Пченкарно брашно - придобивките и штетите на производот. Кои се придобивките од пченкарното брашно за организмот?

ХЕМИСКИ СОСТАВ И АНАЛИЗА НА ИСХРАНАТА

Хранлива вредност и хемиски состав „Пченкарно брашно“.

Табелата ја прикажува содржината хранливи материи(калории, протеини, масти, јаглени хидрати, витамини и минерали) на 100 грама јастиви порции.

Енергетска вредност Пченкарно брашное 331 kcal.

• Стакло од 250 ml = 160 g (529,6 kcal)
• Стакло од 200 ml = 130 g (430,3 kcal)
• Лажица („со врвот“ освен течни производи) = 25 g (82,8 kcal)
• Лажичка („со врвот“ освен за течни производи) = 8 g (26,5 kcal)

Главен извор: Скурихин И.М. и други Хемиски состав на прехранбени производи. .

** Оваа табела ги прикажува просечните нивоа на витамини и минерали за возрасен. Ако сакате да ги знаете нормите земајќи го предвид вашиот пол, возраст и други фактори, тогаш користете ја апликацијата My Healthy Diet.

Калкулатор на производи

Нутритивна вредност

Големина на порција (g)

БИЛАНС НА ХРАНЛИВИ

Повеќето намирници можеби не го содржат целиот спектар на витамини и минерали. Затоа, важно е да се јаде разновидна храна за да се задоволат потребите на телото за витамини и минерали.

Анализа на калории на производот

ДЕЛОТ НА БЖУ ВО КАЛОРИИ

Однос на протеини, масти и јаглени хидрати:

Знаејќи го придонесот на протеините, мастите и јаглехидратите во содржината на калории, можете да разберете колку добро производ или диета ги исполнува стандардите здрава исхранаили барања одредена диета. На пример, Министерството за здравство на САД и Русија препорачуваат 10-12% од калориите да доаѓаат од протеини, 30% од масти и 58-60% од јаглени хидрати. Диетата Аткинс препорачува низок внес на јаглени хидрати, иако другите диети се фокусираат на ниско ниво на масти.

Ако се потроши повеќе енергија отколку што се прима, телото почнува да ги троши резервите на маснотии, а телесната тежина се намалува.

Обидете се да го пополните вашиот дневник за храна токму сега без регистрација.

Дознајте ги вашите дополнителни трошења на калории за обука и добијте ажурирани препораки апсолутно бесплатно.

ДАТУМ ЗА ПОСТИГНУВАЊЕ НА ЦЕЛТА

КОРИСНИ СВОЈСТВА НА Пченкарното брашно

Пченкарно брашнобогата со витамини и минерали како што се: витамин Б1 - 23,3%, витамин ПП - 15%, фосфор - 13,6%, железо - 15%, селен - 19,1%

Кои се придобивките од пченкарното брашно?

• Витамин Б1е дел од најважните ензими на метаболизмот на јаглени хидрати и енергија, обезбедувајќи му на телото енергија и пластични материи, како и метаболизам на разгранети амино киселини. Недостатокот на овој витамин доведува до сериозни нарушувања на нервниот, дигестивниот и кардиоваскуларниот систем.
• Витамин ППучествува во редокс реакции на енергетскиот метаболизам. Недоволниот внес на витамини е придружен со нарушување на нормалната состојба на кожата, гастроинтестиналниоттракт и нервен систем.
• Фосфоручествува во многу физиолошки процеси, вклучително и енергетскиот метаболизам, ја регулира киселинско-базната рамнотежа, е дел од фосфолипиди, нуклеотиди и нуклеински киселини и е неопходен за минерализација на коските и забите. Недостатокот доведува до анорексија, анемија и рахитис.
• Железое дел од протеини со различни функции, вклучително и ензими. Учествува во транспортот на електрони и кислород, обезбедува појава на редокс реакции и активирање на пероксидација. Недоволната потрошувачка доведува до хипохромна анемија, атонија на скелетните мускули поради дефицит на миоглобин, зголемен замор, миокардиопатија и атрофичен гастритис.
• Селен- суштински елемент на антиоксидантниот одбранбен систем на човечкото тело, има имуномодулаторно дејство, учествува во регулирањето на дејството на тироидните хормони. Недостатокот доведува до болест Кашин-Бек (остеоартритис со повеќе деформитети на зглобовите, 'рбетот и екстремитетите), Кешанова болест (ендемична миокардиопатија) и наследна тромбастенија.

Комплетен водич за најмногу здрави производиможете да погледнете во апликацијата.

Нутритивна вредност- содржина на јаглехидрати, масти и протеини во производот.

Нутритивна вредност прехранбен производ - збир на својства на прехранбен производ, чие присуство ги задоволува физиолошките потреби на човекот за потребните супстанции и енергија.

Витамини, органски материи потребни во мали количини во исхраната и на луѓето и на повеќето 'рбетници. Синтезата на витамини обично ја вршат растенијата, а не животните. Дневната потреба на една личност за витамини е само неколку милиграми или микрограми. За разлика од неорганските материи, витамините се уништуваат со силна топлина. Многу витамини се нестабилни и се „губат“ за време на готвењето или преработката на храната.

Пченкарното брашно не е ценето само од готвачите поради неговата способност да им даде на печивата извонредна воздухопловност, туку и од нутриционистите и козметолозите. Богатиот состав на производот ви овозможува да го вклучите во вашата исхрана за слабеење и како а терапевтска исхрана. Највредно е брашното груби, направен од тврдокорни сортипченка.

Придобивка

Во системот може да се користи пченкарно брашно диетална исхранада се ослободите од непотребните килограми, бидејќи јадењата направени од него придонесуваат за брзо заситување. Диетата со пченка е идеална за посни деновипосле срдечна гозба, кога е важно да не се наталожат насобраните килограми. Во менито за губење на тежината, можете безбедно да вклучите печива направени од такво брашно (ограничувајќи го додавањето шеќер и путер): излегува лесно, ронливо, но многу хранливо.

Пченкарното брашно има многу корисни својства за организмот.:

• поради значителната содржина на влакна (4,36 g на 100 g производ - 22% од препорачаната норма на ден), го одржува здравјето на цревата, го спречува и елиминира запекот и помага во намалување на ризикот од рак на дебелото црево;
• содржи доволна количина на витамин Б1, кој е вклучен во важните метаболички процеси низ телото, ја стимулира циркулацијата на крвта и активноста на мозокот, го средува функционирањето на нервниот систем;
• ја подобрува состојбата на крвните садови, го отстранува вишокот холестерол, се бори со срцеви заболувања;
• одржува киселинско-базната рамнотежа во телото, обезбедува нормален раст и одржување на здрави коски и забни ткива благодарение на фосфорот;
• го спречува стареењето на клетките;
• го подобрува растот на мускулите, затоа е корисно при спортување;
• високата содржина на железо ви овозможува да вклучите брашно во исхраната со низок хемоглобин во крвта;
• има холеретични функции, што го прави најважниот производво случај на проблеми во жолчното кесеи црниот дроб;
• го нормализира мокрењето, го ублажува воспалението мочниот меур, промовира растворање на камења во бубрезите;
• го намалува претерано високиот крвен притисок;
• Редовното консумирање пченкарно брашно ја подобрува бојата на кожата.

Производите што содржат пченкарно брашно успешно се користат во домашна козметологија. Со нивна помош можете

• подмладување на кожата на рацете и лицето, измазнување на малите брчки;
• отстранете го горниот кератинизиран слој на кожата;
• затегнете го овалот на лицето;
• исчистете ја мрсната кожа, ослободете се од воспалителните процеси;
• намалување на видливиот целулит;
• во зависност од дополнителни состојкија храни или навлажнува косата.

Штета

Пченкарното брашно помага за згуснување на крвта, па затоа е контраиндицирано доколку сте склони кон тромбоза. Производот спречува зголемување на телесната тежина, поради што може да им наштети на луѓето кои се со недоволна тежина или имаат слаб апетит. Пченкарното брашно предизвикува штета на заболениот гастроинтестинален тракт, особено за време на егзацербација на чир. Пченката и производите направени од неа предизвикуваат прекумерно лачење на жолчката и придонесуваат за влошување на заболениот црн дроб.

Во 2014 година, во земјите официјално беше дозволено одгледување на генетски модифицирана пченка Европската Унија. Брашното направено од такво растение може да содржи одредена количина на ГМО, па затоа треба да ве интересира од која земја е направен производот.

Како резултат на употреба минерални ѓубриваи други современи агрохемиски мерки, пченката може да содржи значителни количини на нитрати, кои се претвораат во канцерогени соединенија кои можат да предизвикаат рак. Канцерогени се наоѓаат и во жолтата мувла, која може да влијае на пченкарното брашно складирано на висока влажност.

Количината на јаглени хидрати и заситени масти во пченкарното брашно не ја надминува нормата.

Содржина на калории

Калориската содржина на 100 g пченкарно брашно е 331 kcal, што е 16% од препорачаната дневна доза. За да ја измерите масата на производот дома, користете чаши и лажици. Табелата дава податоци за калориската содржина на пченкарното брашно во овие мерни единици:

Контраиндикации

Производот не е контраиндициран за време на бременоста. Нутриционистите ги советуваат идните мајки во исхраната да вклучат јадења со пченкарно брашно (палачинки, лебници, тепсија) до 4 пати на ден.

По една година, производот може постепено да се вклучи во менито на детето. Јадењата со пченкарно брашно се особено индицирани за деца кои поради некоја причина не можат да јадат пченично брашно, а исто така склони кон дијатеза.

Пченкарното брашно е контраиндицирано за:

• егзацербација на чир на желудникот;
• сериозни цревни заболувања;
• желба за зголемување на телесната тежина;
• акутни заболувања на црниот дроб;
• склоност кон тромбоза.

Нутритивна вредност

Витамини и минерали

Да се ​​добие максимална количинапридобивки за телото од јадења со пченкарно брашно, важно е да се избере вистинскиот производ. Вистинско брашноима пријатен жолта, неговите зрна се мали по големина. Мора да биде во затворена кеса со назначување на датумот на производство и рок на траење. Производот ги стекнува повеќето од неговите корисни квалитети само еден месец по производството.

Придобивките и штетите на пченкарното брашно

Што е пченкарно брашно

Пченкарното брашно е производ кој се добива со мелење на суви пченкарни зрна. Широко се користи во подготовката на разни видови печива (пченкарен леб, пити, колачиња, мафини, пилиња и сл.).

Една чаша (125 грама) жолто пченкарно брашно содржи 416 калории и 4,4 грама масти (практично нема заситени масти). Содржи 11 g протеини и 89 g вкупни јаглехидрати, вклучувајќи 75 g скроб. Оваа количина брашно содржи 7,3 g диетални влакна, што може да помогне да се намали ризикот од запек. Пченкарното брашно не содржи холестерол и е добар изворфитонутриенти и антиоксиданти наречени .

Па, зошто е корисно? пченкарно брашно?

Придобивките од пченкарното брашно за организмот

Дали е здраво пченкарното брашно? Пченкарното брашно е корисно за телото поради неговиот состав, кој ги вклучува следните супстанции:

Натриум

Пченкарното брашно е природно ниско со натриум - една чаша (125 грама) пченкарно брашно содржи 6 милиграми натриум. Диета со ниска содржинанатриумот може да помогне да се спречи високиот крвниот притисокили помогнете да го намалите крвниот притисок ако веќе имате хипертензија. Се препорачува да се консумира не повеќе од 2.300 милиграми натриум дневно за возрасни и до 1.500 милиграми дневно за оние со хипертензија.

Цинк

Жолтото пченкарно брашно обезбедува извор на цинк, суштински минерал за ензимската функција. ги активира ензимите кои ја регулираат генската активност во вашите клетки, зголемувајќи се имунолошкиот системи помагаат да се претвори храната во енергија. Исто така, сочинува дел од вашите клеточни мембрани и го активира антиоксидативниот ензим кој помага да се спречи оштетување на тие мембрани, како и на вашата ДНК и протеини. Чаша жолто пченкарно брашно му дава на вашето тело 2 милиграми цинк. Ова обезбедува 25% од препорачаната дневна доза за жени и 18% за мажи, според упатствата поставени од Институт за медицина.

Железо

Корисните својства на пченкарното брашно се должат и на присуството на железо во него. Според Институт за медицинаСекоја шолја жолто пченкарно брашно содржи 2,8 милиграми железо, што е 35% од дневните потреби за железо за мажите и 16% за жените. Железото што го добивате од храната е вклучено во хемоглобинот кој се наоѓа во вашите црвени крвни зрнца и ја промовира здравата циркулација на кислород. Железото, исто така, им овозможува на вашите клетки да произведуваат енергија и им помага на вашите бели крвни зрнца (компонента на вашиот имунолошки систем) да се борат против инфекцијата.

Каротеноиди и витамин А

Златната нијанса на жолтото пченкарно брашно се должи на каротеноидите кои се наоѓаат во пченката. Каротеноидите се жолто-портокалови пигменти кои ја промовираат функцијата на ткивото и се борат против болестите. Лутеинот и зеакнатнинот (два каротеноида во жолтото пченкарно брашно) ја филтрираат светлината додека влегува во очите, помагајќи да здрав види спречување на болести на очите поврзани со возраста. Други каротеноиди, како што е бета-каротин, се претвораат во витамин А и го поддржуваат вашиот имунолошки систем, помагаат во растот на клетките и го зголемуваат производството на црвени крвни зрнца. Благодарение на содржината на каротеноиди, секоја чаша жолто пченкарно брашно обезбедува 250 IU витамин А, обезбедувајќи 11% од дневниот внес за жените и 8% за мажите, како што е препорачано. Институт за медицина.

Влакна (диететски влакна)

Влакната му помагаат на вашето тело правилно да реагира на инсулинот и да го контролира нивото на шеќер во крвта, а исто така помага и во намалување на холестеролот во крвта. Влакната исто така го промовираат вашето долгорочно здравје, се борат со кардиоваскуларни болести и го намалуваат ризикот од развој дијабетес мелитус 2 типа. Една шолја жолто пченкарно брашно содржи 8,5 грама влакна, што е 34% од дневниот препорачан внес на влакна за жени и 22% за мажи.

Други хранливи материи

Ризик од развој на пелагра

Пченката е основна храна за многу луѓе. Доколку консумирате пченка и пченкарен оброк во големи количини, постои можност да се развие болест наречена пелагра. Пелагра не е ништо друго освен недостаток на витамини, особено ниацин (витамин Б3) во телото. Пченката не содржи доволно амино киселини (и триптофан) и ниацин, кои помагаат да се заштити телото од пелагра. Ако пченката е главен дел од вашата исхрана, погрижете се да ја дополните вашата исхрана со храна богата со витамини за да избегнете развој на пелагра.

Надуеност и надуеност

Пченката содржи висок процент на скроб. Кога консумирате пченка, таа се разложува во дебелото црево и произведува многу гасови. Затоа, ако некој конзумира производи од пченка и пченкарно брашно во големи количини, може да предизвика надуеност и гасови.

Варење

Пченката е добар извор на влакна и други витални хранливи материикои помагаат во чистење на телото од токсини. Но, предозирање од овие диетални влакнаможе да предизвика несакани ефекти како што се стомачни тегоби и грчеви! Затоа, внимавајте колку пченка консумирате, во која било форма.

Расипување на забите

Пченката и пченкарното брашно содржат голем бројшеќер, па може да доведе до расипување на забите кај некои луѓе. Ова е едно од ретките несакани ефектипченка, но ниту една што треба да се сфати лесно! Погрижете се да ја следите добрата орална хигиена и да ги миете забите откако ќе јадете производи од пченкарно брашно.

Предизвикува остеопороза

Луѓето кои јадат многу храна базирана на пченка може да страдаат од остеопороза бидејќи пченката содржи многу малку калциум. Но, ова е важно само ако пченката не е дополнета со соодветна храна богата со калциум.

Ја зголемува тежината

Како што споменавме порано, пченката содржи големи количини на шеќер и јаглехидрати. Прекумерното консумирање пченка секако може да доведе до зголемување на телесната тежина. Луѓето кои се на диета треба да избегнуваат конзумирање производи на база на пченкарно брашно.

Предизвикува летаргија

Пченката содржи доволно количество скроб. Скробот може да предизвика поспаност и да доведе до летаргија.

Во повеќето случаи, штетата од пченкарното брашно може да се минимизира едноставно со диверзификација на вашата исхрана и умерено консумирање на производи базирани на него.

Пченкарното брашно е вреден производисхрана, која стана широко распространета во готвењето, козметологијата и народната медицина. Дава јадења необичен вкус, и вредни хемиски елементи имаат позитивно влијаниена телото.

Овој вид брашно не е толку богат со состав како пченичното брашно. Сепак, содржи некои уникатни компоненти кои му даваат позитивни својства.

Ги содржи следните хранливи материи:

• витамини Е, А, Н, ПП, Б1, Б2, Б5 и Б9;
• минерали- магнезиум, фосфор, калциум, железо, калиум;
• амино киселини;
• диетални влакна;
• каротеноиди.

Содржината на калории на пченка во прав е 331 kcal на 100 g. Содржи 3,5 g масти, 8,8 g протеини и 71 g јаглени хидрати, од кои 60 g е скроб.

За да се пресмета калориската содржина на готовиот јадења со пченкаможете да ја користите следната табела:

Ова брашно е вклучено во многу диети за слабеење со ограничен додаден шеќер во подготвената храна. Содржи многу растителни влакна, па овозможува долготрајно чувство на ситост и го намалува апетитот.

Како пченката е подобра од пченицата?

Во готвењето најчесто се користи пченичното брашно. Сепак, нејзината сорта пченка има повеќе корисни својства:

1. Може да го консумираат оние кои се на диета. Ја подобрува микрофлората на желудникот и цревата, а исто така го успорува процесот на ферментација на јаглехидратите.
2. Дозволено е да го јадат луѓе со нетолеранција на глутен.
3. Чувството на ситост после неговото јадење трае многу подолго.
4. Поради богатиот хемиски состав, се препорачува за употреба од спортисти и луѓе кои се подложени на тешка физичка активност.

Ефект врз телото

Овој производ не е многу популарен во Русија, така што не секој знае за придобивките и штетите на пченкарното брашно. Сепак, присуството на вредни компоненти го одредува неговиот позитивен ефект врз здравјето.

Здравствени придобивки

Производот има широк опсегефекти врз многу телесни системи:

1. Подобрено варење. Влакната и амино киселините го стимулираат гастричното лачење, го чистат гастроинтестиналниот тракт од штетни материи и го спречуваат развојот на болести на ракотцревата и придонесуваат подобра апсорпцијанутритивни компоненти.
2. Помага во зајакнување на коските и забите. Фосфорот, кој е дел од производот, е нивната главна компонента.
3. Рендери корисно влијаниена нервниот систем, ги обновува нервните врски и ја подобрува концентрацијата.
4. Холеретските својства на производот се користат за холециститис. Сепак, неговата употреба е забранета за холелитијаза.
5. Поволно делува на кожата, ја подобрува нејзината боја и општата состојба.
6. Благодарение на висока содржинаПротеините помагаат да се одржи мускулното ткиво во добра состојба.
7. Рендери позитивно дејствона циркулаторниот систем, ги зајакнува крвните садови и го спречува создавањето на холестеролни плаки.
8. Железото, неопходно за синтеза на црвените крвни зрнца, го подобрува процесот на хематопоеза, а аминокиселините помагаат во чистењето на крвта.
9. Витамините и микроелементите го зајакнуваат имунолошкиот систем.

Овој производ се користи во народната медицина. Се користи за подготовка на лековити напивки кои ги ублажуваат камењата во бубрезите, висок крвен притисоки воспаление на мочниот меур.

Можна штета и контраиндикации

Контраиндикации за употреба на прав од пченка логично произлегуваат од неговите корисни квалитети:

1. Поради фактот што ова брашно има стимулирачки ефект врз варењето, не треба да се користи како храна за луѓе со гастроинтестинални заболувања - гастритис или чир на желудникот за време на егзацербација, панкреатитис.
2. Спречува зголемување на телесната тежина, па затоа потрошувачката треба да се ограничи доколку имате недоволна тежина.
3. Не се препорачува за употреба од луѓе склони кон згрутчување на крвта, бидејќи производот дополнително ја згуснува крвта.
4. За болести на црниот дроб и жолчното кесе, неопходна е прелиминарна консултација со специјалист.
5. Индивидуална нетолеранција.

Доколку ги имате наведените здравствени проблеми, мора да го исклучите производот од вашата исхрана.

Карактеристики на употреба

Пченкарниот прав е широко користен во готвењето. Се користи за печење леб и лебници, за производство на кондиторски производи и грицки и се користи за подготовка на сосови како згуснувач. Но, и покрај корисноста на овој производ, треба да се почитуваат одредени стандарди за неговата употреба.

Нормално за возрасен

Дозволено секојдневна употребаовој производ, но подобро е да го јадете во првата половина од денот.

Најголем број вредни материисодржани во интегралното брашно, па предност треба да се даде на оваа сорта.

Прекумерната потрошувачка на богати печива доведува до прекумерно зголемување на телесната тежина.

За болести

Потрошувачката на овој производ треба да се ограничи во случај на панкреатитис. Во периодот на слабеење на симптомите, дозволено е да се консумираат до 100 g на ден застоена пченкарен лебили каша. Свежи печивапредизвикува егзацербација на болеста.

На дијабетичарите им е дозволено да јадат производи од пченка. Редовен лебтреба да се заменат со оние без квасец бесквасни колачи. Можете периодично да воведувате каша во вашата исхрана - има ниска гликемиски индекси го успорува процесот на апсорпција на гликоза. Но, слатка и пржена храна се забранети.

При слабеење

Поволниот ефект врз дигестивниот систем и присуството на некои вредни компоненти ја одредуваат употребата на пченка за губење на тежината. Јадењата подготвени со брашно од оваа житарка даваат чувство на ситост долго време. Тие придонесуваат подобро чистењетелото во деновите на постот и да се спречи појавата вишок килограмипо празничните гозби.

Со овој производ можете да готвите диетално печење, но мора да се почитуваат некои услови - додадете минимална количина шеќер, путер и јајца. Дури и во овој случај, производите излегуваат невообичаено вкусни и воздушни.

За време на диетата, корисно е да се јаде леб направен од пченкарно брашно. Сепак, неопходно е внимателно да се проучи составот - некои адитиви ја зголемуваат неговата калорична содржина.

На прекумерна тежиназамина побрзо, важно е да следите неколку едноставни препораки:

1. Јадењата направени од овој вид брашно најдобро се консумираат наутро. Тие ќе му дадат енергија на телото за целиот нареден ден. За појадок можете да јадете бесквасни тортиљи или тортиљи. Одлично се комбинираат со овошје, зеленчук и морска храна. За да спречите губење на производот диететска вредност, треба да изберете производи од интегрално брашно.
2. Може да појадувате и корн снегулки. Но, тие не треба да содржат шеќер, глазура или хемиски адитиви. Тогаш тие ќе имаат позитивен ефект врз процесот на варење;
3. Забрането е да се јаде за време на диетата стапчиња од пченкаи други слатки со висока калорична содржина.

Постојат различни моно-диети базирани на пченка. Сепак, не можете да ја ограничите вашата исхрана на еден производ долго време.

За време на бременоста

Јадењето пченкарно брашно во умерени количини за време на бременоста не само што нема да наштети, туку и ќе помогне да се справите со некои проблеми.

Јадењата подготвени од овој производ треба да се додаваат во исхраната 3-4 пати неделно. Подобро е да ги јадете во првата половина од денот: консумацијата навечер го зголемува формирањето на гасови и го нарушува сонот. Овој ефект е поврзан со голем бројвлакна и јаглехидрати.

1. Бајат колачи без квасец ја ублажуваат токсикозата во првиот триместар од бременоста. Јадете доволно мало парчеи измијте го чиста вода. Непријатните сензации брзо ќе исчезнат;
2. Во вториот триместар, кога фетусот расте најактивно, пченкарното брашно ќе го засити телото со есенцијални материи. За да се надополнат загубите, се препорачува да се консумираат 50-80 g дневно. Може да се користи за печење леб или додавање во други јадења;
3. Во последниот триместар производ од пченкаќе го ублажи отокот и ќе спречи сериозно зголемување на телесната тежина. Треба да се консумира секојдневно, но во мали количини. Ако се појави непријатност и надуеност, порцијата мора да се намали додека не исчезне непријатноста.

Користете печиватреба да се ограничи на 1-2 пати неделно.

За доилки

Дозволено е да се консумира пченкарно брашно во текот на целиот период на лактација. Може да се додаде во јадења, како колачи со сирење, или да се користи за правење бесквасен леб и течна каша, кои најдобро се апсорбираат од телото.

Зашеќерената храна како што е пченката не треба да се јаде додека бебето не наполни најмалку 3 месеци. Шеќерот има негативно влијаниена дигестивниот систем на бебето, непотребно оптоварувајќи ги цревата и панкреасот и предизвикувајќи дијатеза.

Во исхраната на децата

На возраст од 6-7 месеци, пченкарната каша се препорачува да се вклучи во исхраната на бебињата. Предност треба да се даде на средно или грубо мелење производ, бидејќи количината на вредни компоненти во него е најголема. Можете сами да го подготвите од зрна пченка со мелење во мелница за кафе.

За да се осигура дека употребата на нов производ нема негативно влијание врз здравјето на детето, неопходно е да се следат препораките на Светската здравствена организација:

1. За деца со недоволна телесна тежина може да се воведе дополнителна храна на возраст од 5,5-6 месеци. На другите бебиња треба да им се дава каша после зеленчук - по достигнување 7 месеци;
2. Треба постепено да се внесува во исхраната и да се следи реакцијата на бебето. За прв пат, 1 лажичка ќе биде доволно. Ако не се појават проблеми, порцијата може постепено да се зголемува;
3. Кашата треба да има течна конзистенција и да не содржи сол или шеќер. До 1 лажица масло. Треба да додадете 80 ml вода во лажица брашно - ова е оптималната пропорција. Можете да додадете мала количина мајчино млеко во готовиот сад;
4. За бебиња од 8-9 месеци дозволено е да се подготви мешавина од каша од пченкаи овошни пиреа.

Печењето од ова брашно, како и другите кондиторски производи, е дозволено само од 1,5 година.

Видови пченкарно брашно

Во зависност од методот на мелење, се случува:

• груб - добиен со мелење зрна со помош на камени воденички камења. Овој тип е најкорисен и диететски;
• средно мелење – најчесто се користи при печење;
• фино мелење - произведено со модерна обработка на житни култури со метални воденички камења. Производот не содржи нечистотии од трици и се користи за правење пудинзи, десерти и друго кондиторски производи.

Во зависност од сортата на житни култури, се разликуваат следниве видови:

• сина - има сладок вкус и синкава нијанса;
• жолта - примени најголема дистрибуција, бидејќи оваа сорта на житни култури се одгледува речиси низ целиот свет;
• црвено – различно богат вкус. Шпанците го користат за подготовка на палента, аналог на хоминијата;
• бело - произведено во Африка и САД.

Жолтата разновидност на овој производ обично се наоѓа на полиците на руските продавници.

Диететски рецепти

Хоминија

Ова е кашата што е национално јадењево Молдавија и Романија.

Потребни се следните состојки:

• 400 гр средно брашно;
• 1,3 литри вода;
• сол (по вкус).

Треба да земете мал котел со дебели ѕидови, да го наполните со вода и да го ставите на оган. Откако ќе зоврие течноста, внимателно се прелива брашно и се додава сол.

Кашата мора постојано да се меша. Смесата се вари половина час додека не се згусне. По ова, ставете го на чинија и посипете урда со малку маснотииили сирење.

Сиркејти од пченка

За подготовка ви треба:

• 300 гр нискокалорична урда;
• 3 лажици. лажици брашно;
• 1 јајце;
• 1 лажица масло. лажица кафеав шеќер;
• 1 лажичка кора од лимон;
• 1/3 лажичка ванила.

Урдата, ванилата и шеќерот се мелат до хомогена конзистентност. Потоа додадете 2 лажици. лажици пченкарно брашно и замесете тесто од кое се прават чизкејковите. Следно се препече и се пржат.

Ова е само мал дел диететски рецепти, кои го користат ова хранлив производ. Може да се купи во обичен супермаркет или специјализирана продавница. Кога се консумира во умерени количини, ќе помогне во поддршката на имунолошкиот систем и ќе реши некои здравствени проблеми.

Ако најдете грешка, означете дел од текстот и кликнете Ctrl+Enter.

Пченката е голема годишна житарка и се смета за една од најстарите култури што ги совладала човештвото пред 7-12 илјади години. Денес тие зафаќаат приближно 132 милиони хектари земја, а годишната жетва е околу 450 милиони тони.

Околу половина од светскиот род доаѓа од Соединетите Држави, каде што локалните фармери одгледуваат пченка за домашни пасишта. Зрното од оваа култура е наменето не само за човечките нутритивни потреби. Тоа е и главна храна за добиток и живина. Во оваа статија ќе разгледаме прашања како што се:

• Пченкарно брашно, неговите придобивки и штети за луѓето.
• Области на примена на пченкарно брашно.
• Својства.

Пченка и штета

Свежата пченка е една од омилените намирници на многу луѓе. Зрната од оваа прекрасна житарка може да се јадат варени или сушени (пуканки). Исто така е многу популарен и е незаменлива состојка во многу јадења. домашно готвење. Пченката се користи и за правење житарки наменети за подготовка на вкусни и здрава каша. Подеднакво популарен производ е пченкарното брашно, кое многу готвачи го користат за подготовка на различни печива.

Придобивката од пченкарното брашно лежи во неговата висока нутритивни својства. Различни производи направени од оваа компонента добро се апсорбираат од телото, го подобруваат варењето и метаболизмот.

Често може да го слушнете следново прашање: „Дали е здраво пченкарното брашно? За да одговориме на ова, треба да погледнеме подетално хемиски составИ хранлива вредностна овој производ. Брашното содржи многу минерали, како што се калциум, магнезиум, калиум, фосфор, група Б (Б1, Б2), витамини ПП и Е, скроб и бета-каротин.

И покрај тоа што овој производИма прилично висока калорична содржина (331 kcal на 100 g некои видови леб печен од него може да се користи како диетална храна и да се промовира губење на тежината);

Придобивките од пченкарното брашно се одамна познати во народната медицина. Овој прекрасен производ се користи за полио, помага во зајакнување на крвните садови, нормализирање на работата на срцето, го стимулира лачењето на жолчката, го зголемува хемоглобинот, па дури и ја продолжува младоста. За болести како туберкулоза и хронични нарушувања дигестивниот систем, пченкарното брашно е исто така суштински прехранбен производ.

Кои се својствата на пченкарното брашно? Познато корисни квалитетина овој производ за различни воспалителни процеси на жолчното кесе, хипертензија и камења во бубрезите. Многу спортисти се обидуваат во исхраната да вклучат јадења подготвени со пченкарно брашно поради неговата висока хранлива вредност.

Треба да се напомене дека овој производ не содржи глутен (глутен), протеинска супстанца која се наоѓа во белите зрна (пченица, 'рж, итн.). На лицата кои страдаат од болест како што е целијачна болест, им е забрането да јадат храна што содржи глутен. Во овој случај, додека следат диета, пациентите можат да користат пченкарно брашно како алтернатива на пченица или 'рж. Сепак, производите направени од него не треба да се јадат ако:

• Имате зголемено згрутчување на крвта. Пченкарното брашно помага за згуснување на крвта, па со оваа болест, неговата употреба треба да се сведе на минимум.
• Дали има некакви патологии? гастроинтестиналниот тракт. ВО во овој случајПроизводите од пченкарно брашно треба да се консумираат со претпазливост за да се избегнат егзацербации хронични заболувањаГастроинтестиналниот тракт.

Апликација

Какви други својства има пченкарното брашно? Придобивките и штетите на овој производ се опишани погоре. Ајде да разгледаме дополнителни области на примена на пченкарно брашно.

Познато е дека овој производ се користи во сосема неочекувани области. На пример, брашното е широко користено во риболовот како мамка за бела риба. Покрај тоа, се користи како средство за врзување во производството на различни колбаси, варење итн. Друга важна особина е тоа што ја забавува ферментацијата на јаглехидратите, поради што производите со додавање на таква компонента го задржуваат рокот на траење подолго.

Употребата на пченкарно брашно е позната во различни областичовечка активност. Најчесто се користи во готвењето. Во прилог на различни печива, овој производ се користи во производството пченкарни снегулки, што модерните деца толку многу го сакаат. Грубото брашно се користи првенствено за печење леб и слатки. За да се произведат најмногу меки и највоздушести кулинарски креации, се користи ситно мелен производ. Пченкарното брашно се користи за правење јадења како што се палачинки, палачинки, пекарски производи, пити, разни колачињаи колачи, десерти, супи, главни јадења итн.

Пченкарното брашно се користи и во козметологијата. Постојат познати рецепти за различни маски за лице и раце направени со овој производ.

за измазнување на брчките

2 лажици. лажици пченкарно брашно треба да се мешаат со белката од 1 јајце додека не се формира пена. Со помош на памук, нанесете тенок слој на кожата на лицето или рацете. По 20 минути, маската мора да се измие или избрише со влажна крпа. За да постигнете ефект на стеснување на порите, лицето треба да се исплакне ладна водаи нанесете хранлива крема.

Маска за пилинг

Лажица мед мора да се меша со лажица. лажица пченкарно брашно. Добиената маса можете да ја користите како пилинг или маска. Пожелно е смесата да се нанесува со кружни движења. По 10 минути, остатокот мора да се измие.

Маска за зацврстување

1 лажица масло. една лажица бела глина треба да се меша со лажица. лажица брашно. Додадете 2 лажици. лажици силен сварен црн чај и 1 лажичка свежо исцеден сок од лимон, а потоа измешајте ја смесата додека не се изедначи. За сува кожа, сварениот чај може да се замени со јогурт.

Нанесете ја маската на лицето и почекајте 20 минути. По завршувањето на постапката, остатокот треба да се измие.

Маска против акни со пченкарно брашно

2 лажици. лажици пченкарно брашно мора да се мешаат со 2 лажици. лажици течен сапун. Додадете 2 лажици. лажици сецкан бадем во прав и 1-2 лажици. лажици јаболков оцет.

Оваа маска има исклучително корисен ефект врз состојбата мрсна кожалице, а исто така ќе помогне да се ослободите од акните и разните воспаленија на кожата. Овој лек за акни може да се користи секојдневно, оставајќи го на лицето додека не се исуши целосно.

Како да го замените пченкарното брашно

Често домаќинките при правење кулинарски ремек-деласе среќава во рецепти со таква состојка како пченкарно брашно. Често овој производ не е достапен во залихите за домаќинство. Се поставува прашањето: „Што може да го замени пченкарното брашно?

Доколку немате таква состојка дома, можете сами да ја подготвите. За ова ви треба вообичаеното гриз од пченкаи мелница за кафе. Темелно мелете ги сувите житарки додека не се формира брашно.

По мелењето, зрната може да останат во брашното. Во овој случај, може да се просее низ сито и да се отстранат големите неизмелени честички.

Заклучок

Значи, разгледавме какви својства има пченкарното брашно, кои се неговите придобивки и штети. Ајде да обрнеме малку внимание на проблемот генетски модифицирани производи, пополнувајќи ги домашните полици во 21 век.

Неодамна, одгледувањето пченка од генетски модифицирани семиња се шири и се зголемува секоја година. Кои се опасностите од ГМО?

ГМО производите се добиваат со воведување на „целни гени“ во генетската структура на растенијата со цел да им се дадат нови својства. На овој начин еволуцијата вештачки се забрзува.

Поради недостаток на истражување во оваа област, може да се биде претпазлив од прекумерната потрошувачка на какви било производи од пченка, бидејќи повеќето зрна пченка се одгледуваат со помош на оваа технологија.