Како да се пече шише ќебап за да биде сочен. Како правилно да се пече шаш-кебап на скара? Совети од искусни луѓе

На запад има прометна област Санта Каталина, каде што се наоѓаат повеќето големи продавници, особено на Calle Mesa и Boulevard Lopez, вклучувајќи 2 филијали на најголемата стоковна куќа во Шпанија, El Corte Inglés, како и специјализирани продавници и елегантни бутици. Центарот на оваа област е голем и преполн Парк Санта Каталина, кој моментално наликува на плоштад опкружен со палми и цветни леи наместо на парк. Токму во овој парк е концентриран голем дел од ноќниот живот во Лас Палмас. Бројните ресторани, барови, клубови и дискотеки привлекуваат локални посетители на забава и туристи до зори.

Сепак, има многу што да се направи и во текот на денот: гостите купуваат или ги посетуваат многуте кафулиња на отворено, многу постари луѓе играат карти, шах и домино, а туристите се консултираат со локалната туристичка информативна канцеларија за информации. Од тука ја започнува својата рута автобусот што тргнува на екскурзии низ градот (се нарекува „guagua turistika“). За време на сезоната на карневалот, тука е подигната голема сцена, а паркот Санта Каталина се претвора во епицентар на живописните и прекрасни градски веселби. Истото се случува и за време на популарниот музички фестивал WOMAD во ноември.

Во делот на паркот во непосредна близина на пристаништето има извонредно Музеј на наука и технологија Елдере импресивен и добро организиран научно-технолошки музеј сместен во зграда која порано и припаѓала на бродската линија Елдер-Демпстер, од каде што музејот го зема своето име. Во овој музеј, чие мото е „не допирање“, посетителите, а особено децата, можат да се забавуваат со часови.

Прошетката низ уредената пешачка зона ќе ве однесе од музејот до пристаништето Муел Санта Каталина, од кој фериботите тргнуваат од Гран Канарија со Тенерифе и другите острови на архипелагот. Пристаништето се наоѓа на јужниот крај на шеталиштето Авенида Маритима.

Хотелот гледа на паркот Санта Каталина - идеална почетна точка за истражување на богатството на овој град. Уживајте во луксузното и софистицирано сместување со 4 ѕвезди и многу услуги, како и локацијата на хотелот во срцето на овој возбудлив главен град. Spain-Grancanaria работи само со најдобрите хотели на островот, а овој хотел без сомнение е еден од нив.

Забелешка:
Пред пристаништето на траектот можете да го најдете влезот на втората градска подземна автобуска станица, а лево, со поглед на пристаништето, е ултра стилскиот трговски и забавен центар El Muelle, дом на многу продавници на познати брендови, како и како кина, дискотеки, ресторани и кафулиња на отворено.

Ако одите по ѕидовите на замокот Санта Каталина, ќе дојдете до палубата за набљудување со симболот на Јаен - Крстот на Кастилја. Додека размислувате за панорамата на градот, означете ги точките што сакате да ги видите. Патем, има добар хотел во замокот.

Замокот Санта Каталина (Castillo de Santa Catalina) се издига горе, како грандиозен сет на историски филм. Древната мавританска тврдина го добила новото христијанско име Санта Каталина во 1246 година, кога Јаен бил повторно заземен од трупите на Фердинанд III од Кастилја од Мухамед I Ал-Ахмар (кралските трупи го презеле Џаен на денот на Санта Каталина). Арапската цитадела се наоѓала на стотина километри, но поминале повеќе од два века додека муслиманската Гранада не им се потчинила на католичките кралеви.

Античката тврдина се наоѓа на надморска височина од 820 m Од врвот на ридот Серо де Санта Каталина можете да ги видите планините Сиера Невада и поголемиот дел од долината Гвадалкивир со маслинови градини и живописни села. Подолу во подножјето на ридот се старите квартови на Хаен: Сан Хуан, Ла Мерсед, Магдалена.

Историја на замокот

Овој рид бил населен пред нашата ера. Во северните и горните делови на ридот се откриени остатоци од керамика од бронзено време. Тука се пронајдени и траги од пиринејски населби. Ридот почнал да игра одбранбена улога под Картагинците - првите утврдувања биле изградени од Ханибал.

Во 8 век, по наредба на кралот Алхамар, била изградена првата арапска тврдина. Во текот на XII – XIII век. беа проширени утврдените структури. Откако христијаните го зазеле Јаен, започнала обновата на арапските утврдувања. Беше поставен темелот на Новата тврдина и започна изградбата на готска капела. Во изградбата учествувале арапски архитекти од Гранада. До средината на 15 век, новиот замок бил завршен, но Старата тврдина паднала во распаѓање. До 18 век, внатрешноста на замокот постојано била реновирана.

Во 1809 година, трупите на Наполеонската армија се населиле во Хаен. Замокот Санта Каталина беше адаптиран за потребите на војската. Во просториите беше поставена амбуланта, на територијата беа изградени штали и артилериски платформи; изградија павилјони за гувернерот. Кога војниците го напуштиле градот, тврдината била разнесена и претворена во урнатини.

Замокот Санта Каталина не се памети неколку децении. На почетокот на 20 век го купил приватен сопственик кој планирал да ги реконструира зградите, но никогаш не можел да го спроведе. Со кралски декрет од 3 јуни 1931 година, тврдината била прогласена за историски уметнички споменик, а од 1948 година станала сопственост на општината Хаен.

Дали сакате да живеете во замок?

Со оглед на прекрасната локација на античките урнатини и нивниот живописен поглед, беше одлучено тврдината да се претвори во полноправна туристичка атракција. Беше планирано да се создаде хотел со четири ѕвезди во старите згради.

Изградбата на хотелот започна во 1968 година. Денес има 45 комфорни соби, две конференциски сали, ресторан и бар. Архитекти и дизајнери го дизајнираа хотелот во стилот на стара мавританска тврдина.

Што да се види во замокот?

Комплексот се состои од три објекти. Само Новата тврдина е добро сочувана. На територијата што порано ја окупираа Старата тврдина и палатата Абрехуј, сега има хотел и ресторан. Научниците изјавија дека за време на реконструкцијата на урнатините во хотел, нецелосно истражените предмети биле уништени, а многу вредни артефакти сè уште може да останат под старите темели. Сепак, отворањето на новиот туристички хотел беше успешно и даде значаен придонес за економијата на општината.

По посетата на крилната кула (la Torre albarrana), на туристите им се прикажува документарно видео за Јаен и тврдината во мултимедијалната соба. Програмата вклучува и посета на археолошки музеј.

На највисоката точка на ридот, лево од замокот, зачуван е симболот на Јаен - Крстот на Кастилја (La Cruz del Castillo). Првично таму имало дрвен крст, но бил уништен од постојаните ветрови. Наместо тоа, беше поставен сив мермерен крст од мајсторот Антонио Прието. На пиедесталот на споменикот се издлабени линиите на „Сонет до крстот“ (Сонето а ла Круз) од Антонио Алмендрос Агилар.

Како можам да заштедам до 20% на хотели?

Многу е едноставно - погледнете не само на резервацијата. Го претпочитам пребарувачот RoomGuru. Тој истовремено бара попусти на Booking и 70 други страници за резервации.

Запознајте ја Санта Каталина!

Јужниот брег на Калифорнија е богат со природни атракции. Во првите десет е и островот Санта Каталина. Опкружен со водите на Тихиот Океан, наликува на посебен универзум со сосема нова, посебна сензација.

Организаторот на настанот во Оверлок Хол, Ана Диреј ни кажа за островот.

Како да стигнете таму?

Можете да стигнете до островот со ферибот Каталина експрес, кој поаѓа од Лос Анџелес, Лонг Бич, Дана Поинт и Сан Педро. За релативно малку пари (околу 70-75 долари во двете насоки), патувањето ќе започне од моментот кога вашата нога ќе го допре бродот. Патувањето ќе трае околу еден час и ќе остане запаметено по прекрасните погледи на океанот и брегот. По патот ќе видите рибарски чамци, бродови за крстарење и танкери за нафта. Ако имате среќа, можете да видите делфини, крзнени фоки, китови и ајкули.

Ако патувате на вашиот роденден, вашите билети за траект ќе бидат бесплатни. Единственото нешто што ќе ви треба е да го покажете пасошот или возачката дозвола.

Љубителите на поекстремни празници можат да стигнат до островот со хеликоптер. Можете да се восхитувате на убавината на океанот од птичја перспектива. 15-минутниот лет во еден правец чини 125 долари.

Каде да останете и што да јадете?

Дали планирате да поминете 2-3 дена на островот? Најдобрата опција би била да изнајмите куќа, куќа или стан. Цената започнува од 200 долари за викенд (4-6 лица). Во Авалон, најголемиот град на островот, можете да изберете хотелска соба. Цените варираат во зависност од сезоната и бројот на соби.

Најверојатно, ќе ви биде понудено да изнајмите количка за голф или велосипед. Но, можете без нив, бидејќи градот е мал и до секој ресторан или хотел може да се стигне за 10-20 минути пеш.

Доколку изнајмите посебна куќа таа ќе биде комплетно наместена, со вградена кујна. Во Авалон има продавници за намирници, кои ви овозможуваат сами да подготвувате оброци. За гурманите има голем избор на секакви ресторани, барови и кафулиња.

Што да се прави?

Планинарење, зип-лајн, нуркање, нуркање, како и разни фестивали, концерти и други сезонски настани нема да ви дозволат да се досадувате и ќе остават незаборавен впечаток на островот. Туристите ќе уживаат во отворениот бар на популарната плажа Дескансо и во обиколка на историската зграда на Казино, белег на градот. Можете исто така да се шетате низ ботаничката градина, да го посетите блискиот споменик Вригли и да посетите една од неколкуте палуби за набљудување кои нудат прекрасен поглед на градот и океанот.

О, оваа свадба, оваа свадба!

Најпопуларните настани на островот, особено во пролет и лето, се секако свадбите, вели Ана Диреј, менаџер на салата за прослави OverlookHall. - Заљубените парови нарачуваат банкети кај нас шест месеци однапред. На гостите им се допаѓа нашето место поради неговата живописна локација и долгата историја - зградата е изградена во 1929 година и долго време служела како црква.

Високите тавани, дабовиот паркет и подигната сцена додаваат посебна свеченост на настаните. Цената пријатно ќе ве изненади: салата може да се изнајмува за само 1.500 долари дневно, а тука е вклучен мебел, аудио систем, украси, соба за невестата и други атрибути неопходни за прославата.

OverlookHall ќе ви помогне да организирате свадбена вечера, да подготвите документи за свадбата, а исто така да се договорите со свадбениот службеник, музичари, диџеј, слаткар, цвеќар, фризер и шминкер.

Ние даваме информации за различни опции за свадба“, вели Ана. - Од едноставна церемонија на плажа до елегантна свадбена вечера со свеќи. Сè зависи од буџетот и преференциите на младата двојка. Честопати лавовскиот дел од буџетот за свадбата оди за изнајмување на просториите каде што ќе се одржи венчавката.

Семејни и други прослави

Иако Overlook Hall може да прими до 150 гости, салата е идеална и за парови кои претпочитаат тивка семејна прослава. Можете да организирате мала свадбена церемонија, роденден или корпоративен настан, да им служите на гостите коктели во дневната соба додека салата е подготвена за гала вечера. Оверлоок Хол соработува со локални угостителски компании, кои не само што ќе ви помогнат да креирате индивидуално мени, земајќи ги предвид гастрономските преференци на гостите, туку ќе обезбеди и искусни келнери кои ќе ја послужат вечерата токму во салата. Врвот на прославата е отворениот балкон, каде што можете да пиете чаша шампањ веднаш под ѕвезденото небо на Санта Каталина.

Повеќето гости се од Јужна Калифорнија, но понекогаш семејството на невестата или младоженецот доаѓа од Велика Британија, Германија, Норвешка или Грција. Неодамна имаше гости од Етиопија кои направија традиционална венчавка во присуство на свештеник кој специјално пристигна од Адис Абеба. Сите учесници на прославата беа облечени во светли народни носии.

Значи, ако сакате да приредите незаборавна прослава или едноставно да имате одличен викенд далеку од бучната метропола - добредојдовте во Санта Каталина. Организаторите на настаните во Оверлок Хол се подготвени да создадат за вас извонредна празнична атмосфера со прекрасен поглед на Тихиот Океан.

Адреса: 209 E Whitley Ave, Avalon, CA 90704

Какво месо е погодно за скара?

Клучот за вкусна и сочна скара е правилно избраното и маринираното месо.

Традиционалниот ќебап се прави од јагнешко месо. Сепак, има специфичен мирис кој не секој ќе го сака.

На многу луѓе веројатно ќе им се допадне пилешки ќебап бидејќи излегува нежен и вкусен. За тоа можете да земете дојка или нога.

За ќебапи од говедско месо, погоден е дебелиот раб на коската, односно грбот.

Овие мускули не се особено вклучени во движењето на животното и затоа се помеки и посочни.

Даниил Знаменски, готвач на гастропабот „Готвач“

Но, најпопуларната опција е свинско месо, имено свински врат. Од ова излегува најсочниот ќебап.

Без оглед на месото што ќе го изберете, проверете дали е со висок квалитет. Доброто месо не се лепи за рацете, а дупката што се појавува при притискање брзо се измазнува. Не треба да има остар, непријатен мирис, ниту да биде покриен со крв или слуз.

При купувањето, закачете салфетка на парчето: ако има розови траги на неа, тоа значи дека месото е хемиски обработено.

Не треба да се користи свежо и замрзнато месо. Од парната (кога ќе поминат помалку од три часа од колењето) ќе добиете тврд ќебап. Сепак, како и од замрзнатото, бидејќи за време на одмрзнувањето поголемиот дел од течноста ќе истече. Најдобро е разладеното месо.

Како да сече месо

Мазни коцки со ребра долги 3,5–4 см Ако парчињата се помали ќе изгорат и ќебапот ќе биде сув. Ако се преголеми, на месото ќе му треба многу долго време за да се свари и можеби нема ни да се свари.

Подобро е да се отстранат пилешките нозе од коските. Така ќе ви биде полесно да го навлечете месото на ражен, а потоа нема да морате да ги глодате коските.

Треба да ги отстраните сите вени од говедското месо: кога ќе се сварат, тие ќе почнат да се намалуваат и месото ќе изгуби сок.

Како да подготвите скара

Обидете се да најдете место без ветар за да не летаат искри од огнот наоколу. Од безбедносни причини, не ставајте ја скарата до запаливи предмети, како што се мртви дрва, огревно дрво или ѓубре. Исто така, не треба да ја поставувате скарата под висечки гранки од дрвја или во близина на згради.

Многу е важно да се избере вистинското огревно дрво. Доволно чудно, ова директно влијае на вкусот на ќебапот.

Иглолисни дрвја строго не се соодветни. Кога гори, таквото огревно дрво ослободува смоли. Ако месото се натопи во нив, ќе се здобие со карактеристичен вкус. Исто така, не треба да земате дрво обложено со боја или лак. На пример, нозете на стар стол. Ова негативно ќе влијае и на вкусот на месото и на вашето здравје.

Најпогодни се листопадни дрвја, како даб, липа, бреза и сите овошни дрвја, како јаболкница, круша и цреша. Огревното дрво мора да биде суво и не премногу големо, во спротивно ќе треба многу време да изгори.

Ако немате време или можност да барате соодветно огревно дрво, купете готов јаглен. Тие можат да се најдат во речиси секој супермаркет.

Препорачливо е на вреќата да пишува: „Јаглен од бреза“. Во просек, јагленот пламнува за 20-25 минути.

Даниил Знаменски

Хартиената амбалажа на јаглен е корисна за палење. Не користете никакви хемикалии за ова. Ова е небезбедно, а ќебапот ќе мириса на хемикалии.

Како да го раженте месото

Ражничите се најпогодни за пржење шише ќебапи. Месото можете да го испечете и на скара, иако ова не е традиционален начин на подготовка на скара.

Даниил Знаменски

Месото не треба да се навојува премногу цврсто на раженот, во спротивно нема да се пржи од сите страни. Но, не треба да го дистрибуирате ниту далеку еден од друг. Нанижете ги парчињата малку да се допираат и да не се гледа раженот меѓу нив.

Ако парчињата испаднат дека се различни по големина, тогаш подобро е да поставите помали на рабовите. За да остане сочно месото, наизменично се менува со мали парчиња. Ако нешто виси од месото, подобро е да се отсечат овие делови, бидејќи при пржењето ќе се претворат во јаглен.

Кога и како да се стави месо на скара

Шише ќебапот треба да се крчка над тлее јаглен. Ако јагленот е покриен со бел пепел, време е да се готви. Ако одеднаш топлината не е доволна, тогаш мавтајте со нешто рамно над скарата.

Пред да готвите, фрлете неколку гранчиња рузмарин, жалфија или тарагон на јагленот. Тогаш месото ќе ја впие аромата на миризливи билки.

Во никој случај не треба да пржете месо на отворен оган.

Даниил Знаменски

Ражничите треба да се стават цврсто на скара. Превртете ги често во првите 3-5 минути за да се премачка месото и да се задржат сите сокови внатре. Потоа ротирајте ги ражничките на секои 2-3 минути за да спречите горење и да обезбедите рамномерно готвење.

Маснотијата што капе од месото може да предизвика јагленот повторно да се разгори. Ако тоа се случи, едноставно поместете ги ражничките на страна, измешајте ги јаглените и продолжете со готвењето.

Силниот пламен може да се изгасне со вода или со преостанатата маринада. Однапред наполнете го шишето со течност, направете неколку мали дупчиња на капакот и, доколку е потребно, наводнете ги јаглените со вадење или поместување на ражничките на страна.

Спротивно на популарното верување, ќебапот не е неопходно да се полева. Ова не гарантира сочност на месото.

Колку долго да се пржи шише ќебапи

Во просек, на ќебапите му се потребни од 15 до 25 минути за да се готви. Сè зависи од температурата на јагленот и природните услови: во лето месото ќе се готви многу побрзо.

За да го тестирате ќебапот дали е готов, исечете го на најдебелото парче месо и лесно притиснете. Ако излезе безбоен сок, тоа значи дека е време да ги извадите ражничките од скарата. Ако сокот е црвен, тогаш месото треба да се пржи уште малку.

Подобро е да се сервира шише ќебап со.