Рецепти за колачиња Орео. Орео колачиња

Орео колачињата се производ со реклама за паметење: „превртувајте, натопете, лижете...“ Многу популарни во последно време! Ако вашето дете моли за Ореос како мојата ќерка, алал да му е. Дали веќе сте го виделе рокот на траење на пакувањето? Знаете ли која е годината за слаткарница која содржи млеко? Тоа е она што сакам да го кажам: за време на производството, се користеа значителна количина на конзерванси и адитиви, вклучително и безопасни! Затоа би барал домашен рецепт за колачиња Орео.

Па еве го. Рецептот е јасен, лесен за подготовка, сите состојки се достапни. Интересен начин за формирање колачиња: нема потреба да се расука тестото и да се сечат кругови од него. Сè се прави многу побрзо и полесно. И поинтересно. Обидете се да го направите ова супер чоколадо кое се топи во устата.

Состојки

Тесто:

• какао во прав 4 лажици. л.
• пченично брашно 4 лажици. л.
• прашок за пециво 0,5 лажиче.
• путер 150 гр
• шеќер во прав 2 лажици. л.

Крем:

• путер 50 гр
• шеќер во прав 2 лажици. л.
• крем 33% 100 мл

Како да направите колачиња Орео

1. 
   Подготвувам се што е потребно. Путерот ќе треба да омекне, па однапред го вадам од фрижидер.
2. 
   Ставете мек путер и шеќер во прав во садот на процесорот за храна.
3. 
   Матете додека не се добие мазна лесна маса. Додадете какао во прав, прашок за пециво и брашно.
4. 
   Процесирајте додека не се формира меко, путерско чоколадно тесто. Треба малку да се распадне, но сепак добро да се соедини во грутка. Го ставив на фолија.
5. 
   Набивам и формирам долг колбас со дијаметар од 4-5 сантиметри. Бидете сигурни да обрнете многу внимание на овој процес, не треба да останат воздушни празнини внатре. Го ставам работното парче на рамна површина и го ставам во фрижидер 1 час.
6. 
   Чоколадниот колбас го ослободувам од фолијата и го сечкам на кругови со дебелина од 3-4 милиметри.
7. 
   Ги префрлам во плех обложен со хартија за печење. Колачињата само малку се зголемуваат во волумен, па можете да ги поставите прилично цврсто.
8. 
   Ставете ја во загреана рерна и печете на 180 степени 8 минути. Го вадам и оставам да се излади право на плехот. Во никој случај не допирајте додека не се изладат, бидејќи колачињата се многу кревки.
9. 
   За крем слој со миксер измешајте мек путер со шеќер во прав. Посебно изматете го кремот. Ги соединувам двете смеси, внимателно мешајќи со лажица.
10. 
    Во добиениот крем, дозволено е да се појават мали грутки, кои се формираат од контакт на смесата од масло на собна температура со ладна павлака.
11. 
    На едно колаче ставам малку крем со шприц за пециво или со лажица. Покривам со второто колаче.
12. 
    Пред сервирање, Ореото треба да се одмори во фрижидер најмалку 2-3 часа.

Забелешка:

• Подобро е да не го замените шеќерот во прав со шеќер,
• Какаото во прав треба да биде со највисок квалитет.

„Извртете го. Лижете го. Потопете го“. Овие акции се речиси филозофија на Орео. Повеќе од 35 милијарди колачиња се продаваат годишно во речиси 100 земји. А на рускиот пазар се појави пред две години. Local Oreo се произведува во фабриката Mondelēz International во Владимирскиот регион. Селото ја посети Собинка за да види како е направена.

Фотографии

Иван Анисимов

Фабрика за бисквити

Орео се произведува во фабриката Собинка од август 2015 година: компанијата вели дека производот сè уште се смета за нов и за потрошувачот и за производителот. Ова е за разлика од САД, каде колачињата се произведуваат од 1912 година и доаѓаат во околу 40 вкусови, вклучувајќи боровинки, тиква и зелен чај. Како колачето го добило името не е точно познато. Можеби од францускиот „или“ - „златен“ (претходно колачињата се продаваа во златна амбалажа) или од грчкиот „орео“ - „рид“ (можеби претходно се печеа во форма на рид). Друга верзија е чудна игра на зборови: две О се земени од зборот „чоколадо“, а меѓу нив „ре“ е од зборот „крем“.

Во Собинка не се произведуваат само Oreos: колачињата Yubileinoye и Belvita, крекерите Tuc и бисквитите Barney Bear се произведуваат на шест производни линии. Фабриката изгледа како голем правоаголник: сепак, поради изобилството на опрема, овде мора да се движите прилично внимателно - луѓето одат по една патека, во близина возат електронски вилушкари и некаде над сето ова - на ниво на втор кат - илјадници чоколадни медали лебдат на подвижна лента. Сè започнува со складиште за суровини, потоа доаѓаат вистинските производни зони - тесто, печење и пакување, потоа зоната на готовиот производ.

Сергеј Сидоров, раководител на производниот дел бр. 2, се нарекува себеси производител на чоколади. Тој работи во компанијата 13 години и го завршил стажот во Mondelēz, каде правеле чоколадо, а не колачиња. „Во голема мера, нема разлика во технолошките процеси, но таму го добив целото стврднување“, вели тој. Сидоров работи во фабриката „Собинка“ од 2010 година, но се уште не се препознава како производител на бисквити.

Фабрика Mondelez International

Локација:Град Собинка, Владимирска област

Вработени: 449 луѓе

Плоштад: 15 хектари

Моќност:до 90 илјади тони годишно

Тесто како црна земја

Најголем дел од суровините кои влегуваат во магацинот се носат од Русија. Може да се увезуваат ароми. Сите состојки се потврдени и претходно тестирани. Орео содржи брашно, шеќер, путер, растителни масти, какао, вода, скроб, сируп, прашок за пециво, емулгатори и ароми.

Откако ќе се испорачаат и истоварат сите компоненти, а примероците се тестираат во лабораторија, рефус суровини - брашно, шеќер, путер, глазура - влегуваат во специјални силос контејнери. Другите компоненти - какао, сода, прашок за пециво - се чуваат во вреќи и буриња.

Производството започнува откако работниците ќе го добијат планот: магацинот издава пакување и суровини, а вработените во областа за формулација почнуваат да подготвуваат серии. Дел од суровината доаѓа во голем миксер од силосите, другиот дел се мери и рачно се додава во миксер. Суровините поминуваат 15-20 минути во миксер: компонентите треба да се измешаат и масата да стане хомогена. За различни производи, фабриката произведува три вида тесто: шеќер, бисквит и слоевито. Шеќерното тесто за колачиња Орео се смета за едноставно и не бара дополнителна контрола освен мерење на температурата. Сергеј Сидоров вели дека подготовката на тестото во фабрика не се разликува од правењето дома, освен во обем. Излезот се лабави грутки, кои, надвор од производната средина и слатките мириси, се повеќе како црна земја.

Транспортни раскрсници

Следно, тестото се растоварува на транспортерот. Автоматската лента не е паралелна со подот и ги носи грутките некаде во близина на таванот. Технологот вели дека овде има кратко одморање на тестото пред делот за калапи. Тестото се проверува со детектори за метал - навлегувањето на туѓи предмети мора целосно да се исклучи.

Калапот му дава препознатлив изглед на колачето. Тестото поминува низ два валјаци под силен притисок: како резултат на тоа, релјефните половини од идните колачиња излегуваат на површината за прием. Работниците за визуелна контрола го следат изгледот на производот, а одделот за квалитет го следи квалитетот на цртежот. По потреба, калапите се менуваат на транспортерот - какаото во тестото се смета за абразивно, па одвреме-навреме се брише.

Целиот процес е автоматски: транспортерот е како брза река со симетрични острови од колачиња. Секоја подвижна лента има свои карактеристики: на пример, она што колачињата го добиваат по обликувањето е вткаено, има сива боја и има одредена содржина на влага - колачињата не треба да се лепат до неа.

По ткаената ткаенина, бисквитите се пренесуваат на ткаенината за хранење во рерната. Потоа следува печење кое трае околу пет минути на температура од 200 степени. Рерната има шест зони, но само четири се користат за производство на Oreos. „Секоја зона е одговорна за нешто: една е за влага, друга е за обликот, трета е за стабилизација. Секоја зона има своја микроклима“, објаснува Сергеј. Операторот на рерната го контролира квалитетот на печењето: го мери и мери дијаметарот на пандишпанот со дебеломер, ја проверува текстурата и го одредува нивото на влага.

По рерната, колачињата го продолжуваат патувањето низ фабриката - половините завршуваат на природен транспортер за ладење, кој навива и формира цели раскрсници. После тоа, производот е подготвен да го прими филот.

Филот се прави посебно во просторот на фабриката наречен кујна. Неговите компоненти се исти како кај колачињата: шеќер, маснотии, ванилин. Во филот од ванила нема какао, но во чоколадниот фил, кој неодамна се појави во Русија, се додава какао и арома на чоколадо. Операторот ја подготвува серијата и ја истоварува во миксер, а пумпата го пумпа готовиот полнење - течен густ крем - низ цевки до транспортерот за налепници.

Три ролни и две половини

Овде колачињата се разминуваат во два текови. Операторите внимателно се грижат да не се формираат празнини во тенките редови чоколада, во спротивно тоа ќе доведе до дефекти и ќе го запре целиот процес. Не може да се дозволи кршење на рангот. Половините од едниот поток паѓаат на барабанот со шаблонот надолу, филот се цеди врз нив, половините од другиот поток паѓаат во барабанот со шаблонот нагоре - вака добивате чоколаден сендвич. Се чини дека три ролни работат со брзина на светлината, но Сергеј забележува дека во реалноста продуктивноста не е толку голема. „Линијата на која се произведува Yubileiny се нарекува Monster Line и е пет пати попродуктивна“, додава тој.

Во стисокот на тапаните и другите сериозни пречки, колачињата, се разбира, се кршат. Сите колачиња со дефекти по изглед се испраќаат на рециклирање. Овој производ е додаден на новиот тест во минимален процент.

Откако двете половини ќе се пронајдат, речиси завршените Орео се враќаат на транспортерот - тука полнењето се лади и неговата кристализација завршува. Пред да влезете во просторот на фрижидерот, има уште една визуелна контрола. Секој ден илјадници колачиња лебдат пред очите на вработените.

Орео има пет машини за пакување. Машините работат сами, но се хранат рачно. Овде работат само девојки како оператори. Според Сергеј, мажите не можат да се справат со таква работа: колачињата се многу кревки, треба внимателно да ги извадите од линијата и да ги пренесете во касетата на машината. „Изгледа лесно, а девојките можат да кажат и шега. Но, обидете се да земете 10 колачиња да не испадне ниту едно“, вели Сидоров. Овде се дозволени само искусни работници, а новодојдените учат на бавни машини.

Лик и забивање

Oreo има три формати на пакување: 38, 95 и 228 грама. Пакетите се формираат во палети, кои се испраќаат во складиштето. Во фабриката велат дека работат речиси од нула: „Немаме големи залихи. Готовиот производ исто така не седи во складиште и се испраќа до дистрибутерот во рок од неколку часа. Орео од Владимирскиот регион се продава само на рускиот пазар.

Рускиот потрошувач е многу сличен на европскиот потрошувач, забележуваат од фабриката. Сега главната задача на брендот е да ги научи клиентите како да јадат Oreos на начинот на кој ги јадат во САД: со лижење и потопување. „Начинот на консумирање е многу важен, колачињата го откриваат својот вкус со млеко“, вели Олга Голубцова, менаџер за комуникации во Mon’delis Rus. „Овој ритуал датира од 1920-тите, а целиот свет ги јаде Орео на овој начин“. Во Владимир, од каде што „Ласточка“ заминува за Москва, Орео може да се види на кој било шалтер - од големиот „Перекресток“ до „Производи на Девическаја“. Можеби еден ден Русите ќе научат да го јадат правилно.

Вкусни колачиња - едноставни рецепти со фотографии

Чекор по чекор рецепт за правење неверојатно вкусни Орео колачиња дома со фотографии и видеа. Препораки и совети.

30 ЕЕЗ.

1 ч 10 мин

470 kcal

3.4/5 (5)

ОРЕО колачињата се сендвич кој се состои од два диска поврзани со кремасто бело млеко. Мислам дека многу луѓе беа под влијание на рекламирањето и ги купија овие колачиња во супермаркет повеќе од еднаш. Вкусно, нели?

Колачињата првпат биле направени во САД во 1912 година од фабриката за слатки Набиско. Имаше сосема поинаков изглед и беше спакуван во лимени кутии со стаклени капаци.

Денеска ви предлагам рецепт за домашни колачиња Орео, кои, ве уверувам, ќе испаднат не помалку вкусни, а можеби и подобри од оние на самиот производител, а покрај тоа, составот од кој се прават овие колачиња на домот е многу едноставен. Па, ајде да го провериме? Потоа оди напред!

Кујнски апарати:рерна, фрижидер, блендер.

Состојки за чоколадно пециво:

Состојки за путер крем:

• 1 лажица млеко;
• 1 лажица ванилин шеќер;

• 100 грама путер;
• 150 грама шеќер во прав.

Маслото мора однапред да се извади од фрижидер - оставете го да лежи на собна температура. Секое какао ќе го направи освен Nesquik. Подобро е да земете домашни јајца - на овој начин тестото ќе има одлична конзистентност, а ќе почувствувате дека вкусот ќе биде поизразен.

Чекор-по-чекор рецепт за правење колачиња ОРЕО

1. Ајде да подготвиме тесто за печиво. За да го направите ова, земаме путер и шеќер. Изматете ја смесата со блендер за потопување. Додадете ги јајцето и ванилиниот шеќер, па сè добро изматете додека не се добие хомогена конзистентност.
   
   
2. Земете посебен сад и измешајте ги нашите суви состојки (какао, сол, брашно, прашок за пециво).
   
   
3. Истурете ја сувата претходно подготвена смеса во смесата со масло и замесете тесто. Ако сте направиле се правилно, ќе почувствувате неверојатна чоколадна арома.
   Се чувствува како тестото да може да се јаде токму сега. Но, ние треба да го завршиме процесот. Затоа одвојте време, остануваат само уште неколку! Расукајте го тестото во топка, покријте го со фолија и ставете го во фрижидер околу 1 час.
   
   
4. Го вадиме тестото, со сукало расукуваме заоблен слој со дебелина од 4 мм. Потоа земаме која било чаша и почнуваме да ги цедиме нашите колачиња (можете да ги исечете и со нож, но ќе потрае многу подолго). Може да направите еден дел од колачето со засеци околу обемот, со што ќе го доближите што е можно повеќе до оригиналот. Се зависи од вашата имагинација!
   
   
   

   Многу внимателно го префрламе во плехот, бидејќи е многу кревок и лесно може да се рони. Значи во овој случај потребно е да се користи шпатула.

5. Ставете во рерна загреана на 180 степени 10 минути.
6. Готовите колачиња ставете ги на чинија и оставете да се изладат.
   
   
7. Додека колачињата се ладат, да почнеме да го правиме кремот за масло. Додадете шеќер во прав во путерот (во неколку додатоци) и изматете сè додека не се формира хомогена конзистентност.
   
   
8. Во смесата додадете млеко и ванилин шеќер и измешајте. Нашиот крем е готов. Сега треба да го ставиме во кеса за пециво (ако нема кесичка, ставете го кремот во густа пластична кеса и исечете мала дупка во неа).
   
   
9. Да ги соединиме нашите кремасти колачиња во парови. Ова прави чоколаден сендвич ОРЕО. Ставете ги колачињата во фрижидер 30 минути.
   
   
10. Нашите колачиња се подготвени!
    
    

За поудобна подготовка, чоколадното тесто може да се завитка во проѕирна фолија во форма на колбас. Откако ќе го извадите тестото од фрижидер, лесно е да го исечете и тестото нема да биде толку кревко. Ова е за оние кои сакаат помеки залак од сендвичи.

Видео рецепт за правење колачиња ОРЕО

Во видеото можете подетално да го погледнете процесот на правење OREO колачиња.

Како да декорирате и со што да послужите колачиња

Самите OREO колачиња изгледаат самодоволни, па затоа предлагам едноставно да ги ставите на дрвена маса во оџак или да ги поставите на хаотичен начин, како што се гледа на насловната слика.

Друга опција е колачињата да ги ставите во тркалезна стаклена вазна или да ги ставите во кутија направена од занаетчиска хартија. Во близина ставете лист нане за да додадете посебна арома. Идеално е овие колачиња да се послужат со млеко во стаклени шишиња со сламка (бои по избор).

Во лето особено е добро изладеното млеко изматено со сладолед во сооднос 1:1. Верувај ми, тоа е неверојатно вкусно и оригинално, едноставно волшебна комбинација со чоколадни колачиња!

Исто така, ве советувам да пробате да готвите за оние кои се на диета, колачињата направени со кефир, или поради недостаток на шеќер во него, би биле одличен додаток на ручекот. Го препорачувам на сите љубители на десерти како тирамису, и воопшто италијански кондиторски производи. Сите овие видови колачиња дефинитивно ќе ве насмеат вас и вашите гости, бидејќи изгледаат навистина естетски убаво, а во исто време имаат и одличен вкус!

Со нетрпение ги очекуваме вашите повратни информации за овој рецепт. Ќе биде многу интересно да знаете дали сè ви успеа. Исто така, би бил заинтересиран да знам какви колачиња ви се допаднале и дали сте направиле нешто друго освен колачиња со чоколадни чипови OREO. Ви благодариме за вниманието!

Орео е познат бренд кој прави колачиња. Се состои од два тркалезни чоколадни дискови со крем фил меѓу нив. Колачињата првпат се произведени во 1912 година и оттогаш се најпродаваниот печен производ. Филот со колачиња може да биде со различен вкус. Најпопуларни: милкшејк од јагоди, сладолед од боровинки, нане, зелен чај итн.
Денес за десерт ви предлагаме да направите вкусни чоколадни Орео колачиња дома со кремаст слој. Ако точно го следите нашиот чекор-по-чекор рецепт, ќе добиете нежни и крцкави колачи кои се совршени за вашата утринска шолја кафе.

ВРЕМЕ: 60 мин.

Лесно

Порции: 6

Состојки

• брашно - 250 g;
• путер - 200 g (110 g ќе влезат во тестото, 90 g во кремот);
• шеќер во прав - 230 g (110 g ќе влезат во тестото, 120 g во кремот);
• големо јајце - 1 ЕЕЗ;
• какао (прав без филер) - 2 лажици;
• прашок за пециво - 1/2 лажиче.

Подготовка

За нашиот рецепт, однапред го извадивме путерот од фрижидер. До кога ќе се свари, треба да биде доста меко. Претпочитавме какао во форма на прав без филер.
Ставете мек путер (110 g) во поголем сад и додадете шеќер во прав (110 g). Со средна брзина на миксерот изматете ги овие две состојки во хомогена маса.


Изматете во големо јајце и продолжете со матење се заедно.


Во посебен сад просејте го брашното, додајте какао и прашок за пециво. Сè измешајте со шпатула за пециво.


Додадете ја смесата путер-јајца во смесата со брашно. Ајде да се мешаме. Да го формираме чоколадното тесто за нашите колачиња.


Ајде да го тркаламе во топка. Пред да се олади на полицата на фрижидерот, завиткајте го во полиетилен за храна. Ајде да го испратиме да се излади.

Всушност, до денес никогаш не сум пробал Oreo колачиња, само имав слушнато за нив. Наидов на видео рецепт за ова колаче на YouTube. Решив дека е време да се обидам. Купив оригинални колачиња во продавницата и направив домашни колачиња Орео, чиј рецепт е даден подолу.

За да направиме колачиња од чоколадо Орео според рецептот, ќе ни требаат:

за чоколадно пециво

за крем за путер

100 грама путер, 250 грама шеќер во прав или по вкус (лично, кремот ми беше премногу сладок, па количината на шеќер во прав може безбедно да се намали), 1 лажица ванилин шеќер или по вкус, 1 лажица млеко.

Рецепт за правење вкусни домашни Орео колачиња.

Ајде да подготвиме тесто за печиво. За да го направите ова, изматете го омекнатиот путер со шеќер во миксер. Потоа додадете ги јајцето и ванилиниот шеќер. Повторно матете со миксер.

Во посебен сад измешајте брашно, какао, сол и прашок за пециво.

Во смесата со путер додадете ги сувите состојки и замесете тесто.

Чоколадното тесто е меко и зрачи со неверојатна чоколадна арома. Сакам да го јадам без да го испечам :).

Добиеното тесто покријте го со фолија и ставете го во фрижидер околу 1 час. За да се излади тестото побрзо, може да се подели на неколку делови.

Извадете го изладеното тесто и развлечете го во слој со дебелина од 3-5 мм. Исечете ги колачињата во тркалезна форма. Ставете чоколадни колачиња на плех за печење.

Кликнете на сликата за да се зголеми

Овде ме чекаше изненадување. Тестото е многу кревко и ракувањето со колачињата не беше лесно. Ја зедов со тенка шпатула и ја носев со неа.

Постои поедноставна опција за обликување колачиња. Откако ќе го замесиме тестото, треба да го ставиме на филм и да формираме колбас со дијаметар од 3-4 см. Изладениот колбас исечете го на кругови со дебелина од приближно 5 мм и ставете ги на плех.

Печете чоколадни колачиња Орео во загреана рерна на 180 степени 10 минути.

Готовите колачиња оставете ги да се изладат.

И додека нашите колачиња се ладат, да го подготвиме кремот за масло. Изматете го омекнатиот путер. Без да престанете со камшикување, во неколку пристапи, додадете шеќер во прав во него.

Во кремот додадете млеко и ванилин шеќер, повторно изматете сè. Кремот со путер е готов. Ставете го во кеса за пециво (кремот може да се нанесе на кој било друг пригоден начин).

Комбинирајте ги колачињата во пар со крем. Готовите Орео колачиња ставете ги во фрижидер 30 минути.

Сега можете да седнете и да пиете чај и да уживате во неверојатниот вкус на домашните чоколадни колачиња Орео со крем од ванила. Многу вкусно!

Споредете со оригиналот

Сакам само да го јадам!

Добар апетит.