Само паска. Вкусен Велигден

Велигден, рецептот кој го знае секоја христијанка, е составен атрибут и симбол на празникот Велигден. Задоволството се нарекува и кулич. Традицијата на велигденскиот колач на трпезата не е случајна, таа има своја историја. Кога апостолите вечераа во недела, лебот на Исус Христос секогаш чекаше на средината на трпезата. Со текот на времето станало традиционално да се носи леб за осветлување во храмот во недела. Грците го нарекувале овој третман „артос“ секогаш бил осветен во храмот. Последователно, тие почнаа да го нарекуваат куликон - преведено од грчки како „кружен леб“, постепено името дојде кај православните, ние го нарекуваме кулич. Велигденската торта секогаш се пече како симбол на присуството на Христос. Во пресрет на велигденските празници, сите домаќинки од христијанските семејства печат велигденски колачи. Постојат многу велигденски рецепти, тие може да се разликуваат по состојките и времето за печење. Во различни земји, христијанките на свој начин печат велигденски колачи.

Основни велигденски рецепти – едноставни, но вкусни

Ова е традиционален рецепт за велигденска торта кој домаќинките го користат со децении. Се заснова на едноставни и достапни производи.

Потребни состојки:

Чекори за готвење:

1. Прво го подготвуваме тестото. Млекото треба да се загрее додека не се загрее, додадете квасец и мед. По мешањето додадете брашно во млекото. Бидете сигурни да сеете брашно. Со просејување, го заситуваме со кислород, правејќи го лесен и воздушен. Откако ќе го подготвите тестото, покријте го со филм или чиста крпа и ставете го на топло место - на пример, во близина на радијатор.
2. Замесете тесто. Јајца, топол путер, шеќер, брашно, ванила, сол, суво грозје - сето тоа го додаваме кога тестото ќе нарасне. Бидете сигурни да изберете природен путер, а не маргарин. Месете го тестото до толкава конзистентност што повеќе не се лепи за вашите раце, но се уште не е вкочането. По половина час „одмор“ го спуштаме со влажни раце и го чекаме вториот пристап.
3. Наредете во форми. Секоја домаќинка има свои калапи - направени од метал или силикон, некои дури и Велигден го печат во стаклени шолји. Во секој случај, однапред подгответе чисти и суви форми со тоа што ќе ги намачкате со путер или ќе ги покриете со пергамент за печење. Калапот треба да го наполните помалку од половина со тесто и да почекате повторно да нарасне. Процесот е долг и мачен, но на крајот ќе најдете вкусни и ароматични колачи.
4. Ајде да печеме. Велигденските колачи се печат во рерна 30-40 минути на температура од 170 степени. Вратата на рерната не смее да се отвора за време на процесот на печење, во спротивно колачите ќе паднат.
5. Го вадиме и го украсуваме. Изладениот готов колач украсете го со бела глазура - изматена белка и шеќер. По желба, велигденските колачи може да се украсат со разнобоен просо, чоколадни чипови, овошје и бобинки.

Фотографии од велигденски колачи

Ако нашите предци ги украсувале велигденските колачи само со глазура, што сите ние го нарекувавме „могол-могол“, денес има многу идеи за украсување на печива. Ви нудиме фотографии од прекрасни велигденски колачи:

Велигденски рецепт во рерна

Друг класичен рецепт за вкусен Велигден во рерна се подготвува според следните упатства.

Потребни состојки:

• брашно - еден и пол килограм;
• млеко - 0,5 литри;
• сув квасец - 50 грама;
• шеќер - 2 чаши;
• пилешки јајца - 6 парчиња;
• суво грозје - 200 грама;
• белка од јајце - 1 парче;
• путер - 200 грама (пакување);
• шеќер во прав - стакло;
• коњак - лажица;
• ванила;
• сок од лимон или лимонска киселина - лажичка.

Фази на готвење.

1. Опара. Загрејте го млекото додека не се загрее, додадете квасец, 2 лажици шеќер, 4 лажици просеано брашно. Измешајте ги сите состојки до конзистентност на тестото, но треба да испадне течно. Погрижете се да не останат грутки и темелно измешајте. Покриеното тесто оставете го на топло место.
2. Тесто. Измешајте ги жолчките одвоени од белките со преостанатиот шеќер и ванилин и додадете ги во соодветното тесто. Таму испраќаме и загреан путер, коњак и суво грозје. Изматете ги белките и исто така додајте ги во тестото. На крајот, додадете брашно и започнете со месење на тестото. Оставете го замесеното тесто да нарасне. Во процесот на кревање, спуштете го двапати со влажни раце.
3. Пекара. Додека тестото нараснува, подгответе ги калапите: намачкајте со масло и обложете со пергамент. Наполнете ги до половина со тесто и оставете повторно да нараснат. Кога тестото во калапите ќе нарасне, ставете ги во рерна загреана на 180 степени 30-40 минути.
4. Декорација. Колачите ги вадиме од калапите, ги оставаме да се изладат и украсуваме со глазура, захаросани плодови и јаткасти плодови.

Велигденски рецепт во машина за леб

Производителот на леб е еден од пронајдоците на апарати за домаќинство кои многу им го олеснуваат животот на домаќинките. Можете да печете секаков вид пециво во апарат за леб.

Потребни состојки:

• брашно - 3 чаши;
• шеќер - 1 чаша;
• путер - 50 грама;
• топло млеко - 1 чаша;
• сув квасец - 3 лажички;
• жолчки од јајце - 2 парчиња;
• Сончогледово масло - 2 лажици;
• суво грозје, ореви или захаросани плодови - 100 грама.

Чекори за готвење:

1. Подготовка. Во тава за правење леб истурете сончогледово масло и млеко загреани на 40 степени. Истурете квасец и лажица шеќер таму. Потоа во смесата додадете ги жолчките, путерот, шеќерот, брашното и солта.
2. Месење и печење. Го поставивме производителот на леб со избирање на режимот „Печење бел леб“. Измешајте го тестото во метеж, додадете ореви, захаросани плодови и сушено овошје.
3. Извадете ги готовите печива од калапот, изладете ги и декорирајте со велигденска глазура или шеќер во прав.

Италијански велигденски рецепт за панетоне со фотографија

Тортата не е помалку вкусна ако ја подготвите по италијанскиот велигденски панетоне рецепт. Овој тип на печење, преведен како „пита од мал леб“, значително се разликува од нашата велигденска торта и по состав и по структура. Панетоне се подготвува не само за Велигден, туку и за Божиќ.

Традиционален рецепт за панетоне:

Состојки:

• 315 гр брашно;
• 200 гр путер;
• 165 гр шеќер;
• 200 гр мешано захаросано овошје;
• 110 гр суво грозје натопено во вода и Марсала (вид црвено вино);
• 30 g мед;
• 12 g свеж пивски квасец;
• 5 жолчки;
• ванила;
• сол;
• 170 грама путер;
• 1 лимон.

Постапка за готвење:

1. Опара. Измерете 250 гр брашно и 100 гр шеќер. Во сад измешајте квасец и 100 гр вода. Додадете малку брашно, една лажица шеќер. Да почнеме да месиме. Додадете ја првата жолчка, лажица шеќер и повторно месете. Потоа додадете го преостанатото брашно, жолчките, шеќерот, 90 гр мек путер поделен на ситни парчиња и убаво измешајте.
2. Тесто. Откако ќе нарасне тестото, продолжете со подготовка на тестото. Додадете 65 гр шеќер, 65 гр брашно, 30 гр вода и 30 гр шеќер, измешајте, а потоа 4 жолчки и остатокот од шеќерот и брашното, солта и медот. На крајот додадете 80 гр путер. Во смесата додадете исцедено суво грозје, захаросани плодови, кора од лимон, измешајте и оставете 30 минути. Поделете го тестото на половина, оставете го да отстои 40 минути да стаса, а потоа ставете ги колачите во рерна загреана на 165 степени околу 40 минути. Во последните 10 минути наместете ја рерната на 175 степени. Потоа извадете го нашиот панетон од рерната, оставете го да се излади и декорирајте.

Тесто за Велигден

Тајната на вкусното печење лежи во правилната подготовка на тестото. Постојат неколку десетици различни рецепти, но има корисни совети како да подготвите добро тесто за велигденска торта:

1. Кога се подготвува тесто од квасец, сите прозорци и врати во просторијата треба да се затворат.
2. Сите употребени производи мора да бидат топли и свежи.
3. Брашното мора да се просее за да се направи идното тесто лесно и воздушно.
4. Треба да користите домашни јајца, а потоа тестото ќе добие убава жолта нијанса.
5. Во средината на тестото под колачот треба да ставите дрвен ражен, а потоа тестото рамномерно ќе нарасне за време на печењето.
6. Глазурата се нанесува на изладените велигденски колачи.
7. За да го продолжите рокот на траење на печивата, се препорачува да ги завиткате во хартија.

За да подготвите какво било тесто за Велигден ќе ви требаат млеко, јајца, шеќер, брашно, путер, квасец. Останатите состојки варираат во секој рецепт.

Велигденски рецепт за крем

Подготовката на пециво choux е доста проблематично, како што знае секоја домаќинка. Но, само печењето од него излегува нежно и вкусно. Откако ќе го направите Велигден од choux пециво, никогаш повеќе нема да се откажете од овој рецепт.

Потребни состојки:

• брашно - 800 грама;
• млеко - чаша;
• јајца - 10 парчиња;
• суви треперења - 3 лажички;
• чаша гранулиран шеќер;
• сол - нотка;
• путер - пакет;
• сончогледово масло - 3 лажици;
• коњак - 20 грама;
• една и пол чаши мешавина од ореви, сушено овошје, захаросани плодови;
• кора од лимон;
• ванилин - пакување.

Чекори за готвење:

1. Одвојте ги белките од жолчките, сомелете ги жолчките.
2. Оставете го квасецот да ферментира така што ќе го измешате со една лажица топла вода и една лажичка шеќер.
3. Во тава со дебело дно или котел замесете тесто од топло млеко и просеано брашно.
4. Откако ќе го замесите тестото, кое е течно како палачинки, ставете го садот на шпорет и продолжете со варење на тестото, мешајќи додека не се згусне.
5. Потоа изладете го тестото додека не се загрее, додадете квасец, повеќе брашно и замесете тесто погусто, но сепак течно.
6. Добиеното тесто оставете го да нарасне на топло место.
7. Откако тестото ќе нарасне, додадете ги жолчките, шеќерот, солта, коњакот, ванилинот и повторно замесете тесто.
8. Додавајќи брашно, месете го тестото на даска или маса половина час.
9. Потоа се обидуваме да го замесиме путерот во тестото.
10. Готовото тесто повторно го „подигнуваме“ на топло место додека не се удвои.
11. И последната фаза - додаваме суво грозје, сушено овошје, ореви, захаросани плодови во тестото - секоја домаќинка има свои преференции.

1. Наполнете ги подмачканите калапи околу една третина со тесто.
2. Оставете го тестото да нарасне во калапите.
3. Ставете ја во рерна 40 минути на 170 степени.
4. Готовите колачи извадете ги од рерна, оставете ги да се изладат и декорирајте.

Кралски велигденски рецепт

И уште еден класичен рецепт за велигденска торта - Кралски Велигден. Се нарекува и урда или сирење.

Потребни состојки:

• 1 килограм урда;
• стапче путер;
• чаша шеќер;
• пакет од ванила;
• 2 јајца;
• 2 чаши кисела павлака;
• какви било јаткасти плодови, сушено овошје, захаросани плодови што ги сакате.

Чекори за готвење:

1. Ставете ја урдата под преса 10-12 часа.
2. Компримираната урда сомелете ја низ сито.
3. Во него додадете јајца, павлака, путер.
4. Ставете ја смесата на оган.
5. Штом ќе се појават меурчиња, отстранете ги и изладете ги.
6. Мелење ореви, сушено овошје, захаросани плодови.
7. Во изладената урда маса додадете шеќер, ванилин и јаткасти плодови и сушено овошје.
8. Смесата ставете ја во велигденска тава и одозгора покријте ја со два слоја газа.
9. Внимателно превртете го калапот со крпа на сито за да може да се исцеди сурутката.
10. Оставете преку ноќ.
11. Наутро украсете со захаросано овошје, марципан и чоколадо.

Како што можете да видите, правењето велигденска торта не е воопшто тешко. Главната работа е правилно да го следите рецептот, да одвоите време и да вложите максимални напори за подготовка. Покрај тоа, важно е да се запамети дека велигденската торта е света храна, па затоа треба да ја готвите со мисли за Бога.

Повеќе интересни работи на нашата веб-страница.

За почеток на еден од најголемите празници - Велигден, сите домаќинки се подготвуваат внимателно. Наутро тие почнуваат да варат јајца и да ги украсуваат со различни слики (види детали на). По што доаѓа на ред традиционалниот велигденски колач. Но, бидејќи денес не многу луѓе знаат како правилно да ракуваат со тестото, а продавниците даваат толку добра можност за купување готови велигденски колачи, повеќето домаќинки не губат време на печење. Но, сепак, ако размислите добро, највкусниот Велигден е оној направен со свои раце. И ако немате вештини за печење, тогаш наједноставниот и многу брз рецепт за вкусен Велигден доаѓа на помош.

Список на потребни производи за тестот:

• Млеко - 1 полна чаша (250 ml);
• Шеќер - 2 лажици;
• Сол - 0,5 лажиче;
• Сув квасец - 1 лажичка;
• Јајца - 2 ЕЕЗ.;
• Брашно - 3 чаши (приближно 500 g во зависност од видот на брашното);
• Сончогледово масло - 6 лажици;
• Суво грозје - 100 гр. (можете да земете повеќе ако сакате).

Глазура:

• Бела од јајце - 1 ЕЕЗ;
• Шеќер - 1/3 чаша;
• Сок од лимон - 1 лажичка;
• Обоен прав.

Подготовка на наједноставниот Велигден

1. Првото нешто што треба да направите е да го поставите квасецот да се раствори во млеко. За да го направите ова, загрејте го млекото малку (нема потреба да го доведете до вриење). Во загреаното млеко истурете шеќер и сол, а потоа квасецот - измешајте темелно и оставете да отстои околу 15-20 минути додека не се појави пена. Додека квасецот се раствора, треба да го просеете брашното. Во контејнер просејте го брашното, па направете дупка и изматете ги јајцата. Со лажица малку измешајте ги јајцата за да се одвојат жолчките. Во брашното со јајцата истурете ја смесата млеко-квасец, додадете сончогледово масло и замесете тесто. Важно:Тестото треба да има средна дебелина и во исто време да биде хомогено. Ако додека го месите тестото се залепи за раце, рацете треба да се подмачкаат со сончогледово масло;
2. Откако добро ќе се замеси тестото, потребно е да се покрие со крпа и да се стави на топло место 40-60 минути. По 20-30 минути, се препорачува да се замесите тесто. Ако сè е направено правилно, тогаш за ова време ќе се зголеми во волумен за 2 пати.
3. Додека тестото е на топло место, треба да го подготвите сувото грозје. За да го направите ова, наполнете го со топла вода и добро исплакнете. Откако ќе го исплакнете, сувото грозје ставете го на хартиена крпа за да се отстрани водата.
4. Важно: пред да го замесите сувото грозје во тестото, треба да се тркалаат во брашно. Така ќе се шири низ тестото и ќе биде рамномерно распоредено.
5. Сувото грозје се меша во тестото, сега ги подготвуваме калапите. Ставете само половина од тестото во подготвените калапи, бидејќи ќе се зголеми во волумен за време на печењето.
6. Печете Велигден 40 минути на 200 степени. Готовите велигденски колачи не ги вадиме од исклучената рерна, туку ги оставаме да се изладат со малку отворена врата.
7. Додека се ладат велигденските колачи, направете ја глазурата. За да го направите ова, одделете ја белката од жолчката, додадете шеќер и сок од лимон, прво изматете со мала брзина, а потоа зголемете ја. Се матат најмалку 30 минути додека смесата не стане густа.

Изладениот Велигден извадете го од калапите и покријте го со добиената смеса, украсете со боја во прав.

Велигден е подготвен! Добар апетит!

Но, прво, треба да дознаеме

Кој датум е Велигден оваа година?

Наједноставниот рецепт за вкусна велигденска торта

Наједноставниот затоа што тестото не треба да се меси. Овој метод се нарекува и „мрзливи колачи“. Тестото излегува течно. како за палачинки или палачинки. Ова ми е важно. Не сакам тешки и мачни рецепти за готвење и печење.

Рецептот не е многу евтин деновиве, но го наследив од бабата на мојот сопруг, а потоа беше многу поевтин. Колачите излегуваат неверојатни!

Производи:

• половина литар млеко;
• 100 гр. компримиран квасец;
• 15 жолчки;
• 150 гр. маргарин;
• 400 гр. путер;
• 400 гр. џип;
• 1 килограм шеќер;
• 2 кг. брашно;
• малку сол;
• 2 лажици. лажици растително масло;
• ванилин;
• 300 гр. излупени ореви;
• 300 гр. суво грозје без семки.

Отстранете ги сите путер и маргарин од фрижидер однапред за да бидат меки.

Брашно Задолжителнокваси.

Ако користите свеж квасец во брикети, тогаш оставете го тестото додека не се појават активни меурчиња. Ако користите сув квасец, процесот на активирање ќе се случи многу побрзо. Тесто - 100 гр. разредете го квасецот во 100 гр. топло млеко. Таму додадете 1 лажица шеќер и брашно. Нежно промешајте и ставете на топло место без провев.

Исплакнете го сувото грозје и потопете го во вода да набабри. .

Измешајте млеко со шеќер, додадете малку брашно. Обидете се да не создавате премногу грутки. Но, тогаш тие ќе тргнат по својот пат. Додадете ги жолчките (белките ќе се користат за глазура), сол, ванилин и путер со маргарин. Измешајте сè темелно. Додадете повеќе брашно.

Сега многу внимателно истурете го соодветното тесто. Подобро е да се промешува со дрвена или пластична лажица и во една насока. Додадете го целото брашно.

За подобро распоредување на сувото грозје во тестото, лесно превртете го во брашно. Додадете суво грозје и ореви во тестото. Ако нешто не ви се допаѓа, можете да направите без овие адитиви. Оставете го тестото околу еден час покриено со крпа.

Калапите за колачи добро намачкајте ги со путер или растително масло. Можете да го обложите со хартија за печење.

Немам посебни калапи за печење велигденски колачи. Користам обични лименки од разни конзервирани производи. Тоа е многу погодно. Можете да печете многу порции одеднаш. Сите тие доаѓаат во различни големини. Само подгответе се однапред и не фрлајте соодветни контејнери. Само внимавајте да не се исечете на острите рабови.

Наполнете ги теглите 3/4 со тесто.

Се пече на температура од 180 - 200 степени за 40 - 50 минути. Ако горниот дел гори, а колачите се уште се влажни, поместете ги подолу, малку намалете ја топлината или покријте го горниот дел со влажна хартија. Подготвеноста се проверува како и обично - со стап. Ако е сув, производот е готов. Совет:Ако за прв пат печете паска, прво ставете една за тестот. А потоа користете го за да го проверите местото во рерната, времето на печење и температурата. И имајте на ум дека доколку имате различни калапи, тогаш прво ќе бидат готови колачите во потесни форми.

Протресете ги готовите колачи од теглите додека се уште топли. Ако тврдоглаво не сакаат да излезат, допрете го горниот раб на теглата на масата или потопете ја теглата во ладна вода 1-2 минути. Велигденските колачи извадени од калапот оставете ги да се изладат.

Кога нашите колачи ќе се изладат, прелијте ги со шеќер во прав и посипете ги со купените посипувања. Ако немате глазура од продавница, ние ќе си ја направиме нашата. Останатите белки изматете ги со миксер со 1 чаша шеќер во прав и лимонска киселина на врвот на ножот. Смесата треба да ја задржи формата и да не се шири. Веќе намачканите колачи по желба можете да ги ставите во рерна 7-10 минути за да се исуши глазурата на многу тивок оган.

Велигденска торта со месење тесто

И овој рецепт е од баба ми. туку од друга.

Производи:

• 1 кг. 300 гр. брашно;
• 400 гр. Сахара;
• 400 гр. млеко;
• 10-12 јајца;
• 200 гр. путер;
• 250 гр. суво грозје;
• 50 гр. компримиран квасец;
• малку сол;
• ванилин;
• растително масло за месење тесто;
• ореви по желба.

Го ставаме тестото како во првиот рецепт. Потопете го сувото грозје, оставете го да се исуши и лесно извалкајте го во брашно.

Одделете ги белките од жолчките. Измешајте ги жолчките со шеќер и просеано брашно. Додадете омекнат путер, сол и ванилин. Го ставаме веќе погодното тесто. Внимателно измешајте. Потоа изматете ги белките во пена и внимателно додајте ги во тестото. Тие мора да се мешаат од дното кон врвот.

Оставете го тестото да нарасне околу 1,5 час. За ова време месете 2 пати.

Намачкајте ја масата обилно со растително масло и почнете да го месите тестото. Тајната овде е следна: колку подолго го правите ова, толку подобро ќе излезат велигденските јајца. Идеално, како што правеше баба ми, тестото треба да се меси час и половина. Јас лично не сум способен за такви подвизи. Мешам додека не помислам дека е доволно. Мислам дека може да се користи овде. Таа веројатно може да се справи со нередот. Но, тестото ќе мора да го ставите таму во серии, тоа е прилично тешко.

Во истата фаза, додадете суво грозје и ореви.

Расукајте парче тесто во колбас, поврзете ги краевите и ставете го ѓеврекот во сад подготвен како што е опишано во првиот рецепт. Оставете го тестото да нарасне во теглите или вклучете ја рерната на 40 степени и ставете ги таму некое време. Обидете се да не ги тресете теглите.

Се друго е според првиот рецепт.

Виенско тесто за велигденски колачи

Веројатно ќе се насмеете, но ова е и рецептот на баба ми. Ова тесто е погодно и за пити и пити.

Производи:

• 1 литар млеко;
• 10 јајца;
• 300 гр. путер;
• 200 гр. крем маргарин (не знам дали има такво нешто сега);
• 400 гр кисела павлака;
• 1,5 кг. Сахара;
• 150 гр. компримиран квасец;
• 300 гр. суво грозје;
• ореви по желба;
• 2 лажици. лажици оцет за мешање;
• ванилин.

Ставете го тестото како во претходните рецепти. Сè друго правиме на ист начин.

Месете час и половина, додавајќи оцет. Само ние не ги полниме теглите со ѓеврек, туку едноставно го ставаме тестото и го оставаме да нарасне. Печете како што е опишано погоре.

Чоколадна велигденска торта направена од урда без печење

Не сосема обична, но многу вкусна паска. Особено ќе им се допадне на оние кои сакаат чоколадо.

Производи:

• 500 гр. урда;
• чаша шеќер;
• 100 гр. путер;
• 4 лажици. лажици кисела павлака;
• малку сол;
• 3 супени лажици. лажици какао во прав;
• чоколадо за преливање;
• ванилин.

За вакви велигденски колачи ќе ви треба и посебен образец. Но, тие се на продажба.

Изматете мек путер додека не побели. Додадете какао, шеќер. ванилин и сол. Измешајте сè додека не се изедначи.

Урдата мора да се меле низ сито или со помош на потопна мелница. Во него додадете павлака. Измешајте сè додека не се изедначи. Додадете во мали делови во првата смеса, добро промешајте.

Обложете го калапот со газа во 3-4 кори, ставете ја смесата таму. Притиснете ја формата со некаков притисок. Оставете го во фрижидер еден ден.

Потоа извадете го од газата, ставете го на сад, посипете со рендано чоколадо. Можете да направите глазура. Во двоен бојлер растопете го темното чоколадо. Или додадете бело на него, ќе испадне убаво.

Урда велигденска торта со фил од афион без печење

Се нарекува и „кралско“.

Производи:

• килограм урда;
• 5 јајца;
• 400 гр. павлака;
• 200 гр. путер;
• чаша со куп шеќер;
• 300 гр. готов фил од афион;
• ванилин.

Обработете го урдата како во претходниот рецепт.

Поради недостаток на дополнително време, многу луѓе претпочитаат да купуваат велигденски колачи. Но, Велигден доаѓа само еднаш годишно! Обидете се да најдете време да ги задоволите вашите најблиски со велигденски подароци.

Покрај тоа, рецептите што ви ги нудиме не бараат многу време, труд или пари. Да, а што може да се спореди со аромата на домашното печење?! Значи, хостеси, ајде да започнеме.

1. Класична велигденска торта

А) За тестото земете:
- топло млеко 1 чаша;
- квасец 100 гр. или суви 1 лажица;
- шеќер 2 лажици;
- сол 0,5 лажиче.

Б) Кога тестото ќе нарасне три пати, додадете таму:
- стопен маргарин или свинска маст 80-100 g;
- јајца 4 ЕЕЗ.;
- павлака 2 лажици;
- вотка 1 лажица;
- шеќер 2 чаши;
- ванилин, каранфилче, шафран, суво грозје - по желба;
- брашно.

В) Тестото замесете го темелно за да не се залепи за рацете. Ставете го во топол, простран сад и оставете да нарасне. Повторно добро измешајте. За оние кои претпочитаат порозни, воздушни колачи, додадете помалку брашно и месете го тестото, постојано подмачкувајќи ги рацете со растително масло. Ако сакате густа структура, додадете повеќе брашно.

Г) Во контејнери обложени со добро подмачкана хартија, ставете една третина од тестото и оставете повторно да нарасне. За оние кои сакаат, додадете 4-5 суво грозје на пареа по калап. Можете да користите и ситно сечкани суви кајсии.

Г) Ставете ги калапите со тестото во загреана рерна (во просек 180 степени) додека не се подготви (час и половина). Не ставајте го листот со калапите премногу ниско - дното на колачите може да изгори. Не го поставувајте премногу високо - тестото ќе нарасне, а врвот исто така може да изгори. Се сеќаваме дека првите 40 минути воопшто не ја отвораме рерната! Во спротивно, тестото ќе падне и целата работа ќе ви биде потрошена.

Посебно за калапи за велигденски колачи за оние кои првпат се печат. Сега продаваат и хартија и силикон, и што сакаш! Но, од долгогодишното искуство можам да кажам дека нема ништо подобро од лименки кафе или конзервирана храна! Главната работа е да не бидете мрзливи, добро обложете ја со хартија за да не останат голи точки во калапот, инаку тестото ќе изгори таму и нема да можете да го отстраните готовиот Велигден. Се препорачува тестото да се пече истовремено во калапи со приближно ист волумен.

Д) Видовме низ прозорецот во рерната дека врвот на печивата се зарумени. Внимателно отворете ја вратата и користете бамбусово стапче за да ја пробиете тортата. Ако стапот се испостави дека е сув и чист, тогаш можете безбедно да ги отстраните калапите, производот е подготвен! Ако на стапчето има влага или парчиња тесто, тогаш оставете го да заврши со печењето.

Г) Извадете ги готовите велигденски колачи. Ставете ја формата на страна и полека повлечете ја на хартијата. Зрната совршено се извлекува. Го ослободуваме од хартијата и го оставаме да се излади од страна, постојано вртејќи го, во спротивно ќе останат вдлабнатини на страните. Во никој случај не треба да го ставате готовиот топол Велигден на дното! Поради својата мекост, веднаш ќе ја изгуби убавата форма.

Ж) Велигденските колачи се целосно изладени, веќе можете да ги ставите на дното. Најпријатниот дел од работата. Украсување на велигденската торта. Препорачувам домашна глазура, глазурата купена од продавница не се стврднува: белката од едно јајце изматете ја со чаша шеќер во прав за да не истече оваа маса од садот. По желба можете да додадете неколку кристали ванила и лимонска киселина. Одозгора премачкајте, погодно е да користите четка за пециво за ова и посипете со велигденски украси. Замислете!

2. Брза велигденска торта

3. Слоевна велигденска торта

4. Велигденски крем од урда

Урда 1 кг;
- путер 200 гр.;
- жолчка од јајце 2 парчиња;
- 0,5 чаши шеќер;
- крем 1 чаша;
- сол, ванила, мелени ореви, суво грозје.

Темелно сомелете ги жолчките со шеќер, додадете павлака и добро загрејте. Во врелата смеса додадете путер. Оставете малку да се излади. Додадете урда и други состојки. Постојано мешајќи, доведете до вриење, но не варете! Тоа е тоа, Велигден е подготвен. Смесата ја распоредуваме во крути форми, убаво матејќи. Го ставаме на ладно.

5. Едноставна велигденска торта

6. Кулич без тесто

Топло млеко 0,5 l;
- квасец 125 гр или 2 лажици. л. сува;
- стопен путер 200-300 гр.;
- шеќер 0,5 кг;
- павлака 200-300 гр.;
- жолчки од јајце 10 парчиња;
- брашно, околу 2 кг;
- зачини по желба.
Растворете го квасецот во топло млеко. Изматете ги жолчките со шеќер. Измешајте ги сите состојки. Тестото треба да биде меко, не густо, мазно. Оставете го тестото да нарасне 3-4 часа. Ајде да печеме.

7. Кулич без квасец

Среќен Велигден на сите! Добар апетит! И среќен празник!