Како да готвите тестенини со печурки и зеленчук. Тестенини со печурки и сос од зеленчук Подготвени со ракчиња

Сите сакаат тестенини - ова е неоспорен факт. Тие се вкусни со сирење, месо и морски плодови. Вкусно дури и само со вашиот омилен сос. Ако сте уморни од тестенини, тоа значи дека не знаете како максимално да ја искористите нивната способност вкусно да се комбинираат со широк спектар на состојки.

Оние кои не се уморни од откривање нови опции за јадења врз основа на овој прекрасен производ, дефинитивно треба да им се допадне рецептот каде тестенините хармонично се комбинираат со пржениот зеленчук и печурките.

тестенини со печурки и зеленчук

Како да готвите тестенини со печурки и зеленчук

За да подготвите тестенини со печурки и зеленчук, ќе ви требаат:

тестенини од тврда пченица - 350 грама;
кромид - 1 голем кромид;
шампињони - 300 грама;
замрзнат мешан зеленчук (бугарска пиперка, праз, морков, црвен грав, грашок, боранија и пченка) – 250 грама;
сончогледово масло за готвење тестенини и за пржење зеленчук и печурки;
сол, бибер и билки за вкус.

Исечете ги шампињоните на многу мали парчиња.

Излупете го и исечкајте го кромидот.

Загрејте ја тавата и почнете да ги пржите кромидот и печурките на сончогледово масло.

Кога печурките ќе испуштат малку вода, додадете им зеленчук.
Можете да користите не само замрзнат мешан зеленчук, туку и секој свеж зеленчук.

додадете зеленчук во печурките

На средна топлина, доведете го зеленчукот и печурките до целосна подготвеност - тие треба да добијат златна боја, но да не ја изгубат својата форма. Содржината на тавата посолете ја и побиберете по ваш вкус.

Зовријте вода, додадете една лажица сончогледово масло, сол и додадете тестенини во зовриената вода.

сварете ги тестенините

Исцедете ја водата.

Комбинирајте ги тестенините со зеленчук и печурки, додајте им билки, оставете ги да се загреат и да се впијат во сокот еден на друг. Послужете на масата.

Ова јадење ќе биде одлична опција за домашна вечера, а откако ќе го направите барем еднаш, ќе слушнете барања од вашето домаќинство повторно и повторно да готвите тестенини со печурки и зеленчук.

Посните тестенини со печурки се добри не само за време на постот. Секако, вкусот на тестенините ќе зависи од видот на печурката и сосот со кој ќе одлучите да ги послужите. Јас зготвив посни тестенини со печурки и сос од домати, но ние претпочитаме тестенини со печурки и песто сос.

Сосот од песто, се разбира, може да се купи готов во продавницата, но ќе има додаток на пармезан и нема да можеме да направиме посни тестенини. Подготвувам некласичен посен песто сос користејќи само босилек (30 g), маслиново масло (1 лажица), борови ореви (20 g), лук (1 чешне), плус сол по вкус. Сите состојки ги ставам во пире во блендер, готов е посниот песто сос. Овој сос можете да го направите за идна употреба, добро се чува во фрижидер во херметички тегла до 2 недели.

Значи, да ги подготвиме производите според списокот и да подготвиме посни тестенини со печурки. Можете да користите какви било тестенини и какви било печурки. Имам шпагети и шампињони.

ВАЖНО: садот се готви доста брзо. Веднаш на оган ставете големо тенџере со 2 литри вода и штом водата зоврие, посолете ја водата и испратете ги нашите тестенини да се варат. Погледнете го пакувањето на тестенините за времето на готвење.

Додека тестенините се варат, подгответе го сосот. Исечете го кромидот на мали коцки, излупете ги шампињоните и исечете ги на кришки.

Истурете растително масло во тава, загрејте го на средна топлина, додадете кромид и печурки и пржете го зеленчукот 10-12 минути.

На пржените печурки и кромид додадете го нашиот некласичен сос од посен песто.

Измешајте го сосот со зеленчукот и сè заедно динстајте уште 5 минути.

Готовите тестенини ставете ги во цедалка за да се исцеди целата течност.

Ставете ги тестенините во тавата со сосот од печурки и пестото и добро измешајте ги сите состојки. Загрејте сè заедно уште неколку минути и тргнете ја тавата од оган.

Калории: Не е одредено
Време за готвење: Не е одредено

Оваа тестенина со печурки е многу вкусна. Нудам рецепт со сос од зеленчук, што го прави садот да изгледа светло и апетитивно. Ако купите тестенини кои не содржат јајца, можете да ги готвите за време на постот. Ако не постите, тогаш изберете секаков вид кадрава тестенина и гответе со задоволство! Последен пат веќе подготвивме посно јадење -.

Некои совети. За да се осигурате дека сосот не е премногу течен и добро се лепи за тестенините, додадете моркови. Изрендајте околу половина од морковите, а остатокот исечете го на парчиња.

Можно е да се згусне сосот со брашно, но пред да се додаде во зеленчукот, брашното мора да се разреди со мала количина ладна вода, да се измеша и да се меле така што масата наликува на течна кашеста маса. Додадете во сосот и веднаш промешајте.

Вкусот на сосот од домати ќе биде помек ако на крајот од готвењето додадете малку павлака или павлака. Откако ќе додадете павлака, промешајте и исклучете го огнот, во спротивно ќе се одвои ако претопи. Ниту сосот со додаден крем не го доведувајте до вриење, загрејте го и исклучете го.
Количината на сува паста се зема по стапка од 80-100 g. по порција. Стандардно пакување (400 g) е доволно за четиричлено семејство.

Состојки:
- кадрави тестенини или шпагети – 300-400 g;
- свежи шампињони - 250 g;
- кромид - 2 ЕЕЗ;
- пиперка - 1 голема свежа или грст замрзнати коцки;
- тиквички – 1 помала или две шака замрзнати на парчиња;
- растително масло - 4 лажици. лажици;
- сушена мелена пиперка - 1 кафена лажичка;
- босилек, оригано, црн пипер – додадете сè по вкус;
- домати во сопствен сок – тегла од 400 грама;
- сол - по вкус;
- шеќер - 1-2 нотка (по вкус);
- зелен грашок или свежи билки - за сервирање.

Рецепт со фотографии чекор по чекор:

Ставете тенџере на средна топлина со многу вода за тестенините. Додека врие, измијте го, излупете го и исечете го зеленчукот. Исечете го кромидот на мали коцки. Задолжително исплакнете ги печурките со ладна вода и обновете го исечокот на стеблата. Ја сечеме не многу ситно, на парчиња или чинии. Исечете мали печурки на половина.

Загрејте го целото масло, додадете го кромидот и пржете додека парчињата не станат лесни и транспарентни.

Малку зголемете ја топлината и пропржете го кромидот додека на рабовите не се појави златен раб. Додадете бибер. Свежото прво мора да се исече на парчиња, а замрзнатото веднаш по вадењето од кесичката се испраќа во тава без одмрзнување.

Се пржат неколку минути и се додаваат тиквичките (ќе делуваат и тиквичките). Повторно исечете ги свежите на кругови и потоа исечете ги на парчиња или коцки. И истурете ја замрзнатата смеса штом ја извадите од замрзнувачот.

Пржете го зеленчукот околу пет минути, ако е замрзнат, потоа уште неколку минути. Додадете ги печурките, зголемете ја топлината и испарете го сокот од печурките за да се заруменат шампињоните. Во исто време внимавајте на водата во тавата - ако почне да врие, посолете и додајте тестенини (шпагети). Времето за готвење е означено на пакувањето.

Откако течноста ќе испари, намалете ја топлината, зачинете со зачини и продолжете со пржење на печурките околу пет минути.

Доматите во сопствениот сок исечкајте ги на парчиња или изгмечете ги со вилушка и додајте ги во зеленчукот заедно со сокот. Сол по вкус. Доколку е потребно, додадете малку шеќер за да се намали киселоста на доматот. Гответе го сосот на средна топлина додека не се згусне малку.

Во меѓувреме, тестенините се сварени, ставете ги во цедалка. Не плакнеме. Попрскајте со растително масло и покријте.

Водата исцедена од тестенините може да се додаде во зеленчукот и печурките доколку сосот се покаже густ. Загрејте и исклучете.

Постојат два начина да ги послужите тестенините со печурки и сос од зеленчук. Првата е да измешате сè во тава, да загреете и да послужите. Втората е да се послужат сосот и тестенините посебно за да може секој да земе колку што му треба. Кога служите, можете да додадете свежи билки или зелен грашок во тестенините.
Ние исто така препорачуваме да се обидете

Тестенини со печурки во кремаст сос се ремек-дело на италијанската кујна. Сепак, одамна е вклучена во листата на омилени јадења меѓу домаќинките ширум светот. Нашите тестенини со сос (на крајот на краиштата, тоа се, всушност, тестенини) не може да се наречат нешто чудно, но можете да ги подготвите на таков начин што ќе добиете чувство како да јадете во некој ресторан во Италија. Значи, да погледнеме некои од најуспешните рецепти за правење вистински италијански тестенини.

Да, во италијанските ресторани самите тестенини ги подготвуваат готвачи. Нема да бидеме толку софистицирани и да користиме висококвалитетни тестенини купени во продавница.

Производи:

200 гр шпагети или други тестенини што ги сакате;
200 гр шампињони печурки;
кромид - 1 глава;
лук - 2 чешниња;
сирење, по можност пармезан - 60 g;
крем - 150 грама;
маслиново или друго растително масло;
билки.

Готвење:

Да почнеме со подготовка на тестенините. Варете го според упатството на пакувањето. Не треба да се доведе до целосна подготвеност - ќе се „готви“ веќе во тавата со сос.
Во меѓувреме излупете ги кромидот, лукот и измијте ги печурките. Се сечеме ситно, печурките на кришки.
Загрејте тава, додадете маслиново масло и почнете да го пржите лукот. Следно, додадете го кромидот и почекајте додека не стане проѕирен.
Ставете ги печурките во тавче со кромид и пржете додека целосно да испари водата ослободена од печурките.
Во меѓувреме ситно изрендајте го сирењето, поточно половината, а струготини додадете ги во печурките.
Сега истурете 20% крем и почекајте додека сосот од печурки зоврие. Додадете ја преостанатата половина од ренданото сирење и сосот е готов.

Во тавата со сосот истурете ги готовите тестенини и динстајте уште 2 минути. Подготвени!

Готвење со ракчиња

Кој италијански рецепт е комплетен без морска храна? Ракчињата се италијанска страст. Не е чудно што ги има и во тестенините со печурки.

Состојки:

кромид - 1 глава;
печурки - 200 g;
фетучински тестенини или други тестенини - половина килограм;
ракчиња - 200 g;
крем - 100 ml;
масло за пржење.

Подготовка:

Прво, да ги подготвиме самите тестенини.
Сега излупете го и исечкајте го кромидот, па ставете го во тава со загреано масло. Пржете до златно кафеава боја.
Додадете печурки исечени на мали парчиња на кромидот и динстајте додека не зоврие целата вода.
Време е да го додадете кремот и да готвите околу 7 минути.
Во тавата со сосот што се подготвува додајте ги претходно варените и излупени ракчиња и пржете ги во него уште 2 минути.

Ставете ги тестенините на чинија и прелијте ги со свежо подготвен кремаст сос со морска храна и печурки.

Италијански тестенини со печурки во кремаст сос

Се разбира, можете да користите секакви печурки за тестенини. Сепак, шампињон е „класика на жанрот“. Во овој рецепт, ќе се почестиме и ќе користиме вистински италијански тестенини.

Список на производи:

300 гр италијански тестенини;
шампињони - 400 g (или свежи или замрзнати);
половина литар крем 10%;
Пармезан - блок до 100 g;
кромид - 1-2 глави;
масла до 30 g;
омилени билки и сол.

Готвење:

Секако, прво ќе ги подготвиме тестенините, следејќи ги упатствата дадени на пакувањето.
Сега сосот. Излупете ги кромидот и печурките и ситно исечкајте ги.
Во тава за пржење ставете парче путер и почекајте да се растопи. Следно, додадете го кромидот и варете додека не се свари половина. Сега можете да ги додадете шампињоните и да динстате сè заедно околу 20 минути.
Истурете го кремот и динстајте уште малку. Ако немате крем при рака, користете пазарна масна павлака - вкусот на јадењето воопшто нема да изгуби.
Во сосот што врие додадете половина од ренданото сирење и билки со сол. Дали врие? Исклучете го!

Во подготвениот сос додајте ги претходно сварените тестенини, измешајте и посипете со преостанатата половина од сирењето.

Со пилешко филе

Друга класична опција за подготовка на јадењето што се дискутира е тестенини со пилешко и печурки. Рецептот подолу ќе користи пилешко филе. Другите делови од трупот не се погодни за паста.

Производи:

100 гр паста;
филе - 300 g;
печурки - 150 g;
подебел крем - околу 50 ml;
билки и ситна сол.

Подготовка:

Сварете ги тестенините по рецептот на пакувањето.
Измијте ги и исушете ги печурките и месото. Се сече на мали парчиња „до заби“.
Во загреана тава сипете масло и додадете го пилешкото филе. Пржете 1-2 минути и потоа ставете на чинија.
Во истото масло пропржете сечкан кромид и печурки. Кога печурките се готови, додадете топол крем.
Варете, редовно мешајќи, 10 минути. Додадете го месото и варете уште 5 минути додека сосот не биде готов.

Сварените тестенини со печурки и пилешко се мешаат веднаш во тава и се сервираат во делови.

Тестенини со печурки и шунка во кремаст сос

Шунка во овој рецепт ја заменува класичната состојка за тестенини - пилешко. Вкусот на сосот нема да биде толку нежен, туку попикантен.

Список на состојки:

тестенини - половина килограм;
диви печурки (или други) - 150 грама;
крем - 350 ml маснотии;
шунка - 200 g;
кромид - 1 глава;
лук - по избор;
сол со билки.

Готвење:

Додадете вода за тестенини и варете ги тестенините додека го подготвувате сосот. До моментот кога сосот е готов, тестенините треба само да „излезат“.
Сортирајте ги печурките, добро измијте ги и варете околу 40 минути. Ако имате шампињони, треба едноставно да ги измиете и исечете.
Излупете го кромидот и ситно исечкајте го.
Во тава со врело масло пропржете го кромидот и лукот. Додадете печурки и динстајте 3 минути.
Во меѓувреме, исечкајте ја шунката и додадете ја во сосот исто така.
Додадете ги сите зачини, додадете крем и варете малку на силен оган.

Останува само да се прелие со сосот сварените тестенини и да се послужи јадењето за ручек или вечера.

Тестенини со печурки од порцини

печурки од свинско месо - 200 g;
тестенини - 150 g;
кромид - 1 ЕЕЗ;
крем до 150 ml;
масло за пржење;
свеж или сушен зеленчук;
сол без адитиви.

Готвење:

Исечкајте го кромидот и пржете на масло додека не се свари половина.
Додадете кришки печурки од свинско месо во него.
Гответе околу 5 минути додека течноста од печурките не испари.
Ставете ги тестенините во врела вода и варете ги според упатствата.
Истурете го кремот во печурките и динстајте додека смесата не се згусне.

Потоа додадете ги сите зачини во сосот и додадете ги приготвените тестенини. Измешајте и послужете.

Шпагети со печурки во сос од павлака

Друга опција за бел сос е облекувањето со кисела павлака. Сосот од павлака е сличен на крем сос, но неговиот вкус не е толку „млечен“, туку малку кисел.

Производи:

пакување шпагети;
половина килограм печурки;
кромид - 2 ЕЕЗ.
павлака - 200 g;
избрани зачини или готов состав од провансалски билки.

Готвење:

Прво треба да ги исецкате кромидот и печурките.
Во загреана тава со малку сос ставете ги полупрстените на кромидот, па исечкајте ги печурките и почекајте сè да се динста. Можете да оставите малку течност „печурки“ во тавата ако користите многу богата павлака.
Потоа додадете ја целата павлака и сет зачини. Варете 10 минути.
Во меѓувреме сварете ги шпагетите.

Откако ќе бидат готови, измешајте ги со нашиот сос и посипете ги со билки.

Готвење од сушени печурки

250 гр тестенини;
крем - 200 ml;
брашно - 1 голема лажица;
2 лажици масло за пржење;
сецкани суви печурки - околу 4 лажици.

Чекори за подготовка:

Гответе ги тестенините речиси додека не се готови. Ал денте државата е идеална, според Италијанците, иако не ни е многу позната.
Претходно натопените печурки преку ноќ треба да се исечат и да се варат околу 10 минути.
Во тава со врело масло пропржете го исечканиот кромид.
Време е да додадете брашно, сол, павлака, зачини, печурки и супа од печурки. Варете до 10 минути.

Сега ставете ги подготвените тестенини на чинии и едноставно прелијте ги со добиениот ароматичен сос.

Фетучин со печурки во кремаст сос

Тестенините Fettuccine изгледаат како широки тестенини. Нормално, ќе го купиме во продавница наместо да го готвиме самите. Меѓутоа, ако навистина сакате, можете да направите домашни тестенини - јадењето ќе излезе вкусно! Каде се Италијанците...

Производи:

тестенини - 400 g;
шампињони - 300 g;
крем - 300 ml (по можност погуста);
кромид - 1 ЕЕЗ;
пар чешниња лук;
мешавина од билки и сол.

Готвење:

Сварете ги тестенините и оставете ги на страна.
Сега ајде да го „замислиме“ сосот. Во тава со врело масло ставете го издробениот лук. Потоа додадете ситно сечкан кромид и пржете додека не порумени.
На кромидот и лукот додадете ги исечканите печурки и пржете додека не испари водата. Зачинете со зачини.
Додадете крем и динстајте до 10 минути.
Ставете го фетуцинот на чинија и прелијте го сосот одозгора.

Во тавата за пржење се истура мала количина растително масло, а потоа се додаваат замрзнатите печурки и се варат додека водата не испари. Ако се земат свежи печурки, тие се претходно варени. Сувите печурки прво се натопуваат неколку часа, а потоа, менувајќи ја водата, се варат додека не се сварат половина.

Природно, најголема арома даваат шумските печурки, но можете да користите и шампињони или буковки За да им дадете арома на диви печурки, по варењето треба да ги загреете печурките, исечени на парчиња прифатливи за конзумирање, со исечкани и пржени. зеленчук и подмачкан кромид во масло.

На доматите се прави засек во форма на крст и се ставаат во зовриена вода една минута, по што се полеваат со ладна вода. Од доматите се вадат лушпите и се сечат на ситни парчиња. Слатката пиперка се лупи и исто така се сече на ситни парчиња (за убавина на садот можете да ја исечете на тенки кришки).

Вака подготвените домати и пиперки се додаваат во печурките и се пржат пет минути. Потоа во тавата се додаваат вода, мајонез (нискокалоричен), доматната паста, бибер и сол, сето тоа е темелно измешано и се крчка под затворен капак на тивок оган околу десет минути.

За правилно готвење шпагети со зеленчук, рецептот бара варење на шпагети до ал денте, што му дава на садот одличен вкус и пријатна конзистентност. Варените шпагети се поставуваат на чинии, а врз нив се ставаат зеленчук и печурки. Садот може да се конзумира.