Како да направите џем од вибурнум без семки. Рецепт за чување џем на ладно место

Повеќето препарати од овошје и бобинки се перципираат како сладок десерт, но некои од овие задоволства можат да бидат вистински лек. На пример, како џем од вибурнум. Не е ни чудо што оваа бобинка се користи за лекување на настинки и други болести од памтивек. Рецептите за вкусни и здрави ролни од вибурнум се дадени во следниот избор.

Џем од вибурнум „преку мелница за месо“ за зимата

Овој едноставен рецепт за џем не вклучува термичка обработка на бобинки, па сè корисни материиостануваат речиси непроменети во нив. Но, исто така, продавница зимска подготовкапотребно е само во фрижидер.

Пропорции на состојки:

килограм бобинки од вибурнум;
килограм бел кристален шеќер.

Како да направите џем „преку мелница за месо“.

Треба внимателно да ги соберете сите бобинки од гранките, да ги измиете под млаз вода и да ги држите во цедалка некое време за да се исцеди целата вишок влага.
Подготвените бобинки од вибурнум сомелете ги преку мелница за месо со фина решетка. Наместо мелница за месо, можете да користите и блендер.
Соединете ја добиената маса со 2/3 од вкупната количина шеќер. Ставете го џемот на стерилен и чист стаклени тегли, без додавање 1-2 см до врвот.
Истурете го преостанатиот шеќер во теглите за џем и затворете ги со стерилни најлонски покривкии испратете го на следно складирање во фрижидер.

Едноставен рецепт од пет минути

За да направите петминутен џем од вибурнум, ќе ви требаат следниве состојки:

800 гр бобинки од вибурнум и гранулиран шеќер;
чаша вода;
пакетче ванилин шеќер.

Редоследот на дејства:

Сортирајте ги набраните бобинки и исплакнете со ладна проточна вода. Потоа во рамномерен слој намачкајте ја масата обложена со хартиени крпи за да ја впие целата влага.
Истурете ги двата вида шеќер во тавче со дебело дно, додајте зовриена вода, измешајте и загрејте го сирупот додека целосно не се растворат сите кристали на шеќер.
Оставете го сирупот да зоврие пет минути, а потоа додадете ги бобинки во него, се вари 5 минути и брзо се лади во ледена бања.
Кога џемот целосно ќе се олади, повторно варете го откако ќе зоврие пет минути, премачкајте го во стерилни садови и навивајте со железни капаци.

За да ја направите подготовката понежна и поароматична, треба да го чувате џемот во замрзнувач неколку часа или да соберете бобинки за него што го преживеале првиот мраз, кога целата горчина ќе исчезне од нив.

Џем од вибурнум без семки

За подготовка без семиња, пропорциите на гранулиран шеќер и бобинки ќе бидат како што следува:

750 g подготвени бобинки од вибурнум;
750 гр гранулиран шеќер.

Работен напредок:

Сортирајте ги набраните бобинки, покријте ги со вода некое време и истурете во цедалка.
Штом се исцеди целата вода од бобинките, префрлете ги во сад со соодветна големина и покријте ги со шеќер. Оставете го вибурнумот во шеќер 8-10 часа (идеално преку ноќ) за да се ослободи сокот.
Следно, садот со состојките треба да се стави на оган и да се готви половина час откако ќе зоврие.
Прилично задебелениот џем треба да се протрие низ ситно сито, да се шири во мали делови и да се притисне со лажица. Капка примени мазно пирене треба да се шири на разладена чинија.
Останува да се префрли готовиот џем во подготвени стерилни тегли и да се запечати. Работното парче можете да го чувате на следниов начин: собна температура, и во фрижидер.

Колачот кој останува по правењето ваков џем може да го искористите за приготвување разновидни медицински тинктуриили гответе компот од него.

Со јаболка

Џем од вибурнум за зимата може да се направи со додавање на други плодови.

На пример, можете да направите вкусен џем од јаболко-вибурнум, за кој треба да земете:

1000 гр јаболка;
700 гр шеќер;
300 гр бобинки од вибурнум;
50 ml вода.

Начин на готвење:

Измијте ги јаболката, исечете ја кората на тенки ленти и исечете ги семките. Примено пулпа од јаболкотри на крупно ренде, префрлете го во тенџере, додадете вода и динстајте на средна топлина додека не омекне (четвртина час по вриење).
Подготвените бобинки мора да се претворат во пире. За да го направите ова, треба да ги истепате со блендер или да ги извртите низ мелница за месо, а потоа да ги сомелете низ ситно сито.
Меката јаболкова маса, исто така, треба да се втрие, да се врати во тавата, да се попрска со шеќер и да се готви 15-20 минути додека не се згусне. Потоа се прелива пирето од вибурнум и се вари уште 2-3 минути.
Врелиот џем од јаболко-вибурнум останува да се стави во стерилизирани тегли, да се витка и да се остави целосно да се излади на собна температура.

По ладењето, теглите треба да се чуваат на погодно место.

Вкус на цитрус со портокал и лимон

За да подготвите вкусен џем од вибурнум со арома на цитрус, ќе ви требаат:

килограм вибурнум;
еден и пол килограм шеќер;
400 ml вода;
1 среден лимон;
2 портокали;
8 g ванилин шеќер;
сол.

Рецепт чекор по чекор:

По отстранувањето на гранките, бобинките од вибурнум треба да се спуштат две минути солен раствор(20 гр кујнска солна 1000 ml вода). Потоа исцедете го вибурнумот во цедалка, па повторно истурете го, но со обична ладна вода. вода за пиење. Оставете пет минути.
Сварете сируп од вода и половина од рецептот количина шеќер, прелијте го врз сувите бобинки по натопување и оставете да кисна преку ноќ.
Со дупче лажица извадете ги бобинките од сирупот и во него додадете добро измиени и исечени портокали и лимон. Потоа додадете го преостанатиот шеќер и варете го сирупот пет минути.
Потоа вратете го вибурнумот во сирупот, сè заедно се вари 10 минути и оставете четири часа. По ова, варете додека не завршите. Навивам внатре стерилни теглии чувајте го на ладно и темно место.

Со тиква

За вкусен џем од вибурнум и тиква, треба да земете:

500 g вибурнум;
500 гр тиква;
килограм шеќер;
50 ml вода.

Подготовка:

Исечете ја пулпата од тиква без кора мали коцкии се става во тавче со дебело дно во кое е наточена горенаведената количина вода. Варете ги парчињата зеленчук додека не омекнат, а потоа испасирајте со блендер или тријте низ сито.
Исто така, претворете ги измиените бобинки од вибурнум во пире без семиња или лушпи. За да го направите ова, тие може да се поминат низ соковник или да се притиснат низ сито.
Соединете ги двата вида пире (тиква и вибурнум) во еден сад, додадете шеќер и варете на средна топлина додека не се постигне саканата дебелина, приближно еден час со постојано мешање.
Чувајте го работното парче во стаклени садовихерметички затворени со капаци.

Придобивките од џемот од вибурнум за човечкото тело

Бобинки од вибурнум содржат огромна сумаразни амино киселини, есенцијални масла, железо и други минерали, а во однос на содржината на витамин Ц, бобинката ги надминува сите овошја во странство заедно.

Ова го објаснува неговиот корисен ефект врз човечкото тело, кој се изразува во:

зголемување на заштитните функции на телото и зајакнување на имунолошкиот систем;
обновување на функцијата на црниот дроб, бидејќи џемот од вибурнум може да биде добар хепатопротектор ако го замените шеќерот со мед;
подобрување на состојбата на кожата;
олеснување на текот на болестите на гастроинтестиналниот тракт;
спречување на камења во бубрезите ако џемот се подготвува со семки и кора.

Кон крајот на есента, кога се појавија првите мразови, време е да се соберат гроздови црвени бобинки и да се подготви џем од вибурнум, чии придобивки и штети ќе се дискутираат токму сега.

Овие плодови имаат необичен вкус, тие се широко користени не само во готвењето, туку и во народната медицина, бидејќи тие се буквално вистинско складиште на разни материи вредни за организмот.

Во Русија, ова растение расте во кој било регион, џем, сок, овошни пијалоци, како и компот и џем се подготвуваат од бобинки. Тоа е џем од вибурнум без семиња за кој ќе се дискутира понатаму.

Џем од вибурнум - рецепт без семки

Не многу домаќинки се осмелуваат да подготват слатки јадења од цели бобинки од вибурнум, но откако ќе се отстранат семките, џемот ќе биде многу попријатен за вкус. Знаејќи некои тајни, можете лесно да го подготвите ова ароматичен деликатес.

За таа цел, треба да користите големо сито, преку кое ќе треба темелно да ги мелете бобинките. Резултатот е хомогена вибурнумска маса, која мора да се варат до состојба на џем, додавајќи малку шеќер. Резултатот е слатко-кисел џем кој ќе им се допадне на многумина. Значи, ајде да дознаеме кои состојки се потребни:

Црвен вибурнум – 700 грама (треба да изберете големи бобинки, бидејќи полесно се минуваат низ сито);
Шеќер песок - 500 грама;
Чиста вода– 200 милилитри.

За идниот џем да има вистински вкус на вибурнум, се препорачува да се берат бобинки по првиот мраз, по што плодовите ќе ја изгубат почетната горчина на курва. Потребно е да се сортираат плодовите, отстранувајќи ги расипаните и исушени бобинки, ако се малку збрчкани, тие ќе бидат сосема погодни за нашиот деликатес, бидејќи тие сепак ќе треба да се мелат низ сито.

Директен рецепт за џем од вибурнум:

Во тенџере се истураат бобинки од вибурнум, во него се истура вода и целата работа се вари десет минути на средна топлина, бобинките ќе пукнат и течноста ќе добие изглед на густ сируп. Потоа садот се отстранува од шпоретот и се остава да се излади на приближно 50 степени.

Следно, потребна ни е втора тава, која е покриена со двослојна газа и почнуваме постепено да го филтрираме сирупот од вибурнум, по што на самиот крај ги цедиме преостанатите семки и ги фрламе заедно со лушпите. Така, бобинките од вибурнум се одвојуваат од семињата.

Содржината на тавата мора да се измеша така што густото пире од вибурнум ќе стане хомогено. Следно, комбинирајте ги бобинки со гранулиран шеќер и ставете ја тавата на шпоретот. Џемот треба да се вари околу триесетина минути, додека се промешува, а огнот на шпоретот се става на минимум. Меурчињата што се појавуваат на површината на масата на вибурнум сами ќе исчезнат, нема потреба да се отстрануваат.

Следно, кога по варењето џемот ќе добие бургундска боја и ќе добие пријатна густа конзистентност, можете да го истурите во стерилни тегли, кои мора да се подготват однапред. Потоа се покриваат со капаци и се оставаат под топло засолниште до утрото. По што тие се пренесуваат на складирање на ладно место. Вкусен џемподготвени. Добар апетит!

Придобивките од вибурнум и џем

Се разбира, јадете џем од вибурнум, и тоа само свежи бобинкикорисни бидејќи содржат различни корисни компоненти: витамини К, П, А, аскорбинска киселина, амино киселини, фитонциди, танини, етерични масла, како и пектини.

За време на сезонски настинкијадењето бобинки од вибурнум и џем направени од овие плодови е многу корисно, бидејќи помага во спречување на вирусни заболувања. Ова се должи на присуството на значителна количина на аскорбинска киселина, како и антиоксиданси.

Покрај тоа, придобивката од оваа бобинка лежи во способноста на вибурнумот да има смирувачки ефект, помага да се справите со несоницата, а исто така го ублажува стресот. Ова овошје има и диуретично дејство.

Потрошувачката на вибурнум помага да се зајакне имунолошкиот систем, покрај тоа, џемот помага во ублажување на болката во желудникот поврзана со гастритис, за ова може да се раствори една лажица сладок производ и да се испие; пијалок ако има висока киселост.

Придобивката од џемот од вибурнум е тоа што го омекнува текот на менопаузата, помага при мастопатија, покрај тоа, со алгодисменореа, како и со крварење на матката.

Вибурнум, џем од вибурнум - штета

Бобинки од вибурнум, исто така, можат да му наштетат на телото. Тоа е како што следува. Јадењето на овие плодови може да предизвика намалување на крвниот притисок, затоа, не следи големи количинијадете за лица на кои им е дијагностицирана хипотензија.

Покрај тоа, не се препорачува да се јадат бобинки за време на енуреза. Тие се контраиндицирани за трудници, бидејќи имаат способност да го намалат тонот на матката, што во оваа положба може да предизвика непоправлива штетафетусот, затоа, жената може да има спонтан абортус, што е лошо.

Доилките не треба да јадат бобинки од оваа грмушка, бидејќи тие се прилично алергени, што може да предизвика развој на детето алергиска реакција, особено на рана возраст, особено пред тримесечниот период.

Штетата од вибурнум и штетата од џемот од вибурнум може да се изрази во фактот што компонентите на нивниот состав можат да предизвикаат развој на згрутчување на крвта во присуство на веќе постоечко зголемено згрутчување на крвта. Забрането е користење на овој производ за гихт, како и за тешка бубрежна патологија.

Не можете да направите толку многу препарати од вибурнум како, на пример, од јаболка, круши, сливи и слично. Но, и покрај ова, сите препарати од вибурнум се складиште на витамини. Затоа, едноставно е неопходно да имате, на пример, џем од вибурнум или суров вибурнум во вашиот арсенал.
Па, во оваа мастер класа ќе ви кажам како да подготвите џем од вибурнум.
Џем од вибурнум - рецепт со фотографија

За подготовка ќе ни требаат:
- свежи бобинки од вибурнум,
- гранулиран шеќер.

Откако ќе го подготвиме сокот, после сокот ни останува пуста и талог. Совршено може да се искористи за да се направи нашиот џем. Но, ова не е секогаш доволно. Затоа, за џем земаме и самиот вибурнум. Го миеме во ладна проточна вода. Ставете го во сито или цедалка и оставете ја водата целосно да се исцеди.

Потоа ги береме бобинките од вибурнум од гребените. Ги чистиме остатоците од стебленцата.

Спарете ги бобинките низ ситно сито над врела вода околу 10-15 минути. Веднаш штом ќе омекнат, тргнете ја вибурнумот од оган.

Бланшираните бобинки ги протриваме низ сито.

Црпата ја поминуваме низ мелница за месо и ја соединуваме со пирето од вибурнум. Додадете вода во тавата со брзина (на 1 кг пуста и 400 грама вода). Потоа почнуваме да ја вариме масата и постепено додаваме гранулиран шеќер во неа. За 1 кг маса земаме 1,1 кг гранулиран шеќер. Сè добро измешајте и варете додека не омекне. Спакувајте го врелиот џем во суви, стерилни тегли. Прво треба да ги загрееме теглите. Веднаш херметички затворете ги, превртете ги наопаку и изладете.

Вкусниот џем од вибурнум е подготвен за зимата. Добар апетит!

Џемот од вибурнум традиционално е последната подготовка на секоја есен. На крајот на краиштата, берењето на бобинки најчесто се случува во октомври, кога дрвото веќе се збогува со своето зеленило. Бобинките од вибурнум не се популарни кај птиците поради нивната природна горчина, а внатре е скриено рамно, тврдо семе - се чини дека нема кулинарски изгледи. Но, тоа не е толку едноставно. Со правилен пристап, вибурнумот може да се користи за подготовка неверојатен деликатесза чај. Па дури и две. Вонредна густ џемИ вкусен џем. Ќе ви ги напишам моите пропорции, но тука нема правила, можете да готвите од кој било број на достапни бобинки.

Состојки

2 кг. вибурнум (сортирајте ги гранчињата и стомаците, исплакнете);
600-800 гр. Сахара;
2 чаши вода.

Покрај тоа, ќе ви треба метално сито.

Џем од вибурнум

Во тенџере ги ставаме измиените бобинки, кои претходно биле сортирани и сортирани, фрлајќи се што пукнало и изгнило, додајте вода и варете на тивок оган додека бобинките не добијат светло кафена боја. Отпрвин ќе пожолтат.

Додадете шеќер и варете дополнително, мешајќи, додека џемот добро не се намали, бобинките и сирупот не станат темно кафеави, а семето внатре не се разџвака. Поделете во тегли. Теглите и капаците за чување џем однапред исплакнете ги со врела вода. Џемот од вибурнум треба да биде покриен со најлонски капак. Чувајте го во фрижидер.

Џем од вибурнум

Во тенџере ставете ги внимателно одбраните и измиени бобинки, додадете вода и варете на тивок оган додека бобинките не добијат светло кафена боја. Исцедете ја водата низ сито во друга тава - дефинитивно ќе ни треба.

Бришење на бобинки на делови додека се топли низ сито. Соединете го пирето со исцедената течност, додадете шеќер и варете, мешајќи, на средна топлина околу еден час или уште малку додека не се намали за половина. Тргнете го џемот од оган, изладете го, можете да го оставите преку ноќ - ќе се згусне, а наутро ставете го во стерилизирани тегли и покријте го со најлонски капаци. Чувајте го во фрижидер.

Вкусот готов џема џемот испаѓа сладок и кисел, но можете да го прилагодите со намалување или зголемување на количината на шеќер за време на готвењето. Горчина од вибурнум со правилна кулинарска обработкацелосно исчезнува.

Ако сакате повеќе традиционални препарати од бобинки, пробајте го мојот омилен, многу едноставен