Како да се разбере дека палачинки од тиквички се подготвени. Меки палачинки од тиквички

Далечен роднина на тиквата, тиквичките се ценети од готвачите поради неговиот лесен и нежен вкус.

Доаѓајќи до трпезите на Европејците во шеснаесеттиот век, тоа стана добредојде и еден од најкорисните гости на нашите трпези.

Денес можете да купите тиквички во секое време од годината со едноставно одење во продавница или пазар. Оние кои сами одгледуваат тиквички, под услов кората да биде недопрена, можат да ги чуваат речиси цела зима без да ги изгубат корисните својства по кои овие зеленчуци одамна се познати. Тиквичките имаат смирувачки, заздравувачки ефект и помагаат во борбата против опсесивниот глад. Содржи многу влакна, витамин Ц, фосфор и витамини од групата Б. Покрај тоа, тиквичката се смета за диететски производ, а едноставно е вкусен спас за оние кои сакаат да се ослободат од вишокот килограми без штетни диети, бидејќи овој зеленчук има. многу малку калории.

Од тиквички можете да направите многу здрава и вкусна храна. Пржете со тиквички се едни од најпопуларните јадења за кои се користи овој зеленчук, поради одличниот вкус и леснотијата на подготовка.

Фритери од тиквички - подготовка на храна

Главниот лик на ова јадење се тиквичките, меѓу кои треба да ги изберете најмладите и најсилните. Младите тиквички имаат нежна кожа, па нема потреба да ја отстранувате, бидејќи е богата со корисни материи. Покрај тоа, таквите лушпи не влијаат на вкусот на садот на кој било начин.

Ако користите стари тиквички со густа кора, прво мора темелно да ги измиете, излупите и извадите семките.

Палачинки од тиквички - најдобри рецепти

Рецепт 1: Фритери од тиквички

Потребно е многу малку време за да се подготват овие нежни, сочни, ароматични палачинки, а можете да ги јадете и топли и ладни, ќе бидат подеднакво вкусни.

Состојки:

2 тиквички;
2 јајца;
5 лажици. л. брашно;
билки, сол, бибер по вкус;
растително масло за пржење.

Начин на готвење:
1. Зелените се сечкаат ситно, на ситно ренде се рендаат готовите тиквички и ако се многу сочни исцедете го сокот.

2. Измешајте ги тиквичките и зелените со јајца, додадете брашно, сол, бибер, повторно добро измешајте. Кога додавате брашно, треба да внимавате конзистентноста на масата од тиквички да не е премногу густа и да не е течна, па можеби ќе треба да додадете повеќе брашно отколку што е напишано во рецептот.

3. Откако ќе се истури маслото во тавата за пржење добро се загрева и со лажица се вади тестото со лажица се пржат палачинките по неколку минути од двете страни. Палачинките ќе бидат готови кога ќе добијат убава златна кора. Послужете со кисела павлака.

Рецепт 2: Фритери од тиквички со кромид

Многу вкусно јадење. Кромидот им дава на палачинките од тиквички посебен, пикантен вкус. И тие се готват многу брзо.

1 тиквичка со средна големина;
1 чаша брашно;
1 кромид;
1 јајце;
сол и мелен црвен пипер по вкус.

Начин на готвење:
1. Тиквичките и кромидот се рендаат.

2. Готовиот зеленчук измешајте го со јајцето, солта, биберот и сè убаво измешајте.

3. Додадете брашно, сè повторно добро измешајте.

4. Ставете го тестото со лажица во тава со загреано сончогледово масло и пржете ги палачинките околу 5 минути од секоја страна. Готовите палачинки послужете ги со кисела павлака.

Рецепт 3: Палачинки од тиквички со мелено месо

Со подготовка на ова јадење, можете да добиете не само гарнир, туку и полноправно главно јадење. Тиквичките ги прават овие палачинки воздушни и лесни, а филот со месо. Можат да се подготват од пилешко, говедско, свинско па дури и мелена риба по ваша желба.

Состојки:

1 тиквичка;
300 гр. мелено месо;
2 главици кромид;
2 јајца;
3 супени лажици. л. брашно;
сол и бибер по вкус.

Начин на готвење:
1. Кромидот ситно се сечка (за сечкање може да се користи крупно ренде) и се додава во меленото месо заедно со сол и бибер.

2. Тиквичките се рендаат и во неа се додаваат останатите состојки: мелено месо, брашно, зачини, јајца, се убаво се меша.

3. Во добро загреан тавче сипете сончогледово масло, ставете го тестото од тиквички со лажица и пржете ги палачинките од двете страни до златно кафеава боја.

4. Овие палачинки најдобро се сервираат веднаш по готвењето, потоа имаат најдобар изглед и вкус.

Рецепт 4: Слатки пржени тиквички

Не многу обичен рецепт, кој, сепак, дефинитивно ќе им се допадне на децата. Палачинките излегуваат многу нежни и вкусни, па дефинитивно треба да ги пробате.

Состојки:

200 гр. брашно;
0,5 кг тиквички;
2 лажици. л. Сахара;
1 јајце;
сол;
нотка сода;
случај. масло за пржење.

Начин на готвење:
1. За овој рецепт подобро е да користите излупени тиквички. Откако ќе ги исечете тиквичките на парчиња, исечете ги семките од нив и изрендајте ги добиените парчиња на најдоброто ренде. Добиеното пире од тиквички измешајте го со јајцето, брашното, шеќерот, солта и содата на врвот на ножот.

2. Загрејте ја тавата на оган, истурете растително масло во неа и внимателно со лажица ставете го добиеното тесто во неа, а потоа пржете ги палачинките на врело масло додека не поруменат.

3. Овие палачинки најдобро се сервираат топли, со сладок сос, џем, мед, павлака или путер.

Рецепт 5. Фритери од тиквички со лук

Овие палачинки ќе им се допаднат на љубителите на солени јадења, благодарение на лукот. Ако ги сервирате на масата, како што велат, жешки и со кисела павлака, тогаш сигурно ќе станат омиленото јадење на вашите гости.

Состојки:

1 средна тиквичка;
2/3 чаша брашно;
1 кромид;
1 јајце;
2 чешниња лук;
сол по вкус.

Начин на готвење:
1. Тиквичките и кромидот се рендаат, во преса за лук се сечка лукот.

2. Изматете ги ренданите тиквички, лукот и исечканиот кромид со јајцето, солта, биберот, сè повторно добро измешајте.

3. Добиеното тесто се става со лажица во тава за пржење со сончогледово масло, добро загреана и пржете ги палачинките од двете страни до златно кафеава боја.

4. Послужете ги палачинките со кисела павлака, или како прилог за јадења со месо.

Рецепт 6. Палачинки од тиквички со урда

Палачинки од тиквички со урда се прекрасни слатки палачинки кои можете да ги јадете за појадок. Палачинките може да се јадат со кисела павлака, мед или џем Подготовката на вакви палачинки воопшто не е тешка.

Состојки:

150 гр урда,
1 јајце,
3 лажици шеќер,
2 тиквички,
4 лажици брашно,
Нотка сол.

Начин на готвење:
Измелете ја урдата со јајцето, додадете шеќер и малку сол. Темелно измешајте и додадете рендани тиквички. Потоа додадете брашно и измешајте. Ако масата се испостави дека е премногу течна, можете да додадете брашно.

Ние правиме палачинки од масата на урда, се тркалаат во брашно. Потоа пржете во масло на средна топлина неколку минути од секоја страна. Пржете ги палачинките додека не се сварат и поруменат.

Рецепт 7. Фритери од тиквички со сос од јогурт

Состојки:

Тиквички - две парчиња со тежина од речиси 600 грама
Брашно - мешавина од пченица - 2 лажици и пченка - 1 лажица
Јајце - едно големо
Зелените - малку магдонос и иста количина на копар
Природен јогурт за сос
Лук - исто така за сос
Масло за пржење - три лажици

Начин на готвење:
Во принцип, ова прашање, чудно е доволно, треба да започне со сос. Факт е дека највкусниот додаток за овие пржени тиквички е солениот сос од лук.
Едноставно е да се направи - здробете чешниња лук и истурете јогурт - околу 100 ml овде - и посолете по вкус. Зошто треба да започнете со сосот - потребно е време да се подготви за да стане силен. Додека ги пржиме палачинките, сосот само ќе ја достигне својата соодветна температура.

Изрендајте ги тиквичките (одберете ја најголемата големина, бидејќи ако ситно ги изрендате тиквичките многу брзо ќе пуштат сок и пржењето ќе биде незгодно. Зелените исечкајте ги ситно и додајте ги во тиквичките.

Истурете брашно во сад со тиквички и скршете едно јајце, бибер и измешајте. Не препорачувам да додавате сол - тиквичките веднаш ќе испуштат сок и нема да ве спаси ниту една количина брашно. Можете да додадете сол веќе подготвена или воопшто не - солта е во сосот.

Земете тавче, истурете 3 лажици масло во него, загрејте го на натпросечна температура и додадете ја смесата со лажица. Најдобро е да се пржи под капак за да се стегнат палачинките, во спротивно ќе биде незгодно да ги превртите.

Секоја порција палачинки трае приближно 7-8 минути, 3-4 минути по страна. Отворете го капакот од време на време и внимавајте да не се превари.

Вкусот на самите палачинки е апсолутно нежен - пржените млади тиквички се топат во устата и крцкаат со пржена кора...
Можете да го јадете без леб, додавајќи сос од лук. Слатките тиквички совршено се комбинираат со лут, лут јогурт. Наместо јогурт, можете да земете кефир, мацони, јогурт или дури и павлака - воопшто, без оглед на ферментираното млеко што го имате при рака.
Бесплатен совет - иако овие палачинки може да се јадат ладни, највкусни се кога се топли, па...

1. Кога го подготвувате тестото за палачинки од тиквички, треба да земете во предвид дека младите тиквички (тие се нарекуваат и млечни тиквички) произведуваат повеќе течност од големите плодови, па доколку е потребно, треба или да исцедите дел од ослободениот сок од тиквички , или додадете повеќе брашно во тестото, доведувајќи го до саканата конзистентност.

2. Кога подготвувате палачинки од тиквички, подобро е тестото да се стави со лажица во тавата да бидат мали и да не се премногу дебели. Во овој случај, тавата за пржење мора да биде многу добро загреана, па палачинките нема да се залепат на нејзиното дно и ќе имаат апетитна златно-кафеава кора.

Палачинки од тиквички се вредни и вкусни јадења. Благодарение на високата содржина на растителни влакна, фосфор и железо, зеленчукот го сакаат многу семејства. Исто така е ценет поради неговата акумулација на витамини од различни групи. Јадењето е корисно за луѓето кои страдаат од дијабетес. Тиквичките го активираат дигестивниот тракт, се борат со болести на црниот дроб и бубрезите и помагаат во слабеењето. За да добиете максимална корист од потрошувачката, треба правилно да ги подготвите палачинките. Ајде да разговараме за сè по ред.

Карактеристики на подготовка на палачинки од тиквички

При изборот на тиквички, дајте им предност на млади примероци, чија должина не надминува 20 см. Плодовите од овој вид имаат густа каша и тенка кора, а исто така немаат големи семиња.
Кожата на младите тиквички содржи голема количина на корисни минерали, па затоа не треба да ја отстранувате кората. Ако користите доцно овошје за палачинки, извадете ги семките, исечете ги „задниците“ и кората.
Користете лажица кога формирате палачинки. Користете го за да ја соберете потребната количина од смесата, па ставете ја во тавче и испржете ја. Уредот ќе ви помогне да создадете третман со потребната дебелина.
Зачинете ги палачинките со сол пред или после пржење. Ако ја додадете компонентата веднаш, таа ќе ја исцица целата течност и садот ќе испадне малку сув.
Некои домаќинки претпочитаат да готват палачинки без брашно. Во овој случај, треба да ја замените состојката со мелена овесна каша или гриз. Можете исто така да користите специјално диетално брашно.
Ако сакате слатки палачинки од тиквички, додадете повеќе гранулиран шеќер или мед во тестото. Исто така, снабдете ја масата со суво грозје, суви кајсии, захаросани плодови или урда.
Можете да го диверзифицирате вкусот на палачинки од тиквички со додавање на мелено месо или пржени печурки во тестото. По правило, садот се служи со лук и крем сос или павлака.
Ако сакате да направите бујни палачинки, во тестото додајте прашок за пециво или сода (не е потребно да го гасите). Дополнително, готовиот производ можете да го декорирате со парче преработено сирење или сланина.

Фритери од тиквички: класика на жанрот

пилешко јајце - 2 ЕЕЗ.
зачини (по избор) - по вкус
свеж копар - 20 гр.
сол - по вкус
млади тиквички - 240 гр.
растително масло - 75 ml.
пченично брашно - 140 гр.

Исплакнете ги тиквичките, исушете ги со крпи и исечете ги „задниците“. Ако плодовите се млади, не ги отстранувајте кората и семките. Зеленчукот сомелете го со блендер или изрендајте го на ренде во средишниот дел.
Измешајте тиквички со сецкан свеж копар, додајте ги омилените зачини и сол. Додадете јајца во садот, изматете ја содржината на пригоден начин (миксер, матење, вилушка).
Просејте го брашното и почнете полека да го додавате во главната смеса. Во исто време измешајте ја смесата за да избегнете грутки. Доведете ја смесата во кремаста состојба за палачинките да испаднат нежни.
Сега загрејте го маслото во тава отпорна на топлина, намалете ја топлината на средно. Со помош на лажица ставете ги палачинките во тавата. Формирајте тенки колачи.
Оставете го садот да се пржи додека кората не добие златно кафеава боја. Превртете ги тортиљите на втората страна. Кога ќе се сварат палачинките, ставете ги на чинија обложена со салфетки.
Почекајте маснотиите да капнат, па послужете го готовиот сад. Подгответе сос од мајонез, сечкан лук и копар. По желба на секоја палачинка можете да ставите малку павлака.

лук - 4 чешниња
тиквички - 200 гр.
јајце - 1 ЕЕЗ.
сончогледово масло - 60 ml.
премиум брашно - 180 гр.
сол - 10 гр.
кромид - 45 гр.

Каранфилките лук сомелете ги на преса или изгмечете ги со нож. Излупете го кромидот, поминете го низ машина за мелење месо или изрендајте го. Исплакнете ги тиквичките, извадете ја кората доколку е потребно, а овошјето претворете го во каша.
Соединете ги наведените компоненти едни со други, скршете јајце во сад и посолете. Можете да додадете мелен пипер, количината се додава по ваша дискреција.
Просејте го брашното и додадете го во главните состојки. Отстранете ги грутките со вилушка, не треба да ги има. Загрејте го маслото и користете една лажица за да формирате палачинки. Плешниците не треба да бидат премногу дебели, во спротивно нема да се испечат.
На средна топлина пропржете ги палачинките на масло. Пред сервирање, подгответе сос од природен јогурт, доматна паста и лук. Јадете го садот топло.

Палачинки од тиквички со сирење

тврдо сирење (било кое) - 145-160 гр.
тиквички - 250 гр.
сончогледово масло - 120 ml.
јајце - 2 ЕЕЗ.
сол - 8 гр.
брашно - 45 гр.

Овошјето подгответе го однапред со миење и лупење доколку е потребно. Поминете го зеленчукот низ средниот дел од рендето за да добиете каша. Посолете ја смесата и оставете ја да отстои 5 минути.
Скршете ги јајцата во длабок сад, додадете зачини по вкус. Овде изрендајте го сирењето, изматете ја смесата додека не се изедначи (колку што е можно). Се испушти течност од тиквичките, исцедете ги.
Соединете ја смесата од зеленчук и јајца во една смеса, просејте го брашното и внимателно преклопете го. Промешајте го тестото за да ги отстраните сите грутки. Загрејте тава, истурете масло.
Чувајте ја топлината на средна топлина. Извадете го тестото со лажица и ставете ги лепчињата за пржење. Времетраењето на термичката обработка зависи од дебелината на палачинките, обично доволни се 2 минути по страна.
По готвењето, чувајте го третирањето покриено 3-5 минути. Садот ќе биде готов, се што треба да направите е да го послужите на масата украсувајќи го со сечкан копар.

јајце - 1 ЕЕЗ.
тиквички - 250 гр.
растително масло - 75 ml.
кромид - 50 гр.
сол - 7 гр.
зачини - по вкус
свеж зеленчук - 45 гр.
премиум брашно - всушност

Тиквичките измијте ги и изрендајте ги. Измешајте го исецканиот зеленчук со јајцето, зачините и солта. Излупете го кромидот и ситно исечкајте го, додадете го во главната маса.
Просејте го брашното и почнете полека да го додавате во тиквичките. Во исто време, отстранете ги сите грутки со вилушка. Дебелината на тестото наликува на кисела павлака.
Загрејте ја тавата, истурете ја со масло, загрејте ја на средна јачина. Со една лажица ставете ги рамните лебчиња, формирајќи палачинки. Гответе до златно кафеава боја, 2-3 минути од секоја страна.
Готовиот сад ставете го на чинија обложена со хартиени крпи. Ставете ги палачинките и оставете маснотијата да капе. Послужете со кисела павлака и копар.

Палачинки од тиквички со компири

сол - 5 гр.
компири - 200 гр.
тиквички - 200 гр.
зачини (омилени) - количина по вкус
лук - 4 чешниња
растително масло - всушност
брашно - 85 гр.
кромид - 70 гр.

Измијте го зеленчукот и подгответе го за понатамошна манипулација. Излупете ги компирите и изрендајте ги заедно со тиквичките. Поминете го кромидот низ машина за мелење месо или исецкајте го многу ситно.
Поминете го лукот низ кршење и додадете го во главната смеса. Додадете зачини, сол и скршете едно јајце по желба. Од масата направете хомогена смеса.
Поминете го брашното низ сито, додадете во делови од 35 гр. на главните производи. Кога тестото ќе стане хомогено, загрејте го маслото во тава. Со помош на лажица ставете ги палачинките во сад.
Пржете го секој леб од двете страни додека палачинките не се покриени со златна кора. Ставете ги прво на хартиени крпи, па послужете.

брашно - 80 гр.
тиквички - 150 гр.
сечкана пиперка - 2-3 гр.
сол - 8 гр.
кромид - 2 ЕЕЗ.
масло - 65 ml.
мелено свинско и говедско месо - 280 гр.
пилешко јајце - 2 ЕЕЗ.

Меленото месо посолете и бибер, измесете го со раце. Протријте го кромидот преку средно или груб ренде и додадете го во компонентата од месото. Комбинирајте ги јајцата со вашите омилени зачини.
Исплакнете ги тиквичките, изрендајте ги и додајте ги во смесата со јајцата. Се меша со мелено месо, почнува полека да се просејува и се додава брашното. Кога тестото ќе ја достигне потребната дебелина, почнете да пржите.
Загрејте го маслото во тава, направете погачи, пржете ги палачинките од тиквички по 3 минути од секоја страна. Кога садот ќе порумени, ставете го на салфетки.

Палачинки од тиквички со кора од лимон

брашно - 115 гр.
тиквички - 270-280 гр.
растително масло - 90 ml.
гранулиран шеќер - 15 гр.
лимон - 1 ЕЕЗ.
јајце - 1 ЕЕЗ.
сол - 7 гр.
прашок за пециво за тесто - 8 гр.

Измијте ги плодовите од сквош, исечете ги „задниците“, изрендајте го зеленчукот на средно ренде. Добиената кашеста маса ставете ја во газа, исцедете ја вишокот течност, нема да ви треба.
Исплакнете го лимонот, отстранете ја кората од овошјето без да ја допирате пулпата. Сомелете ја кората и додадете ја во тиквичката. Додадете сол и гранулиран шеќер овде, скршете го јајцето.
Со миксер или вилушка доведете ја смесата додека не се изедначи. Измешајте брашно со прашок за пециво, додајте ја рефус смесата во главната маса во мали делови.
Кога тестото ќе стане умерено густо (како за обичните палачинки), започнете со термичка обработка. Загрејте тава за пржење и истурете масло во неа.
Со лажица формирајте палачинки, испржете ја секоја палачинка од двете страни. Треба да добиете златно-кафеава чинија. Готовиот производ ставете го на салфетки и почнете да јадете по 5 минути.

лук - 5 чешниња
моркови - 300 гр.
свеж копар - 35 гр.
сол - 10 гр.
кромид - 90 гр.
мелен црн пипер - 3 гр.
пилешко јајце - 4 ЕЕЗ.
тврдо сирење - 225 гр.
тиквички - 250 гр.

Измијте ги плодовите, исушете ги, исечете ги стеблата. Изрендајте го зеленчукот, префрлете го во крпа и исцедете го сокот. Излупете ги морковите и на ист начин исечкајте ги. Измешајте го зеленчукот во една маса.
Изрендајте го сирењето и додајте го во главните производи. Скршете ги јајцата во смесата, додадете сол и бибер. Кромидот се меле со ситно сечкање или рендање.
Комбинирајте ги сите состојки, додајте лук исцеден преку кршење. Загрејте сад отпорен на топлина со масло, подгответе палачинки со лажица.
Пржете ги лебчињата додека не поруменат, а потоа готовиот сад ставете го на хартиени крпи. Оставете да се исцеди маснотијата, послужете со билки и мајонез.

Фритери од тиквички со пилешко

брашно - 100 гр.
мелен пипер - 4 гр.
павлака - 70 гр.
пилешко филе - 375 гр.
јајце - 1 ЕЕЗ.
сол - 10 гр.
копар - 25 гр.
тиквички - 280 гр.
сончогледово масло - 35-40 ml.

Измијте го и исушете го филето, исечкајте го на коцки со димензии 0,5*05 см.
Исечете ги зелените. Измешајте ги сите состојки во една смеса, додадете павлака и јајце. Се мати со вилушка и се почнува да се просејува брашното во смесата.
Посолете го и побиберете го тестото, загрејте го маслото во тава. Формирајте рамни колачи и пржете ги палачинките по 3 минути од секоја страна.

брашно - 215 гр.
лук - 2 чешниња
тиквички - 350 гр.
зачини - 5 гр.
сончогледово масло - 100 ml.
сурови шампињони - 125 гр.
кромид - 70 гр.
сол - 8-10 гр.

Однапред подгответе ги тиквичките. Треба да ги измиете, исушите, изрендате и да го исцедите сокот. Потоа сечканиот зеленчук се меша со јајца. Исплакнете ги шампињоните, исечете ги на парчиња по должината на стеблото.
Исечкајте го кромидот или изрендајте го. Измешајте ги наведените состојки, додадете мелен бибер и зачини и посолете. Просејте го брашното, додадете го во мали делови во смесата.
Кога тестото е хомогено (без грутки), загрејте ја тавата за печење палачинки. Ставете ги лебчињата и обликувајте ги со лажица.
Поставете го пламеникот на минимум и пржете до златно кафеава боја. Нема потреба топлината да биде висока, инаку печурките нема да се варат и ќе останат сурови.
Превртете ги палачинките, пржејќи ги рамномерно од двете страни. По готвењето, ставете го производот на салфетки за да се исцеди маснотијата. Послужете со сос од павлака од лук.

Палачинки од тиквички со сланина

јајце - 1 ЕЕЗ.
тврдо сирење - 75 гр.
лук - 2 чешниња
тиквички - 280-300 гр.
кефир со содржина на маснотии од 3% - 220 ml.
презла - 70 гр.
моркови - 60 гр.
сланина - 70 гр.
премиум брашно - 65 гр.
сол - 10 гр.
свеж копар - 30 гр.

Измијте ги тиквичките и морковите, излупете го зеленчукот и изрендајте ги. Копарот и сирењето сомелете ги, соединете ги компонентите со основните состојки. Поминете го лукот преку преса и додадете го во главната смеса.
Почнете полека да го истурате кефирот, мешајќи ја смесата. Измешајте ги крекерите со просеаното брашно, додадете ги состојките една по една лажица. Избегнувајте грутки.
Посолете го тестото за палачинки и оставете го да отстои на топло место четвртина час. Во меѓувреме, исечете ја сланината на тенки парчиња. Загрејте ја тавата, истурете масло во неа и формирајте рамни колачи.
Врз секоја палачинка ставете парче сланина. Пржете го производот на средна јачина додека рабовите не поруменат. Потоа превртете го со шпатула и варете додека не завршите.

Купете млади тиквички за да направите палачинки. Доколку треба да подготвите диетално јадење без масло, одберете го рецептот што го сакате, подгответе го тестото и истурете го во калапи. Се пече на 180 степени четвртина час. Послужете колачи од тиквички со сос од мајонез и лук, јогурт или павлака, кечап и крем сирење.

Видео: рецепт за правење палачинки од тиквички

Па, што може да биде ново во палачинки од тиквички? Како што се испоставува, може. Само требаше да го сменам брашното, што и го направив. Наместо пченично брашно, користев брашно од цели зрна со висока содржина на влакна. Па, на тестото додадов малку урда, па испадна здраво

Но, ова не се сите тајни за правење здрави палачинки од тиквички. И покрај фактот дека самите тиквички се нискокалоричен зеленчук, палачинките направени од него мора да се пржат во масло. И ова целосно ги елиминира придобивките од тиквичките.

Тајните на здравите палачинки од тиквички

Подобро е да се земат млади тиквички, тие имаат минимална содржина на скроб и лушпата не треба да се лупи поради нејзината мекост, а кората содржи влакна.

Обидете се да користите интегрално пченично брашно, 'ржано брашно или брашно со додадени трици во тестото за палачинки наместо обично пченично брашно.

Можете да додадете дополнителни здрави состојки во тестото, на пример, многу билки (копра, магдонос), урда со малку маснотии, бугарска пиперка. Не плашете се да експериментирате.

Доколку го имате во вашето домаќинство, слободно користете го за печење палачинки. Палачинките се печат на апарат за палачинки без додавање масло, што ги прави навистина здрави.

Сега да преминеме на рецептите за палачинки од тиквички со калорична содржина.

Палачинки од тиквички со урда

Калориска содржина на палачинки со урда (со исклучок на пржење во масло): 106,7 kcal на 100 g готови палачинки, протеини - 6,67, масти - 2,85, јаглени хидрати - 14,48

За палачинки од тиквички со урда ќе ви требаат:

50 грама урда

300 грама рендани тиквички

100 грама брашно од цело зрно

1 лажичка сода бикарбона

растително масло за пржење.

Како да готвите палачинки од тиквички со урда

Извадете ги лушпите од јајцата и изматете ги, посолете и додајте урда. Промешајте.

Исплакнете ги тиквичките, исечете ги дршката, изрендајте ги на ситно ренде и исцедете го сокот.

На првата маса се додаваат ренданите и исцедени тиквички, брашното и содата.

Измешајте сè и печете во врело масло додека не заврши.

Фритери од тиквичкииспаднат меки и со поинаков вкус од вообичаеното. И има повеќе придобивки.

Палачинки од тиквички на апарат за палачинки

Калориска содржина на палачинки од тиквички: на 100 g палачинки 84,06 kcal, протеини - 4,54, масти - 3,01, јаглени хидрати - 10,31

Што ви е потребно за палачинки од тиквички

400 гр тиквички со мека кожа

1 пиперка

сол и црн пипер

0,5 лажичка куркума (за убава боја)

80 гр брашно (половина фацетирана чаша)

Како да направите палачинки од тиквички на машина за палачинки

Исплакнете ги тиквичките и исечкајте ги на ренде. Исцедете го сокот.

Измијте ја пиперката, извадете ја мешунката и дршката, исечете ги на ленти, а потоа лентите на коцки. Колку е помала, толку подобро.

Ставете ги сите состојки одеднаш во еден длабок сад.

Измешајте ги сите состојки додека не се изедначи. Тестото не треба да содржи вишок течност освен ако не се сеќавате да ги исцедите тиквичките.

Тиквичките се производ кој е високо ценет од готвачите ширум светот поради неговиот нежен и лесен вкус. Татковината на ова овошје, неверојатно во сите погледи, е северно Мексико, каде претходно локалното население јадеше само семки од овој зеленчук. Во Европа за прв пат дознале за тиквичките во 16 век, а оттогаш ова јужноамериканско овошје стана еден од најомилените зеленчуци, а познавачите на гурманските јадења секогаш со задоволство го јадат.

Денес, тиквички може да се најдат во градината на речиси секој летен жител. Во текот на сезоната, овој зеленчук го има во изобилство на пазарите, а во продавниците се продава во текот на целата година. Тиквичките се култура на диња, но, за разлика од многу други зеленчуци, може да се чуваат сирови цела зима без да ги загубат своите корисни својства. Единствениот услов за такво складирање е интегритетот на кората на овошјето и ладна (по можност темна) просторија со влажност на воздухот не повеќе од 80%.

Благодарение на минимум калории и висока содржина на растителни влакна, витамин Ц и Б витамини, како и корисен микроелемент како фосфор, тиквичките се незаменливи во детската и диеталната исхрана.

Општи принципи за подготовка на јадења од тиквички

Од тиквички можете да подготвите многу здрави и вкусни јадења. Овие плодови се користат и во секојдневните рецепти и во домашните препарати за зимата. Карактеристична карактеристика на тиквичката е тоа што има неутрален вкус. Нејзината пулпа ги апсорбира аромите и вкусовите на состојките што го сочинуваат садот. Затоа тиквичките може да се користат не само за правење кисели краставички (кавијар, кисела, полнети тиквички и сл.), туку и да се додадат во пијалоци и десерти.

Така, многу домаќинки подготвуваат компоти со тиквички, чии дополнителни состојки се грозје, лимон или цреша слива; Тие прават џем, чиј најголем дел го сочинуваат овие прекрасни овошја, а агрумите се користат како полнење за вкус. Но, најпопуларното јадење во постсоветскиот простор беа палачинки од тиквички. И тоа не е изненадувачки, бидејќи крајниот резултат е многу нежни, сочни мини-палачинки со апетитна, златна кора, чиј вкус целосно зависи од дополнителните состојки (мелено месо/печурка, лук, билки и сл.). Во исто време, јадењето се подготвува многу лесно и брзо, што е важно за домаќинките кои го ценат своето време.

Фритери од тиквички - подготовка на храна

Најголемиот дел од тестото за палачинки, како што веројатно веќе погодивте, се тиквички. Идеално, ова треба да бидат млади плодови со нежна кожа и мали семиња.

Можете да користите и позрели тиквички, но во овој случај ќе мора да ја отстраните комората за семето и да ја излупите. При користење на млечни плодови се користи сè освен опашката. Во зависност од рецептот, освен тиквички, можете да користите месо, печурки, билки и лук.

Најдобри рецепти

Всушност, постојат многу рецепти за правење палачинки од тиквички. Решивме да направиме избор од најдобрите за вас. Подолу ќе најдете 5 докажани најдобри рецепти за палачинки од тиквички за различни вкусови. Се надеваме дека можете да изберете од нив оној што ќе ви се допадне вам и на вашето домаќинство.

Рецепт 1: брзи палачинки од тиквички

Овој универзален рецепт е, може да се каже, „основните“. Готвењето трае многу малку време, а може да се сервира или топло или ладно.

Состојки

две тиквички;
две јајца;
брашно - 5 лажици со мал куп;
сол, мелен црн пипер, билки - количина по желба и по вкус;
Рафинирано сончогледово масло за пржење.

Подготовка

Ситно исечкајте ги зелените (копра, магдонос, кромид), три подготвени тиквички на ситно ренде, исцедете го вишокот сок.
Додадете јајца и зачини во мешавината од тиквички и билки и измешајте сè.
Постепено додавајте брашно, по 1 лажица, мешајќи го тестото помеѓу нив - на овој начин веројатноста за формирање на грутки е многу помала.
Како резултат на тоа, конзистентноста на тестото за палачинки треба да биде течна, но не премногу течна. Ако количината на брашно наведена во рецептот не е доволна, можете да додадете уште малку.
Истурете масло во добро загреана тава додека не го покрие дното.
Намалете ја топлината, ставете една лажица тесто во тавата и покријте ја со капак.
По околу една минута, го креваме капакот и ги гледаме нашите палачинки: ако нивната површина е покриена со филм, можете да ја превртите.

За време на процесот на пржење на втората страна на палачинките, тавата повеќе не треба да се покрива. Можете да забележите дека првата серија е подготвена по златната, крцкава кора. Ставете ги палачинките во посебен сад (можете да ги послужите веднаш за време на готвењето). Како сос можете да користите или обична павлака или мајонез. Некои домаќинки мешаат кисела павлака и мајонез во еднакви размери и цедат лук во добиената маса.

Рецепт 2: Палачинки од тиквички и кромид

Многу вкусно, зачинето јадење.

Кромидот им дава на палачинките од тиквички посебен, префинет вкус и арома.

Состојки

тиквички со средна големина;
чаша брашно без тобоган (200 ml)
еден среден кромид;
едно јајце;
сол и мелен црвен пипер по вкус.

Подготовка

Три тиквички и кромид на ренде (можете да изберете ситно или крупно ренде).
Како и во главниот рецепт, додадете јајце, бибер, сол во подготвениот зеленчук и сè темелно измешајте.
Додадете брашно чекор по чекор и повторно измешајте сè.
Добиеното тесто ставете го со лажица во тава со загреано растително масло и пржете ги палачинките на тивок оган од секоја страна околу 5 минути.
Готовите палачинки послужете ги со кисела павлака (одозгора можете да посипете ситно сечкани билки).

Рецепт 3: палачинки од тиквички со мелено месо

Најдобар рецепт за палачинки од тиквички со мелено месо. Овие палачинки од тиквички може безбедно да се сервираат за ручек како целосен втор курс.

Тиквичките им даваат воздух на палачинките, а меленото месо (рибата) заситува.

Состојки

една тиквичка;
мелено месо - 300 гр.;
две глави кромид;
две пилешки јајца;
3 лажици брашно;
сол, мелен бибер - по желба и по вкус.

Подготовка

Ситно исецкајте го кромидот со нож или три на големо ренде „цвекло“.
Измешајте го со мелено месо и зачини.
Тиквичките исечкајте ги ситно и соединете ги со останатите состојки.
Измешајте сè темелно.
Истурете растително масло во топла тава.
Распоредете го тестото во мали делови со помош на лажица.
Пржете од двете страни до златно кафеава боја.
Овие палачинки треба да се сервираат само топли.

Рецепт 4: Слатки палачинки од тиквички

Идеален рецепт за детски јадења.

Дури и најпребирливиот ќе ги јаде овие палачинки со тиквички со големо задоволство и дефинитивно ќе побара повеќе.

Состојки

200 грама брашно;
500 грама тиквички;
2 лажици шеќер;
едно јајце;
сол на врвот на ножот;
мала нотка сода;
растително масло за пржење.

Подготовка

За ваквите палачинки, тиквичките мора да се излупат и да се отстрани комората за семето.

Тестото се испостави дека е доста течно, па користејќи ја истата лажица, внимателно истурете го на делови во топла тава и внимателно следете го напредокот на готвењето, периодично проверувајќи го степенот на подготвеност.

Бидејќи тестото содржи шеќер, палачинките може да изгорат. Но, ако не ја пропуштите оваа важна точка, ќе завршите со прекрасно јадење со апетитна златна кора. Најдобро се сервираат топли. Како сос можете да додадете џем, џем, мед, павлака или едноставно да прелиете со стопен путер.

Рецепт 5: Палачинки од тиквички со лук

Ова јадење ќе биде ценето од љубителите на сè зачинето.

Идеално, послужете го „топло од топлина“ со кисела павлака. Румени палачинки со лук дефинитивно ќе ги задоволат не само вашето домаќинство, туку и пријателите кои доаѓаат да ги посетат.

Состојки

една средна тиквичка;
2/3 чаша брашно;
еден кромид;
едно пилешко јајце;
2-3 чешниња лук;
прстофат сол.

Подготовка

Тиквичките и кромидот сомелете ги на ситно ренде, лукот поминете низ преса за лук или ситно исечкајте го со нож.
Соединете ги сите состојки и добро измешајте.
Пропржете го тестото, ставено на делови на претходно загреана тава, додека не порумени од двете страни.
Готовиот сад послужете го со кисела павлака или како прилог за јадења со месо.

Кога се подготвува масата од тиква за тесто, треба да се земе предвид дека младите плодови се многу посочни од зрелите. Затоа, доколку е потребно, вишокот сок мора да се исцеди. Алтернативно, можете едноставно да додадете повеќе брашно. Главната работа е дека тестото подготвено за пржење има конзистентност на густа павлака.

Не заборавајте да користите лажица за да го ставите тестото во тавата. На овој начин вашите палачинки ќе излезат уредни и не многу дебели. Глетката на секое јадење треба да ве натера да сакате да го пробате, па затоа не треба да ги правите палачинките премногу големи.

За да не се залепи тестото од тиквички на дното на тавата, пред да почнете да ги печете палачинките, треба да внимавате садовите и маслото во него да се добро загреани. Само така ќе завршите со румени, вкусни палачинки од тиквички со златна, крцкава кора.

Ако одлучите да користите плодови во кои семињата веќе созреале за да направите палачинки од сквош, најзгодно е да ја отстраните комората за семе на следниов начин:

Излупете ги тиквичките и исечете ја опашката, доколку ги има.
Исечете го овошјето на половина по должина.
Земете една тврда метална лажица (не'рѓосувачки челик ќе го направи тоа) и извадете ги семките заедно со околните влакна, така што тиквичките на половина, подготвени за рендање, ќе личат на облик на чамец.

Вака подготвените плодови пресечете ги накрсно на парчиња што се погодни по големина за понатамошна обработка (треба да бидат помали за процесор за храна, поголеми за обично ренде).

Можете да го олесните подготвувањето на смесата од тиквички за тестото со помош на процесор за храна со сечило во форма на S. Ставаме нож во садот на процесорот за храна, ги ставаме подготвените тиквички, исечени на средни коцки, го затвораме садот со капак, вметнуваме чаша за туркање во дупката (за да не летаат честичките од тиквичката при мелење), вклучете го моторот.

Понекогаш основната опрема на некои модели на преработувачи на храна вклучува таканаречени ренде за палачинки од компир (палачинки од компир рендани на ситно ренде).

Ако вашиот процесор за храна има жица за тесто, можете да ја користите наместо нож веднаш по подготовката на смесата од тиквички. Слободно додадете ги сите останати состојки и доведете го тестото до саканата конзистентност токму во садот на процесорот за храна. Тестото за најдобрите рецепти за палачинки од тиквички ќе биде многу нежно и хомогено.

Добар апетит!

Многу луѓе се свесни за придобивките од јадењата од зеленчук, но не сите овие јадења се подеднакво добри за оние кои го следат своето здравје и внимаваат на калориската содржина на ручекот. Факт е дека покрај здравиот зеленчук, составот можеби нема да содржи најмногу здрави производи. Голема улога игра и начинот на подготовка на јадења. Поради оваа причина, некои здравствени застапници се сомневаат дека палачинките од тиквички можат да бидат лесни и здрави. Сепак, тие грешат: постојат диетални палачинки од тиквички, а има доста опции за нивна подготовка.

Карактеристики за готвење

Диететските палачинки од тиквички се подготвуваат не сосема исто како обичните. Разликите се однесуваат и на рецептот и на технологијата за готвење. Затоа, пред да започнете со процесот, добро е да ги проучите советите на искусни готвачи.

Пченичното брашно, кое се додава во тестото за палачинки од тиквички кога се подготвуваат според традиционален рецепт, значително ја зголемува калориската содржина на садот. Покрај тоа, не се препорачува за оние кои следат диета со малку јаглехидрати или страдаат од дијабетес. Затоа, подобро е да не го користите за диетални палачинки. Обично се заменува со овесна каша или овесно брашно, мелени трици или се обидуваат целосно да го сторат тоа, згуснувајќи го тестото со урда, рендано сирење и врзувајќи ги растителните компоненти со јајца.
Со оглед на потребата да се избегне додавање значителни количини на врзувачки состојки и згуснувач како брашно во тестото, мора да се преземат мерки тестото да биде помалку течно без нив. За да спречите зеленчукот да испушти премногу сок, не го сецкајте премногу, рендајќи го на крупно ренде. Не користете ренде со ситна дупка или блендер кога подготвувате диетални палачинки од тиквички.
Иако зеленчукот не се дроби премногу, испушта сок и мора да се исцеди низ сито пред да се соедини со други состојки. Исцедениот сок не мора да се исфрла: доколку немате контраиндикации, можете да го пиете половина час пред оброк или половина час по него, бидејќи содржи многу витамини.
За пржење палачинки од тиквички, можете да користите само тави за пржење со висококвалитетна нелеплива обвивка - само на овој начин можете да пржете палачинки со минимално додавање растително масло или воопшто без него. Доколку немате таков прибор во вашата кујна, можете да печете палачинки во рерна така што тавата ќе ја намачкате со масло и ќе го ставите тестото во неа.
За палачинките да се испечат побрзо и да немаат време да изгорат, треба да се пржат под капакот. Ова ќе ги направи повеличествени.
Ако сакате диеталните палачинки да ја задржат својата флуфичност, подобро е да не ги редите една врз друга, туку веднаш да ги распоредите во поделени чинии.

Како сос за диетални палачинки од тиквички, најдобро е да послужите ферментиран млечен производ со додавање сецкани свежи билки. Зборуваме за јогурт, јогурт, кефир.

Едноставен рецепт за здрави палачинки од тиквички

тиквички - 0,5 кг;
моркови - 150 g;
кромид - 100 g;
пилешко јајце - 2 ЕЕЗ.;
сол, бибер - по вкус;

Начин на готвење:

Тиквичките добро измијте ги. Ако имате една голема тиквичка, треба да ја излупите така што ќе ја излупите со лупак за зеленчук, ќе ја исечете и ќе ги извадите семките со лажица. Младите тиквички не треба да се лупат.
Изрендајте ја пулпата од сквош со помош на ренде со голема дупка.
Излупете ги морковите. Сомелете го на ист начин како и тиквичките.
Измешајте го зеленчукот, малку посолете и ставете го во сито. Над тенџере ставете сито во кое ќе се исцеди сокот. По 15-20 минути, исцедете го зеленчукот низ сито. Истурете го сокот во чаша, префрлете ја растителната маса во сад.
Излупете го кромидот и ситно исечкајте го. По желба можете и да го изрендате.
Додадете го кромидот во преостанатиот зеленчук, измешајте.
Бибер зеленчукот и скршете јајце во нив. Промешајте. Скршете го второто јајце и повторно измешајте.
Нелеплива тава намачкајте со масло. Подобро е да се користи маслиново масло, бидејќи не испушта штетни материи кога се загрева. Ако преферирате сончоглед или пченка, користете рафинирано.
Загрејте ја тавата за пржење и врз неа ставете ја смесата од зеленчук. Покријте со капак.
Пржете, вртејќи повремено за да не изгорат палачинките, 10 минути.

Ако сте користеле премногу масло за пржење, тогаш пред да ги јадете палачинките, ставете ги на салфетка 5-10 минути - ќе го впие вишокот маснотии.

Диететски палачинки од тиквички и овесна каша

тиквички - 0,5 кг;
пилешко јајце - 2 ЕЕЗ.;
инстант овесни снегулки - 80 g;
овесни трици - 80 g;
прашок за пециво - 1 кесичка;
сол, засладувач - по вкус;
растително масло - колку што е потребно.

Начин на готвење:

Измијте ги и излупете ги тиквичките и изрендајте ги. Кога подготвувате диетални палачинки според овој рецепт, можете да користите ренде со мали дупки или дури и блендер, бидејќи триците ќе ја апсорбираат вишокот на влага, а тестото сè уште нема да биде премногу течно.
Со помош на блендер или мелница за кафе, сомелете ги овесните трици. Во пирето од тиквички додадете ги и половина од овесот. Промешајте. Оставете 15 минути.
Додадете прстофат сол и засладувач. На пример, можете да додадете 2 таблети стевиа, разредувајќи ги со лажица вода. Оваа количина стевиа е доволна за палачинките со тиквички да бидат слатки.
Додадете јајца и сè добро измешајте. Оставете го тестото да одмори уште 5 минути.
Додадете овес за да се згусне тестото до саканата конзистентност. Ако пржите во тава, конзистентноста треба да биде како густа павлака за печење во рерна, можете да ја направите уште погуста.
Во тавче пропржете ги палачинките или печете ги во рерна. Пржете 10 минути, печете 20 минути.

Овие диетални палачинки од тиквички може да се послужат за десерт. Добри се и за појадок. Можете да ги послужите со пире од овошје и бобинки или незасладен јогурт како сос.

Диететски палачинки од тиквички со бугарска пиперка и урда

тиквички - 0,5 кг;
бугарска пиперка - 0,25 кг;
пилешки јајца - 2 ЕЕЗ.;
тврдо сирење - 100 g;
урда со малку маснотии - 100 g;
овесна каша - 50 g;
ленени трици - 100 g;
лук - 2 чешниња;
сок од лимон - 20 ml;
зелена целер - 20 g;
сол, мелена пиперка - по вкус;
растително масло - колку што е потребно.

Начин на готвење:

Измиените и излупени тиквички изрендајте ги крупно.
Отстранете го стеблото од пиперката и извадете ги семките. Измијте ги пиперките и исушете ги. Ситно исецкајте.
Зелените од целер исечкајте ги.
Скршете го лукот.
Измешајте ги сите состојки, исцедете ги по половина час за да се отстрани вишокот сок.
Во зеленчукот додадете сол, пиперка и сок од лимон. Додадете мелени трици. Оставете 15 минути.
Додадете урда протриена низ сито и ситно рендано сирење, измешајте.
Изматете ги јајцата и згуснете го тестото со овесна каша до конзистентноста на многу густа павлака.
На мала количина на масло пропржете ги палачинките обликувајќи ги со лажица.

Овие палачинки не само што може да се пржат, туку и да се печат. За пржење ќе бидат потребни околу 10 минути, треба да ги печете двојно повеќе, ставајќи ги во рерна загреана на 180 степени.

Можете да подготвите диетални палачинки од тиквички користејќи различни рецепти, што резултира со јадења кои се сосема различни едни од други. Поради оваа причина, оние кои се придржуваат до принципите на здрава исхрана би било добро да запишат неколку рецепти во својата готвачка.