Како да направите вкусен винегрет. Салата од винегрет: состав, состојки, најдобри рецепти

Тешко е да се најде човек кој барем еднаш во животот не пробал винегрет. Јадењето е прекрасно во секој поглед - здраво, вкусно, а воедно и многу лесно за подготовка.

Од кога се сеќавам, дома секогаш сме подготвувале винегрет. Ова е истиот стар и омилен рецепт како или. Едноставно не постои точен рецепт за тоа како да направите винегрет, бидејќи е дозволено да додадете производи што ги претпочитате и кои ќе додадат кора од вашата салата во нејзината класична верзија.
Ајде да готвиме денеснаједноставниот винегрет, сепак многу вкусен, а на крајот од статијата ќе зборувам за многуте опции за нејзина подготовка.

(за 10-12 порции)

3 средни моркови
3 средни компири или 4-5 мали
2 средно цвекло
1 конзерва зелен грашок
1 тегла (500-700 g) кисела или кисела краставица
ароматично сончогледово масло
1 средна или 2 мали кромидчиња
магдонос, копар, зелен кромид, сол, мелен пипер

Подготовка:

Во една тава сварете цвекло, а во друга компири и моркови. Подготвеноста ја проверуваме со вилушка или нож - треба лесно да се пробие. Оставете го подготвениот зеленчук да се излади, а потоа излупете го.

Да почнеме да сечеме. Варениот зеленчук можете да го исечете на мали коцки со нож, или можете да ја користите оваа решетка, таа е погодна и заштедува многу време.

Најпрво исецкајте го цвеклото. За винегретот да биде убав и разнобоен, а да нема изедначена боја на цвекло, прелијте го цвеклото со миризливо сончогледово масло и измешајте. Ако не сакате сончогледово масло со вкус, користете масло без мирис.

Во цвеклото додадете ги сечканите компири и морковите.

Одозгора ставете зелен грашок.

Краставиците ситно исечкајте ги и додајте ги во садот за салата.

Ситно исечкајте ги зелените и додајте ги во садот за салата.

Сол (земајќи ја предвид соленоста на краставиците), бибер, истурете во ароматично растително масло и измешајте.

Ако додадете кромид, можете да го прелиете со врела вода 2-3 минути, а потоа исплакнете со ладна вода. Горчината ќе исчезне, а вкусот ќе стане помек.Можете исто така да го пржите кромидот на растително масло, а потоа да го додадете во винегретот заедно со маслото.

Ова е убавината што ја добивме:

И сега за опциите за подготовка на вкусен винегрет.Секој додаток додава посебна нота на вкус, што само го подобрува целокупниот вкус на садот. Можете да додадете една работа, или можете да ја комбинирате.
Многу луѓе сакаат кисела зелка во винегрет. Додаваат и конзервиран или варен грав, сечкани филети од харинга или конзервирана риба, јаболко, кисела печурка, малку рен или лут сенф, зрно сенф, зачинете со мајонез наместо масло итн. Општо земено, како да се подготви винегрет и со какви адитиви, на вас е да одлучите.
Сигурно секој од вас има свои тајни за правење винегрет. Доколку сакате, споделете ги во коментари.

Добро попладне, пријатели!

Винегрет е најпопуларната и едноставна салата од зеленчук. Неодамна, незаслужено беше заборавен и заменет со салатата Оливие. Но, сè добро е добро заборавено старо. И сега дефинитивно ќе најдете винегрет на празничната трпеза.

Рецептот за ова јадење не предвидува точни пропорции на состојките што се додаваат во него, така што има многу опции за готвење. За да постигнете совршен вкус, можете да експериментирате со производите.

Денес ќе подготвиме и 3 класични рецепти за винегрет користејќи ги главните состојки: компири, цвекло, моркови, кисела зелка, кисела или кисела краставица, кромид или свеж зелен кромид, конзервиран зелен грашок. Но, методите за готвење ќе бидат различни.

Винегрет со кисела зелка и зелен грашок

Ги користиме најприфатливите и наједноставните состојки:

компири - 4 ЕЕЗ.
цвекло - 1 ЕЕЗ.
моркови - 2-3 ЕЕЗ.
кромид - 1 ЕЕЗ.
кисела краставица - 2-3 ЕЕЗ.
кисела зелка - 200 гр.
грашок - 1/2 конзерва

Прелив со винегрет:

сува сенф - 1 лажица масло. л.
оцет - 2 лажици. л.
растително масло - 2 лажици. л.
сол - по вкус
шеќер - 1 лажиче.
мелен црн пипер (по избор) - 1/2 лажиче.

Подготовка:

Измијте ги компирите, цвеклото и морковот и варете ги во нивните униформи. Вкусот на последното јадење ќе зависи од тоа колку правилно ги готвиме овие состојки. И поголемите парчиња зеленчук, исто така, ќе ви овозможат да го цените целиот опсег на вкус. За да не готвиме многу зеленчук, ајде да ја направиме пресметката. За салата земаме точно онолку компири колку што ќе има јадачи.

Компирите сварете ги на умерен оган за да набабруваат рамномерно. Ако топлината е превисока, клубените ќе се варат одозгора, но ќе останат сурови внатре. Изладете, излупете и исечете ги на средни коцки.

Кога готвите, потопете ги морковите во врела вода за да го зачувате витаминот Ц. Гответе со затворен капак, а под него треба да има што помалку воздух. Премногу варените моркови се невкусни и помалку хранливи. Изладете, излупете и исечете.

Цвеклото го ставаме и во зовриена вода и готвиме со затворен капак. За да не го изгуби сокот за време на готвењето, не отсечете ги корените, додадете прстофат шеќер и 1/2 лажичка оцет во водата. за 2 л. вода. По сечењето, ставете го цвеклото во сад и обилно посипете го со растително масло. Ова ќе овозможи, прво, да се зачува убавата темноцрвена боја на кореновиот зеленчук, и второ, нема да ги извалка сите други зеленчуци. На овој начин ќе добиеме убава шарена салата од винегрет.

Киселите краставици излупете ги, исечете ги и ставете ги во посебен сад.

Кромидот во нашиот рецепт е задолжителна состојка. Остриот вкус на свежиот кромид може да се омекне со преливање со зовриена вода или со шеќер и посипување со неколку капки оцет (сок од лимон). Можете да земете црвена или сина боја со сладок зачинет вкус. И ќе земеме зелено за да ја збогатиме шемата на бои на винегрет.

Киселата зелка исцедете ја и исечкајте ја.

Секоја подготвена состојка има нешто посебно, а кога ќе ги споиме добиваме супер салата, вкусна и задоволувачка.

Ставете ги морковите и компирите во голема чинија, додадете кисела зелка, кромид, зелен грашок и цвекло.

Останува само да се подготви преливот за винегрет. Измешајте сува сенф, сол, шеќер, бибер и оцет. Истурете растително масло, измешајте со жица додека не се изедначи. Истурете го зеленчукот и нежно измешајте.

Погледнете како испадна винегретот! Колку богати бои! Убавина!

Ова не е само мешавина од зеленчук обоен со сок од цвекло, туку шарена, убава салата, каде секој зеленчук ја задржал својата боја и вкус.

Класичен рецепт за винегрет со харинга и јајце

Состојки:

компири - 4 ЕЕЗ.
цвекло - 1 ЕЕЗ.
моркови - 2 ЕЕЗ.
пилешко јајце - 2 ЕЕЗ.
кромид - 1 ЕЕЗ.
кисела краставица - 2 ЕЕЗ.
зелен грашок - 1/2 конзерва
Филе од харинга - 1 ЕЕЗ.
црн леб - 4 шолји

за полнење гориво:

зрнеста сенф - 1 лажица масло. л.
јаболков оцет - 2 лажици. л.
маслиново масло - 2 лажици. л.
сол - по вкус
шеќер - 1 лажиче.

Подготовка:

Во овој рецепт ќе користиме печен зеленчук за винегрет.

Одбираме компири, цвекло и моркови со приближно иста големина, така што времето за печење е исто за сите зеленчуци. Добро измијте и исушете со хартиена крпа.

Постојат два начина да се пече зеленчукот во рерна за да ги задржи витамините, бојата и вкусот.

Метод 1 - без лупење, ставете го коренскиот зеленчук во ракав за печење или завиткајте го во фолија. Ставете го на решетката и печете 30-40 минути на 220 степени.

Начин 2 - излупете го и исечкајте го коренскиот зеленчук. Завиткајте во хартија за печење, па во фолија и ставете ја во рерна. Сецканиот зеленчук ќе се пече побрзо. Подготвеноста ја одредуваме со дрвен ражен, ако при пробивањето на пулпата лесно влегува во неа, тоа значи дека зеленчукот е печен.

Изладете, излупете, исечете ги на средни коцки. Ставете во голем сад.

Земете кисела краставица, кромид, лесно солено филе од харинга - исечете сè на коцки. Ситно исецкајте тврдо варени пилешки јајца. Додадете сè во садот со зеленчукот.

И уште еден лесен допир - подгответе го преливот од винегрет.

Во сад изматете ги оцетот, сенфот, маслиновото масло, шеќерот и солта. И измешајте го овој прекрасен прелив со салатата.

Оваа салата можете да ја зачините и со растително масло, мајонез или павлака.

Винегретот е готов. Останува само убаво да го украсиме и да го послужиме на масата. Од парче црн леб отсекуваме идентични кругови со помош на машина за тесто.

На дното на рамна чинија ставете метален калап, на дното ставете круг леб, одозгора ставете винегрет и лесно притиснете. Внимателно отстранете го калапот и добијте порција од прекрасна и многу апетитна салата.

Добар апетит!

Винегрет со грав и свежа краставица

Овој летен рецепт за винегрет е многу лесен во калории и содржи приближно 100 kcal. на 100 гр. готов производ. Дали сакате да го направите диетален? Елиминирајте ги компирите и содржината на калории ќе се намали на 70 kcal.

Состојки:

компири - 4 ЕЕЗ.
бел грав - 140 гр.
цвекло - 3 ЕЕЗ.
моркови - 2 ЕЕЗ.
зелен кромид со глава - 1 ЕЕЗ.
свеж краставица - 2 ЕЕЗ.
зелен грашок - 1/2 конзерва
копар - 1 куп
сол - по вкус
сок од еден лимон
растително масло - 3 лажици. л.

Класичен прелив за винегрет - рецепт со сенф

Рецептот за овој прелив вклучува две главни состојки - оцет и масло. Овој сос е многу популарен во Франција и се користи за подготовка на разни салати.

Состојки:

Дижон сенф - 2 лажици. л.
црвен вински оцет - 2 лажици. л.
маслиново масло - 50 ml.
сол - по вкус
мелен црн пипер - по вкус

Ако моите рецепти ви помогнаа да подготвите вкусен винегрет, ќе ми биде драго!

Винегрет, салата од компири, цвекло и моркови варени во нивните јакни е вкусно јадење богато со витамини.

Добро е во зима и лето, често заменувајќи гарнир, па дури и ручек или вечера, кога вагата директно укажува на потребата од воздржаност во храната.

Винегрет: историја на потекло, состав

Винегрет се смета за традиционално руско јадење. Со не помал успех, може да се припише на германски или шведски салати, националната кујна на овие земји нашироко користи варен зеленчук за подготовка на придружни јадења и салати. Англиски готвач од средината на 19 век. дава рецепт за шведска салата од варени компири и цвекло, кисела краставица, јаболка и харинга. Преливот за салата беше сос направен од жолчка од јајце, путер, павлака и оцет.

Иако во странство навистина се нарекува „руска салата“, таа стана таква дури по вклучувањето на нашата национална гордост - зелка и краставици кисела во буриња - во рецептот. И компирот - важна компонента на салатата - се појави во Русија за време на владеењето на Петар I. Јадењето се вкорени и беше надополнето со нови состојки. Сега е тешко да се замисли зимско мени без ова јадење. Ајде да се запознаеме со карактеристиките на неговата подготовка како традиционално руско јадење.

Објаснувачкиот речник на рускиот јазик на Владимир Дал ја толкува „винегрет“ како „окрошка, но без квас“.

Дебатата за „класичниот“ состав на салатата не е завршена до ден-денес. Сепак, врз основа на книгата на Елена Молоховец, претходно рецептот беше одреден според нивото на богатство на руското семејство. Само во квалификацијата „за господа“ авторот навел рецепти каде состојките биле аспарагус, карфиол, рак, варено говедско месо, печена риба, маслинки, карфиол... Не е работничко-сељачко јадење.

Во употреба имало и поедноставни, народни рецепти, особено популарни за време на црковните пости. Тие вклучуваат вообичаени компири, цвекло, заборавени репа и варени бел грав. Кисела карфиол и корнишони беа безбедно и ефтино заменети со кисела зелка, кисели краставички и печурки. Компонентата од месо (риба) ја изгубила својата улога во рецептот по желба.

Суптилностите на готвењето

Вкусот од кој било тип зависи од мали детали, кои сепак имаат значително влијание врз финалниот производ. Винегрет не е исклучок;

Зеленчук - се вари или се пече

Почесто, компирите, цвеклото и морковите се готват неизлупени, откако претходно се добро измиени за да се отстрани преостанатата земја. Водата е малку посолена. Намалете го огнот под тавите со зеленчук, така што процесот ќе се случи на тивко вриење. Цвеклото трае долго за да се готви, но можете да го забрзате готвењето. По 15 минути активно вриење, исцедете ја топлата супа и ставете го коренскиот зеленчук во ладна проточна вода 30-40 минути.

Штом зеленчукот е готов, ставете го под млаз ладна вода побрзо да се излади и полесно да се лупи.

Многу домаќинки претпочитаат да печат зеленчук во рерната. Времето за готвење на повисока температура се намалува: цвеклото со средна големина се пече за 40 минути. Покрај тоа, за време на готвењето, значителен дел од вредните материи го оставаат зеленчукот во супата. При печењето се останува на своето место. Друга причина за печење зеленчук е тоа што садот ќе биде многу повкусен и поздрав.

Зеленчукот се готви уште побрзо во микробранова печка. Измијте, сè уште влажниот зеленчук се завиткува во филм за храна или се става во вреќи со дупки (за да се дозволи пареата да излезе). Со полна моќ, микробрановата печка ќе готви компири за 7 минути, моркови за 10 и цвекло за 15 минути. Посочените времиња се приближни и зависат од типот на микробранова печка.

Мултиварката ви овозможува да готвите зеленчук на пареа. Домаќинките често ги готват веќе излупени и исечкани.

Како и да готвите зеленчук, најдобро е да го изберете со средна големина. Тие ќе се готват побрзо и попогодно ќе ги исечат.

Пред да го подготвите винегретот, сите негови компоненти се чуваат час и половина во кујната: сварените за тоа време ќе се изладат, оние што се чуваат во фрижидер малку ќе се загреат. Не можете да комбинирате зеленчук со различни температури во салата, бидејќи тоа ќе доведе до предвремено расипување.

Во кои пропорции треба да се додаде зеленчук во винегрет?

Компонентите се конвенционално поделени во две групи - задолжителни и опционални. Првиот вклучува компири, цвекло, моркови и традиционално солени краставици. Вториот вклучува грав или грашок, солени или кисела печурки, поретко варени или пржени, риба или месо, кромид или зелен кромид, копар и/или магдонос.

Соодносот на потребните состојки е 2:2:1:1 делови по волумен Сепак, соодносот не се почитува строго: наместо тоа, винегретот без компири или со репа не е инфериорен во однос на вкусот. Домаќинките често подготвуваат јадење без моркови ако некој од домаќинството го мрази овој зеленчук кога се готви.

Исто така, нема строги соодноси на опционалните компоненти: луѓето не додаваат кромид поради силната арома, избегнуваат мешунки од различни причини и сметаат дека е непотребно да додаваат свежи билки. Прашање на вкус, како што велат.

Какво масло да се користи за полнење гориво

Традиционалното облекување е растително масло. Трговијата обезбедува огромен избор - маслинка, сончоглед, ленено семе итн. Сметајќи го винегретот за руско јадење, да се потсетиме дека оригиналните руски растителни масла се ленено семе, сенф и камелина.

Сончогледот може да се смета и за традиционален, бидејќи дојде во Русија истовремено со компирот - благодарение на Петар Велики. Кое да се избере е прашање на вкус на домаќинката, има и такви што користат дезодорирано масло, само за да излегуваат помалку мириси од садот. Сепак, повеќето луѓе веруваат дека не може да има ништо подобро од свежо цедено миризливо сончогледово масло. Нема да се расправаме за вкусовите, сè додека маслото не испадне граниво.

Правејќи винегрет повкусен

Наједноставниот прелив е сол со растително масло. Подготвена со душа, салатата е вкусна како што е. Но, не заборавајте за традициите: името „винегрет“ доаѓа од францускиот „оцет“ - оцет. Затоа, неговото учество во полнење гориво е добредојдено. Сокот од лимон и сувото бело вино додаваат пријатна киселост.

Класичниот облекување се состои од:

вински оцет (маса, јаболко или балсамик) - 1-2 лажици;
масла - 5 лажици;
мелен пипер - 1/8 лажиче;
сенф - 1/2 лажиче;
сол, шеќер по вкус.

Изматете ги состојките додека не се изедначат. Зачинете ја салатата со подготвениот сос.

Нема потреба да се ограничувате на традиционалното облекување. Пријатните и здрави адитиви ќе го подобрат вкусот и ќе додадат нови ноти. Состојки кои често се додаваат во преливот (врз основа на дадениот рецепт):

сецкан лук - 1 чешне;
ситно сецкан кромид, магдонос и/или копар - по 1 лажиче;
доматна паста или сос - 1 лажица масло;
печена и сечкана пиперка - 1 ЕЕЗ.

Љубителите на зачинета храна го подобруваат мелениот црн (црвен или бел) пипер со пиперка, кисела, кисела или печена. Љубителите на јужната кујна додаваат семки од цилинтро или мелено цилинтро. Мала количина ситно рендан пашканат или корен од магдонос ќе додаде пикантна нота. Саламура од краставици или зелка ќе го замени оцетот и ќе даде благ вкус.

Популарни рецепти за винегрет

Секоја домаќинка подготвува јадење по свои правила, земајќи ги предвид вкусовите на нејзиното домаќинство. Основата е секогаш основна, само некои состојки се додаваат (или отстрануваат) во оригиналниот рецепт.

Класичен винегрет

Секој рецепт земен од Интернет или книга за готвење е подготвен да се помине како класичен. Дозволете ни да се задржиме на верзијата од книгата „Готвење“ на П. Гришин, која првпат ја објави Лениздат (Ленинград) во 1959 година. Всушност, книгата е вистински учебник за младите домаќинки на сите времиња.

Цитираме:

„За 1 порција: 120 g компири, 80 g цвекло, 80 g кисели краставички, 30 g зелена или кромид, 1-2 лажици оцет, 20 g растително масло, 3 g сенф, 10 g шеќер, сол по вкус.

„Можете да додадете кисела зелка или свежа зелка, варен грав, солени или кисели печурки, свежи домати и краставици“.

Винегрет со свежа зелка

Значи, за ова јадење земаме:

цвекло - 2 ЕЕЗ.;
моркови - 2 ЕЕЗ.;
компири со средна големина - 3 ЕЕЗ.;
свежа зелка - 200 g;
кисела краставици - 2 ЕЕЗ.;
кромид - 1 ЕЕЗ;
путер - 50 g;
оцет 6 или 9% - 2 лажици;
шеќер - 2 лажички;
сол.

Се препорачува прво да се сомеле зелката со сол, ќе стане помека.

Винегрет без краставици

Оваа салата излегува не помалку вкусна ако ги замените краставиците со друг производ, обично јаболко.

За традиционален винегрет без краставици, користете:

300 гр компири;
150 g цвекло;
150 гр моркови;
400 гр кисела јаболка;
сол, шеќер, путер се додаваат по вкус.

Особеност на подготовката: излупете ги јаболката, исечете ја јадрото и исечете ги пропорционално на зеленчукот.

Винегрет со харинга

Ако се вратиме на корените, ова е старата скандинавска верзија, повеќе заситува поради рибата.

Кога подготвувате винегрет со харинга, треба да обрнете внимание на количината на додадена сол. Ние бараме:

250-300 гр филе од харинга;
3 компири;
2 цвекло;
3 моркови;
1 кисела краставица;
1 тегла зелен грашок;
25-30 g копар и/или магдонос;
1/2 чаша масло;
1 лажица секој сенф и сок од лимон;
мелен пипер, шеќер, сол - по вкус.

Доста често, харингата се служи одделно, користејќи винегрет како прилог.

Винегрет со грав

Срдечна салата која целосно ја заменува ужината за брза храна или домашна вечера, која е барана кај постите.

Потребни компоненти:

2 ЕЕЗ. компири, цвекло, моркови;
1 кромид;
чаша исцедена кисела зелка;
чаша конзервирана или варена грав;
путер, шеќер, сол.

Од една чаша сув грав се добиваат околу 200 гр варени гравчиња.

Кога подготвувате зеленчук, наместо варено цвекло, можете да користите солена или кисела репка. На југот од земјата, солената цвекло е традиционална зимска подготовка. Во солењето се додаваат лути пиперки и многу зачинети билки. Зачинетата цвекло го менува односот кон традиционалниот рецепт со варен или печен корен зеленчук.

Не секој подеднакво ужива во богатата боја на винегрет. За да не се обојат компирите и другите состојки со сокот од цвекло, цвеклото се меша со масло пред да се додаде во друг зеленчук, така што помалку ја „валка“ храната.

Јадењето се служи на масата на еден од двата начини: во заедничка чинија за салата или во делови. Пред сервирање, декорирајте со листови од магдонос, копар, кисела лукчиња и цели мали кисели или солени печурки. За декорација користете ги остатоците или специјално сварените зеленчуци, исечете ги во форми или креирајќи од нив шарени цветни букети.

Вкусен, задоволувачки винегрет кој лесно се подготвува. Не бара чудни производи, посебни кулинарски вештини или извонредно знаење. Едноставната салата од зеленчук која е секогаш при рака го зазема заслуженото место на празничната трпеза и во пријатна домашна средина.

Здраво.

Денешната статија ќе биде посветена на винегрет и како да се подготви и послужи. Веќе го објавив, но конкретно не пишував за винегрет, бидејќи ова е посебна, прилично голема тема.

И бидејќи винегрет, заедно со и, е една од традиционалните салати на новогодишната трпеза, време е да пишуваме за тоа. Само сакам да додадам малку кора од лимон во салатата за празничната трпеза да не изгледа како стандарден сет на салати во чинии.

Секое јадење, дури и наједноставното, може да биде украсено и претставено како нешто светло и незаборавно.

Тоа е она кон што ќе се стремам - убавина и оригиналност на композицијата и дизајнот.

Класичен рецепт за винегрет со грашок и кисели краставички

Да почнеме со класичната верзија. Предлагам да го сервирате не во сад за салата, туку да го ставите на чинија со помош на специјален тркалезен калап. Можете да направите и мали индивидуални порции и една голема салата во форма на торта.

Состојки:

Кисели краставици - 150 гр
Конзервиран грашок - 270 гр
Половина црвен кромид
Цвекло - 4 ЕЕЗ.
Моркови - 2 ЕЕЗ.
Компири - 4 ЕЕЗ.

Полнење гориво:

Маслиново масло - 6 лажици
Сок од лимон - 1 лажиче
Нотка шеќер
Мелен пипер

Подготовка:

1. Варете зеленчук додека не омекне. Можете да го направите без да ја излупите кората.

Компири и моркови - 20-25 мин

Цвекло - 65-70 мин

2. Готовиот зеленчук изладете го, излупете го и исечете го на коцки.

3. Киселите краставици и кромид се сечат на исти коцки.

4. Комбинирајте компири, моркови, кромид, краставици и конзервиран грашок во еден сад.

5. Додадете 1 лажица растително масло во цвеклото, измешајте и ставете го во заеднички сад.

6. Направете го полнењето гориво. За да го направите ова, додадете сок од лимон, малку шеќер, сол и мелен бибер во маслиновото масло. Сè добро измешајте.

7. Додадете дресинг во салатата и измешајте темелно.

8. Салатата е готова. Оставете го да отстои во фрижидер околу 20 минути, а потоа можете да го ставите во калапи.

Винегрет со кисела зелка и харинга без моркови

А еве и рецепт за винегрет со харинга со интересна презентација. Според рецептот, винегретот се става во исечен профитерол, но не го продаваме во продавници, па го правиме ова мезе на парче пита леб. Тука нема моркови, бидејќи не сите сакаат варени моркови.

Состојки:

Варено цвекло - 150 гр
Јакна компири - 150 гр
Кисели краставици - 50 гр
Кисела зелка - 50 гр
Кромид - 70 гр
Филе од харинга - 1 парче
Растително масло - 2 лажици. л

Подготовка:

1. Кромидот, краставицата, зелката, компирот и цвеклото се сечат на коцки (компирите и цвеклото се веќе сварени) и се ставаат во една длабока чинија.

2. Филето од харинга го сечкаме и на коцки и го ставаме во заедничка чинија, додаваме две лажици растително масло и мешаме.

3. Останува само да се исече профитеролот (или која било друга соодветна пунџа) по должина. На долната половина ставете малку винегрет, украсете со парче харинга и покријте со горната половина.

4. Готово. Подобро е да се подготви оваа опција за секој гостин посебно.

Салата со харинга по нов рецепт

Или можете да подготвите винегрет со харинга не како порција салата, туку да изгледате како мали сендвичи (или големи канапе - позгодно е секој да го нарече).

Состојки:

1 парче – лесно солена харинга
3 ЕЕЗ - варени компири
2-3 ЕЕЗ - варено цвекло
3 ЕЕЗ - варени моркови
1 парче – малку посолена краставица
зелен кромид
копар
'рж или црн леб
сол по вкус
1 конзерва конзервиран грашок

100 ml - растително масло
1 лажица - сенф
1 лажица - сок од лимон
Црн пипер

Подготовка:

1. Сè започнува со база на винегрет. Лебот на кој ќе лежат сите останати состојки треба да го исечеме на кругови. Ако имате специјални метални калапи, одлично.

Ако немате калапи, тогаш идеална замена ќе биде пластично шише од 0,5 литри, чие дно и горниот дел се отсечени. Резултатот е совршен цилиндар висок околу 10 см

Така, притиснете ја формата на парче леб и добивате уреден круг. Потребни ни се 6 кругови кои ќе ги пржиме во тавче од двете страни со малку растително масло.

2. Варениот зеленчук се сече на коцки - компир, морков, цвекло. На ист начин исечете ја краставицата и соединете сè во еден сад.

3. Пред ситно да ја исецкате харингата, отсечете од неа неколку убави долги парчиња за да ја декорирате салатата.

4. Остатокот од рибата се сече на коцки.

5. Ставете ја харингата во сад со зеленчукот, а таму додајте ситно сечкани билки и зелен грашок.

6. Подгответе го преливот. За да го направите ова, додадете лимон, сенф, црн пипер во сончогледовото масло и сè добро измешајте. Потоа прелијте го преливот во салатата и измешајте ја салатата.

7. Сега земете го тостираниот леб, ставете го во долниот слој во калапот, а потоа наполнете го со винегрет, лесно набивајќи го за да не се распадне откако ќе го извадите калапот.

8. По ова, извадете ја формата и украсете го врвот на салатата со парче лимон и парче харинга.

Во оваа форма, винегретот ќе изгледа многу добро на рамен послужавник. Во зависност од бројот на приготвени порции, колоните за салата може да се наредени во низа, во полукруг, па дури и во форма на кули.

Чекор-по-чекор рецепт за винегрет со грав без компири

Во овој рецепт има многу состојки. Го покажувам за да разберете една важна работа: кога подготвувате винегрет, не треба да се плашите да експериментирате. Винегрет во суштина е ладна зеленчукова чорба и во оваа чорба можете да ставите што сакате зеленчук и во која пропорција сакате.

Ваквите отстапувања од класичните рецепти им даваат на јадењата нивната индивидуалност.

Состојки:

Црвен грав - 1 мала конзерва
Зелен грашок - 1 мала тегла
Црвен кромид - 1 средна глава
Зелено јаболко - 1/2 ЕЕЗ
Растително масло - 50-70 ml
Свежи краставици - 2 средни големини
Моркови - 1 голема (варени)
Корнишони - 3-4 ЕЕЗ.
Цвекло - 1 големо или 2 средно (варено)
Зелените по вкус
Сол, бибер по вкус

Подготовка:

1. Гравот и грашокот се ставаат во длабок сад, откако ќе се исцеди течноста од конзервите. Корнишоните исечете ги на коцки и испратете ги таму.

2. Потоа додадете варени моркови, исечени на коцки, во сад, како и сечканата свежа краставица и ситно сечканата зелена боја.

3. Сега треба да додадете кромид и јаболко во салатата. Најдобро е да не ги исечете, туку да ги исечкате.

4. Цвеклото се сече на коцки.

Мал трик: пред да го додадете цвеклото на останатите состојки, прелијте го со масло и промешајте. Маслениот филм на цвеклото нема да дозволи да обои друг зеленчук и салатата ќе испадне повеќебојна, а не црвена

5. Темелно измешајте ги сите состојки и земете примерок. Можеби ќе треба да додадете малку повеќе растително масло или да додадете сол.

6. Сега останува само да се стави салатата во калапите. Големи или мали - на вас зависи да изберете.

Видео лекција за празнична декорација на класичен винегрет

И за крај, ви предлагам да погледнете кратко видео за тоа како можете убаво да декорирате и послужите винегрет за празничната трпеза.

Тоа се сите рецепти што сакав да ви ги покажам. Се обидов да ја пренесам идејата дека винегрет е огромна област за фантазија, а не збир на стандардни производи. Се надевам дека успеав.

Ви благодариме за вниманието.

Здраво на сите, здраво!! Денес тема на нашиот разговор е винегрет за витаминска салата. Ова е традиционално јадење, без кое ниту еден празник не е комплетен, а во секојдневниот живот го готвиме доста често.

Заедно со популарните салати како и, винегрет се смета за оригинален руски изум, иако своето име му го должи на француски готвач. Ми се допаѓа оваа закуска бидејќи сите состојки се секогаш при рака, многу е лесно да се подготви и секогаш излегува вкусна и здрава.

Кога зборуваме за винегрет, мислам дека многу луѓе имаат слика на мешавина од зеленчук, некаква мишма. Иако всушност ова е многу компетентна салата и има свои тајни за готвење.

Состојки:

Компири - 2 ЕЕЗ.;
Цвекло - 2 ЕЕЗ.;
Моркови - 2 ЕЕЗ.;
Конзервиран грашок - 5-6 лажици. л.;
Кисела краставици - 3-4 ЕЕЗ.;
Растително масло - 2-3 лажици. л.;
Сол - по вкус;
Копар, магдонос - по желба.

Начин на готвење:

1. Измијте го и исчистете го зеленчукот од земја. Сварете го коренскиот зеленчук во различни тави без да исечете ништо од нив. Водата може малку да се посолува.

Забелешка!! Компирите се варат 25 минути, морковите еден час, цвеклото 1,5 часа.

2. Кога зеленчукот ќе се олади, треба да го излупите. Вареното цвекло исечкајте го на ситни коцки.

Совет!! Цвеклото не го мешајте со целиот зеленчук наеднаш, туку ставете го во посебна чинија и прелијте го со масло. Ова дополнително ќе ја намали бојата на другиот корен зеленчук.

3. Исечете ја опашката од киселите краставици и исечете ги на коцки.

4. Отворете ја теглата со зелен грашок и извадете ја потребната количина грашок. Сега исцедете ја целата течност од саканата маса.

5. Морковите и компирите се лупат, се сечат на коцки и се мешаат со грашок и краставици. Прво исцедете го вишокот течност од краставиците. Зачинете со растително масло.

6. Сега соединете ги парчињата со цвекло, посолете по вкус и нежно измешајте.

7. Нашата шарена салата е готова. Украсете со билки по желба.

Како да направите салата од винегрет со кисела зелка

Оваа опција ќе испадне вкусна ако користите квалитетна кисела зелка за да ја подготвите. Значи, подобро е да не се земаат кисели и многу меки. Оваа закуска е многу популарна: богата со витамини и нискокалорична.

Состојки:

Цвекло - 1 ЕЕЗ;
Моркови - 1-2 ЕЕЗ.;
Компири - 1-2 ЕЕЗ.;
Кромид - 1 ЕЕЗ;
Кисела зелка - 200 гр.;
Кисела краставици - 2-3 ЕЕЗ.;
Конзервиран грашок - 300 гр.;
Сол - по вкус;
Растително масло - по вкус.

Начин на готвење:

1. Варете зеленчук додека не омекне и не се излади.

2. Цвеклото се лупи и се сече на ситни коцки. Додадете малку растително масло и измешајте.

3. Кромидот се лупи и ситно се сечка.

4. Киселите краставички ситно се сечкаат.

5. Компирите се лупат и исто така се сечат на коцки.

6. Морковите исечкајте ги на ситни парчиња.

7. Зелката мора да се исцеди од саламура и по потреба малку да се исецка.

8. Додадете зелен грашок, зачинете со масло, посолете по вкус и убаво измешајте. Сè е подготвено. Добар апетит!!

Едноставен рецепт за грицки со грав

Излегува дека и овој вид на јадење се смета за класичен, а да бидам искрен, никогаш не сум пробал салата со грав. Ајде да разбереме како да го готвиме заедно, патем, подобро е да земеме конзервиран грав, така што ќе биде потребно минимум време да се готви.

Состојки:

Голема цвекло - 1 ЕЕЗ;
Компири - 5 ЕЕЗ.;
Големи моркови - 2 ЕЕЗ.;
Кисела зелка - 250 гр.;
Кисела краставици - 5 ЕЕЗ.;
Конзервиран грав - 1 конзерва;
Кромидот е голем,
Рафинирано растително масло - за облекување;
Сол - по желба.

Начин на готвење:

1. Морковите, цвеклото и компирот добро измијте ги и ставете ги во поголемо тенџере. Гответе го зеленчукот додека не омекне, а потоа изладете го и излупете го. Се сече на средни парчиња.

Совет!! Исечете го зеленчукот во иста форма и големина. На овој начин садот ќе изгледа многу поестетски пријатно.

2. И киселите краставици ги сечкаме на коцки и ја отвораме конзервата со грав.

3. Сиот подготвен зеленчук истурете го во длабок сад, додадете грав и зелка. Кромидот ситно се сечка и се додава на останатите состојки.

4. Се добро измешајте, посолете по вкус и зачинете со растително масло. Јадете за вашето здравје!!

Класичен винегрет со колбаси и кисели краставички

Бидејќи сум голем љубител на обилна и вкусна храна, овој рецепт ми е омилен. Додадете варен колбас и добијте независно јадење за ручек или вечера. Па, различноста во нашите животи е исто така добредојдена.

Состојки:

Цвекло - 1-2 ЕЕЗ.;
Компири - 3-4 ЕЕЗ.;
Моркови - 1 ЕЕЗ;
Кромид - 1 ЕЕЗ;
Кисела краставици - 2 ЕЕЗ.;
Варен колбас - 300 гр.;
Зелен кромид - по вкус;
Растително масло- по вкус;
Сол - по вкус.

Начин на готвење:

Исплакнете го целиот корен зеленчук темелно.
Се вари додека не омекне, се излади и се лупи.
Исечете го зеленчукот на коцки.
Кромидот и зелениот кромид ситно исечкајте ги со нож.
Киселите краставици исечкајте ги на коцки и отстранете ја вишокот течност.
Колбасот го сечкаме на кругови, а потоа на коцки.
Измешајте ги сите производи во сад за салата, посолете по вкус и зачинете со растително масло.
Може да се служи како обично јадење или во делови.

Рецепт за салата со видео чекор-по-чекор

Домашно правење винегрет со харинга

Оваа опција е многу слична на салата од харинга под крзнено палто само со зелен грашок. Дали сте го пробале?! Не!! Тогаш да се подготвиме наскоро!!

Ова е интересно!! Во другите земји во светот, Винегрет се нарекува „руска салата“.

Состојки:

Цвекло - 2 ЕЕЗ.;
Моркови - 2 ЕЕЗ.;
Компири - 3 ЕЕЗ.;
Кисела краставици - 3 ЕЕЗ.;
Кромид - 1 ЕЕЗ;
Конзервиран грашок - 40 гр.;
Филе од харинга - 200 гр.;
Растително масло - 30 g;
Сол - 1 лажиче;
Мелен црн пипер - 1 нотка;
Сенф - 1 лажиче..

Начин на готвење:

1. Како и обично, измијте го и варете го нашиот зеленчук додека не омекне.

2. Извадете ја кожата од цвекло, моркови и компири и исечете ги на коцки. Кромидот ситно исечкајте ги, исто така и краставиците излупете ја харингата и исечкајте ја на потенки кришки. Исцедете ја течноста од грашокот и соединете ги сите состојки.

3. Сега да го подготвиме сосот. Измешајте растително масло со сенф.

4. Винегретот се посолува и бибер по вкус, се прелива со сосот и убаво се меша. Одозгора додадете ситно сечкан зелен кромид или гранче копар.

Едноставен рецепт за винегрет за салата со грашок

Па, ова е најпопуларниот начин да се подготви светла закуска. Грашокот многу добро ги надополнува сите главни состојки, вкусот на винегретот е поинтензивен.

Состојки:

Цвекло - 2 ЕЕЗ.;
Компири - 3-4 ЕЕЗ.;
Моркови - 1-2 ЕЕЗ.;
Кисела краставици - околу 200 гр.;
Конзервиран зелен грашок - 1 тегла;
Сончогледово масло - 5-6 лажици. лажица;
Сол, зелен кромид - по вкус.

Начин на готвење:

1. Зеленчукот се вари во несолена вода. Почекајте да се изладат и излупете ги. Потоа ставете го малку во фрижидер.

2. Сега исецкајте го нашиот корен зеленчук на мали коцки.

3. На ист начин исечкајте ги краставиците и зелениот кромид.

4. Сите состојки од садот се соединуваат во длабок сад и се додава зелениот грашок. Прво исцедете ја маринадата од неа.

5. Сè зачинете со сончогледово масло и нежно измешајте. Како прелив можете да користите балсамико или сок од лимон.

Па, мислам дека секој готвач има свој рецепт за правење винегрет. Некои готват според стандардната шема, додека други експериментираат со додавање печурки, грав и харинга. Можете исто така да менувате полнење, избирајќи пооригинални. Вистина е дека не ве советувам да земате мајонез. Во секој случај, никој не може да ги откаже класиците, гответе како што сакате.

Почитувани читатели, очекувајте избор од новогодишното мени во блиска иднина, бидејќи зимските одмори се многу наскоро. Затоа често посетувајте го блогот и забележувајте ги идеите. И, патем, најдов интересен блог http://bitbat.ru/, каде што има цела серија новогодишни салати. Го усвоив и го споделам со вас))

Твитнете

Кажи на VK