Сенф во прав. Сува сенф во прав во козметологијата

Сенф во праве широко познат производ кој почнал да се користи во античко време. Поради неговите корисни својства, се користи во народната медицина, готвење и козметологија.

Сенф во прав: состав и својства

Сенфот е тревно растение кое потекнува од Азија. По цветањето, на стеблата на тревата се формираат мешунки со ароматични зрна - од нив последователно се прави сенф во прав.

Овој производ содржи заситени и незаситени масни киселини, како и витамини А и Е, ниацин, тиамин и рибофлавин. Покрај тоа, зрната содржат натриум, калиум, магнезиум, железо и фосфор. Содржината на калории на овој производ е 378 kcal на 100 g.

Не е тајна дека сенфот во прав е незаменлив зачин кој го користи речиси секоја домаќинка. На пример, од него се подготвува добро познатиот сенф. Покрај тоа, прашокот се додава во јадења со месо. Овој зачин одлично оди со мелено месо и јадења од риба, бидејќи им дава зачин, мекост и лутост. Но, корисните својства на производот не завршуваат тука.

Сенфот е исто така природен конзерванс и антисептик. Затоа го користам за зачувување на зеленчукот.

Сенф во прав во медицината

Тоа го тврдат научниците редовна употребаумерените порции сенф (како дел од јадењата) ја зголемуваат количината на гастричниот сок и го нормализираат функционирањето на дигестивниот тракт.

Покрај тоа, прашокот од се користи за лекување настинки. На пример, секој знае синапни малтери, кои се користат за загревање на градите при кашлање. Освен тоа, од прашокот се подготвуваат топли напитоци кои помагаат во борбата против настинките и ослободување од течење на носот. Патем, можете едноставно да истурете сув сенф во прав во чорапи (и да ја носите оваа облека 2 - 4 часа) - навистина е добро народен лекод ринитис.

Постојат и други рецепти. На пример, пудрата се користи за да се олесни болката од ревматизам. Се верува дека џвакањето семе од синап помага во ублажување на забоболката.

Сенф во прав во козметологијата

Неодамна, овој производ станува сè попопуларен меѓу убавиците, бидејќи помага да се справат со многу козметички проблеми. На пример, обвивката од сенф е ефикасна во помагањето да се ослободите од целулитот. За постапката, треба да измешате еднакви количини прашок и вода, да се нанесете на проблематичните области и да се покрие со пластична фолија одозгора. Се препорачува интензивна физичка активност во следните половина час, по што треба да се истуширате и да ја подмачкате кожата со хидратантна крема.

Сенфот во прав е корисен за коса. Се користи за миење наместо за шампон. За да го подготвите производот, треба да растворите три лажици сув прашок во чаша топла вода, потоа нанесете на скалпот и нежно тријте пет минути. По ова, темелно исплакнете ја косата чиста вода. Осврти на жени укажуваат на тоа дека со редовна употреба на шампон од сенф, косата и скалпот стануваат поздрави, а растот на локните се забрзува. Патем, маски за коса се подготвуваат и од сенф во прав. Се меша со различни производи. Но, најпопуларни се маските со кисела павлака и жолчка.

Сенфот е едногодишно растение кое припаѓа на семејството на крстовидни. Најбаран дел од билката се семките, кои се широко користени во кулинарски цели. Така, трпезниот сенф се подготвува од колач со малку маснотии, а истоимениот зачин се добива од мелени суровини. Покрај тоа, младите листови од растението се додаваат во салати или се користат како мезе за придружни јадења со месо и риба.

Според вкус и лековити својстваМаслото од сенф е супериорно во однос на маслиновото масло. Неговиот хемиски состав е претставен со испарливи естри, здрави омега масти, витамини А, Б, Ц, К и минерали. Производот го подобрува лачењето на желудечниот сок, промовира искашлување на спутум при респираторни заболувања, го зголемува либидото, ја потиснува патогената флора и ја забрзува регенерацијата на ткивата. Покрај тоа, во семето од синап се пронајдени гликозидни структури, благодарение на што растението има изразен крво-стимулирачки ефект.

Ботанички опис и вид

Сенфот е годишно растение отпорно на ладно кое достигнува 25-90 см во височина. Стеблото е исправено, крутокоса, со мал број гранки. Листовите се наизменично засечени шипки со назабени рабови. Како што се „качуваат“ по стеблото, плочите стануваат помали, а ливчето се скратува. Цветовите се златно-жолти по боја, собрани во големи чадори-коримбозни раси од 25-100 пупки.

Плодот е туберозна тенка мешунка исполнета со мали тркалезни семиња. Цветниот период на културата се јавува во мај, а плодни во јуни. Растението не е пребирливо за условите за растење и добро расте во речиси сите видови почви (освен песочник). За време на процесот на растење, корените на крстовите растенија испуштаат материи во почвата кои имаат моќен фитосанитарен ефект. Така, сенфот е одличен претходник за житни и житни култури. Фабриката рано го расчистува теренот. Интересно е што орањето сенф во доцна есен придонесува за смрт на жичаните црви (чест штетник).

Родното место на културата е Медитеранот, од каде што се проширила на речиси сите континенти.

Популарни претставници на видот:

1. Бела сенф (англиски). Има благ вкус (не зачинет) и суптилен сладок мирис. Семките од бел синап се користат за правење зачински прав и масло за јадење. Овој производоди добро со лук, цимет, пипер, коријандер, мед и маслинки.
2. Црн сенф (француски). Семињата на растението се обоени црвено-кафеави и имаат изразен лут вкус. Црниот сенф се користи и во готвењето (за правење сосови) и во фармацевтските производи (за создавање малтери и хербални лекови). Покрај тоа, колачот со семе од оваа култура се користи во земјоделството како зелено ѓубриво (зелено ѓубриво).
3. Сарепта сенф(руски). Најлутата и мрсна сорта на растението, 100 g семиња содржи до 49% здрави масти. Трпезниот сенф се прави од зрна од сортата Сареп, а од колачот се добива прашок за синапни малтери.
4. Теренски сенф. Штетна трева која служи како „резервоар“ за штетници од инсекти. И покрај фактот дека полскиот сенф не може да се јаде, може да се користи за да се хранат животните на фармата.

Покрај тоа, постои абисинска сорта, која се користи за создавање на масло од крамбе што се користи во козметологијата.

Придобивка или штета

Сенфот е еден од најздравите зачини, кој има антибактериско, затоплувачко, антиинфламаторно, тонично и експекторантно дејство врз човечкото тело. Имајќи предвид дека производот ја забрзува трансформацијата на мастите, тој е широко користен во програмите за слабеење. Покрај тоа, сенфот сега се здоби со слава како благ лаксатив, холеретичен и антиоксидативен агенс.

Лековити својства:

1. Го стимулира апетитот, го забрзува метаболизмот, го зголемува производството на плунка.
2. Ја втечнува слузта и промовира искашлување.
3. Има ефект на затоплување (кога се користи надворешно), ја ублажува болката во мускулите и го забрзува заздравувањето на раните.
4. Ја зголемува церебралната циркулација на крвта, а со тоа ги подобрува когнитивните функции на мозокот.
5. Ја зголемува сексуалната желба (либидо).
6. Ги неутрализира ефектите на слободните радикали, го успорува процесот на стареење.
7. Го стимулира лачењето на дигестивните жлезди, ја подобрува апсорпцијата на масна и протеинска храна и го елиминира надуеноста.
8. Ја потиснува патогената флора, ги неутрализира ефектите на токсините и отпадот.
9. Ја намалува зачестеноста на астматичните напади, го намалува интензитетот на манифестациите на ревматоиден артритис, ја ублажува болката во зглобовите.
10. Ја стимулира регенерацијата на ткивата и клетките, помага во зајакнување на гласните жици.

И покрај корисноста на производот, доколку се користи безгрижно и неконтролирано, може да биде штетен по здравјето.

Сенфот е контраиндициран за:

• зголемена киселост на желудникот;
• белодробна туберкулоза;
• патологии на бубрезите (особено со нефритис и пиелонефритис);
• гастритис, ентероколитис, чиреви;
• проширени вени (за надворешна употреба);
• алергии на храна;
• индивидуална нетолеранција;
• детството (до 3 години).

Покрај тоа, не треба да го јадете зачинот ноќе, како што е лут вкусги иритира рецепторите, што може да резултира со проблеми со заспивањето.

Запомнете, злоупотребата на сенф може да доведе до отежнато дишење, брадикардија, воспаление на гастричната слузница и егзацербација на чиреви.

Хемиски состав

Сенф - нискокалоричен производ, од кои 100 g содржи 70 kcal. Во исто време, семето на културата е природен извор на растителни и есенцијални масла кои се користат и во готвењето и во фармакологијата.

Дел семки од сенфвклучува гликозиди, ензими, естри и органски киселини кои имаат моќни бактерицидни и антиоксидантни ефекти врз телото.

Примена во козметологијата

Имајќи предвид дека сенфот е симбиоза на биолошки активни супстанции, производот долго време се користи за козметички цели за одржување на убавината. Зачините за прв пат се користеа ориентални убавини, а Европејките следеа. Сенфот е индициран за нега на мрсни, млитави и проблематична кожалица.

Ефекти од употребата на зачините:

1. Ги активира метаболичките процеси во дермисот, ја враќа клеточната рамнотежа.
2. Го подобрува тонот на кожата, го изедначува нејзиното олеснување, ги елиминира „трагите“ од акните.
3. Го нормализира функционирањето на лојните жлезди, ги чисти порите.
4. Ги осветлува старечките дамки и пегите.
5. Ја намалува сериозноста на воспалителните процеси, ги суши акните и мозолчињата.
6. Ги измазнува фините брчки, го подобрува тургорот на кожата.
7. Го стимулира производството на колаген и еластин.
8. Го подобрува протокот на крв во дермисот, го тонизира роговиден слој, го активира растот на косата, ја зајакнува кутикулата.
9. Ја храни и навлажнува дермисот.

Запомнете, сенфот е агресивен зачин кој лесно може да изгори сувиот, иритираниот дермис. Со оглед на тоа, се препорачува оние со дехидрирана кожа да прават маски врз основа на неа исклучиво преку тенка фланелна ткаенина, избегнувајќи контакт со мукозните мембрани и чувствителните делови на телото.

Со комбиниран тип на дермис, козметиката од синап се нанесува на лицето по претходно навлажнување со маслиново масло.

Корисни совети:

1. За да подготвите домашни маски, треба да користите само сув сенф во прав (мелен со свои раце).
2. Максималното времетраење на изложеноста на производите од сенф на кожата е 10 минути.
3. Подобро е да се нанесуваат маски од сенф навечер (2 часа пред спиење), бидејќи по постапката дермисот ќе биде црвен некое време.
4. Имајќи предвид дека зачинот ја суши кожата, сопственици мрсна косаНе треба да правите маски од сенф повеќе од 5 пати месечно. За сув дермис, подобро е да се ограничите на 3 процедури. По 6 месеци, текот на третманот се повторува.
5. За да се зајакне козметичкиот ефект, по „негата“ на сенфот, на лицето се нанесува хранлива маска.
6. За да се намали агресивното дејство на зачините на скалпот, производите од синап се нанесуваат на него 3 дена по миењето на косата.

Запомнете, маските со топли зачини се контраиндицирани за розацеа, хипертензија, васкуларна опструкција во цервикалниот 'рбет, оштетување на роговиден слој, хипертрихоза (прекумерен раст на косата), розацеа, херпес и атопичен дерматитис.

Пред да ги користите производите, прво треба да ја тестирате вашата кожа за алергии. За да го направите ова, зачинетата маса се нанесува на внатрешниот лакт и се забележува реакцијата на дермисот. Појавата на силно печење или црвенило е првата причина зошто треба да престанете да користите рецепти за убавина на база на сенф. Ако телото не реагира на составот, зачинот може да се додаде на маските.

Домашни рецепти за убавина

1. Маска за проблематична кожа со акни. Состојки: 30 ml вода, 20 g куркума, 15 g сенф во прав, 2 капки сок од лимон. Комбинирајте ги наведените компоненти, а потоа нанесете ја смесата на погодената област (на точка). По 10 минути исплакнете го лицето топла вода.

Составот има моќен антиинфламаторно, бактерицидно и чистење ефект.

1. Белење на маска за лице. Принцип на подготовка: истурете 15 g сенф во прав во 30 ml прочистена вода. Варете ја смесата 10 минути во водена бања. По ладењето додадете 25 мл природен мед, 15 мл сок од лимон и 0,3 мл. бадемово масло.

Производот се користи за изедначување на тонот на кожата, омекнување на дермисот, отстранување на пеги и старечки дамки.

1. Маска за зрела кожа. Измешајте 25 мл павлака (термостатска), 20 гр ситно сечкан магдонос, 15 гр сенф (исецкан). Нанесете го составот на исчистениот епидермис по постапката за отстранување шминка.

Составот совршено ја тонизира кожата, ги измазнува фините брчки, го подобрува тенот и ја забрзува регенерацијата.

1. Маска за чистење на секаков вид дермис. Составот се подготвува врз основа на сенф и овесна каша. За да го направите ова, овие компоненти се мешаат во еднакви пропорции (по 15 g), а потоа се истураат 30 ml топла вода (90 степени). По ладењето, смесата се соединува со крем (15 ml) и сок од лимон (0,3 ml).

Маската се користи за изедначување на тонот на кожата, чистење на површинските пори и измазнување на фините брчки.

1. Обвивки од целулит. За борба против кора од портокал, комбинирајте 45 мл липа мед и 30 гр мелена сенф. Смесата се втрива во проблематични областимасирање движења, а потоа телото е завиткано проѕирна фолија. По 50 минути, измијте ја маската со топла, а потоа ладна вода. Фреквенцијата на постапката е 2 пати неделно.

Составот активно го храни дермисот, го активира разградувањето на масното ткиво и ја забрзува размената на енергија на ткивата.

1. Маска за стимулирање на раст на косата. Активни компоненти: 30 g сенф во прав, 30 ml лушпа од коприва, 15 ml коњак, 15 ml масен бадемово масло. Подготвената смеса втријте ја во коренската зона на косата. Времето на одржување на составот е 10 минути.

Со редовна употреба на сенф „козметика“, не само што се подобрува изгледот на кожата, туку и процесот на стареење се забавува. Кога работите со топли зачини, следете ги безбедносните правила: не нанесувајте го составот на оштетена кожа (исекотини, гребаници), избегнувајте ја областа околу очите.

Употреба во народната медицина

Имајќи предвид дека сенфот е богат со есенцијално масло, често се користи за обвивки, капење и затоплување. Кога се користи надворешно, зачинот помага да се реши воспалението, да се прошират крвните садови и да се намали болката.

Традиционални рецепти:

1. Бањи за стапала за настинки. Растворете 60 g сенф во прав во 6 литри врела течност, а потоа потопете ги стапалата во растворот „убод“. По 15 минути исушете ги стапалата и облечете волнени чорапи. Оваа постапка треба да се спроведе веднаш откако ќе се појават првите знаци на болеста: непријатност во грлото, болки во мускулите, назална конгестија. Заедно со ова, бањите за стапала се ефикасни за бронхитис, болки во зглобовите и нагло зголемување на крвниот притисок.

Ако имате проширени вени, подобро е да ја избегнете постапката.

1. Плакнење на устата. За да подготвите антисептички раствор, ќе ви требаат: сува сенф (10 g), морска сол (10 g), сок од лимон(5 ml), мед (5 ml). Овие компоненти се истураат со врела вода (250 ml), а потоа се оставаат четвртина час во термос. Производот е индициран за наводнување на усната шуплина при настинки, болки во грлото и фарингитис.
2. Фитосостав за третман на артикуларен ревматизам. Состојки: 90 ml медицински алкохол (70%), 50 g сенф во прав, 40 ml масло од камфор (10%), бело јајце. По мешањето, преместете ги суровините на ладно место 2 дена. Добиената смеса се нанесува на парче газа (превиткана во 3 слоја), а потоа се нанесува на погодената област. Покријте го горниот дел од компресот со целофан и памучна ткаенина, прицврстете го со завој и оставете 2 часа.

За релаксација болки во зглобовитеПостапката се изведува 60 дена (по можност пред спиење).

1. Загреана бања за невралгија. За да ја намалите болката во областа на нервната инервација, ќе треба да подготвите медицинска смеса од сенф во прав. За да го направите ова, 200 g мелени суровини се истураат во 300 ml врела вода, темелно се мешаат, а потоа се додаваат во бања исполнета со вода. Оптимална температуратечност - 37-38 степени, времетраењето на потопување во вода е 10 минути.

По земање на терапевтска бања, телото се мие со топла вода, а потоа се става во кревет 1,5 часа. Оваа постапка може да се користи за бронхитис, пневмонија, акутни респираторни заболувања, како и по продолжено изложување на студ (како превентива од настинка).

1. Експрес лек за мигрена. Растворете 150 гр свежо мелен сенф во прав во 2 литри топла вода. Изладете ја течноста на 38 степени. За мигрена, ставете ги двете раце во топол раствор 10 минути. Главоболката треба да се смири.

Запомнете, процедурите со сенф може да се спроведат само на непроменети области на кожата, каде што нема гребнатини, гребнатини, осип или иритации.

Помошник за домаќинство

Сенфот е еден од ретките зачини кои се користат не само во готвењето и фармакологијата, туку и во секојдневниот живот.

Апликација во домаќинство:

1. Течност за миење садови. Сенфот, поради содржината на алилинско масло, совршено ја отстранува маснотијата од кујнскиот прибор. За да се измие нечистотијата, садовите се натопуваат во топол прав (разреден со вода) 5-10 минути, по што се мијат под проточна вода.
2. Неутрализатор на непријатни мириси. Со цел да се елиминира несаканата арома вградена во пластични садовиили друг кујнски прибор, во него се прелива 10 гр искршен сенф. После тоа, додадете 150 ml течност во садот и енергично протресете. По 5 минути, садовите се мијат со топла вода.

Заедно со ова, сенфот може да се користи за елиминирање на непријатните мириси во комодите, таблите и гардеробите. За да го направите ова, прашокот се става во мали кеси од ткаенина, а потоа се поставува во нишата на кабинети и мебел од кабинетот.

1. Отстранувач на дамки. Сенфот одлично ги отстранува старите дамки и несаканите мириси на волнените ткаенини. За натопување (200 g сува смеса на 10 литри вода) и автоматско перење (50-100 g сенф по машина) пожелно е да се користи врелиот зачин наместо прашок.

Оптималното времетраење на натопување на алиштата во течност од синап е 3 часа. По миењето, волнените предмети мора да се исплакнат во вода во која се додава амонијак.

1. Конзерванс. Сенфот ќе помогне да се зачува месото без ладење, бидејќи ги спречува процесите на гниење. За да се продолжи рокот на траење на суровините, тие се густо обложени со природни топли зачини.
2. Инсектицид од градинарски штетници. Сенфот во прав се користи за борба против болви, гасеници, вошки, молци, тхиди и голтки. За прскање овошни култури, подгответе раствор врз основа на пресметка од 100 g зачини на 10 литри вода. Времетраењето на инфузијата на течноста е 1,5 дена. Пред наводнување, додадете сапун за перење (една третина од шипката) во смесата.

Покрај тоа, сенфот е одлично зелено ѓубриво што се користи како зелено ѓубриво за збогатување на почвата. хранливи материии инхибиција на растот на плевелот.

Критериуми за избор

Кога купувате зачини, пред сè, обрнете внимание на неговиот состав на состојки. Висококвалитетниот сенф вклучува само природни состојки. Имено, зрна (не во прав), алкохол или Јаболков оцет(наместо оцетна суштина). Покрај тоа, зачинетата смеса може да вклучува каранфилче, Ловоров лист, морско оревче, лук, рен, сол и шеќер. Ако производот содржи есенцијално масло, скроб или адитиви со кратенката „Е“, производителот користел суровини со низок квалитет. Исклучок се лимонската киселина (Е330) и куркуминот (Е100).

Критериуми за избор:

1. Конзистентност и боја. Готовиот висококвалитетен сенф има униформа структура и жолта нијанса(понекогаш светло-кафеава). Сивата боја на зачините укажува на присуство на неквалитетен сенф во прав во него. Покрај тоа, конзистентноста на природниот сос е хомогена без видливи сепарации или грутки.
2. Обликот и структурата на цели семиња. Висококвалитетните зрна од синап обично се со иста големина без пукнатини или темни дамки. Присуството на дефекти во суровините укажува на неправилно складирање или наезда од штетници.

Ако падне прашина кога ги мелете семките, нивниот рок на траење одамна е истечен.

1. Пакет. Подобро е да купите течен сенф во проѕирен стаклен сад за визуелно да го процените квалитетот на производот. Ако на неговата површина се видливи капки масло, меурчиња, сепарации или темна сува кора, производот се расипува.
2. Земја на производителот. При изборот на сенф, важно е да се обрне внимание на регионот на жетвата, бидејќи неговата пикантност и вкус зависат од тоа. Да, најмногу топли сосовиПолските и руските зачини се препознаваат, а американските и европските се сметаат за „помеки“.
3. Арома и вкус. Висококвалитетните семки од синап имаат суптилен лут мирис, кој главно се манифестира кога се џвакаат. Покрај тоа, се карактеризираат жолти сорти сладок вкуссо мала горчина, а за кафените - остри, „горење“ на устата.

Рок на траење на природниот сенф е 45 дена (на температура од 5-10 степени). Доколку рокот на траење на производот (означен на пакувањето) ја надминува оваа граница, во суровините се додаваат конзерванси.

Користете во готвењето

Сенф - солени зачини, нагласувајќи го вкусот на јадењата направени од риба, месо, печурки и зеленчук. Покрај тоа, благодарение на неговите антибактериски својства и „способноста“ да ја претвора емулзијата во масти, производот се користи за создавање на различни сосови и за зголемување на рокот на траење на лесно расиплива храна (како конзерванс).

Како да направите домашен сенф

За да го добиете сосот, подобро е да користите свежи цели зрна, кои се мелат непосредно пред создавање на садот. По мелењето, синаповото брашно се просејува низ ситно сито. Оваа постапка се изведува за да се спречат големи честички од школка и туѓи нечистотии да влезат во готовата смеса.

Домашен сенф (Дижон)

Состојки:

• суво вино - 180 g;
• сенф во прав (од црни семиња) - 55 g;
• кромид - 1 парче;
• течен мед - 40 g;
• растително масло(по можност маслиново) - 35 g;
• лук - 20 g (2 чешниња);
• Табаско сос - 15 g;
• доматна паста - 10 g;
• морска сол - 5 гр.

Принцип на готвење:

1. Исечете го кромидот на големи парчиња и ставете го во мало тенџере.
2. Прелијте го кромидот со суво вино и ставете го на оган. Откако ќе зоврие, намалете ја топлината и варете ја суровината 5 минути.
3. Процедете ја врелата супа од вино низ цедалка, соединете со морска соли сенф во прав. Темелно измешајте го составот.
4. Во изладениот прелив додадете растително масло, табаско сос и течен мед.
5. Сварете ја смесата со сенф за ниска топлинадодека не се добие хомогена густа маса (3-5 минути).
6. Ставете го преливот ладно местододека целосно не се згусне.

Сенфот Дижон хармонично оди со мезе од зеленчук, придружни со месо, колбаси и црвена риба.

Рецепт за сенф од цело зрно

Состојки:

• јаболков или вински оцет - 100 ml;
• цели семиња од синап (црна и жолта) - 100 g;
• светло пиво - 50 ml;
• мед - по вкус.

Начин на готвење:

1. Прелијте ги семките од синап со јаболков оцет.
2. Додајте светло пиво во топлата смеса, измешајте темелно, покријте го со филм.
3. Инсистирајте прелив од сенфзагрејте 9 часа.
4. На отечените зрна додадете мед или шеќер.
5. Добиената смеса сомелете ја со помош на блендер.

Ако сосот е премногу густ, можете да додадете 20-50 мл вода додека матете.

1. Готовиот сенф префрлете го во стаклен сад и потоа ставете го во фрижидер.

Рок на траење домашна бензинска пумпа- месец.

Заклучок

Сенфот е еден од најпопуларните зачини во готвењето, кој се користи како прилог за месо, риба и јадења од зеленчук. Покрај тоа, се користи како природен емулгатор за подготовка на маринади, преливи и сосови. Имајќи предвид дека сенфот е природен извор на испарливи естри, гликозиди и органски киселини, тој успешно се користи за фармаколошки цели. Производот го подобрува метаболизмот, го стимулира варењето, ја забрзува регенерацијата на ткивата, ја потиснува патогената флора, ја подобрува апсорпцијата на масна храна и го промовира испуштањето на спутум. Заедно со ова, сенфот се користи во козметологијата за нега на мрсна, склона кон акни и проблематична кожа на лицето.

Запомнете, сенфот е агресивен зачин кој содржи еруцинска киселина, која не се разградува во телото. Со оглед на тоа, користете го производот (особено нерафинирано масло) треба да се зема со претпазливост, не повеќе од 30 g на ден, бидејќи неговата акумулација во телото може да предизвика воспаление на срцевиот мускул.

Зачинета или слатка, топла или блага - сенфот има неколку рецепти. Секој од нив е доделен на одредена земја и се смета за традиционален за неа. Европејците претпочитаат благ вкус, на Русите им се допаѓа позачинет - секој може да ја избере најпријатната опција за себе.

Што е сенф? Од што е направено?

Сенфот е популарен светло жолт до кафеав зачин кој се добива со преработка на зрната од истоименото растение. При додавање дополнителни состојки, како сол, шеќер, вода, растително масло, разни прехранбени адитиви, масата станува како сос, лесно се нанесува на сендвичи, се користи за печење месо и како независен зачин за ладни јадења и грицки.

Цели зрна или мелени зрна во прав се погодни за правење сенф. Целите семиња имаат посветол луто-ароматичен вкус, па затоа главно се користат за печење месо. Благодарение на одлична содржинамаслото од синап како дел од зрната формира густа кора на месото, но внатре останува сочно и невообичаено меко. обично се служи како сос. Во зависност од преференциите за вкус, може да биде зачинета, како што им се допаѓа на Русите, или благ, како што претпочитаат Европејците.

Историјата на сенфот

Општо е прифатено дека родното место на овој зачинет зачин е Азија. Но, што е сенф, чија фотографија е претставена подолу, беше познато веќе во античко време. Постојат референци за семето на растението во ракописи напишани на санскрит, кои се стари пет илјади години.

Старите Грци го додавале во храната, а Римјаните од семките направиле паста, која многу наликувала на денешниот зачин. Постојат референци за и во Библијата. Од 18 век, растението се одгледува во Русија. Сортата сенф Сарепта е вообичаена овде. Неговото име доаѓа од градот Сарепта, сега дел од Волгоград. На територијата Руска ФедерацијаСенфот добро расте во регионот на Волга, Северен Кавказ и Сибир. Лидери во одгледувањето и преработката на семето од синап се земјите од Централна Азија, Пакистан, Индија, Кина, Египет, како и европските држави Франција и Холандија.

Корисни карактеристики

Одамна е познато дека сенфот е одлично средство за затоплување, па затоа е широко користен во фармацевтската индустрија, особено во производството на малтери од синап. Но, корисните својства на зачинот не завршуваат тука. Тој е ефикасен не само кога се користи надворешно, туку и кога се јаде. Сите пробале што е сенф како сос, но освен пикантен вкус, може да донесе и придобивки за организмот.

Семето од синап содржи околу 30% масти (главно незаситени масни киселини). Покрај тоа, семето на растението содржи есенцијални масла, линоленска, кикирики, олеинска киселина, витамини Б, А, Ц, микроелементи: цинк, железо, натриум, магнезиум и калциум. Благодарение на овој состав, од житарките се добиваат неверојатно здрави придобивки. масло од сенф. Освен тоа, семките на ова растение содржат материи кои помагаат при бронхитис.

Едно од својствата на сенфот е способноста да ги забрза метаболичките процеси во телото и да ги разградува мастите. Затоа е корисно да се вклучи ова зачинета зачинине само како дел од секојдневната исхрана, туку и за правење разни маски и облоги за тело. Сенфот е антиоксиданс и има антисептички и антибактериски својства.

Три сорти сенф

Вкупно се познати околу 40 сорти на растението, од кои се добива лутото зачинување, но најголема дистрибуцијаДобивме бел, црн и сарепта сенф.

Белиот или англискиот сенф содржи 35% масти и 1% етерично масло. Затоа е широко користен во производството на масло од синап. Семињата на ова растение се најголеми од сите претставени сорти. Се додаваат во кисели краставички, јадења од зеленчук, печурки и супи. Зрната немаат изразен вкус и мирис, па при правење сенф од нив треба да користите разновидни додатоци во исхраната.

Црниот или францускиот сенф се нарекува и вистински сенф. Има остар, кисен вкус и мириса на рен. Благодарение на ова, најголемиот дел од зрната се користат за производство на трпезен сенф. Семето, мелено во прав, се користи за да се направи лепенка за затоплување.

Што е тоа?Во светот е познат како руски. Има максимален процент на масни (до 49%) и есенцијални (3%) масла. Од него се прави ароматично масло од синап. Неговите придобивки за телото се дури и поголеми од оние на сончогледот. Колачот што останува по обработката на зрната се користи за производство на прав. Табела рускиот сенф има многу изразена лутост.

Сорти на сенф

Кога се додава во зрна или во прав разни состојкисе менуваат вкусни квалитети готов производ. Кои прехранбени адитиви да се користат зависи од сортата на растението и преференциите на клиентите. различни земјимир. Затоа индустриско производствомаса сенф сугерира широк избор на сорти на овој производ.

Најпопуларните рецепти: француски Дижон сенф, традиционален англиски сенф, направен според стар рецепт, сладок баварски (Минхен), зачинет руски и американски.

Познати Што е тоа?

Во главниот град на југоисточна Франција, наречен Дижон, индустриското производство на сенф и оцет било организирано почнувајќи од 17 век. И веќе во средината на 18 век, овде почна да се произведува најпопуларниот сенф Дижон во светот. Што е тоа? Првично, тоа беше зачин направен од мелени семки од црн синап со додавање на кисел сок од незрело грозје. Пред ова, во производството на овој производ традиционално се користеше оцет. Благодарение на ова, сосот се здоби со кремаста структура, стана нежен и лесен и брзо се здоби со популарност.

Денес, што е дижон сенф, чија фотографија е претставена во прегледот, е позната низ целиот свет. Половина од целото производство на зачини доаѓа од оваа сорта. Постојат повеќе од 20 рецепти за правење сенф Дижон: со додавање на бело вино или вински оцетнаместо кисел сок, билки, зачини и други прехранбени адитиви.

Нежен француски сенф. Домашен рецепт

Најпопуларниот зачин во светот, произведен во Франција, е Дижон. Но, понекогаш во некои рецепти концептот " француски сенф„Што е тоа? Ова е вистински дижон сенф, направен од црни зрна или мешавина од семиња од различни сорти.

За да го подготвите зачинот француски Дижон, треба да земете 250 гр сенф во прав добиен по мелење на зрната црна и синап Сарепта и истурете 90 мл врела вода. Темелно измешајте ја смесата и оставете да кисна на темно место 24 часа. По наведеното време, во масата од сенф се додаваат 100 мл бел вински оцет, 10 гр сол, 50 гр шеќер, цимет и каранфилче (по 1 гр.) и гранчиња пржени во растително масло. Деликатната француска сенф е подготвена!

Денес можете да најдете многу други едноставни рецепти за правење на овој прекрасен сос. Можеби вреди да пробате неколку од нив за да го најдете вашиот омилен сенф за трпеза.

Зачинета жито

Често, кога се произведуваат зачини, семките не се мелат во прав, туку се користат во целост. Ова го прави зрнестото сенф. Што е тоа е јасно од неговото име. Ова е сенф кој се состои од цели или малку мелени зрна. Заедно со традиционалните состојки, овој состав содржи и бело вино. На него се додаваат природни зачини, на пример, каранфилче, кардамон, лук, пиперка.

Зрнестиот сенф се смета за порафиниран. Благодарение на лутото зачинет вкуссе користи при печење месо и се додава во салати.

Сладок баварски сос

Што е тоа стана познато уште во 19 век со пронаоѓањето на идеалниот сос за бел минхенски телешки колбас. Таа главна карактеристиказрна грубиво комбинација со карамел сируп. Баварскиот сенф е кафеав по боја, сладок по вкус и мек по конзистентност, со мала пикантност.

Корисно е да се знае што е сенф и какви својства има. Ова ви овозможува широко да го користите во вашата исхрана за доброто на телото и да ги подобрите вашите кулинарски вештини.

Сенф во прав е производ направен од торта од семе од синап. Во исто време, прашокот има многу корисни квалитети кои му овозможуваат да се користи во готвењето, домаќинството, козметологијата и медицината.

Предноста на сувиот сенф е неговата широка достапност, ниска ценаИ голем број наобласти на можна употреба.

Состав на сенф во прав

Витамини од сенф во прав:

• А.Елемент вклучен во синтезата на хормоните и метаболизмот. Важно за одржување на убавината, здрава коса и кожа. Тоа е најважниот елемент за органите на видот.
• Бета каротин.Елементот е антиоксиданс. Покрај тоа, тоа е провитамин А. Неговата особеност е тоа што телото не го произведува самостојно. За да се добие витамин А, бета-каротинот мора да доаѓа од храната и да влезе во хемиска врска со други супстанции.
• ВО 1.Важно за многу телесни системи. Особено, срцето, дигестивниот систем, васкуларниот и нервниот систем.
• НА 2.Ја елиминира кршливоста на ноктите и косата, учествува во функционирањето на тироидната жлезда и синтезата на црвените крвни зрнца.
• Е.Ја стабилизира хормоналната рамнотежа и има седативни својства. Тоа е елемент кој ја зачувува младоста на телото. Важно за кожата, косата и ноктите. Помага во зголемување на еластичноста на ѕидовите на крвните садови.

Микро-, макроелементи:

• Железо.Обезбедува производство на клетки на хемоглобин и имунитет. Помага во транспортот на кислородот. Потребни за функционирање на органите за варење.
• Калиум.Го нормализира крвниот притисок и пулсот. Помага да се одржи стабилна рамнотежа вода-сол. Потребен од бубрезите и цревата.
• Калциум.Се однесува на главните супстанции вклучени во синтезата на клетките на коскеното ткиво. Покрај тоа, помага во намалување на нивото на холестерол и го стимулира метаболизмот.
• Магнезиум.Го стабилизира функционирањето на срцето и нервниот систем поради неговите седативни својства. Има смирувачки својства кои се неопходни за нервниот систем и срцето.
• Натриум.Одржува рамнотежа вода-сол и обезбедува невромускулни врски.
• Фосфор.Учествува во синтезата на клетките на коскеното ткиво. Високата содржина на минерали во забната глеѓ ги штити од уништување.

Употребата на сенф во народната медицина

Апликации со сенф

Сувиот сенф често се користи за лекување на настинки. Има ефект на затоплување, ја подобрува циркулацијата на крвта на местото на апликација. Употребата на синапни малтери за бронхитис го подобрува одвојувањето на спутумот. За да го направите ова, тие се нанесуваат на грбот и градите во областа каде што се наоѓаат белите дробови.

Завои со сенф помагаат да се олесни воспалението и да се елиминира болката. Затоа, тие се индицирани за артритис, ревматизам, радикулитис и воспаление на ијатичниот нерв.

Ставањето синапни малтери на вратот помага во намалување на крвниот притисок.

Загрејте ги стапалата со сенф

Настинката може брзо да се излечи ако вежбате да ги загревате стапалата со сенф во прав. Процедурите може да започнат со првите знаци на акутна респираторна вирусна инфекција. На стапалата има голем број рефлексни точки, чие влијание има терапевтски ефект.

Третманот се состои од истурање на сенф во прав (1 лажиче) во секој чорап и ставање на суви стапала. Бидејќи препорачаното време на процедурата е 7 часа, оптимално е да се изврши ноќе.

Таквиот третман треба да се напушти при покачени температури.

Подигнете ги нозете во вода со сенф

Друга ефикасен лекза настинки, течење на носот и кашлица се препорачува испарување на стапалата во раствор од сенф. Треба да го истурите во сливот топла вода(T = 40C), додадете сенф (2 лажици), капнете етерично масло од еукалиптус (нане, ела).

Нозете, спуштени во сливот, се покриени со ќебе на врвот. Времетраењето на постапката е 15 минути. Ако водата почне да се лади, треба да додадете топла вода.

На крајот на постапката, треба темелно да ги исушите стапалата и да облечете волнени чорапи.

Бања со сенф

По хипотермија или акутна респираторна вирусна инфекција, корисно е да се бања со сенф. Се препорачува да се зема навечер, бидејќи по земањето треба да лежите под ќебе неколку часа.

За да ја подготвите смесата, истурете сув сенф (0,3 кг) во сад и разредете со вода. Смесата треба да има конзистентност слична густа павлака. Потоа истурете го во када полна со топла вода и промешајте.

Треба да киснете во бањата 5 минути, да се истуширате и да легнете под ќебето.

Лековит ликер

Можете да подготвите ликер на база на сенф во прав. Таа помага да се отстрани главоболка, ослободете се од радикулитис и невритис. Се препорачува да се испие 180 мл.

Како да се готви:

1. Истурете сенф во прав (30 g) во контејнер.
2. Истурете млеко/бело вино (0,4 l.).
3. Се вари.
4. Вирус.

Сенф за запек

Сенфот го подобрува функционирањето на дигестивниот тракт, па затоа се препорачува за оние кои страдаат од запек. За да го направите ова, треба да јадете одредена количина прашок секој ден на празен стомак и да го измиете со вода или млеко. Треба да започнете со ¼ лажиче. и постепено се зголемува до ¾ лажиче.

Елиминација на забоболка

Гаргарањето со раствор од сенф помага во ублажување на забоболката. За да го направите ова, треба да го разредете прашокот со вода во сооднос 1:20.

Покрај тоа, сенфот ги зајакнува ѕидовите на крвните садови, има општи зајакнувачки својства и го отстранува холестеролот.

Употреба на сенф во готвењето

Сенфот во прав традиционално се прави од вкусен зачин. Постојат многу начини да се подготви, врз основа на преференциите за вкус. Може да се разликува не само по вкус, туку и по пикантност.

Рецепт за зачинет сенф

Познат под друго име - „руски“.

Како да се готви:

1. Истурете сенф во прав (0,3 кг) во сад.
2. Истурете топла вода(0,5 кг.).
3. Измешајте.
4. Оставете преку ноќ на топло место. Смесата треба да стане густа.
5. Додадете шеќер (0,1 kg), сол (30 g), оцет (15 ml), црн пипер.
6. Измешајте.

Сос

Зачинета, но не премногу зачинет сосљубителите на јадења со месо и риба ќе го ценат тоа.

Компоненти:

• Пилешко јајце - 2 ЕЕЗ.
• Масло (зеленчук) - 2 лажици. л.
• Сенф во прав - 1 лажица масло. л.
• Шеќер - по вкус.
• Сок од лимон - по вкус.
• Оцет - по вкус.
• Каперси - по избор.

Како да се готви:

1. Варете, изладете ги, излупете ги и изрендајте ги јајцата.
2. Измешајте ги сите состојки.

Сенф во козметологијата

Маските за лице со сенф не се толку вообичаени како за коса. Но, тие понекогаш делуваат како компонента која има ефект на избелување. Сувиот сенф се покажа добро како средство кое помага да се доведе телото во ред.

Придобивките од сувата сенф за коса

Употребата на сенф за нега на коса не е нова. И покрај појавата на бројни професионални козметички производи, сенфот во прав останува популарен лек меѓу многу убавици.

Својства на сенф во прав:

1. Го зголемува протокот на крв во ткивата и ја подобрува исхраната на фоликулите. Што позитивно влијае на стапката на раст на косата.
2. Производот се препорачува да се користи првенствено за мрсна коса. Пудрата има способност да го исуши скалпот и ја нормализира функцијата на лојните жлезди.
3. Се одликува со неговата способност да дезинфицира и дезинфицира.
4. Богатиот состав помага да се одржи убав и здрав изглед на жиците. Зачинот може да ја врати структурата на косата, да ги навлажнува и негува сувите и безживотни кадрици и да го компензира недостатокот на витамини и минерали.

Маските на база на зачини се погодни за сопствениците различни типовикосата. Компонентата може да се комбинира со други природни состојки, што овозможува употреба козметички производдури и за оние со сува и тенка коса. Најчесто, сенфот во прав се комбинира со маслиново масло, кромид, мед, жолчка од јајце, ферментирани млечни производи.

Правила за користење на сува сенф во маски за коса

1. Темелно измешајте сенф со други состојки.
2. Маската се нанесува на скалпот и се дистрибуира по целата должина на косата. Растително масло нанесено пред маската ќе помогне да се заштитат краевите од сушење.
3. Сенфот не може да се разреди со топла вода.
4. По нанесувањето на маската, главата треба да се завитка во крпа или специјална капа.
5. Се препорачува да се нанесува маска од сенф еднаш на секои 7 дена.

Шампон од сенф

Производот совршено ги отстранува различните загадувачи, вклучувајќи прашина и маснотии. Покрај тоа, овој шампон се одликува со неговата способност да го нормализира функционирањето на лојните жлезди. Овој производ е наменет за оние со мрсна коса и не е погоден за оние со сува коса.

Како да се користи:

1. Зачин (40 g) истурете во леген.
2. Истурете во топла вода (1 литар).
3. Промешајте.
4. Потопете ја главата во растворот.
5. Темелно масирајте ги жиците и скалпот.
6. Исплакнете со проточна вода.

Маска за сува коса

Правилната комбинација на компоненти го стимулира растот на косата и ја храни со корисни материи.

Како да се користи:

1. Измешајте ги состојките: сува сенф (20 g), сончогледово масло (25 ml), павлака (1 лажица), жолчка (1 ЕЕЗ).
2. Нанесете ја смесата на главата.
3. Покријте со филм и крпа.
4. Измијте се по 20 минути.

Маска од мед сенф

Редовната употреба на маската може значително да го подобри здравјето на вашата коса, да ја навлажнува и да спречи расцепени врвови.

Како да се користи:

1. Измешајте мед (30 гр.), гранулиран шеќер(1 лажица), сува сенф (20 гр.).
2. Промешајте мумијо (2 таблети) во млеко (75 мл.).
3. Комбинирајте ги компонентите, истурете во ретинол (1 капсула) и токоферол (1 капсула).
4. Нанесете ја смесата на главата.
5. Измијте се по четвртина час.

За мрсна коса

Специјалната маска базирана на сенф во прав ќе ви помогне ефикасно да ја исчистите главата од маснотии и нечистотии и да го нормализирате функционирањето на лојните жлезди.

Како да се користи:

1. Разредете сенф во прав (40 g) со вода. Треба да добиете густа маса.
2. Комбинирајте ја масата од сенф со природен јогурт (2 лажици), овесна каша (1 лажица), сок од лимон (1 лажица), мед (30 гр.).
3. Нанесете на скалпот.
4. Нанесете ја преостанатата смеса на косата.
5. Измијте се по 20 минути.

Маска од сенф за спречување на опаѓање на косата

Едноставната мешавина ќе ја подобри исхраната на фоликулите на косата, ќе го активира растот на нови влакна и ќе ги зајакне корените, спречувајќи губење на веќе постоечките. Покрај тоа, маската ќе ви помогне да ги направите вашите прамени многу помеки.

Како да се користи:

1. Измешајте сува сенф (40 гр.) со вода, доведувајќи ја во состојба на кисела павлака.
2. Нанесете на главата.
3. Покријте ја главата со филм.
4. Измијте се по четвртина час.

Маска од сенф-желатин

Сенфот во прав во комбинација со желатин ја прави косата поцврста и погуста и дава сјај. Маската ќе им се допадне на оние кои го сакаат ефектот на ламиниране.

Како да се користи:

1. Гранулите од желатин (1 лажица) се разредуваат во вода и се загреваат во водена бања.
2. Додадете жолчка (1 ЕЕЗ) и сув сенф (10 гр.).
3. Смесата се нанесува на косата.
4. Главата е завиткана во филм и крпа.
5. Смесата се мие по 35 минути.

Облоги од сенф

Завиткувањето помага да се отстрани водата и токсините од телото, да се намали тежината и да се отстранат дополнителните сантиметри. Облогите со сенф треба да се изведуваат до 3 пати неделно.

Маска од сенф (0,25 кг) и маслиново масло(0,3 l.). Смесата се нанесува на проблематичните области, кои се завиткани во филм. По половина час треба да се измие. Ако се појави непријатност, маската се отстранува порано.

Оние со чувствителна кожа треба да подготват понежна смеса. За да го направите ова, сенф (50 g) се комбинира со скроб (0,2 kg) и млеко (0,3 l).

Контраиндикации

Треба да избегнувате да користите сенф ако:

• Алергии.
• До 2 годишна возраст.
• Воспалителни процеси во бубрезите.
• Туберкулоза.
• Онкологија.

Леќата не треба да се консумира внатрешно ако:

• Егзацербација на гастритис.
• Зголемена киселост на желудечниот сок.
• Пептичен улкус болест.

Бањите за стапала се забранети за проширени вени и висока температура. Исто така, не треба да се бањате со сенф за време на бременост или хипертензија.

Апликации, маски, бањи со сенф се контраиндицирани за луѓе кои страдаат од кожни болести и оштетена кожа.

Сенфот во прав може да се најде во речиси секој дом, бидејќи повеќето жени знаат многу начини да го користат.

Сенфот е зачинот без кој на сите им е тешко да се замисли познати јадења. Се добива од истоименото растение сенф (инаку наречено синапис). Сенфот припаѓа на семејството Brassica. Генеричкото име Синапис е составено од два грчки збора, кои заедно ја даваат фразата „штети на видот“.

Изглед

Во основа, сите видови сенф се едногодишни растенија. Имаат цели лисја. Цветовите имаат жолти ливчиња во кои се свиткани задната страна. Најчесто, висината на растенијата достигнува еден метар.

Плодот е мешунка. Има долг и малку сплескан нос. Има неколку јасно видливи испакнати вени на неговите вентили. Преградата е густа, семките се со кружен облик и наредени во еден ред.

Видови

Најчести се трите тесно поврзани типови на сенф: бел сенф, црн сенф и кафеав сенф.

• Бел сенф (Sinapis alba)- Ова е едногодишно растение високо метар. Има прави, малку наведнати ребрести стебла. Листовите се обоени зелена бојаи имаат облик на сечила со заби по должината на рабовите. Жолтите цветови се наредени во кластери. Од нив се формираат мешунки чија должина најчесто не надминува 4 см.Секоја мешунка содржи од 4 до 8 семки кои кога се сушат се без мирис, а вкусот го откриваат само при мелење. Под термичко влијание, целата острина на семето исчезнува. На германски, белата сенф се нарекува Echter Senf, Gelber Senf, Englischer Senf, на англиски - бела сенф, жолта сенф, на француски - moutarde blanche.
• Кафеава или Сарепта сенф (Brassica juncea)исто така едногодишно растение долго метар со жолти цветови. Мешунките варираат по должина од 3 до 5-6 см, содржат од 16 до 24 семиња. На прв впечаток тие имаат малку горчлив вкус, но потоа ја покажуваат целата своја острина. На германски, кафеавиот сенф се нарекува Indischer Senf, на англиски - sarepta mustard, кафеав сенф, на француски - moutarde de Chine.
• Црн сенф (Brassica nigra)Припаѓа и на едногодишни, но по висина е малку поголем од двата претходни вида и достигнува еден и пол метар. Цветовите му се жолти, а мешунките се многу мали, само 2,5 см.По згмечувањето, тие покажуваат многу силна лутост. На германски, црниот сенф се нарекува Браунер Сенф, на англиски - црн сенф, вистински сенф, на француски - мутард ноар.

Белиот сенф е најзастапениот зачин кај нас.

Семето од синап Сарепта може да биде жолто или кафеаво

Црниот или францускиот сенф е многу популарен во Франција

Најмногу има семките од бел синап нежен вкус

Сенфот Сарепта е сив и жолт

Семките од црн синап имаат изразен лут вкус и арома.

Каде расте?

Азиските земји се сметаат за родно место на сенфот.

Белиот сенф историски растеше во земјите на Средоземното Море и Западна Азија. Сега расте насекаде.

Кафеавиот сенф потекнува од источните земјиСредоземно Море, каде што расте и денес. Се одгледува и на Блискиот Исток.

Црниот сенф активно се одгледува во медитеранските земји и на Блискиот Исток.

Сенфот се одгледува на индустриско ниво

Начин на правење зачини

Се јадат и целото и меленото семе од синап, наречено синап во прав. Најчесто се јаде трпезен сенф кој се добива со мешање на вода, оцет и други состојки со сенф во прав, кои варираат во зависност од рецептот.

Сенфот во прав се добива со чистење на семињата, кондиционирање на содржината на влага и големината на зрното. Школката мора да се одвои од јадрата, кои потоа се дробат и термички се обработуваат. По ова се печат, колачот се дроби и се просејува.

Како да изберете и каде да купите

Семето од синап може да се купат или од продавница за зачини или од кој било супермаркет.

Висококвалитетните семки од бел синап обично се продаваат излупени од надворешната обвивка. Кафеавиот сенф има помали семиња; тие се продаваат неизлупени за да се зачуваат сите вкусни својстваи арома.

Обрнете внимание на изгледот:

• Семињата мора да имаат еднаква боја и иста големина.
• Тие не треба да содржат туѓи нечистотии.
• Треба да внимавате на нивната сувост и чистота.
• Ако семето е смачкано, расцепено или има нерамна боја, тогаш тие имале лоши услови за складирање. Тоа значи дека најверојатно се оштетени.
• Добрите семиња се тврди и добро ја задржуваат својата форма.
• Ако зрното се рони при триење, тогаш семките се неквалитетни и стари.
• Ако купите готов сенф во тегла, обрнете внимание на отсуството на раздвојување на маслото.

Тие треба да се чуваат во затворено, непроѕирно пакување или на темно место. Бидејќи сенфот има антимикробно дејство, ладење не е потребно.

При изборот на сенф во прав треба да внимавате на еднообразната боја која нема да потемни доколку прашокот го сомелете со вода. Структурата треба да биде добро смачкана, без знаци на мувла или влага.

Особености

Белите семки од синап имаат песочна боја, понекогаш претворајќи се во окер. Нивниот дијаметар е приближно 2 мм. Семето на кафеавиот синап се малку помали, само 1,5 mm во дијаметар. Тие се многу полесни за берба, па кафеавиот сенф често го заменува црниот сенф.

Семето на црн синап достигнува дијаметар од 1 мм. Тие не се целосно црни по боја, туку се темно кафеави. Кога се собираат, мешунките често пукаат, па сега се одгледува многу помалку црн сенф.

Карактеристики

Сенфот ги има следниве карактеристики:

• се користи во готвењето како зачини;
• расте главно во јужните региони;
• по бербата се сее како зелено ѓубриво;
• се користи во медицината.

Можете да дознаете повеќе за маслото од синап од отровната програма „Живеј здраво!“

Хранлива вредност и калориска содржина

100 грама семе од синап содржи 474 kcal.

Хранливата вредностпроизводот е како што следува:

• протеини – 26,08 g;
• масти – 36,24 g;
• јаглехидрати – 15,89 g;
• вода – 5,27 g;
• диетални влакна – 12,2 g;
• пепел – 4,33 гр.

Хемиски состав

100 грама семе од синап ги содржат следниве компоненти:

• витамини:А - 2 mcg; Б1 (тиамин) – 0,81 mg; Б2 (рибофлавин) – 0,26 mg; Б4 (холин) – 122,7 mg; Б5 (пантотенска киселина) – 0,81 mg; Б6 (пиридоксин) – 0,4 mg; Б9 - 162 mcg; C – 7,1 mg; Е – 5,07 mg; К – 5,4 mcg; ПП (ниацин) – 4,73 mg.
• макроелементи:калиум – 738 mg; калциум – 266 mg; магнезиум - 370 mg; натриум - 13 mg; фосфор - 828 mg.
• микроелементи:железо – 9,21 mg; манган – 2,45 mg; бакар – 0,65 mg; селен - 208,1 mcg; цинк – 6,08 mg.

Корисни карактеристики

Сенфот има голем број од следниве корисни својства:

• ја подобрува мускулната функција;
• е антимикробно средство;
• промовира подобро функционирање на нервниот систем;
• го стимулира кардиоваскуларниот систем;
• им помага на клетките да се регенерираат;
• се смета за афродизијак.

Дури и големиот Хипократ зборувал за сенфот не само како добар зачин, туку и како лек.

Сенфот во прав е високо ефективен поради висока содржинаензими кога се изложени на топла вода. Се препорачува да се додаде во маските за коса, бидејќи го активира растот на косата и помага да се елиминира мрсноста.

Штета и контраиндикации

Штетата на сенф е предизвикана од нејзиното предозирање. Поради својата лутост, може да предизвика ерозивни ефекти врз слузницата на желудникот и да придонесе за горушица.

Не треба да користите сенф во следниве случаи:

• за бубрежни заболувања;
• за туберкулоза;
• за болести на срцето и крвните садови;
• за воспаление на гастроинтестиналниот тракт;
• со лична нетрпеливост.

Домашен рецепт

Сенф може лесно да се направи дома. Ќе биде свежо и вкусно.

Земете 5 лажици. л. сенф во прав, додадете 1 лажиче. оцет. Додадете вода во потребната количина за смесата да се изедначи. Додадете 1 лажиче. шеќер и 0,5 лажиче. сол. Додадете свежо мелен црн пипер по желба.

Сè убаво измешајте и ставете го во тегла. Затворете ја теглата со капак и ставете ја на топло место преку ноќ.

Може да се чува во фрижидер или на кое било темно место со цврсто затворен капак.

Целиот процес можете да го погледнете во видеото од програмата „Живеј здраво“, кое се наоѓа погоре.

Нафта

Маслото од сенф се пресува од семките. Има одлична арома и интересен вкус. Содржи многу витамини, па според придобивките и ефективноста може да се изедначи со природен антибиотик со бактерицидно дејство.

Маслото помага во зголемување на апетитот и подобрување на дигестивните процеси.

Маслото од сенф може да се чува долго време, бидејќи оксидацијата се случува доста бавно.

Се користи за:

• третман на кожа,
• утврдувања имунолошки систем,
• развој на клетки,
• помага во нормализирање на метаболизмот,
• помага да се даде еластичност на крвните садови и мускулите.

Апликација

Во готвењето

Сенфот е еден од најпопуларните зачини ширум светот. Во готвењето ги наоѓа следниве намени:

• од него се добива трпезен сенф;
• се користи како суштинска состојка во мајонезот;
• сенф се користи за зачинување на јадења со месо;
• листовите може да се исечат на салати;
• зачините се додаваат во сосови и маринади;
• сенф исто така се користи за зачувување;
• Маслото од сенф дури се додава во тестото при печење леб.

Семките од бел синап се користат за кисела краставица и подготовка на конзервирана храна со додавање на оцет. Тие се додаваат во колбаси и сосови. Мелениот бел сенф се користи за ароматизирање на супи и јадења со јајца.

Кафеавата сенф се користи за правење паста. Неговите печени семиња имаат вкус на орев и често се додаваат во кари.

Месото

Можете да печете вкусно месо, во чија подготовка е вклучен сенф:

• 0,8 кг говедско месо без коски, измиено и сушено;
• Измешајте 7 лажици во еден сад. л. маслиново масло, по 2 лажички мед, сенф и сол, лажичка црн пипер, иста количина босилек и пиперка;
• Во овој состав, месото треба да се маринира најмалку еден час;
• потоа месото се завиткува во фолија и се става во загреана рерна 1 час;
• За да му дадете крцкава кора на месото, потоа можете да ја отворите фолијата и да го оставите месото да порумени во рерна уште десет минути.

Во медицината

Медицинските употреби на сенфот се доста обемни. Се користи во следниве случаи:

• за заеднички болести како лосион;
• за брзо отстранување на хематоми;
• за превенција;
• за подобрување на дигестивните процеси;
• за подобрување на апетитот;
• како локален лаксатив;
• како антибактериски агенс;
• како лек за настинка;
• да се стимулира циркулацијата на крвта;
• за подобрување на метаболизмот.