Бонтон на масата. Навики на маса

Не би било штетно секој од нас да ги почитува правилата на бонтон на трпезата, а можеби дури и да научи нешто ново за тоа како да се однесува додека јаде. Најважните правила на бонтон што апсолутно секој треба да ги користи.

Секој од нас забележува кога во кафуле на соседната маса некој јаде невешто или тајно ги брише рацете на колена. На ист начин, другите луѓе ги забележуваат нашите грешки, секое однесување е впечатливо и може да предизвика срам. Затоа, подобро е да се проверите и да го поправите сопственото однесување доколку е потребно.

Како да се однесувате на маса

Несигурната личност нервозно ќе се нервира на работ од столот, искомплексираната личност ќе се обиде да се клекне за да стане помалку забележлива. Седнете исправено, но за да ви биде удобно. Рацете може да се постават на работ на масата или на колена, а подобро е да ги притиснете лактите на страните.

Патем, да научите како да ги држите лактите во близина на телото Советска ераМе советуваа периодично да тренирам и да ручам додека држам неколку тешки книги со лактите. Ова е неопходно за да се формира правилниот телесен модел и беспрекорно да ги држите лактите дури и кога воопшто не размислувате за тоа.

Природно, бонтон на масата дома и ресторански бонтонсе малку различни, сепак, постојат правила кои се соодветни во секоја ситуација:

• Не зборувајте премногу гласно;
• Не поместувајте ја виљушката или лажицата со храна премногу далеку од устата;
• Не треба да испуштате звуци додека јадете;
• Треба да јадете мирно, без непотребно брзање.

Ресторан

1. Мажот мора прво да ја пушти госпоѓата, но ако група мажи или жени отидат во ресторанот, тогаш сите се под еднакви услови или се потпираат на иницијаторот на вечерата.
2. Ако на вечера треба да се сретнат неколку луѓе, а некои доцнат, тогаш по заеднички договор со останатите гости, можете да почекате околу четвртина час за доцните. Подолгото чекање е знак на непочитување на гостите кои пристигнале на време.
3. Доколку се случи да задоцните, треба да се извините, а потоа едноставно да им се придружите на другите. Не треба да се привлекува посебно вниманиена фактот дека доцниш и објасни ја причината, само приклучи се во разговорот на масата.
4. Кога маж и жена ќе се сретнат во ресторан, мажот мора да го прочита менито и да му понуди на својот придружник некои јадења. За една девојка во овој случај да ја изрази својата рамнодушност е знак на лоши манири. Бонтон во ресторан подразбира учество на дамата во изборот на јадења.
5. Во ресторан не треба да разговарате со повишен глас или да се смеете гласно. Ако ова се случи случајно, има смисла да им се извините на другите посетители и да бидете потивки. Внимавајте на етикетата на масата и ако некој се однесува несоодветно на соседната маса, треба да го известите келнерот за тоа.
6. Треба да почнете да јадете кога келнерот ќе им ги донесе нарачаните јадења на сите присутни. Ако на личноста која чека да му се подготви јадењето не му пречи, може да упати покана до другите да го започнат оброкот.
7. Строго е забрането да се вршат хигиенски процедури на маса - бришење на лицето, вратот и рацете со салфетки, чешлање на косата или нанесување кармин. Ако треба да обрнете внимание на вашиот изглед, подобро е да го направите ова во посебна просторија. Бонтон на масатаисто така не ги поздравува трагите од кармин на садовите. Пред да почне да јаде, девојката мора внимателно да го отстрани карминот со салфетка.
8. Секоја интеракција со храната исто така изгледа нецивилизирано - храната е на маса за јадење. Фотографирање за Инстаграм, дување на чорбата, педантно берење на салата, коментирање на состојките е непристојно.
9. Ако наидете на 'рскавица или коска во некое јадење, треба внимателно да го вратите елементот што не може да се јаде назад во лажицата и да го преместите во чинија (или салфетка).

Како да ракувате со уредите

1. Во никој случај не треба да ја проверувате чистотата на приборот за јадење, а ако забележите облачно место на вилушката или лажицата, треба тивко да го привлечете вниманието на келнерот на овој превид и учтиво да побарате замена.
2. Во повеќето ресторани трпезата се поставува однапред, а приборот за јадење е поставен од двете страни на чинијата за сервирање.
3. Не се збунувајте ако на масата има повеќе јадења отколку што очекувавте да видите - се си има своја цел, а ако се двоумите која вилушка или лажица треба да земете, секогаш можете да видите како другите гости го решаваат овој проблем .
4. Оние прибор што лежат лево од чинијата се користат со левата рака, а оние што се поставени десно мора да се држат во десната рака.
5. При сервирање на сложени јадења, секое јадење бара свој прибор, па ако се двоумите која вилушка треба да ја земете, земете ја најоддалечената - онаа што е најдалеку од работ на чинијата. Како што менувате садови, постепено ќе се приближувате до најблиските апарати.
6. Ножот се користи или за сечење храна или за мачкање паштети и путер (на пример, за време на појадокот). Не треба да пробувате парчиња од нож.
7. Месото или рибата треба да се сечат последователно како што се јаде. Сечењето на целиот дел одеднаш е лоша форма. Општо е прифатено дека на овој начин јадењето побрзо се лади и ги губи главните вкусни нијанси.

Вилушки

• Второ топла јадења се јаде со маса вилушка има четири заби, а неговата должина е малку помала од дијаметарот на чинијата и се става на левата страна;
• вилушка за риби се користи за топла јадења со риба, изгледа помала од ресторан и има четири кратки заби, риба вилушка лесно се препознава по нејзините вдлабнатини - тие се потребни за одвојување на коските;
• закуска вилушка - помал дупликат на маса вилушка, што се користи за јадење ладни предјадења;
• вилушка за десерт - за пити, мала, одговара на големината на чинијата за десерт и изгледа нетипично;
• овошна вилушка опремена со два огради, обично се служи со овошен нож;
• преостанатите вилушки се сметаат за помошни, се ставаат покрај садот што треба да се јаде со нив.

Ножеви

• Секое второ топло јадење се јаде со нож за маса, се става десно од чинијата, сечилото се свртува кон чинијата;
• рибниот нож е досаден и наликува на шпатула, што се користи за одвојување на месото од риба од коските;
• ножот за снек е мал и има назаби;
• десертот и овошниот нож изгледаат слично - тие се најмали.

Лажици

• една лажица е најголема, лежи десно од чинијата;
• десерт лажица се служи со десерти кои не бараат сечење - меки пудинзи, желеа и шлаг;
• лажица за сладолед се служи со сад;
• лажицата за коктел има многу тесна и долга рачка;
• лажичка може да се сервира со кој било топол пијалок;
• кафена лажица е најмала, се служи само со црно кафе.

Дијалози и однесување на маса

Вреди да се напомене дека етикетата на масата строго забранува да се разговара за провокативни прашања што може да доведат до сериозен конфликт - затоа, треба да се воздржите од коментари за пари, политика и религија.

Како да се однесувате на масата и што да кажете?Задолжително погледнете ја личноста која ви зборува, слушајте без да го прекинувате и дури потоа одговорите. Ако сметате дека некои од прашањата на вашиот соговорник се несоодветни за оброк, нежно предложете да разговарате за ова малку подоцна. Во сите други случаи, треба да одговорите лесно и природно.

Ресторанот, исто така, не имплицира жестоки расправии - воздржете се од несоодветни коментарии разубавете го расположението со слатка шега ако некој друг го крене гласот.

Не треба да зборувате само вие двајца, да ги вклучите останатите учесници во оброкот.. На пример, ако разговорот е за неодамнешен одмор, можете да прашате еден од соговорниците дали во блиска иднина ќе оди на одмор или кои места за одмор ги претпочита.

Исто така, добра форма во секој разговор на маса е да го пофалите домаќинот, готвачот или иницијаторот на состанокот - најдете неколку убави зборови за да ја забележите општата атмосфера на вечерта.

Краток курс за бонтон

• Прави како што прави мнозинството.
• Не укажувајте на грешките на другите, во краен случај, ова можеш да го кажеш тивко со подтон и само на соседот на масата.
• Не отсуствувајте предолго од вашиот оброк.
• Кога ја напуштате масата, извинете се.
• Пробајте сè и јадете што сакате.
• За заедничка масане разговарајте за исхрана, нарушувања во исхраната, ограничувања на алкохолни пијалоции исхрана.

Бонтонот на трпезата не е толку тежок ако му посветите малку време, а следењето на сите правила ќе ви помогне да ја претставите вашата најдобра страна.

Кажете им на пријателите

Се согласувам, секој имал таква ситуација во животот кога се чувствувате непријатно на масата. Ова може да се должи на специфичното општество во кое се наоѓате, околината, огромна сумаприбор за јадење на масата. Едноставно не знаете со која вилушка да започнете, како да седите, што е соодветно или несоодветно да кажете, како да се извлечете од непријатните ситуации. Сетете се на епизодата од филмот „Титаник“, едноставно момче Џек се наоѓа во софистицирано општество, не знаејќи со која вилушка да започне, се чувствува малку незгодно. Тој го поставува прашањето: „Дали е сето ова за мене?

Значи, правилното однесување на масата зборува за општото културно ниво на една личност. Некои луѓе се учат на културата на однесување на масата и во општеството уште од детството, додека други едноставно не знаат сè. Ајде заедно да ги разбереме правилата на бонтон на масата, како и како да не се мешаме во сето ова.

Правилата за бонтон постојат за да се осигура дека сите присутни се чувствуваат удобно. Затоа, пред сè, обрнете внимание на вашиот став кон она што се случува - бидете учтиви, вклучете „магични зборови“ во вашиот говор - „благодарам“, „те молам“, „се молам за извинување“, „извини“ итн.

И ако се обидете да следите едноставни правила на однесување на масата дома, тогаш ова дефинитивно ќе ви стане навика и, кога ќе дојдете во ресторан, лесно, без размислување, ќе се однесувате „како што треба“.

Постојат неколку основни правила за бонтон на масата:

• Мора да седите исправено, без да го наведнувате грбот, не се наведнувајте над чинијата, обидете се да гледате лесно. Не се препорачува да седите премногу далеку од работ на масата или премногу блиску и да ги ставате лактите на масата. Ова може да го засрами вашиот сосед. Не треба да посегнете преку масата - келнерот може да го стави садот во чинија.
• Секогаш кажувај те молам и благодарам.
• Кога седнувате на маса, ставете салфетка во скутот.
• Жените се поканети прво на масата, а потоа седат мажите.
• Ако се работи за празничен настан, доцнењето се смета за знак на непочитување и ваши лоши манири.
• Додека јадете, не треба да ги ставате лактите на масата - само рацете треба да бидат на масата.
• Ако храната ви е донесена порано од другите, почекајте сите да имаат чинии - дури тогаш можете да почнете да јадете. Можете да почнете да јадете порано од другите само ако на сопствениците не им пречи.
• Додека јадете, мора да ја држите вилушката во левата рака, а ножот во десната, но ако нарачавте јадење што се јаде само со вилушка, тогаш држете го во десната рака. Не земајте вилушка, нож или лажица премногу блиску до основата.
  Не можете да земете со лажица она што можете да го земете со вилушка.
  Можете да земете онолку колку што ќе собере на вилушката без да паднете.
• Пасту и други тестениниЈадат со извртување со вилушка и помагање со лажица.
• Производите од тесто и лебот мора внимателно да се скршат, а скршените парчиња леб да не се сечат или изгризат.
• Ако ненадејно ви падне некој уред, замолете го келнерот да ви донесе нов ако сте дома, земете или понудете му чист уред на вашиот гостин
• Храната треба да се џвака со затворена уста. Во никој случај не смеете да клевете, дури и ако ви е многу добар вкус.
• Не јадете од нож - ова е знак на лош вкус.
• Ако си наточите пијалок од заеднички сад, понудете им го прво на соговорниците, а потоа полијте го за себе.
• Ако послужувате храна од заедничка чинија, понесете ја чинијата и ставете онолку колку што можете да јадете, не заборавајте на гостите и понудете им јадење.
• Плочата со преостанатата супа можете да ја навалите, но само подалеку од вас, а подобро е да ја оставите супата малку неизедена.
• Неопходно е да се отсече такво парче храна што ќе можете да го јадете одеднаш.
• Постојат неколку табуа на масата: не зборувајте со полна уста и не пијте пијалоци.
• Ако случајно ви заглави парче храна во устата, извадете го со вилушка и ставете го на чинија (по можност никој да не гледа).
• За време на разговорот, не треба да држите вилушка или лажица со храна во воздух, а уште помалку да ги нишате - јадете ги или ставете ги во чинија.
• Не се наведнувајте премногу кон чинијата, доведете ја храната до устата ако пиете чај или кафе, треба да ја доведете и чашата до усните;
• За време или после оброк, приборот за јадење никогаш не треба да се става на масата - ставете го на чинија.
• Приборот за јадење се користи по одреден редослед - почнувајќи од надворешните, доближувајќи се до чинијата.
• Ако очекувате промена на садовите и сте престанале да јадете, приборот за јадење мора да се стави попречно (така што остриот дел од ножот е насочен налево, а вилушката со конвексната страна нагоре).
• Ако сте готови, приборот за јадење треба да се стави паралелно еден на друг на чинијата.
• Во никој случај не треба да се наведнувате над друго лице, ако не можете да го достигнете, замолете го да ви го положат ова или она јадење.
• Ако треба да заминете за време на оброк, извинете му се на вашиот придружник.

Кога треба да се извините?

• Ако треба да го дувнете носот на масата.
• Ако треба да го исчистите грлото на масата.
• Ако треба да излезете.
• Ако имате парче храна заглавено во вашиот заб и треба да користите чепкалка за заби или забен конец.
• Ако одеднаш почнете да икате.
• Ако се чувствувате лошо.
• Ако имате проблеми со цревата или варењето на масата.

Како правилно да користите салфетка?

• Веднаш штом ќе седнете на масата, треба да ставите салфетка во скутот.
• Ако салфетката е голема, преклопете ја на половина пред да ја ставите во скутот.
• Ако салфетката е мала, потребно е целосно да се одвитка.
• Ако треба да излезете, ставете салфетка на масата десно од чинијата, криејќи ги обоените места на неа. Не ставајте ја салфетката на столот - може случајно да седнете на неа и да се извалкате.
• Ставете ја салфетката лево од чинијата ако веќе сте јаделе.
• За малите деца, салфетка е напикана во нивната јака.

Како да се однесувате на масата?

• Не залак големи парчиња, парчињата треба да бидат со таква големина што лесно може да го продолжите разговорот на масата.
• Не можеш да дуваш топла храна. Оставете го садот да се излади додека одите да ги миете рацете или да започнете разговор.
• Солта и биберот мора да се пренесат заедно, дури и ако од вас било побарано да пренесете само сол.
• Доколку ве замолат да положите нешто на масата, не префрлајте го директно во вашите раце, туку ставете го на масата до вашиот соговорник. Ако вашиот соговорник седи подалеку од вас, не треба да посегнете преку целата маса.
• На маса умерете ги вашите гестови за ненамерно да не го допрете соговорникот или да не ја чукате храната.
• Ставете го телефонот или друг гаџет во џеб пред да го започнете оброкот - не е препорачливо да го ставите на маса.
• Келнерот мора да остави бакшиш од 10-15% од износот на вашата нарачка (освен ако, се разбира, не е вклучен во цената на храната и тоа е вообичаено на едно или друго место).

Сеќавајќи се на овие едноставни правилабонтон на трпезата, можете лесно и удобно да се чувствувате насекаде и во секое друштво. Добар апетит!

Прво, како да седите? Не премногу далеку од работ на масата, но не и премногу блиску, и нормално, не ставајте ги лактите на масата. Има мал исклучок за жените, кога може накратко да се потпре со еден лакт на масата, но само во случај на итност, на пример, ако нејзината рака е уморна. Треба да седите право на стол и да не се наведнувате над чинијата. Овде нема исклучоци за никого.

Пред да започнете со оброкот, треба да се „справите“ со салфетката. Салфетката наменета за индивидуална употреба треба да се одвитка и да се стави во вашиот скут. Додека јадете, не бришете ги усните со таква салфетка за овие цели, подобро е да користите хартиени, а само откако ќе завршите со оброкот, можете да ги допрете усните и да ги избришете врвовите на прстите со ленена салфетка. Каде да се стави тогаш? Само ставете го на маса.

Дури и ако сте го зголемиле апетитот, не ја лапајте храната. Јадете полека за да уживате во храната уште повеќе. Секако, ако ви се допаѓа садот, изедете го до крај, но во никој случај не чистете го дното на чинијата со парче леб. Само замислете дека вашата другарка на маса ќе го направи ова, нели е пријатна глетка?

СО заедничко јадењеХраната се зема со заеднички прибор (за ова се наменети специјални клешти, вилушки, лажици) и се префрла во чинија. Не заборавајте да ги вратите овие уреди на нивното место. И не се збунувајте: споделувајте само заеднички прибор за јадење во вашата чинија, но не и индивидуален прибор за јадење од заедничко јадење. Ако садот е на прилично голема оддалеченост од вас, немојте да посегнувате преку целата маса.

Слободно земете леб, колачиња, колачи, овошје, агруми со раце
sh; Токму така е прифатено. Рафинираниот шеќер е исто така вклучен во оваа категорија, но доколку имате специјални клешти во близина, користете ги.

Бидејќи зборуваме за леб, треба да се потсетиме дека ова е многу деликатен производ, дури може да се каже дека има свој бонтон за леб. На пример, не е вообичаено да се одгризе цело парче леб. Се јаде во мали парчиња, кои се откинуваат на вашата чинија. Исто така цело парчеНе е вообичаено лебот да се премачка со путер. Ова е најдобро да се направи со постепено кршење на парчиња и намачкајте путер на секое од нив. Доколку до вас има чинија за пита, која е специјално дизајнирана за леб, тогаш ставете ја во неа, префрлајќи го лебот од заедничката чинија. Ставете во чинија за пита со чист нож и путер, кој потоа се премачкува на парчиња леб. Тие го прават истото со кавијарот, само за кавијарот има свој уред - специјална шпатула. Паштетата може да се земе или со нож или со вилушка. Вообичаено е и рачно да се земаат сендвичи. Доколку се приготвуваат како закуска, се јадат со нож и вилушка.

Топлите закуски од производители на кокоти или чилери се јадат со вилушка од кокот или лажичка. Топлата риба се јаде со рибен нож и вилушка. Во краен случај, ако нема посебен прибор, можете да користите две вилушки за маса.

Сега за супата. Се јаде полека и тивко. Ако супата е многу топла, не ја мешајте со лажица, подобро е да почекате додека не се олади. Користете ја лажицата за да ја тргнете од себе и доведете ја до устата со широкиот лев раб. Ако ја завршите супата, малку подигнете ја чинијата од себе со левата рака. По потреба, со работ на лажица здробете ги кнедлите, тестенините и компирите во супата. На крајот од оброкот, лажицата се остава на чинијата.

Чорбите се служат во чаши (бујонски чинии) со една или две рачки. Од шолја со една рачка чорбата може да се пие како чај, а од шолја со две рачки да се јаде со лажица.

Јадењата со ладна риба се јадат со помош на прибор за закуска. Сепак, тоа го прават со сите јадења од ладно предјадење. Но топла пушена риба гастрономија - со помош на прибор за риба. Во сите случаи, ако коските ви влезат во устата, треба внимателно и, ако е можно, незабележано, да ги извадите со раката и да ги ставите на работ од чинијата.

Со помош на прибор за јадење - нож и вилушка - јадат природни порции месни јадења како свинско и
рифови, стекови, филети, шини, џигер итн. Во овој случај, ножот се држи во десната рака, вилушката во левата. Ќофтиња, котлети, сечкани зрази, кифлички од зелка, омлети и др. меки јадењакаде што употребата на нож би била непотребна, јадете со вилушка, која сега ја држите во десната рака.

Јадењата и грицките направени од природно месо, сирење, колбаси и шунка не се сечат веднаш на мали парчиња. Ова предизвикува садот брзо да се олади и да ја изгуби својата привлечност. Подобро е постепено да ги исечете парчињата, природно со нож и вилушка. Истото се прави и со живината и дивечот.

Точно, постои исклучок за кокошките „табака“. Се јаде со раце, но во исто време и вазни или чинии со топла водаза плакнење на прстите. Обично во оваа вода се потопуваат парчиња лимон или ливчиња од роза. Во овој случај, мора да се послужат чисти памучни салфетки или, во екстремни случаи, хартиени салфетки, кои веднаш се отстрануваат на крајот од оброкот. Јадат и аспарагус и ракови.

Во принцип, за ракови, јастози и јастози има специјални уреди, кои се состојат од кратка вилушка и шпатула. Од телото на ракот се јаде само месото кое се наоѓа во канџата. Потоа ракот се превртува на грб, се одвојува вратот и со вилушка се бере месото.

Есетра, белуга, варена и топла чадена ѕвездена есетра се јадат само со вилушка.

Сенфот и солта се земаат со посебни лажици. Сенфот се става на дното на чинијата, а не на работ, на десната страна.

Меко варени јајца се сервираат во посебна чаша (поширана чаша), лушпата лесно се крши со лажица, се става во чинија, јајцето се јаде внимателно, обидувајќи се да не се истури жолчката. Изматените јајца и омлетот со шунка се јадат со вилушка во десната рака, а по потреба помагаат и со парче леб, држејќи го во левата рака.

Се случува јадењето да треба привремено да се прекине. Во такви случаи, ножот и вилушката се ставаат на плочата како што се држеле, ножот со рачката надесно, вилушката со рачката лево. Таквите случаи може да бидат привремено отсуство од трпезата, или потреба да се пие вода, да се земе леб, да се стави парче месо итн.

Ајде да преминеме на десерт. За десертни јадењаИма специјални прибор со кои се јаде пандишпан, пудинзи, сладолед, креми и сл. Кога се служи десерт (чај, кафе, кондиторски производи), вишокот садови, шишиња, чаши, чаши за вино се отстрануваат од масата. На масата се ставаат вазни со пиво, слатки, колачиња, чинии со тенко исечен лимон, шеќер и розети за џем. Кога се сервира колач или пита, за секој гостин се става чинија за десерт, десно од него се става нож или лажица за десерт, а лево се става вилушка за десерт. Чајот и кафето се ставаат десно од чинијата за десерт, со рачката на криглата или шолјата свртена налево. Кремот се сервира топол во бокал за млеко или крем, кој се служи на чинија. Изедени пандишпан вилушка за десерт, понекогаш со лажичка, тврди колачи кои лесно се рушат, јадете додека ги држите со рака.

Сега ајде да зборуваме за овошје и бобинки. Јаболката и крушите се сечат по должина на 4-8 парчиња на чинија со овошен нож, се лупат и се отстранува гнездото од семките. Овие парчиња повеќе не се сечат, туку директно се гризат. Во левата рака се зема праска или кајсија и се сече во круг до јамата, по што се крши и со нож се вади јамата. Од половините можете да исечете парчиња, но можете да користите и цели половини. Бананите се држат во левата рака и постепено се лупат. Бобинки (малини, јагоди) се јадат само со лажичка. Се служат лубеници и дињи исечени на кришки со кора. Земајќи парче лубеница од заедничка чинија, ставете ја на индивидуална чинија, со кожата надолу и исечете ги тенки парчиња со овошен нож. Мангото се сече на половина на чинија, се вади коската и се јаде пулпата со лажица. Ананасот се лупи, попречно се сече на тенки парчиња, се става на чинија и се јаде со нож и вилушка. Портокалите и мандарините се јадат со сечење на кората и делење на пулпата на 5-6 дела, од кои потоа се делат на кришки. Се јадат плодови од компот десерт лажица, а со негова помош ги ставаат коските на чинија.

Завршувајќи го нашиот разговор, би сакал да ве потсетам на некои очигледни работи. На пример, една лажичка е наменета само за мешање чај. Откако ќе го промешаат чајот или кафето, веќе не го користат, туку го ставаат на чинија. При сечење храна, вилушката се држи косо и не нормално на чинијата. На крајот од оброкот, виљушката и ножот се ставаат на чинијата, а не на чаршавот.

Бонтонот за јадење не е ограничен само на правилата за храна. Овој концепт вклучува способност да се остави поволен впечаток на другите, начинот на комуникација и многу повеќе. Според овие критериуми секогаш можете да разликувате добро воспитана личност. Малкумина ги знаат сите сложености на бонтон на трпезата, но нема од што да се срамиме. Има многу прирачници и статии посветени на бонтон. И никогаш не е доцна за учење.

Основни манири на маса

Правилата на човековото однесување на трпезата може да се наречат цела наука, тие се развиваат со години, дури и со векови, и се засноваат на здравиот разум, хигиената, односот кон луѓето кои го делат оброкот со вас, итн. е можеби најважниот, бидејќи Без добри манири на маса е невозможно да се успее во животот. Бонтонот на масата се изучува во современите деловни школи и колеџи, каде што се обучуваат идните бизнисмени.

Сега ќе ги разгледаме основните правила на однесување на масата. Мажот не треба да седне на маса додека жените не седнат или некој од домаќините не понуди да седне. Како по правило, мажот ја придружува жената до масата и и нуди место десно од него. И дури после тоа може самиот да седне. Главното внимание треба да го посвети на жената што седи од неговата десна страна, но ако жената седи и од него лево, тогаш таа не треба да биде лишена од неговото внимание. Во принцип, според правилата, мажот мора да биде подеднакво внимателен на масата, и кон жените што ги познава и кон оние што не ги познава.

Значи, гостите се на маса. Но, не треба да почнете да јадете додека сите не ги наполнат чиниите. Ова се однесува на првиот курс. При поднесување на следниот, не треба да чекате додека не се понуди на сите. Најпрво треба да се послужат дамите кои седат на масата. Госпоѓата што седи десно од вас треба да го истури виното со левата рака. Кога се отвораат ново шише, мажот треба да истури малку вино во неговата чаша, а потоа госпоѓата.

Целосно е неприфатливо да ги ставате лактите на масата, бидејќи ... Можете да го турнете соседот или неговиот апарат. Лактите, ако е можно, треба да се држат блиску до телото. Само рацете можат да бидат на масата. Треба да запомните и за држењето на телото. Не треба да се наведнувате над чинијата. Ако саканиот сад или предмет е далеку од вас, не можете да посегнете по него, потопувајќи делови од вашата облека во туѓи чинии. Треба учтиво да побарате да ви бидат предадени.

Кога ќе заврши ручекот, виљушката и ножот треба да се стават на чинијата паралелно една со друга, така што ако чинијата ја замислите како бројчаник на часовникот, а приборот за јадење како стрелки, тогаш тие треба да го покажат времето. „Десет до четири“. Во пристојните установи, ова служи како сигнал до келнерот дека веќе сте го завршиле оброкот. Но, тој не треба да го остави приборот за јадење додека сите не завршат со јадење. Ако завршите со јадењето пред другите, тогаш во преостанатото време не треба да ја тргнете чинијата од себе, ставете ги една врз друга, можете да продолжите со разговорот, да пиете кафе или чај. Патем, за чајот. Не оставајте лажичка во чаша или чаша. Откако ќе го измешате чајот или кафето, треба да го ставите на чинија. Во никој случај не се препорачува да ги поттикнувате вашите придружници во јадењето со зборови или гестови. За возврат, ако сте навикнати да јадете бавно, тогаш на деловен ручек би било подобро да не завршите со јадење отколку да ги принудите сите да ве чекаат.

Правилата строго забрануваат да се даваат коментари во врска со сервираните јадења или да се критикува нивното извршување. Кога жените стануваат од масата, и мажот мора да стане и да стои додека не ја напуштат трпезаријата. Потоа можете да седнете.

Друга многу важно правило. Во основа, кога се служи, храната се служи на масата во заеднички јадења: чинии за салата, јадења, чинии, кои се наменети за неколку луѓе. Храната од таквите јадења мора внимателно да се зема, користејќи специјални прибор што лежат до неа (разни вилушки, шпатули, клешти, лажици). Мора да се обидете да не испуштите ништо на масата или да не ја допирате вашата чинија со овие прибор. Нема потреба да натрупувате планини храна во вашата чинија, изгледа грдо. На крајот на краиштата, секогаш можете да додадете повеќе од јадењето што го сакате. Размачкањето и месењето храна на чинијата исто така изгледа неестетично. Ова може да направи другите на масата да се чувствуваат згрозени.

Правила за комуникација на маса

Пред сè, треба да запомните дека не треба да зборувате за бизнис на маса. Разговорот треба да биде пријатен и општо. Ако бројот на учесници е мал, тогаш се избираат општи теми за разговор ако има повеќе од триесет гости, тогаш, по правило, тие што седат еден до друг разговараат меѓу себе. Празникот трае во просек околу два часа, а по него може да се зборува за бизнис.

Постојат одредени табуа на теми за разговор на маса. Имено: здравје (ваше или туѓо), приходи, семејни проблеми, работни конфликти. Исто така, не треба да изговарате предолги монолози, ниту да ве интересира возраста и социјалниот статус на вашите соговорници. Се препорачува да се зборува за култура и уметност, но избегнувајте да навлегувате длабоко во темите за да избегнете можност за расправија или конфликт.

Не е дозволено да се водат разговори над главите на оние што седат до вас. Ако сакате да му кажете нешто на личност која седи спроти вас, можете да го направите тоа со потпирање наназад, зад грбот на соседот. Кога разговарате со личноста што седи од ваша страна, не треба целосно да го свртите грбот кон личноста што седи лево. Способноста да го слушате вашиот соговорник е исто така важен услов за добри манири. Не можете да го прекинете говорникот, мора да го гледате со внимание, покажувајќи го вашиот интерес за темата на разговор со целиот ваш изглед.

И нешто последно. Никогаш не зборувајте додека храната ви е во уста, а исто така, не лежете импозантно на стол.

Предмети за сервирање.

За човек кој е навикнат да се задоволува со минимална количина прибор за јадење, понекогаш не е лесна задача да ја разбере целта на бројните сјајни ножеви и вилушки поставени на празнична масаво неговата чинија.

Всушност, сè не е толку тешко. Мораме да запомниме дека сите уреди се поделени на главни и помошни. Главните се оние што се користат за јадење, а помошните се наменети за сечење нешто, облекување и сл. И уште нешто. Целиот прибор за јадење се наоѓа од вашата чинија по истиот редослед по кој се служат јадењата: супа, месо, риба, десерт. Така, прво треба да го користите уредот што е најдалеку од плочата.

И покрај очигледната разновидност на сервирање, секоја ставка има своја цел. На почетокот на ручекот, пред вас има чинија за ужина (понекогаш мала чинија за вечера со чинија за ужина на неа). На левата страна може да има хартиена салфетка или чинија за пита. Ножевите се поставени десно од плочата, вилушките се поставени на левата страна. Пред чинијата се става прибор за десерт. Зад нив се чаши, чаши, чаши за вино. На чинијата за ужина пред вас има салфетка. Ако ручекот не вклучува прв курс, не е вклучена лажица.

Би било правилно да ги држите со десната рака сите уреди што се наоѓаат на десната, соодветно, со левата - оние од левата страна. Приборот за десерт се зема со раката кон која се наоѓа рачката на приборот за јадење.

Правилно држете го ножот така што средината и палецотдржете го за страните на почетокот на рачката, крајот на рачката лежи на дланката, показалецот треба да се држи на горната површина на рачката за да може да се користи за притискање на ножот надолу кога треба да отсече нешто. Останатите прсти треба да се чуваат малку свиткани. Храната се сече кон вас. Но, не треба да има премногу парчиња и треба да бидат мали по големина за да се вклопат во устата.

Виљушката се зема во левата рака, така што крајот на рачката се потпира на дланката, а самата вилушка е свртена надолу со штипки. Инаку се држи исто како нож, само со левата рака. Ако на масата има придружни јадења како пире од компири или каша, вилушката се користи како лажица, т.е. превртете се со врвките нагоре, рачката на вилушката треба да лежи на средниот прст, а показалецот и палецот треба да ја држат вилушката на нивните страни. Во овие случаи, храната се зема на вилушка, помагајќи со врвот на сечилото на ножот.

Лажицата треба да се држи во десната рака. Крајот на рачката на лажицата треба да лежи на показалецот, а почетокот на средниот прст. Ако садот се состои од парчиња што може да се одвојат без нож, тогаш се служи само вилушка и мора да се држи во десната рака.

Ножот и вилушката се држат во раце во текот на целата вечера - ова класичен начин. Постои и американски стил на јадење кој ви овозможува да ги користите овие предмети наизменично. Односно, по сечењето на садот, можете да ја земете вилушката во десната рака и да јадете со неа. Додека се чека промена на садовите, ножот и вилушката треба да се стават вкрстено на чинијата. Во овој случај, рачката на ножот треба да биде насочена надесно, а штиците на вилушката треба да се свртат надолу.

Како правилно да користите салфетка.

Според модерни правилапо бонтон, салфетката треба да се стави во скут за да не ви ја извалка облеката ако случајно се напие храна. Седнувајќи на масата, треба да ја расклопите салфетката, да ја преклопите на половина и да ја ставите во скутот. Ако ги извалкате прстите додека јадете, можете да ги избришете со горната половина од салфетката, оставајќи ја во скутот. За да ги размачкате усните, треба да земете салфетка од колената во вашата дланка, така што краевите се превртуваат во вашите дланки и салфетката станува пократка, а потоа нанесете ја нејзината средина на усните. Потоа, салфетката треба да се стави десно од чинијата. Во никој случај не треба да се закачи на задниот дел од столот или да се стави на седиште.

Исто така, прочитајте на веб-страницата:

грижа за себе

Таа пораснала во куќата на нејзиниот татко, но во суштина пораснала како дете бездомник. Не знам како да се грижам за себе. На љубезен и важен начин. Не знам како. Мојата сестра секогаш можеше да стекне секакви придобивки - во облека, чевли, во наклонетост, внимание...

Денеска ќе ви кажеме нешто посериозно од работите од сериите „не ставај лактите на маса“ и „џвакај со затворена уста“. Се разбира, не можеме ни без ова: тоа е класика. Но, ви ветувам, сетот на правила ќе биде поделен и строг.

Зошто манирите на маса се важни

Се сеќавам дека на училиште имав часови по бонтон. Научивме како да седиме на маса, да ставаме чинии и сето тоа. Не знам зошто нè учеа на ова. Кој и да прашав, сите велеа дека немаат таков предмет. Но, сега со задоволство учествувам во различни свечени оброци.

Разбирам дека следењето на протоколот за ручек ви овозможува истовремено да се опуштите, да правите сè правилно без да внимавате на вашите постапки и да се забавувате. Кога ги знаете правилата, не се чувствувате непријатно и пристрасно на масата, се ослободувате од потребата да поставувате глупави прашања како „Што да правиме во врска со тоа? Можете само да уживате во вашиот оброк.

Зошто треба да го почитувате бонтонот

Кога почнав периодично да имам потреба да јадам на јавни места, забележав дека многу луѓе немаат ни најмала идеја за манири на маса. Ова ме изненади толку многу што не знам ни како да го изразам. Од моите школски денови ми беа дадени манири на маса. Сè уште јадеме три пати на ден и треба да го правиме тоа на начин за да не ги направиме другите депресивни.

Следете ги барем овие четири правила:

Внимавајте на сопственикот на куќата

Ако правите сè токму како него, тоа ќе ви помогне да избегнете срам во 95% од времето. Не е толку тешко - да започнете да јадете кога ќе почнат сите други, да користите ист прибор за јадење - ова е веќе гаранција за успех. Сепак, постојаното зјапање во другите не е најпријатната опција. На овој начин нема да можете да се опуштите и да уживате во вечерата.

Џвакајте со затворена уста и не зборувајте со полна уста

Да, сè уште постои таков проблем. Некои видови џвакаат без да ја затворат устата и да им ја покажуваат содржината на другите. Ако треба да кажете нешто, прво проголтајте го она што е во вашата уста. За да бидете секогаш подготвени да зборувате, не ја набивајте устата, нека има многу малку храна во неа - буквално само еден залак. Помина времето кога луѓето ја полнеле устата за побрзо да се задоволат. Храната нема да ви побегне никаде

Донесете ја храната во устата, а не устата на храната

Не се наведнувајте над вилушката, а уште помалку врз чинијата, ставајќи ја храната во устата, речиси како топка. Носењето храна до устата е растојание не повеќе од 20 см, лесно се надминува. Седнете исправено, не ставајте премногу храна во лажицата или вилушката и доведете го приборот за јадење директно до устата. И никогаш не пијте од шолја за супа.

Кажете „благодарам“, „те молам“ и „извини“

Овие мали зборови се навистина магични и треба слободно да ги користите.

Првото правило на бонтон е да знаете со кого вечерате и распоредот на седиштата за вашите гости.

Треба да бидете подготвени. Ако сте поканети на официјален прием, треба да дознаете колку луѓе ќе бидат таму и генерално што да очекувате. Облечете се соодветно и пристојно доколку се работи за работен состанок, важно е да изгледате професионално. Ова покажува почит кон сопственикот на куќата, а оставиниот впечаток може да биде многу важен.

Ако одите во нечиј дом, понесете си мал подарок: цвеќе или шише вино. Ако одите на ручек кај близок пријател, вреди да откриете како можете да помогнете. Можеби ќе ве замоли да купите торта за десерт или нешто слично. Пристигнете на време, но не порано од десет минути пред одреденото време: се прават последните подготовки.

Неформален ручек

Тоа значи дека не постои одредено време кога група луѓе треба да седнат на маса и да почнат да јадат храна заедно. На пример, излети и скари: луѓето доаѓаат, јадат и заминуваат во секое време. Овде манирите на масата се многу порелаксирани, но има неколку точки на кои треба да се обрне внимание.

1. Земете си порција со средна големина.

Непријатно е да откриете дека можете да јадете само половина од храната што се наоѓа во чинијата пред вас, а поради вашата ревност некој не добил некое јадење. Можете да наполните во секое време: сè има многу, а покрај тоа, секогаш е комплимент за личноста која сè подготвила.

2. Не потопувајте парче во истиот сос.

Ако толку ви се допаѓа, ставете го сосот во чинијата за да не ги раширите вашите бацили.

3. Не го сечете целото месо одеднаш

Ако сте испржиле нешто навистина големо, отсечете ги парчињата за себе и за сите околу вас само еднаш, па повторно исечете ги. Во спротивно месото ќе биде суво.

4. Исчистете се по себе

Ви требаат некои причини?

Неформална средба на маса

Во исто време седите на маса, јадете и комуницирате. Деловни состаноци, велигденски и божиќни ручеци и слично. Овде веќе има места за сите. Основните инструкции се ова: сите парчиња се наредени и поставени околу чинијата: вилушки лево, лажици и ножеви од десната страна. Почнете да користите прибор за јадење однадвор внатре: прво го земате последниот прибор за јадење, потоа следниот итн. Чашата за вода обично е поголема од чашата за вино.

Свечен ручек

Кога присуствувате на свечена вечера, од вас се бара да носите костум и, во многу случаи, црна вратоврска. Нема да навлегувам во многу детали: овие информации можете да ги најдете на други сајтови. Само ќе ти кажам: не грижете се ако сте поканети. Можете да ги научите сите основи во пракса за само половина час. Сликата е во прилог.

Салфетка

Салфетката се става во скут во првата минута откако ќе седнете да ручате. Нема потреба да го закачувате со аголот на јаката на кошулата или да го закачите во ременот. Само исправете го на колена (можете да го отворите само до половина, обично тоа е доволно). Така панталоните ќе ги заштитите од прскање и разни трошки, а оваа салфетка можете да ја користите и за бришење на устата. Кога јадете или треба да си одите, ставете го уредно лево од чинијата.

Кога треба да почнете да јадете?

Најсигурниот и најлесниот одговор е кога ќе почнат другите. Честопати е нејасно дали е можно да се јаде: водителка и нејзиниот асистент сè уште се во кујната, неколку гости отидоа некаде и не можат да бидат повикани. Во овој случај, ако топлото јадење е веќе послужено и има најмалку две лица на масата, можете да продолжите. Ако е донесена храната и сите седат, а веќе се послужени три-четворица, можете и да почнете (ако сте повеќе од четворица, се разбира. Ако се помалку, почекајте да се послужат сите). Главната работа е никогаш да не јадете сами, туку треба да јадете топла храна додека е уште топла.

Ако во куќата постои традиција да се молат пред јадење, сопственикот на куќата треба да ја прочита молитвата, а иницијативата може да ја понуди секој. Главната работа е да ја изразите оваа желба дури и пред сè да се сервира на масата и да се стави на чинии. Наздравувањето може да се направи во секое време кога се полнат чаши и, со исклучок на свечените вечери, може да ги направи секој. Гостите често наздравуваат за гостопримството на домаќинот.

Лакти, далечни чинии и проблеми со масата

Како што разбирате, најдобро е да не ги ставате лактите на маса, но нема ништо посебно ако ги ставите на маса кога комуницирате со некого за време на промена на курсот или на чај или кафе. Постигнувањето е забрането. Ако не можете лесно да добиете чинија (треба да станете и да стигнете до садот) или е во нечиј личен простор, побарајте од најблиското лице да ви ја предаде. Ако нешто се истури, прво погрижете се да престане да тече, а потоа побарајте од водителка да ви помогне да го избришете. Потоа заборавете на инцидентот и уживајте во вашиот ручек.

Што да направите ако не сакате нешто

Ако едноставно не сакате да го пробате.Не сте го пробале јадењето, како да знаете дали ќе ви се допадне? Секогаш пробајте малку од сите понудени јадења. Понекогаш дури и најмногу мало парчеДоволно е, остатокот нека остане на чинија - но водителка нема да биде навредена.

Вие сте на диета.Во зависност од тежината на диетата, можете однапред да ја известите водителка за да може лично да подготви нешто за вас. Можете да јадете нешто пред овој ручек за да не бидете гладни и да пробате малку од тоа што можете.

Не пиеш.До неодамна воопшто не пиев и имав проблеми на некои вечери каде се очекуваше да пијам алкохол. Може да бидете убедени, па дури и речиси принудени. Што треба да направам? Ќе ви понудам компромисна опција: наздравете, напијте се, а потоа едвај допирајте ја течноста со усните. Ова обично функционира. Кога луѓето знаат дека во основа не пиете, по некое време престануваат да ве мачат со ова прашање. Само бидете упорни, не попуштајте на убедување и сите ќе заостанат.

Како да кажете дека сте готови

Најдобар начин- ставете вилушка и нож преку чинијата, како стрелките на часовникот да покажуваат 4:20. Вилушката лежи поблиску до вас со забите нагоре, ножот со сечилото кон вилушката. Ова е најзгодната положба на приборот за јадење за келнерот да ја извади чинијата од масата без да испушти ништо.

Разделба

Пред да заминете, заблагодарете им се на сите сопственици на куќата. Ако тоа беше голем настан (повеќе од 30 луѓе) и треба итно да заминете, а домаќините се некаде во густата толпа и разговараат со други гости, можете да заминете на англиски и да не се збогувате. Во овој случај, подобро е да побарате пријател да се збогува за вас. Сепак, во рок од 24 часа, задолжително повикајте ги сопствениците на куќата и објаснете ја причината за вашето избрзано заминување.

1. Забавувајте се и дозволете си неколку пијачки, ако сакате, но не се занесувајте многу и не им ја расипувајте вечерта на домаќините. Честопати има пријател на забава што има премногу и почнува гласно да се расправа со својата девојка или да прави сугестивни шеги.

2. Разговарајте со луѓето.Слушајте ги, слушајте што велат, бидете внимателни. Ако во последните десет минути сте единствениот што зборувал, тогаш ова веќе не е разговор, туку презентација.

3. Исклучете го телефонот и уживајте во моментот.Не ставајте го на тивко: на овој начин ќе го проверувате на секои пет минути и ќе им дадете на другите до знаење дека имате поважни работи да направите. Можете да живеете една вечер без Твитер и Инстаграм.

4. Најдобар начин за купување добри манири- ова е пракса.Направете ги навика. Научете ги на вашите деца и никогаш нема да западнете во неволја.