сосема очигледно. Пирето е погусто со суптилни зрна од производите од кои се подготвува. Кремот треба да биде хомогена и свиленкаста.

Покрај тоа, супата од пире во никој случај не е благородно јадење. Тој дојде кај нас од едноставна секојдневна масаобичен селанец или занаетчија. Основата (месото) и зеленчукот се вареле долго, така што го давале сиот свој вкус и арома. Според тоа, дел од зеленчукот се вареше, но дел не. Супата доби конзистентност на пире.

Како да подготвите вкусен и богат расолник со јачмен - уште едно уживање за трпезата
Можете да научите како да подготвите супа од грашок, така што ќе му се допадне на целото семејство во нашата статија.
Крем супата можеби има нешто заедничко со пирето, но е многу потешко да се подготви. И што е најважно, содржи состојки како кајмак и/или сирење. Некои луѓе го готват ова јадење со супа, но главниот рецепт не треба да вклучува супа.

Класична крем супа од шампињон

Ако ви се допаѓа класиката, тогаш дефинитивно треба да го пробате овој рецепт. Последователно, секој додава нешто свое на него, експерименти со декорација, „врвни“ зачини, така што кремаста супа од шампињон со крем, фотографиите на Интернет го потврдуваат ова, речиси никој не готви според стандардниот рецепт.

Состојки

шампињони - 05 кг;
кромид - 2 глави;
брашно - 2 лажици;
путер (не солени) - 50 g;
супа - 2 чаши (по можност пилешка супа) бело месоод градите);
крем - 1 чаша (можете да користите 10-20 проценти во зависност од содржината на маснотии во супата);
зачини и сол по вкус.

Инструкции

Во тавче со дебело дно истурете малку растително масло без вкус и мирис, загрејте го, додадете ситно сечкан кромид. Пржете на тивок оган додека не порумени, но не и крцкави.

Печурките ситно исецкајте ги на коцки или кришки. Ќе оставиме една или две печурки за декорација. Пржете 5-7 минути заедно со кромидот.

Во посебна тава растопете го путерот (само додека не се намачка, но не почне да ја менува бојата), додадете брашно, пржете без мешање околу 2 минути. Сега, почнувајќи да мешате сè, истурете ја супата на собна температура (не топла!). Варете, постојано мешајте, по 2-3 минути вриење, истурете ја супата со брашно во тавата со шампињоните и кромидот.

Сега сè се вари 5-7 минути, па тргнете го од оган, оставете малку да се излади и сè измелете со блендер.

Сега повторно ставете ја нашата идна крем супа на оган и варете околу 10 минути. По ова, истурете го кремот, доведете до вриење (но не додека не се формира пена!), Извадете го од топлина.

За декорација земете неколку свежи шампињони, исечени на тенки ленти (можете да ги пржите) и неколку гранчиња билки. Можете да додадете и крекери од бел или црн леб.

Оваа кремаста супа од шампињон со крем се прави многу побрзо во бавен шпорет, излегува уште повкусна, особено ако одлучите да додадете зеленчук, на пример, аспарагус, моркови, брокула, компири.
Само не го ставајте кремот веднаш. Не заборавајте да експериментирате со оваа класична основа. Вашата лична веројатно ќе биде уште повкусна и поинтересна.