Како да направите наједноставен сос со брашно. Сос

Професионалните готвачи тврдат дека со помош на сос можете да го поправите и подобрите вкусот на речиси секое јадење. Благодарение на употребата на брашно, сосот е густ и прилично задоволувачки. Тоа може да биде месо, печурки, пилешко, зеленчук, крем и домат. Едноставни рецептипривлекуваат огромна сумакулинарски експерти поради достапноста на состојките.

Класичен рецепт

Овој сос може да се користи како основа за создавање нови варијации за да одговараат на вашиот сопствен вкус. Се препорачува да се служи со шпагети и месо.

Состојки:

• 60 гр брашно,
• 55 гр путер,
• 0,5 l вода,
• сол и зачини.

Ако сакате, тогаш наместо тоа обична водаМожете да користите супа.

Подготовка:

• Растопете го путерот на тивок оган. Најдобро е да користите тава со дебели ѕидови. Кога ќе се растопи додадете брашно и енергично промешајте со дрвена шпатула.
• Намалете ја топлината и продолжете со мешање додека грутките целосно не се растворат.
• Кога смесата ќе добие светло кафена нијанса, додадете топла течност. Важно е да продолжите да мешате.
• Додадете зачини и сол.
• Кога сè ќе зоврие, исклучете го огнот и оставете да врие уште неколку минути.

Млечен сос

Овој сос може да се користи за редовни јадења, а за десерти, во вториот случај додадете малку шеќер.

Состојки:

• 2 лажици. лажици путер
• 2 лажици. лажици брашно,
• 500 мл млеко,
• сол.

Како да се готви:

1. Земете сува тава и напечете го брашното додека не мириса малку налудничав. Истурете во чинија да се излади.
2. Измешајте неколку лажици со сол и додадете млеко по делови за да спречите формирање на грутки.
3. Ставете го тенџерето на оган и сè варете 5 минути.
4. Потоа додадете масло, промешајте и повторно варете.

Сос од брашно со печурки

Рецептот е идеален за каша, шпагети и пире од компири.

Состојки:

• 1 лажица масло. една лажица брашно,
• 425 гр диви печурки,
• 1 лажица масло. крем 22%,
• 90 гр кромид,
• 70 гр путер,
• сол.

Редоследот на готвење:

1. Измијте ги печурките и варете ги додека не омекнат.
2. Отстранете го вишокот течност и префрлете ги во тавата. Пржете до златно кафеава боја;
3. Излупете го кромидот, исечкајте го и додадете го во печурките. Пржете сè 12 минути. Не заборавајте да додадете сол.
4. Во тавата додадете брашно и павлака и измешајте.
5. Кога сè ќе зоврие, тргнете ја тавата од оган. Оставете го да отстои малку и можете да послужите.

Сос од брашно со доматно пире

Состојки:

• 2 лажици. лажици брашно,
• 80 гр доматна паста,
• 1 лажица масло. лажица гранулиран шеќер,
• кромид,
• 2 лажици. лажици путер,
• бибер,
• 0,5 лажички сол,
• ловоров лист,
• 300 ml вода,
• зачини по вкус.

Чекори за готвење:

• Кромидот ситно исечкајте го. Пржете неколку минути до златно кафеава боја.
• Измешајте ги шеќерот, солта и главната состојка во паста. Истурете во вода и измешајте темелно.
• Истурете сè во тавата со кромидот и варете постојано, мешајќи, додека конзистентноста не стане густа.
• Останува само да се додадат ловоровиот лист, зачините и да се исклучи огнот. Се препорачува да се остави покриено неколку минути.

Сос од павлака

Состојки:

• 1 лажица масло. лажица брашно,
• 2 лажици. супа од зеленчук,
• сијалица,
• 0,6 лажици. павлака,
• 2 лажици. лажици путер.

Подготовка:

• Во тенџере растопете го путерот и додадете ја главната состојка. Постојано мешајќи, пржете додека не стане транспарентно.
• Истурете ја супата и, мешајќи, се вари и варете 12 минути.
• Кромидот исечкајте го и посебно пропржете го.
• Во веќе згуснатиот сос додадете павлака и кромид.
• Измешајте сè темелно и исклучете го огнот.

Сос од кромид

Овој рецепт комбинира навидум спротивни вкусови - горчлив и сладок, што ви овозможува да добиете оригинален резултат.

Состојки:

• 0,5 лажици. суво грозје,
• 120 мл бело вино, лимон,
• 2 лажици. лажици брашно,
• 3,5 лажици. лажици путер,
• 3,5 лажички шеќер,
• бибер и мелено каранфилче.

Апликација:

1. Потопете го сувото грозје во топла вода 15 минути. Во тоа време, излупете го кромидот и исечкајте го.
2. Земете тенџере со дебели ѕидови и растопете го путерот во него. Пропржете го брашното до златно кафеава боја, постојано мешајќи за да избегнете грутки.
3. Додадете зачини и кромид. Варете на тивок оган додека не стане транспарентен.
4. Ставете шеќер, истурете вино и исцедете сок од лимон. Измешајте сè и варете.
5. Додадете суво грозје, сварете повторно и тргнете го од оган.

Кремаст сос

Состојки:

• 100 гр путер,
• 100 мл суво бело вино,
• 1 лажичка брашно,
• 30 гр магдонос
• 1/4 лажичка секоја сол и бибер.

Подготовка:

• Во врела тава растопете го путерот и додадете ја главната состојка.
• Мешајте да нема грутчиња и ништо да не изгори.
• Истурете го виното и, без да престанете да мешате, варете на тивок оган додека не испари целосно.
• Додадете сол, бибер и сецкани билки. По 2-3 минути тргнете го сосот од оган.

Сос од сирење

Овој сос е погоден за риба, на пример, лосос, а исто така и за месо и живина. Неговиот нежен вкусги надополнува и диверзифицира тестенините и другите придружни јадења.

Дајте предност на беспрекорното испробани рецептисос со брашно на фасцинантна гастрономска локација. Направете варијации на месо, домат, крем или лесен зеленчуксосови. Додадете печурки, билки и сите видови ароматични зачини. Создадете свое уникатно кулинарско ремек-дело секој пат!

Сосот е можеби најразноврсна и популарно јадење, што може да додаде уникатност дури и на најздодевниот прилог. Можете да го подготвите од речиси најмногу различни состојки: од секаков вид месо, отпадоци, риба, зеленчук, со млеко, павлака, павлака или домат. Брашното често е суштинска компонента на сосот. Тоа е тоа што му дава на сосот кадифена, густа, обвивна текстура.

Петте најчесто користени состојки во рецептите за сос од брашно се:

Интересен рецепт:
1. Месото измијте го и исечкајте го на ситни парчиња.
2. Излупете го кромидот и морковот.
3. Морковите се рендаат крупно. Кромидот ситно исечкајте го.
4. Пржете го месото додека вкусно не порумени.
5. Врз неа ставете сецкан зеленчук.
6. Пржете со лесно мешање додека зеленчукот не омекне (5-7 минути).
7. Се посипува со брашно и се динста уште 4-5 минути.
8. Сите состојки се ставаат во тенџере.
9. Истурете вода или супа за да ги покрие сите состојки.
10. Додадете сечкан лук и доматна паста.
11. Сол и бибер по вкус. Зачинете со ароматични зачини.
12. Се динста поклопено на тивок оган 15-20 минути.
13. Сосот посипете го со ситно сецкани свежи билки.
14. Се трга од оган. Оставете го да се вари 10-15 минути.

Пет од најбрзите рецепти за сос со брашно:

Корисни совети:
. За да спречите формирање на грутки брашно, прво мора да го растворите во мала количина течност (вода или супа) со помош на жица за матење или блендер.
. Наместо доматна паста, можете да користите свежи домати, однапред лупејќи ги.
. Пропорциите на течност и брашно може малку да се променат во зависност од саканата дебелина на сосот.

Во готвењето често се користи сос, што е сос што се користи за додавање вкус и подобрување вкусни квалитетии да се подобри главното јадење. Има огромен број рецепти за правење сос.

Наједноставниот и најпознат на многу домаќинки е сосот со брашно. Како правилно да подготвите сос со брашно и други состојки, ќе ви кажеме чекор по чекор во статијата.

1. Земете мало тенџере, додадете малку млеко во него, кое треба да се разреди 1/3 со вода. Оставете да зоврие на тивок оган, додадете сол, путер и зачини по избор. Во посебна чинија, измешајте 1 лажица вода во мала количина вода додека конзистентноста не стане хомогена за да нема грутки. Добиената смеса полека сипете ја во сосот, ставете ја тавата на тивок оган и динстајте додека не се згусне. Некои домаќинки го заменуваат млекото со кисела павлака, а пропорциите на компонентите може да се изберат по ваша дискреција. Некои луѓе сакаат потенок сос, додека други сакаат погуст. Можете да готвите вкусно сос од доматиа за ова треба да додадете малку доматна паста или свежи домати.
2. За да го подготвите сосот, можете да користите друг метод - земете тава, истурете растително масло во неа, додадете една лажица брашно од него и пржете на тивок оган. Во смесата додадете ја павлаката и убаво измешајте. Сега додадете вода или малку супа од месо и доведете го сосот да зоврие. Потоа посолете и бибер по вкус и додадете ја доматната паста.
3. Ако сакате нежно кремасти вкусови, тогаш можете да го користите следниот рецептсосови. Земете 500 см крем и измешајте 2 лажици. брашно. Добиената смеса истурете ја во ладна тава - треба да има високи рабови за да не зоврие сосот за време на варењето. Вклучете ја топлината и постепено загревајте ја тавата за пржење. Земаме околу 200 грама сирење и рендаме, по што го додаваме во сосот. Таму испраќаме и 2 чешниња ситно сецкан лук. Сосот треба да врие со постојано мешање додека кашкавалот целосно не се раствори.
4. Можете да подготвите сос со билки и зеленчук. За да го направите ова, испржете го кромидот во тава додека не добие боја на карамела, додадете моркови и пржете додека маслото не стане портокалово. Сега додадете ситно сечкани домати и динстајте додека не завршите. Во половина чаша вода разредуваме една лажица брашно и ја додаваме во приготвениот сос, го вариме и додаваме ситно сечкани билки и зачини. Во добиениот сос можете да динстате свинско или говедско месо.

Како правилно да подготвите сос со брашно, користејќи печурки или месо, што одлично оди со многу јадења? Риба, компири, шпагети, тестенини или каша може да се збогатат со таков задоволувачки и вкусен сос. Таа дава не само неверојатен вкус, но и го прави јадењето сочно.

Состојки за правење сос

1. Еден морков.
2. 800-1000 мл супа.
3. Неколку лажици кисела павлака.
4. 1 среден кромид.
5. 1-1,5 лажици. доматна паста.
6. Зачините се по ваша дискреција.
7. Солта.
8. Сончогледово масло.
9. Зелена.
10. 2 лажици брашно.

Рецепт за сос

Кромидот исечкајте го на ситни коцки и изрендајте ги морковите крупно ренде. Пржете зеленчук на растително масло.

Додадете павлака и доматната паста, а потоа истурете ја супата.

Во друга тава треба однапред да го испржите брашното додека да добие карамела боја, а потоа да го изладите. Сега додадете го брашното во половина чаша ладна вода и истурете ја добиената смеса во тенок млаз, полека, во супата. Не заборавајте постојано да го мешате сосот додека не се згусне целосно и внимавајте да не изгори.

Посолете по вкус, ситно сечканите билки и зачините, динстајте на тивок оган околу 10 минути. Ако сакате лук, можете да го додадете на крајот.

важно! За да избегнете горење на сосот, се препорачува да користите садови со дебело дно. За да не се формираат грутки од брашното, мора да се пржи во тава додека не стане кремаста.

Ако подготвувате сос со печурки (може да се користи во

Совет #3. Како да подготвите ароматичен сос за котлети, ќофтиња и ќофтиња

Секој сос ќе го направи вашето јадење сочно, апетитивно и хранливо. Погоден е како додаток не само за риба, месо, пилешко, црн дроб, туку одлично оди и со едноставен прилогво форма на каша, шпагети или компири.

Како што веќе разбравте, брашното е потребно за згуснување на сосот, а за подобрување на вкусот се користат билки, лук, зачини и билки. Запомнете дека главната цел на сосот е да го подобри вкусот на садот, но не и да го надмине.

Како да се готви:

1. За котлети и други јадења со мелено месо, стандард бел сос. За да го направите ова, треба да го стопите путерот во тава и да додадете една лажица брашно на него - треба да пржете додека не стане жолтеникаво. Загрејте на тивок оган додека сосот не се згусне. За да избегнете грутки, треба темелно да го измешате сосот. После тоа, додадете зачини и билки. Вкусот на сосот можете да го подобрите со пржениот зеленчук: рендан морков, пиперка, ситно сечкан кромид.
2. Има уште еден интересен рецептподготовка на сос. Ако, по готвењето на месото или пилешкото во рерна, останат преостанати маснотии и течност, тоа ќе стане одлична основаза сосот. Треба внимателно да го изгребете она што останува на плехот со шпатула, истурете неколку чаши топла водаи убаво измешајте. Внимателно истурете ја смесата во сад со дебело дно или тава. Земете ¼ чаша брашно и измешајте го ладна вода- конзистентноста треба да биде течна павлака. Удобно е да се победи смесата со блендер, а потоа сосот ќе остане без ниту една грутка. Сега треба да го истурите разреденото брашно во тавата за пржење и добро да измешајте. Останува само да се доведе до вриење и да се згусне со постојано мешање за да не изгори. Зачинете со сол и зачини, додадете билки и лук по ваш вкус. Сосот е готов.
3. Има многу вкусен сосод зеленчук и печурки, кои ќе го подобрат вкусот на каша или тестенини од хељда. Земете неколку кромидчиња, ситно исецкајте и пржете во сончогледово масло до златно кафеава боја. Морковите изрендајте ги на крупно ренде и ставете ги во тавче. Ги сечкаме печурките и може да земете лисици, шампињони или буковки. Чорба заедно со зеленчук. Ставете ги ситно сечканите домати во тава и варете ги додека не омекнат околу 15 минути. Додека се подготвува сосот, треба да разредете ¼ шолја брашно во ладна вода за да изгледа како павлака и изматете со блендер за да нема грутчиња. Внимателно истурете ја смесата во тавата со сосот со постојано мешање. Варете уште 5-7 минути, а потоа додадете сол, зачини и билки. Вкусниот сос е подготвен.
4. Ако подготвувате ќофтиња или ќофтиња, тогаш сосот може да се подготви во иста тава со нив. Околу 15 минути пред да бидат готови ќофтињата, земете ¼ шолја брашно и измешајте во ладна вода додека не ја достигне конзистентноста на павлаката. Додадете малку павлака или павлака и убаво измешајте. Посолете, бибер и прелијте ја смесата врз ќофтињата - сега останува само да се динста сосот на затворен капак 15 минути на тивок оган.

Ве покануваме да дознаете вкусен рецептпрепарати сос од месосо зеленчук, за кој ќе биде потребно многу малку време за подготовка. Може да се сервира со вашите омилени прилози: компири, шпагети, која било каша.

Рецептот е интересен бидејќи состојките на сосот може да се менуваат според вашите преференци за вкус.

Состојки за правење сос од месо и зеленчук

1. 400-500 грама месо (може да земете свинско, говедско, телешко, пилешко филе).
2. 50-70 грама доматна паста или кечап. Во текот на летните месеци, можете да користите излупени домати.
3. 150-200 грама павлака.
4. Пар бугарска пиперка.
5. 1 морков.
6. 1 голем кромид.
7. Растително масло за пржење.
8. Сол и зачини по вкус.
9. Неколку чешниња лук.
10. Зелена.

Шема за подготовка на сос од месо со зеленчук

• Прво, да ги подготвиме состојките. Излупете го зеленчукот и исечете го по желба - на коцки или ленти. Препорачуваме да ги исечете пиперките поголеми големи парчиња, за да биде поизразен неговиот вкус во садот, доколку ви се допаѓа. Ситно исецкајте го лукот и билките. Морковите може да се сечкаат или изрендаат на груб ренде.
• Во тава загрејте го сончогледовото масло и прво додадете го кромидот, пржете го додека не стане транспарентен, потоа морковите и бугарска пиперка. Наместо доматна паста, слободно користете свежи домати. Прелијте ги доматите со зовриена вода за лесно да се отстрани кората. Исечкајте ги доматите со нож или во блендер и динстајте ги со зеленчукот. Можете безбедно да експериментирате со вашиот омилен зеленчук, додавајќи ги по ваша дискреција. Боранија, тиквички, карфиол- додадете зеленчук по ваш вкус и бидете креативни специјални рецептисосови. ДО пилешко филекромид, пиперки и црн грашок со очи. Свинското месо оди добро со моркови, кромид, пиперки и домати.
• Додека зеленчукот се динста, да почнеме со месото. Свинското месо го миеме, го сечеме на чинии, го матиме со чекан и го сечкаме на ситни долгнавести парчиња. Сега го додаваме месото во зеленчукот и динстаме додека не биде готово.
• Додадете малку вода и павлака во тавата и продолжете со динстањето, повремено мешајќи ги состојките. Сол, бибер и варете 15-20 минути.
• На крајот, го зачинуваме сосот со лук и билки и имаме мирисна, срдечна, густа сос која совршено оди со компири, ориз, хељда, просо и тестенини. Пилешкиот сос добро оди со тестенини, компири, ориз и овесна каша.

важно! Важно е бугарската пиперка добро да се испржи со зеленчукот за да не се крцка во готовиот сос. Месото треба добро да го изматите и за да биде меко и меко и брзо да се свари.

Сосот е идеален за главните јадења и може да се подготви на различни начини.

Веќе разговаравме за повеќе опции за течен сос, а сега ве покануваме да дознаете повеќе срдечно јадењепоради неговата дебелина.

Состојки за подготовка на густ сос со месо

1. 400-500 грама свинско месо.
2. 2 лажици брашно.
3. 200-250 грама свинско месо.
4. Лажица доматна паста.
5. Неколку чешниња лук.
6. Сончогледово масло за пржење.
7. Сол, бибер. Зачини по вкус.
8. Зелена.

Технологија за подготовка на густ сос со месо

1. Ајде прво да се грижиме за месото. Треба да се измие под проточна вода, да се исече на чинии, да се претепа темелно со чекан и да се исече на мали парчињадолгнавеста форма. Веќе исечканото месо можете да го победите, но оваа постапка ќе потрае повеќе време.
2. Истурете растително масло во тава, добро загрејте го и испратете го подготвеното свинско месо таму. Додадете ги вашите омилени зачини на него. Не се препорачува да се посолува месото на почетокот на пржењето, бидејќи ќе изгуби многу сок од клетки и ќе стане тврдо.
3. Во чинија се става мешавина од павлака и доматна паста, се додава вода и брашно - сето тоа може да се изблендира со блендер за да нема грутчиња од брашното. Водата може безбедно да се замени со супа од месо. Сол и бибер.
4. Готовата смеса ја испраќаме до месото, добро се мешаме, го затвораме капакот, го намалуваме огнот и вриеме на тивок оган. Важно е сосот често да се меша за да се одреди степенот на згуснување и да се спречи горење.
5. Гответе го садот околу 15 минути, зачинете со лук, билки и доведете го по вкус. Послужете го сосот со ориз, леќата, тестенини, компири, чорба од зеленчук. И пире од компири се совршени.

важно! Ако немате доматна паста дома, можете безбедно да ја замените свежи доматиили кечап, кој е секогаш во фрижидер.

Ако нема кисела павлака, тогаш ќе направат и неколку лажици мајонез.

Секој сос совршено ќе го надополни вашето омилено јадење. Ако зборуваме за главните јадења, сосот оди добро со риба, месо, пилешко, црн дроб, морска храна и житарки. Со сос можете да ја диверзифицирате вашата вообичаена исхрана и да дојдете до интересни комбинации. Може да се подготви од најмногу разни производи, кои се секогаш при рака дома. Можете да најдете огромен број рецепти за сос, а тие се разликуваат од сосовите по тоа што се служат заедно со главното јадење.

Ве покануваме да ги дознаете најпопуларните соси кои ќе ги направат вашите омилени јадења позаситни, ароматични и повкусни.

Овој сос може да се сервира со ориз, овесна каша, пире од компири, леќата и тестенини. Печурките треба добро да се мијат во проточна вода за да се отстранат нечистотиите и нечистотијата. Ако печурките се исушат, тогаш тие се претходно натопени во вода и се варат. За свежи шампињониа буковките не треба да ги вршат овие дејства. Исечете ги печурките на пластични парчиња и кромидкоцки или полупрстени.

Додадете парче путер во топла тава, стопете и додадете кромид. Кога ќе добие боја на карамела, додадете ги печурките - сега пржете сè околу 10 минути. Садот посипете го со лажица просеано брашно (можете директно од сито преку тавата - вака нема да има грутчиња), додадете малку павлака или павлака и динстајте уште неколку минути. Сол, бибер, прилагодете го по вкус. Каша или пире од компиризачинете со сос, посипете со билки и послужете.

Сос од компири

За љубителите на јадења од риба, сосот од компир е совршен. Земете сад со дебело дно (котел, тава), истурете растително масло во него и загрејте го. Додадете една лажичка ким и варете додека малку не потемни.

Во тенџере ставете ги излупените и исечканите компири, додадете прстофат куркума и црвена лута пиперка, а потоа пржете околу 10 минути. Сега треба да додадете вода, да посолете и откако ќе зоврие, вриете 15 минути. Потребна ви е доволно вода за малку да ги покриете компирите. Следно, додадете малку ферментирано печено млеко, прстофат коријандер и динстајте додека не завршите. Кога садот е готов, потребно е да се зачини со ситно сечкана кисела краставица.

Сос од зеленчук оди добро со какви било тестенини. Добро оди и со сите видови месо. За овој сос, излупете го и исечкајте го кромидот, пржете го во растително масло додека не стане транспарентен. Истурете ги доматите со врела вода и отстранете ја кората, а потоа измелете ги во блендер и испратете ги во зеленчукот.

Наместо тоа, можете да користите домати сок од домати. Додадете ги вашите омилени билки и зачини во сосот. Куркумата, босилекот и ориганото одлично се комбинираат со зеленчук. Кога сосот е готов, додадете малку крем и динстајте уште малку. За оние кои се на диета, кремот не смее да се додава.

Вчерашната каша или тестенини одлично ќе се комбинираат со овој сос, а нема да забележите никакви разлики од свежо подготвен прилог. Во летните месеци можете безбедно да експериментирате со сезонски зеленчук, измислувајќи нови комбинации. И лесно можете да отворите нов рецептвкусен сос.

Сос за месо

Како правилно да се подготви сос со брашно? Дали ви треба свеж зеленчукда подготвите вкусен сос за месо. Загрејте тавче, налејте го маслото и пропржете ги исечканите парчиња месо. Во друго тенџере загрејте го путерот и во него издинстајте ги кромидот и морковот. Можете да додадете бугарска пиперка исечена на ленти. По 5-7 минути додадете ситно сечкани домати, излупени.

Кога зеленчукот е речиси готов, додадете неколку лажици претходно просеано брашно. Добро измешајте ја смесата и додадете чаша вода. Кога сосот од зеленчук ќе зоврие, префрлете го прженото месо во него и гответе го сосот околу 35 минути. и неверојатна арома. Доколку сакате зачинета храна, во садот можете да додадете и малку чили пипер. Се препорачува јадењето да се сервира топло, посипано со билки.

Ширењето на модата на параметрите на моделот на фигурата, а по него - до нискокалорична диетапринуди многумина прво, со напор на волја, да одбијат, а потоа целосно да заборават, многу јадења што ги сакале уште од детството. Многу од нив се навистина многу хранливи и немаат многу врска со диетата за слабеење. Така постепено се откажавме од слатките, пржените и скробните јадења – односно од највкусните! – оставање на свеж зеленчук на чинија во друштво на посен риба филе. Сето ова е навистина добро за здравјето, но во обид да го одржиме телото здраво, да не заборавиме на психолошкото здравје. И постојаното и долгорочно одбивање на нешто посакувано му противречи!

Затоа, понекогаш разгалувањето со храна која не е најздрава, туку ваша омилена, не само што е можно, туку и неопходно. Дури и нутриционистите не се расправаат со ова. И ако е така, ве покануваме да се потсетите на рецептот за густ, ароматичен, задоволувачки и многу вкусен сос со брашно, кој може да го трансформира секое, дури и најаскетското јадење. За разлика од пицата, пржените компири и другата брза храна, сосот од брашно не предизвикува голема штетаздравје и виткост: во него нема толку многу рафинирани јаглехидрати, но има доволно други хранливи компоненти. Но, прво прво.

Сос со брашно: состав, придобивки, карактеристики
Меѓу сета бескрајна разновидност на сос и сосови за втори јадења, не случајно избравме сос со брашно. Прво, многу е лесно да се подготви - дури и почетник домаќинка може да се справи со тоа. Второ, неговите главни состојки се многу достапни, а со помош на дополнителни можете да експериментирате и да го промените вкусот и аромата и на самиот сос и на јадењата зачинети со него. Односно, сосот со брашно, како што велат, не е тежок, евтин и весел. И тоа често се главните услови кога станува збор дневна исхраназа целото семејство. Само да забележиме дека е подобро да не се злоупотребува за луѓето во процесот на губење на тежината. Но, за оние кои ја обновуваат силата по болест, децата на возраст од активен раст, спортистите се зголемуваат мускулна маса, сосот со брашно ќе биде само совршен додаток во вашата исхрана. Тоа ќе помогне да се додаде разновидност на здодевното стандардно мени и да се збогати.

Друга карактеристика на сосот со брашно е тоа што не е едно стандарден рецепт, но одредена основа која може да се модифицира и дополни по ваша дискреција и во зависност од составот на главното јадење. Од наједноставните основни рецепти до сложени комбинации со разни зачини, печурки, зеленчук, па дури и овошје. Во секој посебен случајсосот со брашно делува како додаток на гарнир, му дава софистицираност и дава дополнителна хранлива вредност. Што, пак, директно зависи од составот. Во просек, 100 грама сос со брашно, подготвен по основен рецепт само од брашно, масло и вода, содржи околу 60 kcal, главно од јаглени хидрати и масти. Ако ја замените водата со млеко или супа, енергетска вредност, соодветно ќе се зголеми. Но, под услов сосот да биде сè уште додаток на главното јадење, користен во многу измерени дози, оваа разлика нема да биде фундаментална. Како последно средство, секогаш можете да ја намалите калориската содржина на сосот со додавање на лиснат зеленчук во главното јадење и разредување на самиот сос со вода.

Рецепти за сос со брашно
Класичниот рецепт за правење сос од месо е многу едноставен, даден основен сетсостојки. Но, поентата е дека за да се направи сос со брашно навистина успешен, компонентите не се толку важни како усогласеноста вистинската технологија. И тука започнуваат суптилностите и тајните што ги има секој искусна домаќинка. Без нив, сосот со брашно често излегува дека е премногу тенок или, напротив, премногу густ, не одговара на саканата боја, се собира во грутки и/или претставува други непријатни изненадувања. Но, не се обесхрабрувајте ако немате големи вештини за готвење или сте имале фрустрирачко искуство да се обидете да направите сос со брашно. Само обидете се повторно да го направите зачинот со брашно, но следете ги нашите совети. Ги подредивме рецептите за сос со брашно по редослед на зголемена сложеност:

1. Едноставен сос со брашно.Земете околу 60 грама пченично брашно премија, 50 грама путер и половина литар топла вода. Користете зачини и сол по ваш вкус. Дебелината и хранливата вредност на сосот може да се зголемат и со замена на водата со слична количина супа (месо или зеленчук). Растопете го путерот во тава со тешко дно на средна топлина. Штом целосно ќе се растопи и малку зачади, внимателно додадете го брашното и веднаш почнете да го мешате со дрвена шпатула, темелно триејќи ги сите грутки. Намалете ја топлината на минимум и продолжете да го мешате брашното додека го пржите на масло. Кога смесата ќе добие златно-кафеава, додадете течност (вода или супа) и енергично промешајте. Оставете да зоврие, мешајќи по потреба. Откако сосот ќе зоврие, тргнете го од оган. Солта и зачините се додаваат неколку минути пред готвењето. Подготвен соспрелијте со печено месо или шпагети.
   
2. Млечен сос со брашно.Земете половина литар млеко, 25 грама путер, 1 насобрана лажица премиум брашно, сол и зачини по вкус. Истурете го млекото во мало тенџере или канта и доведете го до вриење. Додека млекото врие, истурете мала количина брашно во чинија вода за пиењеи мешајте додека не се формира хомогена паста без грутки. Додадете путер во млекото и растворете го, посолете и зачините по желба. Полека истурете го разреденото брашно во млекото и путерот, намалете го огнот на минимум и варете со постојано мешање додека сосот не ја достигне саканата конзистентност. Ако наместо млеко користите крем или мешавина од павлака и млеко, сосот ќе биде погуст. Истиот ефект може да се постигне со додавање на павлака. Оваа верзија на сос со брашно може да се сервира со месо и придружни јадења веднаш по готвењето.
   
3. Кремаст сос со брашно и сирење.Земете половина литар крем, 200 грама тврдо сирење, 2 лажици премиум брашно, 2 чешниња лук, прстофат зачини по вкус (се препорачува да се користи сув босилек и/или други италијански билки). Во крем собна температураТемелно измешајте го брашното, ослободувајќи се од грутките. Во тавче со високи страни истурете ги кремот и брашното и запалете го одоздола слаб оган. Кремот се загрева постепено, со редовно мешање. Во меѓувреме, изрендајте го сирењето на ситно ренде и исечкајте го лукот. Без да чекате да зоврие кремот, додадете сирење и лук, и зачини по желба. Промешајте и продолжете со мешањето додека кашкавалот целосно не се раствори. Исклучете го огнот кога ќе стигне сосот саканата конзистентност. Како што се лади во тавата или подготвено јадењеќе се згусне.
   
4. Сос од домати со брашно и зеленчук.Земете 2 зрели доматисредна големина или 1 голем домат, 1 морков, 1 кромид, 2 лажици премиум брашно, чаша крем или павлака со малку маснотии, 3 полни лажици доматна паста, 2 лажици растително масло за пржење, свежи билки по ваш вкус. Изрендајте ги морковите, исечкајте го кромидот, излупете го доматот и исечете ги на коцки. На растително масло пропржете ги морковите и кромидот во длабока тава со дебело дно, потоа додадете ги доматите и динстајте заедно неколку минути. Разредете го брашното со мала количина вода и мешајте додека грутките целосно не се растворат. Измешајте павлака или павлака со доматна паста. ДО подготвен зеленчукдодадете павлака и доматна паста и истурете брашно, измешајте темелно додека не се изедначи. Мешајќи, доведете до вриење, а потоа до саканата дебелина. Додадете сецкани билки во подготвениот сос и послужете јадења со месоили чорба месо директно во него.
   
5. Сос од кромид со брашно и суво грозје.Земете половина чаша суво грозје без семки, 1 кромид, 100 мл суво бело вино, сок од 1 поголем лимон, 2 лажици брашно, 3 лажици путер, 3 лажички гранулиран шеќер, прстофат мелен пипери мелени каранфилчиња. Сувото грозје претходно натопете го во врела вода 15 минути. Во тава со дебело дно и високи страни растопете го путерот и пропржете го брашното во него, внимателно кршејќи ги грутките. Кога брашното ќе порумени, додадете го кромидот и пиперките и каранфилчето. Промешајте и варете го кромидот додека не стане транспарентен на тивок оган. Потоа додадете шеќер сок од лимони виното, промешајте и доведете до вриење. После ова, ставете го сувото грозје во тавата и повторно доведете го сосот да зоврие, па тргнете го од оган. Овој слатко-кисел сос со брашно се служи со јадења од ориз, риба и мелено месо.
   

Измешајте 0,5 литри крем и 2 лажици во чаша. брашно, за да не се формираат грутки. Истурете ја смесата во тенџере, кое мора да се стави на тивок оган. Додадете сечкан лук и 200 гр сирење, изрендано на ситно ренде. Загрејте го сосот со постојано мешање додека не стане хомогена маса. Сосот излегува многу вкусен!

Сос со брашнонаправено на следниов начин:

• Истурете малку млеко во тенџере и разредете го со вода (околу една третина);
• Доведете го млекото и водата до вриење, а потоа додадете сол, зачини и путер (сето тоа по вкус - нема строги прописи во однос на пропорциите);
• Претходно измешајте малку брашно во мала количина вода за да избегнете грутки. Сега, додека мешате, истурете го брашното во сосот во тенок млаз за да биде рамномерно распоредено.
• Сега останува само да се промешува сосот додека не се згусне до одреден степен.

Можно некои варијации на сос со брашно:

• можете да додадете доматна паста така што сосот има убава боја и вкус на домати;
• Можете да користите павлака наместо млеко - тогаш сосот ќе биде посочен, малку кисел. Можете исто така да се обидете да користите крем - вкусот на овој сос ќе биде многу нежен и ненаметлив.

Може да се обидете подгответе сос со супа од месо

• Во растително масло испржете една лажица брашно во тава;
• Додадете павлака и измешајте додека не се изедначи;
• Истурете го таму супа од месо, сол (ако нема или има малку во чорбата), како и доматната паста и зачините.

• Правам сос од домати со брашно. Рецептот е едноставен, но малку поинаков од стандардните. Ја заменувам доматната паста со домати сопствен сок, ми се чини дека излегува повкусно.

  Во тава го пржам брашното додека малку да потемни. Во него додавам една лажица павлака и домати во сопствениот сок (обично се веќе доста солени и со зачини, па не ставам повеќе сол. мешам, оставам да се крчка. фрлам ситно сечкан лук (а многу лук, нашето семејство многу го почитува. Оставете го уште една минута и готов е).

  Ги прочитав одговорите, рецептите се многу добри, но решив да го додадам најважното нешто за подготовка на сосови и сос со брашно:

  тоа (премиум брашно) мора да се пржи однапред на суво топла тавадо беж боја(не потемно!), мешајќи цело време.

  Изладете, истурете во тегли и употребете во сос (по 1-2 лажици) според рецептот.

  Кога го користите ова брашно, сосот ќе биде многу нежен, без грутки и со вкус на орев.

  Класичниот сос со брашно обично се подготвува едноставно, прво треба да го исечете кромидот на половина прстени и да го пржите до златно кафеава боја.

  Потоа треба да го посипете кромидот со брашно и добро да го измешате, а потоа пожелно е да додадете неколку лажици кисела павлака или мајонез и да ги доведете додека не се подготви.

  Ако го правите тоа сос од домати, потоа додадете вода и доматната паста.

  Овој сос може да се сервира со многу главни јадења, пире од компири, придружни јадења од житарки или тестенини.

  Може да се направи сос од сирењеИ во брашното додадете рендано сирење и ќе се стопи, ќе биде вкусно.

  Сосот со лук и билки ќе биде вкусен.

  Многу вкусен сос со брашно - сирење. Треба да сварите чаша крем, да додадете вода (50 ml) во која претходно сте разредиле една лажица брашно, промешајте, додадете 50 грама рендано сирење и билки, сол по вкус.

  Брашното можете да го испржите во тава. Но, јас лично не го правам тоа - затоа што мирисот низ целиот стан одеднаш, како нешто да изгорело. Јас го правам ова: ги рендам морковите, го сечкам кромидот, ги сечкам доматите и ги додавам кога морковите и кромидот се веќе испржени (наместо домати можете да додадете доматна паста). Потоа, кога веќе сè во тавата ќе зоврие, во чаша истурам нешто помалку од половина од брашното и истурам ЛАДНО! (не жешко, не топло - инаку сè ќе биде грутки) во тенок млаз, притоа мешајќи со лажица. Конзистентноста на почетокот е како тесто, потоа станува потенок (погрижете се сите грутки да се изматат), потоа ја истурам оваа чаша вода со брашно во тавата и сето тоа темелно го мешам, огнот треба да биде мал. Зеленило, сол, зачини - додајте по ваша желба (непосредно пред да ја истурите чашата со вода со брашно). Запомнете дека брашното зафаќа многу сол, а исто така и доматната паста, па посолете веднаш)

  Можете да подготвите сос на база на брашно за месо и риба на различни начини, главната работа е што е без грутки и има униформа конзистентност. Во овој сос се додава брашно за да се згусне. со цел да се добие сос добар вкусНајдобро е брашното да се пржи малку во тава додека пријатен мириси златен вкус. За да подготвите сос на база на крем, пропржете го брашното со путермешајќи, па прелијте со малку крем, измешајте темелно да нема грутчиња, па прелијте го преостанатиот крем со постојано мешање, сол, бибер, додадете морско оревче. Во овој сос можете да додадете сирење, кој добро се топи, добивате поинаков вкус, можете да додадете било кој зеленчук. Можете да подготвите сос на база на сос од домати, домати или доматна паста.

  Некако, од детството, сакам сос од брашно. Назад внатре градинкаго дадоа, а јас и готвачите имавме среќа таму. Сега не го правам посебно, веднаш го правам со месо. Дури и ако има многу малку месо, сосот излегува вкусен.

  1. Месото и кромидот ги пржам, додавам лук.
  2. Не додавам многу мајонез и/или доматна паста.
  3. Кога месото е доволно меко и добро динстано, можете да додадете една лажица брашно и да промешите, па веднаш истурете топла вода. Вака излегува без никакви камчиња. (Ако месото е сè уште тврдо, додадете малку вода и почекајте додека не зоврие целата вода. Ова може да се направи неколку пати.)
  4. Посипете билки одозгора и намалете ја топлината. нека дојде.

• Сос со брашно обично го правам на овој начин: го земам кромидот и го пржам додека златна кора, додадете 2-3 лажици павлака и малку вода и динстајте 2-3 минути, а потоа додадете 1-2 лажици. брашно и зачини по вкус (сол, бибер) и повторно динстајте неколку минути. Може да се сервира со месо или други јадења. Моето дете го сака овој сос за тестенини!!!

  Многу вкусен сос со брашно - сос од домати со босилек. Сите во нашето семејство го сакаат, и затоа често го готвиме (во чорбата по варењето на брокулата). Покрај тоа, овој сос одлично оди со многу јадења. Рецептот за правење ваков сос е објавен на оваа православна веб-страница.

  Всушност, денес постојат многу начини за подготовка на сосови и сос. Сосот е истиот сос, кој се подготвува самостојно и чија главна цел е да ги ароматизира главните јадења, да им даде вкус и арома. Сосот со брашно се одликува со вкус и леснотија на подготовка.

  Сос со брашно. Рецепт за готвење.

  

  При подготовка на сос/сос на база на брашно, главниот услов е отсуството на непријатни грутки. За да ги избегнете, препорачувам да го направите ова:

  Истурете 4-5 лажици течност (сок што се ослободува при динстање месо/живина/риба/дивеч) во посебен сад. Измешајте го со 1-2 лажици брашно. Темелно измешајте - течноста ќе се згусне. И додајте го овој прелив на делови, со постојано мешање, во преостанатата течност во главниот сад. Кога ќе се вари, добиениот сос ќе се згусне и нема да има грутчиња.