Предјадење со свежо цвекло. Најдобрите рецепти со цвекло

Салата од варена репка не само што е здрава, туку е и вкусна, а исто така многу прифатлива. Харинга под крзнено палто, винегрет, „Виолета“, извонредна, срдечна „Генерал“ - сите овие салати се лесни за подготовка, а резултатот сигурно ќе ве задоволи. Ние ќе ви ги кажеме најдобрите рецепти за салати од репка.

Варена салата од репка со кисела павлака или мајонез

За вечера лесно се подготвува салата од цвекло со лук: само еден ден претходно сварете го цвеклото и изрендајте го. Секоја домаќинка може да најде и прелив за салата - можете да изберете павлака, мајонез или да ги измешате овие два сосови: вкусот ќе биде понежен, а содржината на калории значително ќе се намали.

Печеното и варено цвекло одлично оди со фета сирење: обидете се да ги комбинирате, сигурни сме дека ќе станете обожавател.

За салата ќе ни требаат:

две големи цвекло;
2 чешниња лук (ако ви се допаѓа зачинета);
сол;
бибер по вкус;
павлака и мајонез - 100 гр.

Сварете го цвеклото додека не омекне и олади. Коренот зеленчук го лупиме од горната „кожа“ и го рендаме на крупно ренде. Две чешниња лук исцедете ги преку преса за лук (можете да ги изрендате на ситно ренде), посолете и побиберете. Зачинете со кисела павлака измешана во еднакви размери со мајонез. Украсете со гранчиња магдонос или копар. Послужете како предјадење за вечера: салатата е во совршена хармонија со печено пилешко, свински котлетии пире од компири, хељда и гулаш. Салатата ќе има подобар вкус ако прво ја изладите.

Со додаден лук

Варената салата од црвено цвекло ќе добие поинаков вкус ако не го изрендате коренскиот зеленчук, туку го исечете на мали коцки, не поголеми од 2 мм: вкусот ќе биде различен, но не помалку интересен. Лукот не се цеди во салатата, туку со нож се сечка на ситни парчиња - зеленчукот и лукот се мешаат и добиваат вкусен вкус.

Можете да наполните традиционален мајонез, но обидете се да го замените со малку маснотии природен јогурт– вкусот пријатно ќе ве изненади. Количината на лук може да варира по ваша дискреција. Ја предлагаме следната пропорција: за две големи цвекло, три чешниња лук - садот ќе биде умерено зачинет и нема да мора да се плашите од светлата арома на лук.

Закуски со цвекломожат да бидат многу различни. Наједноставниот рецепт, се разбира, секој знае: претходно сварено цвекло изрендајте го и потоа зачинете со кисела павлака. Иако љубителите на мајонез можат да дејствуваат според нивните склоности.

Репка е заедничко име за три претставници со исто име, обична репка, сточна репка и шеќерна репка. Овој корен зеленчук е доста чест и често се користи во готвењето за подготовка на разни салати (суровини и варени), супи и главни јадења. Вреди да се одбележи дека не само коренот на репка, туку и врвовите се користат во готвењето.

Мезе од репка со топено сирење

Состојки:

цвекло 1 ЕЕЗ.
лук 2 заби
преработено сирење 1-2 ЕЕЗ.
мајонез 2 лажици. л

Начин на готвење:

Преработеното сирење изрендајте го.
Цвеклото претходно згответе го или испечете го, а потоа излупете го и изрендајте на средно ренде.
Комбинирајте цвекло со топено сирење, исцедете го лукот и додадете мајонез. Измешајте.
По потреба додадете сол во мезето. Соленоста на сирењето варира, па затоа треба да се фокусирате на вашиот вкус.
Мезето ставете го во чинии за салата или премачкајте го на леб.

Палачинки од репка со урда

За палачинки:

млеко - 120 ml;
варено цвекло - 120 g;
брашно - 90 g;
јајце - 1 ЕЕЗ;
лук - 2 чешниња;
маслиново масло - 2 лажици. л.;
сол - 1/3 лажиче.

За полнење:

урда - 200 g;
павлака - 3-4 лажици. л.;
сол - 1/4 лажиче.

Начин на готвење:

Во блендер сомелете ги млекото, јајцето, цвеклото, лукот, маслиновото масло и солта додека не се изедначи.
Додадете брашно, измешајте.
Загрејте добро тавче, намачкајте со маслиново масло, печете палачинки на средна топлина 1-2 минути од секоја страна.
Измешајте урда со кисела павлака и сол.
Врз секоја намачкајте палачинка од цвекло полнење со урда, виткајте ја во туба Секоја палачинка исечете ја на 5-6 парчиња и декорирајте ја по вкус.
Палачинките од цвекло се многу едноставни за подготовка, а мезето се покажува спектакуларно, необично и вкусно.

Зачинета мезе од цвекло

Состојки:

Сурово излупено цвекло - 1 кг;
Кромид - 1 парче;
Слатка пиперка - 2 ЕЕЗ;
Домашен домат (или свежи рендани домати) - 1 чаша;
Сол, мелен црн пипер (по вкус);
Шеќер - 2-3 лажици;
Мелен црвен пипер (или чили пипер - 1/3 дел) - 0,5 лажиче;
Сушен лук - 1 лажиче;
Растително масло - 100-120 g;
Оцет 9% (или по вкус) - 2 лажици;
Вода - 100 ml;

Начин на готвење:

Подгответе го цвеклото.

Цвеклото изрендајте го со крупно ренде или корејски ренде за моркови.

Додадете цвекло исечено на половина прстени кромиди бугарска пиперка, исечкана на ленти.

Додадете сол, шеќер, црвена и црна боја мелен пипер, сушен лук, истурете растително масло.

Измешајте сè темелно.

Цвеклото ставете го во тенџере и додадете малку вода. Цвеклото се динста на тивок оган 35-40 минути, повремено мешајќи. Доколку е потребно, додадете уште малку вода.

На крајот од динстањето додадете оцет. Изладете го готовиот, неверојатно вкусен зачинет мезе од цвекло и може да се сервира.

Мезе од печена репка

Состојки:

2 средно цвекло
200 гр сушени домативо масло
250-300 g природен јогурт
кора од 1 портокал

Начин на готвење:

Измешајте јогурт со кора од лимон, сол и бибер. Обложете сад со кујнска крпа и ставете го јогуртот врз него. Врзете ги краевите на крпата заедно за да направите торбичка. Закачете го преку сад за да се исцеди течноста. Оставете најмалку 4 часа, по можност 8 часа.
Цвеклото се мие, се завиткува во фолија и се пече во рерна загреана на 180°C додека не омекне, 40 минути. до 1 час 20 минути, во зависност од големината. Даус ладна водаи кул. Излупете го цвеклото, исечете го на коцки
Исушените домати исечкајте ги на ленти, измешајте со цвекло, прелијте со масло од домати, посолете и побиберете. Ставете ги на чинии и до нив ставете „кнедли“ од измерен јогурт, формирајќи ги со две кафени лажички. Послужете веднаш.

Мезе од цвекло за прелив од борш

Откако ќе поработиме малку за зимата, ќе добиеме брзина на подготовка и ќе можеме да се задоволиме себеси и нашето семејство со секогаш подеднакво вкусен борш, трошејќи не повеќе од 30 минути на него.

Состојки:

Цвекло - 600 гр
Домати - 200 гр
Бугарска пиперка - 200 гр
Моркови - 200 гр
Кромид - 200 гр
Зелените (класичен - копар) - по вкус
Сончогледово масло - 50 ml
Шеќер - 1 лажица масло.
Сол - 2 лажички.
Оцет 9% - 30 ml

Начин на готвење:

Измијте го и исчистете го зеленчукот.
Сомелете ги: изрендајте моркови и цвекло крупно рендеили се сече на ленти со помош на ренде за пламеник.
Кромидот и бугарската пиперка ситно исечкајте ги.
Исечете ги доматите на 4 дела и измешајте ги во блендер додека не се изедначи.
За да не потемни цвеклото, додадете му малку оцет и убаво измешајте.
Загрејте го растителното масло во тава со длабоко дно и пржете го кромидот во неа 5-7 минути.
Додадете моркови, пиперки и цвекло, прелијте го зеленчукот со рендани домати и динстајте уште 15-20 минути покриено на средна топлина.
Откако ќе додадете сол, бибер и билки, динстајте уште 5-10 минути.
Ставете ја топлата храна во стерилизирани тегли. мешавина од зеленчук, пополнувајќи го волуменот три четвртини со зеленчук и четвртина со сокот формиран при динстањето. Ако нема доволно сок, додадете зовриена вода.
Цврсто свиткајте ги теглите метален капак. Свртете ја теглата наопаку, проверувајќи ја затегнатоста на заптивката. Мезето од цвекло за зимата е готово.
Треба да се чува на умерено ладно, темно место. Свој вкус и нутритивен квалитетзеленчукот може да се чува до една година.
Секоја тегла со топла смеса треба да се сврти на страна и да се рола, така што течноста е рамномерно распоредена внатре.
Ако сакате да готвите голем волумен одеднаш, помножете го бројот на состојки во рецептот со два, а од садовите користете голем котел со дебели ѕидови.
Предјадење со ладна репка класичен рецептборш преливот ќе игра интересно во салата од свежа, ситно рендана зелка. На љубителите на сендвичи ќе им се допадне и во комбинација со леб од Бородино и лук.
Или ќе ни стане спасител во улога на забавна салата со вкус на борш, ако само зачинеме растителна масапавлака. Јадење борш - со вилушка! - На децата ќе им се допадне оваа игра.
Откако се занимававме со класиците на препаратите од репка, кои ќе ни обезбедат брз, вкусен борш во секое време од годината, нема да застанеме тука.
На крајот на краиштата, има и други - многу пикантни! - идеи за зачувување на тврд корен зеленчук.

Мезе од репка маринирана во сок од јаболко

Наизглед тривијална комбинација ќе ни обезбеди моќна витаминска поддршка за време на сезоната на настинки и грип.

Состојки:

Сок од јаболко - 1 l;
Цвекло - 1,5 кг;

Начин на готвење:

Цимет, бибер, каранфилче, сол - по вкус.
Гответе го цвеклото додека не омекне, се излади и излупете.
Ние сечеме на ленти со средна дебелина, за што е најзгодно да се користи специјален ренде за горилник. Ставете ги сламките во стерилизирани литарски тегли.
Загрејте до вриење сок од јаболко, истурете го во тегли од 0,5 литри со сламки од цвекло и пастеризирајте ги 10 минути, по што виткаме со метални капаци.
Превртете, добро завиткајте и оставете да се излади еден ден.
Мезе од цвекло маринада од јаболкаќе биде прекрасен сосед за свежи и срдечни јадења кои ни се познати во ладно време.
Варени компири, хељда и ориз, ќофтиња, шницли и котлети од говедско и јагнешко месо - сите овие јадења за цврст зимски оброк ќе добијат лесен и сочен вкус на летото кога ќе се стават покрај кисела цвекло.

Сендвичи со лосос, цвекло и авокадо

Состојки:

4 парчиња 'ржан леб
150 гр топло чаден филе лосос
1 зрело авокадо
1 голема варена или печена репка
1 мал сладок кромид
сок од 1 лимон
3 гранчиња копар
3 лажици. л. мајонез
1 лажица масло. л. рен
сол, свежо мелен црн пипер

Начин на готвење:

Авокадото пресечете го на половина по должина и извадете ја јамата. Извадете ја пулпата со лажица, посипете со половина сок од лимон и изгмечете ја со вилушка до пирето. Зачинете со сол и бибер.
Цвеклото излупете го и исечете го на тенки парчиња. Излупете го кромидот и исечете го на многу тенки полу-прстени. Скршете ја рибата на мали парчиња. Ситно исецкајте го копарот.
Наздравете го лебот или сварете го и прелијте го со пире од авокадо. Наредете ги кришките цвекло и рибата. Остатокот измешајте го сок од лимонсо мајонез и рен, зачинете и прелијте ја рибата со сос. Распоредете го кромидот и посипете ги сендвичите со копар.

Предјадење од цвекло и меко сирење

Состојки:

Цвекло - 2 ЕЕЗ.
Меко сирење - 200 гр.
Копар, магдонос - по 3-5 гранчиња
Зелен кромид - 2 пердуви.
Растително (маслиново) масло - 1-2 лажички

Начин на готвење:

Најпрво подгответе го цвеклото. Може да се пече во рерна на слој крупна солили едноставно, без никакви важничене, сварете го во вода. Исчистете го готово и изладено цвекло
Цвеклото ја обојува кожата прилично упорно (не беше за џабе што во старите денови убавиците користеа цвекло како руменило), затоа, за да не се појавите пред гостите со светло црвени раце, подобро е да го направите ова со помош на салфетки и нож.
Кожата на варената цвекло добро се лупи, па со малку умешност и употреба на салфетки можете воопшто да избегнете валкање на рацете.
Потоа ситно исецкајте ги зелените. Не заборавајте да оставите гранче копар и пердув кромид за декорација. Во чаша ставете ги исецканите зеленило и сирењето.
Со помош на вилушка измесете сето тоа темелно за да се направи хомогена маса. Додадете маслиново масло
Повторно добро измешајте. И со рацете формираме цилиндар со дијаметар приближно колку репка. Во принцип, не мора да го правите ова, само попогодно е да продолжите да работите со садот.
Излупеното цвекло исечкајте го на кругови дебели околу половина сантиметар.
Од три парчиња цвекло и две парчиња цилиндар со сирење, внимателно отсечени со нож намачкан со вода (за да не се залепи) формираме колона од цвекло-сирење. Можеби премногу меко сирењеќе се збрчка под ножот, па само намачкајте го на цвеклото во дебел слој.
Направената колона малку ја стискаме за да се залепи и, тргнувајќи го ножот од страна, го отстрануваме вишокот сирење. Ако го поместите ножот од врвот до дното, сирењето може да се извалка сок од репкаи нема да биде толку убаво. И така ги формираме овие сендвичи од целото цвекло и сирење.
Веќе е прекрасно! Во западните ресторани, ова мезе често се нарекува „наполеон од цвекло и сирење“, што се однесува на неговата надворешна сличност со истоименото лиснато тесто.
Смесата можете да ја прелиете врз нашите дела маслиново масло(1 лажица) и балсамико оцет(1/2 лажичка) и послужете, но нема да застанеме тука, туку ќе подготвиме популарна на Запад сос за салатаод Дижон сенф и мед (Honey Dijon Dressing).
Тоа се прави едноставно - истурете прстофат сол во чаша, истурете една лажица оцет, додадете по една лажичка мед и сенф, прелијте го сето тоа со две лажици растително масло.
Измешајте сè темелно додека не се изедначи и сосот е подготвен. Да почнеме да го подготвуваме јадењето. На крајот на краиштата, убавото јадење мора да биде убаво претставено.
За да служи за едно или две лица, оваа опција е погодна - поставете три колони од цвекло и сирење во линија на рамна правоаголна или овална плоча. Ги украсуваме со исечкани парчиња зелен кромид и гранчиња копар и ги преливаме со прелив од сенф-мед.
Но, за општа гозба, овој начин на сервирање не е соодветен, тој е премногу голем, затоа го правиме ова - внимателно исечете го секој колач со цвекло со остар нож одозгора, попречно, на 4 дела. Тоа е прилично лесно. Мекото цвекло убаво се сече и сирењето не се збрчка.
Добиените триаголници внимателно ставете ги на рамна тркалезна чинија, прелијте со сосот, посипете ги со крупно сечкани билки (подобро е да ги соберете со раце) и послужете.
Со оваа опција за сервирање, добивате парчиња со големина на залак кои лесно се подигнуваат со вилушка.
Пожелно е да го направите ова јадење веднаш пред сервирањето Може да се чува во фрижидер 30 минути, но не повеќе.
Факт е дека со текот на времето, сок од репка бои бело сирењеа садот станува помалку елегантен, иако повкусен - состојките се натопени во преливот.
Мезето од цвекло и сирење е одлично не само по својот изглед. Неговиот вкус е изненадувачки хармоничен, а комбинацијата на светлина и здрави производиму дава на ова јадење способност, додека заситува, да не го оптоварува желудникот.
Како добра вотка, што, за жал, сега речиси никогаш не се гледа, не опива, туку само се забавува, а оваа закуска не ве прави поспани после јадење, туку, напротив, предизвикува бодрост и желба за комуникација.
Не е за ништо што многу западни ресторани го чуваат ова едноставно јадење на менито на нивните установи. Запишете предјадење од цвекло и сирење во вашата кулинарска тетратка. Сигурен сум дека вашето семејство и гостите нема да бидат разочарани.

Мезе од кисела репка

Овој рецепт за правење кисела цвекло го имам пробано многу пати. Буквално за еден ден имате прекрасно мезе за трпеза. Можете да послужите кисела цвекло со месо, компири и задушен зеленчук.

Вкусот на цвекло ќе зависи од маринадата. Изберете зачини за маринадата за да одговараат на вашиот вкус. Земете неколку пупки од каранфилче, пипер и црн пипер, ѓумбир, ловоров лист. Претходно, не додадов ѓумбир во маринадата, едноставно не беше на пазарот. Сепак, ѓумбирот додава посебен зачин на маринадата. Тој самиот не само што стекнува светла боја, туку и необичен вкус. Киселиот кромид во ова јадење е исто така многу добар.

Состојки:

мали клубени од репка,

за маринадата:

вода,
оцет,
сол,
мед (шеќер 5 лажици),
ловоров лист,
каранфилче,
пиперка,
зрна црн пипер,
ѓумбир 4 см.

Начин на готвење:

Темелно измијте ги клубените од репка. Додадете вода и варете додека не завршите.
Готовиот цвекло прелијте го со ладна вода и отстранете ја кората.
Исечете го кромидот на тенки полупрстени.
Цвеклото исечкајте го на тенки полупрстени.
Подгответе ја маринадата: зовријте вода, додајте зачини - ловоров лист, топла и пиперка, каранфилче, исечен ѓумбир, мед. Гответе 15 минути.
Тргнете од оган. Додадете оцет. Кул.
Наредете ги цвеклото и кромидот наизменично во слоеви. Истурете во топла маринада.
Се остава да отстои 1 час на собна температура и потоа се става во фрижидер.
Готовата цвекло можете да ја чувате во тегла.

Бела риба во желе од цвекло

Состојки:

1,5 кг бела риба со густо месо
2 гранчиња магдонос и копар
500 гр моркови

За желе:

1 цвекло
1 среден кромид
1 бел праз
1 корен од магдонос
1 ловоров лист
4 грашок зачински пипер
2 верверички за мажење
5-6 коцки мраз
45 g желатин

Начин на готвење:

Исчистете ја рибата, одделете ја главата, перките и опашката. Темелно измијте ги труповите внатре и надвор. Направете два надолжни засеци по гребенот и одвојте го филето, отстранувајќи ги сите големи и мали коски.
Филетите исечете ги на ленти по должина од 1,5 см, ставете ја кожата надолу на даска за сечење, покријте ја и ставете ја во фрижидер.
Излупете ги морковите, исечете ги на надолжни коцки. Се вари во зовриена солена вода 10 минути.
Излупете ги и крупно исечкајте ги кромидот, коренот од магдонос и празот. Стави рибини глави, опашки, перки и гребени во тенџере со 2 литри вода, оставете да зоврие, обезмастете ја пената
Додадете го подготвениот зеленчук, сол и бибер. Гответе на тивок оган без капак 30 минути. За 10 мин. додадете ловоров лист пред да завршите. Процедете ја супата во чисто тенџере низ ситно сито и вратете ја на оган.
Ставете го филето од риба во супа и варете, бришејќи ја пената, 6 минути. Префрлете ја рибата во чинија и оставете да се излади.
Цвеклото излупете го, изрендајте го на ситно ренде, истурете го во чорбата, доведете до вриење и варете 10 минути. Вирус. Белките изматете ги со мраз, истурете ги во чорбата, промешајте и оставете да зоврие.
Тргнете го од оган и оставете го настрана 10 минути. Потоа отстранете ја пената и повторно процедете ја супата низ неколку слоеви газа. Додадете желатин во топлата супа и мешајте додека целосно не се раствори.
Наредете висока тава фолија за храна. Наизменично ставете ленти од риба и моркови. Внимателно истурете ја супата од репка со желатин, оставете да се излади додека собна температура, а потоа ставете го во фрижидер најмалку 3 часа, по можност преку ноќ.

Терина од два вида цвекло

Состојки:

200 гр варено цвекло
100 гр кисела цвекло
200 гр крем сирење (или 150 гр масно урдаи 50 гр масна павлака)
грст кернели ореви
половина средна главица кромид
5 млад кромид
5 гранчиња копар
6 g желатин
1 лажиче. мед
3 лажици. л. крем 10% маснотии

За сосот:

200 мл густа павлака
2 лажички. црвен вински оцет
1 лажиче. мед
1-1,5 лажиче. рендан рен
сол, свежо мелен црн пипер

Начин на готвење:

Цвеклото излупете го и исечете го на парчиња. Ситно исецкајте го копарот и кромидот. Исечкајте го кромидот. Во сува тава пропржете ги оревите и ситно исечкајте ги.
Потопете желатин во 2 лажици. л. ладна вода и оставете 10 минути. Во тенџере се става желатин, се додава кремот и се става слаб оган. Загрејте додека желатинот целосно не се раствори, но не доведувајте до вриење. Процедете низ ситно сито. Прочитајте повеќе:
Вареното и кисела цвекло ставете го во блендер и пасирајте додека не се изедначи. Додадете крем сирење, копар, мед, власец и кромид, јаткасти плодови и желатин и матете во режим „пулс“ 5-10 секунди за да се измеша масата. Зачинете со сол и бибер.
Со фолија обложете правоаголна тава за колачи. Истурете ја смесата со цвекло и израмнете ја површината. Ставете го во фрижидер најмалку 6 часа.
Извадете ја терината од калапот и префрлете ја во чинија, исечете ја на уредни парчиња. За сосот изматете ја павлаката во пена пена и додајте ги сите останати состојки, нежно мешајќи. Послужете со терин.

Сезоната на градинарството е веќе во активна фаза, а во јужните региони на земјата веќе се појавуваат првите плодови, а периодот на главната жетва е пред аголот. Затоа, треба да земете предвид сега интересни рецепти, а денес решивме да посветиме пост на еден од зеленчуците и да понудиме едноставни и вкусни јадењаод цвекло. Овој сладок црвен корен зеленчук е еден од најпознатите здрав зеленчук, но сепак вреди да се размисли како да се подготви и во каква форма да се претстави во домаќинството.

Навикнати сме да користиме цвекло во готвењето традиционални јадења: борш, харинга под бунда, винегрет, салата со лук. Но, сè уште има огромен број на рецепти во светот каде што можете да го користите овој зеленчук. На пример, не е грев да се направи чорба од црвено цвекло или да се направи мезе толку вкусно што, како што велат, ќе ги лижете прстите. Освен тоа, цвеклото се користи дури и за правење палачинки кои се прилично вкусни и здрави, што е особено важно.

Но, и покрај сета своја раскош, јадењата со репка ќе бидат навистина вкусни и вредни за нашето здравје само ако зеленчукот е правилно избран за кулинарски цели.

Кое цвекло е највкусно?

Постојат три главни типа на цвекло: сточна храна (за добиток), шеќер (за производство на шеќер) и трпеза (за храна).

Бурак е еден од есенцијални производиздраво мени. Ако воведете редовно консумирање цвекло (500-600 g месечно), тогаш овој зеленчук ќе помогне во одржувањето на телото, подобрување на варењето и нормализирање на нивото на хемоглобин. Цвеклото има извонредни придобивки за нас, но треба да бидете во можност да ги изберете правилно, тогаш јадењата гарантирано ќе испаднат вкусни.

Големината на идеалната репка не треба да надминува 12 cm во дијаметар и тежина од 400 g, во спротивно, можеме да претпоставиме дека ова не е трпезно цвекло, туку сточна репка, чиј вкус и текстура, благо кажано, се. не е важно, или зеленчукот е полн со нитрати до раб, што во голема мера ја намалува нивната корисност.
Надворешна состојба. При вршење на визуелна анализа на избраните плодови, треба посебно вниманиеобрнете внимание на текстурата на кореновиот зеленчук. Идеално, цвеклото треба да биде густо, без меки точки или дупки. Кожата на зеленчукот треба да биде мазна и тенка без гнили или гнили точки.
Боја. Бојата на вкусната цвекло треба да биде богата бургундска или малку виолетова. Тоа е темната боја што укажува висока содржинабетаин (природен антиоксиданс) во овошјето.
Исечете. Надолжниот рез на добра репка нема да има прстени, влакна или црвенило. Сите овие карактеристики укажуваат на фуражниот вид зеленчук или вишок на ѓубрива при одгледувањето на културата. Но, темно рубин или дури и виолетова еднообразно обоена пулпа со богат темен сок е јасен показател за вкусна цвекло.

Гледајќи ги сите видови рецепти за јадења од цвекло, ќе го забележите тоа разни задоволстваобезбеди различни начиниготвење зеленчук. Применливо некаде суров корен зеленчук, во некое јадење цвеклото е претходно варено или печено. На еден или друг начин, секој метод и гаџет бара одредени правила:

Да се готви цвекло дома на вообичаен начин, наполнете со ладна вода и ставете на средна температура, ќе трае 1-2 часа.
За малку да го забрзате овој процес и да ги зачувате максималните корисни подмножества, треба да ставите тава со вода на оган, да додадете прстофат сол и да ја оставите течноста да зоврие 5 минути. За време на процесот на вриење, кислородот излегува од водата, кој потоа ги отстранува минералите од зеленчукот, па дури тогаш можеме да го ставиме измиениот корен зеленчук во тавата и со тоа да ги зачуваме нивните придобивки.
Друг метод, така да се каже професионален, ви овозможува да готвите цвекло за 45 минути. Варете го зеленчукот 30 минути, а потоа префрлете го мраз вода, по можност со мраз. Оваа техника на шок ви овозможува да го доведете цвеклото до совршена подготвеност.
Готвачите имаат и одличен трик во ракавите: како вкусно да подготвите цвекло за поединечни салати или винегрети. За да го направите ова, измиените плодови завиткајте ги во фолија и печете во рерна на 180 ° C 40-50 минути. Не треба да ја зголемувате температурата на печењето, бидејќи веќе на 190 o C аскорбинската киселина почнува да се распаѓа и зеленчукот ќе ги изгуби своите придобивки. Вака подготвеното цвекло излегува посуво и послатко од вареното.
Ако користите шпорет под притисок за да готвите цвекло, тогаш ќе бидат потребни 30-35 минути за да се подготви целиот корен зеленчук, а ако цвеклото исечете на шипки, тогаш тие ќе бидат готови за 20 минути.

Лидер во брзото вриење на цвекло е микробрановата печка. Ако го ставите измиениот корен зеленчук во херметички затворена кеса, тогаш со максимална моќност цвеклото ќе се свари за само 10 минути. Пред готвење треба да се направат 2-3 дупнатини во кесата за да не се кине кесата.
На двоен котел ќе му требаат 50 минути за да се подготви цвекло, а на мултиваркачот ќе му требаат 40-60 минути во режимот „готвење“ или „печење“.

Можете да прочитате повеќе за сите начини за готвење цвекло во нашите статии.

Први курсеви со цвекло

Првите јадења со цвекло се добро познатиот и познат борш. Ви нудиме избор од најмногу популарни рецептипрвите јадења со цвекло.

Овие рецепти мора внимателно да се проучат за да се добие вистински бордо украински борш...

Главни јадења со цвекло

Рецептите за втори јадења од варено или задушено црвено цвекло се одличен прилог за месо, риба и јадења од зеленчук, а можат да станат и шик закуска додаток на прилозите од компири и ориз.

прилог од зеленчук „Цвекло“

Состојки

Зачини „Мешани пиперки“ - ½ лажиче;
Дополнителна сол - ½ - 1 лажиче;
Свеж домат - 1 овошје;
чешне лук - 1-2 парчиња;
Црвен кромид - 2 главици кромид;
Цвекло со средна големина - 5 клубени;
рафинирано масло - 50 ml;

Подготовка на гарнир

Кромидот исечкајте го на ¼ прстени и пропржете го во масло додека не порумени, а потоа додадете го ситно сечканиот лук.
Измиеното и излупено цвекло исецкајте го крупно на ренде и додадете го во тавата со кромидот и лукот.
Доматот исечкајте го на коцки или исто така на три на ренде и додадете го во тенџерето со зеленчукот.
Сега додадете малку сол и бибер во смесата, покријте го со капак и динстајте на тивок оган 15 минути, редовно мешајќи ја смесата.
Откако ќе го подготвите, додадете ситно сечкан зеленчук во садот и оставете го гарнирчето покриено уште 5 минути.

Бурак со сос од сирење

Состојки

Варено цвекло - 2 овошја;
Мелени зрнца од ореви - 50 g;
Лук - 1 чешне;
Гхи - 55 g;
Крем 30% - 1/3 лажица;
Свежи шампињони - 100 g;
Сино сирење (или обично) - 120 g;
Сол - ½ лажиче;

Чекор-по-чекор подготовка на закуски

Ајде да го направиме сосот. Печурките ситно исецкајте ги и пропржете ги на растопен путер до златно кафеава боја, а потоа истурете ги со крем и исечкајте ги мали парчињасирење.
Гответе го сосот на многу тивок оган, постојано мешајќи додека кашкавалот целосно не се раствори. Пробајте и по потреба додајте сол. Дебел состргнете го од оган и оставете време да се излади.
Вареното цвекло изрендајте го крупно или исечкајте го на тенки ленти и ставете го во сито да се исцеди вишокот сок.
Измешајте мелени ореви (резервирајте грст за посипување) и ренданиот лук со цвекло, посолете по вкус и ставете ги на сад за сервирање. Прелијте го цвеклото сос од сирењеи посипете со јаткасти плодови.

Бела зелка - 0,6 кг;
Компири - 3 клубени;
Паста од домати - 2 лажици;
Вода - 1 лажица масло;
Бурак - 2 клубени;
Праз – 150 g;
Моркови - ½ ЕЕЗ.;
Табеларен оцет 9% - 15 ml;
Сува тилчец (билка) - 1 лажиче;
Сол - по вкус;
Папрака во прав - 1 лажиче;
Црн пипер во прав - ½ лажиче.

Како да се готви чорба од цвекло

Излупете ги компирите и исечете ги на коцки, а потоа испратете ги да се варат додека не омекнат.
Вареното цело цвекло го чистиме и го сечкаме на коцки.
Исечете ја зелката на тенки ленти со помош на машина за уништување и ставете ја во тенџере.
Ја разредуваме доматната паста во чаша вода и ја истураме добиената смеса во зелката. Посолете по вкус и динстајте сè под капакот додека не го направите.
Празот исечкајте го на прстени и пропржете го да порумени, измешајте го со сечканиот бугарска пиперкаи рендан морков. Пропржете го зеленчукот, а потоа истурете малку вода, додадете прстофат сол и динстајте додека не омекне.
Сега ги поврзуваме сите компоненти. Во посебен казан ставете ги компирите, пржениот кромид и пиперките, а потоа украдете го цвеклото, врз кое ставаме зелка од домати. Сè помазуваме со билки и зачини и ставаме да зоврие на средна топлина.

Задушен зеленчук со цвекло

Состојки

Бурак - 2-3 ЕЕЗ.;
Морков - 1 корен зеленчук со средна големина;
Компири - 5 ЕЕЗ.;
Бугарска пиперка - 1 ЕЕЗ;
Кромид - 1 глава;
Сок од домати - 0,3 ml;
Рафинирано масло - 1 куп;
Сол - 1 лажиче;
Ловор - 1 лист;
Зачини - по вкус;

Подготовка на задушен зеленчук

Во масло загреано во тенџере се става ситно сечканиот кромид и се пржи.
Потоа во контејнер ставете ги цвекло и моркови исечкани на коцки и динстајте ги сите заедно 20 минути на средна топлина под затворен капак.
Компирите ги сечкаме на коцки и исто така ги испраќаме до цвекло, каде што ја готвиме чорбата под капакот додека компирите не се подготвени.
По 15 минути, истурете сок од домати во смесата, додадете сечкана пиперка, а исто така додадете сол, ловоров лист и зачини по вкус.

Варете ја чорбата уште 10 минути и исклучете ја.

И уште неколку оригинални јадења со цвекло...

Вкусни рецепти од цвекло: закуски

Јадењата за ужина може да вклучуваат или печена или варена цвекло, или сирова. И ако е совршен за здрави закуски свеж зеленчук, Со максимално зачувувањепридобивките, тогаш варената верзија е најпогодна за празнични салати од мајонез. Но, без разлика каков рецепт ќе избереме, салатата од цвекло секогаш излегува вкусна

Салата „Неженка“

Состојки

Избрани пилешки јајца - 5 јајца;
Мелен црн пипер - 1/3 лажиче;
Сол - по вкус
Компири - 6 средни клубени;
моркови - 0,5 кг;
Бурак – 3 корен зеленчук;
Листови од магдонос - 50 g;
Мајонез - 300 g;

Подготовка на салата со варено цвекло

Јајцата варете ги тешко 10-15 минути, а потоа изладете ги ладна водаи изрендајте го.
Не мијте ги цвеклото, морковите и компирите од нечистотија, варете ги додека не омекнат и откако ќе се изладат, излупете ги лушпите. Секој корен зеленчук ситно исечкајте го на ренде. Во посебни чинии, измешајте ја секоја состојка со мајонез, и додадете сол и бибер по вкус.
Јадењето го поставуваме во делови во слоеви користејќи кулинарски прстен: првиот слој е компир, потоа морков, потоа јајца и после нив цвекло. Како декорација користиме ситно сецкан зеленчук.

„Перуанска“ салата

Светла и многу вкусна закускаќе стане најмногу оригинално јадењебило кој празник.

Производи

Моркови - 125 g;
Бурак – 150 g;
Компири - 2 клубени;
Замрзната пченка - 220 g;
Рака од праз – 150 гр;
Сончогледово масло - 1 чаша;
Трпезен оцет 9% - ½ лажиче.
Зеленило од копар - 40 гр
Дополнителна сол - по вкус;

Како да направите салата од репка

Варен зеленчук: компирите, морковите и цвеклото треба да се излупат и потоа да се исечат на средни коцки.
Исецкајте го празот на тенки прстени, ситно исечкајте ги зелените и варете ја пченката 20 минути во солена вода, па исцедете ја во цедалка.
Измешајте ги сите состојки во заеднички сад и зачинете ја салатата со прелив од сончогледово масло, оцет и сол.

Корејски цвекло

Состојки

Цвекло - ½ кг;
Сув лук - 1 лажиче;
Мелена лута црвена пиперка - ½ лажиче;
Мелени семиња од цилантро - ½ лажиче;
Сончоглед рафинирано масло– 1/3 лажица;
Оцет 9% - 4,5 лажици;
Рок сол - по вкус.

Готвење цвекло на корејски

Изрендајте сирово излупено цвекло на долги ленти со помош на ренде. Корејски салатии се меша со сув лук, оцет и сол.
Ставете го садот со ароматично цвекло водена бањаи полека загревајте половина час за сите вкусови да навлезат во зеленчукот.
По даденото време, тргнете го цвеклото од оган и помачкајте со бибер и коријандер.
Потоа загрејте го маслото во емајлиран сад, но не доведувајте го до вриење и истурете го во салатата.

Добро измешајте сè, поставете го притисокот и оставете еден ден Корејски цвеклово фрижидер.

Мезе од цвекло

Состојки

Бурак – 300 g;
Лук - 5 чешниња;
Рафинирано сончогледово масло - 50 ml;
Сол - 3 g;
Сите зелени - 70 g;
Црн пипер во прав - 1/4 лажиче;

Подготовка на закуски

Испеченото цвекло излупете го и изрендајте го.
Лукот го претвораме во паста со помош на преса и мешаме со масло, сол и бибер.
Зачинете го цвеклото со прелив со путер од лук.

Посипете ја салатата со ситно сецкани билки.

Салата од цвекло со сирење

Состојки

Моркови - 250 g;
Варени јајца од 1 категорија - 6 парчиња;
Урда - 125 g;
чешниња лук - 5 парчиња;
Бурак – 2 корен зеленчук;
Јадра од ореви - 100 g;
Сливи без коски - 120 гр
Мајонез - 200 гр.

Варените јајца изрендајте ги на ренде со големи дупчиња, посолете и зачинете со мајонез. Добиената маса поделете ја на два еднакви дела.
Цвеклото и морковите варени во кора ги чистиме и со ренде ги мелеме и посебно ги мешаме со мајонез и малку сол.
Во сува тава лесно испржете ги зрната од оревите и потоа исечкајте ги со нож.
Потопете ги сливите во врела вода 10 минути, а потоа исечкајте ги во мали парчињаи се меша со трошки од ореви.
Зелениот кромид ситно исецкајте ги пердувите.
Поминете го лукот низ преса за лук. Сирењето изрендајте го крупно. Измешајте ги двете компоненти и зачинете со мајонез.
Салатата треба да ја поставите во слоеви: моркови, јајце, сирење и слој лук, повторно јајце, ореви со сливи, цвекло и посипете зелен кромид врз салатата.

И уште неколку мезе и салати со цвекло по ваш вкус....

Ова се само неколку од рецептите кои вклучуваат цвекло. Но, се надеваме дека нашата едноставни јадењанаправени од цвекло ќе ве воодушеват со нивниот вкус и ќе бидат ценети од вашето семејство.

Кулинарска мастер класа со фотографии чекор-по-чекор: мезе од цвекло - пикантен допир на вашето мени и одличен додаток од зеленчук за месо!

Цвеклото е најпопуларниот и омилен зеленчук во зима, заедно со компирот и зелката. И затоа, сите видови салати од зеленчук, винегрети и грицки од овие три „столбови“ на домашното зимско готвење се на бран на популарност веќе неколку децении по ред. Рецептот за зачинето мезе од цвекло ќе стане омилен не само за време на постот или на веганите и љубителите на здравата исхрана, туку и на сите што ја сакаат кавкаската кујна. Се работи за традиционалните зачинети адитиви и уште една вкусна состојка. Заинтригиран? Потоа, да го погледнеме рецептот чекор по чекор!

Зачинета мезе од цвекло

Подгответе се соодветноколичина на зеленчук за ужина: за правилна пропорција, земете два големи главици кромид за една голема репка. Цвеклото, се разбира, треба да биде слатко, така да се каже, винегрет, богата со боја, со пурпурно-бургундска каша.
Кромидот го чистиме од жолтите горни слоеви, остатокот го сечкаме на средни коцки. Ставете го во тава со растително масло.
Пропржете ги коцките кромид додека не поруменат, но не пржете додека не се поцрни.
Цвеклото го лупиме од густата надворешна кора, ги отсекуваме задебелените делови од плодот од горниот и долниот дел на кореновиот род, а пулпата ја рендаме на големо железно ренде. Цвеклото е прекрасен зеленчук во однос на здравата и диетална исхрана. Не ги губи придобивките дури и при термичка обработка, без разлика што е - вриење, динстање или печење. Затоа, слободно додадете го цвеклото во тавата со пржениот кромид, динстајте, промешајте и по потреба додадете масло. Варете 15 минути на тивок или среден оган на горилникот.
Кога цвеклото ќе се задуши во сопствениот сок, додадете ја доматната паста или прелијте со чаша домашен и вкусен сок од домати (или свежи домати исечкани во блендер). Додадете сол и шеќер, измешајте и вкусете. Се вари уште малку за да испари вишокот течност. Сега можете да го исклучите огнот на шпоретот, а ние ќе додадеме зачини на топлото цвекло.
Дојде време вкуснашата закуска и дајте ѝ неспоредлив кавкаски „карактер“. Исцедете го врелиот лук преку преса, додадете ароматична хмељ - сунели и за дополнителна пикантност, лажичка сув зачин адџика. Ако немате, земете една лажичка мешавина од зачини од лута црвена пиперка, босилек, коријандер, ловоров лист или некој друг сет на зачини означени како „за кавкаски рецепти“. Количината на таквите зачини е индивидуална, како и саканата пикантност на закуската. Измешајте.
Таа многу вкусна состојка се сечканите ореви. По ваша дискреција, можете да го исушите во тава или да го оставите како што е. Не го мелете во прав, оставете големи парчиња, ќе биде многу повкусно! Зачинетото мезе од цвекло е готово!
Оставете го да се излади, да се вари, целосно да се впие во сите зачини и зачини, а потоа послужете го на тост, со парчиња од вашиот омилен леб или багет, а исто така понудете го како многу интересна салата.
Добар апетит!

Омилен

Знаете, не сум сакал цвекло уште од детството! Запомнете, во градинка и училиште даваа неколку тркалезни цвекло во чинија, бррр, колку беше одвратно! Се разбира, разбирањето дека јадењата со цвекло се добри за срцето, црниот дроб, очите и дека содржи влакна, витамин Ц, бакар, фосфор, магнезиум и шеќер доаѓа во прилично доцна возраст. Па, кој размислува за ова во детството или младоста, нели?

Свесно се заљубив во цвекло откако ми стана омилена салата. О, можев (и сè уште можам) да го јадам само тоа. На некој празник или роденден, секогаш избирав место поблиску до чинијата со оваа салата и уживав во вкусот. Патем, цвеклото совршено оди со харинга, не можете да замислите ништо подобро!

Кои други рецепти за салати со цвекло знаете (дури се обидувам да ги вклучам сите во посебна статија за погодност)? Не помалку традиционална и едноставна салата од репка со лук и мајонез е класика на жанрот. Па, иако да бидам искрен, пред да почнам да работам на оваа страница, не го пробав, но потоа одеднаш стана интересно како е цвекло и сливи, но морам да признаам, ми се допадна! Во оваа салата можете да додадете и јаткасти плодови и пилешко.

Со салати е јасно, ќе се префрлам на супи. Ова за мене не е борш! И тајната на готвењето вкусен боршПоентата е дека пржењето треба да се прави заедно со варењето на месото. На мал, мал оган, веднаш додадете цвекло, кромид, моркови и доматна паста(се препорачува цвеклото да се готви на овој начин со малку киселост; можете да додадете малку јаболков оцет за да ја задржи бојата). - ова е апсолутно фантастично.
Оваа година го пробав за прв пат. Ме импресионираше вкусот, супа како окрошка, само со цвекло. Можете да го направите вегетаријански, без месо, или можете да додадете пилешко. Многу лесен, може да се јаде ладно летно времесо пола јајце и павлака, само вкусно :)

Во текот на годината, собрав цела колекција на нови рецепти за јадења од цвекло што сè уште не сум ги пробал, највкусни и незаборавни јадења:

Овој рецепт ми се чинеше многу необичен, бидејќи внатре во него сè уште е истата харинга, која одлично оди со цвекло.

На крајот излегува празнична салата, што е погодно за јадење со ставање на едно такво топче репка во чинија.

Едноставно се прави: цвеклото се меша со сирење, жолчки и мајонез и дури потоа од оваа маса се тркалаат топчиња.

Направив вака во калап, испадна опција за одмори што е најважно, многу е вкусно!

Бев изненаден кога открив дека еве го линкот за рецептот за салата. Тоа е едноставно, но прилично вкусно и интересно.

Цвеклото често се комбинира со лук или див лук во мезе, а во десерти со суво грозје, мед и јаткасти плодови. Јадењата со цвекло се многу вкусни!