Рецепт за домашен јогурт. Едноставни рецепти за правење јогурт во апарат за јогурт, бавен шпорет, термос и тегла дома: јогурти од млеко, кисело тесто и павлака, слатки јогурти со бобинки и овошје

Висококвалитетниот јогурт направен од природни состојки може да извршува неколку задачи истовремено: нормализирање на работата на дигестивниот тракт, ослободување од омразените сантиметри во половината, потиснување на бесниот глад, замена на целосен оброк. Делумно поради оваа причина, луѓето од ПП бараат начини да направат свој јогурт. Всушност, не е тешко да се направи од млеко дома. Ние нудиме за разгледување не еден рецепт, туку неколку варијации одеднаш.

Суптилностите на правење домашен јогурт од млеко

Бидејќи можете сами да готвите јогурт, научете ги сите сложености на постапката дома. Подолу ќе ги претставиме достапните рецепти.

1. Изберете природно млеко како основа. Ако тоа не е можно, купете производ со висока содржина на масти.

2. Пред главните манипулации млекото се вари. На овој начин може да се убие патогената микрофлора, која понекогаш предизвикува варење. Дури и пастеризиран производ купен во продавница треба да се вари.

3. Бидејќи домашниот јогурт мора да содржи корисни бактерии, рецептот мора да се следи. Откако ќе зоврие, оставете го млекото да се излади на температура од 38-40 степени, па потоа започнете со процесот.

4. Однапред внимавајте на стерилизацијата на контејнерите и целиот прибор за јадење што ќе се користи при готвењето.

5. Ако се грижите за вашата фигура, треба да земате млеко со ниска содржина на масти (1-3,2%). Во други случаи, подобро е да се купи состав од 6%.

6. Бидејќи правењето јогурт од млеко, следејќи ги сите правила, не секогаш делува од прв пат дома, држете се до рецептот. Имајте на ум дека за време на процесот на ферментација, не можете да се мешате или да го протресете ферментираниот состав. Во спротивно, ферментираниот млечен напиток нема да созрее.

Јогурт од кисело млеко: „класичен“

млеко - 1 л.
кисело тесто (достапно во аптека) - 1 пакување

1. Во тенџере се истура млекото и се вари, па се остава да се излади. Составот треба да достигне 38-40 степени.

2. Измерете мала количина, во неа растворете го стартерниот прав. Внесете во изладеното млеко.

3. Стерилизирајте ги шишињата во кои ќе се подготвува јогуртот. Истурете ја смесата во нив и покријте со најлонски капаци. Изолирајте ја секоја тегла со крпа.

4. Чувајте го производот на топло место околу 13 часа. По наведеното време, испратете го во фрижидер, изладете и вкусете.

Млечен јогурт во термос

млеко - 0,9-1 l.
свеж јогурт - 0,2 кг.

1. Млекото се вари, па се трга од шпорет и се остава да се излади на 40-42 степени. Наполнете термос со врела вода, затворете, протресете, исушете. Пареата и водата мора да одат.

2. Дел од млекото измешајте го со природен јогурт, внимавајте да нема грутчиња. Оваа смеса додадете ја во изладеното млеко.

3. Состојките преместете ги во термос, плута. Очекувајте 7-9 часа. Потоа истурете во контејнери, ставете во фрижидер 8 часа и вкусете.

Овошен и бобинки јогурт во бавен шпорет

млеко - 1 л.
овошје / бобинки - 0,2 кг.
природен јогурт - 0,2 кг.

Бидејќи е можно да се направи јогурт од млеко не само со горенаведените методи, препорачуваме да го користите „помошникот“ што скоро секој го има дома. Рецептот е едноставен.

1. Исплакнете ја чинијата со овошје или бобинки, исушете ја, поминете низ блендер и претворете ја во пире. Следно, избришете го со сито за да ги отстраните кората и семките.

2. Во огноотпорни садови се прелива млекото, се вари, се лади на 38 степени. Додадете во него мешавина од овошје и бобинки и јогурт според рецептот. Измешајте го.

3. Стерилизирајте го садот, прелијте го со основата. Подгответе го бавниот шпорет за работа: обложете го садот со памучна крпа, одозгора ставете тегли со јогурт.

4. Истурете топла вода за да достигне 1/3 од мултисадот. Вклучете ја функцијата Јогурт 7,5 часа.

5. Кога ќе се огласи сигналот, отстранете ја композицијата и изладете ја. Потоа префрлете го на ладно уште 8 часа и пробајте домашен јогурт. Ова е толку лесен рецепт за бавен шпорет!

Густ грчки јогурт

природен јогурт - 250 ml.
полномасно млеко - 0,9 l.

Таквиот јогурт се одликува со технологијата на создавање дома. Рецептот ви овозможува да добиете состав со погуста конзистентност без производител на јогурт.

1. Пред да направите јогурт од млеко, испратете го на шпорет и почекајте да зоврие, па изладете го дома на 40 степени. Според рецептот, потребно е да се разреди јогуртот во мала количина млеко.

2. После тоа, измешајте ја подготвената маса во тенџере со остатокот од млекото. Покријте го садот со капак и завиткајте го со топла крпа. За погодност, се препорачува да користите ќебе.

3. Се остава на собна температура 7,5 часа. После тоа, преуредете го работното парче на студ. Важно е да се знае дека производот е строго забрането да се меша.

4. Користете цедалка и покријте со газа свиткана во 4 слоја. Внимателно истурете го јогуртот. Оставете ја масата 4 часа. Во текот на даденото време, вишокот на сурутка ќе се исцеди. Како резултат на тоа, ќе добиете околу 400 гр. густ грчки јогурт

Домашен јогурт во рерна

млеко - 1 л.
20% павлака - 0,2 кг.

Ако сè уште не знаете како да направите јогурт од млеко, се препорачува да се запознаете со начинот на готвење во рерната. Дома, сосема е едноставно рецептот да се преведе во реалност.

1. Оставете го млекото да зоврие, а потоа изладете го на прифатлива температура. Павлаката се разредува во половина од волуменот на млекото. После тоа, работното парче мора внимателно да се измеша со остатокот од млекото.

2. Дистрибуирајте ја масата во поделени стаклени садови. Загрејте ја рерната на 50-60 степени. После тоа исклучете го. Наполнетите тегли ставете ги на плех.

3. Секоја цврсто завиткајте ја со фолија. Ставете ја во рерната и затворете ја вратата. На секој час, рерната мора да се вклучи околу 6 минути на температура од 50-60 степени.

4. Вкупното време на постапката ќе биде околу 7-8 часа. После тоа, ставете го работното парче во фрижидер. Легнете да се одморите. По будењето, јогуртот е целосно готов, може да се комбинира со џем.

Бидејќи правењето јогурт е лесно, само треба да бидете трпеливи. Размислете за правење задоволства од млеко. Пробајте различни варијации на празни места дома. Секој рецепт е многу лесен за преведување во реалност.

Стартер за јогурт, кој да одбереш

Работата е дека вистинскиот јогурт ќе испадне само ако: додадете специјален стартер за јогурт со живи бактерии во млекото и точно ја одржувате потребната температура за мешање и готвење. Првото нешто што треба да го знаете кога планирате да направите јогурт е дека не се исти сите предјадења за негово правење. Ако имате одредена цел да го подобрите вашето здравје, тогаш е императив да обрнете внимание на карактеристиките на овие почетни култури. Ако нема специфични индикации, тогаш сите ќе бидат корисни, а за да се добие најдобар ефект, има смисла дури и да се менуваат. За да ви биде полесно да се движите меѓу различните предлози, сега ќе дадеме опис на секоја од културите за почеток за домашен јогурт:

Кисело јогурт- ова е многу вообичаено кисело тесто познато подобро од другите благодарение на истоимениот кисело-млечен производ. Придобивките од јогуртот се должат на присуството во неговиот состав на бугарски стап и стрептокока. Во производството на финалниот производ, тие работат заедно за да обезбедат поголема содржина на млечна киселина. Оваа киселина, пак, има штетен ефект врз патогените бактерии. Како резултат на тоа, тие се многу помалку во телото. Корисните својства на јогуртот ви овозможуваат брзо да ја вратите силата и да ја зголемите содржината на амино киселини, калциум и други корисни елементи во трагови.
Кисело тесто Бифивит- Ова е предјадење за јогурт кој има можеби најпријатен и најбалансиран вкус. Ова се должи на фактот дека во него истовремено се присутни млечна киселина и бифидобактерии. При тестирање на овој производ на различни пациенти, се покажа дека предјадењата од оваа конкретна група имаат најдобар ефект врз функционирањето на гастроинтестиналниот тракт, а исто така помагаат при алергии, имунолошки и метаболички заболувања. Бифилакт исто така е способен да се бори против дисбактериоза и дисбиоза и придонесува за целокупното зајакнување на телото. И, исто така, имајте на ум дека токму бифилактот експертите препорачуваат да се користи како прва дополнителна храна за деца.
Кефир- уште еден, како нам познат производ. Но, свежо подготвената верзија ќе донесе многу поголема корист. Така, кефирот добиен поради свежа ферментација е способен активно да се бори против патогените на цревните бактерии, а покрај тоа, има одличен ефект врз варењето и спречува појава и развој на онколошки заболувања.
Симбилакт за кисело тесто- еден од најсовремените и најкорисните пробиотици. Во симбилактот е најголемата содржина на бактерии пријателски на човечкото тело, што овозможува да се користи симболакт не само за ферментација, туку и во чиста форма. Неговите најважни функции се да го блокира размножувањето на бактериите во гастроинтестиналниот тракт, како и да го чисти телото од токсини, да ја зголеми отпорноста на инфекции и да го минимизира ризикот од разни болести. Исто така, вреди да се одбележи дека symbilact е индициран за нормализирање на микрофлората кај дисбиоза со различна природа. Едноставно, symbilact е одлична алатка за нормализирање на микрофлората под какви било, дури и најекстремни еколошки неповолни услови.
Кисело тесто Ацидолакте стартер за јогурт населен со ацидофилни бактерии, кои пак се многу отпорни на дејството на антибиотиците и разните хемиски адитиви. Покрај тоа, тие се многу издржливи и совршено се вкорени во цревата, без оглед на факторите на животната средина. Овие бактерии имаат единствена способност да произведат голем број на безопасни антибиотици во телото, кои пак го запираат растот и репродукцијата на патогени бактерии. Нормално, на овој начин директно влијае на создавање на корисна микрофлора во човечкото тело. Исто така, ацидофилното млеко помага за чистење на телото, има антиинфламаторно дејство и ги неутрализира токсините. За луѓето кои земаат лекови, ацидолакт е одлична алатка за неутрализирање на нивните штетни ефекти. Нема контраиндикации за земање ацидолакт.
Стрептосан од кисело тесто- Ова е стартерна култура која ја вклучува културата на Enterococcus faecium. Токму таа е една од главните компоненти на микрофлората во подготовката на кавкаски домашни ферментирани млечни производи - мацони, сулугуни итн. Оваа бактерија совршено се вкорени во цревата и е способна активно да се спротивстави на цревните инфекции и разни гнили бактерии. За време на тестовите, се покажа дека луѓето кои консумираат стрептосан побрзо се ослободуваат од метаболичките производи и нивото на холестерол во крвта се нормализира. Стрептосанот беше особено корисен за постарите лица. Како резултат на земањето на лекот, тие имаат нормализирање на метаболизмот на липидите, протеините и јаглените хидрати, како и зголемување на отпорноста на телото на разни инфекции и патогени бактерии. Може да се сумира дека овој производ е во состојба да го нормализира метаболизмот, работата на кардиоваскуларниот, нервниот и ендокриниот систем, а исто така го спречува формирањето на атеросклеротични наслаги и го забавува процесот на стареење.
Виталакте уникатен производ кој не разликува од вообичаената висока содржина на амино киселини, полинезаситени масни киселини, како и природни витамини и микроелементи. Виталакт е главно индициран за децата да постигнат рамнотежа во содржината на хранливи материи и биолошки активни супстанции. Виталакт има најпозитивен ефект врз апетитот и метаболизмот, а исто така го нормализира составот на микрофлората и спречува голем број на болести на гастроинтестиналниот тракт. Во основа, овој стартер и производите направени на негова основа се препорачуваат да се воведат во исхраната на деца на возраст од 1 до 3 години.
Урда и семтана- Тоа се традиционални производи нам добро познати, кои можат да се подготват и благодарение на истоимените стартер култури. Индикациите за употреба на примените производи се исти како и купените во продавницата. Единствената разлика е во тоа што производот добиен дома е многу посвеж и содржи жива корисна микрофлора.

Значи, ги сфативме типовите на почетни култури. Сега нема да ви биде тешко да го изберете точно типот на бактерии кои се прикажани најмногу од сè во едно или друго време или во согласност со директните индикации на лекарот.

Температура на млекото. Тука е важно да се запамети едно важно правило. Бактериите не сакаат високи температури, едноставно умираат од нив. Затоа, при мешање на кисело тесто со млеко, мора да внимавате температурата на млекото да не биде поголема од 43 степени. Идеалната температура се смета за 38 степени.
производител на јогурт. За да подготвите јогурт, подобро е да изберете посебен уред дизајниран за оваа намена. Како да го изберете правилно, можете да прочитате на нашата веб-страница во еден од насловите. Сепак, треба да се запомни дека без оглед на неговата цена, па дури и функционално полнење, производителот на јогурт е секогаш способен за главното - ја одржува идеалната температура за репродукција и витална активност на корисни бактерии. Затоа вака приготвениот јогурт е најкорисен.
Млеко за јогурт. Ако користите пастеризирано млеко, тогаш тоа треба да се загрее. Ако се користи полномасно млеко, тогаш тоа мора прво да се свари и дури потоа да се излади до саканата температура.
Прибор за јогурт. Пред да подготвите јогурт, задолжително стерилизирајте ги садовите во кои планирате да готвите. Ова може да се направи едноставно со полнење на теглата со врела вода. Можете да го направите тоа уште полесно: истурете малку вода во секоја тегла и оставете ги теглите во микробранова печка. Кога водата ќе зоврие, извадете ги теглите и едноставно исцедете ја водата.
Сега ги знаете сите суптилностите на готвењето, па затоа е време да одите директно на рецептот. За нашиот јогурт избравме Symbilact стартер.

Стартер култура за јогурт „Симбилакт“

Домашен јогурт - состојки

Млеко - 1 l
Симбилак кисело тесто - 1 шише
Џем, овошје, суво грозје или чоколадо по желба како адитиви.

Како да направите јогурт во производител на јогурт

Пред сè, треба да подготвите тегли за јогурт. За да го направите ова, истурете малку вода во секоја тегла и ставете ги во микробранова печка.
Го вклучуваме шпоретот во нормален режим на греење и чекаме додека водата не зоврие.
Откако ќе ги извадиме калапите за јогурт од рерна, истурете ја водата и оставете ги да се исушат.
Во калапот истурете 1 литар млеко и ставете го на оган.
Млекото го загреваме на температура од околу 38 степени. Погрижете се температурата во никој случај да не надминува 43 степени, инаку сите корисни бактерии ќе умрат.
Сега го отвораме шишето со кисело тесто и истураме топло млеко во него.
Сега го затвораме шишето и темелно го протресуваме, така што сè е темелно измешано.
По содржината на шишето истурете ја во лагер со топло млеко.
Следно, измешајте сè темелно.
Време е содржината на кантата да ја распоредите помеѓу тегли за правење јогурт.
Откако ќе ги затвориме теглите со капаци и ќе ги ставиме во плехот за јогурт.
На крајот затворете го капакот на апаратот за јогурт и поставете го времето за готвење на тајмерот.
Готвевме јогурт 8 часа и резултатот беше производ што е максимално сличен на оние купени во продавницата, можеби со малку киселост. Доколку сакате поблаг вкус, стартерот треба да го чувате малку помалку во апаратот за јогурт. Ве молиме имајте предвид дека приближното време за готвење е од 6 до 8 часа, но ни повеќе ни помалку.
Откако ќе се свари јогуртот, по желба можете да додадете џем, овошје и чоколадо.

Ова е целата процедура за готвење, па подготовката на вкусен и здрав производ е речиси елементарна. Згора на тоа, сега благодарение на домашните јогурти ќе бидете смирени за имунитетот на вашите деца и блиски - и сето тоа без скапи лекови, витамини и додатоци во исхраната за само 15 минути на ден. Зарем тоа не е зачудувачки резултат? На HozOboz секогаш му е мило што ви служи и со задоволство се грижи за вашето здравје и благосостојба. Обидете се сами да готвите јогурти и да го споделите вашето искуство во коментарите на овој напис - ние секогаш сме среќни за ова. Нека се испадне лесно и едноставно, а ние ќе се погрижиме се да биде вкусно. Секогаш ваш пријател и помошник HozOboz.

Квалитетот на современите производи кои се нудат во продавниците и на пазарот предизвикува сомнеж кај потрошувачите, особено кога станува збор за ферментирани млечни производи. По прегледувањето на составот, луѓето се згрозени. Затоа, ги интересира како да направат јогурт дома.

Јогуртот е уникатен производ, кој содржи многу корисни материи кои го подобруваат функционирањето на дигестивниот систем и го штитат организмот од навлегување на вируси и бактерии. Само природен производ може да се пофали со такви квалитети, што е нереално да се купи во продавница. Поради оваа причина, домаќинките подготвуваат јогурт дома.

Чудотворната техника наречена производител на јогурт помага да се подготви ферментиран млечен производ дома, кој се карактеризира со ненадминат вкус и непроценливи придобивки. Дури и ако уредот не ви е при рака, не очајувајте, домашниот јогурт може да се подготви во тенџере, термос или бавен шпорет.

Турците први подготвиле јогурт. Со текот на времето, рецептот за деликатес се прошири низ светот и доби многу промени дизајнирани да ја поедностават процедурата за готвење.

Квалитетот на домашниот јогурт зависи од стартерот, кој се продава во асортиман. Често, за таа цел, готвачите користат и купен јогурт, кој, откако реагирал со корисни бактерии и природно млеко, станува корисен.

класичен рецепт за јогурт

Лесно е да се направи јогурт дома. Ќе ви треба млеко и кисело тесто, тенџере, топло ќебе и трпение, бидејќи постапката на ферментација на млеко трае до петнаесет часа. Ако ферментацијата заврши правилно, јогуртот ќе биде густ и нежен. За таа цел домашниот производ се чува во фрижидер најмалку четири часа.

Состојки:

Сув кисело тесто - 1 кесичка.

Готвење:

Најпрво подгответе ги садовите. Истурете вода што врие преку мало тенџере. Потоа загрејте го млекото во тенџере на 90 степени, извадете го од шпорет и изладете го на 40 степени.
Откако ќе се олади, во млекото додајте кисело тесто. Прво разредете го со млеко и измешајте. Во случај на јогурт купен од продавница, првично разредете го во количина од 125 ml со млеко и истурете го во тавата.
Откако ќе го измешате стартерот со млеко, завиткајте ги садовите со топло ќебе или плетен шал и оставете го на топло место 10 часа. По јогуртот испратете го во фрижидер четири часа. За тоа време, ќе ја достигне саканата конзистентност.

Видео рецепт

Не исклучувам дека првиот обид нема да успее. Ако тоа се случи, не се обесхрабрувајте. Многу домаќинки во процесот на запознавање со технологијата на правење класичен домашен јогурт грешат, од кои најчеста е непочитувањето на температурниот режим кој ги одредува вкусот и текстурата.

Ве советувам да ја контролирате температурата со кујнски термометар. За да избегнете такви ситуации, погрижете се садовите да бидат добро завиткани и да ја задржат топлината. Ако барате здрав производ, користете пастеризирано млеко, кое има повеќе витамини од неговиот колега ориентиран кон полици.

Рецепт за правење јогурт во производител на јогурт

Порано домаќинките ферментираа млеко во саксии, сега се користи јогурт. Готвачите кои го купиле уредот долго време ги ценат предностите на технологијата која автоматски ја одржува температурата што го промовира развојот на бактериите на млечна киселина.

Производителот на јогурт ви помага да направите домашен кефир, урда, павлака и јогурт без напор. Било кој од наведените производи се продава во продавница во убава тегла или торба со светла етикета, ако не за една работа. Млечните производи купени во продавница речиси и да немаат корист за телото.

Ако одлучите да го префрлите семејството на употреба на домашен јогурт, започнете со стартерот, кој се продава во аптека. Топлото, стерилизирано млеко е најдобро за правење јогурт. Варете пастеризирано млеко. Густината на производот се одредува според содржината на маснотии во суровото млеко. Ако следите диета со кисело млеко, користете млеко во прав за да добиете густ јогурт.

Состојки:

Млеко - 1,15 литри.
Течен квасец „Нарине“ - 200 ml.

Готвење:

Направете стартер. За да го направите ова, загрејте 150 ml млеко на 40 степени, соединете со течен кисело тесто и промешајте. Потопете го стартерот во апаратот за јогурт најмалку дванаесет часа, а потоа уште два часа во фрижидер.
Почнете да правите јогурт. Загрејте малку литар млеко, измешајте со две лажици кисело тесто, промешајте и истурете во тегли. Останува да го вклучите уредот шест часа.
Секоја тегла затворете ја со капак и спакуваниот јогурт ставете го два часа во фрижидер. По уживањето, јадете мирно или користете го како прелив за салата.

Готвење видеа

Променете го вкусот на домашниот десерт со природни адитиви. Погодни конзервирано овошје, јаткасти плодови, џем, мед, захаросано овошје, чоколадо и различни сирупи. Ако измешате домашен јогурт со житарки, добивате целосен појадок.

Доколку планирате да користите свежо овошје, додадете го во готовиот производ, во спротивно наместо јогурт ќе добиете сладок кефир. Адитиви советуваат да се промешува или да се прелива слоеви. Сè зависи од посакуваниот резултат. Производителот на јогурт ќе ви помогне да создадете различни ремек-дела, бидејќи неговите можности се ограничени од фантазијата на готвачот.

Како да готвите јогурт во бавен шпорет - 2 рецепти

Јогуртот лесно се прави дома. Претходно, ова бараше титанска работа, но доаѓањето на мултиварката ја поедностави ситуацијата. Мултифункционалниот уред е погоден за подготовка на различни јадења и задоволства.

Класичен рецепт во бавен шпорет

Најпрво набавете намирници. Јогуртот дома се прави од млеко и кисело тесто, претставено со јогурт купен во продавница. Често наместо млеко се користи крем. Ќе споделам два чекор по чекор рецепти. Ќе почнам со класичната верзија.

Состојки:

Пастеризирано млеко - 1 литар.
Магазин јогурт - 1 пакет.

Готвење:

Истурете млеко во тенџере и загрејте до 40 степени. Топлото млеко измешајте го со јогурт, а добиената смеса изматете ја со миксер.
Истурете ја смесата во стерилизирани тегли, покријте ја со проѕирна фолија и ставете ја во садот за повеќе шпорет, откако ќе го покриете дното со крпа. Истурете топла вода во мултиварката за да ги покрие теглите до нивото на вратот.
Откако ќе го затворите капакот, активирајте го режимот на греење со поставување на тајмерот дваесет минути. Потоа исклучете го уредот и оставете ги теглите во уредот еден час.
По режимот на загревање, активирајте повторно 15 минути и исклучете ја опремата еден час.

Втор рецепт

Состојки:

Млеко - 500 ml.
Крем - 500 ml.
Јогурт - 1 пакет.
Шеќер - 3 лажици. лажици.

Готвење:

Во помал сад измешајте ги состојките предвидени во рецептот и измешајте. Добиениот состав истурете го во мали тегли, кои се ставаат во бавен шпорет.
Истурете топла вода во садот на апаратот, затворете ја мултиварката со капак и вклучете го режимот на загревање 60 минути. После тоа, исклучете го уредот и оставете го јогуртот во садот.
По два часа, извадете го десертот од шпоретот и испратете го на ладно место да кисна и зрее.

Ако претходно сте зготвиле кифлички од зелка или варено свинско месо во бавен шпорет, сега е можно да направите вкусно и здраво уживање.

Правење јогурт во термос

Не е тајна дека детското тело е многу подложно на адитиви, бои и вештачки полнила. Понекогаш дури и навидум безопасните ферментирани млечни производи предизвикуваат алергиска реакција кај детето. Овој факт ги принудува родителите да бараат решение за проблемот.

Во повеќето случаи, мајките загрижени за здравјето на нивните деца одат во супермаркет и купуваат производител на јогурт. Тие веруваат дека само овој апарат ќе им обезбеди на децата квалитетни задоволства. Но, можете да готвите домашен јогурт во термос. Да, добро слушнавте. Термос е погоден не само за подготовка на чај и правење кафе.

Состојки:

Пастеризирано млеко - 1 литар.
Сув кисело тесто - 1 шише.

Готвење:

Истурете го млекото во тенџере, се вари и потоа врие на тивок оган неколку минути. Како резултат на тоа, ќе добие боја на печено млеко. Изладете на 40 степени и извадете го филмот, што ќе обезбеди униформа конзистентност за домашниот јогурт.
Разредете го стартерот директно во шишето со додавање малку подготвено млеко. Штом се раствори стартерот, се меша со главната количина млеко.
Следниот чекор вклучува подготовка на термос, кој ве советувам да го полиете со врела вода неколку пати. Во термос истурете ја претходно подготвената смеса, затворете го капакот и оставете да отстои шест часа. Во овој период, не ве советувам да го преместите термосот, инаку процесите што се случуваат во него ќе бидат нарушени.
Домашниот ферментиран млечен производ преместете го во друг сад и ставете го во фрижидер неколку часа. Ниската температура ќе има позитивен ефект врз карактеристиките на вкусот. За да го направите јогуртот покисел, чувајте го во термос неколку часа подолго.

Предности и здравствени придобивки од домашниот јогурт

Модерната разновидност на јогурти што ја нудат продавниците и супермаркетите е неверојатна. Но, да се најде вистински здрав и здрав десерт е проблематично ако не готвите деликатес дома.

Домашниот јогурт е природен и содржи многу живи активни бактерии. Нема бои, конзерванси и штетни адитиви.
Содржината на калории лесно се контролира со користење на суровини со различна содржина на маснотии. Ве советувам да експериментирате со вкус, додавајќи овошје, бобинки, јаткасти плодови.
Препорачувам да користите домашен јогурт како прелив за салати од овошје и зеленчук. Се смета и за основа за сосови.
Единствениот недостаток на домашниот јогурт е краткиот рок на траење, кој се пресметува за неколку дена. Ова не е изненадувачки, бидејќи нема конзерванси во производот.

За да направите висококвалитетен јогурт, потребни ви се добро млеко, кисело тесто и стерилни јадења. Не препорачувам да подготвувате третман во пластични садови, бидејќи овој материјал ќе дели штетни смоли. Не е погоден за оваа намена и алуминиумски прибор.

Одамна е познато дека јогуртот не е само добар за организмот, туку е и вкусен и хранлив ферментиран млечен производ. Можете лесно да го купите во која било продавница или да го готвите сами дома користејќи различни технологии. Дури и почетник готвач може да направи јогурт.

Карактеристики на правење домашен јогурт

Денес, здравата и правилна исхрана станува се попопуларна. Во овој поглед, се појави широк спектар на рецепти за здрави јадења. Меѓу нив е и домашниот јогурт. Некој ќе праша зошто да се потрудите ако можете да го купите овој ферментиран млечен производ во продавницата? Едноставно е: природниот жив јогурт не содржи бои, засилувачи на вкус и други штетни адитиви. Дополнително, домашната верзија го зајакнува имунолошкиот систем, ја подобрува функцијата на цревата, го блокира развојот на патогени микроорганизми, ја промовира апсорпцијата на витамини, минерали и амино киселини.

Пред да направите јогурт дома, треба да научите неколку интересни нијанси:

Треба да го изберете вистинското млеко. Подобро е да користите домашен рустикален производ или пастеризиран. Домашното млеко мора да се вари, а пастеризираното млеко да се загрее на 90 степени. За да го направат јогуртот вкусен, бактериите на млечна киселина мора активно да се размножуваат, за ова, производите за ферментација се ставаат во млеко на температура од 40-45 ° C.
Препорачливо е да се загрее или да се вари во сад со дебело дно од нерѓосувачки челик, за оваа намена можете да земете и керамички сад. Подобро е да ферментирате млеко во стаклени садови (на пример, во тегли од половина литар).
Киселото тесто исто така мора да се избере мудро. Често се користи сув кисело тесто во мали шишиња. Секогаш е достапен за продажба. Содржината на шишето се разредува во мала количина млеко, убаво се меша и потоа се соединува со остатокот од течноста.
Различни адитиви (овошје, бобинки, шеќер) се препорачуваат да се стават во готов ферментиран млечен производ за да не се прекине постапката на ферментација.
За да уживате во вистински вкусен јогурт дома или, на пример, да подготвите кефир користејќи слична технологија, тие треба да се стават во фрижидер 3-4 часа.

Стартер за јогурт

Јогурт стартер се продава во аптеки, специјализирани продавници или супермаркети. Често, следниве производи се користат за правење јогурт:

Бактерискиот украински квас Vivo е познат меѓу љубителите на здрава и вкусна храна. Со негова помош често се подготвуваат јогурти со свои раце.
Бугарските производи на трговската марка Genesis се многу квалитетни, временски тестирани производи кои се идеални за домашно кисело млеко.
Киселото тесто од Ерменија наречено „Нарине“ се произведува во сува и течна форма. Двете опции овозможуваат да се направи вкусен, густ и апетитен јогурт за целото семејство.
Италијанската млечна бактерија „Добра храна“ (Добра храна) неодамна се појави на пазарот, но веќе добива популарност и позитивни повратни информации кај потрошувачите. Тие помагаат брзо да се подготви здрав оброк за дете за појадок или попладневна ужина.

Како да направите природен јогурт дома - рецепти

За брза, удобна, правилна подготовка на десерт од ферментирано млеко, се користат неколку опции. На пример, може да се направи со помош на специјални апарати за домаќинство - производител на јогурт. Дури и за овие цели, користете бавен шпорет, двоен котел, термос или конвенционална печка. Еве неколку детални рецепти за здрава, здрава храна од ферментирано млеко за возрасни и деца.

Во производител на јогурт

Производителот на јогурт подготвува вкусни јадења. Овој процес трае малку време, резултатот е многу вкусен и униформа по текстура. Се препорачува да се користат единици од компании како што се Tefal (Tefal) или Moulinex (Mulineks). За да направите јогурт, треба да ги земете следниве производи:

млеко со средна маснотија - 1 литар;
течен квасец „Нарин“ (или кој било друг).

Готвење:

Прво правиме смеса за ферментација. Загреваме мала количина млеко (100-150 g) на 40 ° C, измешајте го со стартерот.
Добиената течност се чува во апарат за јогурт 10-12 часа, се става во фрижидер уште неколку часа.
После тоа, можете да почнете да правите јогурт. Го загреваме млекото, се мешаме темелно со 2 лажици кисело тесто, го истураме во посебни садови со кои е опремен производителот на јогурт. Уредот го стартуваме 6 часа.
Потоа теглите се затвораат со капаци, се ставаат во фрижидер неколку часа.

Во бавен шпорет

Ако не можете да купите производител на јогурт, тогаш можете лесно да направите јогурт во бавен шпорет. Потребни состојки за да се подготви ова јадење:

домашно млеко (или пастеризирано) - литар;
сув квас - 1 шише или кесичка.

Готвење:

Прво треба да подготвите контејнери за јогурт. Совршени се стаклените литарски тегли, кои мора да се стерилизираат.
Истурете го стартерот во млекото, измешајте.
Течноста ја истураме во тегли, ги ставаме во бавен шпорет.
Наполнете ги контејнерите со вода (до работ), поставете ја програмата „Греење“ 6 часа.
Откако ќе го исклучите уредот, јогуртот не треба да се отстранува, оставете малку да се вари.
За да ја запрете ферментацијата, затворете ги теглите со капаци, ставете ги во фрижидер.
Домашен производ од ферментирано млеко се јаде одделно или со урда, салати, додадени во други јадења.

во термос

Друга лесна и забавна опција за правење јогурт дома е термос. Овој сад, кој е достапен во речиси секој дом, е совршен за такви цели. Благодарение на следниот рецепт, можете да добиете здрав и вкусен кисело-млечен десерт за дете или возрасен. За готвење е потребно:

литарски термос;
млеко - 1-1,5 литри;
стартер култури во прав.

Рецептот за јогурт изгледа вака:

Млекото домашно мора да се вари, да се излади на околу 40 степени. Пастеризираниот производ едноставно може да се загрее до саканата температура.
Земаме 3 супени лажици млеко, се мешаме со кисело тесто, го истураме добиениот „коктел“ во остатокот од течноста.
Измешајте сè темелно.
Го ставаме идниот јогурт во термос, цврсто извртуваме, оставаме 7-9 часа.

Во рерната

Постои шанса да направите јогурт дома користејќи класична рерна. Состојки за јадењето со кисело млеко:

секое суво квасец - 1 шише;
млеко - еден литар.

Готвење:

Млеко, се вари или се загрева, како во претходните рецепти.
Прашокот за ферментација измешајте го со млеко, истурете ја смесата во стаклени тегли.
Загрејте ја рерната на 50°C, исклучете ја. Пожелно е да биде опремен со добар термостат. Внатре во садот со идниот деликатес го ставаме, покријте го со парче ткаенина.
Периодично, ќе треба да ја загревате рерната за да ја одржите температурата, бидејќи јогуртот се готви 7-8 часа.
Ставете го готовиот производ на ладно неколку часа.

Како да направите грчки јогурт со овошје

По вкус и конзистентност, корисноста на грчкото кисело млеко е слична на замрсеното млеко или мацони. Во споредба со класичниот јогурт, оваа опција е погуста, поконцентрирана. Ова не го намалува неговиот вкус, напротив. За да направите грчки десерт, ќе ви требаат следниве производи:

не многу масно домашно млеко - 1-2 литри;
секое кисело тесто (суво или течно);
плодовите.

Готвење:

Оставете го млекото да зоврие, по една минута тргнете го од оган.
Го ладиме на 38-40 степени, го додаваме квасецот.
Јадењата со иден јогурт (на пример, тенџере или тегла) се добро завиткани, чувани 6 часа. По овој период, содржината на садовите се пренесува во газа, чекаме додека не се исцеди целата сурутка.
Ако сакате да направите погуст јогурт, тогаш треба да додадете павлака, павлака или дури и урда.

Јогурт за пиење направен од домашно млеко

И покрај неверојатната корисност и одличниот вкус на таков производ како јогурт, не секогаш сакате да го купите во продавница, особено за дете. На крајот на краиштата, огромното мнозинство на индустриски јогурти се преполни со бои, конзерванси и друга „корисност“. Во исто време, може да се расправа за присуството на живи бактерии во нив, бидејќи датумот на истекување печатен на пакувањето често надминува 2 недели, па дури и достигнува еден месец. Излез - направете сами млечни производи. Веб-страницата Eco-Life нуди да се направи јогурт дома без производител на јогурт: рецепт со кисело тесто или додаток на природен производ.

Ако не сте премногу мрзливи и направите таков производ дома, ќе добиете големо задоволство не само поради неговиот вкус, туку и моралното задоволство од неговото користење. еколошкии апсолутно здрав прехранбен производ.

Домашен јогурт: рецепт без производител на јогурт

За да подготвиме таков здрав производ со млечна киселина, да земеме еден или два литри полномасно млеко и предјадење за јогурт (ова може да биде специјален сув предјадок, обично се продава во аптека или обичен жив јогурт купен во продавница со рок на траење не повеќе од 7 дена).

Млекото мора да се доведе до вриење и да се вари најмалку 15 минути.

И ако добро го испарите млекото (до половина почетен волумен)- производот ќе испадне подебел, погуст и порамномерен. Но ќе биде помалку ;)

Потоа го ладиме млекото. Треба да стекне температура не повеќе од 39-43 степени („омилена температура на бактериите“). Можете да одредите со потопување на прстот во млеко: ако можете долго да го држите прстот без да се изгорите, температурата е нормална.
Во чаша истурете малку изладено млеко и додадете го квасецот. Откако ќе се измеша темелно, се прелива во остатокот од млекото и повторно се меша.
Сега го покриваме садот со млеко со капак, го завиткуваме во крпа и го ставаме на топло место, на пример, покрај батеријата, 4-8 часа. Млекото треба да стои неподвижно, неговата температура треба да биде постојано топла.

Секако, доколку имате такво чудо на модерната технологија како производител на јогурт, ќе треба само да истурете млеко со кисело тесто во тегли, да го ставите во апарат за јогурт и да го вклучите. Самиот процес на готвење не се разликува.

Готовиот производ СЕКОГАШ го ставаме во фрижидер за да го запреме растот на бактериите. Во спротивно, вашиот домашен јогурт ќе закисел.

Таков производ се чува во фрижидер не повеќе од една недела, идеално - 4-5 дена.

Не заборавајте да го оставите стартерот секој пат за подготовка на следната серија (околу 100-150 g на литар и половина млеко).

Придобивките од домашниот јогурт

Полн е со живеење бифидус и лактобацили, кои ја населуваат цревната микрофлора, поволно делуваат на дигестивниот систем и на имунитетот воопшто.
Има антиалергиско дејство, му помага на телото да се справи со дисбактериозата.

Со дисбактериоза, често се препишуваат да пијат пробиотици од типот. Сепак, воопшто не е неопходно да се пијат капсули - сосема е можно да се направи домашен производ од млечна киселина од нивната содржина 🙂 Една капсула за околу 200 грама млеко.

Неговата употреба е можна за луѓе со дефицит на лактаза и со алергија на млеко.
Во прилог на директно користење домашен јогурт,може да се додаде во јадења со житарки, салати од овошје и зеленчук, никнена пченица, па дури и во. Па, на децата ќе им се допадне со свежи бобинки и овошје!

Како што можете да видите, правењето јогурт дома без производител на јогурт е многу едноставно. Покрај тоа, можете да го направите тоа на „понапреден“ начин - во производител на јогурт, во, во термос. Како почеток, можете да ги користите и фармацевтските суви култури за стартер и купениот природен јогурт како Activia, само со минимален рок на траење.

Максималните информации за производителите на јогурт, јогурт, како и различни рецепти за јогурт дома без или со производител на јогурт може да се најдат на специјализирана веб-страница Yoghurt.ru. Овде можете да поставувате прашања од интерес, па дури и да го купите вашиот омилен производител на јогурт, користејќи ги понудите на онлајн продавниците.