Колку тежи пилешка шунка? Колку тежи пилешко? Што да се готви од пилешки нозе

Калории, kcal:

Протеини, g:

Јаглехидрати, g:

Пилешкото е мала живина чие месо може да се купи во која било земја. Живината е поделена на три вида: месо, јајце и месо-јајце. Месните раси се одликуваат со нивната прераст и нежно бело филе. При изборот на млада птица, внимавајте нозете да бидат светли и да имаат нежна кожа, а не жолти со израстоци.

Пилешките копани, како дефиниција на дел, не толку одамна влегоа во нашето секојдневие. Според ГОСТ, пилешкото месо може да се произведува како цел труп, половина труп, задни и предни четвртини, гради, крилца, батак, бут и нога. Во голема мера, нозете се исто така најсочните делови на пилешкото, таканареченото „темно“ месо. Кокошките често се нарекуваат „нозе од грмушка“ затоа што се појавија во раните 90-ти години на минатиот век од Америка, каде традиционално се во голема побарувачка, а остатокот од пилешкото не е на побарувачката.

Свежите пилешки нозе имаат сиво-розова боја (), месото е малку потемно. Варените стапала се со светло-кафеаво-сива боја, сочни и имаат јасно дефинирана еластична слоевита структура на пулпата од месото.

Калориска содржина на пилешки нозе

Содржината на калории на пилешки копани е приближно 158 kcal на 100 грама производ, во зависност од содржината на маснотии и возраста на самото пилешко.

Пилешките копани обезбедуваат висококвалитетен, лесно сварлив протеин неопходен за изградба и раст на клетките. На мускулното ткиво особено му требаат протеини, поради што спортистите консумираат пилешко за да ја зачуваат и градат мускулната маса (калоризатор). и се присутни во нозете во ист волумен како и во другите делови од труп на пилешко.

Штета на пилешките нозе

Пилешките копани се еден од најмасните делови на пилешкото, особено оние варени со кора, која содржи големи количини на холестерол. Пилешкото месо е познат алергенски производ, затоа треба да се внимава кога се внесуваат пилешки копани во храна за деца и луѓе склони кон алергиски реакции.

Пилешки копани се продаваат замрзнати и разладени. Кога купувате замрзнат производ, треба да внимавате на бојата на кожата, која не треба да има жолта нијанса, што укажува на неквалитетни суровини. Замрзнатите пилешки копани треба да се чуваат во замрзнувач според рокот на траење наведен на пакувањето. Пред употреба, одмрзнете го оставајќи на собна температура неколку часа. Разладените пилешки копани се произведуваат со или без кожа, затоа треба внимателно да го испитате интегритетот на кожата и нејзината боја, отсуството на механички оштетувања и темни дамки. Предност треба да се даде на производ кој е фабрички спакуван и поминал контрола на квалитетот. Изладените пилешки копани чувајте ги во фрижидер не подолго од три дена.

Пилешки нозе во готвењето

Пилешките копани се универзален производ од нив се подготвуваат многу јадења - супи, топли јадења, пилаф и жулиен. Нозете се печат во рерна, се варат, се динстаат со зеленчук, се пржат во тава или на скара, месото се користи како фил во палачинки, пити и кнедли. Пилешките копани се готват брзо и секогаш излегуваат сочни и апетитни. За да ја намалите содржината на маснотии во готовиот сад, можете да ја отстраните кожата од нозете пред да готвите.

Побарајте интересни идеи и необични рецепти во нашата статија.

За повеќе информации за придобивките и штетите на пилешките нозе, погледнете го видеото „Оладени пилешки нозе. Совети од нутриционист“ ТВ-емисија „Тест купување“.

Особено за
Забрането е копирање на овој напис целосно или делумно.

Како што знаете, благодарение на пилешкото, на луѓето во 21 век, и покрај постојаното зголемување на населението на планетата, не им недостасуваат органски протеини.

Денес, најчестиот и најбараниот производ на домаќинките станаа пилешките копани, од кои можете брзо да подготвите многу вкусни и задоволувачки јадења, додека времето поминато за подготовка и на најсложените јадења е многу незначително, а сето тоа затоа што пилешкото месо е многу нежен производ кој не бара премногу долготрајна термичка обработка.

Се верува дека предок на домашните кокошки е дивата банка кокошка од Азија. Според доказите што преживеале до нашево време, овој вид птица бил припитомен од луѓето уште во 2 илјади години пред нашата ера. Околу 14 век. п.н.е д. Познати се референци за домашни кокошки во Стариот Египет, а малку подоцна и во Грција, а потоа и низ Европа.

Мора да се каже дека ако дивите претходници на домашните кокошки беа прилично мали по големина и тежина, тогаш благодарение на модерната селекција беше можно да се развијат раси способни да достигнат до 5 кг нето тежина. Иако има и егзотични, џуџести раси кои достигнуваат максимална тежина од не повеќе од 700 грама.

Калориска содржина на пилешки нозе

Корисни својства на пилешки нозе

Анализата на хемискиот состав на овој вид месо покажува дека околу 45% од нето масата се животински протеини, а остатокот се масти. Во исто време, штетниот холестерол во пилешкото се наоѓа главно во кожата, што е подобро едноставно да се отстрани и да не се користи за храна.

Покрај корисните животински протеини во исхраната, пилешките нозе имаат цела низа корисни витамини и минерали:

• ова вклучува фосфор, магнезиум и калиум, кои се од витално значење за луѓето,
• како и витамините Б12, Б2, Б6, неопходни за луѓето
• плус многу важните витамини Е и А.

Мора да се каже дека овој вид месо денес лекарите го препорачуваат за дијабетес, гихт, полиартритис и при разни проблеми со кардиоваскуларниот систем. Особено е корисен за постарите луѓе и децата, бидејќи е многу богат со минерали и витамини, а воедно е и многу нежен и лесно сварлив производ.

И покрај фактот дека пилешкото генерално се смета за прилично диететски и здрав производ, неговите делови како што се пилешките копани не се препорачуваат за консумирање кај дебелите луѓе. Исто така, мора да запомниме дека честото и прекумерно консумирање пржени или чадени нозе може да предизвика значителна штета на човечкото тело, бидејќи во оваа форма месото содржи голема количина штетен канцероген што може да предизвика развој на рак кај луѓето.

Како да изберете пилешки нозе

При изборот на пилешки стапала, особено треба да се внимава на модринки и разни оштетувања, додека кожата на нозете треба да биде униформа и мазна, без видливо лупење, а резот да биде свеж (не избришан). Но, најлесниот начин да се провери свежината на разладените нозе е, се разбира, нивниот мирис, тој треба да биде свеж и пријатен.

Што да се готви од пилешки нозе

Денес се создадени огромен број рецепти за подготовка на пилешки јадења:

• Ова се различни чорби
• И широк спектар на рецепти за подготовка на вкусно пилешко на скара
• Сите видови гурмански салати со месо
• Ароматизирани пити со месо
• И, се разбира, легендарното Tobacco Chicken

Но, токму нозете се најчесто користени во готвењето, бидејќи ова месо е посочно и повкусно, иако помалку диетално. Печените пилешки копани се сметаат за едно од наједноставните и највкусните јадења. И навистина, се што треба да направите тука е да ги истриете нозете со бибер и сол, а потоа цврсто да ги завиткате во фолија и да ги ставите во рерна околу 25 минути, не заборавајќи да ги превртувате на секои 5 минути. По 25 минути, загарантиран е неземен вкус. Компирите би биле идеални како прилог.

Содржина:

Многу често, кокошките се чуваат во домаќинствата за да се добијат месни производи. Како по правило, изборот се прави во корист на кокошки кои припаѓаат на категоријата месо. Таквата птица е способна да ја добие потребната тежина од 1,5 до 3 килограми за краток временски период, доколку хранењето е правилно организирано. Сопствениците избираат бројлери врз основа на фактот дека потрошувачката на добиточна храна е мала, а просечното време на чување такви кокошки е 90 дена. И покрај тоа, можете да добиете над 2 кг чисти месни производи.

Одредување на тежината на пиле

За да измерите мало пилешко, треба да имате електронска вага или челичарница на вашата фарма. За мерење на бројлерот со помош на челичниот двор, се користат едноставни вреќи или вреќи. Меѓутоа, ако птицата се однесува немирно, може да направите грешка во вашите пресметки. Постои мал трик кој ќе помогне да се избегне ова. Во вреќата се направени две дупки во кои се вметнати нозете на птицата, што овозможува да се фиксира и подоцна да се одреди нејзината тежина. Кокошките се мерат во кеси од газа кои имаат тесно дно и рачки.

Можете да го измерите пилешкото на електронска вага користејќи кутија со капак. Но, првично контејнерот се мери празен ако птицата има мирен карактер, тогаш можете едноставно да ја ставите на вага без прибегнување кон дополнителни уреди.

За точно да ја дознаете тежината, треба да следите едноставни правила. Можете да дознаете колку тежи кокошката во секое време, некои фармери вршат дневни мерење или еднаш на секои неколку дена, следејќи го распоредот. За да се извршат контролни мерења, птиците се мерат пред да се дистрибуира храната, со што се одредува попрецизна тежина. Постојат посебни податоци за тоа колку бројлер тежи на одредена возраст.

Која е тежината на бројлери

Расите поврзани со бројлери се одликуваат со многу добар апетит, а доколку се правилно исполнети условите за одржување и хранење, за 20 дена тежината на птиците се зголемува за 20 пати.

Поради фактот што денес се развиени голем број диети, периодот на хранење е значително скратен. Претходно беше 63 дена, а сега е нешто повеќе од 35 дена. Овој пристап ви овозможува да ги намалите парите потрошени за добиточна храна.

Други категории

Тежина на еднодневни пилиња

Во споредба со другите раси и трендови, бројлерите имаат предност. Во просек, пилешкото штотуку извело од јајце тежи околу 40 грама за претставниците на поголемите раси, оваа бројка достигнува 45 грама;

Десетти ден

Во овој момент, птицата треба да добие тежина од околу 250 грама (во зависност од расата). Во повеќето случаи, петлите и кокошките имаат разлики во тежината, а вторите се инфериорни во однос на првите во просек за 30 грама. Не треба да му придавате значење на ова, бидејќи во иднина женките ќе јадат на еднаква основа со нивните браќа и постојано ќе добиваат тежина.

До 20-тиот ден ќе забележите дека тежината е повеќе од двојно зголемена, а пилињата во просек ќе тежат околу 0,8 кг. Се разбира, раната зрелост влијае на формирањето на скелетот, а за да се избегнат проблеми со здравјето на добитокот, пенкалата се направени на таков начин што ќе ги елиминираат долгите прошетки и барањето дополнителна храна. Оваа карактеристика ги држи младите блиску до храната.

Месечни пилиња

На возраст од 30 дена, младите животни треба да добијат тежина од околу 1,5 кг. Во принцип, бројлерот веќе е возможно да се испрати за месо, но ако го оставите уште неколку месеци, резултатот ќе биде 3 кг месни производи. Понатамошната содржина станува бесмислена, бидејќи ... За бројлери, ако тежината воопшто се промени, тоа ќе биде незначително, но трошоците за добиточна храна значително ќе се зголемат, бидејќи птицата не може да остане без храна.

Полупроизводот се подготвува со инјектирање на саламура во мускулната маса со помош на инјектори. Загубите при одмрзнување на полупроизводи не се повеќе од 15%. Полупроизводите се во согласност со SanPin 2.3.2.1078-01 и TU 9214-131-23476484-05 во однос на микробиолошките и санитарните и хигиенските индикатори.

Рецептот за саламура според TU9214-131-23476484-05 содржи растителни протеини (не-ГМО) за зголемување на хранливата вредност на полупроизводот; згуснувачи и стабилизатори за намалување на загубите при термичка обработка на полупроизводи и подобрување на вкусот на готовиот полупроизвод. Идеален за печење и пушење. Месото излегува сочно и нежно. Тежината на нозете е од 300 g до 550 g При печењето се формира апетитна златна кора. Рок на траење на -18 степени не е повеќе од 8 месеци. Пакување: 12,0 kg.

Карактеристики на полупроизводот:

Полупроизводот се подготвува со инјектирање на саламура во мускулната маса со помош на инјектори. Загубите при одмрзнување на полупроизводи не се повеќе од 15%. Полупроизводите се во согласност со SanPin 2.3.2.1078-01 и TU 9214-002-85655642-09 во однос на микробиолошките и санитарните и хигиенските индикатори.

Рецептот за саламура според спецификациите не содржи растителни протеини, што го прави производот поприроден, туку содржи само стабилизатори и природни згуснувачи за да се намалат загубите при термичка обработка на полупроизводот и да се подобри вкусот на готовиот полупроизвод. Идеален за печење и пушење. Месото излегува сочно и нежно. Тежината на нозете е од 600g до 850g. Кога се пече, се формира апетитна златна кора. Полуготовиот производ не содржи растителни протеини или конзерванси. Рок на траење на -18 степени не е повеќе од 180 дена. Пакување: 12,0 kg.

Влажни замрзнати шунки средни ТУ

Пакување: 14,0 кг.

Карактеристики на полупроизводот:

Полупроизводот се подготвува со инјектирање на саламура во мускулната маса со помош на инјектори. Загубите при одмрзнување на полупроизводи не се повеќе од 15%. Полупроизводите се во согласност со SanPin 2.3.2.1078-01 и TU 9214-002-85655642-09 во однос на микробиолошките и санитарните и хигиенските индикатори.

Рецептот за саламура според спецификациите не содржи растителни протеини, што го прави производот поприроден, туку содржи само стабилизатори и природни згуснувачи за да се намалат загубите при термичка обработка на полупроизводот и да се подобри вкусот на готовиот полупроизвод. Идеален за печење и пушење. Месото излегува сочно и нежно. Тежината на нозете е од 900g до 1300g. Кога се пече, се формира апетитна златна кора. Полуготовиот производ не содржи растителни протеини или конзерванси. Рок на траење на -18 степени не е повеќе од 180 дена. Пакување: 12,0 кг.

Варено пилешко, бутче (месо со кожа и коски) 30.01богат со витамини и минерали како што се: витамин Б2 - 11,5%, холин - 30,6%, витамин Б5 - 20,7%, витамин Б6 - 32,4%, витамин Б12 - 17,3%, витамин H - 21,8%, витамин PP - 75,1%, калиум - 12,6%, фосфор - 28,4%, хлор - 15,9%, железо - 12,8%, кобалт - 130,2%, хром - 20,7%, цинк - 13,8%

Кои се придобивките од варено пилешко, бутче (месо со кожа без коски) 30.01

• Витамин Б2учествува во редокс реакции, помага да се зголеми чувствителноста на бојата на визуелниот анализатор и темната адаптација. Недоволното внесување на витамин Б2 е придружено со нарушена состојба на кожата, мукозните мембрани и нарушен вид на светлина и самрак.
• Холине дел од лецитинот, игра улога во синтезата и метаболизмот на фосфолипидите во црниот дроб, е извор на слободни метил групи и делува како липотропен фактор.
• Витамин Б5учествува во метаболизмот на протеини, масти, јаглени хидрати, метаболизмот на холестерол, синтеза на голем број хормони, хемоглобин, ја промовира апсорпцијата на амино киселини и шеќери во цревата, ја поддржува функцијата на надбубрежниот кортекс. Недостатокот на пантотенска киселина може да доведе до оштетување на кожата и мукозните мембрани.
• Витамин Б6учествува во одржувањето на имунолошкиот одговор, процесите на инхибиција и возбуда во централниот нервен систем, во трансформацијата на амино киселините, метаболизмот на триптофан, липиди и нуклеински киселини, го промовира нормалното формирање на црвените крвни зрнца, одржувајќи нормално ниво на хомоцистеин. во крвта. Недоволното внесување на витамин Б6 е придружено со намален апетит, нарушена состојба на кожата и развој на хомоцистеинемија и анемија.
• Витамин Б12игра важна улога во метаболизмот и трансформацијата на амино киселините. Фолната киселина и витаминот Б12 се меѓусебно поврзани витамини кои се вклучени во хематопоезата. Недостатокот на витамин Б12 доведува до развој на делумен или секундарен дефицит на фолати, како и анемија, леукопенија и тромбоцитопенија.
• Витамин Хучествува во синтезата на масти, гликоген, метаболизмот на аминокиселините. Недоволното консумирање на овој витамин може да доведе до нарушување на нормалната состојба на кожата.
• Витамин ППучествува во редокс реакции на енергетскиот метаболизам. Недоволниот внес на витамини е придружен со нарушување на нормалната состојба на кожата, гастроинтестиналниот тракт и нервниот систем.
• Калиуме главниот интрацелуларен јон кој учествува во регулирањето на рамнотежата на водата, киселината и електролитите, учествува во процесите на спроведување на нервните импулси и регулирање на притисокот.
• Фосфоручествува во многу физиолошки процеси, вклучително и енергетскиот метаболизам, ја регулира киселинско-базната рамнотежа, е дел од фосфолипиди, нуклеотиди и нуклеински киселини и е неопходен за минерализација на коските и забите. Недостатокот доведува до анорексија, анемија и рахитис.
• Хлорнеопходни за формирање и лачење на хлороводородна киселина во организмот.
• Железое дел од протеини со различни функции, вклучително и ензими. Учествува во транспортот на електрони и кислород, обезбедува појава на редокс реакции и активирање на пероксидација. Недоволната потрошувачка доведува до хипохромна анемија, атонија на скелетните мускули поради дефицит на миоглобин, зголемен замор, миокардиопатија и атрофичен гастритис.
• Кобалте дел од витаминот Б12. Ги активира ензимите на метаболизмот на масни киселини и метаболизмот на фолна киселина.
• Хромучествува во регулирањето на нивото на гликоза во крвта, го подобрува ефектот на инсулинот. Недостатокот доведува до намалена толеранција на гликоза.
• Цинке дел од повеќе од 300 ензими, учествува во процесите на синтеза и разградување на јаглени хидрати, протеини, масти, нуклеински киселини и во регулација на експресијата на голем број гени. Недоволната потрошувачка доведува до анемија, секундарна имунодефициенција, цироза на црниот дроб, сексуална дисфункција и фетални малформации. Истражувањата во последните години ја открија способноста на високите дози на цинк да ја нарушат апсорпцијата на бакар и со тоа да придонесат за развој на анемија.

Во додатокот можете да видите целосен водич за најкорисните производи.