Дали е можно да се кисели кромид за зимата? Кисела кромид за зимата во тегли - најдобри рецепти со фотографии

Покрај тоа, тоа е навистина многу едноставно да се направи ова. Значи, време е да дознаеме како да киселите кромид во зачинета маринада, која е совршена за јадења со месо или риба. Со него можете да направите и најразлични салати или едноставни прилози. Запишете едноставен рецепт за кисела кромид за зимата и задолжително пробајте ги вкусните конзерви.

Информации за рецептот

• Кујна: руска
• Вид на јадење: подготовките за зимата
• Начин на готвење: на шпорет
• Порции: 4
• 1 час

Состојки за кисела кромид:

• кромид - 1,1 кг;
• филтрирана ладна вода - 400 ml;
• чили под - 5 g;
• киселина (лимонска) - 1 лажиче. (без слајд);
• оцет - 81 ml;
• груба сол - 4 лажички;
• семе од синап - 2 лажички;
• шеќер - 69 g;
• црн пипер - 40 грашок.

Принос: 4 лименки (380 ml)

Кисела кромид за зимата - чекор-по-чекор рецепт со фотографии:

Истурете доволна количина (околу 3 чаши) филтрирана вода во соодветно длабоко тенџере, доведете го до вриење и додадете една лажица лимонска киселина.

Го лупиме целиот кромид, отсекувајќи ги двата „задници“.

Исечете го секој корен зеленчук на два дела. Патем, обидете се да изберете релативно мали глави за ова зачувување за да се вклопат во теглата. Ако сакате, можете да го исечете кромидот на прстени, но за овој рецепт тоа не е важно.

Главната состојка на препаратот се става веднаш во зовриена вода, се исклучува шпоретот и се оставаат половините на кромидот 2-3 минути, по што ја исцедуваме водата.

Во чисти, по можност стерилизирани тегли, истурете зрна бибер (по 10 парчиња), семе од синап (по 1/2 лажичка) и зачинето чили исечено на многу тенки прстени.

Сега го ставаме подготвениот кромид цврсто внатре, обидувајќи се да не го скршиме.

Во посебен чист сад сварете две полни чаши ладна вода, а потоа додадете го целиот шеќер и крупната сол.

Кога овие состојки ќе се растворат, веднаш истурете го во маса оцет (9%) и отстранете ја маринадата од оган. Истурете ја жешката течност во теглите со кромид и ставете ги конзервите во високо тенџере со врела вода.

Стерилизирајте кисела кромид за зимата 15 минути, а потоа завиткајте ги теглите и почекајте додека не се изладат целосно. Тоа е сè, тегли со кисела кромид може да се преместат во оставата, чајната кујна или подрумот за зимата. Добар апетит!

Кромидот е зеленчук без кој е тешко да се живее во кујната. Обидете се да подготвите стандарден ручек од три јадења и ќе видите дека се користи во секој: во борш и супа, во чорби и котлети.

Луѓето одгледуваат земјоделски култури во нивните градинарски парцели, а ако нема такво нешто, ги купуваат во продавница. Покрај тоа, за сечење на коцки и полу-прстени, подобро е да се земат поголеми примероци - поудобно е. Малите глави остануваат неподигнати или се користат последни. Иако постои одличен едноставен начин да ги зачувате, имено: подгответе кисела кромид во тегли за зимата. Рецептот за такво јадење нема да предизвика никакви тешкотии. Плус тоа е многу вкусно.

Рецепт за кисела кромид за зимата

Киселиот кромид се користи како посебно јадење или како состојка за понатамошни кулинарски ремек-дела. Ова е одлична закуска за чаша силен пијалок, како и компонента на разни салати и јадења од зеленчук. Малиот конзервиран кромид зачинет со масло ќе ги украси вашите празнични јадења. Имаат правилна заоблена форма, бисерна боја и само молат да бидат фотографирани.

Затоа, ако по бербата имате куп мали главици кромид, време е да размислите како да ги киселите без да потрошите многу напор.

Состојки

Порции: - + 15

• кромид 1 кг
• каранфилче 5 гр
• лук 50 гр
• црна и пиперка 5 гр
• ловоров лист 5 гр
• зеленило и корени од магдонос 50 гр
• слатка пиперка 100 гр
• лута пиперка 20 гр
• вода 400 гр
• оцет 500 гр
• шеќер 70 гр

По порција

Калории: 43 kcal

Протеини: 1 гр

Масти: 0 гр

Јаглехидрати: 9,7 гр

30 мин.Видео рецепт Печати

Добро измијте и излупете мали кромидчиња.

Исечкајте ги слатките и лутите пиперки, корените и листовите од магдонос.

Подгответе ги теглите. Загрејте ги во рерна или стерилизирајте ги на пареа.

Значи, кога правите Наполеонови планови за шиење, не заборавајте да подготвите кисела кромид за зимата. Крцкава и нискокалорична - ќе ги украси и празничните и секојдневните трпези и нема да ви додаде дополнителна тежина. Киселиот кромид за зимата е одлична идеја за брза закуска која е секогаш во фрижидер! И што е најважно, ова е одлично економично решение, бидејќи кромидот е достапен и евтин.

Како да се маринира

Киселиот кромид лесно се подготвува. Излупете го кромидот, бланширајте го неколку минути, исцедете ја водата и исплакнете со ладна вода. Ставете билки и зачини на дното на теглите, а потоа додадете кромид. Следно, подгответе ја маринадата. Маринадата е направена од вода со додавање на оцет, сол, шеќер, како и ароматични зачини - црна и пиперка, каранфилче, ловоров лисја. Копар ќе биде одличен додаток. Подготвените тегли се полнат со маринада и потоа се стерилизираат во тава со топла вода. Теглите веднаш се виткаат, се завиткуваат и се ладат. Чувајте го киселиот кромид во фрижидер.

Корисни совети

Најдобро е да киселите кромид во мали тегли - не повеќе од 400 грама. Отворениот кромид подобро е да се изеде веднаш (ден-два претходно).
Мал кромид најдобро одговара за мариноване. Меѓутоа, ако наидете на голем кромид, не е важно - само исечете го на три или четири парчиња.

Како и со секој рецепт, можете да ги прилагодите зачините како што ви одговара. Некои додаваат чили во тегла кисела кромид за пикантност, некои се љубители на цилинтро, а на други им е доволен омилениот магдонос.

Ако маринадата зоврие од теглите, едноставно додадете зовриена вода. Затоа, подгответе го котелот.

Киселиот кромид за зимата е одлична идеја за гостопримливи и штедливи домаќинки!

Многу јадења бараат посебни зачини, што може да им даде не само уникатен вкус, туку и префинета арома. За да го добиете овој зачин, не мора да одите далеку, бидејќи тоа може да биде обичен кисела кромид. Постојат многу варијации на неговата употреба. Најинтересните методи ќе бидат опишани во оваа статија.

Кисела кромид: вкусен рецепт за зима во тегли

При конзервирање на зеленчук, секогаш се додаваат неколку мали кромидчиња во теглите, но овој зеленчук можете сами да го зачувате за зимата. Последователно, од него можете да направите прекрасни вкусни зимски салати, на пример, харинга под крзнено палто.

Рецептот не е воопшто комплициран. Значи, за да киселите кромид, треба да ги подготвите следниве производи:

• Кромид (количината зависи од тоа колку тегли планирате да навртувате).
• Неколку чешниња лук.
• Ловоров лист (1-2 листови по тегла).
• Неколку грашок пипер.
• Копар.
• Лажица шеќер.
• Лажица сол.
• Лажица оцет.

Готвењето започнува:

1. Секое мариноване тегла вклучува термичка обработка на контејнерот. Домаќинките се навикнати да го спроведуваат со врела вода, бидејќи ова е едноставен и ефикасен метод за стерилизација. Ова мора да се направи, инаку зеленчукот може да исчезне или теглата може да експлодира.
2. Додека садот се стерилизира, треба да го подготвите зеленчукот. Само чистиот кромид е погоден за мариноване, така што секој зеленчук мора добро да се измие. Треба да ги измиете и копарот и лукот.
3. Лукот и кромидот треба да се излупат.
4. Сега можете да додадете зеленчук и зачини во теглата што сè уште не се изладила.
5. На средна топлина ставете мало тенџере со вода и зовријте. Во секоја тегла до вратот се истура врела вода. Зеленчукот треба да се потопува во врела вода до 7 минути.
6. По ова, водата од сите конзерви треба да се исцеди назад во тавата. Огнот се враќа на средно и течноста се става да зоврие. Во него се додаваат зачини: сол и шеќер.
7. Добиената маринада мора повторно да се наполни во теглите.
8. На крајот пред извртување во секој сад се додава по една лажица оцет.
9. Пред да ја свиткате теглата, неколку пати прелијте го капакот со врела вода.

Совет: за испарувањата на кромидот да не ја иритираат мукозната мембрана на окото, а човекот да не плаче додека работи со него, мора да се преполови и да се навлажни со ладна вода.

Кисела кромид: брзо и вкусно (видео)

Кисела кромид без стерилизација за зимата

Конзервирањето зеленчук е едноставен процес што секој може да го научи, особено ако ја поедноставите задачата и избегнете стерилизација.

Список на производи:

• Кромид.
• Вода.
• Оцет (јаболков оцет е најдобар, но можете да користите обичен оцет).
• Сол, шеќер (по 1 лажица).
• Црвен и црн пипер.

Подготовка:

1. За оваа подготовка се препорачува да се земе мал кромид, но ако има голем зеленчук, тогаш треба да се преполови.
2. Сите зеленчуци треба да се измијат во ладна вода и да се излупат.
3. За вкусен пресврт, треба да бидете сигурни дека кромидот подолго седи во маринадата. Се подготвува на следниов начин: треба да доведете половина литар вода да зоврие, да додадете бибер, сол и шеќер.
4. Кога маринадата само што ќе почне да врие, додадете зеленчук во неа и варете приближно 5-6 минути.
5. Кога тавата ќе се извади од шпоретот, зеленчукот треба да биде во маринадата уште 5 минути.
6. Додадете малку оцет во чиста тегла, а потоа истурете го производот во неа.
7. Можете да започнете со извртување.

Едноставен рецепт за кисела кромид во оцет за зимата

Тогаш зимската подготовка ќе биде успешна.

Список на потребни производи:

• Бисерен кромид (може да земете и кромид).
• Бел вински оцет.
• Сол, шеќер (по 1 лажица).
• Масло (маслиново, сончогледово).
• Ловоров лист.

Подготовка:

1. Измиениот и излупен зеленчук исечете го на прстени. По желба можете да ги оставите цели, особено ако користите бисер кромид.
2. Зеленчукот се истура со оцет и се внесува 15 минути.
3. За да ја подготвите маринадата, треба да ги додадете сите зачини и зачини од списокот со состојки во топла вода.
4. Потоа додадете масло во маринадата, а потоа кромидот. Зеленчукот се внесува во маринадата 5 минути.
5. После тоа се вадат со дупче лажица и се ставаат во тегли за извртување.

Секоја тегла е исполнета со маринада. Не се додава оцет.

Пржени кромид во тегли за зима: како да се направи

Состојки:

• Кромид (подобро е да земете големи).
• Зачини: сол, црн и црвен пипер, шеќер.
• Масло за пржење.

Подготовка:

1. Зеленчукот мора да се измие, излупи и ситно да се исецка.
2. Во тава за пржење убаво загрејте го маслото. Можете да комбинирате путер и сончоглед. Не фрлајте сецкан кромид во тавата додека маслото целосно не се загрее.
3. Кромидот мора да се пржи околу 35 минути со мешање. Не дозволувајте да изгори. Подобро е да се пржи со затворен капак.
4. Зачините се додаваат 5 минути пред да се исклучи огнот.
5. Испржениот кромид се префрла во стерилни тегли и се полнат со масло.

Можете да користите и сончоглед и маслиново масло.

Кисела кромид во половина прстени: подготовка за зимата

Состојки:

• Кромид или кримски кромид.
• Каранфилче.
• Минерална вода.
• Масло (зеленчук).
• Оцет.
• Сол и шеќер (по 1 лажица).
• Ловоров лист
• Црн пипер (грашок).

Подготовка:

1. За почеток, зеленчукот треба да се измие во вода и да се излупи. Додека кромидот се суши, можете да започнете со подготовка на маринадата.
2. Горенаведените зачини треба веднаш да ги додадете во тава со вода, а потоа да ја зовриете водата.
3. Додека водата се загрева, кромидот се сече на половина прстени. За да ја направите подготовката убава, се препорачува да користите кримски кромид според рецептот.
4. Кога маринадата ќе зоврие, можете да додадете сецкан зеленчук во тавата. Оставете ги да се варат со маринадата околу 5-7 минути.
5. Потоа содржината на тавата се истура во тегли и се витка во ролна.

Како да киселите кромид за зимата за правење сендвичи

Список на производи:

• Неколку кромид.
• Растително масло (неколку лажици).
• Лажица соја сос.
• Оцет и сол.

Можете да започнете со готвење:

1. Измиениот и излупен кромид мора да се исецка. За сендвичи, сечењето на половина прстени се смета за идеално.
2. За да се отстрани вишокот на горчина, сечканиот зеленчук се прелива со врела вода и се остава 2-3 минути.
3. Во посебен сад треба да измешате соја сос, зачини и сончогледово масло.
4. Зеленчукот мора да се стави во овој сад, откако претходно ќе ја исцеди водата. Тие треба да се остават да стрмни околу еден час.

Готовиот кромид може или да се затвори во контејнер и да се користи во иднина, или веднаш да се стави на леб.

Совет: идеална комбинација за овој рецепт е киселиот кромид со шприц и билки.Така, можете да добиете многу вкусен сендвич, чиј прв слој е направен од добиената подготовка, вториот од шприц, а одозгора се украсува со магдонос или зелена салата.

Кисела кромид во јаболков оцет (видео)

Овие едноставни рецепти за правење кисела кромид постојат. Ова не е целата листа на можни начини да се подготви. Никогаш не треба да заборавиме дека готвењето е поле на човековата активност во кое секогаш е препорачливо да се експериментира и да се создаваат нови ремек-дела.

Киселиот кромид може да се подготви за зимата, дури и ако жетвата не била многу богата и поголемиот дел од собраниот кромид е мал по големина. Ако приносот на овој зеленчук ги надмина сите очекувања, тогаш би било целосно несовесно да не се прави конзервирана храна од него. На крајот на краиштата, киселиот кромид може да се сервира со харинга или месо, а сами по себе тие се исто така доста вкусни.

Како да киселите кромид за зимата

Можете да киселите кромид за зимата или цел или во прстени, но треба да знаете неколку тајни.

• Не треба да киселите голем кромид во целост - подобро е да го киселите во прстени или полупрстени. За да ја задржат формата, пожелно е да ги направите не премногу тенки - околу половина сантиметар.
• Малиот кромид мора да се излупи пред мариноване. Ова може да се направи многу брзо ако ги потопите во врела вода, а потоа исплакнете со ладна вода. Навистина, овој метод за чистење е погоден само ако планирате да подготвите јадење, вклучително и зимска закуска, истиот ден.
• Пред да ја прелиете маринадата врз светилките, тие треба да се чуваат во топла вода или да се бланшираат во врела вода. Може да се сметаат за подготвени за мариноване само кога ќе станат проѕирни.
• Кромидот се кисели во прилично голема количина оцет, но тоа не влијае негативно на неговиот вкус.
• Кога станува збор за подготовките за зимата, неопходно е да се користат чисти садови, особено тегли и капаци кои се стерилизирани на пареа или во рерна. За навртување треба да користите метални капаци, а не најлонски.

Едноставен рецепт за мариноване кромид за зимата

• комплети кромид - 1 кг;
• вода - 2 l;
• ловоров лист - 2 ЕЕЗ.;
• зрна црн пипер - 6 парчиња;
• миризлив грашок - 6 ЕЕЗ.;
• маса оцет - 0,25 l;
• сол - 0,2 кг.

Начин на готвење:

• Излупете го и исплакнете го кромидот.
• Сварете литар вода со 0,2 кг сол, истурете го кромидот и оставете да отстои еден ден.
• Стерилизирајте ги теглите. За количината на состојки наведени во рецептот, ќе ви требаат две шишиња од половина литар.
• Распоредете ги зачините во тегли, наредете кромид.
• Измешајте оцет со литар вода, зовријте, прелијте ги сијалиците.
• Ставете ги теглите во големо тенџере со крпа на дното. Истурете вода околу средината на теглите. Ставете го на оган. Стерилизирајте 5 минути откако водата ќе зоврие во тавата.
• Свиткајте ги теглите и почекајте зима за да уживате во вкусот на киселиот кромид.

Киселиот кромид според овој рецепт е малку кисел. Оние кои сакаат закуски со помек вкус, може да предложат подготовка во малку кисела маринада.

Кромид во малку кисела маринада

• кромид (мал) - 1,5 кг;
• вода - 1 l;
• јаболков оцет - 0,2 l;
• сол - 50 g;
• шеќер - 50 гр.

Видео рецепт за оваа пригода:

Начин на готвење:

• Отстранете ги лушпите од светилките и исечете ги горните и долните делови. Ставете го во врела вода и варете 5 минути. Извадете го и оставете да се исцеди водата.
• Ставете ги во стерилизирани тегли (три тегли од половина литар).
• Варете литар вода, истурете чаша оцет во неа, додадете 50 гр сол и гранулиран шеќер. Се заедно се вари неколку минути. Истурете ја маринадата врз кромидот.
• Покријте ги теглите со капаци, ставете ги во тенџере со вода и стерилизирајте 10 минути.
• Свиткајте и оставете да се излади наопаку под ќебе.

Овој рецепт е уште поедноставен од претходниот, но гурманите може да сметаат дека кромидот кисела според него не е доволно пикантен. За нив може да се предложи друг начин.

Кромид во зачинета маринада

• мал кромид - 1,5 кг;
• вода - 2 l;
• сол - 80 g;
• гранулиран шеќер - 40 g;
• маса оцет - 0,5 l;
• мелен цимет - 5 g;
• лута црвена пиперка (мелена) - 2 g;
• каранфилче - 6 ЕЕЗ.;
• ѕвезден анасон - 3 ЕЕЗ.;
• ловоров лист - 6 ЕЕЗ.

Начин на готвење:

• Излупете ги светилките, отсечете го коренскиот дел и „вратот“.
• Потопете го кромидот во топла вода, користејќи половина од водата и солта што се потребни во рецептот.
• Во меѓувреме, подгответе ги теглите така што убаво ќе ги измиете со сода бикарбона и ќе ги стерилизирате. Сварете ги и капаците.
• На дното на секоја тегла ставете ѕвезден анасон, каранфилче и листови од ловор. Врз нив ставете го кромидот.
• Сварете литар вода, растворајќи во неа две лажици сол и гранулиран шеќер, додадете бибер и сенф. Откако ќе зоврие, истурете го оцетот, почекајте повторно да зоврие маринадата и прелијте го врз кромидот.
• Запечатете, превртете, завиткајте во крпи. Откако ќе се излади, чувајте го за складирање.

Кромидот мариниран според овој рецепт излегува многу миризлив.

Кромид мариниран со копар и бибер

• мал кромид - 1 кг;
• слатка пиперка - 0,2-0,25 кг;
• лук - 2 чешниња;
• зрна црн пипер - 8 парчиња;
• ловоров лист - 2 ЕЕЗ.;
• лимонска киселина - 2 g;
• копар (свеж) - 40 g;
• вода - 2 l;
• сол - 20 g;
• гранулиран шеќер - 80 g;
• маса оцет - 0,25 l.

Начин на готвење:

• Во литар топла вода разредете лимонска киселина и со овој раствор прелијте го измиениот и излупен кромид.
• Сварете го кромидот во растворот 2-3 минути, извадете го и оставете да се исцеди течноста од него.
• Измијте ја пиперката и исечете ја на прстени дебели околу половина сантиметар.
• Излупете го лукот.
• Стерилизирајте две тегли од половина литар и на дното ставете по еден ловоров лист и чешне лук.
• Ставете неколку кромидчиња во секоја тегла за да формирате еден слој, а одозгора ставете прстен од пиперка. Така, положувајќи го секој слој кромид со бибер, пополнете ги теглите со зеленчук.
• Ставете копра врз кромидот и пиперките.
• Сварете литар вода со шеќер и сол. Откако ќе зоврие, додадете оцет и повторно оставете да зоврие. Штом ќе зоврие, исклучете го и истурете ја маринадата во тегли со кромид.
• Затворете ги теглите со кисела кромид за зимата со метални капаци. Свртете наопаку и покријте со нешто топло. По 12 часа, можете да ги отстраните теглите со кромид за складирање.

Кромидот мариниран со копар и бугарска пиперка излегува ароматичен и има зачинет вкус.

Бугарски кисела кромид

• кромид (мал) - 1 кг;
• вода – 0,3 l;
• маса оцет - 0,3 l;
• сол - 20 g;
• зрна црн пипер - 15 парчиња;
• ловоров лист - 5 парчиња;
• лута црвена пиперка - 1 ЕЕЗ.

Начин на готвење:

• Измијте го кромидот, отстранете ја кората од него, исечете го „вратот“ и долниот дел од секој кромид. Одозгора направете длабок пресек во облик на крст. Наместо тоа, можете да направите кадрава сече околу периметарот (цик-цак).
• На дното од теглата ставете неколку ловорови листови, 5 зрна бибер и околу половина кромид.
• Додадете цела пиперка и останатите зачини. Продолжете со редење на кромидот во теглите додека не биде со големина на вашите раменици.
• Измешајте оцет со вода, варете и прелијте ја маринадата врз кромидот.
• Затворете го капакот. Можете да користите најлон, бидејќи бугарскиот кисела кромид ќе треба да се чува на ладно место: во фрижидер или подрум.

Овој едноставен рецепт е доста популарен.

Кисела кромид прстени

• Кромид - 0,5 кг;
• вода – 0,5 l;
• лута пиперка - 50 g;
• сол - 10 g;
• маса оцет - 0,2 l.

Начин на готвење:

• Кромидот се бланшира, се сече на прстени или половина прстени, 5 минути во врела вода. Ставете го во цедалка и оставете да се исцеди водата.
• Измешајте чаша од преостанатата супа од кромид со оцет и варете една минута. Посолете и варете уште една минута.
• Ставете ги прстените на кромидот во чиста тегла. Ставете мешунка од пиперка во неа. Истурете во топла маринада.
• Затворете со кој било капак. Кога ќе се олади, ставете го во фрижидер - во зима, киселите прстени од кромид треба да се чуваат на температура до 8 степени.

Овој кромид добро се служи со пржено месо, па дури и како прилог.

Кромид мариниран во сок од портокал

• комплети кромид - 1 кг;
• вода – 1,25 l;
• сол - 50 g;
• јаболков оцет - 0,5 l;
• сок од портокал – 0,25 л.

Начин на готвење:

• Во литар врела вода разредете 50 гр сол, прелијте го врз подготвениот кромид и оставете да отстои 6 часа.
• Сварете оцет со чаша вода и исто толку сок од портокал, додадете го кромидот во маринадата, бланширајте 5 минути.
• Ставете ги светилките во стерилизирани тегли, истурете ги со врела маринада и затворете ги. По ладењето, теглите можете да ги преместите во оставата, чајната кујна или на друго место каде што ќе се чуваат во текот на зимата.

Ова мезе ќе им се допадне на љубителите на необични јадења. Може да се сервира со месо од живина.

Кромид кисела во сок од репка

• комплети кромид или само средни – 2 кг;
• цвекло - 1 кг;
• вода - 1 l;
• шеќер - 120 g;
• сол - 20 g;
• лимонска киселина - 10 g.

Начин на готвење:

• Излупете го и изрендајте сирово цвекло. Оставете половина час.
• Наполнете со вода, варете, процедете по ладењето.
• Излупете ги и измијте ги светилките, отсечете го вишокот. Ако кромидот е голем, може да се сече на половина или дури на 4 дела.
• Додадете сол и гранулиран шеќер во супата од репка и сварете ја.
• Додадете лимонска киселина во супата, измешајте и отстранете ја од топлина.
• Ставете го кромидот во стерилизирани тегли, истурете ја маринадата од цвекло и цврсто затворете со капаци.
• Ставете ги на капаците и покријте со ќебе. Кога ќе се олади, можете да го оставите за зимско складирање.

Кромидот мариниран во сок од репка не е само вкусен, туку и многу убав. Одлично оди со солена харинга.

Има толку многу рецепти за правење кисела кромид што тешко е да не се најде соодветен што ќе го воодушеви целото семејство и ќе заработи пофалби од гостите дома.