Како да се готви мек телешки црн дроб. Диететски јадења од пилешки црн дроб, рецепти

Свинскиот црн дроб е извор на амино киселини, витамини и минерали. Содржи повеќе железо отколку говедско месо, па затоа е особено корисен за луѓе со низок хемоглобин. Некои луѓе не ја сакаат затоа што мала горчина. Но, само треба да можете вкусно да готвите свински црн дроб.

Свинскиот црн дроб, за разлика од говедското месо, е понежен, па затоа е идеален за правење паштети, колбаси од црниот дроб, пити со џигер. Готвење на црниот дроб, започнете со правилна обработка:

1. Исечете ги каналите.
2. Ако планирате да пржете, истријте го со сол, оставете го осум до десет минути, а потоа отстранете го филмот. За да подготвите мелено месо, не можете да го отстраните филмот.
3. За да ја отстраните горчината и специфичниот вкус, потопете неколку часа во млеко.
4. За да ги нежните остатоците при пржење, изматете ги.

Паштета од свински црн дроб

Како што споменавме погоре, од свински црн дробсе добиваат вкусни паштети. Земете 0,5 кг месо и црн дроб, 1 лажица масло. лажица коњак и шери, 2 главици кромид, 1 чешне лук, 2 гранчиња магдонос, ¼ лажичка рендан ѓумбир, 1/8 лажичка мелено каранфилче, морско оревче, цимет, лута пиперка, земјата пиперка, 1 лажичка сол, 250 гр сланина.

Извртувајте ги месото и црниот дроб во мелница за месо. Сите состојки се ставаат во меленото месо и се мешаат со блендер додека хомогена маса. Ставете две тенки парчиња сланина на дното на мало длабоко јадење. Ставете ја масата на црниот дроб на неа, покријте ја со сланина одозгора. Калапот се става во поголем сад, се прелива вода и се става во рерна. " Водена бања» ќе помогне да се постигне мазна и нежна текстура. Поставете на 170˚C и печете час и половина.

Извадете ја готовата паштета од голем сад, завиткајте ја во фолија, притиснете со товар и оставете да се излади. Оваа техника ќе ја направи паштетата густа и фино текстурана.

Свински црн дроб во тава

Свинскиот црн дроб одлично оди со кромид. На растителни мастипропржете го кромидот и извадете го од тавата. Во истата маст пропржете ги отпадоците. За свинскиот црн дроб да биде мек и сочен, пржете ги парчињата во тава по една минута од секоја страна, а потоа затворете го капакот, намалете ја топлината и вриејте 10-15 минути. Ставете го црниот дроб на кромидот и послужете со варен ориз или задушен зеленчук.

Како да се готви мек и сочен црн дроб

Љубителите на вкусна домашна храна често ги интересира како да го зготват црниот дроб за да биде мек и сочен. Има неколку едноставни рецепти, што ќе ви овозможи лесно да го постигнете ова и да го задоволите вашето семејство со вашето омилено јадење.

Како да се готви мек и сочен пилешки црн дроб

Ќе ви требаат:

• • 0,5 кг пилешки црн дроб;

• • 3 главици кромид;

• • 1 морков;

• • 4 лажици. лажици кисела павлака со средна маснотија;

• • сол и црн пипер.

Мекиот и сочен пилешки црн дроб во кисела павлака е една од најпознатите сорти на јадењето. Пилешкиот црн дроб се смета за најмек и најподложен во готвењето, па доволно е да го исплакнете и да го држите во ладна вода 30 минути, по што веќе можете да започнете со готвење. Исчистете го од жолчните канали и филмот, исечете ги на мали решетки. Сол и црн пипер.

Кромидот и морковот исечкајте ги на ситни коцки, па пропржете ги на средна топлина додека не поруменат. Превртете ги парчињата црн дроб во брашно и пржете ги во растително масло во посебна тава додека не се формира кора. Додадете кромид и моркови, а потоа динстајте 15 минути за слаб огансо покривање на тавата со капак. Периодично додавајте по една лажица вода садот да не изгори и добро да се задуши.

Додадете 2-3 лажици кисела павлака во црниот дроб и динстајте уште 10-15 минути, повремено мешајќи. Проверете готов оброкза цврстина. Доколку сакате црниот дроб да биде помек и сочен, можете да додадете уште 1-2 лажици вода и да држете на оган подолго додека садот не се совпадне со саканите вкусни својства.

Како да се готви мек и сочен свински црн дроб

Ќе ви требаат:

• • 0,5 кг свински црн дроб;

• • 5 ул. лажици брашно;

• • 2 супени лажици. лажици мајонез;

• • 2 супени лажици. лажици кисела павлака;

• • 1 кромид;

• • зачини.

Свинскиот црн дроб е различен висока содржинакрв, што го прави погорчлив од пилешкото. Откако ќе го измиете црниот дроб, натопете го ладна водауште 1-1,5 часа. Потоа отстранете ги вените и повторно исплакнете под млаз вода. Се сечат на ситни коцки за подоцна убаво да се испржат и да станат меки и сочни.

Свиткајте го црниот дроб во брашно, додавајќи сол и зачини на него. Загрејте ја тавата и испржете го црниот дроб во растително масло. Имајте предвид дека во оваа фаза садот не треба да се доведе до целосно подготвена состојба, затоа отстранете го црниот дроб кога ќе почне обилно да лачи сок и ставете го на чинија.

Подгответе го сосот за понатамошно динстање свински црн дроб. Истурете чаша вода во тенџере, па оставете да зоврие. Додадете мајонез и павлака, измешајте. Ставете ги парчињата црн дроб и исечканиот кромид во сосот што врие. Варете на тивок оган 20 минути додека садот не го добие саканиот степен на мекост.

Како да се готви мек и сочен говедски црн дроб

Ќе ви требаат:

• • 500 g говедски црн дроб;

• • 2 моркови;

• • 2 главици кромид;

• • 3 листови зелка;

• • 1 ул. една лажица млеко;

• • 1 ул. една лажица леќата;

• • свинско месо масна мрежа;

• • сол.

Говедскиот црн дроб е најтврд и најгорчлив, но сосема е можно да се готви вкусно во форма на таканаречени црн дроб. Сварете ја леќата во солена вода. Јасно говедски црн дробод филмот се сече на коцки и се кисне половина час во млеко. Исечете го кромидот и морковот и пржете во растително масло. Поминете ги парчињата црн дроб и пржете од зеленчук преку мелница за месо или исечкајте ги во блендер. Добиеното мелено месо измешајте го со готовото и посолете по вкус.

Решетката од свинска маст исечете ја на квадрати со димензии 10 × 10 cm.Во нив завиткајте една лажица маса од црниот дроб, правејќи некакви кифлички од зелка. Пржете ги празнините во растително масло додека не станат крцкави, а потоа ставете ги во тенџере или форма отпорна на топлина, покривајќи ја со листови зелка. Истурете мала количина врела вода во садовите, покријте ги со фолија или капак и гответе во загреана рерна на 180 степени 20 минути.

Колку е вкусно да се пржи свински црн дроб

Многу домаќинки се загрижени за прашањето како е повкусно да се готви црниот дроб за да не биде тврд. Овој рецепт помага да се осигура дека црниот дроб е сочен и мек. Ќе треба околу половина час да се подготви таков сос.

Ќе ви треба

• - 500 гр свински црн дроб;
• - 300 гр кефир;
• - сол и мелен црн пипер по вкус;
• - 1 глава на сијалицата;
• — 1 свеж морков;
• — растително маслоза пржење.

Упатство

Подгответе тава во која ќе ги пржите сите состојки. Излупете го кромидот, ситно исецкајте го. Излупете ги морковите и втријте ги крупно ренде. Во подмачкана тава ставете ги морковите и кромидот.

Исечете го црниот дроб на ленти (колку е помал, толку подобро). Додадете во зеленчукот и пржете на средна топлина додека црниот дроб не престане да крвари.

Додадете кефир, сол и бибер, намалете ја топлината на минимум и вријте го црниот дроб 20 минути додека не омекне.

Корисен совет

За полесно да се сече црниот дроб, мора да се излади, па не го одмрзнувајте целосно. Колку подолго го пржите црниот дроб, толку ќе биде потврд. Затоа, мора да се задуши на мал оган. Зачините за сите намени може да се користат наместо сол и бибер. За полесно миење на рацете и даската за сечење крв од црниот дроб, користете ладна вода.

Свинскиот црн дроб е одличен производ за диверзификација домашно мени. Палачинки од црн дроб, колачи, тепсија, пити со црн дроб, сос - листата е бесконечна. Нема посебни тешкотии при готвењето на свинскиот црн дроб, а јадењата излегуваат вкусни и економични, бидејќи свинскиот црн дроб е ефтин.

Ќе ви треба

• - свински црн дроб;
• - крем;
• - путер и маслиново масло;
• - зеленчук.

Упатство

Одлучување да готви свински црн дроб, купување свеж производ- вкусот на готовиот сад директно ќе зависи од ова. добар црн дробтреба да има еднообразна кафена боја без никакви дамки, а во делот неговата површина е порозна, малку зрнеста и влажна. Мирисот на свеж црн дроб е обично малку сладок, но ако килибарот на производот дава киселост, не треба да го купувате - ова обично укажува на долгорочно складирање, замрзнување и одмрзнување. Сувата површина на црниот дроб може да докаже и долг престој на шанкот.

Ако не сакате да го готвите црниот дроб на денот на купувањето, подобро е да го замрзнете, бидејќи треба да се чува долго време само во оваа форма. Овој производ се состои од доволно голем бројвода, така што при нормално складирање ќе се исуши, а готовиот сад ќе заврши не многу вкусен.

Пред да готвите, исчистете го свинскиот црн дроб од филмот, за подоцна да испадне дека е особено сочен и нежен. Потоа измијте го и потопете го најмалку половина час во обична ладна вода или млеко - ова исто така ќе му даде сочност на црниот дроб и ќе го направи помек. Има уште една нијанса во подготовката на овој производ - посолете го само на самиот крај, кога црниот дроб е подготвен, во спротивно може да испадне суров.

Подгответе го црниот дроб традиционален рецепт- динстајте го во павлака со кромид, моркови и билки. За да го направите ова, потопете го овој отпад во цело парче во млеко 1,5 часа, а потоа отстранете ги крупните вени и исечете ги на мали коцки. Излупете ги и изрендајте ги морковите на крупно ренде. Кромидот се сече на половина прстени. Во длабока тава сончогледово маслоПропржете го кромидот и морковот додека не се сварат половина. Додадете го свинскиот црн дроб во зеленчукот, пропржете сè заедно, повремено мешајќи. Штом отпадоците почнат да ја менуваат бојата, во тавата ставете неколку лажици кисела павлака, измешајте, додадете чаша топла водаили млеко на 500 g црн дроб. Затворете ја тавата со капак, намалете ја топлината, вријте го црниот дроб околу 20 минути. Од време на време мешајте го сосот. Не заборавајте да посолите по вкус на самиот крај и да додадете ситно сечкан магдонос на масата при послужување.

Како гарнир за џигер динстана во кисела павлака, варени или печени компири во рерна, грашок или пире, каша од леќата, тестенини, варен оризсо зеленчук или печурки. Задушени или свеж зеленчукисто така ќе одличен додатокна такво јадење, и нискокалорична и здрава.

Печете го црниот дроб во тенџере со портокали и јаболка - ова јадење може пријатно да ги изненади гостите. За подготовка, исечете го црниот дроб на парчиња, превртете го во брашно со прстофат црно мелен пипери пржете во путер додека златно кафеаво. Во посебна тава пропржете неколку кромидчиња, исечете ги на половина прстени и заедно со црниот дроб ставете ги во тенџериња, сол. Додадете едно јаболко и портокал исечени на големи коцки, истурете 3-4 лажици во секое тенџере. лажици крем и испратете ја во рерната загреана на 200 ° C 20 минути. Готовиот црн дроб послужете го директно во саксиите, посипете ги со свежи билки. Благодарение на овошјето, црниот дроб ќе добие пријатен слатко-кисел вкус.

Експериментирајте со состојките - наместо овошје во саксии, свинскиот црн дроб може да се пече со компири, печурки или само зеленчук. Само парчињата црн дроб и компирот треба да бидат со иста големина за да се варат рамномерно. Користете крем, пилешко или супа од зеленчук, само водата ќе направи. Сите состојки може да се попрскаат со рендано сирење за да се направи садот под златна и вкусна кора. Од зачините, погодни се црн или бел пипер, рузмарин, ловоров лист.

Печете го свинскиот црн дроб на отворен оган. Исечете го претходно измиениот црн дроб на големи парчињасо иста големина и нанижете ги на ражен, наизменично тенки парчиња свежи мастии кој било зеленчук по ваш избор. Сало ќе ја направи скарата посочна и нежна. Ставете ги раженчињата на скара и варете на вообичаен начинво рок од 15 минути. На крајот посипете со мешавина од сол, црн и црвен пипер, веднаш за време на готвењето, мелен коријандер. Пред готвење, црниот дроб може да се натопи во млеко или да се чува половина час, измешан со сув сенф. Наместо свежо сало ќе направимрсна мрежа во која треба да го завиткате секое парче. Можете да го најдете на пазарот во павилјони со месо. За време на готвењето, црниот дроб ќе ја апсорбира целата маснотија, решетката нема да биде видлива, а скарата ќе испадне особено сочна.

Паштетата ќе испадне вкусна и нежна од свински црн дроб. За да го подготвите, во тава испржете 500 гр црн дроб, исечен на парчиња. Треба добро да се готви. Сол на крајот. Одделно, пржете неколку кромид и моркови во путер, исечете ги на ленти или тенки стапчиња. Изладете сè, а потоа измешајте го црниот дроб со зеленчук во блендер, 2 лажици. лажици путер, црн пипер и вашите омилени билки. Готовата смеса намачкајте ја во рамномерен слој во контејнер со соодветна големина, прелијте со тенок слој растопена маст, покријте и ставете го во фрижидер неколку часа. Кога паштетата ќе се стврдне, послужете ја на трпезата со крцкав леб, билки и свежи краставици- ќе излезе вкусна и здрава закуска.

Користете свински црн дроб и за салати. Пред-пржете го на путер без никакви додатоци, изладете додека собна температураи се меша со црвен кромид, рукола и крес, се додаваат чери доматите и малку бугарска пиперка. Готова салатапрелијте со нежен прелив измешан со 1 лажица масло. лажици сок од лимон, истиот износ маслиново маслои 1 лажичка Дижон сенф.

Забелешка

Свински црн дроб - не само задоволувачки, туку и корисен производ. Содржи многу амино киселини, витамини А, Е и К, група Б, дневна стапкабакар и кобалт.

Речиси секоја водителка се обидува да се диверзифицира празнично мени. Можете да ги изненадите гостите и да ги задоволите саканите со подготовка потполошкипод маринадата Ова е вкусно и уникатно јадење.

Ќе ви треба

• • потполошки (4 ЕЕЗ.);
  • сланина (4 ленти);
  • кромид(2 ЕЕЗ.);
  • јаболко (1 ЕЕЗ.);
  • пилешки црн дроб (200 грама);
  • растително масло;
  • брашно (1 лажица);
  • бибер по вкус.
  • Маринада:
  • соја сос(1 лажица);
  • маслиново масло (1 лажица);
  • мед (1 кафена лажичка);
  • пиперка (1 кафена лажичка).
  • Салата:
  • бела зелка (200 грама);
  • моркови (1 ЕЕЗ.);
  • целер (1 ЕЕЗ.);
  • караница (50 грама);
  • тарагон зеленило;
  • маслиново масло.

Многу домаќинки ги заобиколуваат тие одделенија во продавниците каде што продаваат отпадоци. Тие ги сметаат срцето, бубрезите и црниот дроб како храна за сиромашните и отворено ги презираат. Можеби ова се должи на недостаток на информации. На крајот на краиштата, од историјата е познато дека, на пример, јадењата од црн дроб едно време ги украсувале масите на кралевите и се сметале за гурмански деликатес. Со текот на времето, научниците докажаа голема придобивкаова, се чини, едноставен производшто предизвикало голем интерес кај него.

Широк избор

Во секое семејство почнаа да се подготвуваат јадења од црн дроб. Лекарите силно препорачуваат овој производ да се вклучи во исхраната на мали деца и жени во различни фази од бременоста со низок хемоглобин и сомнителна анемија. Но, постарите луѓе е подобро да не го злоупотребуваат. Она што само јадења од црниот дроб го прават модерните готвачи. Се користи за приготвување на разни колбаси и габи, како и филови за тепсија и пити. Црниот дроб се пржи, се задуши со зеленчук и разни сосови. Тие го прават тоа нежни паштетиПечат прекрасни палачинки, па дури и колачи. Овој нуспроизвод предтретманоди да готви вкусни салати. Тие полнат зеленчук. И колку прекрасно изгледаат котлетите од црниот дроб. Дури и добро нахранета личностОва јадење сигурно ќе ви го отвори апетитот. Од најмногу се прави мелено месо за котлети конвенционални производи: За 0,5 килограми говедски црн дроб ќе ви треба 1 кромид, сол, 1 јајце, 1 морков, 3 лажици брашно и малку бибер. И треба да се подготвите на следниов начин:

1. Мелете го црниот дроб заедно со кромидот во мелница за месо.
2. Во смесата додадете ги ренданите моркови и другите состојки.
3. Со лажица внимателно ставете ја масата на претходно загреана тава и пржете во масло како редовни котлети. Вреди да го пробате вкусот на ова јадење од црн дроб еднаш, а меленото месо долго ќе го одбивате.

Апетитно продолжение на ручекот

Најчесто, навикнати сме да готвиме главни јадења од црниот дроб. Овде има многу опции и секој може да ја најде вистинската за себе. Може да се пржи целосно или да се готви во бразилски стил со банана и билки. Многу необичен вкус е динстаниот црн дроб ориентален рецептво соја сос, мед со доматна паста. Но, најмногу од сè, жителите на нашата земја се запознаени со „црниот дроб во стилот на Строганов“. Овој едноставен начин на готвење и е познат на секоја домаќинка. Како главни состојки, обично се користат 2 чаши кисела павлака, сол, 3 главици кромид, лажица доматна паста, билки и 3 лажици путер по килограм црн дроб. Потребно е помалку од половина час за да се подготви јадењето:

1. Измиениот црн дроб мора да се исече на тенки стапчиња, да се посипува со бибер и сол, а потоа лесно да се испржи.
2. Во друга тава, на масло малку се динста сечканиот кромид.
3. Посебно загрејте го брашното без додавање масло и доведете го до нежна кремаста боја.
4. Ставете сè во една тава, додајте ги останатите производи и оставете да зоврие.
5. Сега цврсто покријте со капак и вриете не повеќе од 7-8 минути.

Морска храна

Во готвењето најчесто се користи црн дроб на треска конзервирана. Од него се прават секакви сендвичи, паштети, разни грицки и секако салати. Јадењата со црниот дроб на треска не се многу разновидни. Се менува само сетот на компоненти, но начинот на готвење останува ист. Земете ја, на пример, познатата салата Мимоза. Му треба следните состојки: за 1 тегла конзервиран црн дроб 3 јајца (варени), 3 компири (варени), 2 моркови (варени), 1 кромид, мелен црн пипер, 100 грама тврдо сирењеи мајонез.

1. Компир, белки, морковите и сирењето се мелат на ренде. Кромидот се сече на мали коцки.
2. Ставете ги компирите на дното на садот за салата и премачкајте ги со мајонез.
3. Одозгора поставете слој црн дроб, претходно издробен со вилушка. Потоа малку посипете со бибер и покријте со исечкан кромид. Повторно прелијте ги производите со мајонез.
4. Сега доаѓа слој од рендани протеини. Треба да се намачка и со мајонез.
5. Потоа заспиваме сите со рендано сирење и сечкана жолчка. Сега салатата треба малку да кисна, по што можете да го започнете оброкот. Само немојте да бидете особено ревносни, бидејќи садот е многу калоричен. И ова може многу да влијае на фигурата.

Ако баравте начини да го зготвите црниот дроб за да не само што ќе ги задржи придобивките, туку и да стекне високи вкусни квалитетиОвој дел е токму она што ви треба! Нудиме рецепти за пилешко, говедско, свинско црн дроб со различен степен на сложеност - од наједноставни, кои може да се подготват за минимално време, до вистински кулинарски ремек-деласпособни да ги изненадат сите што ги пробуваат.
Може да се каже многу за придобивките од црниот дроб. Овој производ е вреден не само за вкус, туку и нутритивни квалитети, а самите јадења од црн дроб се толку разновидни што можете секојдневно да го разгалувате вашето домаќинство со нив, никогаш да не се повторуваат долго време.
Јадењата со говедски црн дроб се најпопуларни. Од една страна, ова се должи на достапноста на производот, а од друга страна, многумина мораа да се справат со горчината, која често е присутна во неправилно обработениот свински црн дроб, како резултат на што желбата да се купи повеќе не настана. Во меѓувреме, јадењата од свински црн дроб се многу разновидни, вкусни, па затоа не треба да брзате и да одбивате да ги готвите - важно е само да го изберете вистинскиот црн дроб.
За оние кои сакаат повеќе нежни и мека храна, како и за семејствата со деца, рецептите кои нудат јадења од пилешки црн дроб се многу корисни - навистина диететски производсо високи квалитети на вкус, како, во принцип, јадења од црн дроб од мисирка. Покрај тоа, рецептите за црниот дроб со фотографии ќе ви овозможат однапред да го оцените резултатот, што е особено важно ако садот е наменет за празнична гозба. Па, ако сè уште не сте решиле како да готвите пилешки црн дроб за да им се допадне на апсолутно сите - обидете се да ја готвите паштетата од црн дроб предложена во овој дел - верувајте ми, неговата висока вкусност целосно го оправдува целото време потребно за готвење.

02.07.2018

Говедски црн дроб пржен со кромид и кисела павлака

Пржениот црн дроб е многу вкусен и брз, но за негова подготовка треба да знаете некои правила. Со задоволство ќе ви кажеме за нив во нашата детална мастер класа, во која ќе го готвиме црниот дроб со кромид и кисела павлака.
Состојки:
- говедски црн дроб - 350 g;
- кромид - 150 g;
- пченично брашно - 2 лажици;
- павлака со содржина на маснотии од 25-33% - 1,5 лажици;
- растително масло - 2 лажици;
- сол по вкус;
- бибер по вкус;
- вода - 100-150 гр.

31.05.2018

Црниот дроб во кисела павлака со кромид

Состојки:

- 300 грама црн дроб;
- 1 кромид;
- 10 грама зелен кромид;
- 2 супени лажици растителни масла;
- 2 супени лажици брашно;
- сол;
- пиперка;
- пиперка.

16.05.2018

Пржен црн дроб во тесто

Еден од едноставни начинивкусно е да се готви џигер, само да се пржи, може со кромид или дури и на едноставен начин - во брашно. Се чини дека садот е подготвен, но понекогаш сакате нешто ново. Да се ​​готви вкусно пржен црн дроб, згответе го во тесто.

Производи за рецепт:
- говедски црн дроб - 450 g,
- пилешки јајца - 2 ЕЕЗ.,
- 50 гр павлака,
- 30 гр брашно,
- растително масло за пржење
- зачини - по вкус.

20.04.2018

Колбас од црниот дроб

Колбасот од црн дроб може да биде многу вкусен и сочен, особено ако го готвите сами, според нашиот рецепт и не го купувате во продавница. Овој колбас сигурно ќе им се допадне и на возрасните и на децата.

Состојки:
- говедски црн дроб - 400 g;
- јајце - 1 ЕЕЗ;
- кромид - 1 ЕЕЗ;
- сол по вкус;
- црева.

19.04.2018

Вкусен и сочен говедски црн дроб

За вкусно да го готвите црниот дроб, само треба строго да го следите нашиот рецепт: и, верувајте ми, ќе излезе многу мек и сочен. Всушност, нема ништо комплицирано во овој процес, но сепак има некои суптилности за кои со задоволство ќе ви кажеме.
Состојки:
- говедски црн дроб - 600 g;
- кромид - 1 ЕЕЗ;
- јајце - 1 ЕЕЗ;
- лук - 1 чешне;
- сода - 0,5 лажиче;
- шеќер - 1 лажиче;
- сол - 1 лажиче;
- брашно за панирање;
- рафинирано сончогледово масло.

24.03.2018

Црниот дроб во Берлин со јаболка

Од пилешки црн дроб можете да го готвите овој вкусен и обилен оброк- берлински црн дроб со јаболка. Рецепт со чекор по чекор фотографииЉубезно ти го опишав.

Состојки:

- 300 грама пилешки црн дроб,
- 1 кромид,
- 1 јаболко,
- 2 супени лажици брашно,
- сол,
- црн пипер,
- растително масло.

24.03.2018

Кралски црн дроб

Ако сакате да зготвите нешто неверојатно вкусно, а воедно и здраво, тогаш наш совет: направете го црниот дроб кралски. Нежниот пилешки црн дроб во комбинација со зеленчук е едноставно неверојатен!
Состојки:
- пилешки црн дроб - 400 g;
- морков - 150 гр;
- кромид - 150 g;
- млеко - 70 g;
- гриз - 70 гр;
- растително масло за пржење;
- мајонез - 50 g;
- сол по вкус;
- бибер по вкус.

21.03.2018

Строганов црн дроб со кисела павлака

Строганов црн дроб е многу вкусно и задоволувачко јадење што може да се подготви и за секој ден и за празничната трпеза.

Состојки:

- говедски црн дроб - 300 грама,
- кромид - 100 грама,
- моркови - 100 грама,
- павлака - една и пол лажици,
- брашно - 1 лажица,
- доматна паста - 1 лажиче,
- сол,
- црн пипер,
- растително масло.

21.03.2018

Црниот дроб со компири во тава

На брза ракаВи предлагам да го готвите ова многу вкусно јадење - џигер со компири во тава. Ви го подеталив рецептот.

Состојки:

- говедски црн дроб - 250 грама,
- компири - 300 грама,
- кромид - 50 грама,
- сол,
- црн пипер,
- растително масло.

19.03.2018

Палачинки со црн дроб

Многу често на празнична трпезаГотвам палачинки со малку полнење. Денеска ви го опишав мојот омилен рецепт за палачинки со џигер.

Состојки:

- 2 протеини,
- чаша брашно,
- 250 мл. млеко,
- 1 лажиче сол,
- половина лажичка Сахара,
- 3 супени лажици растително масло,
- 350 грама црн дроб,
- 1 кромид,
- 1 морков,
- 2 жолчки,
- пиперка.

11.03.2018

Фритери од пилешки црн дроб со моркови и кромид

Готвењето палачинки од пилешки црн дроб со моркови и кромид нема да биде тешко и одзема многу време. Јадењето е многу вкусно и се готви доволно брзо.

Состојки:

- пилешки црн дроб - 300 грама,
- лак - 1 ЕЕЗ.,
- морков - половина,
- јајце - 1 ЕЕЗ.,
- брашно - 40-60 грама,
- сода - половина кафена лажичка,
- сол,
- црн пипер,
- растително масло.

09.03.2018

Фритери од пилешки црн дроб со гриз

Палачинките не се само слатки - можете да готвите многу вкусни палачинки од црн дроб, кои можат безбедно да дејствуваат како главно јадење - тие се многу вкусни и задоволувачки. Сигурно ќе се заљубат и во возрасни и во деца, дури и во најкаприциозните.
Состојки:
- 300 гр пилешки црн дроб;
- 1,5-2 лажици. мамки;
- 1 лажица масло скроб;
- 1 јајце;
- 0,5 кромид;
- 1 лажиче прашок за пециво;
- сол по вкус;
- бибер по вкус;
- 5-6 гранчиња копар;
- растително масло - за пржење.

15.02.2018

Црн дроб тепсија како во градинка

Од говедски црн дроб можете да готвите многу различни вкусни јадења. Денес подготвив едноставен рецепт за вас. вкусна тепсијаод црниот дроб како во градинка.

Состојки:

- 2 моркови,
- 600 грама говедски црн дроб,
- 2 главици кромид,
- 2 супени лажици мамки,
- 1 јајце,
- 200 мл. кефир,
- растително масло,
- путер,
- мелен црн пипер,
- сол.

15.02.2018

Палачинки со црн дроб

Одлична алтернатива на омилените пити со џигер ќе бидат палачинките со истиот фил. Нивното готвење е многу полесно и побрзо. и излегува - добро, многу вкусно! Ова мезе е погодно и за работните денови и за секој празник.

Состојки:
- 2 чаши кефир;
- 1 чаша врела вода;
- 2 чаши брашно;
- 2 јајца.

За полнење:
- 300 грама црн дроб и други отпадоци;
- 1 кромид;
- зачини по вкус.

13.02.2018

Највкусниот рецепт за црн дроб

Мислам дека сте пржени пилешки црн дроб повеќе од еднаш. Сигурен сум дека не секогаш ви излезе вкусно и сочно, но денес подготвив рецепт според кој ќе го зготвите највкусниот црн дроб.

Состојки:

- 300 грама пилешки црн дроб,
- 1 кромид,
- 1 јајце,
- 4 супени лажици брашно,
- сол,
- зачини,
- 50 мл. растително масло.

Сепак, црниот дроб е производ кој бара многу, тој мора да биде правилно избран и зготвен до тој степен што не е ниту суров ниту пресушен. И црниот дроб мора вешто да се комбинира со други производи, сосови, прилози, некои јадења од него се служат ладни, додека други се топли. Сите овие суптилности треба да се знаат ако навистина сте заинтересирани како да се готви црниот дробправо.

Корисни својства на црниот дроб

Црниот дроб спаѓа во категоријата на отпадоци. За разлика од месото и рибата, овошјето и зеленчукот, житариците и млечните производи, нуспроизводите често не се толку активно вклучени во нашата исхрана, но залудно. Секој од нив содржи голема количина на протеини потребни на телото, како и корисни витаминии минерали. Периодичното консумирање отпадоци позитивно влијае на нашата благосостојба. Црниот дроб е можеби најпопуларниот отпад. Во храната се користат пилешко и свинско, говедско и овчо месо, како и црниот дроб на риби како треска. И ако второто е речиси деликатесен производ, но остатокот заслужува место во секојдневието трпезариска маса. Важно е само да знаете како правилно да го готвите црниот дроб за да го извлечете максимумот од производот. Што корисни квалитетиобдарени со црн дроб?

Секој црн дроб содржи различни протеини - особено, амино киселините триптофан, лизин и метионин. Исто така, од производ како што е црниот дроб, нашето тело може да ги добие следните елементи во трагови:

• железо - за нормално производство на хемоглобин;
• бакар - за надминување на воспалителните процеси;
• калциум - е неопходен за здравјето на забите и коските, а исто така е вклучен во спречување на тромбоза и таложење на холестеролни плаки;
• магнезиум и натриум - за добро функционирање на срцето;
• фосфор - влијание врз менталната и мускулната активност;
• цинк - суштински за формирање на коските, заздравување на раните кај пациенти со дијабетес или луѓе со нарушувања на циркулацијата.

Црниот дроб, исто така, произведува посебна супстанција хепарин. Позитивно делува на згрутчување на крвта и е неопходен за спречување на тромбоза. Употребата на црниот дроб особено се препорачува за постари лица, како и за деца и трудници.

Посебно вниманиетреба да се дава на поединечни сорти на црниот дроб:

• црниот дроб треска е извор не само на витамин А, туку и на Д (корисен за деца и бремени жени), како и на витамини Ц и Б12 (корисни за лица со кардиоваскуларни и нервен систем); содржината на јод, калиум, цинк, калциум и фосфор ќе му обезбеди на потрошувачот силен имунитет, здрави коски и зглобови, ниско ниво на холестерол во крвта;
• Полок црн дроб - содржи повеќе витамин А и највредното рибино масло, особено е корисно за ослабени луѓе и пушачи, бидејќи неговата употреба помага во зајакнување на респираторниот систем и спречува воспалителни процеси;
• пилешки црн дроб - најчесто се користи во готвењето топли салати, неговиот ефект врз здравјето е корисен за прекумерна работа, хроничен замор, слаб вид, белодробни заболувања, за време на периодот на опоравување по породувањето;
• свинско и говедско црниот дроб - извор на есенцијални протеини, есенцијални масти, витамини, ензими, минерали; говедското месо се смета за покорисно за зајакнување на имунитетот, одржување на нормален хемоглобин, обезбедување на спречување на болести на бубрезите, централниот нервен систем, срцето; црниот дроб придонесува за обновување на ткивата, органите и системите, бидејќи е заситен со витамини А и групата Б.

Како да изберете добар црн дроб?

Црниот дроб - највредниот извор корисни материи, сепак, повеќето од нив може да бидат практично нула ако изберете неквалитетен производ, складирате и го подготвите несоодветно. Како да се готви црн дробсе покажува како секундарен проблем ако сте купиле неквалитетен, не свеж или од стар животински производ. Вкусот на црниот дроб многу зависи од возраста на животното, на пример, телешкиот црн дроб или црниот дроб на младо јагне се смета за повкусен. Црниот дроб на возрасен овен се одликува со прилично изразен мирис.

Значи, следните барања се поставени за добар црн дроб:

• мазна и изедначена, влажна и сјајна површина,
• еластична и мека текстура,
• светло-кафеава или светло бургундска боја (колку црниот дроб е потемен, толку постар бил неговиот сопственик),
• исчистени од крвни садови, лимфни јазли, вени и филмови,
• недостаток на суви дамки, згрутчување на крвта, гребнатини, други оштетувања,
• отсуството на зеленикави или жолтеникави дамки, кои обично укажуваат на оштетување на жолчното кесе при колење на животното, таков црн дроб ќе биде горчлив,
• пријатен, малку сладок и дефинитивно не кисел мирис,
• замрзнатиот црн дроб треба да биде покриен со дури тенка ледена кора, а не да содржи.

Пилешкиот црн дроб е кафеав со бургундска нијанса.

Говедскиот црн дроб има боја зрели цреши, и ако го прободеш со точка, ќе излезе црвена крв.

Црниот дроб на теле може да биде или кафеав или длабоко црвен, но секогаш без сива обвивка.

Суптилностите на готвењето на црниот дроб

Како да се готви црн дробсочни и апетитни? Тука има многу тајни. Црниот дроб - многу деликатен производ, чија вредна подготовка на оган е полн со фактот дека ќе се претвори во еден вид ѓон.

Почетокот на подготовката на црниот дроб се состои во негово прочистување од филмови и големи садови. Обрнете посебно внимание на отстранување на филмот од површината на говедско, свинско или јагнешки црн дроб. За да го олесните процесот, спуштете го изладениот производ во контејнер со топла водаза 2 минути. Потоа, на сечењето, филмот мора да се подигне со нож и да се извади со уредно, мазно движење. Идеално, не треба да има прекини или оштетувања.

Најмногу се цени таков црн дроб, кој се готви нежен, се топи во устата. Постојат неколку тајни за тоа како да се постигне овој ефект:

• исечете го црниот дроб порции парчињаи посипете со мала количина сода, исплакнете со вода по еден час и варете понатаму според рецептот;
• натопете го црниот дроб во едно парче или во делови на ладно кравјо млекоили серум за еден час;
• ставете ги парчињата црниот дроб проѕирна фолијаили пластична кеса и нежно победи со чекан;
• ако имате помалку време да згответе го црниот дроб, но сакате да ја постигнете нејзината мекост, заварете го неколку минути во соленкава вода.

Така третираниот црн дроб може последователно да биде подложен на било кој готвење. Најчесто, црниот дроб се пржи сам или со зеленчук, се меле на мелено месо и се печени палачинки или палачинки за колач од црниот дроб. Познати се и рецептите за колбаси од црниот дроб (со зачини во цревата, по аналогија со домашна колбасод мелено месо), а тешко е да се наброи бројот на топли салати со џигер во составот. Се служи на црниот дроб интересни сосови(често на база на кисела павлака), самиот се претвора во паштета. Не многу популарни, но сепак познати рецепти за супи со отпадоци и црн дроб.

Како да се готви црн дробво тава? пржен црн дробе најбрз, но и донекаде тежок процессо неа. Главната работа овде е да не се суши премногу црниот дроб, ова е многу деликатен производ што не сакате да го јадете и суров и во исто време преварен. Всушност, пржењето на црниот дроб е лесно како гранатирање круши. Пред да го испратите во топла тава, можете да го маринирате црниот дроб и да го превртите во брашно или сусам. 3 минути пржење на црниот дроб од едната, па од другата страна и садот е готов! Ако црниот дроб се подели на големи парчиња, времето за готвење може да се зголеми од три минути на пет. Главниот показател за подготвеноста на црниот дроб е ослободувањето на чист сок, а не крв, кога се прободува со нож или вилушка.

Како да се готви црн дробво рерната? Црниот дроб се динста во рерна; ова е исто така многу популарен начин да се готви. Најпрво ставете го садот отворен оганкога маснотиите во него се жешки, исфрлете ги црниот дроб и зеленчукот, доколку тие се компоненти на садот. По 2-3 минути од тенџерето на оган, преместете го во загреана рерна, откако ќе го ароматизирате садот со зачини и сос, доколку ги има. Ако готвите свински црн дроб во рерна, тогаш одвојте време да го пржете, инаку горчината ќе остане. Исклучително е важно да додадете сол на црниот дроб на крајот од готвењето, инаку немојте да се изненадите од неговата цврстина. Најлесниот рецепт задушен црн дробвклучува употреба на мала количина на засладена вода - ова ќе го направи црниот дроб мек и нежен. Севкупно, садот потоа треба да биде во рерна 10 минути, не повеќе.

Ако го печете црниот дроб во рерна во едно парче, користете фолија за ова. Црниот дроб завиткајте го во фолија и обавезно ставете неколку тенки парчиња сало. Токму тоа ќе му обезбеди на црниот дроб сочност, бидејќи времето за динстање ќе трае до 30 минути. За да го направите црниот дроб печен во фолија интересен по вкус, маринирајте го во зачини.

Како да се готви црн дробсо зачини? Посебно внимание треба да се посвети на листата на зачини кои се идеални за готвење црн дроб. Црниот дроб се динста со зачини како мешавина од пиперки, морско оревче, сушен ѓумбир, цимет, кари и мелено каранфилче. Во процесот на динстање, многу би било соодветно да додадете млеко, павлака, доматно пирепа дури и коњак. За маринирање на црниот дроб се користи искршен лук, рендан корен од ѓумбир, соја сос, балсамико оцет, истото млеко или мала количина коњак.

Како да се готви од црниот дробпаштета или колбас? белегод овие јадења е дека црниот дроб се вари за понатамошна обработка. Во првите минути од готвењето, црниот дроб ја губи својата ригидност, но по дополнително време, неговите ткива стануваат погусти. земјата варен црн дробИнтересно е тоа што совршено ги апсорбира мастите, што значи дека во комбинација со путер, свинска маст, сос, станува одлична компонента за паштети, колбаси, конзервирана храна, филови за пецива (палачинки, пити).

5 необични јадења од црн дроб

Разновидноста на јадења од црн дроб е неверојатна, а секоја домаќинка може да избере нешто соодветно за пригодата, содржината на фрижидерот, преференциите за вкус на роднините и гостите. Како да се готви црниот дроб на оригинален начин? Ова е нешто повеќе од правилно пржен црн дроб или дури црн дроб торта. Тоа се сложени салати со неа, печени и паштети.

Топла салата со пилешки црн дроб

Ќе ви треба: 300 грама пилешки црн дроб, 200 грама ајсберг зелена салата, 200 грама ржан леб, 2 чешниња лук, 8 лажици. маслиново масло, 1 лажица масло. балсамико оцет, ½ лажица. сенф, сол и бибер по вкус.

Рецепт:

• Исплакнете ги листовите зелена салата и искинете ги на парчиња, ставете во сад за сервирање;
• измијте го црниот дроб, излупете и пржете во топла тава на маслиново масло со бибер и сол;
• лукот исцедете го преку преса, со него истријте го исечениот леб, па исечкајте ги парчињата на коцки и пропржете ги, исто така во топла тава и во маслиново масло;
• за сосот измешајте 3 лажици. маслиново масло, 1 лажица масло. балсамико и ½ лажица масло. сенф;
• ставете го црниот дроб во чинија со лисја од зелена салата, крутони одозгора и прелијте со сосот;
• сервирајте на масата веднаш, поставете ги во поделени чинии, измешајте.

Топла салата со црн дроб и круша

Ќе ви треба: 400 грама лисја од зелена салата, 300 грама пилешки црн дроб, 10 големи грозје без семки, 1 тврда круша, 2 лажици. растително масло, 1 лажица масло. борови ореви, сол и зачини.

Рецепт:

• Исплакнете го и исчистете го црниот дроб, исечете го на парчиња, пржете во врело масло три минути од секоја страна;
• излупете ја крушата, исечете ја на парчиња ½ cm и додадете ја во црниот дроб во тавата; додадете зачини, пржете уште 1-2 минути;
• измијте ја зелената салата и искинете ја на парчиња, обложете ја со сад за салата;
• ставете го црниот дроб со круша на врвот, декорирајте со половини од грозје и борови ореви;
• послужете топло.

Празнична салата од црн дроб од треска

Ќе ви треба: 120 грама конзервирана треска, 1 конзерва пченка, 2-3 компири, 1-2 свежа краставица, 1 домат, 4 листови зелена салата, 100 грама мајонез, 1 лажиче. балсамико или грозје оцет, сол и бибер по вкус.

Рецепт:

• сварете компири во кора, изладете, излупете, исечете ги на долгнавести парчиња;
• измешајте компири со конзервирана пченкаи сечкана зелена салата, зачинете со мајонез, оцет, сол, бибер; ставете слајд на рамно јадење;
• исечете ги доматите и краставиците на парчиња, измешајте, посипете со балсамико, сол, бибер; ставете околу слајд од компири, пченка и зелена салата;
• извадете го црниот дроб на треска од теглата, исечете ги на тенки парчиња и уредно ставете ги на врвот на добиената салата;
• веднаш послужете на масата.

Нежна паштета од телешки црн дроб

Ќе ви треба: 500 грама телешки црн дроб, 1 главица кромид, 2 моркови, 100 грама путер, 4 лажици. л. растително масло, копар и магдонос, морско оревче, сол и бибер по вкус.

Рецепт:

• исчистете го црниот дроб од филмови, исечете ги на парчиња со средна големина;
• загрејте растително масло во тава, испржете го црниот дроб во неа додека не омекне; смири се;
• пржете сецкан кромид и моркови одделно; смири се;
• црниот дроб и зеленчукот, како и сецканите зеленило, двапати поминуваат низ мелница за месо или мелете во пире со блендер;
• се топи путерот, се додава во добиеното мелено месо, се меша темелно, се зачинува со зачини;
• изладете ја готовата паштета еден час и послужете; може да се украси со зеленило.

Алтернативно, наместо процесот на пржење на црниот дроб, можете да користите вриење. За да го направите ова, испратете ги подготвените парчиња црн дроб во врела вода 5-7 минути.

Кржен јагнешки црн дроб

Ќе ви треба: 500 грама јагнешки или јагнешки црн дроб, 1-2 главици кромид, 150-200 грама павлака, растително масло за пржење, брашно за панирање, сол и зачини по вкус. Рецепт:

• Исплакнете го и исчистете го црниот дроб од вените, натопете во млеко;
• црниот дроб исечен на мали парчиња, се тркалаат во брашно;
• излупете го кромидот и исечете ги на половина прстени;
• превртете го црниот дроб во брашно и пржете во топла тава;
• пржете го кромидот во посебна тава;
• истурете кисела павлака разредена со 100 грама ладна вода во тава со црн дроб, додадете кромид, доведете до вриење, сол, бибер и испарете под капакот 10-15 минути; наводнувањето треба да се згусне, ако тоа не се случи, додадете малку брашно;
• послужете топла, пире од компири или варен ориз се совршени како прилог.

Еден од најкорисните производи од месо- црниот дроб, бидејќи содржи дефицитарни амино киселини, многу витамини и минерали. Не е ни чудо што се препишува за трудници и деца! Сепак, црниот дроб има посебен мирис и карактеристична горчина; за да се ослободат од нив, парчињата црн дроб може да се натопат во млеко или во специјална маринада пред да се готви. Острите и миризливи зачини, овошјето, павлаката исто така го отстрануваат непријатниот вкус, затоа често се вклучени во рецептот за јадења од црниот дроб. Црниот дроб може да се пржи, да се задуши, да се пече, па дури и да се полне. Но класично јадењеод црниот дроб - ова, се разбира, е паштета! Се подготвува од било кој џигер (меѓутоа, паштетата е само од патка!), малку преварена со моркови и кромид, а потоа се нанесуваат со јајце, путер и зачини. Белото вино се служи со паштети, секое вино од грозје или Мадеира се служи со печено црн дроб.

Во делот „Рецепти од црниот дроб“ 171 рецепт

Колбас од црн дроб во бавен шпорет

Рецепт за домашен колбас од црн дроб варен во бавен шпорет. Колбасот излегува дека е миризлив, мек, многу лесно се сече, без да се распаѓа. Таа вреди за трудот! До црниот дроб колбасизлезе од „точната“ конзистентност, во мелено свинско црн дроб ...

Црниот дроб ролни со сирење

Рецептот за ролни од црн дроб може да содржи кој било црн дроб (говедско, свинско, пилешко). Главната работа е дека тестото за палачинки од црн дроб треба да биде блиску во конзистентност до тестото за палачинки - не подебело и не потенко. Дебелината на палачинки за кифлички е приближно 5 мм. Тогаш о...

Колбас од црн дроб со леќата

Домашната колбаска направена само од црн дроб и леќата може да се смета за диетална. И покрај отсуството на масти во филерите, колбасот излегува сочен, бидејќи во мелена колбасдодадете супа или вода. Покрај тоа, природниот свински стомак ...

Црни ролни со фил од зеленчук

Црните ролни може да се направат од кој било црн дроб. Во овој рецепт се замесува „тестото“ за кифличките говедски црн дроб. Но, со истиот успех, можете да пржете палачинки од црн дроб од пилешки црн дроб. Одберете го филот по ваш вкус. Можете да мешате ТВ...

Црн дроб од мисирка во кисела павлака со кромид и свинско печурки

Ако не знаете како да готвите вкусен црн дроб од мисирка, тогаш овој рецепт дефинитивно ќе ви се најде. Сè е многу едноставно. Во испржениот црн дроб се додаваат кромидот и печурките, а на самиот крај се додава павлаката. Резултатот е сочен црн дроб од мисирка во...

Ќебапи од црн дроб во сланина

Раженчиња од црн дроб во сланина се готват ретко, но залудно. Верувај ми, според овој рецепт, ќебапот е вкусен. И многу е лесно да се готви. Најтешкиот дел е да го навлечете џигерот завиткан со сланина на раженчињата за да не ви паднат парчињата кога вртите ...

Сецкани пржени црн дроб од говедско месо

Многу познавачи на црниот дроб веќе пробале палачинки направени од него. Јадењето, без сомнение, апетитивно и нежно. Но, палачинките подготвени според овој рецепт се различни од класична верзија: црниот дроб не се дроби со мелница за месо, туку ситно се сечка со нож ....

Паштета од свински црн дроб во микробранова печка

Паштета од свински црн дроб во микробранова печка е нискобуџетен, физички евтин рецепт. При термичка обработка се чувствува карактеристичен мирис на свински црн дроб, кој на крајот од подготовката на паштетата исчезнува и останува само зачинет вкусне...

Задушени компири со црн дроб во бавен шпорет

Задушените компири со црн дроб во бавен шпорет се испостави дека се богати со вкус и арома. Потребно е 1 час за готвење, со оглед на тоа што однапред го сварите црниот дроб (говедско или свинско). Зачини и билки за динстани компири, изберете по ваш вкус, х...

Торта од црн дроб со сирење

Корите за пита од црн дроб со сирење или други слоеви обично се пржат во тава. Предлагам да ја сменам тавата во рерната и да ја испечеме масата за колачот на црниот дроб на лист за печење. Единствената тешкотија е да се извади колачот на црниот дроб од хартијата за печење, но и ...