Како да направите компот од јаболка и грозје. Рецепт за ароматичен компот од јаболка и грозје без стерилизација

За љубителите на вкусните и здрави пијалоци, предлагам подготовка на компот од грозје и јаболка. Кога сите пазари се преполни свежо овошјеи бобинки, би било грев да не се искористи ситуацијата. Пијалоците на база на овошје се вкусни, здрави и светли.

Со задоволство ги пијат не само возрасните, туку и децата. Овој компот може да се подготви не само за секој ден, туку и за зимата. За да го направите ова, само истурете го готовиот пијалок што врие стерилни тегли, добро затворете, превртете и завиткајте. Празнините се совршено складирани во станот и подрумот. Рецептот е многу едноставен и достапен, чекор по чекор фотографииќе ви помогне да го разберете процесот на готвење.

Состојки:

• вода - 4 l;
• грозје 1 кг;
• јаболка 700 g;
• шеќер 6-8 лажици. л.

Како да направите компот од грозје и јаболка

Започнете со подготовка на сите состојки. Грозјето ќе одговара на секоја сорта и боја. Главната работа е дека бобинки се зрели. Ставете го грозјето во цедалка и добро исплакнете. Изберете ги бобинките од гроздовите. Сортирајте ги и отстранете ги неисправните плодови.

Користете машина за мачкање за да ја запомните масата на бобинки. Ако сакате да го зачувате компотот за зимата, не треба да го дробите со машина за пасирање.

Сега подгответе ги јаболката. Тие можат да бидат од која било сорта. Со посебен ножотстранете го јадрото. Извадете ја кожата со лупач за зеленчук. Исечете ја пулпата на мали парчиња.

Истурете ладна вода во тавата. Додадете лушпи од јаболка. Испратете го на оган. Од моментот на вриење се вари 5-8 минути за да биде добро сварена кората.

Потоа извадете ги лушпите со решеткана лажица. Во зовриената супа додадете ја смесата од грозје и сечканите јаболка. Промешајте и оставете да зоврие. Гответе околу 10 минути за да дозволите плодовите да го ослободат својот сок и арома. Во исто време свртете го огнот малку под средната за да не зоврие водата премногу.

Кога сите овошја и бобинки ќе се откажат од својот сок, а супата ќе добие вкус и боја, време е да го постигнете посакуваниот резултат. Како засладувач, додадете шеќер по вкус. Промешајте и варете 3-5 минути. Ако почетни производибеа доста слатки, би било препорачливо да додадете малку лимонска киселина.

Која вкусна храна може да се подготви брзо? Погледнете ги идеите на нашиот Инстаграм:

Компот од грозје и јаболка е подготвен.

Покријте го со капак и оставете го целосно да се излади. Потоа процедете и послужете.

Компот од грозје и јаболка е пијалок што може да се подготви за зимата. Плодовите одат добро заедно, надополнувајќи се едни со други. Компотот за запечатување не зазема многу време. Процесот е едноставен, па дури и личност која никогаш претходно не се занимавала со извртување може да се справи со тоа.

Искусните домаќинки знаат дека важна фаза во подготовката на превртувањето за зимата е чистотата и стерилноста на теглите. Многумина детергентиви дозволуваат да миете стаклени садови без дополнителна мака. Најдобра опција- ладна вода и сода. Производот совршено ќе ја отстрани нечистотијата и нема да остави ленти на теглата.

По миењето, теглите се стерилизираат на топла пареа. Ова исто така може да се направи на кој било пригоден начин:

• користење на котел;
• мултиварки;
• посебен уред - капак.

Можете да купите капак во продавница за хардвер што има дупка во средината. Се става на тавата, а одозгора се става тегла. Низ дупката во теглата влегува топла пареа и на тој начин се одвива постапката на стерилизација. Доволни се 3-5 минути и теглата ќе биде чиста.

Како да изберете јаболка за компот

Секоја разновидност на јаболка е погодна за правење на овој пијалок. Тие можат да бидат бели, жолти или црвени. Ако се работи за кисели сорти, се додава повеќе шеќер при готвењето на сирупот за да се изедначи вкусот. Бидејќи јаболката имаат мала боја шеќерен сируп, компотот може да испадне лесен. Можете да додадете на него сино грозје, и пијалокот ќе стане богат. Ако грозјето е зелено или розево, тогаш компотот ќе има нежна сенка.

Не секој сака темни бои, но малку обоен пијалок изгледа одлично во лименка.

Покрај разновидноста и бојата, внимание се посветува и на големината на плодот. Ако е голема, треба да се исече на 4 дела и да се отстрани јадрото. Ако јаболката се средни, се фрлаат цели во теглата. Воедно внимаваат без проблем да се вклопат низ вратот.

Подготовка на грозјето

За да подготвите компот, земете грозје од која било сорта. Може да биде бела, зелена, жолта или сина. Сенката на грозјето ќе влијае на богатството на пијалокот. Целиот куп се става во теглата или се берат бобинки.

Грозјето мора да се измие темелно. Како по правило, гроздовите се покриени со прашина и мали мушички. Проточната вода нема целосно да го исчисти овошјето. За да го направите ова, ставете ги гранчињата во сад и истурете ги голем бројвода. По 30-40 минути, контаминацијата ќе исчезне сама по себе.

Рецепти за готвење

Постојат многу начини за подготовка ароматичен пијалокза зимата. Избраниот метод влијае на вкусот на компотот. На некои им треба подолго време за готвење. Секој избира што најмногу му се допаѓа.

Едноставен рецепт за зимата

За компот ќе ви требаат:

• јаболка;
• грозје;
• вода;
• шеќер.

Подготовка:

1. Измијте ги јаболката и исечете ги на 4 дела. Отстранете го јадрото со семиња.
2. Измијте го грозјето и извадете го од грозјето.
3. Истурете чаша бобинки од грозје и 4 парчиња јаболка во подготвените тегли.
4. Во тенџере измешајте шеќер со вода, 1 лажица масло. шеќер на 3 литри вода.
5. Промешајте ја водата додека не се раствори шеќерот.
6. Оставете да зоврие и оставете на средна топлина 5 минути.
7. Истурете го зовриениот сируп во теглата во мали делови, прво спуштете ја дрвена шпатула во неа. Ова ќе спречи пукање на садот.

Откако ќе се наполни теглата, можете да ја покриете со капак и да ја завиткате со клуч. Садовите со компот се покриваат со ќебе и се оставаат целосно да се изладат. На почетокот бојата ќе биде светла, но постепено ќе потемнува. Пијалокот може да се ужива не само во зима. Ќе стане за пиење 3 недели по шиењето.

Без стерилизација

Овој метод е малку поинаков од претходниот:

1. Подготвените јаболка ќе мора да бидат ситно сецкани - предусловрецепт
2. Китката грозје поделете ја на неколку мали, а сите плодови ставете ги во чиста, но не стерилизирана тегла. Теглата треба да биде наполнета 1/3 со содржина на јаболко и грозје.
3. Ставете ги капаците за тркалање во врела вода и оставете 5 минути.
4. Подгответе вода што врие и истурете ја во тегли, покривајќи го горниот дел со капаци. Оставете 10-15 минути.
5. Потоа исцедете ја водата од теглите во тенџере и повторно ставете ја на оган да зоврие. Додадете шеќер во него и варете сируп.
6. Истурете ја течноста во теглата и затворете.

Кога сите лименки ќе се навиват, превртете ги наопаку и завиткајте ги во ќебе. Оваа акција е неопходна за понатамошна пастеризација. Кога пијалокот целосно ќе се олади, однесете го во ладно местоза складирање. По правило, на 2-3-тиот ден можете да ги превртите теглите и да ги однесете.

Со додаден лимон

Цитрусните овошја додадени во пијалокот го надополнуваат со свежи ноти. Компотот излегува слатко-кисело. Посебно е добро да се користи лимон ако напитокот содржи сорти на грозје и јаболка кои содржат премногу шеќер. За една тегла ќе ви требаат само 2 кришки или 3 полукругови. Неопходно е да се вари сирупот, а потоа да се прелива во содржината на теглите. Пред да додадете лимон на остатокот од овошјето, измијте го во топла вода. Ова придонесува за излез етерични маслана површината на кората. Во никој случај не треба да се отстранува. Некои домаќинки наместо лимон додаваат лимонска киселина.

Со додавање на мед и зачини

Во овошниот компот може да се додадат различни зачини. Најпопуларни се медот, циметот и каранфилчето. Тие ќе додадат во пијалокот неверојатна арома. Ако компотот се витка со стерилизирани тегли, зачините се истураат директно во теглата со овошјето. Методот без стерилизација бара нивно варење во шеќерен сируп.

Каранфилчето се додава и во овошјето и во зеленчукот. Зачинот овозможува пијалокот да се зачува подобро.

Карактеристики на складирање

Теглите со компот се носат во подрумот или подрумот. Просторијата треба да биде сува и ладна. Стаклените садови се поставуваат на полици не многу блиску еден до друг, за да не се скршат по контакт. Компот може да се чува не повеќе од 2 години. Најдобро е да се пие во зима и пролет, а во лето направете подготовки за новата сезона.

Додека есента великодушно им подарува на сите светли, сочни плодови, не заборавајте да подготвите компот од грозје и јаболка, а ние ќе ви кажеме како правилно и многу вкусно да го готвите.

Рецепт за компот од грозје, јаболка и сливи

Состојки:

• сина - 1 куп;
• сливи - 7-8 парчиња;
• јаболка - 2 ЕЕЗ.;
• гранулиран шеќер - 230 g;
• вода – 2,8 l.

Подготовка

Ние миеме сад од 3 литри со додавање на сода бикарбона, а потоа ставете го на пареа 2 минути. Излупете ги сливите на парчиња и ставете ги по дното на подготвената тегла. Одделете го грозјето од гранките, ставете го во цедалка и под млаз вода. ладна водаисплакнете, а потоа префрлете го во истиот сад каде што се сливите. Прекрасните розени јаболки исечкајте ги на кришки со нож и ставете ги врз грозјето.

Истурете вода во чист тенџере и ставете ја на шпоретот. Штом целосно ќе зоврие, внимателно истурете го во стаклен сад со приготвени плодови во него. Покријте со обработениот капак и кога сè ќе отстои 12 минути, потоа истурете ја водата која веќе ја променила бојата во истото тенџере во кое се вареше. Додадете бел гранулиран шеќер и сега варете го сирупот околу 3 минути откако ќе почне да врие. Истурете го во тегла и завиткајте го до крај.

Компот од грозје, јаболка и круши Изабела

Состојки:

• грозје Изабела - 1 китка;
• јаболка (големи) - 2 ЕЕЗ.;
• круши (големи) - 2 ЕЕЗ.;
• – 1/4 кафена лажичка;
• фин шеќер - 220 g;
• вода – 2,7 l.

Подготовка

Потопуваме прекрасен грозд густо грозје Изабела во ладна вода половина час. Следно, го вадиме, повторно го исплакнуваме под чешмата и го ставаме на дното на стерилен, стаклена теглаза 3 литри. Прво исечете ги измиените круши и јаболка на две еднакви половини и внимателно отстранете ги центрите со остар нож. Сега, секоја од половините ја делиме на уште 4 надолжни парчиња и ги префрламе во шишето. Во тегла со нашето овошје полека ја истураме водата за пиење што е зовриена на шпоретот, а по 10-12 минути добиената инфузија (без овошје) ја истураме повторно во тавата. Додадете фин шеќер и малку лимонска киселина во него. Повторно се вари ароматичен сирупсо киселост, истурете во шише со овошје и запечатете го добиениот компот под обработениот лимен капак. Го превртуваме и го криеме шишето до следниот ден, завиткувајќи го во топло ќебе.

Компоти од грозјесекогаш излегуваат не сосема исти како што може да се замислат по вкусот на оригиналното грозје.

И ако додадете јаболка на миризливите гроздови, тогаш резултатот е двојно тешко да се предвиди.

Компотите од грозје се исклучително економичен начин на подготовка. Еден куп, по правило, е доволен за да се наполни тегла од 3 литри, но ако можете да го зачувате сокот, ќе ви требаат повеќе бобинки од редот на големината.

Компот од грозје и јаболка за зима - општи принципи на подготовка

Има многу сорти на јаболка и грозје, но сите се погодни за правење компоти. Секој пат кога ќе комбинирате различни сортиможе да се добијат нов вкуспијат конзервирана за зима.

Компотите од грозје и јаболка се подготвуваат и од гроздови грозје и од целото овошје, и со овошје исечено на парчиња, додавајќи само грозје. Често, неароматичните овошни сорти се надополнуваат со повеќе ароматични овошја или зачини.

Подготовката на компоти за зима бара усогласеност со сите правила за зачувување. Посебно вниманиеОбрнува внимание на чистотата на овошјето и контејнерите.

Теглите за зачувување се добро измиени топла водасо сода, која потоа темелно се мие. Теглите потоа се стерилизираат на пареа со ставање на жичана решетка над врела вода во тенџере. Металните капаци за шиење се варат посебно 10 минути.

Некои компоти бараат дополнителна стерилизација. За да го направите ова, лименките од пијалокот се ставаат во големо тенџере, чие дно е претходно покриено со ткаенина преклопена во неколку слоеви и исполнета со вода до рамениците. Брзо доведете ја водата во тавата да зоврие и чувајте ги теглите со компот на тивок оган околу половина час. По ова, капаците се херметички затворени со клуч.

Мирисна компот од грозје и јаболка за зимата

Состојки за 3-литарска тегла компот:

Јаболка, сорта Антоновка - 5 ЕЕЗ.;

2-3 гроздови грозје, сорта Изабела;

Рафиниран шеќер: 1 чаша на литар вода.

Начин на готвење:

1. Искинете ги опашките на јаболката и исплакнете темелно под топла вода, обидувајќи се да ги избришете со рацете што е можно подобро. Можете да земете чист сунѓер од пена. Препорачливо е да се земат овошје со средна големина за да може целосно да се стават во тегла. Измиените плодови исушете ги со крпа и ставете ги на чисто место. тегла од три литри.

2. Исплакнете ги гроздовите гроздови темелно со топла вода. Истресете ја преостанатата вода и додадете ја во јаболката. Треба да додадете доволно грозје за да го наполните садот до две третини од неговиот волумен.

3. За да знаете точно колку шеќер е потребен за подготовка на сирупот, наполнете ја теглата ладна вода, потоа истурете во тенџере и измерете го неговиот волумен.

4. Потребна количина на филтрирани вода за пиењеистурете во тавата, мерејќи потребната количина, додадете шеќер и ставете го садот средна топлина.

5. Јаболката и грозјето сместени во теглата прелијте ги со зовриен сируп за да не стигне до вратот за еден и пол сантиметар и веднаш покријте го садот со сварен сируп. метален капакза последователно шиење.

6. Ставете дрвена решетка на дното на длабока тава или поставете крпа свиткана во неколку слоеви и ставете тегла во неа. Наполнете го до закачалките со топла вода и оставете го да се стерилизира 15 минути. Треба да се брои времето од моментот кога водата интензивно ќе врие во тавата.

7. Внимателно, за да не изгорите, извадете ја теглата со компот од садот и превртете го капакот со клуч за шиење. Потоа свртете ја теглата наопаку и ставете ја на крпа. Покријте го со топло ќебе и оставете да се излади додека собна температура.

Компот од грозје и јаболка за зима без стерилизација

Состојки:

Килограм од кое било грозје;

Шест слатки јаболка со средна големина;

Гранулиран шеќер– 15 лажици. л. приближно 370 гр.

Начин на готвење:

1. Исплакнете го грозјето во вода. Потоа одделете ги бобинките, соберете ги во цедалка и повторно добро исплакнете.

2. Исушените бобинки префрлете ги во чисти тегли на пареа и во нив сипете врела вода, до вратот. Покријте ги контејнерите со капаците подготвени за конзервирање и оставете ги засега.

3. Измиените јаболка исечкајте ги на дебели кришки или коцки, ставете ги во поголемо тенџере и посипете ги со шеќер.

4. По 20 минути јаболката прелијте ја со течноста исцедена од теглите, во неа убаво промешајте го шеќерот и брзо зовријте. Потоа намалете ја топлината, динстајте ги парчињата јаболка во сирупот три минути и тргнете ги од оган. Со помош на решеткана лажица извадете ги плодовите од сирупот и ставете ги во теглите со грозје, а сирупот вратете го да се загрее.

5. Овошјето прелијте го со врела течност и цврсто затворете ги теглите со превртување на капаците со клуч.

Компот од грозје и јаболка за зима - „Небесно задоволство“

Состојки:

„рајски“ јаболка;

Секое грозје темна боја;

Рафиниран шеќер: 2 чаши по контејнер од 3 литри.

Начин на готвење:

1. Јаболката измијте ги темелно и исечете им ги сечињата за да остане опашка од два сантиметри. Прободете го секое овошје на неколку места за да спречите пукање на кожата.

2. Гроздовите измијте ги со вода и од нив внимателно берете го грозјето.

3. Подготвените јаболка префрлете ги на чисти тегли, посипете со бобинки и додадете шеќер. Контејнерите треба да се полнат до речиси 2/3 од нивниот волумен.

4. Потоа истурете ладна вода во теглите и ставете ги покриени со чисти капаци за спојување, во голем сад. Не заборавајте да поставите дебел пешкир на дното или да поставите дрвена решетка. Истурете ладна вода во тавата така што ќе ги покрие теглите до рамениците и вклучете ја на средна топлина. Штом водата зоврие, намалете ја температурата и оставете го компотот да се пастеризира 30–40 минути.

5. Внимателно извадете ги контејнерите од тавата и затворете ги капаците со клуч.

6. Потоа се превртува и се покрива со дебело ќебе додека целосно не се излади.

Компот од цимет од грозје и јаболка за зима

Состојки за тегла од 3 литри:

300 гр. светло грозје;

Лажичка цимет во прав;

Шест големи јаболка;

200 гр. шеќер;

Лимонска киселина - половина лажица.

Начин на готвење:

1. Чистите јаболка исечкајте ги на кришки и исечете го центарот со семки.

2. Исплакнете ги гроздовите, берете го грозјето и измијте го посебно.

3. Овошјето ставете го во тегла и прелијте го со врела вода, оставете го да отстои 20 минути, задолжително покријте го садот со стерилен капак.

4. По наведеното време, исцедете ја течноста од теглата во тенџере, истурете шеќер во неа, додадете цимет и добро измешајте. Оставете да зоврие и продолжете со готвењето, намалете го огнот само малку, додека кристалите шеќер целосно не се растворат.

5. Додадете „лимон“ во тегла со овошје, истурете во неа зовриен сируп до вратот и веднаш завиткајте го во виткање.

6. Ставете го компотот под ќебе на капакот додека не се излади целосно.

Компот од грозје и јаболка за зима со лимон - „Цитрон“

Состојки:

Четири големи јаболка;

Еден китка грозје, со тежина од 350 грама;

Две парчиња лимон;

Чаша рафиниран шеќер;

Три чадори од каранфили.

Начин на готвење:

1. Јаболката се сече на четири кришки, се отстрануваат јадрата со семки.

2. Измијте китка грозјетопла вода и одвојте го грозјето од гранките.

3. Наполнете ја теглата со бобинки и парчиња јаболка. Кон нив додадете прстени од лимон и каранфилче. Теглата треба да биде половина полна.

4. Наполнете го садот до вратот со врела вода, покријте го со стерилен капак и оставете десет минути.

5. Процедете ја течноста во големо тенџере, додадете шеќер таму и, добро мешајќи, сварете.

6. Сирупот што врие се прелива во тегли и се затвора со стерилни капаци.

Компот од грозје и јаболка за зима, со вкус на мед и зачини

Состојки за три тегли од 3 литри:

1,5 кг светло грозје;

слатки јаболка - 1,5 кг;

4% трпезен оцет– половина голема лажица;

1,5 кг лесен мед;

Лажичка ситно мелен цимет;

Чадори од каранфил - 5 ЕЕЗ.

Начин на готвење:

1. Гроздовите од грозје измијте ги со ладна вода и одвојте ги во бобинки.

2. Измиените јаболка исечкајте ги на тенки парчиња, задолжително отстранете го целото јадро.

3. Парчињата јаболка и грозје ставете ги во стерилни тегли, наполнете со топла вода и оставете ги пет минути покриени со капаци. Потоа процедете ја целата течност од теглите во една тава и ставете го медот во неа. Додадете цимет, каранфилче, истурете оцет и ставете на умерен оган. Се додека сирупот не зоврие, добиената пена постојано ја бришете од неговата површина.

4. Овошјето сместено во тегли прелијте го со варен, речиси зовриен сируп и цврсто затворете ги со клуч.

5. Оставете го компотот наопаку под топло ќебе да се излади.

Компот од грозје и јаболка за зима - трикови за готвење и корисни совети

За конзервирање треба да се избере само зрело грозје. Неговите бобинки не треба да се оштетат со гниење или смачкана. Доколку се најде такво грозје на гроздовите, тие се отстрануваат.

Ако грозјето е мало и ќе се користи во гроздови за конзервирање, претходно се натопува и дури потоа се мие со млаз ладна вода. Гранчиња со големи бобинкинема потреба да се полни со вода.

Јаболката, како и грозјето, треба добро да се измијат со вода. Тие не треба да имаат црвливи дупки или знаци на гниење.

Откако внимателно ќе го превртите капакот, задолжително превртете ја теглата наопаку. Ако од под капакот течат воздушни меури, повторно поминете го клучот преку капакот или, ако е можно, земете друг.

Изладете ги конзервите само под ќебе, превртувајќи ги контејнерите наопаку. Да се ​​чува откако пијалокот ќе се излади на собна температура.

Можеби најлошиот знак за нездравото грозје, кое не дозволува да се користи во компоти, е присуството на пајажина на гроздовите. Во секој случај, ова грозје не може да се користи како цели гроздови, а поединечните бобинки ќе треба дополнително да се испитаат. Факт е дека пајажината може да се измие со голема тешкотија, па дури и мал дел од неа, еднаш во компот, се заканува да го расипе целиот волумен што се подготвува.

Како да направите компот од грозје и јаболка
1. Во тегла од три литри ставете ги подготвените јаболка (излупени и излупени) и измиеното грозје.
2. Овошјето во теглата прелијте го со ладна вода. Истурете ја оваа вода во тенџере, додадете 1,5 шолји шеќер, измешајте и оставете да зоврие.
3. Сирупот што врие се прелива во тегла со грозје и јаболка, покријте го со капак.
4. Стерилизирајте ја теглата со компот 10 минути. За да го направите ова, ставете ја теглата во тава, во која истурете топла водатри четвртини од висината на теглата. Загрејте на тивок оган.
5. Извадете тегла компот од грозје-јаболка, завиткајте го капакот и превртете го (ставете го на капакот). Завиткајте во крпа и оставете да се излади.
Оладената тегла ставете ја во оставата, чајната кујна или подрумот.

Брз компот од грозје и јаболка

Подготовка на производи
1. Измијте ги грозјето и јаболката и ставете ги на крпа да се исушат.
2. Отстранете ги јадрото и семките од јаболката исечени на четвртини.
3. Извадете го грозјето од гранките.
4. Во тенџере се ставаат јаболката и грозјето, се додаваат една и пол шолја шеќер. Јаболката и шеќерот прелијте ги со два литра вода.
5. Компотот се става да зоврие, се готви на умерен оган 5 минути.
Готовиот компот може да се сервира топол или изладен и да се прелива во чаши. За повеќе освежувачки ефект, се препорачува да додадете коцки мраз во компотот.