Производи од соја: корисни или опасни. Состојка на производите од соја

Првото место во дистрибуцијата на ГМ производи во нашата исхрана го заземаат претставниците на производите од соја и особено брашното од соја и маслото од соја.

Соиното брашно со цело маснотии се користи како квасец во пекарската индустрија.

Маслото од соја се користи во сосови, намази, колачи и пржена храна за да имитира скапа, вистинска маст за да даде изглед на висок квалитет.

Првото место во светот во производството на ГМ соја е цврсто окупирано од САД. И првото место во светот во потрошувачката на ГМ соја е подеднакво цврсто окупирано од Русија.

Одговорот на феноменот е едноставен: Русите конзумираат соја во огромни количини и во каква било форма, дури и не сфаќаат. Факт е дека во раните 90-ти, во Русија тивко се роди нова гранка на индустријата за добиточна храна - производство на аналози за храна. Ерсатците се направени првенствено од соја, а сè повеќе производители што се јадат сега се зависни од „подобрувањето“ на месото и млечните производи со природна и ГМ соја.

Денес, постојат над 500 видови на „прехранбени производи“ во кои природната основа се заменува со сурогат од соја. Целта на нивното воведување е да се намалат трошоците за производство. Но, ова е претставено како давање на некои митски дополнителни хранливи својства и високи квалитети на вкус на производите. Се тврди дека, на пример, во однос на содржината на протеини, 1 кг соја е еднаква на 3 кг говедско или 80 пилешки јајца. Сосема е можно тоа да е вистина, освен ако не се земат предвид „посебните“ квалитети на самата соја, и природните и уште повеќе генетски ревидирани. Инаку, присуството во сојата (природни!) на супстанции кои се штетни за тироидната жлезда е познато уште од доцните 50-ти години.

Бидејќи ГМ протеините од соја се хибриди на бактериски и растителни организми, тие се биолошки фундаментално нови, затоа, тие не можат да се класифицираат ниту како растителни ниту животински организми: ова е растително-животински протеин на животинско-растение. Трансформацијата на овој „универзален“ протеин од корисен во патоген зависи од најмала промена во составот на аминокиселините. За да се предвиди како ќе се однесува жичниот ген, ќе преземе само дедо со „силно биофилд“, но не и сериозен научник.

Всушност, шпекулациите за богатството на соја протеин го направија популарен за кратко, „модерно“ време меѓу вегетаријанците или луѓето со ниски примања. Сојата содржи малку повеќе протеини од другите мешунки, но останува фактот дека производите од соја се сиромашни со протеини, бидејќи сојата содржи посебен ензим кој ја инхибира активноста на протеините и ензимите неопходни за нивна апсорпција, а термичката обработка на сојата не убива. овој ензим.

Според професорот по молекуларна биологија Џон Фаган, ГМ состојките можат да предизвикаат непредвидливи промени во самата природа на нашата храна кои не можат да се променат. Гените на бактериите, вирусите и инсектите кои никогаш досега не биле дел од човечката исхрана сега се „вткаени“ во нашата храна. Никој не знае дали е безбедно. Генетскиот инженеринг не е непогрешлива наука. Научниците можат, дури и ненамерно, да го променат геномот на растенијата, што резултира со претходно невидени протеини со сосема непознати својства.

Ефектот на сојата врз човечкото тело

Способноста на сојата да комуницира со ензимите и аминокиселините на телото може да доведе до тажни последици за мозокот. Д-р Вајт и неговите колеги од хавајскиот истражувачки центар сугерираат дека некои елементи од производите од соја може негативно да влијаат на областите на мозокот вклучени во учењето и формирањето, особено блокирајќи ја долгорочната меморија.

Долгорочните студии спроведени во азиските земји со традиционална исхрана од соја покажаа дека мажите кои консумираат соја редовно (најмалку два пати неделно) имаат повеќе оштетувања на мозокот во споредба со оние кои никогаш не користеле производи од соја или ги консумирале повремено.

Покрај тоа, се покажа дека сојата води до губење на тежината на мозокот. Овие податоци се добиени како резултат на темелен медицински преглед на 864 мажи. Вообичаено, „намалувањето“ на мозокот се јавува во староста. Но, за љубителите на соја, овој процес започнува многу порано и продолжува многу побрзо.

Сите производи од соја содржат фитоестрогени, чија главна компонента се изофлавоните - супстанции многу слични на половите хормони на цицачите. Овие во сојата се фитоестрогени кои комуницираат со хормоните на цицачите кои ги контролираат репродуктивните функции и растот на телото. Резултатот од интеракцијата е нагло намалување на наталитетот на јадачите.

Студиите спроведени во Хонолулу покажаа дека фитоестрогените од соја предизвикуваат деменција (деменција).

Постои уште еден начин на кој сојата влијае на мозокот, на пример, фитокиселината што ја содржи. Вреди да се напомене дека фитокиселините се наоѓаат во лушпата на сите семиња и се попознати како фитати. Овие киселини ја блокираат апсорпцијата на есенцијалните минерали во дигестивниот тракт, како што се калциум, магнезиум, железо и особено цинк.

Според нутриционистот Сали Фалон, уште во 1967 година, научниците докажале дека производите од соја содржани во храната за бебиња доведуваат до негативна рамнотежа на цинк во телото на детето, што доведува до ретардација на растот, а дури и дополнителен внес на цинк не ги намалува штетните ефекти на сојата. .

Високата концентрација на соја фитоестрогени во храната за бебиња доведува до ран пубертет кај девојчињата и до нарушување на физичкиот развој на момчињата.

Анализата на содржината на изофлавоните од соја во храната за бебиња покажала дека нивната концентрација на килограм телесна тежина е 6-11 пати поголема од дозата што предизвикува хормонална инсуфициенција кај возрасен. На пример, доза еквивалентна на две чаши млеко од соја дневно е веќе доволна за промена на менструалниот циклус. Резултатите од тестовите на крвта на доенчиња кои се хранат со делумно соја доенчиња со формула покажаа дека концентрациите на изофлавони се 13.000 до 22.000 пати повисоки од нормалните концентрации на мајчин естроген во раниот живот.

Меѓу другото, додатоците од соја во храната за бебиња содржат невротоксини (алуминиум, кадмиум, флуор). Истражувањата покажаа дека концентрацијата на алуминиум во млекото од соја е 100 пати, а кадмиум - 8-15 пати поголема отколку во мајчиното млеко.

Пронаоѓачите на „псевдо-здравата“ исхрана, исто така во подготовките за ослободување од прекумерна тежина и дебелина, често користат специјална нутритивна смеса „Доктор-Слим“, изградена од протеини од млеко и соја.

Сите „чорби“, направени по спецификации, евтини колбаси, колбаси, „варени“, а понекогаш и „чадени“ колбаси. Соиното брашно е широко користено во производството на мелено месни производи: стекови, котлети, хамбургери, мелено месо, ќофтиња, полнење за кнедли итн.

Природната (од месо) чорба се произведува не според ТУ, туку според ГОСТ, затоа, кога купувате чорба, задолжително побарајте „ГОСТ 5284-84“ на конзервата за да бидете сигурни дека купувате чорба од месо, и не од животинско растение - генетски модифицирана соја .

Друга важна последица за нас од таквата евтина и наводно „здрава“ храна е зголемувањето на сериозноста на депресијата и другите нарушувања на расположението. Тоа зависи од ниското ниво на допамин, што повторно придонесува за намалување на присуството на соја во исхраната. Научниците за „Пореметување со дефицит на внимание“ директно го поврзуваат со нерамнотежата на допаминскиот систем. Употребата на само додатоци во исхраната (БАА) со соја лецитин за време на бременоста доведува до намалување на активноста на церебралниот кортекс на ембрионот и ги менува синаптичките карактеристики на невроните „според видот на патолошкото функционирање“.

Кратка листа на генетски модифицирана храна:

1. Производи од соја (месо од соја, млеко од соја, тофу сирење);

2. Евтини колбаси, колбаси;

3. Многу полупроизводи купени во продавница (замрзнати ќофтиња, кнедли, мелено месо итн.);

5. Увезена пченка (освен унгарска);

6. Пуканки (често направени од увезена пченка);

7. Слатки чоколадни плочки, евтини чоколадни плочки и слатки (читајте ги состојките: ако има соја, не земајте);

8. Сладолед (за жал, производителот додава и соја на сладолед - видете го составот);

9. Мешавини за зачини во пакувања;

10. Постојат широко распространети докази дека и оризот е сè повеќе генетски модифициран;

11. Грашокот исто така почнува да се модифицира.

Принципот на работа на генетскиот инженеринг се заснова на вкрстување во еден објект на гени кои не се компатибилни по природа. Ако селекцијата преминува хомогени растенија, тогаш генетиката го комбинира некомпатибилното: на пример, се одгледуваат разновидни домати кои не се плашат од студот поради фактот што го содржат генот на северниот млаз. Оваа технологија ви овозможува да добиете растенија кои не се подложни на болести и даваат високи приноси. Атрактивноста на генетски модифицираните производи во очите на производителите е очигледна: нивната цена е многу пониска од онаа на аналози одгледувани без употреба на генетика.

Сојата се додава во колбасите и колбасите на кои сме навикнати, ја има во мајонезот и кондиторските производи, може да се најде во тестенините и речиси во сите полупроизводи кои се подготвуваат по принципот „само додај вода“.

Придобивка или штета?

Растителниот протеин содржан во сојата е близок по квалитет на протеините од месото, млекото и јајцата. Благодарение на ова, сојата е во состојба брзо да се справи со чувството на глад и во исто време да не ве награди со дополнителни калории. Протеинот од соја ги содржи сите есенцијални амино киселини кои се наоѓаат во животинските протеини.

Недостатокот на овие супстанции може да доведе до намалување на имунитетот и крвниот притисок, аминокиселините се неопходни за нашето тело да ги обнови клетките, ткивата и органите. Значи, ако следите вегетаријанска исхрана, задолжително вклучете ја храната на соја во вашето мени. На пример, жителите на Јапонија, меѓу кои многу вегетаријанци, во просек јадат околу 27 кг соја годишно, додека Европејците само 3 кг. Инаку, пред неколку години лекарите го објаснија високиот животен век на Јапонците со присуството на голем број соја на нивната трпеза. Се веруваше дека сојата го намалува нивото на лошиот холестерол во крвта и штити од рак. Точно, неодамнешните студии покажаа дека гласините за корисноста на сојата се многу претерани. За жал, гравот не може да го отстрани вишокот холестерол од телото и да се справи со малигните тумори.

Пазете се од мутантите

Главната опасност што ги очекува љубителите на храна од соја е ризикот од купување на генетски модифициран производ. Факт е дека сојата многу често станува предмет на експерименти на генетичарите. Споровите за безбедноста на генетски модифицираната храна се водат низ светот. Сепак, ниту поддржувачите ниту противниците немаат доволно аргументи за да извлечат недвосмислени заклучоци.

Но, шпекулациите дека изменетата храна може да биде штетна постои. Пример за ова е родното место на модифицираните производи во САД. Во Америка се јадат 20 години. Како резултат на тоа, денес секое трето дете во САД е дебело, а бројот на заболени од алергија расте. И иако нема сигурни докази дека причината лежи токму во модифицираната храна, подобро е да не се изложувате на непотребни ризици. Можете да дознаете дали производот содржи модифицирани состојки со соодветниот натпис на етикетата „Содржи ГМО“, што производителите треба да го применат.

Наместо месо

Бидејќи протеинот од соја може да стане замена за животинските протеини, производителите на погодна храна често додаваат соја на нивните производи за да ја намалат цената на нивните производи. И понекогаш ова не е најдобриот начин да се влијае на вкусот на колбаси или колбаси.

Од што е направена колбасот можете да дознаете ако внимателно ја проучите етикетата. Ако на него пишува „растителен протеин“, најверојатно се работи за соја. Сепак, сојата може да се маскира и под ознаките E479 или E322. Се верува дека ако содржината на соја во полупроизводите од месо не надминува 20%, овој додаток нема да влијае на нивниот вкус на кој било начин.

Со што јадеш грав?

Речиси е невозможно да се најде соја во продавницата. Едноставно, пред да го јадете, гравот треба да се кисне еден ден, а потоа да се вари неколку часа. И дури и по сите овие манипулации, садот излегува, како што велат, на аматер. Затоа, гравот едноставно не е на побарувачката. Но, на полиците на супермаркетите дефинитивно ќе најдете производи на база на соја. На пример:

● Месо од соја. Изгледа како чипс или полнење. Се потопува во вода, млеко или вино и потоа се готви како обично месо. Од 100 гр соја „чипс“ се добива приближно половина килограм „месо“.

● Тофу, или сирење од соја. Изгледа како урда. Многу луѓе сметаат дека тофуто е премногу благ, но ако го пржите на маслиново масло со зеленчук и зачини, ќе добиете многу вкусно јадење.

● Јуба. Yuba е всушност пена од соја млеко. Но, кај нас овој производ е многу попознат како „корејски аспарагус“, кој често седи покрај корејските моркови на шанкот. Вкусот е малку како гума, но ако ја ароматизирате јуба со зачини и оцет, добивате добра закуска.

Со сос

Соја сос заслужува посебна приказна. Ретко јадење од ориенталната кујна може без него. Во Кина и Јапонија успешно ја заменува солта.

Класичниот соја сос трае долго време за да се подготви. Сојата се чисти, се дроби и се меша со мелените зрна пченица. Смесата се прелива со вода, се става во посебни кеси и се закачува на сонце. За време на процесот на ферментација, течноста почнува да истекува од кесите, која се собира и се филтрира. Ова е соја сос. Покрај тоа, колку повеќе пченица се додава во сојата, толку посладок ќе биде сосот.

Меѓутоа, за да се добие сосот по овој рецепт, потребна е околу една година. Затоа, во водата се додава посебен квасец, кој ја забрзува ферментацијата. А потоа подготовката на сосот трае само еден месец. Во исто време, сосот направен на брз начин во никој случај не е инфериорен во однос на природниот. Друга работа е што бескрупулозните производители понекогаш не сакаат да чекаат ниту еден месец и уште повеќе го забрзуваат процесот со помош на разни киселини и алкалии. Како резултат на тоа, во сосот се формираат штетни нечистотии. Затоа, пред да купите сос, внимателно прочитајте ја етикетата. Ако има ознака „природна ферментација“, сè е во ред.

При изборот на сос, треба да ја земете предвид неговата боја. Колку е потемно, толку е побогат вкусот на сосот. Темниот сос е најдобар кај јадењата со месо, но треба внимателно да го додадете, ако малку претерате, целосно ќе го „затнат“ вкусот на вашето јадење. Лесниот сос совршено „се сложува“ со риба, зеленчук и салати.

Квалитетниот сос се продава само во стаклени садови. Не треба да содржи талог и нечистотии, но дополнителните компоненти, како што се лукот или кикириките, се добредојдени само од гурманите.

Патем

Жените кои сакаат да имаат бебе, подобро е да се откажат од производите од соја. Американските научници открија дека изофлавоните содржани во сојата се нешто како природни контрацептиви и можат да ја спречат посакуваната бременост.

Рејтинг

Каде најчесто се додава соја?

>> Колбаси и други полупроизводи од месо.

>> Млечни пијалоци.

>> Мајонез.

>> Бонбони и чоколадо.

>> Маргарин.

Кратко

Сојата содржи многу вредни микронутриенти, како што се калциум, фосфор, магнезиум и железо. Сојата е богата со витамини Б, неопходни за добро функционирање на нервниот систем, добра кожа и коса и витамин Е кој го штити организмот од штетните влијанија на околината.

Лично мислење

Људмила Лајадова:

- Не ми е жал за Соја. Преферирам повеќе традиционални производи за нас. На пример, денес зедов млада зелка, ја исечкав, додадов кромид, моркови, јаболка, малку адџика, малку шеќер. Го изгасив петнаесетина минути - и се покажа дека е многу вкусно јадење, се вика бигус. И кога немам време, мојот сопруг готви. Неговото јадење со потпис е плов.

Современите луѓе имаат одлична можност да јадат не само вкусно и разновидно, туку и здраво, бидејќи сега е достапен огромен асортиман на производи. Сојата заслужува посебно внимание. Од плодовите на ова високопротеинско растение се подготвуваат многу вкусни јадења. Од соја се прават и млеко, путер, брашно и многу други работи што може да се јадат. Има огромен број корисни својства и нема да му наштети на речиси никого.

Што е соја

Сојата е античко култивирано растение. Припаѓа на семејството на мешунките. Плодовите на ова растение содржат повеќе од 35% протеини, единствени по својот состав од амино киселини и многу хранливи материи. Културата е тревна, годишна. Сојата е евтина и здрава алтернатива на месото. Главните карактеристики на растението, кои ја одредуваат популарноста на неговата употреба во храната и апликациите во други области:

висок принос;
способност за производство на многу различни производи од суровини;
висока содржина на протеини;
можност за спречување на кардиоваскуларни заболувања, остеопороза, срцев удар;
Б витамини, калиум, калциум и есенцијални полинезаситени масни киселини.

Каде расте

Кина се смета за родно место на растението. Се одгледува на плантажи во Азија, Северна и Јужна Америка, Европа, Аргентина, Австралија на островите на Тихиот и Индискиот Океан. Во Русија, одгледувањето се практикува, како по правило, на Далечниот Исток. 60% од сите домашни резерви се обезбедени од регионот Амур. Остатокот се одгледува во териториите Приморски и Хабаровск, Краснодар и Ставропол.

Како изгледа сојата

Стеблата на одгледуваната сорта имаат различни дебелини, тие се и голи и пубертетски. Висина од 15 см до 2 метри. Листовите на сите растителни видови се тројни. Венацијата е шилеста. Листовите имаат пената. Постојат недоволно развиени субулатни стипули. Плодот на сојата е грав, кој се отвора со две клапи по дорзалните и вентралните конци. Содржи 2-3 семиња. Гравот е крупен, долг 4-6 см, густ е, многу ретко пука. Семето од соја се со овална форма. Боја - жолта, поретко кафеава, зелена или црна.

Хемиски состав и хранлива вредност

Растението е богато со протеини, лесно сварливи од телото, со избалансиран сет на амино киселини. Односот BJU е оптимален. Сојата практично не содржи јаглени хидрати, што и дава ниска калорична содржина. Што друго е вклучено во неговиот биохемиски состав:

протеини - 40%;
масти - 20%;
гликоза, сахароза, фруктоза - 10%;
елементи во трагови: никел, бор, јод, алуминиум, манган, молибден, кобалт, железо;
макронутриенти: сулфур, фосфор, силициум, калиум, натриум, магнезиум, калциум;
скроб;
Фолна киселина;
ретинол;
токофероли;
пектини;
витамини од групите Б, Е, Д, бета-каротин;
ниацин;
рибофлавин;
полинезаситени масни киселини;
ензими;
тиамин;
пантотенска киселина;
изофлавони;
холин;
линоленска киселина;
фосфолипиди;
холин;
лецитин.

Што е корисно соја

Составот на растението е уникатен, така што умереното консумирање јадења од него има корисен ефект врз телото. Придобивки од соја:

Фабриката содржи многу целосни протеини. Често го јадат спортисти, бодибилдери, вегетаријанци. Добро се заситува, содржи малку калории.
Антиоксидативно дејство. Во сојата има многу витамини, чија употреба има таков ефект.
Распаѓање и апсорпција на протеини. Ова дејство го обезбедуваат содржаните ензими на храна, особено фитинската киселина.
Забрзување на метаболизмот, намалување на нивото на холестерол, обновување на клетките на нервниот систем. Овие дејства се обезбедени поради високата содржина на холин, лецитин. Поради овој ефект, сојата често е вклучена во исхраната на дебели пациенти, пациенти со абнормален метаболизам.
Растението ги отстранува солите на тешките метали и радионуклидите од телото.
Употребата обезбедува превенција на гастрични и дуоденални улкуси.
Сојата влијае на производството на инсулин од панкреасот, го подобрува неговото функционирање. Се препорачува да се користи кај дијабетес.
Позитивен ефект врз коскеното ткиво. Гравот е корисен за лекување и превенција на артритис.

Фитоестрогени за жени

Сојата содржи материи од растително потекло кои делуваат на телото на ист начин како и естрогенот. Фитоестрогените делуваат селективно. Тие го надополнуваат недостатокот на женски полов хормон. Со вишок на естроген, супстанциите ја потиснуваат неговата прекумерна активност. Растенијата на изофлавоноиди (генистеин, итн.) се апсолутно природни. Хормоналната регулација со нивна помош нема несакани ефекти. Придобивките од сојата за жените:

Со неговата употреба се намалува ризикот од развој на малигни онколошки тумори на дојката. Формации зависни од хормони се јавуваат со прекумерно производство на естроген, а супстанциите содржани во растението го потиснуваат овој процес.
Гравот е богат со лецитин. Оваа супстанца го спречува таложењето на маснотии, ги согорува формираните клетки, придонесува за борба против вишокот килограми.
Употребата на производи од соја ги намалува симптомите на менопауза предизвикани од недостаток на естроген. Благодарение на нив ќе исчезнат топли бранови, ќе се намали ризикот од развој на остеопороза и кардиоваскуларни заболувања. На жените во менопауза им се советува да јадат 150-200 грама производи од соја дневно.

Придобивките од ртена соја

Никулците содржат многу вредни протеини. Тие содржат цела палета на витамини, биолошки активни супстанции, ензими неопходни за организмот. При ртење, концентрацијата на корисни елементи се зголемува неколку пати. Калориската содржина на зеле е многу мала. Нивната употреба помага во чистење на цревата од токсини и канцерогени. Отечените крупни влакна на никулците апсорбираат се што е штетно, поминувајќи низ дигестивниот тракт. Изникнатата соја содржи 30% повеќе влакна од пченицата.

Пожелно е да користите не конзервирани зеле, туку варени со свои раце, тие се поздрави. За да ги направите, сојата треба да се кисне 6 часа. Откако треба да се измие и покрие со влажна газа. Треба да внимавате гравот да не се исуши, под нив секогаш треба да има малку течност. Водата треба да ја менувате два пати на ден, додека ги миете плодовите. На вториот ден ќе се појават никулци. Тие ќе бидат подготвени за употреба за 3-4 дена. Подобро е да се јадат никулци не сурови, туку бланширани со врела вода за една минута.

Овој производ е многу корисен, содржи многу биолошки активни супстанции, минерали, витамини. Во источните земји маслото се користи долго време, но во Европа стана популарно дури во минатиот век. Супстанцијата се добива по пресување и екстракција на соја. Маслото се дезодорира или рафинира за да даде квалитети на потрошувачите. Излегува течност со слама-жолта нијанса, со пријатна лесна арома.

Маслото се користи за правење лецитин. Оваа супстанца се додава во одредена храна, лекови, сапуни, бои. Маслото од соја може да се користи за да се пржи нешто, да се облекуваат салати со него, да се користи за печење. 100 g содржи 890 kcal. Маслото од соја содржи значително повеќе елементи во трагови и токоферол отколку сончогледовото или маслиновото масло. Употребата ги носи следниве придобивки:

Имунолошкиот систем работи подобро.
Превенцијата на кардиоваскуларни заболувања, атеросклероза се врши поради содржаните микроелементи и витамини.
Метаболизмот е регулиран. Превенција на болести на дигестивниот тракт.
Благодарение на холинот и органските киселини се подобрува работата на црниот дроб и срцевиот мускул, се регулира нивото на холестерол во крвта.

Се препорачува да се консумираат 1-2 лажици масло дневно. Производот не се зема само орално. Маслото активно се користи во козметологијата. Производот го успорува процесот на стареење, активно ја храни и навлажнува кожата на лицето, телото на рацете и може да ги измазне брчките. Подобро е да се одбие употребата и употребата на масло ако сте алергични на соја протеин. Контраиндикации се бременост, ризик од напади на мигрена, откажување на црниот дроб и бубрезите.

соја лецитин

Супстанцата произведена од грав врши важни функции за човечкото тело, учествува во обновувањето на мозочните клетки и нервното ткиво. Лецитинот е одговорен за меморијата, моторната активност, размислувањето, способноста за учење. Супстанцата го регулира метаболизмот на мастите, нивото на холестерол, промовира подмладување и помага во борбата против многу болести.

Лецитинот од соја е производ од групата емулгатори. Се користи за мешање супстанции со различни својства. Лецитинот како додаток на храна го има во намазот, лебот, маргаринот, полупроизводите, колбасите, чоколадото, формулата за доенчиња, млечните производи, брзата храна. Вреди да се напомене дека производителите во повеќето случаи ја извлекуваат супстанцијата од соја што претрпе генетска модификација. Затоа, производите со него мора селективно да се вклучат во исхраната.

Природниот соја лецитин е многу корисен за организмот. се состои од следниве елементи:

витамини од групата Б;
холин;
линолова киселина;
фосфоетилхолин;
фосфати;
инозитол.

Лецитинот од соја се продава во форма на додатоци во исхраната. Ваквите додатоци во исхраната се препорачуваат да се земаат за болести на садовите и срцето, црниот дроб, нарушувања на метаболизмот на липидите, проблеми со меморијата, бременост. Лецитинот се додава во козметиката. Ја храни, измазнува и навлажнува кожата, а покрај тоа, му ја дава вистинската конзистентност на производот. Корисни својства на природниот лецитин од соја:

Ја намалува желбата за никотин. Составот содржи невротрансмитер ацетилхолин, кој им помага на мозочните рецептори да се одвикнат од пушењето.
Го стимулира метаболизмот. Лецитинот ги уништува мастите, ја спречува дебелината, го намалува оптоварувањето на црниот дроб.
Заштитува од стрес. Формира миелинска обвивка околу нервните влакна.
Ги чисти крвните садови од холестеролските плаки, го зајакнува срцевиот мускул. Содржи фосфолипиди, кои се вклучени во формирањето на амино киселини кои го зајакнуваат миокардот.
Го стимулира лачењето на жолчката. Лецитинот ги раствора мастите. Поради ова, жолчката се втечнува, не се депонира на ѕидовите на каналите и жолчното кесе.
Помага во работата на мозочните клетки. Придонесува за зачувување и развој на меморијата.

Штетни и опасни последици

Прекумерното консумирање на кој било производ може да доведе до здравствени проблеми. Каква штета може да предизвика сојата на телото:

Производот има стримогено дејство. Супстанциите содржани во него можат да предизвикаат нарушување на тироидната жлезда и ендокриниот систем. Ова предизвикува формирање на гушавост, тироидитис и други болести.
Составот содржи оксална киселина, која придонесува за развој на уролитијаза.
Прекумерното консумирање производи од соја може да предизвика хипертрофија на панкреасот и да го наруши неговото функционирање.
Ензимите содржани во производот го забавуваат процесот на апсорпција на калциум, цинк, железо, јод од друга храна.
Фитоестрогените од соја може да го нарушат женскиот репродуктивен систем, иако се сметаат за корисни. Тие можат да предизвикаат менструални неправилности, забрзан развој кај девојчињата и проблеми со раѓањето деца. За време на бременоста, тие го зголемуваат ризикот од спонтан абортус, може да предизвикаат дефекти во развојот на фетусот. За мажите, фитоестрогените се исто така небезбедни. Нивниот вишок предизвикува дебелина според женскиот тип, намалена потенција, забавување на развојот на момчињата.
Супстанциите содржани во производот ја забрзуваат прогресијата на Алцхајмерова болест, сенилна деменција.

ГМ соја

Жално е, но таков производ и деривати се наоѓаат на пазарот многу често. Јадењето генетски модифицирана соја е опасно. Нејзините гени се вештачки изменети со инактивација, така што растението не реагира на третман со хербициди. Последиците од јадење производи од такви суровини сè уште не се целосно проучени. Точно е потврден фактот дека генетски модифицираната соја нема корисни својства, предизвикува дебелина и алергиски реакции.

Контраиндикации за употреба

Постојат категории на луѓе кои треба да јадат производи од соја со претпазливост или строго забранети. Дури и на целосно здрав човек не се препорачува да консумира повеќе од 150-200 g дневно и да одбие генетски модифициран грав. На луѓето со дијабетес или дебелина им е дозволено да јадат соја во минимални количини. Категорични контраиндикации:

бременост;
детството;
болести на ендокриниот систем;
индивидуална нетолеранција;
млада возраст на жени и мажи.

Која храна содржи соја

Благодарение на својствата на растението, од него е можно да се произведат многу различни намирници. Производите од соја се користат за готвење и збогатување. Тие се особено популарни во вегетаријанската кујна, источноазиските земји. Видови производи од соја:

Нато. Цело ферментиран производ од варено семе.
Јуба. Сушена пена од површината на млеко од соја. Се користи сурово, сушено. Ме потсетува на аспарагус по текстура. Се комбинира со зеленчук, житарки и компири.
Брашно.
Едамаме. Закуска од зелен варен грав со семки.
Нафта. Пријатен вкус, погоден за пржење и облекување, содржи голема количина на витамин Е.
Тофу. Сирење со различна текстура. Тоа е меко како желе, тврдо. Притиснат во блокови. Замрзнато жолтеникаво, а потоа станува бело. Многу порозна.
Месото. Текстуриран производ од брашно. Структурата и изгледот потсетуваат на вистинско месо од животинско потекло.
Темпи. Производ од ферментирани семиња. Подготвено со додавање на габична култура. Се пресува во брикети. Има благ мирис на амонијак.
Залепи. Гочујанг, доенјанг, мисо.
Сос. Течен прелив за разни јадења од ферментиран грав.
Вегетаријански колбаси, колбаси, ќофтиња, хамбургери, сирења.
Чоколадо. Нискокалоричен десерт кој не содржи животински масти.

Млечни производи

Од соја се прават многу вкусни и здрави работи. По посебна обработка, од растението се добиваат млеко и деривати, кои се одлична алтернатива за животинските производи и практично не се разликуваат по вкус. Млекото од соја не содржи лактоза и холестерол. Скролувајте:

Јогурт. Содржи минимална количина на растителни масти. Според витамините и микроелементите вклучени во составот, тој не се разликува од обичниот јогурт. Веганите често го вклучуваат во нивната исхрана.
Кефир.
Млеко. Се користи во чиста форма, погодна за готвење житарки, правење коктели, десерти. Не содржи галактоза.
Мајонез.
Тофу. Аналог на сирење. Не содржи холестерол. Совршено се апсорбира од телото. Го спречува развојот на клетките на ракот, промовира реставрација и зајакнување на коскеното и мускулното ткиво. Добро се комбинира со билки, зеленчук, алги
Јогурт. Производ за ферментација на млеко.
Урда. Се добива со ферментирање на млеко со кисело тесто или киселина и притискање на протеински згрутчувања.
Рјаженка.

брашно од соја

Се прави од суви семиња или оброк. Скоро без скроб. Брашното од соја содржи значително повеќе хранливи материи и протеини од другите видови. Има сврзувачки својства. Поради ова, добро е таквото брашно да се додаде во тестото во еднакви размери со пченица или други житарки. Јајцата може да не бидат вклучени. Идеален за сите видови посно печење.

Месото

Нивното обезмастено брашно се добива со готвење со истиснување. Месото од соја е нискокалорично, содржи минимална количина на холестерол. Совршен за диетална храна, вегетаријански начин на живот. При производството на месо се зачувани сите хранливи својства на гравот. Содржи осум есенцијални киселини, па го зголемува хемоглобинот и го подобрува квалитетот на крвта. Богата со железо и минерали. Добро се апсорбира од телото.

Месото пред да се готви малку се потопува во вода, чорба или чорба или се вари во зависност од упатството на пакувањето. Парчињата омекнуваат и стануваат слични по текстура на вистинските. По вкус, можете да додадете какви било сосови, сол, зачини и зачини. По омекнување со месо, можете да готвите сè исто како и со вообичаеното: главни јадења, супи, салати.

Соја - рецепти за готвење

Од растение и деривати може да се направат огромен број јадења: прво, второ, придружни јадења, салати, десерти. Речиси сите од нив се совршени за диетална и вегетаријанска храна. При изборот на оброци, имајте на ум дека сојата најдобро оди со зеленчук и житарки. Во процесот на готвење, можете безбедно да додадете зачини, зачини, сосови и други состојки за да го збогатите вкусот.

Сирники

Време: 35 минути.
Порции: 4 лица.
Калориска содржина на садот: 200 kcal (на 100 g).
Цел: појадок, десерт.
Кујна: дома.
Тежина: лесно.

Колачите со сирење се направени од тофу, што по структура наликува на урда. Ова е одлична опција за лесен и здрав диететски појадок. Колачите со сирење се бујни и румени. Во нив треба да уживаат не само возрасните, туку и децата. Според рецептот, во садот се додава пченично брашно, но можете да земете половина од соја брашно. Во овој случај, јајцата не се ставаат во тестото.

Состојки:

растително масло - 2 лажици. л.;
тофу - 400 g;
пченично брашно - 7-8 лажици. л.;
јајца - 2 ЕЕЗ.;
ванилин - 0,5 g;
шеќер - 3 лажици. л.

Начин на готвење:

Дискутирајте за тофуто. Ако е замрзнато, прво доведете го на собна температура и исцедете го.
Тофуто изрендајте го на ситно ренде.
Додадете јајца. Темелно измешајте.
Додадете шеќер, ванила.
Постепено додавајте брашно. Во зависност од тоа колку е влажно тофуто, можеби ќе ви треба помалку од она што го бара рецептот.
Замесете тесто кое добро ќе си ја одржи формата.
Формирајте рамни колачи со сирење. Се тркалаат во брашно.
Загрејте го маслото во тава. Пржете ги чизкејковите 2-3 минути од секоја страна.

котлети

Време: 1 час.
Број на порции: 6 лица.
Калориска содржина на садот: 195 kcal (на 100 g).
Цел: главно јадење.
Кујна: дома.
Тежина: средна.

Од грав можете да направите одлични котлети, нискокалорични и многу хранливи. Можете да ги послужите со пире од компири, ориз, хељда. Ако сте на диета, тогаш направете едноставна салата од зеленчук како прилог. Котлетите се погодни за оние кои постат, сите производи дозволени за овој период се вклучени во составот. Рецептот не е премногу комплициран, секоја домаќинка може да го совлада.

Состојки:

грав од соја - 2 чаши;
брашно - 4 лажици. л.;
кромид - 4 средни глави;
сушен ѓумбир - неколку штипки;
лук - 6 чешниња;
сол, бибер - по вкус;
компири 4 средни клубени.

Начин на готвење:

Сортирајте го гравот и киснете преку ноќ. Наутро, исплакнете, наполнете со чиста вода и варете додека не омекне.
Исчистете го зеленчукот. Се сече на парчиња. На растително масло испржете два кромида.
Комбинирајте грав, компири, лук. Додадете кромид, и суров и пржен.
Производите поминете ги низ мелница за месо или исечкајте ги со блендер.
Додадете зачини. Можете да додадете малку зачини за пилешко. Темелно измешајте го меленото месо.
Загрејте тава со масло. Формирајте котлети. Се тркалаат во брашно.
Пржете котлети до златно кафеави од двете страни.

Супа со соја

Време: 45 минути.
Порции: 4 лица.
Калориска содржина на садот: 153 kcal (100 g).
Цел: прв курс, ручек.
Кујна: Источна.
Тежина: лесно.

Супата од соја е лесна диета прво јадење. Подготвено брзо од наједноставните состојки. Порција од оваа супа за ручек ќе ви помогне да не огладнете до доцна навечер. Готвењето треба да се прави во супа од зеленчук, но дозволена е и супа од месо. Експериментирајте со додавање на разни зачини, сушени билки, зачини во супата. Така, можете да го промените вкусот на садот според вашите преференции.

Состојки:

грав од соја - 2 чаши;
зачини, сол, бибер;
компири - 10 ЕЕЗ.;
супа од зеленчук - 4 l;
кромид - 2 ЕЕЗ.;
пченично брашно - 2 лажици. л.;
путер - 1-2 лажици. л.

Начин на готвење:

Потопете го гравот преку ноќ. Исплакнете наутро, варете додека не омекне.
Исчистете го кромидот. Мелење. Пржете до златно кафеава боја на путер. Внесете го брашното и малку супа. Тријте додека не исчезнат сите грутки.
Додадете го преливот од кромид во загреаната супа. Фрли во грав.
Половина час откако ќе зоврие додадете излупени и исечкани компири.
Варете ја супата уште половина час. Пред исклучување, сол, додадете зачини. Можете да додадете малку соја сос.

Видео

Во моментов, таков производ како соја се наоѓа во многу производи што се наоѓаат на полиците на продавниците - тоа се кнедли, млеко и млечни производи воопшто, колбаси и месни производи воопшто, во сирењата и другите производи. Сојата се користи едноставно како замена за месо - поевтина е. Но, производите од градината нема да содржат сода - така што тие се многу покорисни од оние што се купени во продавница!

Соја сом сам по себе не е штетен производ кој може да има негативно влијание врз човечкото тело. Да, тоа е, ако не за еден, но. Во моментов, сојата е генетски најмодифицираната култура, а бидејќи безбедноста на ГМО производите не е доволно докажана (верувам дека ситуацијата е токму спротивна), јас исто така претпочитам да избегнувам производи што содржат соја.

Овие производи ги вклучуваат, пред сè, сите замени за месо за вегетаријанците, бидејќи во нив вкусот на месото се постигнува токму поради соја растителните протеини, соиното масло и брашното од соја, кои се користат во различни пекарски тестенини, сојата се користи и за правење сосови. и колачи.. Протеинот од соја и маслото од соја се додаваат во колбасите за да се намали нивната цена.

Целата листа на производи каде што се додава соја надминува половина илјада артикли, па кога купувате нешто во продавница, обрнете внимание на етикетата каде што составот е испишан со ситни букви и обидете се правилно да го дешифрирате (на пример, растителен протеин или природна замена за животински протеин е сојата).

А кој рече дека сојата е штетна за човечкото тело. Напротив, сојата содржи до 50 отсто растителни протеини, калиум, калциум, железо и полинезаситени масни киселини. Затоа сојата е широко користена како замена за месо во толку многу производи. Како по правило, содржината на соја е означена на пакувањето.

Не разбирам зошто сојата е лоша?

Меѓутоа, ако не сакате да јадете, тогаш запомнете дека сојата ја има во храната како сирење, колбаси, колбаси, шунка итн.

Сојата се наоѓа во млекото и млечните производи.

Нормално, самите соја.

Сестра ми и нејзиниот сопруг, кога одат во продавница, поминуваат многу време таму, внимателно ги читаат состојките. Згора на тоа, тие имаат мало дете, а сојата е штетна за децата, затоа ги разбирам. Згора на тоа, прочитав дека постојаното консумирање на соја доведува до брзо стареење. И го содржи грашокот, се додава во мелено месо, колбаси, сирење, па дури и млеко.

Сојата првенствено се наоѓа во сојата, односно во сојата. Тие се продаваат и во форма на конзервирана храна, на пример. Видов и вреќи со сушени парчиња соја. Ги земате, ги натопувате и ги пржите.

Покрај тоа, сојата се додава во месните производи за да се зголеми нивната хранлива вредност. Сојата содржи 30-50% растителни протеини и е вредна само за исхрана.

Ако ова прашање беше поставено пред 30 години, би рекол дека сојата мора да се јаде. Ова е многу вреден прехранбен производ, замена за месо. Сојата содржи протеини, масти, јаглени хидрати, комплекс од витамини. Во САД одамна се јаде соја, се хранат со војниците во армијата.

Модерната соја, за жал, е генетски модифицирана. Кодот на бактеријата е специјално воведен во нејзиниот геном, што помага да се зголеми продуктивноста. Сега, во принцип, човештвото, по желба, лесно може да се обезбеди со храна само на сметка на оваа соја. Може да се произведува во огромни количини.

Штетноста на модифицираната соја е теоретска. Нема сериозни докази дека е штетно. Има само измислици на поединечни биолози, лекари, кулинарски специјалисти, па дури и политичари (кои можеби биле платени за ова).

Се верува дека генетски модифицираната соја може да влијае на човечкиот имунитет и да го промени неговиот генотип. Но, тоа се уште не се случило, а не се знае дали ќе се случи. На крајот на краиштата, резултатите од употребата на оваа соја може да ги почувствува човештвото само за сто години.

Секој треба сам да одлучи - да ја јаде оваа соја или да не јаде. Затоа, на пакувањата со производи од соја пишуваат за содржината на ГМО. Ова е предупредување, а потоа вие одлучувате. Можеби сите овие стравови се неосновани.

Сојата сега се става во колбаси за да и даде малку хранлива вредност на оваа пена пластика, сега наречена колбас.

Така, објавив вест за украинскиот колбас во прашањето за БВ: Која е цената на колбасот?

Сега сојата се наоѓа во многу протеинска храна, како што се колбаси, колбаси, колбаси, кнедли, ќофтиња, млеко, сирење, шунка итн. Но, не плашете се толку од храната што содржи соја, бидејќи не е целата генетски модифицирана.

Можам да ве разочарам, но сојата сега ја има речиси во сите колбаси, сирења, разни видови шунка. Сојата е во оние производи кои не растат во градината, но кои се произведуваат. Маслото од соја се наоѓа во млечните производи како што е сладоледот. Млекото најчесто содржи соја, иако никој нема да ви каже за тоа.

Не гледам ништо особено лошо во сојата, но бидејќи ви треба, ќе ви кажам, прво, сојата ја има во евтините варени колбаси, ја има дури и во млечните производи, во кнедлите, во полупроизводите. во мешунките

Одгледуваната соја припаѓа на семејството на мешунките. Денес е добро познат и распространет низ целиот свет. Поради својот уникатен хемиски состав и високиот принос, сојата се користи во производството на многу прехранбени производи.

Содржина:

Историјата на сојата започнала во третиот милениум пред нашата ера, што значи дека оваа култура е една од најстарите на планетата. Кина може да се смета за родно место на сојата, бидејќи токму во оваа земја биле откриени карпести слики со нејзиниот лик за време на археолошките ископувања, а првите пишани референци се однесуваат и на Кина.

Следната земја во која се одгледува соја е Кореја. Потоа, околу 500 година п.н.е., се јадело на јапонските острови. Оваа култура стана позната на Европа во 18 век, Франција стана „пионерска“ земја. Соединетите Американски Држави одгледуваа соја дури подоцна - на почетокот на 19 век, токму тогаш во земјата беа донесени многу растителни примероци, со кои работеа најдобрите институции за одгледување. Малку подоцна, Американците почнаа да одгледуваат соја во индустриски размери, а до средината на 20 век со неа беа посеани околу милион хектари земја.

На руските земји, првите култури на соја беа направени во 1877 година, а работата за размножување започна веќе во 1912 година, за што беше обезбедено експериментално поле на устието на реката Амур. Според експертите, годините 1924-1927 година станале „значајни“ во одгледувањето на соја во Русија. Во тоа време почнаа масовно да се сеат полињата на Краснодарската и Ставрополската територија, како и на Ростовската област.

Интересно! Руското име „соја“ е позајмено од романските јазици (соја), а европските форми на овој збор водат до јапонскиот „шо: ју“, што значи соја сос.

Биохемиски состав на соја

Нутритивна вредност од 100 g:

Калории: 364 kcal
Протеини: 34,9 гр
Маснотии: 17,3 гр
Јаглехидрати: 17,3 гр

Диететски влакна: 13,5 гр
Вода: 12 гр
Моно- и дисахариди: 5,7 g
Скроб: 11,6 гр
Пепел: 5 гр
Заситени масни киселини: 2,5 g
Незаситени масни киселини: 14,35 g

Макронутриенти:

Калциум: 348 mg
Магнезиум: 226 mg
Натриум: 6 mg
Калиум: 1607 mg
Фосфор: 603 mg
Хлор: 64 mg
Сулфур: 244 mg

Витамини:

Витамин ПП: 2,2 mg
Бета-каротин: 0,07 mg
Витамин А (РЕ): 12 mcg
Витамин Б1 (тиамин): 0,94 mg
Витамин Б2 (рибофлавин): 0,22 mg
Витамин Б5 (пантотеник): 1,75 mg
Витамин Б6 (пиридоксин): 0,85 mg
Витамин Б9 (фолна): 200 mcg
Витамин Е (ТЕ): 1,9 mg
Витамин H (биотин): 60 mcg
Витамин ПП (еквивалент на ниацин): 9,7 mg
Холин: 270 mg

Елементи во трагови:

Железо: 9,7 mg
Цинк: 2,01 mg
Јод: 8,2 mcg
Бакар: 500 mcg
Манган: 2,8 mg
Хром: 16 mcg
Флуор: 120 mcg
Молибден: 99 mcg
Бор: 750 mcg
Силициум: 177 mg
Кобалт: 31,2 mcg
Алуминиум: 700 mcg
Никел: 304 mcg
Стронциум: 67 mcg

Протеини и масти

Главната компонента на овој производ е протеинот. Инаку, сојата е една од најпротеинските култури, поради што е главен месен производ и добро се апсорбира.

Масните елементи на сојата исто така имаат корисен ефект врз телото, зрната од растението содржат:

палмитинска киселина,
линолна и линоленска киселина,
олеинска киселина.

Придобивките од горенаведените киселини се одамна докажани. Така, на пример, линоленската киселина е растителна верзија на омега-3 киселини, бидејќи го спречува развојот на атеросклероза и ја намалува веројатноста за формирање на канцерогени тумори:

Содржината на фосфолипиди во сојата има корисен ефект врз функционирањето на црниот дроб, а кај луѓето кои страдаат од неа ја намалува потребата за инсулин.
Токоферолите се супстанции кои влијаат на општата состојба на телото, ги зголемуваат неговите заштитни својства, а исто така имаат позитивен ефект врз машката моќ.

Јаглехидрати

Овие елементи се претставени во сојата со шеќери и полисахариди. Исто така во составот има стахиози и рафинози, кои се исхрана за бифидобактериите и ги намалуваат ризиците од цревна дисбиоза.

Присуството на влакна во сојата го подобрува варењето, го спречува. Производот содржи и изофлавони (глинестин, генистин, глицетин), кои имаат корисен ефект врз работата на срцето, го спречуваат развојот на остеопороза, а исто така го одржуваат хормоналниот баланс кај жените за време на менопаузата.

Витамини, микро и макро елементи

Сојата содржи значителна количина на макро и микроелементи: калиум, калциум, фосфор, сулфур, железо, бор, магнезиум, манган и други.
Витаминскиот состав на сојата е исто така широк: бета-каротен, пиридоксин, тиамин, пантотенска киселина, биотин, рибофлавин и ПП.

Од горенаведеното можеме да заклучиме дека сојата е богата со сите потребни материи за стабилно работење и здравје на човечкото тело.

Придобивките од сојата

Покрај горенаведените придобивки од сојата, може да се разликуваат следниве:

Производите од соја придонесуваат за губење на тежината, лецитинот делува како „согорувач на маснотии“.
Намалување на крвта - оваа способност на сојата ја прифаќаат сите научници без исклучок. За да се постигнат позитивни резултати, количината на протеин од соја што се консумира дневно не треба да биде помала од 25 грама.
Како што веќе споменавме, изофлавоните од соја можат да го спречат формирањето на тумори, особено развојот
Бидејќи сојата е речиси исто толку хранлива како месото, таа е незаменлива за луѓето кои се алергични на животински протеини и лактоза.

Штета од сојата

И покрај многуте корисни квалитети, сојата има и контраиндикации.

Важно! Децата под 12 години не се препорачуваат да консумираат соја во големи количини, бидејќи тоа може да предизвика инхибиција во развојот на ендокриниот систем, што резултира со проблеми со тироидната жлезда.

Важно! Сојата е строго контраиндицирана за жени кои се подготвуваат за раѓање на дете! Овој факт се должи на високата содржина на соединенија слични на хормони.

Генетски модификации на соја

Вреди да се напомене дека сојата е една од ретките земјоделски култури кои до ден денес биле подложени на генетски промени. Денес, трансгенската соја се наоѓа во многу производи. Производителите се обврзани со закон да вклучат информации на етикетите на производите што укажуваат на присуство на модифицирана соја.

За прв пат, трансгенската соја беше пуштена во продажба во Соединетите држави кон крајот на 90-тите години на минатиот век. Овој начин на одгледување е доста привлечен за земјоделците поради неговата ниска цена и ефективност во контролата на плевелот. Денес, овој производ е дозволен да се увезува во различни земји во светот, но одгледувањето на ГМ соја не е дозволено насекаде. На пример, во Русија, сеење ниви со какви било ГМ култури е забрането, иако научниците не докажаа дека му штетат на телото.

Трансгенична растителна сорта мора да се тестира, вклучително и истражување за безбедност и за луѓето и за животната средина. Во моментов на пазарот е достапна само една форма на ГМ соја, но научните лаборатории истражуваат и развиваат нови сорти за кои научниците веруваат дека ќе имаат подобрени агрономски и нутритивни својства.

Дали генетски модифицираната соја и другите ГМ храна се опасни? Генетиката одговара на овие прашања во овој видео преглед:

производи од соја

Сојата и производите од соја се широко користени во јапонската и кинеската кујна, а вегетаријанците сакаат да ги вклучуваат во нивната исхрана. Ајде да погледнеме кои производи што ја содржат оваа култура се најпопуларни.

Масло од соја - се добива со пресување на семе од соја, често се користи за пржење.
- пијалок добиен од семиња.
Месото од соја е производ направен од обезмастено брашно од соја.
Мисо, гочујанг, доенџанг се сорти на пасти од соја што се користат како зачини за различни јадења.
Тофу е соја сирење кое, во зависност од процесот на производство, може да се разликува по текстура.

Исто така, брашното се прави од соја, која се користи слично како пченицата и 'ржта и соја сос, течност вообичаена кај нас како зачин за риба и јадења со месо.

Основата на вегетаријанските колбаси, колбаси, котлети и хамбургери, исто така, вклучува производи од соја. Во основа, тие се продаваат во форма на полупроизводи.

Интересно! Колачот добиен по обработката на семето се користи во земјоделството. Се додава во добиточната храна.

Употребата на соја во козметологијата

Многу козметички компании произведуваат производи за нега на кожа и коса врз основа на хидролизирани протеини од соја, делумно разградени протеини добиени од претходно обезмастено брашно од соја. Таквите производи имаат навлажнувачки и регенерирачки ефект и помагаат во измазнување на фините брчки, односно имаат подмладителен ефект. Маски од соја може да се подготват дома:

Сомелете неколку шаки соја во мелница за кафе и истурете зовриена вода, почекајте да се излади, а потоа додадете ја жолчката и околу една лажица маслиново масло. Нанесете на чисто лице и чувајте 10-15 минути, а потоа исплакнете со вода и третирајте ја кожата со хидратантен крем.
Истата смеса може да се користи и за коса. За да го направите ова, треба да го дистрибуирате по целата должина, да ја завиткате главата со крпа и да почекате 50-60 минути. Потоа измијте ја маската со проточна вода и измијте ја косата со шампон.

Послеговор

Вреди да се напомене дека веќе е напишано многу за придобивките и штетите на овој производ. Најдобрите светски научници сè уште се расправаат дали сојата е навистина корисна/штетна. Има многу противречности, а за некои прашања истражувачите сè уште не дошле до консензус.

Ваше е да одлучите дали да користите соја во готвењето за вашето семејство, но запомнете едно едноставно правило - сè е добро во умерени количини! Без разлика колку корисни својства има еден производ, не вреди да се прави култ од него. Јадете разновидна исхрана и останете физички здрави - сигурно не може да боли!