Пилешко за Нова Година: полнети со ориз и суви кајсии. Пилешко полнети со ориз и сушено овошје

Пилешко полнети со ориз во рерна ќе ја красат секоја маса. Во него срдечно полнењеоди добро со нежно печено месо. И вкусовите ќе бидат нови секој пат, бидејќи можете да користите не само житарки како прилог. Едноставно и задоволувачко полнење со зеленчук, вкусно полнење со печурки, слатко и толку пријатно полнење со сушено овошје ќе ви овозможи да го диверзифицирате вашето семејно мени.

Средна тежина

Вкусот на јадењето на многу начини е супериорен во однос на состојките подготвени посебно. На крајот на краиштата, оризот, како пилешко, има неутрален вкус. Но, со зачинување со билки и комбинирање со други производи, можете да добиете прилог богат со ароми, натопен во сок од месо.

Суптилностите на подготовката на производот

Важно е внимателно да го изберете месото за печење. Пилешкото треба да биде бројлери, младо, умерено масно и секогаш свежо. Месото на бројлери се разликува не само по волумен (само што произведува такви апетитни нозе), туку и по квалитет. Мек е и погоден за готвење во рерна.

• Возраста на птицата е важна. Подобро е да купите пилешко под една година. Неговата тежина е 1,2-1,5 кг. Трупот не треба да биде синкав, само со бледо жолта или розова кожа.
• Премногу масти во живината е лошо. Оризот активно ја впива течноста, така што ќе ја впие целата стопена маст за време на печењето. Можеби некои луѓе сакаат да биде подебело, но ваквото пилешко со ориз во рерна не е погодно за деца. Покрај тоа, таа ќе стане повеќе калорична. Ако добиете труп со слоеви маснотии, отстранете ги целосно. Не грижете се, месото нема да биде суво. Ракавот за готвење и фолијата ќе му помогнат да ја задржи својата сочност.
• Трупот брзо ќе се испече во ракавот. Времето за готвење за птица со средна големина ќе биде 1 час, а месото се гарантира дека е меко и нежно. Во фолија можете да го добиете трупот малку посув. И кога печете без „школка“, можете да сметате на крцкава златна кора.
• Подгответе пилешко за печење без ракави. Направете исечоци на градите и вметнете ги крилјата во овие „џебови“. Повлечете ја кожата на градите назад и ставете парчиња путер одоздола. На овој начин ќе ги зачувате крилата и белото месо да не се исушат доколку ја испечете птицата на решетка.
• Проверете ја подготвеноста на бутот. Месото овде е погусто и погусто отколку во делот на градите, па затоа е потребно подолго време да се готви. Трупот е подготвен кога сокот што тече од бутот ќе стане бистар.
• Гответе го оризот до половина сварен. Во оваа состојба, добро ги впива соковите и аромите, па совршено се меша со палета на вкусовијадења. Останатите состојки за полнење мора да бидат целосно подготвени.

За да сварите ориз, исплакнете го ладна вода. Удобно е да се користи сито за ова, така што житарките не апсорбираат вишок течност. Ставете го во зовриена солена вода во волумен 2 пати поголем од оризот. За време на готвењето нема потреба да го мешате, туку варете го покриено. Кога водата ќе испари, житарките ќе бидат готови. Зачините како кари и куркума ќе му дадат боја.

Класичен рецепт

Посебно ароматично е пилешкото полнето со ориз во рерна според овој рецепт. За ова користиме класичен италијански билкии лук. И филот и месото се заситени со луксузни ароми. Одличен избор за вечера и брзо се подготвува.

Ќе ви требаат:

• пилешки труп - 1 ЕЕЗ;
• ориз - ½ чаша;
• лук - 5 чешниња;
• маслиново масло - 5 лажици. лажица;
• ароматични билки (мајчина душица, босилек, оригано) - по 1 лажичка;
• соја сос - 2 лажици. лажици;
• сол, бибер

Подготовка

1. Сварете го оризот.
2. Излупете го лукот и ситно исечкајте го.
3. Измешајте масло, билки, лук, соја сос. Додадете бибер и сол.
4. Бришење на подготвениот труп ароматична смеса. Ставете го на плех за печење.
5. Ставете ориз внатре.
6. Прицврстете го стомакот и нозете со конци.
7. Покријте со фолија. Печете 30 минути во рерна на 180°.
8. Отворете ја фолијата и прелијте ја со сокот трупот. Печете уште 30 минути.

Оваа опција, како да се пече пилешко во рерна со ориз, може да стане „почетна точка“ за вашите кулинарски експерименти. Сочното и ароматично месо одлично оди со други филови, како и зрна оризсо овошје, сушено овошје, печурки.

За подобро да го внесете месото со арома на зачини, однапред маринирајте го. Оптимално е пилешкото со средна големина да се маринира преку ноќ, но ако е кратко, покријте го трупот со зачини и оставете да се готви. собна температураза еден час. Не додавајте сол во маринадата. Сол непосредно пред готвење за да се обезбеди сочно пилешко.

Оригинални и едноставни јадења

Оризот одлично оди со секоја храна, поради што е толку сакан во многу кујни ширум светот. Може да биде и зачинета и слатка, а изобилството на неговите сорти ви овозможува да најдете различни вкусовиво најслични јадења. Овие својства на житарките ќе ги користиме во нашата следните рецептипилешко со ориз во рерна.

Со зеленчук

Ова јадење користи техника на делумен дескелет. Поудобно е да се служи таква птица, бидејќи е полесно да се расклопи на масата. А останатите коски може да се користат за готвење супа.

Ќе ви требаат:

• пилешки труп - 1 ЕЕЗ;
• кромид - 2 големи глави;
• моркови - 1 голем корен зеленчук;
• домашен мајонез - 150 g;
• зачини (куркума, папрака, кари, коријандер) - 1 лажица масло. лажица;
• сол.

Подготовка

1. Сварете го оризот.
2. Кромидот и морковот ситно исечкајте ги.
3. На масло пропржете зеленчук, додајте зачини.
4. Исечете го пилешкото по должината на 'рбетот. Исечете ги коските на дојката со остар нож. Скршете ги зглобовите на крилата и колковите на 'рбетот.
5. Зашијте го резот во кожата со конци до вратот.
6. Наполнете го трупот со полнење низ вратот.
7. Целосно сошијте ја кожата. Премачкајте со мајонез и сол и бибер.
8. Печете 1 час на 180°.

Не мора да ги отстранувате коските од скелетот на пилешкото, но во овој случај ќе се вклопат помалку кутии во него. Кога служите, посипете го трупот со билки.

Со печурки и џуџиња

Овој рецепт со полнети пилешки и ориз во рерна може да стане вашиот омилен празничен рецепт. Прекрасниот изглед на садот и оригиналното обилно полнење се погодни за празнична маса.

Ќе ви требаат:

• пилешки труп - 1 ЕЕЗ;
• ориз - 2/3 чаша;
• супа (пилешко или зеленчук) - 1,5 чаши;
• печурки (шампињони, буковки) - 250 g;
• ѓубре (срце, црн дроб) - 100 g;
• кромид - 2 глави;
• лук - 3 чешниња;
• кремаста и растително масло;
• мајонез - 2 лажици. лажици;
• пиперка - 1 кафена лажичка;
• сол, бибер

Подготовка

1. Излупете го и исечкајте го лукот. Се меша со мајонез (или растително масло), бибер, папрака.
2. Измиеното и исушено пилешко изрендајте го, оставете да се маринира во фрижидер 3-12 часа.
3. Излупете ги и ситно исечкајте ги кромидот и печурките. Пржете додека не завршите, посолете.
4. Посебно пржете ги ѓумите 5 минути, измешајте со смесата од печурките.
5. Ставете го оризот во тава, лесно испржете го, истурете ја супата, посолете и варете додека не е готово.
6. Измешајте го оризот со шуми и печурки.
7. Ставете го филот во пилешкото и затворете ја кората.
8. Печете 1,5 час на 180°.

Доколку останало фил по полнењето, намачкајте го околу трупот. Откако ќе се свари, оставете го месото да отстои 10 минути под фолија.

Со сушено овошје

Многу вкусно јадење, сакан од децата. Сладок ориз за вечера - што може да биде подобро! Но, и возрасните ќе го ценат тоа.

Ќе ви требаат:

• пилешки труп - 1 ЕЕЗ;
• ориз - 100 g;
• мед - 2 лажици. лажици;
• соја сос - 2 лажици. лажици;
• суви кајсии, сливи, суво грозје - 50 g од секое сушено овошје;
• орев - 50 g;
• цимет - 1 стап;
• сол, бибер

Подготовка

1. Сварете го оризот.
2. Потопете суво овошје во топла водаза 15 минути. Исцедете ја водата и исушете ги плодовите со хартиена крпа.
3. Измешајте ориз со јаткасти плодови и суво овошје.
4. Ставете го филот во подготвениот труп од пилешко и ставете стапче цимет внатре.
5. Подмачкајте го трупот со растително масло, тријте со сол и бибер. Ставете во загреана рерна.
6. Измешајте сос од соја и мед. За време на готвењето 4 пати премачкајте го трупот со смесата.
7. Печете 1,5 час на 180°.

Благодарение на мешавината од мед и соја сосдо крајот на готвењето, луксузен златна кора. И месото ќе биде заситено со сладок и солен сок и ќе стане изненадувачки меко.

Се надеваме дека нашите совети за тоа како да готвите пилешко во рерна со ориз ќе ви бидат корисни за вашата маса!

Печати

• Пилешко бројлери - 2,5 кг,
• варен ориз - 1 чаша,
• Суви кајсии - 10 ЕЕЗ.
• Суви сливи - 10 ЕЕЗ.
• Кромид - 3 ЕЕЗ.
• Мед - 6 лажици. л.
• Сол, црн пипер - по вкус.
• Зачини - по ваш вкус.
• Конзервирана пченка - 1 конзерва.
• Бугарска пиперка (свежа) - 1 ЕЕЗ.
• Растително масло.
• Зелените за украсување на садот.

Процес на готвење:

Најдобро е да користите пилешко за ова јадење. инстант готвењеили домашно пилешко бројлери. Ако имате избор, подобро е да одите со втората опција, ова месо е најароматично и највкусно.

Темелно измијте го пилешкото и исушете го со хартиена крпа.

Бришење на трупот надвор и внатре со сол и бибер. Потоа целосно премачкајте го пилешкото со мед и оставете го да отстои околу 30 минути, веднаш ставете го на плех со високи страни, подмачкан со растително масло. Кромидот ситно се сечка и се динста.

Сувото овошје попарете го со врела вода.

Да го подготвиме филот за полнење: варен оризизмешајте со половина пржено кромид, додадете натопени и сушени суви кајсии и сливи. Добро измешајте. Доколку е потребно, додадете малку сол.

Цврсто наполнете со ова мелено месо сурово пилешко, стомакот може или да се шие или да се прицврсти со дрвени раженчиња. Ставете го пилешкото на грб, ставете го во загреана рерна најмалку 1 час и печете на 180 Целзиусови степени.

Во овој чекор по чекор фотографијарецепт полнето пилешкозноен со тежина од 2,5 кг се готви 1 час и 30 минути. Во секој случај, подготвеноста на печеното пилешко мора да се одреди локално. Проверете дали е подготвен полнето пилешкоТоа може да се направи сосема едноставно со ориз. Со помош на нож или специјална вилушка со два долги заби, внимателно направете длабока пункција помеѓу градите и бутот на птицата. Ако сокот излезе чист, печеното пилешко е подготвено ако сокот е розов или крвав, чувајте ја птицата во рерната. Сепак, треба да се забележи дека маринираното пилешко во мед добива „попржен“ изглед отколку кога нормална подготовка, особено ако се пече на високи слоеви во рерната. Затоа, дојката можеби ќе треба да се покрие со фолија за да не изгори.

За време на процесот на готвење полнети пилешки во рерна, задолжително намачкајте го со добиениот сок за кората да порумени и да не се исуши.

Додека пилешкото или пилешкото се готви, ајде да готвиме празничен сос- сос.

Во тавата сè уште имаме пржени кромид со растително масло, додадете ситно (или крупно) исечкан кромид на него. бугарска пиперка, конзервирана пченкаи една лажица мед и динстајте го нашиот сос 5-7 минути.

Кога пилешкото е готово, ставете го на чинија за сервирање (отстранете ги конците или дрвените стапчиња), одозгора намачкајте го сосот и украсете со билки.

Калории: Не е одредено
Време за готвење: Не е одредено

Нежно пилешко месо со вкусна крцкава кора, зачинет, малку зачинет ориз, слатко-кисели суви кајсии, слатки смоквии урми - ова јадење има толку богат букет вкусови. За готвење полнети пилешко ќе биде потребно време, но верувајте ми, вреди да потрошите неколку часа за да им понудите на гостите вкус наместо баналното исклучителна деликатес.

Состојки:

- ориз (сув, кружен) - 1 чаша;
- пилешко со тежина од околу 2 кг;
- суви кајсии - 5-6 парчиња;
- суво грозје - грст;
- смокви - 5-6 парчиња;
- суви урми - 6 парчиња;
- растително масло - 2-3 лажици. l;
- сол, шеќер - по вкус;
- кардамон, ѓумбир, морско оревче, чили пипер, куркума - нотка;
- црна мелен пипер, пиперка - 0,5 лажиче;
- анасон - 1/3 лажиче;
- сол и мелен црн пипер за премачкување на пилешкото.

Рецепт со фотографии чекор по чекор:

Значи, да почнеме да готвиме полнети со ориз и сушено овошје. Урмите и сувите кајсии треба да се измијат и исушат. Ако сувото овошје е многу тврдо, прелијте ги со врела вода неколку минути - ќе станат помеки.

Измијте ги смоквите и сувото грозје под ладна вода. Сувото грозје нема потреба да се вари на пареа (освен ако не е суво). Отстранете ги стеблата од смоквите.

Сите сушени плодови (освен суво грозје) исечете ги на долги ленти. Прво отстранете ги јамите од датумите.

Исплакнете го оризот и покријте го со вода. Гответе до половина сварен (оризот не треба да биде многу мек).

Додадете ги сите зачини и билки во оризот (можете сами да направите букет или да го следите рецептот), измешајте.

Во оризот додадете суво овошје и суво грозје.

Посолете го оризот малку, можете да додадете малку шеќер по вкус. Истурете 2 суп.л-патки. л. растително масло, сè добро измешајте. Треба да има многу сушено овошје, околу една третина од вкупниот волумен - тогаш печеното полнето пилешко и оризот ќе имаат богат, контрастен вкус.

Подгответе го пилешкото за полнење (отстранете ги преостанатите пердуви и утробата), исушете го со крпа. Маснотијата може да се исече, ситно да се исецка и да се додаде во оризот.
Фотографија 8

Наполнете го пилешкото со подготвениот ориз. Не го набивајте премногу цврсто - малку ќе отече за време на готвењето.

Ако остане ориз, наполнете го и пилешки врат. Сошијте со конец да не испадне филот (или прицврстете со чепкалки).

Полнето пилешко истријте го со бибер и зачини од сите страни. Се ставаат во тепсија и се оставаат еден час да се впијат во аромите.

Загрејте ја рерната на 200 степени, печете го пилешкото полнети со ориз околу еден час (ако е поголемо, тогаш 1,5 час). Непосредно пред готвењето извадете го капакот, прелијте го пилешкото со ослободената маснотија и зарумете го. Послужете веднаш штом ќе ја извадите од рерна, префрлете во големо јадење. Не заборавајте да ги отстраните жиците пред сервирање!

Подобро е да го исечете пилешкото полнети со ориз и сушено овошје попречно за да можете веднаш да го ставите на чинијата и на прилогот, и

сакам плишана птицаи не само, бидејќи бара минимум подготовка и практично имате две јадења: сочно месо и неверојатно ароматично и вкусно, натопено сокови од месо, полнење. Ова печено полнето пилешко изгледа импресивно и има одличен вкус. Зачините и сувото овошје додаваат пријатен вкус на садоте ориенталенбелешкики. Оризот, сувото грозје и сувите кајсии генерално одлично одат со пилешко.

Пилешкото се полни со готов фил. Во чадСепак, само добро се загрева и навлегува во соковите од месото. По желба во филот можете да додадете 50 грама од омилените јаткасти плодови или семки.

Можеи диверзифицирајте ги зачините или воопшто не ги употребувајте, иако без нив вкусот и на пилешкото и на филотбеден. Иако има некои мажи (не сум слушнал за жени) кои пораснале на кнедлите на нивната мајка, кои не се ништо подобри на светот и ако ништо другоАко, барем малку, некаде мириса егзотично, немојте ни да го покажувате. Не би живеел со тоа, бидејќи тоа би било извор на постојана иритација. Но, ако препознаете некој близок, за кого готвите, можете да ги прескокнете зачините, бидејќи тие сејутприлично егзотична арома, изгледа едноставномоето јадење.

Подобро е да го преврзете пилешкото за ова јадење, тогаш тоа ќе биде добра формапо печењето ќе се држи и нема потреба да се шие за да не излета филот. Какоидеалниот додаток би бил сочен од зелка со јаболка.

Состојки

• 1 средно пилешко бројлери (имам домашен бројлер)
• 1 кромид, се сече на коцки
• 3 супени лажици. растително масло
• 120 грама
• 50 грама суви кајсии, исечени на коцки
• 50 грама суво грозје
• Сол по вкус

За смесата за зачини:

• 1 лажиче мелена пиперка
• 1 лажиче
• мелен ким 1/2 лажиче.
• мелен коријандер
• мелен ким 1/2 лажиче.

1) Во длабок сад ставете ги сувото овошје и прелијте ги со врела вода. Оставете 10 минути и процедете.

2) Измешајте ги сите зачини во помал сад.

3) Загрејте растително масло во мала тава, додадете кромид и пржете, мешајќи, додека не омекне и додадете 1,5 лажиче. мешавини за зачини и сол по вкус.

4) Штом ја почувствувате пријатната арома на зачините, додадете ориз и сушено овошје. Добро измешајте и сè заедно пропржете уште две минути. Тргнете го од оган и оставете додека не се излади целосно.

5) Истријте го пилешкото со преостанатата смеса за зачини и сол по вкус, не заборавајќи ја абдоминалната празнина.

6) Наполнете го пилешкото со подготвен ориз и врзете го како што е прикажано на видеото подолу.

Ова јадење ќе стане вкусно уживањеза гости и најблиски. Не се срамат да украсуваат празнична маса. Сувите сливи даваат посебен зачинет вкустендер пилешко месо. И најразгалените гурмани ќе бидат задоволни од резултатот. Малку труд и ова јадење ќе биде на вашата трпеза. Сите напори ќе бидат задоволни со одличен и што е најважно, вкусен резултат.

За подготовка ќе ви требаат состојки:

Треба да започнете со готвење со варење 250 грама. оризот Треба да се излади малку.

Исплакнете го пилешкото со ладна вода и исушете го со хартиена крпа.

Измијте ги сувите кајсии и сливи и исушете ги. Ако сувите кајсии и сливи се малку тврди, можете да ги оставите некое време внатре топла вода(за 10-15 минути). И потоа исушете.

Ситно исецкајте ги сувите сливи и сувите кајсии. А потоа се меша со варен ориз. Посолете и повторно измешајте.

Наполнете го пилешкото со добиениот фил. Внимателно зашијте ги или штипнете ги рабовите користејќи чепкалки за заби или ражничи.

Полнето пилешко ставете го во „ракавот“ за печење. И ставете ја во рерна час и половина. Загрејте ја рерната на 180 степени.

По желба, „ракавот“ може да го прободите со вилушка 5 минути пред да биде готов. Благодарение на овој трик, пилешкото ќе добие вкусна златна кора.

Ова јадење не бара посебна подготовкаприлог Може да се сервира со пилешко свеж зеленчуки бело вино.

Пилешко, сливи и крем. Ми се наводнува устата само замислувајќи ја комбинацијата на вкусови на овие производи.

Јадењето излегува вкусно, но малку мрсно, затоа веднаш погрижете се за соодветен гарнир, на пример, сварете компири.

За да подготвите пилешко со сливи ви се потребни следниве производи:

• 1 големо пилешко
• 100 гр сливи
• 3 главици кромид
• 1,5 шолји крем
• 40 гр излупени ореви
• 1 бујонска коцка

Исплакнете ги сливите и прелијте ги со врела вода. Оставете го да отстои малку да омекне. Отстранете ги семките, доколку ги има.

Исечете го големото пилешко на парчиња. Ако не сакате да се замарате со пилешко, можете да купите бедра во продавница. Сечканото пилешко зачинете го со сол и бибер.

Загрејте ја тавата за пржење. Извалкајте ги парчињата пилешко во брашно и пржете путердодека не се свари половина.

Свареното пилешко ставете го во сад за печење со високи страни. Додадете сливи на пилешкото.

Исечете го кромидот на тенки прстени. На путер пропржете го сечканиот кромид додека не порумени. Ставете го кромидот врз пилешкото и сливите.

Мелење ореви. Пржете ги на путер додека не се појави остар мирис на орев. Истурете чаша или една и пол чаши крем во тавата за пржење со ореви и издробете ја коцката бујонот во неа. Оставете да зоврие, добро промешајте и со добиената смеса прелијте го пилешкото.

Цврсто покријте го пилешкото со капак. Ставете во рерна загреана на 180 степени околу половина час.

Добро како прилог за пилешко со сливи варени компириили тестенини.

Добар апетит!