Како да направите џем од малини во зима. Како да направите џем од малини? Џем од малини со желатин

Џемот од малини е многу вкусен и ароматичен, но содржи еден не многу пријатен момент - семките. Поради нив многумина одбиваат препарати од малини. И апсолутно залудно, бидејќи како алтернатива на џем, можете да подготвите сируп со одвојување на семките од сокот. Ова џем од малинибез семки излегува не помалку вкусно и исто толку здраво. Во зима, овој џем го користам за правење компот и како прелив за десерти.

Состојки:

• 1 кг малини;
• 0,350 кг шеќер;
• 0,5 лажичка лимонска киселина.

Подготовка:

Внимателно ги сортираме бобинките, отстранувајќи ги расипаните и мелените. Ги отстрануваме и стебленцата и листовите (ако се најде).

Подготвените бобинки ставете ги во широк тенџере и доведете до вриење на средна топлина, мешајќи цело време. Потоа покријте ја тавата со капак и чувајте ги бобинките на тивок оган 15-20 минути, мешајќи 3-4 пати. За тоа време, бобинките ќе испуштат многу сок, ќе ја изгубат својата форма и ќе станат меки. Оставете ги на страна 20-30 минути да се изладат.

Следната задача е отстранување на семето. Најбрзиот начин да го направите ова е да ги ставите малините во дупчалка и да ги сомелете. Потоа преостанатата маса ја поминуваме низ ситно мрежеста цедалка. Ако не го сомелете многу внимателно, од 1 кг бобинки остануваат приближно 550 гр сок.

За оваа сума сок од малинадодадете 350 гр шеќер. Ставивме лимонска киселина, измешајте.

На оган ставете ги сокот и шеќерот. Оставете да зоврие на средна топлина, а потоа намалете ја топлината на минимум и динстајте го сирупот 10 минути.

Додека сирупот врие, стерилизирајте ги теглите и капаците, избришете ги суви и истурете го врелиот сируп до самиот врв.

Теглите ги затвораме со капаци, ги превртуваме наопаку и ги оставаме така додека не се изладат. Изладените тегли може да се чуваат не само во ладна просторија, туку и во сируп од малинаништо нема да се случи, дури и ако го чувате само во кујната, во вообичаеното температурни услови. Главната работа е да не го оставите на место каде што ќе има директна сончева светлина, така што сирупот не ја изгуби убавата рубин боја.

Од овој сируп во зима можете да направите многу вкусен компотили чај.

Совети и трикови:

Ако имате сопствени малини, домашни, а знаете дека не се обработени на никаков начин и не ја допреле земјата, не мора да ги миете. Малините купени во продавница, иако се многу нежни бобинки, треба да се измијат. Бобинките, ставени во сито, може да се мијат под туш или да се потопат во кофа со вода.

Уште еднаш сакам да се задржам на моментот на одвојување на семињата. Ако ги сомелете малините директно преку сито мрежест, процесот ќе потрае многу подолго. Тука има 2 решенија. Можете да го мелете не многу внимателно, оставајќи малку пулпа во колачот (прифатливо ако имате многу малини и не им пречи). Од колачот можете да направите компот. Или можете многу внимателно да го мелете, а потоа само семките остануваат во отпадот (но за ова е потребно многу време). Изберете сами што да правите во овој случај.

Џем од малиниварете 25 минути.

Како да направите џем од малини

Како да направите џем од малини
1. Сортирајте ги малините и ставете ги во емајлирано тавче.
2. Во малините сипете вода и ставете ја тавата на тивок оган.
3. Откако ќе зоврие, варете ги малините 20 минути, бришејќи ја секаква пена што ќе се формира.
4. Ослободете се од семките: поминете ги малините низ сито или исцедете ги преку газа.
5. Смесата со малини се враќа во тавата, се меша со 2,5 килограми шеќер и се става на оган.
6. Истурете мала количина желатин топла водаи промешајте.
7. Во зовриените малини се додава желатин, се додава шеќерот, лимонот и се меша џемот.
8. Гответе џем од малини уште 3 минути.
9. Готовиот џем ставете го во стерилизирани тегли и зашрафете ги капаците.
Џем од малини во машина за леб
1. Сортирајте ги малините, истурете ги во сад, додадете шеќер и оставете ги 5 часа.
2. Ставете го џемот во садот на машината за леб поставен на режимот „Jam“ и притиснете „Start“.
3. Откако ќе завршите со готвењето, истурете го џемот во стерилизирани тегли.

Фкуснофакти

Бидејќи малините не содржат природни компоненти за гелирање, се препорачува да додадете згуснувачи за време на готвењето, на пример, гелфикс.

Кога правите џем од малини, можете да ги оставите семките во малините, но тогаш џемот од малини ќе има погруб конзистентност.

За да направите џем од малини без желатин, треба да го зготвите џемот без да додадете вода: прво покријте ги бобинките со шеќер, оставете ги 5-6 часа (покриени со крпа) на собна температураи варете џем сок од бобинки.

Џемот од малини треба да се чува во ладно место, со температура не пониска од -5 степени.

Добар ден, драги читатели! Доколку сакате препарати од малини за зимата, тогаш ви предлагам да подготвите џем од малиниза зимата според мојот чекор-по-чекор рецепт, кој лесно се подготвува дома.

Да се ​​оддалечиме малку од вообичаеното рецепти на баба џемови од малинии метеж. Денес готвиме модерен десертза зима - конфитура од малина. Технологијата за готвење е посложена од редовни метеж, се состои од прилично макотрпни и долги процеси, на пример, мелење на смесата низ сито, со што се одвојува од мали семиња. Но, вреди да се гордеете со крајниот резултат и да го покажете пред вашите гости.

Конфигурација на малина за зимата: рецепт дома

Во конфигурацијата мора да се додаде специјално средство за желатинирање без него едноставно е невозможно да се подготви вистински. густа конфигурација. Многу е лесно да се најде во која било продавница под името „Confiturka“ или „Zhelfix“. Оваа супстанца не содржи синтетички компоненти, само обработена природни пектини, поради што се формира текстура на желе.

Овој препарат ќе биде вистински десерт во зима, па погрижете се да потрошите време за нејзино подготвување.

Производи за готвење

Што е потребно:

• 1 килограм малини;
• 700 грама шеќер;
• 300 милилитри вода;
• 25 грама средство за желатинирање „џем“.

Како да направите џем од малини за зима

Чекор-по-чекор рецепт за конфигурација на малина:

Пред да започнете со готвење, сортирајте ги бобинките и исчистете ги расипаните плодови. Малините измијте ги темелно, само не држете ги долго во вода за да не ја впијат влагата, доволно е половина минута.

По миењето, префрлете ги бобинките во сито да се исцедат.

Ставете ги бобинките во мали делови во сад за блендер.

Додека кујнската машина работи со полна брзина, изблендирајте ги малините во мазна смеса која ќе содржи ситни семки.

Следно, смесата префрлете ја во тенџере поставено на шпорет. Истурете ја одредената количина вода и промешајте. По точката на вриење, намалете ја топлината и динстајте ја смесата следните 5 минути, повремено мешајќи со дрвена лажица.

Мазната маса вратете ја во тавата и вратете ја на оган.

Поблиску до фазата на вриење, додадете ја нормата гранулиран шеќер, мешајте долго за зрната да се растворат побрзо.

Намалете ја топлината на минимум и додајте го средството за желатинирање.

Смесата се вари 5 минути додека не се згусне.

Готовата топла конфигурација истурете ја во стерилни тегли и веднаш затворете ја со капаци. Ако мислите дека смесата не е доволно густа, не грижете се, ќе стане 2 пати погуста откако ќе се излади.

Можеби една од најомилените препарати со бобинки за зимата е џемот од малини. Овој десерт со неверојатен вкус е многу ароматичен и здрав. Може да се подготви на неколку начини, од кои секоја има одредени предности. Постојат неколку рецепти за џем од малини: со и без семки. Во малините можете да додадете и други бобинки. Оваа сладост ќе биде корисна и неверојатно вкусен додатокза чај, тост, сендвичи. Подготовката може да се користи и како фил за печива.

Рецепт за џем од малини за зима

Мирисна и густа џем од малина е различна богат вкус. Плус, овој десерт е многу здрав. Ова слатка бобинкапомага во справувањето со настинките и често ги спречува. Целата поента е во тоа што е збогатен со специјални супстанции кои ви овозможуваат да ги уништите микробите, да ја елиминирате малаксаноста, болката, болките во телото и лошото расположение.

Состојки

За да направите здрав и доволно густ џем од малини за зимата, ќе треба да користите:

• малини - 1 кг;
• шеќер - 1 кг;
• вода - 500 ml.

Чекор-по-чекор рецепт со фотографии

Врз основа на чекор по чекор рецептџем од малини со фото, подгответе мирисна и сладок десертнема да биде тешко. Главната работа е да ја засновате вашата работа на предложените препораки и да се придржувате до односот на состојките како што е наведено погоре.

1. Прво треба да ги подготвите шеќерот и малините така што прво ќе ги измиете под млаз вода и малку ќе ги исушите.

1. Сега треба да земете тава со дебели ѕидовии ставете ги сите бобинки таму. Во него се додава шеќер и се прелива вода.

1. Работното парче мора да се стави на оган и да се доведе до вриење. Варете го идниот џем за зимата околу 20 минути. Бобинките во сокот треба да станат меки.

1. Ќе треба да ја отстраните пената од масата, а малините треба да се изладат темелно. Доколку е потребно, можете да ги отстраните семките од добиеното работно парче за иден џем. За да го направите ова, се препорачува да користите газа преклопена во неколку слоеви. Не треба ништо да префрлате во импровизирано сито голем бројбобинки и темелно истријте ги со дрвена лажица.

1. Добиената маса за идниот џем од малини ќе треба да се исцеди. Составот повторно се става бавен оган. Идниот џем од малини треба да се вари уште 60 минути.

Останува само да го истуриме готовиот џем во претходно подготвени тегли. Тие не само што треба да се мијат. Теглите сè уште треба да се стерилизираат. Готовиот џем од малини треба да се излади природни условии ставете го на темно и ладно место.

Рецепт за џем од малини без семки

Вкусен и здрав џем од малини може да се направи без семки. Овој десерт изгледа неверојатно во тегли и изгледа прекрасно во розета на масата. Но, посебната привлечност на овој рецепт е што готовиот џем не содржи мали семки. Рецептот содржи совети според кои нема да биде тешко да се ослободите од овој недостаток. Кога ќе се отворат тегли со ова во зима? неверојатен џем, тогаш можете без проблем да уживате во десертот.

Состојки

За да направите џем од малини, треба да подготвите исклучително едноставна листа на состојки:

• шеќер - 1,2 кг;
• малини - 1 кг.

Од одредената количинасостојки ќе направат 20 порции здрав џем.

Забелешка! Во овој рецепт за џем нема вода.

Чекор-по-чекор рецепт со фотографии

Едноставен рецепт за џем од малини без семки не е тежок за подготовка.

1. Прво, треба да се грижите за бобинки. Таа преболува и се измива. Водата треба да се исцеди од бобинки. Треба да се пренесе во погодна тава. Бобинки ќе треба да бидат покриени со шеќер. Сега треба да користите само половина од порцијата наведена во рецептот. Производот треба да даде сок. За да го направите ова, оставете го џемот празен на масата, без да го покриете со капак, 1-2 часа. За да може бобинката да даде повеќе сок, треба периодично да се протресува.

1. Кога подготовката за џем од малини испушта многу сок само на база на шеќер и без вода, ќе треба да ги поминете бобинките низ цедалка. Треба да се фиксира над висока тава. Малините ќе треба да се дробат со машина за пасирање, која обично се користи за готвење пире од компири. Благодарение на ова решение, џемот од малини ќе биде мазен и многу вкусен.

1. Целиот сок мора да се филтрира, по што преостанатиот дел од шеќер се истура во него. Смесата се става на оган и се вари додека целосно да се згусне. Пената мора да се отстрани навремено, а самиот џем од малини треба систематски темелно да се меша. Ова ќе му овозможи целосно да заостанува зад ѕидовите на тавата. Џемот од малини се готви околу 60 минути.

Обрнете внимание! Проверката на подготвеноста на производот е исклучително едноставна. Треба да испуштите џем од малини (само 1 капка) на чинија. Ако капка од пијалакот не се рашири, тогаш готвењето мора да заврши.

1. Сега можете да го истурите џемот од малини во стерилизирани тегли. Тогаш препаратот мора да биде покриен со капаци за зимата. Тие, како тегли, прво мора да се стерилизираат. Обично, потребни се само неколку минути за да се подготват капаците и теглите. Како што можете да видите, рецептот за џем од малини без семки е прилично едноставен за правење. Дури и почетниците готвачи можат да се справат со неговото готвење.

Рецепт за џем од малини со желатин

Оригиналниот густ и густ џем од малини со желатин не е толку тешко да се подготви како што може да изгледа на прв поглед. Конзистентноста на добиениот џем од малини за зимата наликува на конфигурација. Слаткото подготвено според овој рецепт не само што ќе биде одличен самостоен десерт. Може да се користи како фил за кроасани, багели или пити.

Состојки

Кои состојки се потребни за да се готви оваа густа и вкусен џемод малини за зима? Рецептот се заснова на употреба на следниве компоненти:

• бобинки - 1 кг;
• шеќер - 1,4 кг;
• желатин - 2 лажици. л.

Чекор-по-чекор рецепт со фотографии

Врз основа на чекор-по-чекор рецепт за џем од малини со фотографии, подгответе оригинален десертне може да биде полесно. Кулинарскиот експеримент сигурно ќе успее ако правилно ги подготвите состојките: количината на бобинки и шеќер треба внимателно да се измери со помош на кујнска вага. Плус, се препорачува да се подготват теглите однапред.

1. За да направите вкусен џем од малини со длабока арома, не треба да правите ништо особено комплицирано. Плус, вреди да се земе предвид дека самата бобинка спаѓа во категоријата на желести плодови. Ова е причината зошто многу домаќинки одбиваат да користат дополнителни состојки. Сепак, со вклучувањето на желатин во џемот ќе се избегнат можни недоразбирања. Треба да започнете да правите џем со подготовка на бобинки. Треба да се сортира и измие. Потоа производот се става во цедалка за да се исцеди сета вишок влага.

1. Бобинките треба да се истурат во тава со дебели ѕидови и дно. Таа го посипува со шеќер. Зошто се прави ова? Целата поента е дека шеќерот ви овозможува да го добиете сокот неопходен за понатамошно готвење на десертот.

1. За да добиете доволна количина сок врз основа на бобинки и шеќер, ќе треба да ја оставите подготовката за иден џем околу 180 минути.

1. Следно, треба да користите блендер за да добиете густ и хомоген џем од малини, шеќерот целосно се раствори и сокот се формира во потребниот волумен. Доколку е потребно, можете да користите сито и да го исцедите составот. Во овој случај, џемот од малини подготвен според предложениот рецепт, меѓу другото, ќе се ослободи од семките.

1. Садот со смесата од шеќер, бобинки и добиениот сок треба да се стави на шпоретот. Составот треба да зоврие. Како по правило, ова трае 20-25 минути. Точно времеТешко е да се назначи, бидејќи многу зависи од волуменот на производот и наведениот режим на пожар.

1. Кога пирето ќе зоврие, топлината ќе треба да се намали. Пена која секогаш се формира на површината подготовка на бобинкиза зима, треба да се отстранат. За да го направите ова, треба да користите дрвена лажица. Зошто е потребен таков чекор? Ако остане пената, џемот од малини може да се расипе. За истата цел, теглите мора да се стерилизираат. Џемот од малини треба да се готви на тивок оган. Вкупното време за готвење трае 20-25 минути, по што садот се отстранува од шпоретот. Работното парче треба да се остави малку да се излади.

1. Сега треба да го разредите желатинот. За да отече темелно, треба да почекате 10-15 минути. Потоа составот се внесува во масата на малина.

1. Следно треба да ги подготвите теглите и капаците. Тие се стерилизирани. Џемот од малини се истура во подготвени тегли. Теглите мора да се затворат и да се чуваат на темно место. Вреди да се разгледаат некои карактеристики на овој рецепт: составот не се згуснува веднаш, па затоа не треба да се грижите ако веднаш не изгледа особено густ.

Рецепт за џем од малини во бавен шпорет

Вкусниот и вкусен џем од малини се подготвува на друг начин, во бавен шпорет. Опцијата е прилично едноставна, бидејќи вклучува и вадење сок од бобинки. Сепак, атрактивноста на овој метод лежи на друго место. Потребни се само неколку минути за да се подготви составот.

Состојки

• малини - 1,5 кг;
• шеќер - 1 кг.

Чекор-по-чекор рецепт со фотографии

1. Малините треба да се сортираат и исчистат од лисја, мали остатоци и инсекти.

1. Производот се префрла во садот на апаратот за домаќинство. Одозгора треба да го посипете со шеќер. Ова ќе ви овозможи да добиете потребната количинасок

1. Кога ќе се добие потребниот волумен на сок, затворете го садот со капак. Мултиварката е поставена на режимот „Чорење“. Треба да го поставите тајмерот на не повеќе од 15 минути. Џемот од малини ќе се готви многу брзо.

1. Подготвениот џем од малини за зимата се истура во стерилизирани тегли и се затвора.

Видео рецепти за џем од малини

Сега можете да направите еден од највредните зимски џемови - од малини. А за да не правите грешки во процесот на подготовка, погледнете ги видео рецептите за џем од малини, кои ги одразуваат сите нијанси на процесот.

Во 90-тите, кога имавме своја дача, не бевме во никаков вид на конзервација! Меѓутоа, набрзо забележавме дека некои тегли одат една по друга, додека други стојат таму... Затоа, оттогаш го вариме само она што многу го сакаме.

Џемот од малини ми е еден од омилените. Порано се мачев со тоа, мелејќи ги бобинките со мелница за месо. Ова исто така добар начин, но под услов опремата да е нормална... Мелницата за месо ми е стара многу години и „џвакањето“ што било не и е проблем. И воопшто, таа не се согласува со ништо меко.

Главно го јадеме со урда. Излегува многу вкусно и здраво! Патем, ако сакате дебели џемовиа оние кои се послатки, тогаш земете повеќе шеќер за иста количина малини - на пример, 2-2,5 кг. Па, за мој вкус 1,5 е сосема доволно. Така...

Ниво на тежина: ниско

Време за готвење:ако не ги соберете бобинките - 1 час 20 минути.

Состојки:

1,5 кг шеќер

4 лименки од 650 мл
- 1 тегла со волумен од 400 ml

Подготовка:

Во алуминиумски сад истурив еден и пол килограм шеќер.

Имав премногу малини. Во принцип, не треба да го правите ова. Мене ми беше сосема чисто. Сепак, јас сепак добив десетина пајакови црви од таму и безмилосно се справив со нив))

Џокерите обично велат: „Што зборуваш! Ова е чист протеин!“:) Така е, но јас лично имам длабока антипатија кон мравките, црвите и разните инсекти. Затоа, претпочитам да поминам дополнителен половина час, но ја исклучувам можноста да влезат во џем.

Но, нема потреба да се мијат малините - тие ќе го изгубат и вкусот и изгледот (иако во во овој случајтие не се толку важни) квалитетот.

Додадов 1 литар малини.

Секој од нив даде приближно 600 ml прилично течно пире од малини.

Сите малини ги соединив со шеќер.

Темелно измешајте додека не се изедначи.

После тоа го ставив средна топлина. Во меѓувреме ги подготвив теглите. Бидејќи сè уште не знаев каков излез ме чека, извадив 4 парчиња од 650 ml и едно од 750 ml соодветно, подготвив 5 капачиња и клуч за шиење.

Не можете да „заборавите“ на малините - треба периодично да ги мешате.

Кога смесата зоврие, ја бришав пената.

Не сум љубител на пена. Но, моето семејство навистина сака да ги јаде со леб или пита. Затоа го оставам специјално за нив.

Откако ја извадив пената, ја спуштив топлината на минимум и готвев, мешајќи со шпатула, уште 25 минути. Нема повеќе - зрната ќе бидат тврди.

За тоа време успеав да ги стерилизирам теглите и капаците.

Кога завршија 25-те минути готвење, го исклучив гасот и точав миризлив џемво тегли, обидувајќи се да не го извалкате размахване.

Ги затворив теглите со клуч за шиење.

Покријте ги со грејна рампа.

Откако четирите тегли од 650 мл беа полни, сфатив дека нема доволно џем за мојата петта тегла од 750 мл. Затоа, решив да земам помал волумен на пресврт. И јас го стерилизирав, а капакот поради тоа што е пластичен едноставно го полив со врела вода. Многу добро погодив со контејнерот - останаа точно 400 мл џем!

Ја ставив и оваа тегла под грејна рампа неколку часа.

Кога теглите целосно се изладија, ги ставив во фрижидер. Прво ќе ја отворам онаа на пресврт.

И иако немаше „дополнителен“ џем, признавам дека го пробав неколку пати за време на процесот на готвење. Вкусот е неверојатен!

И каква арома имаше низ целиот стан додека се вареше џемот - едноставно е неописливо! ;)

За да ги добиете најдобрите статии, претплатете се на страниците на Алимеро.