Како да се исуши лукот по копање. Сушен лук: придобивки и штети, рецепти

Совети за берба и сушење лук, за негово долго и квалитетно складирање во текот на целата година.

Здраво на сите градинари и градинари!

Морам да кажам дека лукот е многу омилена култура на градинарите и летните жители и многу луѓе го одгледуваат, иако често во мали количини. Ова се должи и на фактот дека лукот е многу здрав, и на фактот дека се користи како зачин во огромното мнозинство на јадења, што значително го подобрува нивниот вкус. Покрај тоа, невозможно е да се направи без лук кога се прават домашни подготовки за зимата, односно разни конзервирана храна, кисели краставички и маринади, каде што лукот се користи многу широко.

Меѓутоа, ако одгледувањето лук е релативно едноставно, тогаш неговото отстранување и правилно сушење пред долгорочно складирање не е можно за секого.

Затоа, ќе ви кажам како веќе долги години сум во мојата градина, го берам и сушам лукот пред да го складирам, како резултат на што тој е многу добро складиран во текот на следната година.

Значи, да почнеме со она за што сме долгорочно складирање, растеме зимски лук, посеан од есен. Како по правило, во средината - втората половина на јули, овој лук целосно зрее. Критериум за зрелост на лукот е сушење и пожолтување на врвовите на листовите, како и добро развиени, големи светилки со неколку висококвалитетни, тенки и малку исушени лушпи и моќен куп корени.

Препорачливо е да се бере лук не многу рано наутро или наутро, на суво, сончево време. Ова се должи на фактот дека веднаш по бербата, лукот мора добро да се исуши на сонце. За да го направите ова, може да се постави на филм, дрвени или железни палети или едноставно на земја.

Кон вечерта, пред да падне росата, лукот мора да се собере и да се внесе во просторијата, на пример, во шталата. Ако денот не беше многу сончев, или лукот не се исуши многу долго, може да се исуши на ист начин на вториот ден.

После тоа, доаѓа втората, подолга фаза на сушење на лукот, која најдобро се прави во затворен простор. Лукот можете да го поставите и на палети некаде во бараката, но најдобро е да го врзете во гроздови (15-20 парчиња) и да го закачите од таванот на бараката. Во снопови, ќе се исуши многу подобро и побрзо.

Инаку, при берење лук во гроздови ги правам скалесто, односно секоја наредна главица лук ја ставам малку повисоко од претходните. Во такви гроздови, лукот се суши многу подобро и побрзо.

Во оваа форма, лукот се суши уште две до три недели. Во исто време, шталата мора да биде добро проветрена, на пример, со тоа што ќе ја држите вратата отворена во текот на денот и ќе ја затворите само навечер.

Излупете го и исечете лукот

Сега лукот може да се излупи и исече.

За да го направам ова, користам два рамни контејнери како палети или ниски кутии, како и секатори и клешти со прави или закривени вилици.

Прво, земам еден куп и, држејќи го над контејнер, ги исекувам главите лук од него со секатори, оставајќи мали „трупци“, долги 4-5 см.

Потоа ги чистам исечените глави со раце, отстранувајќи од нив 1, 2 горни лушпи.

И после тоа само откинувам еден куп корени со клешти.

Морам да кажам дека корените може да се исечат со моќни ножици, но како што покажува практиката, откинувањето со клешти е многу полесно, побрзо и почисто. Покрај тоа, таквите глави лук последователно се сушат многу подобро, а тоа има позитивен ефект врз складирањето.

Сепак, не на сите глави лук, корените се симнуваат така чисто и со целиот куп одеднаш. На некои глави, корените треба да се откинат во две или три фази. Но, сепак, со клешти се прави прилично брзо.

Излупени глави лук, уредно ставам во блискиот плех и како таков послужавник користам голема домашна топка за чистење на чипсот од работната маса.

Како што покажува практиката, многу е погодно да се префрли лукот од оваа топка во послужавник со мрежесто дно, бидејќи главите на лукот едноставно се лизгаат од лажичката на фиоката, останувајќи во саканата ориентација, односно сечејќи ги стеблата нагоре.

После тоа, останува само малку да ги скратиме.

И сега ја имам пополнето скоро целата палета. Патем, повторувам дека дното на тавата треба да биде од фина метална мрежа за добро проветрување и сушење на главите лук.

И тоа е само помалку од половина. Вкупно ќе добиеме околу две и пол, па дури и три такви палети, така што оваа количина лук треба да биде повеќе од доволна за Цела година.

По ваквото сушење, лукот, по правило, излегува дека е целосно подготвен за последователно долгорочно складирање и може безбедно да се свитка во контејнер наменет за ова, на пример, дрвена кутија и да се стави дома во ладно место, да речеме на подот, некаде во аголот.

Патем, сакам уште еднаш да ве потсетам дека најдобри контејнери за складирање на лук (како и речиси сите зеленчуци и овошје) се контејнери или кутии направени од природно, необоено дрво. За разлика од другите материјали засновани на вештачко дрво (иверица, фазер, иверка и други), како и од пластиката, природното дрво дозволува воздухот да поминува и ја регулира влажноста, што создава оптимални услови за долгорочно и висококвалитетно складирање на културата.

Па, тоа е сè за мене! Сите засега и добро складирањежетва!

Излегува дека лукот е скап. Неговата просечна пазарна цена во никој случај не е инфериорна во однос на скапите. егзотичен зеленчуки овошје. Многу летни жители, знаејќи ја непретенциозноста на растението, се обидуваат сами да растат и да ја подготват културата за презимување. Значи, време е да научите како да го исушите лукот и да ги одредите карактеристиките на неговото складирање.

Без лук, тешко е да се замисли националната руска кујна

Карактеристики на жетвата

Добро исцедената почва е клучот за успешна берба на лук. По правило, почвата се прекинува со наводнување околу 2-3 дена пред планираното собирање. Лукот едноставно се вади (ископува) од почвата. На оваа берба работа може да се смета за завршена.

Сега треба да го отстраниме најгорниот слој од лушпата за да ги отстраниме нечистотиите и грутките од земја. Во овој случај, забите не можат да бидат целосно изложени.

Важно! Миењето лук по копањето е забрането, инаку постои ризик на крајот да се добие мувлосан производ.

Како да подготвите лук за складирање

Растението ископано по целосно зреење се суши на неколку начини:

• во соба
• на отворено под сонце
• во рерната
• во електричен фен.

Во исто време, главите на лукот може да се исушат цели, или можете да ја направите само обработката на чешнињата. Ајде да ги разгледаме сите начини.

Сушење во затворен простор

Намачкајте го лукот во еден слој во сува, добро проветрена просторија. Не ги сечеме стеблата, листовите и корените. На крајот на краиштата, според нивната состојба ќе можеме да го одредиме степенот на подготвеност на каранфилчето за последователно складирање. Времето на сушење е околу 1 месец. Еднообразните обезбојани и кршливи лисја се сигнал дека културата е подготвена за понатамошна обработка.

Време е да ги отсечете корените, повлекувајќи се од главата околу 0,3 см, а исто така да се ослободите од врвовите, оставајќи околу 3-5 см од стеблото.

Готовиот производ го ставаме во кутии и го ставаме на таванот или подрумот за складирање.
Патем, многу луѓе сакаат да чуваат сушен лук во снопови слични на кромид. Како ви се допаѓа оваа опција?

Сушење надвор

1. собраните култури не се мијат
2. растенијата се поставени на дрвена или која било друга површина во еден ред
3. во процесот на сушење, лукот се превртува, а ноќе (во случај на непредвидени врнежи) се отстранува во просторијата.
4. се сечат исушените стебла и корени, со запазување на односот од 3-5 см и 0,3 см.
5. лукот се отстранува во оставата, чајната кујна или на друго место однапред подготвено за негово складирање.

Сушење во рерна

Домаќинките добија сушење лук конвенционална печка. Тие го предлагаат следниот начин:

• чешнињата лук се лупат, се мијат, се сечат на чинии (ливчиња) со дебелина од околу 1 мм
• листот за печење е покриен проѕирна фолијаили фолија
• на подготвената површина во 1 ред намачкајте го сечканиот лук
• испратете го листот за печење половина час во рерната, поставувајќи ја температурата на 50 ° C.

По истекот на одреденото време, изладениот исушен лук се отстранува во сад со херметички капак.

Важно! Производот што се подготвува мора постојано да се следи, во спротивно ќе изгори и ќе добие грда кафеава нијанса.

Лук во електричен фен

Собирањето на миризливи зачини за зимата може да се случи со помош на електричен фен. Каранфилките се претходно излупени, се сечат на прстени или на половина парчиња и се поставуваат на исечените палети на електричната машина за сушење. Време термичка обработкапроизводот трае во просек од 5 - 18 часа и зависи од видот Апарати за Домаќинство.
За да се добие гранулиран лук или прав, исушените ливчиња се дробат со мелница за кафе.

Совет: не правете препарати во прав повеќе од 1 месец. Овој зачин брзо се запекува и станува непогоден за консумирање. Чувајте го лукот во чинии и сомелете го во прав само кога е потребно.

Како лесно да ја отстраните кожата од лукот?

Ова прашање е ирелевантно за оние кои чистат не повеќе од една глава, на пример, за салата. Меѓутоа, кога берете лук за зимата, ќе треба да излупите многу повеќе од еден килограм. Ако се земе предвид дека со 2,5 кг суровини во просек се добиваат до 0,5 кг сув лук, тогаш ќе треба да се потроши многу време и труд на подготвителната работа.
Помага да се олесни процесот на чистење обична вода. Каранфилчето треба да се натопи 20-30 минути, по што, без штета на прстите, отстранете ја омекнатата кожа со нож.

И, конечно, за готови зачини

Некои домаќинки претпочитаат да го исушат лукот заедно со друг зеленчук. Излезот е готов зачин за јадење, на пример, за пица.

Прво, измиените домати од сортите „не сочни“ од типот „Крем“ ги исекуваме на тенки прстени. Доколку е потребно, отстранете го воденото јадро. Сечењето го испраќаме до електричниот фен. Како што се сушат доматите, на слободното место додајте чинии со лук и босилек. Истурете целосно сушен зеленчук и билки заедно со лук во тегла со херметички капак. Дел од преливот за пица е готов.

На крајот од темата, предлагаме да се запознаете со видеото, кое детално опишува еден од методите за сушење лук во електричен фен:

Сите материјали на страницата се претставени само за информативни цели. Пред употреба на какви било средства, консултација со лекар е ЗАДОЛЖИТЕЛНА!

Зачинетата арома на лукот го поттикнува апетитот и одлично оди со многу јадења. Како правилно да се исуши лукот, така што дури и во зимско времеимаат при рака корисен зачин? Дознајте во оваа статија.

Како да се исуши лукот?

Како да се исуши лукот по копање?

Важен услов за подготовка на глави лук е нивното правилно копање. Ако сами го одгледувате, престанете да ги наводнувате растенијата неколку дена, ископајте ги од целосно сува почва.

Следи важен услов- Не го мијте лукот. Едноставно го отстранува горниот слој на школка. Измиени може да изгние од влага.

Ако сакате да ги исушите главите, тогаш не отсечете ги стеблата и корените - лесно е да се одреди подготвеноста на производот од нив. Штом овие делови подеднакво пожолтат и станат кршливи, може да се свитка за складирање.

Сушете го лукот на следниве начини:

• во добро проветрена ладна просторија, поставете ги главите во еден слој и оставете целосно да се исушат. Точно, таквото сушење трае 1-2 месеци. На крајот, корените и листовите се отстрануваат од лукот, оставајќи мали површини од двете страни за да не се изложат каранфилките;
• сецканите или цели каранфилчиња се сушат во електричен фен, тенко се шират во чинии и ја поставуваат температурата на 50 степени;
• рерна е погодна за сушење - лукот се суши во тенок слој на лист за печење со подотворена врата и температура од 50 степени;
• ако имате воздушна скара, тогаш користете го режимот „Сушење“, поставувајќи ги плочите во еден слој на посебна скара;
• не можете само да исецкате, туку да го исецкате лукот во процесор за храна, а потоа може да се исуши во рерна на температура од 90-95 степени. Во електричен фен, таков производ ќе се исуши два дена на температура од 35 степени.

Лукот во прав може да се добие и од сушени чешниња - тие се мелат во мелница за кафе.

Како да чувате сушен лук

Главите за суви производи може да се чуваат во стари чорапи или дрвени кутии темна собасо мала влажност. Каранфилчето и кришките се чуваат во стаклен садсо цврсто прицврстен капак. Прашокот може да се чува и во стаклени или добро затворени кеси од фолија.

Можете да кажете за лукот на ист начин како и за кромидот - тој е „од седум заболувања“. Но, лукот не само што помага да се избегнат многу болести и да се излечат веќе појавените, туку е и зеленчук кој го подобрува вкусот на јадењето, го зголемува апетитот.

Лукот добро се чува дома. Но, ако има многу, на пример, имате сопствена градина со кревет со лук, но нема каде да го складирате (иако може да има други причини), тогаш лукот може да се исуши. На крајот на краиштата, ова не е толку макотрпен процес како што изгледа на прв поглед. И, исто така, сувиот лук зазема малку простор и е многу удобен за употреба.

Како да се подготви лук за сушење

Лукот од такви сорти е погоден за сушење, како што се: Кировоградски, Старобелски бела, јужна виолетова, Броницки, украинска бела, Калинински, Ростовски, креол и други.

Ако го соберат сопствениот лук, тогаш не го наводнуваат неколку дена пред да копаат, бидејќи земјата мора да биде целосно сува. Од истата причина, тие не копаат веднаш по дождот.

Лукот мора да биде зрел. За тоа сведочат самите листови кои пожолтуваат и лежат на земја.

Ако ископате сè уште не целосно зрел лук, тогаш неговите светилки ќе бидат лабави и лабави. Тие ќе бидат слабо складирани и суви.

Но, презрелиот лук исто така не е многу добар, бидејќи кога ќе се ископа, лушпите лесно се одвојуваат од главите, како и самите чешниња. Ова ја отежнува понатамошната обработка. На крајот на краиштата, каранфилките може да се извалкаат со земја и не се препорачува да се мие лукот што ќе се исуши. Таквиот лук ќе се исуши многу долго и едноставно може да мувлоса и да се расипе.

Само здрав, чист, неоштетен и целосно формиран лук е погоден за сушење.

Лукот се суши, се расклопува на парчиња, се сече на парчиња или се прави прашок.

Како да се исуши лукот во куп

Веднаш по копањето, лукот мора да се исуши. Примарното сушење се врши директно на терен. За да го направите ова, се извлекува од земјата и се остава да лежи таму неколку дена. За тоа време, врвовите и корените ќе се исушат, лукот ќе зрее. Вагите исто така ќе се исушат, притоа цврсто притискајќи на сијалицата. Во дождливо или студено време, сушењето се врши во топла просторија на температура од околу 30 ° C за шест до осум дена.

Кога врвовите се сушат, го отсекуваат, оставајќи мал трупец. Но, најчесто, лукот со врвови се плете во плетенки и се закачуваат од нив во сува, ладна просторија.

Како да го исушите лукот без да ги уништите светилките

Лукот се лупи од горните тврди лушпи, притоа не ја уништува самата сијалица.

Потоа лукот се сече на парчиња со дебелина од 5 мм.

Се премачкува на сита или листови за печење покриени со пергамент и се суши во рерна или рерна на температура од околу 50 ° C. Повремено мешајте го лукот за да избегнете испарување или нерамномерно сушење.

Лукот исто така може да се исуши на сонце, ширејќи се во тенок слој. Но, овој метод е незгоден по тоа што треба да бидете сигурни дека влагата од дожд или роса не влегува на лукот.

Лукот се смета за сушен кога парчињата престануваат да се виткаат и лесно се кршат.

Сечканиот лук добро се лади така што ќе го поставите на крпа, или на истите сита.

Лукот потоа рачно се премачкува за да се одделат самите парчиња од снегулките.

Готовиот лук се пакува во кутии, хартиени кеси, запечатена стаклени теглии се чува во сува, темна, ладна просторија околу една година.

Како да се исуши излупениот лук

Главите на лукот се расклопуваат на чешниња и целосно се лупат. На каранфилчето се отсекува коренскиот врат. Проверете дали каранфилчето нема оштетувања и кафени дамки.

Некои советуваат да се ренда лукот, но овој метод испушта многу сок, што го прави сушењето на лукот речиси невозможно. Можете да го исецкате лукот со процесор за храна, но кришките не треба да бидат многу влажни. Затоа најдобриот начинсечењето сепак останува рачно. Односно, вооружени со остар нож, каранфилчето се сече на тенки парчиња и веднаш се става на лист за печење покриен со пергамент.

Таквиот лук се суши во рерна или во електричен фен на температура од 50-60°C.

Сецканиот лук периодично се меша со шпатула и се проветрува, понекогаш отворајќи ја вратата. Ова мора да се направи така што суровината не се пареа и рамномерно се суши. Сушењето се продолжува неколку часа.

Метод 2. Лукот се расклопува на чешниња, се лупи и се отсекува коренскиот врат. Забите се сечат на половина. Тие се поставени во еден слој на плех покриен со пергамент, исечени. Се суши во рерна или рерна на ист начин како и во претходниот случај.

Времето на сушење зависи од квалитетот на лукот, степенот на дробење, температурата на сушење и изборот на единицата за сушење.

Готовиот исушен лук лесно се крши.

Се лади на воздух и се пакува во хартиени кеси или херметички затворени стаклени тегли.

Како да направите лук во прав од сушен лук

Добро исушените и изладени парчиња лук се мелат во мелница за кафе или во блендер во прав. Потоа просејте низ сито, така што добиениот прав ќе биде униформен. Можете да го исецкате лукот на голема трошка, па сварениот прелив во садот убаво ќе се почувствува.

Ако чешнињата лук не се сомелат добро, тогаш не се доволно исушени. Потребно е дополнително да се исушат во рерната, повторно да се изладат и да се мелеат.

продавница лук во правво стаклени тегли кои добро се затвораат. Рок на траење - околу една година.

Градинарите посветуваат големо внимание на сушењето на лукот откако ќе го соберат од градината, бидејќи само исушениот според сите правила ќе се чува долго време. Спротивно на сета логика, добро исушениот и складиран лук сè уште се смета за не сув, туку свеж. Таквиот зеленчук се консумира во текот на зимата, се користи за конзервирање, се додава на разни јадења. Надвор од него вредни домаќинкиготви миризлив зачин- сушен лук Како правилно да го исушите за зима без да изгубите милиграм здрави јаглехидрати, есенцијални масла и фитонциди, со кои е богата оваа култура.

Пред сè, лукот мора да се отстрани навреме. Главите кои се преекспонирани во градината ќе почнат да се распаѓаат во поединечни заби и да 'ртат. Овој лук нема да трае долго. За да не доцните со чистењето, цветните стрели на неколку растенија не се откинуваат, туку се оставаат како обележја. Оптималното време за ископување култура е времето кога стрелките се целосно исправени, а на некои школката почнува да пука.

Лукот внимателно се откопува, обидувајќи се да не ги оштети главите, да не ја истресе земјата од корените, да се постави на креветот во градината и да не се исуши неколку часа на сонце. Многу е непожелно да се мијат светилките, бидејќи задачата на градинарот во овој период е да го исуши зеленчукот што е можно побрзо. Навечер, исушените глави се врзуваат во снопови и се закачуваат за конечно сушење во сенка под крошна. Местото треба да биде добро проветрено, тогаш светилките ќе се исушат побрзо и подобро. Времето на сушење трае од една недела до еден месец, во зависност од временските услови.

Сувиот лук се врзува во плетенки или се сече на висина од 4-8 см од коренскиот врат. Корените се сечат со остар кастрење, а потоа главите се чуваат во ладна, сува просторија со добра вентилација.

Дали може да се исуши на сонце

Ова прашање останува контроверзно меѓу одгледувачите на зеленчук. Многумина од нив забележуваат дека по долго сушење на директна сончева светлина, се чини дека лукот се пече и се чува полошо во иднина. Дел од летните жители најдоброто местоза сушење лук го смета само добро осветленото сонце.

Последната опција е веројатно погодна за жителите северните регионисо силно сонце и ладно време. И во јужните региони е подобро да се засенчи оваа култура.

Во секој случај, навечер, сноповите со лук се отстрануваат под крошна, бидејќи наутро паѓа роса, што го отежнува сушењето.

Како да се готви сув лук за зачин

Добро исушениот лук се одликува со следниве карактеристики:

• врвовите станаа жолти и се исушија, испушта звук на шушкање;
• корените станаа филиформни;
• на главите формирани тенки суви лушпи, слични на ткивната хартија.
• Тежината на сувиот производ е намалена од оригиналот за 40-60%.

Во оваа форма, зеленчукот лежи совршено неколку месеци. Пред да се постават за складирање, главите се прегледуваат и посебно се оставаат настрана оштетени при ископување, со скршена школка или знаци на оштетување. Таквите примероци мора да се искористат пред сè - да се стават во конзервација, да се користат за храна или повторно да се исушат.

Забите се претходно исчистени, оштетените места се сечат и се мелат. Во оваа форма, лукот се претвора во исклучителен зачин кој не ја губи својата арома долго време и веќе е подготвен да се додаде во различни јадења - борш, пилаф, салати, закуски.

Постојат многу начини да го добиете овој зачин. Размислете за најпопуларните од нив.

Методи на сушење

Лукот, заедно со јаболката, крушите, доматите и другото овошје или зеленчук, добро се суши. Покрај тоа, не сите домашни услови ви дозволуваат да заштедите корисни карактеристикизеленчук долго време, па домаќинките претпочитаат да го исушат за зима. Кога се сушат, резервите од лук не го губат својот вкус долго време, не бараат простор во фрижидерот и се чуваат компактно.

Како да се исуши во затворен простор

Лукот за сушење се лупи, се мие, се остава да се исуши и со остар нож се сече на тенки парчиња. Тие се поставени на послужавници за сушење, кои лесно се прават од импровизирани материјали како што следува:

• исечете четири штици широки 10-15 см;
• кутија со произволна големина и висина се чука заедно од таблите;
• едната страна е покриена со тенка мрежеста ткаенина која овозможува воздухот добро да помине и не апсорбира мириси.

Исечениот лук се поставува на ткаенината во еден слој и се става на засенчено, проветрено место. За заштита од прашина и летечки инсекти, горниот дел од кутијата е покриен со втор слој ткаенина, ставајќи го производот меѓу нив. Од време на време, плочите се превртуваат, обезбедувајќи рамномерно испарување на влагата од површината.

Целосно исушениот лук е кршлив, лесно се крши и има кремаста до светло кафена боја. Некои од чиниите може да се смачкаат со блендер и да се додадат малку кујнска сол. Излегува лук сол- популарен зачин, подготвен за јадење. Поради солта, која го впива вишокот на влага, таквиот зачин останува сув подолго и не се расипува.

Готовиот производ се истура во тегли, се затвора со капаци и се чува на суво, темно место. Периодично, треба да се проверуваат залихите на сув лук. Доколку зачинот се исушил и се појавил мирис на мувлосана, се расфрла на плех и малку се суши во рерна на температура од +50°C.

Во електрични сушари или печки

Слично на тоа, лукот се суши во електрични сушари. Во нив, производот се суши многу побрзо, бидејќи апаратите за сушење се опремени со лесно загревање и принудна вентилација. Во такви услови, производот брзо и рамномерно се доведува до посакуваната состојба.

Во отсуство на електричен фен, лукот може да се исуши во рерната. Листовите за печење се покриени со хартија за печење и на неа се поставени сецкани заби. Производот мора да се исуши на температура не поголема од 40-60°C. Со повеќе висока температурапарчињата потемнуваат, фитонцидите се уништуваат и есенцијални маслагранив. Како резултат готов производима многу полошо вкусни својстваа неговата корисност е намалена.

Како да ги одржувате лукчињата свежи за зимата

Љубителите на лук добро знаат дека не само подземниот дел, туку и стеблото со лисја е за јадење и корисно кај ова растение. Најпрво како храна користат млади стрелци кои избувнуваат во јуни. Тие исто така содржат големо количествовитамин Ц и се неопходни во почетокот на летото. Дел од стрелките може да се подготват за зима на кој било пригоден начин - замрзнете, исушете или посипете со сол.

Младите листови се погодни и за берба на зеленило. По сечењето треба да се измијат и пожолтат и да се средат крупните пердуви. Останатите се собираат заедно со стрелките.

За сушење, измиените и ситно сецкани зеленило се поставуваат во еден слој на палети и се доведуваат во состојба на слободно тече. Се суши неколку дена, во зависност од влажноста на воздухот и температурата. По смачкана и истурена во тегли.

За замрзнување, стрелите исто така се мијат во проточна вода, се сушат на салфетки, се сечат и се ставаат во пластични кеси или контејнери. AT замрзнувачво оваа форма, производот се чува на неодредено време.

За складирање во фрижидер одговара рецептСо сол. Подготвените стрели се поставени во чисти стаклени тегли, прошарани со слоеви сол и цврсто затворени.

Ако просторијата во која се чува сувиот лук е премногу влажна и не може да се намали, подобро е готовиот зачин да се стави во замрзнувач. Замрзнувањето ќе го задржи вашето омилено зачинување многу подолго. Во овој случај, се пакува во мали порции, „еднаш“.

Сушењето е еколошки и трудоинтензивен начин да се зачува лукот долго време. Ако се почитуваат условите за складирање, тој не ги губи своите квалитети во текот на годината и е погоден за употреба. Додавањето мала количина на крајот од готвењето ќе му даде на садот нежен вкус и ќе заштити од настинки.