Јадења од срцето на свиња. Шиш ќебап од срце

Свинското срце не е најпопуларниот отпад. И сосема залудно. Тоа чини ред по големина поевтино од месото, но во исто време нема помалку корисни материи, има добар вкус и прилично лесно се подготвува дома. Обично се динста или вари, но може да се пече и во рерна, да се користи како фил за палачинки, тепсија и сл. Има многу повеќе од еден рецепт за правење свинско срце. Ви нудим неколку од нив.

Подготовка

Но, пред да почнете да готвите, срцето треба да се свари. Ако ова не се направи, процесот на готвење значително ќе се зголеми со текот на времето, а самиот производ на крајот може да испадне некако груб. Значи, истурете вода во тенџере, сол по вкус, додадете зачини. Го испраќаме таму свинско срцеи почнете да готвите. Прво можете да го исечете на парчиња, а потоа ќе ви треба многу помалку време за да направите сè за сè. Патем, колку време е потребно да се готви свинско срце? Во просек 1 час. Но, ако сакате да постигнете поголема мекост, тогаш зголемете го времето за 30-60 минути. Се разбира, сето тоа зависи од вашиот вкус и лични преференции. Но, ако сакаш да дадеш готов производдете, најдобро е да се вари повеќе од еден час.

Готвење со печурки и зеленчук

Па, сега да видиме како да готвиме свинско срце. Ви претставувам на вашето внимание неколку корисни и едноставни рецепти. Прво, да се обидеме да го печеме со печурки и зеленчук. За ова ни треба:

• 3 свински срца (или помалку, во зависност од бројот на јадења);
• печурки, на пример, шампињони или било кој друг;
• 1 тиквичка;
• компир;
• бибер и сол, мајонез, растително масло.

Самиот процес

Рецептот за подготовка на свинско срце е следниот: прво го миеме, а потоа го сечеме мали парчиња. Прво, како што споменавме погоре, можете да го сварите. Срцето ставете го во длабок плех и лесно истурете растително масло. Сварените или пржените печурки ги сечкаме и на парчиња и ги ставаме во горниот слој. Додадете сол, мајонез и бибер по вкус. Следно, намачкајте ги тиквичките исечени на тенки парчиња во рамномерен слој. А на врвот се парчиња компир. Повторно бибер и сол, истурете дебел слој мајонез. Ставете ја во рерна и варете околу 80 минути на 195 C.

Готвење со леќата

Еве рецепт за правење свинско срце со хељда. Ќе ни требаат следниве производи:

• срце - 0,5 кг;
• 2 чаши леќата;
• 4 чаши вода;
• еден морков;
• еден кромид;
• една слатка пиперка;
• растително масло, бибер, сол.

Подготовка

Свинското срце претходно сварете го. Потоа исечете го на парчиња. Кромидот ситно се сечка и морковот се ренда крупно ренде. Исечете ја пиперката на коцки. Леќата ја средуваме и ја миеме. Сите приготвени производи ги ставаме во тавче: прво се прелива маслото (околу 4 лажици), потоа се става срцето, а врз него се става зеленчукот. Сол и бибер. Распоредете ја леќата, наполнете ги сите состојки со вода и вриејте најмалку еден час. Овој рецептДобрата работа за готвење свинско срце е што лесно може да се користи во бавен шпорет. Ги ставаме сите производи во плех, а потоа ја поставуваме програмата за динстање или, доколку е достапна, режимот „Леќата“. Тоа е се! Можете да одите да правите други работи. Добар апетит!

За да го разгалите вашето домаќинство со некои нови и интересно јадење, воопшто не е неопходно да се купуваат скапи добрите со сложени имиња. Одете во одделот за отпадоци и купете свинско срце.

• Што можете да готвите
• Рецепти за готвење
• Готвење во бавен шпорет

Што можете да готвите од свинско срце?

Има многу варијации на темата како вкусно и брзо да се готви свинско срце. Прави одличен гулаш, може да се пржи или направи вкусен колбас, паштета и веќе задушено срце– класика на жанрот: вкусно, брзо, лесно. Во оваа верзија одлично оди со компири, печурки, зелка, свеж и задушен зеленчук и разни сосови.

Од варени отпадоци можете да направите одличен фил за пити или да го користите како состојка во некои празнична закуска. Користејќи го ова месо како основа, се подготвуваат искусни домаќинки вкусен сос, кои подоцна се комбинираат со хељда, ориз и тестенини.

Како што можете да видите, многу интересни и јадења за јадење може да се подготват со толку незабележителен, на прв поглед, отпадоци. Затоа, време е да зборуваме за вкусни рецепти.

Рецепти за готвење

Значи, првиот рецепт со кој сакам да започнам е подготовка на задушено свинско срце.

За ова јадење ќе ви требаат:

• Свинско срце - 1 ЕЕЗ;
• Моркови со средна големина - 2 ЕЕЗ.;
• Мали глави кромид - 3 ЕЕЗ.;
• Лук - неколку чешниња;
• Растително масло (можете да земете 30 ml сончоглед и 20 ml маслиново) – 50 ml;
• Сол, бибер и зачини по ваш вкус.

Прво, исплакнете го месото големи количинивода. Тогаш веќе чист производисечете ги со нож на парчиња со средна големина, додека се обидувате да ги исечете сите садови во близина на срцевиот залисток.

Во тава со загреано масло пропржете го претходно излупениот и исечкан кромид. Кога ќе добие светло златна нијанса, додадете му моркови, измиени, излупени и исечкани во крупна машина за уништување.

Заедно пропржете го зеленчукот 2-3 минути, додадете го лукот претходно поминат на преса и сè измешајте. Готовиот отпад додадете го во тавата, посолете го и забиберете го садот и додадете зачини. Пржете го месото и зеленчукот околу 30 минути.

Ако готвите во тава со висока страна, сега е време да додадете вода во садот. Треба да има околу 2 прста течност од дното на садот. Ако вашата тава не ви дозволува целосно да го динстате месото, тогаш префрлете ја пржената храна во тенџере и додадете вода таму. Посолете ја храната повторно и динстајте додека срцето не биде готово.

Ова ќе трае 60-90 минути. Се препорачува ова јадење да се јаде топло по желба, може да се надополни со вашиот омилен прилог и свеж зеленчук. Сега знаете една од опциите како да готвите вкусно свинско срце покрај гарнир или како независно јадење. Ајде да научиме како да го направиме тоа вкусна салата со овој производ.

За подготовка на закуската ќе ви требаат:

• Свинско срце - 500 g;
• Кромид и моркови (сите со средна големина) 1 ЕЕЗ;
• Преработено сирење (но не во кади, туку „тврдо“, на пример, „Дружба“) - 100 g;
• Паста од домати (исто така ќе работи) густ кечап) – 1 лажица масло. л.;
• Пченично брашно - 1 лажица масло. л.;
• Сончогледово масло - 1 лажица масло. л.;
• Минерална вода;
• Сол, бибер, зачини по вкус.

Кога сите состојки се достапни, можете да почнете да ја подготвувате салатата од свинско срце. Прво, обработете ги отпадоците. Измијте го во многу вода, исечете го на мали парчиња, отстранете ги филмовите и садовите.

Земете тава со високи страни, истурете во неа растително масло и кога ќе се загрее ставете ги парчињата месо таму. Пржете 5-8 минути со постојано мешање.

Во тавата додајте го кромидот претходно исечкан што е можно поситно и морковот изрендан на ситно дробилката. Посолете го и побиберете го садот, измешајте сè и варете на тивок оган 5 минути.

Додадете пченично брашноИ доматна паста, измешајте сè. Истурете во тавата минерална водатака што течноста ги покрива состојките. Покријте го садот со капак и динстајте го на тивок оган околу 40 минути. Можеби ќе биде потребно повеќе време - се зависи од отпадоците и големината на парчињата на кои ќе ги исечете.

Кога ќе останат 10 минути од процесот на готвење, додадете го во тавата. преработено сирење, претходно изрендано на крупна машина за сечење, измешајте сè. Тоа е тоа, салатата е готова. Вкусно се служи топло, посипано со ситно сечкани билки. Но, дури и ако вашето мезе е ладно до доаѓањето на вашите гости, не се вознемирувајте. Дури и кога е ладна, оваа салата ќе воодушеви со својот нежен и необичен вкус.

Готвење во бавен шпорет

Ако сте среќен сопственик на таква чудотворна техника како мултиварка, тогаш лесно можете да ја користите за да подготвите јадење со свинско срце. Месото во бавниот шпорет ќе испадне многу нежно и вкусно.

За подготовка ќе ви требаат:

• Свинско срце - 500-600 g;
• Моркови, слатки пиперки, кромид– сите 1 парче;
• Лук - 2-3 чешниња;
• Домати - 4-6 ЕЕЗ. средна големина;
• Растително масло - 1 лажица масло. л.;
• Зачини по ваш избор.

За да готвите вкусно свинско срце во бавен шпорет, прво исплакнете го и исушете го производот. Потоа отстранете го филмот и вишокот маснотии, исечете ги на средни парчиња. Ставете го подготвеното месо во сад со повеќе шпорет, нема потреба да додавате масло. Поставете го режимот „Фрај“ 15 минути и варете, повремено мешајќи.

По звучниот сигнал, истурете растително масло во садот, додадете го кромидот, претходно исечен на ленти, моркови, сецкани на патеката и бибер, сецкани мали коцки. Затворете го капакот на мултиварката и изберете го режимот „Чорба“, варете 10 минути.

Додека садот се динста, внимавајте на доматите. Измијте ги и извадете ги лушпите од доматите. За да го олесните ова, прелијте го зеленчукот со зовриена вода и потоа потопете го во ладна вода неколку минути.

Веќе излупените домати сомелете ги во блендер додека не се пасираат. Доколку немате блендер, само доматите исечкајте ги што поситно.

Истурете доматно пирево садот за повеќе шпорет, додадете сол и вашите омилени зачини. Поставете го режимот „Изгаснување“ 2 часа. По звучниот сигнал, садот е подготвен.

Можете да послужите со прилог по ваш избор, како и свеж и солени зеленчук. Сега го знаете рецептот за готвење свинско срце во бавен шпорет. Како што можете да видите, нема ништо комплицирано, пробајте, гответе и израдувате ги вашите најблиски.

Сега знаете неколку опции за тоа како правилно и вкусно да готвите свинско срце. Не плашете се да експериментирате во кујната, понекогаш дури и најмногу едноставни производипочнуваат да си играат со новите аспекти на вкусот кога соодветна подготовка. Подгответе се и уживајте во оброкот!

Свинското срце е производ кој треба да се консумира најмалку два пати неделно за одржување на здравјето нервниот системсо цел. Подеднакво е корисен за постарите и децата, како и за спортистите и луѓето кои работат во тешко производство. Сепак, отпадоците не се многу барани поради фактот што не секоја домаќинка знае правилно да го готви. Месото со густа структура бара посебен пристап. Денеска ќе погледнеме јадења од свинско срце, рецепти и ќе споделиме како да го готвиме срцето за да биде меко. Оваа информација ќе ви помогне да го промените вашиот став кон отпадоците и да ги користите почесто во менито.

Како да се готви меко свинско срце?

Да почнеме со фактот дека срцето на секое животно е силен мускул, поради што е толку густо. Во овој поглед, начинот на подготовка на овој производима свои карактеристики. Ајде да зборуваме за правилата за подготовка на меко свинско срце.
1. Прво, отпадоците мора добро да се измијат и да се отстранат плевата и маснотијата од неговата површина.
2. Следно треба да се ослободите од садовите што минуваат внатре. За да го направите ова, производот се сече на 2 половини, а самите артерии се отстрануваат рачно.
3. За да постигнете мекост, треба да го ставите месото во вода или млеко најмалку 2 часа. Некои луѓе го натопуваат преку ноќ. Ако постои таква можност, ќе го сторите истото.
4. Ако ви се случува да готвите гулаш или друго јадење, тогаш подобро е да го победите месото со густа структура. За да го направите ова, исечете го срцето на слоеви и зачукајте го секој од нив од двете страни.
5. За да биде меко свинското срце, се вари или се динста. долго време– од еден и пол до два и пол часа (времетраењето зависи од возраста на животното и дали подготвувате цело срце или исечкано на парчиња).
6. И отпадоците се печат долго и секогаш се завиткуваат или во фолија или во ракав, а кога месото е целосно испечено се вади фолијата за малку да порумени. Ако не го завиткате производот, туку го испечете отворено, ќе се формира пржена кора, а месото внатре ќе биде тврдо. Ова дефинитивно нема да ви помогне да добиете меко срцена излез.

Рецепти со срце

Тепсија со зеленчук

Состојки: свинско срце – 700 гр (2 мали); карфиол– 400 гр; компири - 5 ЕЕЗ.; домати - 3; кромид - 2 средни; јајца - 3; павлака (20%) - 150 ml, мајонез - 50 g; сирење - 100 g; бибер, сол.

Подгответе ги отпадоците за печење така што ќе ги исчистите од филм, маснотии и садови. Оставете да кисне во вода најмалку 2-3 часа. Потоа исечете го месото на парчиња и лесно изматете го. Срцето сомелете го на коцки за садот. Излупените компири исечкајте ги ситно. Поделете ја зелката на соцвети, а исто така исецкајте со нож на мали фрагменти. Доматите може да се исечат на парчиња или кругови директно со кора. Исечете го кромидот на половина прстени. Јајцата се матат и се соединуваат со павлаката. Изрендајте го сирењето.

Сега ќе ви треба пространа форма. На неговото дно, подмачкано со масло, ставете половина од компирите, посолете и наполнете со половина сос од павлака. Следно, на компирот го ставаме срцето, кое исто така треба да се посоли. Следниот слој ќе биде зелка, рамномерно распоредете ја по целата површина, посолете. Сега повторно поставете ги компирите, додадете малку сол и истурете го со преостанатиот сос. Следниот слој е домати, па кромид. Подмачкајте ги парчињата кромид со мајонез. Сè уште не користиме сирење. Покријте ја тавата со фолија и ставете ја во рерна. Гответе час и половина на 180 степени. Кога ќе истече одреденото време, извадете ја тавата, извадете ја фолијата и посипете ја тепсијата со сирење. Продолжете со печење на садот уште 20 минути додека на слојот од сирење не се формира светло, апетитивно руменило.

Котлети од свинско срце

Состојки: срце – 500 g; парче маст - 50 g; стар леб - 2 парчиња; јајце - 1; гриз - 1 лажица масло. л.; глава на кромид - 1; сол, бибер; масло за пржење, презла.

Измијте го свинското срце, отстранете ги маснотиите, филмот и крвните садови. Потопете два часа. Исечете ги отпадоците на парчиња и поминете низ мелница за месо. Лебот ставете го во вода неколку секунди и измелете го заедно со кромидот и свинската маст. Во меленото месо додадете зачини и сол и убаво измешајте. Потоа додадете едно јајце и гриз, повторно со раце измешајте го меленото месо.

Намокрете ги дланките ладна вода, земете малку мелено месо, формирајте грутка, давајте облик на котлет, виткајте го во презла и ставете го во тавче со путер. Откако ќе поставите неколку котлети, покријте ги со капак и пржете до златно кафеава боја од двете страни. Готови котлетиможе да се сервира со пире од компири, тестениниили каква било каша или зеленчук.

Белешка за читателите на популарното здравје. Истото можете да го направите и со котлетите - испржете ги од едната страна во тавче, а потоа испечете ги во рерна, ставајќи ги на плех со другата страна. За поголема сочност, на крајот од готвењето котлетите може да се прелеат со растопен путер.

Во него се јаде и свинско срце варени. Погоден е за правење сендвичи, салати, закуски, често се полне со зеленчук и сирење, а може и да се готви сите видови филовиза палачинки или пити. Здраво месо со висока содржинапротеините и витамините се достојни за вниманието на домаќинката, бидејќи нивната цена е релативно мала, а има толку многу јадења што можете да ги подготвите! На соодветна подготовкасекогаш ќе успееш одлична вторајадење од срце, а рецептите за ова беа дадени погоре. Обидете се да го вклучите овој производ во вашето мени.

Боранија за зимата. Бербата на боранија за зимата. Рецепт со фотографија. Ако сакате да јадете вкусна храна во зима боранијасо јајце, а потоа во лето треба да започнете со подготовка на боранија за зимата. Секако дека можете да купите конзервиран грав, и динстајте го и прелијте го со јајца, но во во овој случајЌе погледнеме како сами да направите боранија од конзерва...

Омлет со домати. Јајца со домати....

Омлет со домати. Јајца со домати. Рецепт со фотографија. Јајцата со домати може да се подготват малку поинаку, во форма на омлет со домати. За разлика од матените јајца со домати, каде што нашите домати се сечкаа во големи парчињаа жолчките не се кршеа, за омлет ги сечкам доматите и ги матам јајцата. Доколку сте во Баку,…

Кутаби. Кутаби со месо. Кутаби со мелено пилешко....

Кутаби. Кутаби со мелено пилешко. Фото Кутаб - јадење Азербејџанска кујна. Класично, постојат два главни типа на кутаби: со билки и со месо (јагнешко, јагнешки отпадоци). Во РуНет кутабите се карактеризираат како пити со месо, но ова не е сосема точен опис, бидејќи ... тесто за питаСе меша со квасец, а има и други фундаментални разлики. Денес ќе ви покажам како...

Кутаби со зеленило. Рецепт со фотографија....

Кутаби со зеленило. Рецепт. По кутабите со различни видовимесо (кутаб со мелено пилешко, кутаб со свинско месо, кутаб со мисирка и зачини), време е да се префрлиме на подготовка на „вегетаријански“ кутаб. Кутабите со тревки во азербејџански стил се подготвуваат без сирење, без урда и без готов лаваш. Кутабите од лаваш се, во голема мера, „мрзливи“ кутаби. Нашиот рецепт е за...

Свеж компот од дренка. Фото....

Свеж компот од дренка. Фотографија. На крајот на летото зрее дренка, од која произведува многу вкусен компот. Можете да приготвувате компот од дренка за зимата, а исто така да ги разгалите вашите деца со свежо компот од дренка. Состојки: дренка, 1 кг. гранулиран шеќер, 1-2 лажици. Нема ознаки за оваа објава.

Шиш ќебап од срце. Фотографија.

Шашлик од свинско срце. Фотографија. Свинското срце е маринирано 24 часа и е подготвено за скара. Нуспроизводите можат да се подготвуваат на различни начини, а од свинско срце се прави одличен ќебап. Состојки: маринада за свинско срце Тагови: топла, празнична, ќебапи

Пилаф со сушено овошје. Рецепт со фотографија. Сладок пилаф....

Пилаф со сушено овошје. Рецепт со фотографија. Сладок пилаф. Пилаф е едно од популарните јадења на Кавказ, Централна Азија, Блискиот и Блискиот Исток. Пилаф дојде кај нас од Индија, според Википедија. Постојат две опции за подготовка на пилаф: централноазиски и азербејџански (ирански). Азербејџански пилафсе разликува од узбекистанското во посебното подготвување на оризот и она што се служи со оризот, особено...

Печено пилешко со компири. Пилешко со зачини...

Печено пилешко со компири. Пилешко со зачини и компири во рерна. Рецепт со фотографија. Се чини дека таков хакерски рецепт како пилешко со компири во рерната, но дури и може да се подобри со додавање зачини. Најлесна опција е да купите готови смеси за зачини, но многу поинтересно е сами да подготвите смеса за зачини за да бидете сигурни во состојките и нивната ...

Срцето е еден од најкорисните нуспроизводи, комбинирајќи целосни, лесно сварливи протеини и цел сетуникатни микроелементи. Затоа, не треба да го занемарувате во корист на редовното месо, но подобро е да научите како да го готвите за да кулинарски задоволстваИ семејството и гостите беа воодушевени.

Свинско срце задушено во кисела павлака

Овој мускул работи постојано, па затоа најважно во неговото подготвување е јадењето да биде нежно и сочно. Со претерано сушење, ризикувате да добиете гумено месо кое тешко ќе се џвака. Затоа најдоброто и наједноставна опцијаготвење свинско срце е да се динста во кисела павлака.

Производи:

• свинско срце - 1 кг;
• павлака - 250 g;
• моркови - 2 средни;
• кромид - 2 средни;
• лук - 2-4 чешниња;
• растително масло за пржење;
• сол и бибер по вкус.

Рецепт со фотографија:

Срцето задушено во кисела павлака најдобро одговара со традиционалните пире од компири, леќата и тестенините. Се препорачува да се користи сосот при послужување.

Главниот шарм на садот е неговата екстремна едноставност и победничка. Можете да додадете дополнителни зачини или состојки по вкус или да го промените начинот на готвење - таквиот гулаш секогаш ќе излезе неверојатно вкусен. Можете да го готвите во бавен шпорет, изведувајќи ги чекорите 3-4 во режимот „пржење“ и чекорот 5 во режимот „динстање“, па дури и да експериментирате со рерната и тенџерињата.

Рецепт за салата од корејски свинско срце

Салатите со отпадоци се секогаш малку порафинирани од рецептите со редовно месо. Оригиналниот вкус на срцето, во комбинација со зачинети ориентални зачини, дефинитивно нема да остави никого рамнодушен на трпезата, а самата подготовка не бара сложени вештини или недостапни состојки.

Што ќе ви треба:

• свинско срце - 2-3 ЕЕЗ.;
• корејски моркови - 300 g;
• Кромид црвена салата - 1 ЕЕЗ;
• мајонез;
• сок од лимон;
• соја сос;
• сусам;
• свежо зеленило.

Чекор-по-чекор подготовка на салата со свинско срце на корејски:

1. Сварете ги остатоците додека целосна подготвеност(се става во зовриена солена вода и се варат околу еден час).
2. Подгответе прелив за салата со мешање на неколку лажици мајонез со една лажица соја соси сок од 1/3 лимон.
3. Исечете го црвениот кромид на половина прстени.
4. Во сад ставете ги корејските моркови и кромид, додадете го изладеното срце, исечете ги на коцки и зачинете.
5. Оставете ја салатата да кисне 20 минути.
6. Пред сервирање, посипете го садот со сусам и свежи билки.

Салатата излегува лесна, сочна, со слатко-кисело-солен прелив и оригинален вкус. Таа е погодна за двете празнично мени, и за редовна вечера.

Јадење од свинско срце печено во ракав

Овој рецепт лесно може да се нарече празничен ако се служи во одреден стил, па дури и романтичен ако планирате вечера за двајца, иако јадењето се подготвува сосема едноставно - речиси без учество на водителка. Заштеденото време за готвење можете безбедно да го потрошите на себе за да бидете свежи и одморени на празникот.

Што ќе ви треба за ова:

• целото свинско срце - 2 ЕЕЗ.;
• зелено масло (путер, зелена, сол) – 75 g;
• Јајце - 1 ЕЕЗ;
• млеко - 2 лажици. лажици;
• презла.

Рецепт за печено срце:

1. Мастите и филмовите мора да се отсечат од отпадоците без да се оштетат мускулите.
2. Цврстото разгранување на садовите треба да се исече за да не се пробие или исече чашата на самото срце.
3. Во шуплината ставете омекнат зелен путер. Магдоносот оди добро со зелените нуспроизводи, иако можете да користите било какви билки по ваш вкус.
4. Вредно е да се боцка шуплината одозгора со чепкалки за да не истече маслото за време на процесот на готвење. Потоа ставете вертикално во кеса за печење и ставете во тавата. Ракавот треба да се пробие на 2-3 места за да не пукне во процесот.
5. Ставете ги срцата во рерна загреана на 200 степени 1 час.
6. Во меѓувреме изматете го јајцето со млекото и прелијте ги презлата во посебен сад.
7. Извадете го месото од рерната и извадете ја кесата. Штом малку се излади и стегне, внимателно извадете ги чепкалките, прелијте ги срцата со смесата од јајце и млеко и убаво посипете ги со панирање од сите страни.
8. Поставете ја рерната на максимална топлина и ставете ги срцата таму околу 10 минути штом ќе се заруменат, можете да ги сервирате.