Лазањи од зелка. Важни точки при готвење лазања од зелка

Препорачај им на пријателите:

СУПЕРКУЌА.МК продолжува да споделува нискокалорични рецепти со вас. Сите во моето семејство сакаат кифлички од зелка, но јас немам секогаш време да ги готвам. Затоа готвам супер мрзливи кифлички од зелка или лазањи од зелка за моите најблиски. Прилично брзо се готви, освен тоа изгледа убаво и исто толку брзо се јаде. Ајде заедно да готвиме тепсија од зелка со месо.

Лазања од зелка - рецепт за готвење

Потребни состојки:

Глава на зелка;

Еден килограм мелено месо;

Две или три светилки;

Пет парчиња домат;

Чаша ориз;

Три лажици кисела павлака;

Сол, бибер, зачини по вкус.

Прво, да го подготвиме сосот од домати. За да го направите ова, направете мали исечоци на доматите и истурете ги со врела вода пет минути. Потоа ќе споиме топла вода и ќе ги наполниме доматите со ладна вода. После тоа, доматите брзо ќе се олупат од кожата. Доматите ги сечкаме на мали коцки и ги динстаме во тавче додека нашиот домат сос не стане хомоген. Сол, бибер по вкус, додадете една лажичка шеќер и вашите омилени зачини. Многу сакам сув босилек и пиперка, можете да додадете ситно сечкана пиперка.

Сега ја расклопуваме зелката во лисја. Можете да користите било која зелка за лазањи од зелка: бела зелка, Пекинг или, како мене, Савој. Сакам савојска зелка бидејќи листовите лесно се откинуваат. Варете ги листовите зелка во многу вода 3-4 минути и малку изладете. Додека се варат листовите зелка, подгответе го меленото месо.

Во меленото месо додајте сварен ориз, ситно исечканиот кромид, сол, бибер, омилените зачини и убаво замесете го. Комбинирајте сос од домати со кисела павлака. Тие може да се подмачкаат со секој слој од нашата лазања од зелка, или можете, како мене, веднаш да ги додадете во мелено месо и добро да се измешате. Така ќе биде поудобно и побрзо да се дистрибуира преку лисјата од зелка. Сега земаме длабока форма и поставуваме слој од лисја од зелка, потоа дистрибуираме мелено месо со сос од домати и павлака, а потоа повторно слој од лисја од зелка.

Ова го правиме со сите слоеви, горниот слој треба да биде зелка.

Подмачкајте го врвот на нашата лазања од зелка со мала количина кисела павлака и сос од домати. Се разбира, во класичниот рецепт, секој слој треба да го посипете со рендано сирење, но ние подготвуваме диетални лазањи од зелка. Ве уверувам дека и без сирење ова јадење ќе биде многу вкусно. Печете ги лазањите во загреана рерна триесет до четириесет минути. Потоа оставете да се вари десет минути, исечете и послужете.

на сите им посакува добар апетит!!!

За љубителите на класичните лазањи со бешамел сос, препорачуваме:

Препорачај им на пријателите:

Популарни поврзани материјали:

Лазањите од зелка со мелено месо не се само прекрасно, хранливо јадење. Ова е одличен начин да го користите за намената, а не да ги фрлате, на прв поглед, апсолутно супстандардни листови зелка што остануваат по готвењето ролати од зелка, сечкањето зелка за солење итн.

Секоја домаќинка, соочена со сличен проблем по подготовката на кифличките од зелка, чувствува каење поради фактот што исчезнува здравиот, вкусен производ. Затоа решив: со сите средства решете го ова прашање и на таков начин што на крајот ќе се појави ново, не помалку вкусно јадење.

И ми дојде идејата - да ги направам славните, сакани од сите лазањи во руски стил - не со тесто, туку со листови зелка, зошто да не?

Што е лазања и како да се јаде

Лазања е италијанско јадење од пециво полнети со месо и бешамел сос. Традиционално, лазањите се прават од бесквасно тесто, кое се користи во производството на тестенини и тестенини. Сето ова се однесува на класичните италијански лазањи.

Но, постојат и многу други видови. На пример, мрзливи лазања: се подготвува не од листови тесто, туку од пита леб, што значително заштедува време, но исто така значително влијае на оригиналноста на вкусот. Има и зеленчукови посни (вегетаријански) лазањи, во кои меленото месо се заменува со зеленчук. Многу вкусно, здраво, особено ако има многу сирење и зачини.

Или, на пример, нашиот руски: листовите тесто се заменуваат со зелка, а резултатот е прекрасно, вкусно диетално јадење за оние кои ја следат калориската содржина на нивната исхрана. Калориската содржина на лазањите од зелка со мелено месо е околу 72 Kcal на 100 g од готовиот сад. Ги сфативме видовите лазањи, а сега да почнеме да готвиме.

Нутритивна вредност на 100 g:

Калории: 71.34
Протеини: 6.42
Масти 2.79
Јаглехидрати: 4.94

Лазања од зелка со мелено месо: состојки

1 вилушка (или веќе подготвени листови зелка) - зелка
200 гр - пилешко месо (по можност филе)
200 g - мисиркино месо

За „зеленчук перница“

1 компјутер. - морков
1 компјутер. - лук кромид
1 компјутер. - бугарска пиперка

За бешамел сосот

300 ml - млеко
30 g - путер
30 g - пченично брашно
2 g - морско оревче
2 g - сол
50-80 g - тврдо сирење

Лазања со листови зелка: Подготовка на почетните состојки

Зелка. Како по правило, листовите од зелка остануваат по подготовката на кифлички од зелка - тие совршено ќе ни одговараат. Ако не сте зготвиле ролати од зелка претходниот ден, тогаш треба да ја исечете зелката на листови и да ја варите во солена вода 10 минути. И можете да испратите такви лисја во замрзнувачот за ноќ, а потоа да ги користите за нивната намена.
Месото. Апсолутно секое месо е погодно за готвење лазања. Во овој случај користиме филети од пилешко и мисиркино.
Бешамел сос. Запомнете дека ова е многу чудно јадење - треба строго да го следите рецептот, инаку сосот може да се расипе.
„Перница од зеленчук“. Зеленчук (моркови, кромид, пиперки), ситно сецкани и задушени во растително масло под затворен капак.
Сос од домати. Домати сецкани во блендер, посолени и зачинети со зачини.

Како да се готви лазања од зелка: рецепт со фотографија

Чекор 1. Како што кажав, вчера зготвив кифлички од зелка со моите домашни кифлички од зелка, имам уште доволен број листови од зелка (малку искинати, не многу убави). Решив и да ги користам за намената, во никој случај да не ги фрлам.

Чекор 2. Филето од пилешко и мисиркино го поминуваме низ мелница за месо. Сол, бибер и додадете малку морско оревче.

Чекор 3 Подмачкајте го дното на огноотпорниот калап со сос, приближно 2 лажици. Листовите зелка ги шириме во рамномерен слој околу периметарот (не е важно дали се искинати).

Чекор 4. Го мачкаме меленото месо, внимателно распоредувајќи го на листовите.

Чекор 5. Следниот слој е перница од зеленчук. Ми остана по готвењето ролати од зелка. Може да се подготви од зеленчук со едноставно динстање во мала количина растително масло. Зеленчукот го дистрибуираме преку меленото месо.

Чекор 6. Зеленчукот го натопуваме со сос од домати. Важно е да не се претера за садот да не „плови“.

Чекор 7. Се прелива со бешамел сос. Погледнете подолу како да го готвите.

Чекор 8. И повторно, сè е во ред: листови зелка, мелено месо, перница од зеленчук и сос. Подготовката на лазањите ја завршуваме - покријте со слој зеленчук, намачкајте со сос од домати и бешамел сос.

Чекор 9. Посипете со рендано сирење. Испраќаме лазањи со листови зелка во рерна да се печат на температура од 180-200 степени 1 час.

Чекор 10. Малку изладете ги готовите лазањи и послужете ги директно на масата во сад за печење.

Лазања од зелка во бавен шпорет

Слично на тоа, понекогаш правам лазањи од зелка во бавен шпорет. Во овој случај, готвењето има неколку карактеристични точки и услови:

На дното на тавата треба да се постават големи и цели листови зелка, така што кога готовиот сад ќе се преврти, да изгледа поволно на празничната маса. Во бавен шпорет, кората се појавува само на дното, така што горниот дел од садот ќе биде блед.
Во зависност од дијаметарот на вашиот мулти-помошник, бројот на слоеви лазања ќе се зголеми. Кога е подготвен, малку ќе личи на колач од зелка.
Потребно е да се пече во режимот „Печење“ 45 минути на единица моќност од 900 вати. Ако моќноста на мултиварката е помала (700-800 W), тогаш гответе малку подолго, околу 55-60 минути.

Како изгледа, погледнете ја фотографијата подолу. За секој мултиварк според рецептот, сè се подготвува на ист начин.

Правење сос од бешамел: чекор-по-чекор рецепт

Чекор 1 . За сосот ни треба тенџере со тешко дно. Во него го потопуваме путерот и го оставаме да се растопи на тивок оган.

Чекор 2. Во тенџере со растопен путер ставаме сито низ кое ќе ја просееме потребната количина брашно (30 грама). Ова е неопходно за да нема грутки во готовиот сос. Пропржете го брашното додека не се појави карактеристична „јаткаста“ боја.

Чекор 3. Истурете 300 грама ладно млеко во испрженото брашно. Во исто време, постојано мешајте ја масата со жица за матење. Додадете малку оган, продолжувајќи да мешате со жица за матење и варете 5 минути додека не се згусне.

Чекор 4. Зачинете го сосот со морско оревче, додадете малку сол. Не треба сè да зоврие, сосот треба да биде прилично тенок за да можете удобно да ги премачкате слоевите лазањи.

Важни точки при готвење лазања од зелка

Лазањите од зелка со кое било мелено месо се подготвуваат во слоеви, имено: првиот слој е сос од бешамел, вториот е листови зелка, третиот е мелено месо, четвртиот е зеленчук, петтиот слој е сос од домати. Следно - по истиот редослед, посипете со тврдо сирење одозгора.
Млекото за бешамел сос треба да биде само ладно. Сосот мора постојано, постојано да се меша, само тогаш ќе биде густ и униформен.
Формираните лазањи ги ставаме во центарот на рерната за да се испече рамномерно, а на површината да се формира апетитна, златна кора од сирење.

Придобивките од зелката

Од 1 вилушка од зелка, можеме да готвиме две вкусни, миризливи и што е најважно - омилени јадења на сите: лазања и кифлички од зелка.
И, исто така, важно е што не фрливме такви корисни листови од зелка - го заштедивме семејниот буџет.

Денес научивме како да го готвиме вистинскиот бешамел сос, научивме многу нови, интересни работи за историјата на потеклото и тајните на готвењето лазањи од зелка или мрзливи кифлички од зелка и што е најважно, вкусно го нахранивме целото семејство.

Добар апетит, драги читатели на Дневникот на Олга!

Видеото на stb од сè ќе биде вкусно за лазањите од зелка

Во ова видео на каналот СТБ, Татјана Литвинова во програмата „Сè ќе биде вкусно“ го учи Евгениј Литвинкович како да готви лазања од зелка со мелено месо. Кога се готви, за ова јадење погодни се преостанатите листови зелка. Излегува готвење без отпад на два вкусни рецепти од зелка.

Варете ги тестенините во голема количина солена вода додека не се подготви „Ал денте“ - тоа е кога тестото има мека обвивка, но не и варено јадро и малку крцка кога се тестира за заб. Ставете го меленото месо на претходно загреана тава и варете со постојано мешање, спречувајќи го месото да се пече во грутки.
Кога филот е речиси готов, додадете ја доматната паста разредена со зовриена вода изладена на собна температура. Можете да користите и свежи домати, претходно протриени низ метално сито или сок од домати. На крајот на готвењето, посипете го филот од месо со бибер и сол.
Белата зелка исечкајте ја на мали ленти, кромидот исечкајте го на половина прстени. Пропржете го зеленчукот на сончогледово масло додека не омекне. Подмачкајте сад за печење. Поставете слоеви на листови лазањи наизменични пломби - месо со зеленчук.
Горниот слој лазања обилно посипете го со рендан пармезан или друго зачинето сирење. Печете 20 минути во загреана рерна на 180 степени. Лазања со мелено месо и зелка е добра и топла и на вториот ден, кога садот се внесува, натопена во сок.

Одделете ја зелката на листови. Спуштете приближно 15 големи листови за 2 минути. во зовриена солена вода. Исцедете ги во цедалка, а потоа ставете ги на хартиени крпи. Преостанатите листови зелка ситно исечкајте ги.

Излупете ги морковите, кромидот и лукот, исечкајте ги и пржете во растително масло 3 минути. Додадете мелено месо и варете 5 минути. Додадете сечкана зелка, варете 3 минути.

Се трга од оган, се додава половина рендано сирење, 2 лажици. л. крем, сол, бибер. Измешајте и оставете го на страна.

Подгответе крем сос. Во тенџере растопете го путерот, додадете го брашното и варете со постојано мешање 1 минута. Истурете млеко во тенок млаз. Додадете сол и морско оревче. Оставете да зоврие, намалете ја топлината и варете со постојано мешање 2 минути. Тргнете од оган.

Покријте правоаголен сад за печење со хартија за печење. Поставете слој од листови зелка, врз нив ставете половина од филот. Посипете со неколку лажици сос.

Ставете уште еден слој листови зелка и преостанатиот фил. Покријте со преостанатите листови зелка, одозгора со сос и посипете со сирење. Ставете ја во рерна загреана на 180°C и печете 15 минути.

ПАТЕМ„Лазањите“ во кои наместо тенки листови тесто се користат млади листови зелка, може да се подготви со различни филови и со различни сосови. На пример, наместо месо, земете свежи печурки од нова култура. Или направете фил од зеленчук и испечете јадење со сос од домати.