Леќата во стил на трговец: секакви опции. Стил на трговец со хељда

Брза навигација низ статијата:

Класично лечо со кромид и домати

Првиот рецепт е најчест. Сигурно баба, мајка или свекрва токму на овој начин го затвориле светскиот зајдисонце. Ајде да ги погледнеме класиците, каде пиперките се придружени само со кромид и домати.

Ни требаат:

Бугарска пиперка - 3 кг (тежи во излупена форма)
Домати - 2 кг (+/- 20 средна големина)
Кромид - 10-12 парчиња средна големина
Растително масло - 1 чаша
Шеќер - 1 чаша
Трпезен оцет 9% - 100 ml
Груба камена сол - по вкус

*За оваа количина зеленчук користиме 2 лажици. лажици без слајд

*1 чаша - 250 мл

*Можете да додадете лук по вкус - 3-4 големи чешниња

Стерилизирани тегли од 500 ml или 1 литар

Како да се готви.

Ние стерилизираме тегли. Практичен метод на печка:

Ние ги миеме теглите и капаците со четка и сода (!).
Ставете во ладна (!) рерна на 120-130 Целзиусови степени.
Откако ќе ја загреете рерната на поставената температура, чувајте ги теглите таму 5-7 минути. Проверете дали теглите се целосно суви.
Истурете вода што врие над капаците 5-7 минути.

Ајде да го направиме зеленчукот.

Ајде темелно да го измиеме шарениот сет на состојки. Излупете ги пиперките и кромидот.

Исечете ги пиперките по должина на 4 дела. Последниот рез е попречно, во чекори од околу 1 см, за да се создадат кратки ленти.

Ајде да преминеме на доматите.

Општо правило за сите лехо рецепти.

Ако доматите се со тенка кора, едноставно исечкајте ги и истолчете ги во маркер или сомелете ги во мелница за месо.

Ако сортата е со дебела кора, тогаш секој домат прво го сечеме попречно (на задникот) и го попаруваме со врела вода. Тогаш доматите многу лесно се лупат и се вртат без кора.

Кромидот го лупиме и го исекуваме како што сакате во готовата салата: половина прстени, четвртина прстени или средна коцка.

За динстање користиме големи садови - емајлирани или нерѓосувачки челик.

На оган ставете го доматното пире и додадете шеќер и путер. Доколку сте сигурни во количината на сол, тогаш можете веднаш да додадете сол. Иако вкусот, бојата - нема другар. За прв пат препорачуваме да додадете сол на крајот на динстањето, приспособувајќи ја соленоста според вашите вкусови.

Промешајте го пирето и додадете исечкан кромид. Повторно промешајте и загрејте до вриење, повремено мешајќи. Гответе го кромидот во доматно пире откако ќе зоврие буквално 1-2 минути.

Додадете бибер, добро промешајте и загрејте додека не зоврие. Од моментот кога ќе зоврие, варете 10-15 минути. Еве дефинитивно пробајте годел по дел за да го исклучите навреме. Пиперката треба да стане мека, но не преварена. Еластичната нежност е најдобрата текстура на главниот лик на вкусното лехо.

Веднаш штом ќе се свари пиперката, истурете го оцетот и оставете да зоврие. Исклучете го греењето.

Ако користиме лук, тогаш го сечкаме на ситни коцки и го додаваме на крајот истовремено со оцетот.

Лехото го пробуваме за сол и шеќер. Доколку е потребно, додадете го саканиот акцент. Сакаме избалансиран слатко-кисел вкус со само доволно сол.

Топлата чинија префрлете ја во стерилизирани тегли, полнејќи ги до врвот. Го завиткуваме железниот капак, го превртуваме и го покриваме со ќебе - за бавно ладење.

Идеално да се чува на ладно место. Но, тоа може да се направи и на собна температура. Безбедносната маржа на работното парче ќе трае до пролет.

Подолу ви нудиме уште 3 опции за лехо со бугарска пиперка. Тие се различни, но детското уживање „Ќе си ги излижеш прстите! ќе одговараат на сите.

Лечо со моркови за повеќе сладост

По првиот успешен roll-out, веднаш се заљубивме во проширениот состав. Ние сме многу посветени љубители на моркови и зелка.

Додавањето моркови во лехо е многу едноставно! За количината на зеленчук од класичниот рецепт погоре, доволно е да се земе 5-8 средни моркови. Крупно исечкајте ги морковите, овој тип на сечкање е универзален.
Ние сакаме и пософистицирана опција - сламки со различни големини („Ура!“ за ренде Бернер). Полукругови или кругови со мала дебелина (0,5-0,8 см) исто така ќе испаднат вкусни. Еден од 3-те главни додатоци на Бернер исто така ни помага со ова сечење.
Додадете тенки исечени моркови заедно со бибер.
Следно - според алгоритмот опишан погоре.

Ако морковите се дебели кришки (1 см), додадете ги во пиперката, оставете да се вари и варете 5-7 минути.

Лечо без оцет за интересен експеримент

Исто така е вкусно и добро се чува. Ако сте збунети од отсуството на оцет како конзерванс, тогаш можете безбедно да го преземете ризикот. Една тегла за експеримент и не е толку голема потрошувачка на храна.

Ние самите бевме изненадени од тоа колку добро се чува таква ролна. Се разбира, препорачливо е да го ставите на ладно место (плакар на ладен балкон, чардак или визба). Иако, ако ја надминете инерцијата и размислите за тоа, благодарение на доматите, има повеќе од доволно киселина во лехото. Таквата подготовка ќе стои три до четири месеци без проблеми.

Единствената точка во рецептот е зголеменото внимание на стерилноста на алатот за шиење и контејнерите.

Ни требаат:

Домати - 3 кг (околу 30 парчиња со средна големина)
Слатки пиперки - 6-7 големи зеленчуци (барем половина од нив се црвени)
Шеќер - 1 чаша
Сол - 1 лажица масло. натрупана лажица
Лук - 6-7 големи чешниња

Како да се готви е добро опишано во видеото.

Ве молиме имајте предвид за крупно сечкани пиперки. Овој метод може да се користи и во класичниот рецепт.

Следете ја презентацијата чекор-по-чекор со крупен кадар и текстуални инструкции на кадрите. Дури и почетник домаќинка ќе успее!

Лехо од модар патлиџан - миленик на постарата генерација

Забавен рецепт за љубителите на сините.

Ни требаат:

Модар патлиџан - 2 кг
Бугарска пиперка - 500 гр
Моркови - 500 гр
Домати - 1 кг
Кромид - 4 ЕЕЗ. средна големина
Лук - 3-4 чешниња
Шеќер - 100 гр
Сол - 2 лажици. лажици без слајд
Оцет 9% маса - 100 ml
Сончогледово масло - 200 ml

Како да се готви.

Измијте го целиот зеленчук.

Модрите патлиџани исечкајте ги на средни коцки. Потоа зеленчукот претходно се вари во солена зовриена вода 5 минути. И исцедете ја водата низ цедалка и оставете ги модрите патлиџани да се изладат. Ова кратко вриење ја отстранува горчината од боровинките.

Друг начин на противгорчина: можете да додадете сол и да почекате сокот да се истакне, а потоа исплакнете во цедалка. Изберете опција за предтретман што е погодна за вас. Не препорачуваме да правите без него. Закатката можеби нема да има горчлив вкус, но постои голем ризик да не се чува добро.

Доматите исечкајте ги на големи парчиња и изблендирајте со блендер додека не се изедначи. Можете да го изрендате и со крупно ренде.

Црвената пиперка исечкајте ја на ситни парчиња. Ние сакаме сечењето да биде блиску до класичното, како првиот рецепт погоре. Погледнете ја фотографијата подолу: ви треба долга сламка. Исечете ја семената пиперка по должина на 4 парчиња. За долги сламки, секој дел повторно исечете го по должина (!) на тенки ленти.

Лукот сомелете го онака како што го сакаме во готовиот сад. Ние го направивме тоа поинаку. Најдобри опции: кога лукот се сечка на тенки коцки или мали коцки. Иако брза опција е исто така погодна - тријте или стискајте.

Исечете го кромидот на тенки полу-прстени или тенок лак преку него.

Три моркови на груб ренде. Можете да го користите Бернер за да направите тенка, кратка сламка.

Во загреана тава со масло пропржете го кромидот 1-2 минути. Додадете моркови и динстајте уште 3-5 минути.

Додадете сечкани пиперки, исечкани домати и парчиња модар патлиџан. Варете го зеленчукот 35-40 минути.

15 минути откако ќе се соединат сите состојки, додадете шеќер.

Готовото шиење го чуваме 4-5 месеци, по можност на ладно место. За станот е погоден незагреан застаклен балкон/чардак.

Лехото од модар патлиџан го сака постарата генерација на семејството. Помирно се однесуваме кон него. Модар патлиџан е специфичен зеленчук, особено за храна за бебиња.

При изборот од две опции со голем летен зеленчук, често претпочитаме ала лечо салати со тиквички. имаме . Понеутрално и смешно лесно се подготвува од какви било тиквички (и стари!), најевтините домати и бугарска пиперка во која било боја.

Тоа е се за денес. Иако не! Малку повеќе за придобивките. Црвените пиперки и доматите содржат моќен антиоксиданс ликопен. Неговата поволна карактеристика е неговата стабилност при термичка обработка на зеленчукот. Тоа значи дека поради варењето и динстањето, лехото, доматната паста и другите преливи за салата со растителни извори на ликопен содржат многу лековити каротеноиди за добро здравје.

Лехо од пиперка за зимата вреди краток напор. „Ќе си ги лижеш прстите! ќе ви кажат и гостите на куќата и учесниците во процесот на набавка. Вклучете ги постарите деца во сечкањето зеленчук и поканете ги да го изберат својот омилен рецепт или големината на парчиња зеленчук. Магијата да отвориш тегла што си ја направил некаде во декември не може да се спореди со три патувања во супермаркет.

Лечо од пиперка е истиот препарат што секоја домаќинка го подготвува секоја сезона. Крајот на летото и почетокот на сезоната на кадифе се богати со полни корпи со свеж зеленчук и овошје. Време е да подготвите вкусни и здрави пресврти, меѓу кои лехото направено од слатка пиперка е најбрзо и најевтино. На оваа страница се претставени пет лесни и здрави рецепти за лехо. Ова се најдобрите подготовки за зимата, кои може да се комбинираат со еден израз: „Јади и лижеј ги прстите!“

Класичен лехо од бугарска пиперка - рецепт за зимата

Класичниот рецепт за лехо ги вклучува најпристапните и најевтините производи. Подготовките на пиперката за зимата се убави и многу ароматични, а во однос на вкусот и придобивките значително се супериорни во однос на пресвртите купени во продавница.

За подготовка ќе ви требаат:

разнобојна бугарска пиперка - 3 кг;
црвени и кафеави домати - 2 кг;
кромид - 1 кг;
растително масло - 250 ml;
шеќер - стакло;
маса оцет (9%) - 100 ml;
крупна сол - 2 лажици.

Подготовка:

Пред да го подготвите лехото, исечете ги доматите на кришки, извадете ги стеблата и сомелете ги преку мелница за месо. Дебел сос од домати може да се добие и со помош на блендер или каков било сецко.

Излупете ја пиперката од семките и исечете ја на ленти од приближно 1 см.

Извадете ги лушпите од кромидот и исечкајте го на средни коцки.

Совет од домаќинка!Банките по можност стерилизираатоднапред. За да го направите ова, измијте ги темелно и ставете ги во ладна рерна. Потоа подигнете ја температурата на 140 степени и држете ги теглите 5-7 минути. Само истурете вода што врие над капаците и почекајте додека не се изладат целосно.

Да почнеме да готвиме лечо. Ставете го сосот од домати на оган, додадете шеќер, сол и растително масло, сè темелно измешајте. Потоа додадете го исечканиот кромид и варете неколку минути откако ќе зоврие.

Следно, додадете ја сечканата пиперка и измешајте ја прекрасната растителна маса.

Откако ќе зоврие, динстајте околу 30 минути со повремено мешање. Пиперката треба да омекне, но да не ја изгуби бојата и обликот, што значи дека треба да ги задржи сите свои корисни својства во третманот.

2 минути пред подготвеноста, истурете во маса оцет. Јадето го пробуваме за сол, пикантност и сладост, а доколку е потребно ги додаваме вашите омилени зачини. Истурете ја топлата ароматична смеса од зеленчук во тегли. Завиткајте ги капаците, превртете ги наопаку и ставете ги под топла бунда додека не се изладат целосно.

Лехото од пиперка е подготвено! Вкусна и здрава подготовка за зимата ќе биде одличен додаток на месото, живината и сите додатоци.

Лечо за зима од пиперки со домати

За да се осигура дека секогаш има богата разновидност на трпезата, домаќинките собираат вкусни и здрави подготовки за зимата. Лехото направено од пиперки и домати ќе биде одличен додаток на месо, риба и други топли јадења. Неговиот рецепт е што е можно поедноставен, а подготовката нема да одземе многу од драгоценото време на домаќинката.

Ајде да складираме состојки:

Подготовка:

1. Зрелите домати мора темелно да се смачкаат во блендер или да се протриат низ сито за да се добие паста. Додадете путер, шеќер и сол во сосот од домати, добро измешајте и ставете на оган.

2. Прво извадете ги семките од пиперките и исечете ги на кришки или прстени. Додадете во доматната маса и откако ќе зоврие, зовријте ја смесата од зеленчук околу 25-30 минути.

Забелешка!Ако на површината се формира пена, можете едноставно да ја измешате наместо да ја вадите.

3. 2-3 минути пред да биде готов лехото, додадете оцет и малку пипер. Важно е да се осигурате дека бугарската пиперка е сварена, но останува крцкава и не ја губи својата светла боја и форма.

Препорачливо е веднаш да се прелива врелото лехо во чисти тегли! Најпрво подобро е пиперките да се стават во тегли, а потоа да се додаде течност. Преостанатиот сос може да се користи во топли јадења и супи како вкусен сос.

Лечо направено од пиперки со доматна паста за зима - ќе ги лижете прстите

На кисели краставички и конзерви на полиците постојано се додаваат подготовки за зимата. Внимателните домаќинки наоѓаат интересни рецепти, воодушевувајќи ги семејството и пријателите со вкусни и здрави јадења. Лечо со пиперка со доматна паста од категоријата јадења за лижење прсти! Таков светол додаток на секојдневните јадења дефинитивно ќе ја украси семејната маса и ќе додаде летен допир на зафатената зимска диета.

За да подготвите лехо, ќе ви требаат:

Подготовка:

Извадете ги семките од пиперката, измијте ја и исечете ја на големи коцки.
Истурете 2 литри вода во тавата, додадете зачини и доматната паста. Темелно измешајте ја маринадата и додадете ја подготвената пиперка на неа.
Оставете го лехото да зоврие, варете 15 минути и внимавајте зеленчукот да не изгуби боја и крцкавост.
За време на готвењето, можете да подготвите стерилизирани тегли во рерна (5 минути на t=120 o).

Готовиот производ не треба да се изолира или лади, теглите може да се чуваат во шкаф на балконот или на прозорецот, така што тие се секогаш при рака. Лечо е одлично уживање за секој одмор и вкусен летен додаток на секојдневните семејни вечери!

Лечо со сок од домати и пиперка за зима

Сакам вкусен, зачинет додаток на секој оброк! Некои луѓе сакаат кисели краставици, додека други сакаат топли зачини од чили. Лечо со сок од домати и бугарска пиперка може да ги задоволи сите! Светлата подготовка за зимата ќе оди добро со јадења од месо и зеленчук, ќе ја украси празничната маса, а задоволните гости едногласно ќе бараат повеќе.

Подготовка:

Истурете 1 литар сок во големо тенџере, додадете зачини и сол по вкус. За оние кои го сакаат послатко, доволна е 1 лажица сол на крајот од готвењето за пикантност и зачувување на аромата.

Маринадата треба да се доведе до вриење на шпоретот и веднаш да се додаде сечканата пиперка.

Пиперката може да се додаде во делови или одеднаш, во зависност од големината на тавата и големината на парчињата. Гответе не повеќе од 10-15 минути.

Варените пиперки ставете ги во стерилизирани тегли и додадете лут сок. За тегла од половина литар, само ставете 1/2 лажичка сечкан лук.

Готовиот лехо свиткајте го во виткање, завиткајте го и почекајте целосно да се излади. Убаво е да се отвори толку светла тегла во студената зима и да се прослави весела Нова Година!

Зимско лехо направено од пиперки и моркови - ќе ги лижете прстите

Многу домаќинки претпочитаат да го затворат лехото за зимата според бугарскиот рецепт. Дефинитивно вклучува обоени пиперки, моркови и повеќе гранулиран шеќер. Резултатот е прекрасно ароматично јадење со натпис на теглата: „Ќе си ги излижеш прстите!“

Ајде да ги подготвиме состојките за подготовка на ова лехо:

Процесот на готвење е претставен на јасни чекор-по-чекор фотографии:

Зрелите домати ги поминуваме низ мелница за месо или ги сечкаме на кој било сецко.

Излупете ја пиперката и кромидот, исечете ги на половина прстени, а морковите изрендајте ги на крупно ренде. Домаќинка со направа ренда корејски моркови!

Додадете путер, шеќер и сол во сосот од домати, доведете до вриење и варете 10-15 минути.

Додадете го целиот зеленчук во сосот што врие и динстајте околу 30 минути.

2 минути пред да го подготвите, додадете оцет, измешајте и вкусете го садот. Готовиот лехо истурете го во стерилизирани тегли, завиткајте го и оставете го додека не се излади целосно.

Од оваа количина на приготвени производи се добиени 6 полни тегли. Овој витамински препарат за зимата дефинитивно ќе им се допадне на сите членови на домаќинството, лечо добро се вклопува со ориз или топол варен компир.

Ви предлагам да го погледнете видео рецептот за правење лехо од бугарска пиперка

//youtu.be/Y5GZ_lGg6lA

Среќно со подготовките и очекувајте нови рецепти!

Изберете зрел, месести зеленчук без никакво оштетување. Колку се посочни пиперките, доматите и другите состојки, толку лехото ќе биде повкусно.
Подобро е да ги отстраните лушпите и семките од доматите пред да готвите. Така конзистентноста на лехото ќе биде поеднаква, а самиот сад ќе изгледа поубав. Но, ако естетиката не ви е важна, не треба да губите време на чистење - тоа нема да влијае на вкусот на кој било начин. Излупените или неизлупените домати треба да се иситнат или да се смачкаат во блендер во доматно пире.
Свежото доматно пире може да се замени со доматна паста разредена во вода. За 1 литар вода ќе ви требаат 250-300 g паста. Оваа количина е доволна за замена на околу 1½ кг домати.
Бугарските пиперки треба да се исецкаат. Ова може да се направи на различни начини: кругови, мали или долги ленти, четвртини. Но, ако планирате да додадете лехо, на пример, во супа или чорба, тогаш подобро е да го исечете зеленчукот помало.
Заедно со зеленчукот, можете да додадете зачини или сушени билки во лехото, како што се пиперка, босилек или мајоран. Тие ќе додадат зачинета арома на садот.
Како по правило, лехо се подготвува за зимата. Затоа, рецептите укажуваат на оцет кој долго ќе ги зачува препаратите. Но, ако планирате да го јадете садот во блиска иднина, тогаш не треба да додавате оцет.
Ако правите лечо за зима, тогаш прво ставете го самиот зеленчук во тегли, а одозгора прелијте го сосот во кој се варени. Дополнителниот сос може да се конзервира посебно или да се чува во фрижидер и да се користи за сос или супа.

5 најдобри рецепти за лехо

Традиционалните состојки на лечо се пиперките и доматите. Но, вкусот на садот може да се менува со други зеленчуци.

chkola-gastronoma.ru

Состојки

2 кг домати;
100 ml растително масло;
100 гр шеќер;
1½–2 лажици сол;
2½–3 кг;
10-15 зрна црн пипер;
1 лажица оцет 9%.

Подготовка

Ставете го доматното пире во тенџере, додадете путер, шеќер и сол и измешајте. Ставете го на оган, доведете до вриење и варете 20 минути.

Ставете ги пиперките во тавата, покријте ги со капак и варете ги откако ќе зоврие уште 20 минути. 5 минути пред крајот на готвењето, додадете грашок и оцет во лехото.

semeika.info

Состојки

1½ кг бугарска пиперка;
1½ кг тиквички;
2 кг домати;
200 ml растително масло;
100 гр шеќер;
1½–2 лажици сол;
3 чешниња лук;
100 мл јаболков оцет.

Подготовка

Исечкајте ги пиперките и тиквичките. Ако тиквичката е млада, можете да го прескокнете лупењето и да ги исечете на големи кришки. Од старите тиквички подобро е да се отстранат кората и семките и да се исече зеленчукот на коцки.

Во тавата истурете го доматното пире и оставете да зоврие. По 5 минути, ставете го таму, промешајте, покријте и повторно доведете до вриење.

Додадете путер, шеќер и сол и варете покриено уште 15 минути. 5 минути пред крајот на готвењето додадете сечкан лук и оцет.

Состојки

2 кг домати;
50 гр шеќер;
1½–2 лажици сол;
50 ml растително масло;
1 лажица оцет 9%;
1 кг бугарска пиперка;
1 кг модри патлиџани.

Подготовка

Во тавата истурете го доматното пире и измешајте го со шеќер, сол, масло и оцет. Оставете да зоврие.

Исечете ги пиперките и модрите патлиџани на произволни парчиња. Ставете ги во зовриено доматно пире, измешајте и покријте ги со капак. Повторно доведете до вриење и варете го лехото уште 10-15 минути.

1000.мени

Состојки

1 кг домати;
1 кг бугарска пиперка;
100 гр шеќер;
1-1 ½ лажица сол;
100 ml растително масло;
2-3 чешниња лук;
2 кг краставици;
100 мл јаболков оцет.

Подготовка

Додадете сечкана пиперка, шеќер, сол, путер и исечкани во тенџере со доматно пире. Промешајте и доведете до вриење. Покријте со капак и варете 10-15 минути.

Краставиците исечкајте ги на кришки. Доколку се премногу големи, можете да ги преполовите. Ставете ги краставиците во тенџере и истурете ги со оцетот. Промешајте, доведете до вриење и варете покриено околу 10 минути.

Состојки

2 кг домати;
150 ml растително масло;
100 гр шеќер;
1-1 ½ лажица сол;
1 лажица оцет 9%;
500 гр моркови;
1 кг бугарска пиперка;
300 гр кромид.

Подготовка

Во тавата истурете го доматното пире и додадете ги маслото, шеќерот, солта и оцетот. Оставете да зоврие и во пирето додадете крупно изрендани моркови. Гответе 15 минути.

Додадете бибер и кромид исечен на половина прстени. Гответе го лехото околу 20 минути.