Црвен борш од свинско месо. Украински борш со свинско месо

Кога ќе започне студеното време, првите јадења стануваат особено популарни на трпезата. Секакви супи, борш, кисели краставички одат со тресок. Боршот е традиционално јадење на Словените, а Украинците го сметаат за главно прво јадење. Секоја домаќинка има свои тајни за правење борш. Но, што и да се каже, највкусниот борш е боршот подготвен дома. Ќе подготвиме вкусен свински борш, чии мириси ќе ги привлечат сите членови на домаќинството.

Информации за вкус Борш и супа од зелка

Состојки

• свинско месо - 600 грама,
• Кромид - 1-2 глави,
• компири - 200-250 грама,
• зелка - 0,5 средна вилушка,
• моркови - 100-150 грама,
• Борш репка - 100 грама,
• Паста од домати - 2-4 маса. лажици,
• Зелена,
• Бибер, сол, коријандер,
• Лук - 2-4 чешниња.

Како да се готви борш со свинско месо

Гответе свинско месо со маснотии, исечено на парчиња, во супа од месо за нашиот иден борш. Ако не знаете колку долго да готвите свинско месо за борш, тогаш подобро е да готвите свинско месо еден час, така што вашата супа ќе стане побогата и повкусна, а месото ќе биде помеко. Најдобро е да се готви супата на свинско ребра, но само не заборавајте да го отсечете вишокот маснотии од нив. Откако супата е подготвена, извадете ги ребрата и одделете го месото од коската, исечете го месото на парчиња.
На средно или крупно ренде изрендајте го цвеклото од борш и потопете го во зовриената супа од месо. Гответе на средна топлина додека цвеклото од борш не посветли боја.


Кромидот ситно исечкајте го.


Истурете малку сончогледово масло во претходно загреана тава и лесно пропржете го сечканиот кромид.


Морковите изрендајте ги на средно ренде или исечкајте ги на ленти и додајте ги во тавата со лесно испржениот кромид, пржете ја добиената смеса кромид-морков 5-10 минути.

Додадете доматна паста разредена со супа од месо во тавата со запржената смеса од кромид и морков и динстајте 10-15 минути. Имате прелив од домати-зеленчук за борш.


Белата зелка исечкајте ја.


Зелените ситно исечкајте ги.


Исечете ги компирите на коцки или ленти и ставете ги во супа со варено цвекло, сол, бибер и додадете прстофат коријандер. Во супата можете да додадете еден ловоров лист. Гответе ги компирите додека не омекнат, 7-10 минути.


Додадете зелена и рендана зелка во супата како што е прикажано на фотографијата. Гответе пет минути. Можете исто така, по желба, да исечете бугарска пиперка или пиперка на половина прстени и да ги додадете во супата.


Во супата со зеленчук додадете прелив од борш и ситно сечкан или истиснат лук, варете уште пет минути, исклучете го горилникот, покријте ја тавата со борш со капак и оставете го садот малку да се стрмни.


Боршот се става на чинии, во боршот се додава една лажица павлака, вака е вкусен и апетитен свинскиот борш.

Опис

Борш со свинско месо- Ова е многу вкусна, богата и задоволувачка супа. За таков борш, можете да земете различни делови од свинско труп: филе, гради, филе, јазик или месо на коските. Во денешниот рецепт ќе користиме свинско месо на коските: ова ќе резултира со супа со многу богат вкус. Покрај изразениот вкус, овој борш излегува и многу заситен, па гладниот сопруг по напорниот ден на работа ќе се „чуствува подобро“ по првата чинија.

Со текот на времето, вкусот на боршот со свинско месо може да стане прилично досаден. Затоа, почнуваме да размислуваме за тоа какви промени може да се направат во класичниот рецепт за негова подготовка, така што садот добива нови белешки за вкус.

Во денешниот чекор по чекор рецепт со фотографии ќе подготвиме борш со вообичаеното свинско месо, но Наместо свеж зеленчук, на него додадете кисела зелка и моркови. Благодарение на таквите мали промени, традиционалното јадење ќе добие извонреден мирис и интересен, претходно непознат вкус. Боршот со свинско адџика, кој ќе го додадеме во преливот од зеленчук, ќе додаде нежна пикантност и пикантност.

Во овој рецепт ќе научите многу тајни за готвење за кои никогаш порано не сте ни знаеле. Овие тајни и трикови ќе го променат вообичаениот вкус на вашата омилена супа до непрепознатливост. За да се осигурате дека ќе завршите со ароматичен и вкусен борш на нов начин, следете го нашиот фото-рецепт.

Состојки

• 
  (400-500 g по коска)
• 
  (4 мали или 3 средни компири)
• 
  (300 g)
• 
  (1 парче)
• 
  (1 парче)
• 
  (1 лажиче)
• 
  (1 лажица масло)
• 
  (1 куп)
• 
  (по вкус)
• 
  (по вкус)
• 
  (малку за сервирање)

Чекори за готвење

Првото нешто што треба да започнете со подготовка на борш е супа. Темелно исплакнете го месото со коски или употребете кој било дел од свинско месо. Ставете го свинското месо во тенџере, додадете малку вода и оставете да зоврие. Штом водата зоврие, тргнете ја тавата на страна и исцедете ја првата вода. После ова, исплакнете го месото и наполнете ја тавата со чиста вода. Варете ја супата еден час.



Додека се готви супата, подгответе го преливот од боршот. Излупете ги цвеклото, доматите и кромидот. Доматот и цвеклото исечкајте ги на тенки ленти, а кромидот на коцки. Темелно загрејте ја тавата и истурете малку растително масло. Додадете зеленчук и пржете пет минути.



По ова додадете им сок од половина лимон и покријте го зеленчукот со капак. Лимонот е неопходен за цвеклото да ја задржи бојата за време на пржењето и подоцна да го даде на супата.Благодарение на оваа тајна, вашиот борш ќе биде богата бургундска боја. Наместо лимон, можете да користите трпезен оцет, но ќе ви треба само околу половина кафена лажичка.



Подгответе адџика.



Додадете една лажичка адџика во преливот и добро измешајте го зеленчукот со цвекло и аџика 5-7 минути. По ова, исклучете го огнот и оставете го преливот од зеленчук да врие под капакот. Ќе се вратиме на тоа малку подоцна.



Во меѓувреме, извадете го свинското месо од супа и целосно изладете. Извадете го месото од коските и исечете го на мали парчиња.



Излупете ги компирите и исечете ги на ленти. Во зовриената супа додадете ги сечканите компири и посолете малку.




Сега е време да ги додадеме нашите тајни состојки - кисела зелка и моркови. Токму овие зеленчуци ќе му дадат на боршот со свинско месо свеж вкус и зачинета арома. Можете да користите и свеж зеленчук, но треба да го додадете на почетокот на подготовката на преливот од зеленчук. Во свинската супа додадете ги морковите и зелката и сè убаво измешајте.



Додадете го исецканото месо, покријте ја тавата со капак и намалете ја топлината.



Речиси на самиот крај додадете го подготвениот прелив од зеленчук и варете го боршот уште 10 минути на тивок оган.



Земете ги зелените што ви се допаѓаат. Измијте го темелно и исушете го. Темелно исечкајте ги зелените и додајте ги во подготвениот борш.



Боршот со свинско месо и кисела зелка е целосно подготвен! Додадете малку мелен црн пипер или други зачини и спремни сте за послужување. Ставете ја киселата павлака на масата: секој нека ја додаде по свој вкус.



Добар апетит!

Свинскиот борш излегува неверојатно богат, задоволувачки и неверојатно здрав и вкусен. За класичниот рецепт, можете да користите различни делови од трупот: градите, слабината, ребрата, јазикот, филето или кое било месо на коската. Последново го прави повкусно. За да го направите садот помалку масен, треба да ја отсечете целата маснотија, а за време на процесот на готвење можете дополнително да соберете маснотии на површината. Следно, ќе научиме некои тајни за подготовка на борш со цвекло и зелка, гледајќи чекор-по-чекор рецепт со фотографија од ова јадење.

Содржина на калории

Ако сте загрижени за калориската содржина на храната, тогаш размислете колку калории има на 100 грама домашен борш со свинско месо:

Колку долго да се готви свинско месо

Многу неискусни домаќинки не се задоволни со одговорот: „Додека не е подготвена“, кога ги интересира како и колку долго да готват месо.

Значи, треба да ги готвите парчињата најмалку 40-50 минути. За богата супа од коски, ќе треба да ја готвите супата од свинска коска 2,5 часа. И да се вари пулпата во едно парче ќе потрае околу 2 часа.
Како да се готви супа

Откако ќе сфатиме колку време е потребно за да се готви свинско месо, можеме да подготвиме јадење користејќи ја оваа супа. Месото на коска е најдобро за ова. Сè исплакнуваме, го наполнуваме со ладна вода за лушпата од каменот да биде богата и загреваме додека не почне да врие. Отстранете ја бучавата и варете на тивок оган додека производот не биде подготвен. Сега да продолжиме со готвењето.

Борш сет

Рецепт со свинско месо и зелка

Почнуваме да подготвуваме едноставен рецепт за вкусно јадење со готвење домашна супа од коски. За да го направите ова, измијте ги семките и наполнете ги со ладна вода. Загрејте до вриење, варете на многу тивок оган 2-3 часа.

За прво да се збогатите, готовата супа со коски се чува во фрижидер еден ден. Изладената маснотија исплива на површината, каде што може да се оттргне - ова е многу едноставен начин за одмастување на готовиот сад.

Потоа ги вадиме коските, ја процедуваме течноста, додаваме парче свинско месо и готвеме супа од месо и коски од пулпата најмалку два часа.

Додека се подготвува подлогата, измиената цвекло завиткајте ја во хартија за печење и печете ја во микробранова печка додека не се пола зготви. Ова ќе ви овозможи да избегнете претходно пржење на цвекло и да го направите јадењето поздраво.

Кога основата е речиси подготвена, започнуваме да го подготвуваме зеленчукот за класичната верзија. Излупете ги и исечкајте ги кромидот, коренот од магдонос и морковите. Запржете го зеленчукот во лажица путер или маснотијата што претходно ја извадивте. Кога зеленчукот ќе омекне, тргнете го печеното на страна.

Излупете ги клубени од компири и исечете ги на коцки.

Извадете го готовото месо, додадете компири, варете околу десет минути. Во меѓувреме, исечете го месото на делови за да добиете вкусен свински борш.

Третина од свежата зелка исечкајте ситно и ставете ја во тавата 10 минути по компирот.

Изладеното цвекло излупете го, грубо исечкајте го и по 10 минути ставете го во тавче со зелка и свинско месо. Во истата фаза, додадете пржен зеленчук со сечкано месо. За време на процесот, посолете го црвениот борш со свинско месо по вкус и додадете оцет за киселост по желба.

Послужете го вкусно зготвеното прво јадење со цвекло, свежи билки, ситно сечкан лук и една лажица кисела павлака.

Добар апетит на сите!

Вкусни тајни

Следниве совети ќе ви помогнат да готвите вкусен борш со свинско месо:

Некои луѓе не сакаат да готват борш со свинско месо - тој ќе биде мрсен. Во меѓувреме, ако не брзате, тогаш боршот со свинско месо може да се направи воопшто не мрсен! И поевтино отколку со говедско месо, патем. И вкусот не е малку полош. Но, ве предупредувам, треба да вложите повеќе време во овој рецепт. Чорбата почнувам да ја готвам претходната вечер.

В.В. Похлебкин тврди дека боршот со свинско месо е борш врз основа на месо и коски. И ова, знаете, е точно! Супата од коски е повкусна од само супа од месо. Еве ја првата порција состојки за чорбата: свински ребра речиси без месо и некои други коски - најевтиното нешто што го има месарот. Па, и вода, се разбира. Вода 2 литри.

Водата со коските ставете да зоврие, намалете ја топлината на минимум и динстајте 4-6 часа. Потоа, ако е можно, оставете ја супата да отстои преку ноќ. Ова ќе ни овозможи... да го направиме јадењето помалку масно!

Отстранете ја маснотијата што се формира на површината на супата и оставете ја настрана за подоцнежна употреба. Ги добиваме ребрата. Да бидам искрен, од нив добив само 2 лажици месо, фрагменти од многу фини влакна. Никој не јаде рскавица или маснотии од мене, но ако имате љубовници, тогаш можете да ја тргнете и рскавицата настрана. Ја исцедуваме чорбата од тавата така што долниот талог и фрагментите од коските остануваат на дното. Ќе користиме само бистра супа.

Па, сега кога супата од коски е готова, време е за главните производи: 250 гр. свинско месо (некое евтино парче со вени ќе направи), четвртина зелка, 2 компири, половина морков, половина корен од магдонос, мал кромид и големо цвекло. Лук и магдонос - по вкус, сол - околу една лажица без врвот. И, секако, павлака за оние кои ја сакаат.

Оваа фотографија покажува парче путер. Ова е потребно само ако не можете да дозволите супата од коските целосно да се излади и да ја отстраните згрчената маснотија. Чорбата од коски има многу силна арома сама по себе, па мислам дека употребата на пиперки и ловорови листови е непотребна.

Ставете го свинското месо во супа од коски, доведете го до вриење, обезмастете ја пената, намалете го на минимум и варете 2 часа.

Неизлупеното цвекло завиткајте го во хартија за пециво и печете го во микробранова печка додека малку да омекне. Во зависност од големината и содржината на влага на цвекло, тоа може да потрае 7-15 минути на максималниот режим. Печеното цвекло нека се излади директно во хартијата. Секако, истото можете да го правите и во рерната, но ќе потрае подолго отколку во микробранова печка. Што постигнуваме на овој начин? Правиме без да го пржиме цвеклото на масло, т.е. намалете ја содржината на маснотии во боршот.

Околу 10-15 минути пред свинското месо да биде готово, почнуваме да ги сечкаме состојките. Ги чистиме и ситно ги сечкаме морковите, магдоносот и кромидот.

Компирите ги лупиме и сечкаме не многу ситно.

Кога свинското месо е готово, извадете го од чорбата, свртете го огнот на максимум и додадете ги компирите во тавата. Гответе го 10 минути. Во меѓувреме, пржете го кромидот, морковот и магдоносот во обезмастена маст од површината на супата од коските.

Додека компирот се вари, а кромидот и морковот се пржат, зелката исечкајте ја на тенки ленти.

10 минути откако ќе почнат да се варат компирите, додадете ја зелката и варете ги заедно 10 минути. Кромид, моркови, магдонос, ако се подготвени, исклучете ги. Три цвекло на груб ренде.

Свинското месо го сечкаме на делови. Ако имате љубители на маснотии, веднаш ги отстрануваме масните наслаги за да не се берат подоцна во чиниите.

По 10 минути варење на компирот, плус по 10 минути варење на зелката, додадете ги пропржениот кромид, морковот, магдоносот, ренданото цвекло и сечканото месо, посолете и сè заедно варете уште 10 минути. Вкупно - 30 минути готвење.

Овој борш има портокалово-црвена боја бидејќи цвеклото се подготвувало без оцет или други средства за закиселување. Како што можете да видите, боршот со свинско месо не е мрсен. Можете да го послужите со сечкан магдонос, ситно сечкан лук и павлака.

Има многу први јадења, почнувајќи од наједноставните супи од неколку состојки и завршувајќи со сложени јадења со повеќестепена подготовка на голема листа на производи. Но, и покрај огромниот избор, боршот со свинско месо никогаш нема да ја изгуби својата популарност.

Традиционалниот рецепт за богат и сакан прв курс вклучува:

• 0,55 кг пулпа на коската;
• 2 цвекло;
• големи моркови;
• светилки;
• мала глава зелка;
• 3 компири;
• 2 ловоров лисја;
• парче путер;
• 3 литри вода;
• 15 g шеќер;
• ½ лимон;
• сол и зачини.

Редоследот на извршување:

1. Свинското месо се мие и се сече на парчиња, кои се варат во наведената количина на вода околу еден час.
2. Се подготвува прелив од рендан зеленчук од корен од цвекло и кромид исечкан со нож, кој за време на подготовката се надополнува со сок од лимон, шеќер и мала количина супа (време на варење - 40 минути).
3. Во богатата течност се додава издробената зелка и се додава сол.
4. Кога боршот ќе зоврие, коцките од компир се потопуваат во течноста.
5. Откако вторите се готови, првото јадење се зачинува, се вари 5 минути и се прелива во чинии.

Класичниот борш со цвекло се служи со кисела павлака, што го прави неговиот вкус уште посветол.

Прво јадење во бавен шпорет

Многу луѓе веруваат дека боршот произведен во бавен шпорет не е толку апетитен и вкусен како оној што се готви на шпорет. Следниот рецепт ќе помогне да се побие оваа заблуда, за чие извршување ви треба:

• 150 гр свинско месо;
• 3 литри вода;
• 0,5 кг компири;
• 0,7 кг зелка;
• мали цвекло;
• 1 морков;
• сијалица;
• 50 g доматна паста;
• растително масло за пржење;
• билки, сол и зачини.

Чекор по чекор водич:

1. Чорбата се подготвува во тенџере.
2. Цвеклото посебно се вари.
3. Во сад на програмата „Пржење“ се пржат ренданите моркови и коцките кромид 5-7 минути.
4. Потоа, во садот се фрлаат парчиња компир и струготини од зелка, по што зеленчукот се прелива со супа.
5. Гответе го садот на програмата „Супа“ со тајмер од 30 минути.
6. По звучниот сигнал, во садот се испраќаат рендано цвекло, сечкано месо од супата и доматната паста.
7. Храната се посолува, се зачинува, се посипува со сечкани тревки и се остава да се загрее четвртина час.

Само забелешка.Калориската содржина на борш со свинско месо на 100 g производ е во просек 40-50 kcal, сето тоа зависи од придружните состојки.

Традиционален украински рецепт

Познатиот и вкусен прв курс е црвен борш, подготвен по украински традиции. За подготовка ќе ви требаат:

• мали цвекло;
• 200 g маснотии;
• 15 ml оцет;
• 15 g шеќер;
• 50 g доматна паста;
• морков;
• сијалица;
• 1 парче бугарска пиперка;
• 2 литри вода;
• 300 гр свинско месо;
• корен од магдонос;
• глава од зелка;
• 4 компири;
• малку брашно и сланина;
• 4 чешниња лук;
• сол, зачини, билки.

Тоа е сало со лук што е составен дел на богатото украинско јадење, овој додаток го прави неговиот мирис и вкус побогат.

Зелен борш со свинско месо

Летна варијација на борш, која помага да се надополнат витамините, се подготвува од следниот сет на храна:

• 0,55 кг свинско месо;
• 1 морков;
• светилки;
• 4 компири;
• 2 јајца;
• 400 гр киселица;
• еден куп зеленило;
• сол и зачини;
• растително масло за пржење.

Во процесот на создавање на првото јадење:

1. По миењето, свинската пулпа се сече и се става во тава, наполнета со вода.
2. Откако ќе зоврие, чорбата се посолува и се готви на тивок оган околу еден час.
3. Во подготвената богата течност се потопуваат коцките компири и се варат четвртина час.
4. Од сечкани моркови и кромид се создава пржење, кое се става во супата откако ќе се готови сечканите клубени од компири.
5. Во тавата се ставаат коцки со претходно варени јајца.
6. На крајот, боршот се надополнува со билки, вклучително и киселица.

По додавањето на киселицата, тавата се трга од оган, а првото јадење продолжува да кие околу 15-20 минути.

Со кисела зелка

И покрај отсуството на тешкотии поврзани со купување свежа зелка во текот на целата година, можете да се сетите на стариот рецепт и да готвите вкусен борш со кисела зеленчук. За да го имплементирате рецептот, ќе ви требаат:

• 300 гр кисела зелка;
• 400 гр свинско месо;
• 6 компири;
• 1 цвекло;
• 1 морков;
• сијалица;
• домат;
• малку зеленило;
• 50 ml растително масло;
• 2 литри вода;
• ½ лимон;
• сол и зачини.

Основни чекори:

1. Измиеното свинско месо се сече на парчиња, кои се варат во вода околу 10 минути, по што зелката се става во сад.
2. Подгответе ја основата за супа 50 минути.
3. Парчињата кромид и чипсот од морков се пржат во тава.
4. Откако зеленчукот ќе омекне, се става на чинија, во тавата се ставаат цвеклото и доматите и се додава малку сок од лимон.
5. Пржењето кромид и моркови заедно со клинови од компир оди во боршот.
6. Кога првото јадење е речиси готово, во него се додава цвекло, билки и сол.
7. По 5 минути, храната се сервира на масата.

Боршот треба етапно да се посолува за да не биде многу солен.

Со додаден грав

Традиционалното украинско јадење со вкусно печење често се надополнува со грав, кој додава богатство на садот. За да ја извршите варијацијата ви треба:

• 0,6 кг свинско месо;
• 4 клубени од компири;
• 250 гр грав (конзервирана);
• сијалица;
• 1 морков;
• 1 цвекло;
• 15 g доматна паста;
• 800 гр зелка;
• ловоров лисја;
• лук глава;
• малку зеленило;
• сол, бибер, шеќер и оцет по вкус.

Фази на подготовка:

1. Гравот се кисне 2 часа.
2. Чорбата се подготвува од свинско месо и грав.
3. Прелив се прави од рендан корен зеленчук, кромид, доматна паста, сецкан лук и 200 мл супа во тава.
4. Во зовриената супа се додаваат исечканите компири, во кои по 20 минути се додава и сечканата зелка.
5. Кога зеленчукот е готов, зачинете го боршот со смесата од зеленчук и оставете го исклучено горилникот 20 минути.

Само забелешка.Следниот ден, вкусот на боршот со грав ќе добие посветли ноти.

Тајни за правење вкусен борш

Тајната на вкусниот борш е прилично едноставна, таа е како што следува:

• подготовка на богата супа;
• посебно динстање на цвекло, што ви овозможува да ја зачувате светло-црвената боја на боршот;
• подготовка на пржење морков и кромид, што го прави првото јадење толку вкусно;
• употребата на рендан лук со свинска маст, што додава пикантност на боршот.