Инстант квас од бреза. Рецепт за квас со суво грозје дома

Ако сакаш во топло времепијат безалкохолни пијалоци, сигурно ќе ви се допадне бреза квас. Ако немате алергија на полен, овој производ ќе има корисна компонентавашата исхрана, бидејќи содржи многу витамини, соли и микроелементи. Пијалокот дава светлина диуретик ефект, го подобрува функционирањето на црниот дроб, дигестивниот и билијарниот систем, ги отстранува штетните материи од телото. Да совладаме најмногу едноставни рецептиподготовка на бреза квас.

Како да се собере сок од бреза за квас

Кога квалитетот на производот купен од продавница останува под сомнеж, нема ништо подобро од тоа да одите во природа со остар нож и прибор. Но запомнете: солзите од бреза може да се земаат само од стари дрвја и во области далеку од правливи патишта и големи населени места. Покрај тоа, треба да одите во шумата наутро за да добиете сок од бреза за квас, бидејќи нејзиниот проток се забавува ноќе.

При изборот на дрво, обрнете внимание на растение со обем од околу 25 см. Откако ќе се акумулира доволно количество сок, покријте го резот со земја или мов.

Рецепти за правење квас од сок од бреза

Бреза квас обично се подготвува со додавање на леб и разни ароматични состојки(нане, портокал, мед, суво грозје). Класичен рецептКвас со сок од бреза вклучува мешање на природен нектар со суво грозје.

Суво грозје - 50 ЕЕЗ;
Шеќер песок - 0,5 кг;
Природен сок - 10 l.

Измијте го и исушете го сувото грозје, процедете го нектарот. По рецептот, додадете шеќер и суво грозје во сокот и почекајте додека шеќерот целосно не се раствори. Покријте го садот со густа крпа и преместете го во просторија со температура на воздухот не повисока од 22°C. По 3 дена, внимателно филтрирајте го пијалокот и флаширајте го.

Со големо темно суво грозје

Во овој рецепт нема шеќер. Земете 25 единици големо темно суво грозје, измијте и исушете. Процедете 3 литри сок и измешајте ги состојките во сад за предјадење. Пијалокот треба да ферментира 3 месеци во затворен сад и во ладна просторија.

Со јачмен

Производи:

Јачмен - 3 лажици;
Шеќер - 2 лажици;
Крекери од 'рж - 150 g;
Еликсир од бреза – 3 l;
Сув квасец - користете го врвот на лажичката за да го извадите.

Соединете ги сите состојки во тегла од 3 литри и оставете ги да киселат 2 - 3 дена. Процедете ја течноста и пијте со задоволство.

Со портокал

Ако одлучите да направите квас од сок од бреза и портокал, ќе добиете вкусен и здрав третман, што ќе им помогне на децата да се одвикнат од пијалоците купени во продавница кои не се секогаш здрави.

Ќе ви требаат:

квасец - 10 g;
Суво грозје - нотка;
Портокал - 1 овошје;
Шеќер - 250 g;
Мелиса и нане - неколку гранчиња;
Течен природен производ – 2,5 l.

Подгответе ги состојките според рецептот:

Поделете го портокалот на парчиња;
Сомелете го квасецот во мала количина шеќер и ставете го во шише;
Фрлете ги парчињата портокал, маточината и нането во теглата;
Наполнете сè со нектар.

По 2 дена, истурете квас од сок од бреза со додавање на ароматични производи во шишиња од половина литар и истурете суво грозје во секое. Ставете го садот во фрижидер, почекајте 1 ден и уживајте.

На мед

Квасот, добиен од сок од бреза и мед, е одлично антибактериско и превентивно средство против настинки. Рецептите за негова подготовка ги вклучуваат следниве производи:

Суво грозје - 3 бобинки;
Лимони - три средни плодови;
течен мед – 30 – 40 g;
„Жив“ квасец – пакување од 50 g;
Сок од шумски бреза – 10 l.

Процедете го нектарот во поголем сад и прелијте го со сокот исцеден од лимоните. Додадете суво грозје и квасец, додадете мед. Темелно измешајте ја смесата и истурете ја во шишиња. Затворете го садот и однесете го на ладно место 3 до 4 дена.

Со сушено овошје

Ајде да погледнеме како да направиме квас од сок од бреза и сушено овошје. Измијте ги и исушете ги суво грозје и сушилници. Комбинирајте ги сите состојки во еден сад и киснајте топли услови 3 – 4 дена. Периодично мешајте го идниот пијалок. Штом ќе престане да ферментира, флаширајте го.

Квас направен од зрна кафе, сок од бреза и леб

Ако сакате редовно леб квас, за разновидност, можете да подготвите верзија со леб и зрна кафе направени со сок од бреза. Покорисен е бидејќи дополнително содржи суво грозје.

Што ќе ви треба:

Грст суво грозје.
Шеќер - 100 гр.
2 - 3 парчиња бајат Бородино леб.
Еликсир од бреза – 2,5 l.
Зрна кафе (количината се базира на суво грозје).

Во тавче пропржете го кафето без масло, исушете го лебот во рерна, измијте го и исушете го сувото грозје. Ставете ги сите состојки во шише од 3 литри и наполнете со сок. Ставете гумена ракавица над теглата и прободете ја со игла. Ова ќе го олесни разбирањето дали пијалокот ферментира. Ставете го квасот на топло место 2-3 дена и почекајте додека воздухот не престане да тече во ракавицата. Процедете ја течноста и чувајте ја во фрижидер 3 дена. Производот сега е подготвен за употреба.

Најдовте грешка? Изберете го и кликнете Shift + Enterили

Од рана пролет, постои единствена можностсобираат сок од бреза, што е ризница корисни материи. Може да се пие разреден, да се чува во шишиња за зимата или да се подготви како чудесен квас.

Патем, процесот на ферментација е тој што не уништува лековити својствасок Но, прво треба правилно да го соберете.

Постојат посебни правила за ова:

Брезата не треба да биде млада.
Собирањето се одвива од рано наутро до вечер.
Минималниот обем на багажникот треба да биде 25 см.
Засек во багажникот е направен на висина од 50 см - ова е минимум.
По собирањето на сокот, вдлабнатината мора да биде покриена со мов, нечистотија итн.

Како да направите квас од бреза од сок од бреза дома?

Постојат многу рецепти. Тие зависат од употребените компоненти. Тие имаат различни карактеристики на вкусот, затоа изберете го рецептот кој одговара на вашиот вкус.

Рецепт без квасец

Квасот без квасец совршено ја гаси жедта и нема дополнителни калории.

За да направите квас без квасец, ќе ви требаат:

сок од бреза во количина од 2 литри;
зрна од пченица - приближно 30 грама;
суво грозје - 20 парчиња.

Процес на готвење. Истурете го сокот во стаклена тегла од 3 литри, додадете суво грозје и зрнца од пченица. Задолжително затворете пластична обвивкаи тргнете настрана ладно место. Пијалокот се смета за целосно подготвен на 3-тиот ден.

Како да направите вкусен квас од бреза со суво грозје?

Рецепт бр. 1.

Вообичаено е да се користи суво грозје за да се подготви кој било пијалок од квас, бидејќи тие ја забрзуваат стапката на ферментација.

Класичниот рецепт вклучува користење на следниве состојки:
сок од бреза - 5 литри;
шеќер - 250 грама; суво грозје одбело грозје

Процес на готвење. – 25 парчиња. Темелно измијте го и исушете го сувото грозје, процедете го сокот низ 2-3 слоја газа. Соединете ги шеќерот и сокот и растворете ги, па додадете суво грозје. Покријте го садот со газа и оставете да ферментира три дена. Собата треба да биде обичнасобна температура

. Пред да се испие напитокот, тој дополнително се филтрира. Рецепт бр. 2.врз основа на употреба на темно суво грозје. Ако првиот метод вклучува процес на ферментација од само 3 дена, тогаш овој метод бара 3 месеци. Понекогаш тоа е неопходно, бидејќи течноста од бреза не може да се чува долго време без конзервирање. И за време на конзервацијата, корисни материи се уништуваат.

Процес на готвење. Земете околу 3 литри чист сок и околу 25 темно суво грозје. Како и во претходниот случај, измијте го сувото грозје и процедете го сокот. Добиениот стартер се затвора и се остава 3 месеци во ладна просторија.

Како да направите квас со леб од сок од бреза?

Рецепт бр. 1.

Особено за љубителите на редовниот квас, беше развиен рецепт за сок од бреза со леб. За разлика од едноставниот пијалок за леб, напитокот од бреза е поздрав.

Ќе ви требаат:
сок од бреза - 2,5 литри;
црн леб (Бородински) - 200 грама;гранулиран шеќер

Процес на готвење. – 75-80 грама. Истурете ја течноста од бреза во тава (нужно емајлиран), додадете гранулиран шеќер и доведете до тивок вриење. После ова, се става лебот напечен во рерна, исечканво мали парчиња

. Покријте ја тавата со капак и оставете ја во собата два дена.

ВНИМАНИЕ! Забрането е да се вари стартерот! Ако сакате да постигнете потемна нијанса на бреза квас, треба да го зарументе лебот што е можно повеќе.

Класичниот рецепт вклучува користење на следниве состојки:
Рецепт бр. 2.
Овој метод на ферментација ќе ви овозможи да го диверзифицирате вкусот на готовата течност. Ви треба:
шеќер - 200 грама;
црн леб - 350-400 грама;

Процес на готвење. малку суво грозје; иста количина на цело зрно кафе.Зрната кафе и лебот се печат посебно во шкафче од рерната или во тава. Сувото грозје се мие и се суши. Соединете ги сите состојки и истурете процеден сок од бреза. Препорачливо е да го истурите стартерот во стаклена тегла, бидејќи на вратот ќе треба да ставите гумена ракавица, која прво се пробива со игла. Оставете го садот во топла просторија за ферментација околу 2-3 дена. Кога пијалокот ќе почне нормално да ферментира, ракавицата ќе се надува. Можете исто така да ја одредите подготвеноста на бреза квас со гледање на ракавицата - треба да се издува.

Подготвен пијалок

процедете и почекајте 1-2 дена за инфузија на ладно.

Рецепт за сладок квас направен од сок од бреза со сушено овошје
Излегува дека квасот со сушено овошје е многу зајакнат. Кон него можете да додадете било кое суво овошје, суви сливи, суви кајсии и дефинитивно суво грозје.
сок од бреза - 2,5 литри;
суво грозје - 150 грама;

Процес на готвење. Измијте и исушете суво овошје. Соединете ги сите состојки и додадете процеден сок. Покријте го садот со газа и оставете го на ферментација најмногу 4 дена. Стартерот мора да се меша неколку пати на ден.

Како можете да направите квас со јачмен од сок од бреза?

Квас од јачмен од бреза има сличен вкус на пијалок од квасец, но нема дополнителни калории.

Ви треба:

сок - 1,5 литри;
јачмен - 50 грама.

Процес на готвење. Исцедениот сок изладете го и соединете го со печен јачмен. Оставете на топло место 4 дена, периодично мешајќи го стартерот.

ВАЖНО! Не само тонот на квас, туку и вкусот зависи од степенот на печење на зрната. Да, за деликатни белешкиПржете ги зрната до малку златни; да додадете горчина - додека не се стемни. За погодност, јачменот може да се стави во парче газа и да се натопи во течност.

Рецепт за правење бреза квас со сушење

Сувиот квас има нежен освежителен вкус.

Ви треба:

Рецепт за сладок квас направен од сок од бреза со сушено овошје
Излегува дека квасот со сушено овошје е многу зајакнат. Кон него можете да додадете било кое суво овошје, суви сливи, суви кајсии и дефинитивно суво грозје.
сушење: јаболка, круши, кајсии, шипки, маточина или нане, малку јачмен.

Процес на готвење. Комбинирајте ги сите компоненти во стаклен сад. Покријте ја теглата со пластичен капак. Оставете 4-5 дена на ладно место.

Основни правила за подготовка на бреза квас

За да го направите квасот од бреза совршен, треба да се придржувате до основните правила:

За побрза ферментација се додава малку повеќе шеќер отколку во рецептот.
Сокот треба да се користи исклучиво свежо собран.
Задолжително процедете го сокот низ многу мала цедалка или газа, која мора да се свитка во неколку слоеви.
Садовите за ферментација можат да бидат направени од стакло, дрво или емајл.
Ставете чинија под садот со ферментиран квас, бидејќи пијалокот може да се прелие.
Препорачливо е да се консумира готовиот квас во рок од 5 дена. Во спротивно станува многу кисело.
Запомнете дека кога истурате квас во пластично шише, тој е подложен на уште повеќе формирање на гас. Затоа, полека одвртете го капачето.

Квасот од бреза е лековит мелем за телото

Квасот од бреза е лековит мелем за целото тело. Постојат легенди за неговите корисни својства.

Квас е омилен пијалок на многу Руси. Сите во Русија го пиеле порано, насекаде. И знаеја да го зготват во секоја колиба и во секоја богата куќа.

Искуството во текот на многу години (а подоцна и истражувањата на научниците) покажа дека овој пијалок им помогнал на нашите предци да одржат добро физичко здравје. За сета тешка селска работа (орање, косење, собирање огревно дрво), во корпата со храна секогаш имало место за квас, што помагало да се врати силата и да се ослободи замор за време на краток одмор.

Постојат многу познати рецепти за правење квас. Заедно со најчестиот едноставен (жито) квас, најчесто направен од јачмен или 'ржан слад, пијалокот се подготвувал и од мед, бобинки, овошје и зеленчук. И таквите сорти се нарекуваа бобинки, овошје, мед итн.

Во местата каде што растеле шумите од бреза, најчест пијалок бил брезовиот квас, на кој при подготовката се додавале сушено овошје, караница и овошје како суровини за ферментација. И за арома - миризливи билки, мед, а понекогаш и бобинки и зеленчук.

За да подготвите квас од бреза, пред сè, ќе ви треба неговата главна состојка - свеж сок од бреза, кој може да се собере само во рана пролет. За време на отекувањето на пупките, на брезите се појавува животворна влага богата со амино киселини и витамини - „капки од бреза“.

Сокот што ни го дава брезата содржи многу корисни и исклучително неопходни последователни ефекти. долга зимасупстанции: тоа се ензими и шеќери, органски киселини, соли на калциум, магнезиум и железо, микроелементи. Сокот од бреза помага во обновувањето на крвта, го чисти телото од непотребните штетни материи и го обновува телото по студеното време. Овој е хранлив и вкусен пијалоккорисни за секого.

Еден недостаток е тоа што можете да го добиете само еднаш годишно. И во свежотоа воопшто не трае долго. Но, луѓето научија да го чуваат, зачувувајќи корисни својствасок долго време и од него подгответе квас.

Но да го направи тоа како што треба лековит пијалокВрз основа на малку слатка, лесна, течност која нема изразен вкус или мирис, што ја лачат брезите, треба да бидете во можност правилно да го собирате сок од бреза:

Дрвјата со обем од 25 cm се најпогодни за собирање сок (подебелите дрвја потешко се сечат);
треба да одите на сок наутро (до вечер речиси престанува да тече);
изберете локација за собирање подалеку од големи населби и автопати (за да не завршат штетните материи во производот);
Откако ќе соберете сок од соодветно дрво, запечатете го исечокот со мов, градинарски терен или нечистотија.

Прочитајте исто така: Кафе со мед: корисни својства и рецепти

Не е тешко да се направи квас од собран сок од бреза. За да го направите ова, треба да подготвите суровини. Откако ќе го соберете сокот, мора да се филтрира и кратко да се вари за да испари дел од течноста. Потоа изладете го сокот и комбинирајте ги главните компоненти со него, додавајќи ги состојките според рецептот. Тоа може да биде квасец, суво грозје, мед, шеќер, лимон, лековити билкиИ сокови од бобинки. По ова, оставете на ферментација (неговото времетраење е од еден ден до неколку недели). По ферментацијата, квасот мора да се процеди, истури и излади.

Не користете алуминиумски прибор или прибор направени од повеќето видови пластика за подготовка на квас.
Не се препорачува тресење или поместување на садот со квас за да не се прекине процесот на ферментација.
Квас базиран на сок од бреза може да биде со или без квасец, со слад или специјално подготвени култури за почеток. Не е препорачливо да се претера со квасецот. Природни состојки, што се користи во квас, кога се комбинираат по одреден временски период, тие самите почнуваат да ферментираат природно. И не голем бројквасецот дава дополнителен стимул за ферментација. Ако овој процес е многу бавен, нивниот број може малку да се зголеми. Како природни стимуланси на ферментација и за подобар вкуси бојата на пијалокот можете да користите сливи, суво грозје и сушено овошје.
Медот може да додаде арома и сладост на квасот од бреза. Со таков додаток, пијалокот не само што ќе биде повкусен и поароматичен, туку и значително ќе ги зголеми неговите корисни својства. Медот може да се додаде во шишиња пред флаширање. Ако процесот на ферментација сè уште не е завршен, медот може да го направи поактивен. Во овој случај, треба да ги отворите шишињата со претпазливост. Можете да додадете мед веднаш пред употреба.
Многу рецепти за квас вклучуваат употреба на суво грозје со цел да се направи квас од бреза без квасец погазиран и да се добие светла и целосно нов вкус. Искусните производители на квас не препорачуваат миење на сувото грозје пред да се подготви пијалокот, за да не се отстранат супстанциите неопходни за процесот на ферментација од нивната површина.

Оригинални и традиционални рецепти за квас со сок од бреза

За да се подготви вистински квас според еден од старите рецепти, ќе биде потребно многу време и напор, бидејќи постапката за подготовка на кантарион од жито во согласност со сите процеси е долга и трудоинтензивна.

Прочитајте исто така: Hot Toddy – затоплувачки напиток со мед

Во старите денови (а квасот е стар повеќе од 1000 години), за да подготвите пијалок, прво требаше да го згмечите зрното, да подготвите тесто од него, да го загреете со врели камења во глинени садови и дури потоа да го разредите добиеното маса со вода, која се користела за ферментација.

Деновиве ова може да се направи многу побрзо и полесно. За љубителите на овошни сокови, препорачуваме подготовка домашен квассо мед од сок од бреза. Постојат многу рецепти за таков квас. Денеска ќе се запознаеме со некои од нив кои секоја домаќинка може да ги совлада.

Домашен меден квас од сок од бреза

Овој квас се подготвува од сок од бреза (10 литри) со додавање на квасец (50 грама, по можност свеж), 30 грама мед и грст суво грозје (на основа на 2-3 суво грозје на литар). По растворање на состојките во сокот, напитокот се става на ладно место две недели за да ферментира.

Можете да пиете готов квас еден или два месеци без страв дека ќе се расипе.

Класичен рецепт за бреза квас со мед

Сок од бреза - 10 литри
Суво грозје - (со стапка од 3 парчиња на литар)
Лимон - 3-4 ЕЕЗ.
Претиснат квасец - 50 g (врз основа на пресметката - 25 грама на 5 литри сок)
Мед - 200 гр

Основата на подготовката на пијалокот е ферментација на квасец. Сварете го претходно исцедениот сок од бреза малку (не повеќе од една минута) за да го отстраните вишок вода. Исцедете сок од лимон во изладен сок од бреза, додадете суво грозје, мед и квасец, претходно растворени во топла вода. Смесата треба да ферментира на топло место 2-3 дена. По ова, истурете и изладете, можете долго да уживате во пијалокот со пријатен кисел вкус.

Квас од бреза со мед без квасец

Мед - 1 лажица масло. л.
Квасец за леб - 2 лажици. л.
Сок од бреза - 3 литри

За да го направите овој квас, не ви треба квасец. Додадете мед и стартер во сокот од бреза, темелно мешајќи додека медот целосно не се раствори. И оставете го да се вари 3-4 дена. Следно, додавајќи неколку кори при флаширање, го оставаме да отстои околу две недели.

Квас од сок од бреза со крекери од 'рж и мед

Се суши во рерна крекери од 'ржки– 600-700 гр
Сок од бреза - 10 l
Мед - 2 чаши (или шеќер)

Истурете сок од бреза врз крекерите и повремено мешајте два часа. Додадете малку мед на добиената база на квас. кора од портокали 1 лажица леб од квасец. Квас се подготвува околу 4 дена.

Сокот од бреза се здоби со широка популарност поради неговиот богат хемиски и биолошки состав. Покрај тоа, таков пијалок носи големи придобивки за телото.

Но пијте го внатре чиста форма, можно е само за ограничен временски период, но на негова основа можете да подготвите многу вкусен, освежителен и што е најважно здрав квас.

Нашите предци исто така забележале дека ферментирано во дрвени бурињаСокот од бреза значително ги зголеми перформансите и совршено ја угаси жедта и гладот.

Има неколку различни опцииподготовка на квас врз основа на сок од бреза.

Сите тие се обединети од два традиционални фактори:

Свежо собран сок од ова дрво.
Дрвени буриња за ферментација и директна подготовка на самиот пијалок.

Во современи услови, не е секогаш можно да се користат контејнери направени од вистинско дрво за да се подготви пијалок, па можете да го замените со стаклена тегла или емајлирана тава.

Со суво грозје

Овој е еден од најпознатите антички рецепти. Готовиот пијалок има посебен вкус на сок од бреза. Совршено ја гаси жедта и помага брзо да се врати силата по тешки интензивни вежби.

За подготовка ќе ви требаат:

5 литри нектар од бреза;
250 гр гранулиран шеќер;
50 гр темно суво грозје.

важно!Не се препорачува миење на суво грозје пред употреба. Токму тоа ќе делува како квасец, бидејќи на површината на неизмиени сушени бобинки ги има сите потребни бактерии.

Процес на готвење:

Загрејте го сокот на температура од 40 степени.
Додадете гранулиран шеќер во него и измешајте сè додека не се растворат целосно сите негови честички.
Истурете го сирупот во сад за ферментација.
Додадете суво грозје во течноста и добро измешајте.
Покријте го садот со крпа и ставете го на топло место три дена да ферментира.
Напитокот прелијте го во шишиња и ставете го во фрижидер уште три дена. По ова, квасот се смета за подготвен за употреба.

Референца!Готовиот пијалок направен од нектар од бреза треба да се чува во херметички затворен сад на ладно место. Во овој случај, неговиот гарантиран рок на траење е 20 недели.

Погледнете го видеото што ви кажува како да направите квас од сок од бреза со додавање на суво грозје и сушено овошје:

Со јачмен

Друга древна опција за подготовка на вкусни и здрав квас. Користи минимум производи, а крајниот резултат пријатно ќе ве изненади и воодушеви со својот вкус и арома.

Состојки за подготовка:

свежо собран сок од бреза - 6 l;
сув јачмен - 200 гр.

Безалкохолниот пијалок подготвен според овој рецепт е многу сличен по боја и арома на обичниот лебен квас. Може да се чува во херметички затворени шишиња на ладно место до 7 месеци.

Подготовката на квас од нектар од бреза е многу едноставна:

Течноста мора внимателно да се филтрира низ неколку слоеви на газа.
Сортирајте го јачменот и отстранете ги оштетените или празни зрна.
Истурете го житото во соодветен сад.
Загрејте го сокот на тивок оган на 65 степени и прелијте го врз јачменот.
Покријте го садот со крпа и ставете го на темно и топло место 4 дена. Потоа квасот се филтрира и се лади.

Референца!За да го подобрите вкусот на готовиот пијалок и да го обоите во пријатна кафена боја, се препорачува зрната да се пржат во сува тава до златно кафеава боја. Мора да се земе предвид дека ако јачменот не се одвои од лушпата, готов квасќе има мала горчина во послевкусот.

Видеото покажува како правилно да се подготви квас од бреза со јачмен, овес и пченица:

Со леб

Друга опција за правење вкусен и освежителен квас е со леб.

Метод 1. Античка

Состојки за готвење:

сок од бреза 2 l;
3 кори 'ржан леб;
150 гр гранулиран шеќер;
50 гр суво грозје.

Овој рецепт се појави пред неколку векови.

Подготовката на квас е многу едноставна:

Потребно е внимателно да се исцеди сокот од бреза.
Во тегла ставете попарено и исушено суво грозје.
Во садот додадете гранулиран шеќер и кори од леб.
Загрејте го сокот на температура од 40 степени и истурете го во содржината на садот.
Измешајте сè темелно и оставете го на ферментација два дена на топло место.

Подготвен квас, процедете и шише. Готов е за јадење веднаш по ладењето во фрижидер.

Метод 2. Освежување

Состојки за подготовка:

5 литри нектар од бреза;
250 гр гранулиран шеќер;
15 ЕЕЗ. суво грозје;
450 гр 'ржан леб;
50 гр свежи лисјанане;
250 гр јачмен.

Референца!Готовиот пијалок има пријатен, оживувачки и освежувачки вкус. Најдобро се користи во чиста форма.

Колку е поладен, толку е попријатно за пиење.

Процесот на готвење се состои од следниве чекори:

Исечете го лебот мали коцкисо страна од околу еден и пол сантиметар и се суши во рерна додека не се добие кора. Главната работа е дека крекерите не изгоруваат.
ВО тава со дебели ѕидови, пожелно е шеќерот да се стопи во лиено тавче и да се вари додека не се добие карамела боја. Нема потреба да додавате вода!
Во сличен сад, треба да ги пржете зрната од јачмен до златно кафеава боја.
Темелно процедете го сокот од бреза преку газа и истурете во големо тенџере.
Варете го нектарот неколку минути слаб оган, потоа извадете го садот од шпоретот.
Листовите нане исецкајте ги ситно и додајте ги во садот со врелиот сок.
Сите останати состојки прелијте ги во течноста, убаво измешајте и оставете да отстои половина час. За тоа време, гранулираниот шеќер целосно ќе се раствори и крекерите ќе омекнат.
Истурете ја течноста во стаклена тегла и ставете ракавица со мала дупка во прстот.
Оставете три дена на собна температура.
Истурете го готовиот квас во шишиња, додавајќи три суво грозје на секое шише за секој литар готовиот пијалок.
Оладете го квасот 24 часа во фрижидер.

важно!Квас базиран на сок од бреза, подготвен според кој било од овие рецепти, не треба да се чува во пластични шишиња. Обичните се најпогодни за складирање. стаклени тегли, кој може да биде херметички затворен со дебели најлонски капаци.

Видеото ја опишува технологијата за подготовка на квас од сок од бреза со леб:

Како да пиете правилно?

Квасот од бреза ги содржи сите исти корисни својства како сокот од ова дрво. И покрај неговите очигледни придобивки, овој безалкохолен пијалок треба да се консумира во ограничени количини, а не сите луѓе можат да го пијат.

Референца!Квасот од бреза има моќно диуретично дејство, па затоа треба да го пијат во ограничени количини од лица со болести на уринарниот систем, како и од оние луѓе кои страдаат од уролитијаза.

Користете овој пијалокследи во согласност со следните препораки:

Ако kvass се користи за прв пат, тогаш единечна доза не треба да надминува 100 ml. Во овој случај, првиот ден ви е дозволено да пиете не повеќе од 250 ml од овој пијалок.
Ако овој пијалок се користи како основа за подготовка на ладни супи, тогаш мора да се разреди со прочистена вода во сооднос 1:1.
Дури и ако овој здрав безалкохолен пијалок добро се поднесува, не треба да консумирате повеќе од 1 литар дневно. Во овој случај, подобро е да се подели дневниот волумен на квас на неколку еднакви делови.
Најдобро е оваа течност да се пие после оброк, особено за оние луѓе кои имаат зголемена киселостжелудникот и болести како што се чир или гастритис.

Внимание!Подобро е да не се дава квас од бреза на деца под 10-годишна возраст. Повеќето педијатри велат дека најдобро е овој напиток да се вклучи во исхраната не порано од 12-годишна возраст. Во овој случај, можете да пиете 150 ml квас еднаш дневно, не повеќе од три пати неделно.

Правилно подготвен сок од бреза - вистинска користза телото, но само ако тоа правилна употреба, складирање и подготовка.

Посебно вниманиетреба да се даде на главната состојка - сок од бреза:

Подобро е да се собира нектар подалеку од урбаните населби.
Неопходно е да се соберат сок од дрвја во рана пролет, токму во тоа време содржи максимална концентрација на корисни материи.
Брезите кои се стари најмалку две години и со дијаметар на стеблото од најмалку 25 см се погодни за берба.

важно!Пред понатамошна употреба, се препорачува собраниот нектар да се остави 3-5 часа, а потоа внимателно да се филтрира низ неколку слоеви газа.

Само бреза квас подготвен земајќи ги предвид сите овие препораки може да се смета за навистина здрав производ.

Секој од нас пие освежителни пијалоци во лето. Без нив, многу е тешко да се преживее жешката топлина. Некои луѓе пијат сода, лимонада, а други пијат леден чај. Секој има свои вкусови и преференции. Но, кој е најдобриот и, можеби, најпопуларниот пијалок во лето? Се разбира, ова е квас. Го продаваат на секој чекор. Ова се објаснува со фактот дека совршено ја гаси жедта. Единственото нешто подобро од лебниот квас е квасот од бреза. Многумина ќе се изненадат бидејќи не слушнале за неговото постоење. Сепак ова природен пијалоксе користат многу векови. Останува само да дознаеме како да направите квас од бреза.

Главната состојка е сок од бреза. Говор во во овој случајСтанува збор за природен сок од бреза, а не за пијалок со конзерванси и бои, од кои има голем број на полиците на продавниците. Природниот сок од бреза не е само вкусен, туку и исклучително здрав. Содржи голем број на супстанции неопходни за човечкото тело: јаглени хидрати, витамини и минерали. Благодарение на ова, има голем број на лековити својства:

делува како диуретик;
активно ги отстранува штетните материи од телото;
има позитивен ефект врз човечкиот имунитет;
ја нормализира функцијата на цревата.

Бреза квас, исто така, содржи многу корисни својства. Тешкотијата во подготовката на пијалокот е што пред да направите квас од бреза, треба да соберете вистински сок од бреза.

Како да добиете сок од бреза?

Во зима, за време на мразови, не треба ни да се обидувате да добиете сок. Ништо нема да излезе од ова. Во пролетта, кога мразовите се оставени и сонцето го стопи снегот, можете безбедно да одите во потрага по брези. Оптимално времесобирање сок - март-април, додека не цветаат пупките од бреза. Кога собирате, не допирајте многу млади брези. Во нив ќе има малку сок, но постои голема веројатност дека дрвото ќе умре по ова. Оптималната дебелина на дрвото за берба ќе биде дијаметар на стеблото од 20 см.
За да одредите дали моментално има сок во брезата, треба да вметнете шило во стеблото на дрвото околу пет сантиметри. Потоа го вадиме шилото и гледаме, ако се појави капка сок од дупката, тогаш преминуваме во следната фаза.

На растојание од половина метар од земјата, правиме дупка во стеблото на дрвото и вметнуваме мал жлеб низ кој ќе тече сокот. Веднаш би сакал да ве предупредам дека нема потреба да барате таков олук во продавницата. Направено е независно од какви било соодветни материјали. Можете да користите широка цевка наместо олук.
Ставете чисти садови надолу. На пример, кофа, исечено пластично шише или кој било друг сад. Од едно дрво дневно можете да соберете до пет литри сок. Не треба да собирате многу, оптимално 3-5 литри, инаку дрвото може да се исуши.

Сега, откако собравме сок од бреза, преминуваме на прашањето за создавање на самиот квас. Постојат голем број на рецепти, но ние ќе ги разгледаме најдобрите од нив.

Рецепт бр. 1 Класичен квас од бреза

За да подготвите квас според овој рецепт, не ви требаат странски производи.
На фановите ќе им се допадне овој квас класичен вкус, без примеси на дополнителни ароми.
За да го спроведеме, ќе ни требаат три литри сок од бреза и сто грама јачмен.

Процес на готвење.
Прво треба да подготвите сок од бреза. Го филтрираме низ сито со неколку слоеви газа за да ги филтрираме сите туѓи предмети. По ова сокот истурете го во стаклен сад и ставете го во фрижидер да се излади.

Јачменовите зрна ставете ги во тавче и ставете го на оган. Времето на пржење го одредувате сами. Премногу варените зрна ќе му дадат на квасот горчлив и горчлив вкус. Лесно зарумени зрна ќе го дадат пијалокот благ вкуси светло златна боја.

Истурете ги зрната во газа и врзете. Треба да завршите со мала кесичка јачменови зрна.
Натопете ја вреќата со зрна во сок од бреза и оставете четири дена на топло место. За тоа време, квасот треба периодично да се меша за да се впие подобро. По наведениот период, пијалокот треба да ја добие бојата карактеристична за квас.
Останува само да се процеди, истурете го готовиот квас во шишиња и ставете го во фрижидер.

Рецепт бр. 2 Квас со овошје

Овој квас ќе има сладок вкус овошен вкус. За да го подготвите овој необичен напиток, ќе ви требаат два и пол литри сок од бреза и сто и педесет грама суво овошје. Одлучете сами кое сушено овошје ќе го користите, само врз основа на вашиот вкус.

Процес на готвење.
Го филтрираме сокот и го чистиме од парчиња кора и други туѓи предмети. По ова, сувото овошје исплакнете го многу темелно под млаз вода. Нема потреба да се натопува сувото овошје.
Ставете чисто сушено овошје тегла од три литрии пополнете со сок од бреза. Врвот на теглата го обвиткуваме со газа, претходно свиткана во неколку слоеви.
Теглата чувајте ја на топло место три дена, а потоа процедете ја готов производи флаширајте го.

Рецепт бр. 3 Квас од бреза со мед

Ова е едно од најпознатите најдобри рецепти. Добиениот квас ќе биде многу вкусен и ароматичен. Во овој случај, готвењето ќе потрае многу малку време. Да се однесуваш вака исклучителен пијалок, ни требаат:

пет литри свеж сок од бреза,
десет грама квасец,
еден лимон,
сто грама мед

Процес на готвење.
Истурете го квасецот со мала количина вода и почекајте додека не се раствори. За да го забрзате процесот, можете да промешате со лажица. После тоа, додадете мед и исцедете сок од лимон. Измешајте сè темелно.

Добиената маса истурете ја со сок од бреза и затворете ја теглата со цврст капак. По ова, квасот треба да ферментира на топло место неколку дена. Степенот на подготвеност може да се одреди по вкус. Времето за готвење директно зависи од собната температура.

Рецепт бр. 4 Леб квас со сок од бреза

Квасот за леб е познат на сите уште од раното детство, но лебот квас направен со сок од бреза ќе открие нов вкус на одамна познат пијалок. За да го подготвите, треба однапред да ги резервирате следните производи:
три литри сок од бреза,
еден грам сув квасец,
триста грама крекери од 'рж
една и пол лажици гранулиран шеќер.

Процес на готвење.

Внимателно филтрирајте го сокот низ неколку слоеви газа, а потоа истурете го во тавата. Истурете гранулиран шеќер во него и добро измешајте додека целосно не се раствори.
По ова, доведете го сокот да зоврие и веднаш извадете го од шпоретот.
После тоа, додадете квасец и истурете крекери од 'рж. Ако сакате поблаг вкус, тогаш квасецот може да се изостави од рецептот. Тоа е прашање на вкус.
Покријте ја тавата со капак и чувајте ја на топло место четириесет и осум часа. По истекот на рокот, квасот мора да се процеди од лебните трошки, да се флашира и да се чува во фрижидер.

Рецепт бр. 5 Бреза квас со портокал

Овој пијалок со додаток на агруми совршено ќе ве спаси од жед во топлото летно време. Ова е можеби најнеобичниот рецепт претставен. Од производите ќе ни требаат:

два и пол литри свеж сок од бреза,
еден зрел портокал
една чаша гранулиран шеќер,
еден куп нане, еден куп маточина, десет грама квасец.

Процес на готвење.

Најпрво измијте го, излупете го и исечете го портокалот на кришки. Во тегла ги ставаме кришките, па квасецот и шеќерот. Одозгора посипете нане и додадете мелиса.
Истурете сок од бреза во теглата и измешајте сè темелно. После тоа, ставете ја теглата на топло место. По два дена почнуваме да го проверуваме степенот на подготвеност. Брзината на ферментација зависи од собната температура.
Процедете го готовиот производ, истурете во контејнери и додадете неколку суво грозје. Овој квас може да се чува само во фрижидер.

Како што можеме да видиме, правењето квас од сок од бреза е прилично едноставно. Останува само да научите неколку препораки кои ќе ве заштитат од основните грешки.

Пред да направите квас од бреза, задолжително процедете го сокот од бреза низ неколку слоеви газа. Неисцедениот сок не само што ќе влијае на вкусот на квасот, туку и на квалитетот на финалниот производ.
Треба сами да собирате сок од бреза, бидејќи можете да купите неквалитетен и разреден производ со конзерванси. Во најлош случај, тие може да продаваат засладена вода наместо сок. Затоа, подобро е сами да соберете сок од бреза, а во исто време да прошетате низ шумата и да дишете свеж воздух.
Квасот треба да ферментира во стаклен сад, пластични шишињане се погодни за овие цели.
Рок на траење на готовиот квас е пет дена. Затоа, треба да направите онолку квас колку што можете да пиете во ова време. Ќе биде многу разочарувачки ако пијалокот исчезне и треба да го фрлите.
Готовиот квас треба да се чува исклучиво во фрижидер.
За време на ферментацијата, квасот треба да се чува во топла просторија. Затоа, не треба да го ставате стартерот во ладна визба или просторија за складирање.
Најкорисен ќе биде квас со мед, бидејќи содржи најголема концентрација на витамини и други есенцијални материи.
И покрај сите негови лековити и корисни својства, злоупотребата на квас може негативно да влијае на здравјето на луѓето. Во сè што треба да знаете кога да престанете.

Сите овие совети ќе ви помогнат да направите многу вкусен и здрав квас од бреза. Процесот на готвење е многу едноставен и не бара посебни вештини. Откако ќе пробате квас од бреза, ќе бидете воодушевени од него уникатен вкуси ќе стане вашиот омилен пијалок.