Говедско месо печено со мед и соја сос. Печено говедско месо во сос од мед сенф

Не сите готвачи одлучуваат да испечат говедско месо во едно големо парче, бидејќи се плашат дека ќе заврши тврдо и суво. Но, рецептот што користи сос од мед сенф ви овозможува да ги оставите овие грижи настрана. Гответе и не плашете се од ништо: месото излегува нежно, сочно и ароматично, со пријатна слатка нота на мед, која одлично оди со зачинета сенф и ароматични провансалски билки.

Јадењето изгледа достојно на секоја празнична трпеза, а тенки парчиња од ова говедско месо, исечени со остар нож, се совршени за домашни сендвичи. Ниту еден производ од колбаси не може едноставно да се стави на исто ниво со него: домашно готвеното месо е несомнено и повкусно и поздраво.

Производи:

Подготовка.Измијте го говедското месо (свинското месо исто така е соодветно) под млаз вода, исечете ги и отстранете ги сите филмови, доколку ги има, и исушете ги.

Измешајте ги сувите зачини и солта во чинија.

За да се осигура дека месото ја задржува својата форма подобро кога се пече, парчето треба да биде цврсто врзано со кулинарски конец. Великодушно премачкајте со добиената сува смеса.

Во друга чинија, измешајте ги течните состојки: мед, сенф, сончогледово масло, измешајте сè темелно додека не се изедначи.

Со четка за пециво намачкајте ја течната смеса на парче месо од сите страни. Не треба веднаш да се обидувате да ја намачкате целата добиена мешавина од мед и сенф на месото. Во оваа форма, оставете го месото да се маринира преку ноќ (идеално).

По некое време во тава на силен оган пржете парче месо од сите страни буквално 1-2 минути додека не се добие кора. Потоа повторно премачкајте го месото со мешавина од сенф, мед и сончогледово масло и ставете го во рерна.

Парче говедско месо од 1,5 кг ќе помине приближно 35 минути во рерната. За тоа време, треба да го премачкате месото најмалку 1-2 пати со преостанатата маринада за да формирате вкусна кора. Лесно е да се одреди подготвеноста на месото ако го прободете со нож до средината на парчето, сокот сигурно ќе излезе. Ако сокот е црвен, обидете се да го вратите месото во рерната 5 минути, а потоа повторете го тестот. Печете додека месото не испушти чист сок кога месото е прободено.

Погрижете се веднаш да го извадите месото од рерната. Оставете го малку да се излади пред да го исечете.

P.S.: Ако оваа мастер класа ви беше корисна, можете да му кажете „благодарам“ на нејзиниот автор со пишување коментар или кликнување на копчето на вашата омилена социјална мрежа под публикацијата.

Во дизајнот на мастер класата, користени се авторските фотографии на Елена Сељун. Забрането е копирање!

Медот и сенфот се две победнички состојки за маринади и сосови за секаков вид месо. Сенфот додава пријатен лут и зачинет вкус на јадењето, а медот помага да се истакне целосниот вкус на месото.

Освен тоа, при пржење или печење, месото со мед излегува посебно: со златна кора од карамела однадвор, сочно и топено одвнатре.

Печете, варете, скара или скара - ниту најсофистицираните гурмани нема да одолеат на вашето јадење!

Свинското месо совршено оди со. Скара од сочно свинско филе во оваа маринада ќе стане главното јадење на вашата празнична трпеза. За да го подготвите ќе ви требаат:

свинско филе (600 гр.);
3 супени лажици сенф;
3 натрупани лажици природен мед;
сол, зачини, црн пипер.

Совет: Пред да готвите, измијте го свинското месо и исушете го темелно со хартиени крпи. Ако ова не се направи, тогаш за време на пржењето нема да се формира златна кора.

Исечете го свинското месо на кришки со дебелина од 1 см.
Измешајте сенф, мед, зачини и бибер. Нема потреба да додавате сол!
Премачкајте го свинското месо со сосот и ставете го во длабок стаклен или керамички сад и оставете да отстои барем неколку часа, а најдобро од сè, преку ноќ.

Ако правите скара, ќе треба само да ги пржите парчињата 1-2 минути од секоја страна. Во обична тава за пржење, на свинското месо ќе му треба малку повеќе време да се готви 5-6 минути. Додека готвите, одвреме-навреме намачкајте со преостанатиот сос. Готовиот сад треба да го посолите, непосредно пред да го послужите.

Оваа маринада е погодна и за пилешко, мисирка или телешко месо.

Печено грузиски стил

Медната сладост и ароматичните билки совршено го надополнуваат свежото телешко или свинско месо. Свинското месо најдобро одговара за готвење месо во грузиски стил, но можете да маринирате и телешко и јагнешко месо во зачинет сос. За еден килограм грузиско печење ќе ви требаат:

еден куп билки (магдонос, босилек и копар);
1 маса. лажица кисела павлака или мајонез;
2 табела. лажици природен мед;
1 маса. лажица сок од лимон;
сол и мелен црн пипер.

Пред да готвите, добро измијте го свинското или телешкото, исушете го и исечете го на мали парчиња.

Зелените ситно исечкајте ги, измешајте ги со павлака, сок од лимон, мед и зачини.
Секое парче премачкајте го со подготвениот сос.
Оставете го садот во фрижидер неколку часа за добро да се натопи.
Печете го месото во грузиски стил во добро загреана рерна еден час.

Грузиското печење оди добро со печени компири. Секое зеленило може да се користи во рецептот. Љубителите на топли сосови можат да додадат други зачини од кавкаската кујна во грузиското јадење - вкусот ќе има само корист од ова.

Месо задушено во зачинет соја-меден сос

Маринадата направена од соја сос и мед е погодна за говедско, свинско, мисирка или пилешко. За да го подготвите јадењето ќе ви требаат:

1 килограм месо;
чаша мед;
чаша соја сос;
чаша доматна паста;
глава на лук;
сол и црн пипер.

Исечете го месото на мали парчиња.
Во посебен сад измешајте соја сос, мед, доматна паста и зачини.
Ставете ги парчињата во длабока тава, истурете ја маринадата, покријте ги со капак и ставете ги на средна топлина.

Треба да го динстате садот со повремено мешање додека сосот не се згусне правилно. Живината обично се готви за половина час, свинско и говедско - малку подолго.

Свинско месо печено во сос од сенф-мед

За подготовка ќе ви треба свински врат или шунка, по можност без коска. Пред да го готвите, задолжително исушете го месото со хартиени крпи или салфетки, така што при печењето на неговата површина ќе се појави апетитна кора.

За подготовка на сосот ќе ви требаат:

1 тегла француски сенф;
2-3 лажици мед;
3 чешниња лук;
по половина лажичка мелен ѓумбир, босилек, тарагон, бел пипер, куркума.
неколку сушени берберис.

Измешајте ги сите состојки во посебен сад. Нема потреба да додавате сол!
Месото го пробиваме на неколку места и го полниме со парчиња лук и берберис.
Со добиената смеса премачкајте парче месо.
Завиткајте го свинското месо во двослојна фолија, така што шевот ќе остане на врвот.

Месото со мед се пече во рерна еден и пол до два часа. Еден час по почетокот на готвењето, треба малку да ја отворите фолијата, а на секои десет минути печете го печете со сокот што тече на плехот за печење. По 40-50 минути садот е готов. Добар апетит!

Постојат неколку опции за подготовка на сос од мед сенф. Тие се одликуваат со нивната едноставност и неочекувани комбинации на состојки, кои не треба да застрашуваат.

Рецепт бр. 1

Неопходно:

2 лажици. лажици течен мед,

2 лажици. лажици сенф,

1 лажица масло. лажица сок од лимон,

2-3 лажици. лажици растително масло,

разни зачини - по желба и по вкус.

Како да се готви:

Ставете мед во мал сад и додадете благ сенф во него. Добро измешајте.

Откако ќе ја исцедите потребната количина сок од лимонот, додадете го во добиената смеса.

По ова, треба да додадете неколку лажици рафинирано растително масло и да победите.

Процесот на готвење можете да го завршите со стискање на чешне лук во преливот и додавање на зачини.
Медниот сос од сенф мора да се чува во фрижидер.

Рецепт бр. 2

Неопходно:

150 г мед, 100 г дижон сенф,

1-2 лажици. лажици соја сос,

кромид,

10 g корен од ѓумбир.

Како заи се подготвуваб:

Во блендер ставете го излупениот кромид, медот, свежиот корен од ѓумбир, сенфот и соја сосот.

Ситно исецкајте ја целата смеса и оставете ја да се вари.

Рецепт бр. 3

Неопходно:

1 лажица масло. лажица Дижон сенф,

2 лажици. лажици мед,

2 лажици. лажици маслиново масло,

1 лажица масло. една лажица сок од лимон,

1 лажица масло. лажица ѓумбир,

Како да се готви:

Откако ќе го излупите ѓумбирот, изрендајте го на ситно ренде.

Со помош на блендер добро измешајте сенфот, медот, сокот од лимон и маслиновото масло.

Додадете ѓумбир и повторно измешајте темелно.

Додадете сол.

Месо во сос од мед сенф

Неопходно:
1,5-2 кг – свинско месо (врат, шунка) може да биде на коските,
1 тегла сенф,
2-3 лажици. лажици мед,
зачини: 0,5 лажички ѓумбир, груб бел пипер, куркума, тарагон, рузмарин, како и 1,5 лажички босилек,
2 чешниња лук.

Како да се готви:

Направете го сосот: ставете мед во длабок сад со сенф и темелно измешајте. Додадете зачини и билки. Нема потреба да додавате сол во сосот!

Измиеното и исушено парче свинско месо ставете го на фолија. Направете неколку засеци во неа и внесете половина чешне лук во неа.
После ова, премачкајте го месото со дебел слој прелив и веднаш завиткајте го со фолија. Шевот треба да остане на врвот.
Сè се става на плех и се става во рерна загреана на 200 степени.