Рецепт за печена круша. Рецепти за карамелизирани круши

За разлика од јаболката, крушите оваа година решија да не ме вознемируваат и ми дадоа едноставно луксузна жетва. И затоа правам домашен џем од круши - нежен, ароматичен и многу вкусен! Во мојот готвач имам неколку успешни рецепти за џем од круши на кришки, но покрај традиционалните докажани, решив да направам и нов - пржена круша џем со лимон. Зошто пржено? Да, затоа што не се готви на вообичаен начин - во тава. Односно, не го готвите болно долго, туку брзо го пржете во тава.

За само половина час можете да направите многу вкусен џем од круши. Единствениот недостаток на овој рецепт е што не можете да подготвите многу од овој џем одеднаш, количината е строго ограничена од капацитетот на тавата. Но, секој има свои недостатоци, нели? На некој начин, ова е дури и погодно - дефинитивно нема да се изморите додека подготвувате мала порција џем, а овој процес ќе ви биде само радост.

Се надевам дека ве заинтересирав и сте желни да научите како да направите џем од круши со лимон. Во овој случај, ве поканувам во мојата кујна - невозможно е да се подготви вкусен џем од густа круша.

Состојки за тава со дијаметар од 26 см:

0,7 кг круши;
250 гр шеќер;
сок и кора од половина лимон (средна големина).

*Се означува тежината на подготвените круши - излупени и тврдокорни.

Како да направите џем од круши во тава:

За џем ни требаат цврсти, но зрели круши. Излупете ги и исечете ги на произволни мали парчиња со дебелина од околу 0,5 см.

Како што веќе реков, ова е рецепт за џем од круши со лимон: ќе ни требаат и кора од лимон и сок. Истурете ги крушите, шеќерот и кората од лимон во сува тава обложена со тефлон и прелијте ги со сок од лимон. Внимателно измешајте.

Ставете ја тавата на средна топлина и доведете до вриење - крушите ќе испуштат многу сок одеднаш и масата ќе стане течна. Отстранете ја пената и намалете ја топлината на минимум.

Гответе го џемот, периодично отстранувајќи ја пената, 25-30 минути за да стане погуст, а бојата потемна (на почетокот на готвењето крушите беа целосно бели).

Готовиот џем веднаш ставете го во суви, стерилизирани тегли. Како и повеќето рецепти за џем, ова е џем од круши - без стерилизација. Затоа, ние едноставно ги запечатуваме теглите со капаци. Свртете ги теглите наопаку и оставете ги целосно да се изладат.

Овој џем можете да го чувате на собна температура, но секогаш на темно место.

Во исто време, подобро е да се направи џем од круши од истата сорта. Во овој случај, сите парчиња ќе се сварат во исто време, и ќе изгледаат исто.

Ако ги исечете крушите, но не можете веднаш потоа да подготвите џем, тогаш тие треба да се стават во солен раствор (10 гр сол на 1 литар вода). Ова ќе ги спречи да потемнат. Пред да го готвите џемот, ставете ги крушите во цедалка за да се исцеди вишокот течност.

Дали сакате да го задоволите вашето домаќинство со вкусен десерт за појадок, ручек и вечера? Нудам чекор-по-чекор рецепт со фотографии - карамелизирани круши пржени на масло во тава. Видео рецепт.

Кулинарската практика јасно докажува дека плодовите се достојни за посебно внимание. Едноставна идеја за појадок, брза ужина и само мала семејна веселба - круши пржени на масло во тава. Круша во карамела, што може да биде повкусно? Овој прекрасен и вкусен десерт ќе им се допадне на сите домашни и гости. Рецептот за десерт е совршен за сезоната, бидејќи... крушите сега се широко достапни. Рецептот е особено добар за оние сорти кои немаат извонреден вкус. Но, во карамела, плодовите откриваат сосема нова и неочекувана страна. Покрај тоа, садот се подготвува лесно и брзо, што е важно за утринските кулинарски процедури. Таков вкусен, ароматичен и шик оброк за појадок ќе ве расположи, ќе ве исполни со енергија и сила. Покрај тоа, не чини многу пари и време, а овошниот десерт за чај ќе испадне вкусен и хранлив.

Треба да се каже дека пржените круши се најдобри состојки за сите видови десерти. Тие прават многу вкусни пити. Покрај тоа, дури и кога се пржат, содржат природни материи корисни за организмот: витамини и микроелементи, органски киселини, растителни влакна и природни шеќери. Многу сорти се погодни за рецептот, вкл. и зима. Но, најдобро е да изберете меки есенски круши за карамелизирање. Ако овошните сорти се различни, тогаш изберете круши со густо месо. На пример, зелените, густи (но не и тврди) круши од сортите на Конференцијата, Лукас или Комис се добро прилагодени за пржење. По желба, можете да додадете сок или кора од лимон во основата на крушата. Лимонот ќе додаде одредена интересна арома и вкус.

Содржина на калории на 100 g - 145 kcal.
Број на порции - 2
Време за готвење - 15 минути

Состојки:

Круши - 2-3 ЕЕЗ.
Шеќер - 1-2 лажици.
Путер - 30 гр
Ванилин шеќер - 1 лажиче.
Мелен цимет во прав - 1 лажиче.

Чекор-по-чекор подготовка на круши пржени во масло во тава, рецепт со фотографија:

1. Избраните тврди круши се мијат, се сушат со хартиена крпа и се сечат на половина. Отстранете ја мешунката од семето и исечете го овошјето на парчиња или коцки. Излупете по желба.

2. Во тавче се става путер и се топи на средна температура. Дозволено е да се замени путерот со кикирики или кое било друго растително масло без мирис.

3. Крушите се ставаат во тавата, се сечат надолу и се посипуваат со шеќер.

4. Пржете ги крушите на средна топлина, повремено превртувајќи ги, така што секое парче да добие златно-кафеава од сите страни. Потоа додадете мелен цимет и ванилин шеќер. Десертот ќе добие пикантен слатко-солен вкус ако го замените циметот со сино сирење. Ставете парче сирење и оставете го да се стопи.

5. Продолжете со пржење на овошјето уште 3 минути. Тие треба да станат меки, да ја задржат својата форма и да не се распаѓаат. Готовите круши пржени на масло послужете ги во тава со топка сладолед, шлаг, растопено чоколадо, гранче нане и други преливи.

Погледнете го и видео рецептот како да направите карамелизирани круши.

Во тава на средна топлина испржете големи парчиња круши.

Во тавче на средна топлина испржете ги тенки парчиња круша.

Како да пржете круши

Производи
Круши - 3 парчиња
Путер - 30 грама
Шеќер - 3 лажици
Цимет - 1,5 лажички

Како да пржете круши
1. Исечете 3 круши на половина, извадете ја кутијата за семки со лажица и секоја половина излупете ја.
2. На половините на крушата дајте им рамна форма со малку отсекување на конвексниот дел.
3. Ставете ја тавата на средна топлина, додадете путер. Изберете јачина на греење за да не изгори маслото.
4. Во тава се ставаат половинки од круши и се пржат 2 минути.
5. Превртете ги крушите на другата страна, посипете ги со цимет (околу четвртина лажичка на половина) и шеќер.
6. Покријте ја тавата со капак и пржете ги крушите уште 3 минути.
Послужете ги крушите со шлаг или како топол десерт сами со чај или кафе.

Фкуснофакти

За пржење, подобро е да се користат зелени, прилично густи (но не и тврди) зрели круши од сортите Конференција, Лукас или Комис.

Дозволено заменапутер до кикирики или кое било друго растително масло без вкус.

Десертот ќе добие оригинален сладок и солен вкус ако го замените циметот со сино сирење: Ставете парче сирење во шуплината на мешунката и оставете да се растопи, а потоа посипете ги половините со шеќер.

Во шуплината на готови, но изладени пржени круши, можете да ставите малку од се. сладолед- кремаста или овошна.

Крушите може да се пржат со сечење на овошјето на парчиња, додека времето на пржење се намалува на 3 минути.

- Содржина на калориипржени круши околу 270 kcal/100 грама.

Просечна цена на производитево Москва за јуни 2016 година за подготовка на пржени круши - 70 рубли. во сезона и од 130 рубли. надвор од сезоната.

Здраво, драги љубители на храна. Овој пат имаме десерт. Десертот, морам да кажам, е малку необичен, но сепак многу вкусен. Се подготвува за 20 минути и не бара посебни кулинарски вештини.

Значи она што ни треба:

Ајде да започнеме:

1. Крушата се лупи, се сече на половина по должина и внимателно се сече јадрото.

2. Загрејте околу 2 лажици во тава. лажици растително масло, секако без мирис (јас користев масло од кикирики, повеќе ми се допаѓа). Не претерувајте, премногу масло може да биде штетно.

3. Половините од крушите се ставаат во тавче и се пржат од двете страни на средна температура (ако крушата е тврда, тогаш подобро е да се намали огнот и да се пржи подолго, или да се покрие).

4. Кога ќе се испржи крушата, наросете ја од двете страни со шеќер, прво однадвор, па превртувајте ја.

5. Во вдлабнатините се става сирењето, се покрива со капак и се остава на исклучениот шпорет неколку минути додека да се растопи кашкавалот. Количината на сирење и шеќер е по ваш вкус. Завршив со многу сирење, не беше ни целосно стопен.

6. Пред да ја затворите тавата со капак (кога веќе е додадено сирењето), можете да истурете неколку лажички шеќер за да го карамелизирате - ова ќе биде нешто за украсување на готовиот производ.

7. Како резултат на тоа, добиваме нешто како ова:

Многу вкусно со вино, дамите ќе бидат воодушевени.

Ви посакувам добар апетит.

Можеби ретко се сретнува личност која не сака круши. Тие можат да се јадат барем секој ден за време на нивното зреење. Сочното, слатко и ароматично овошје ќе биде вкусно во која било форма: можете да ги јадете со директно берење на гранките, да направите џем од крушите или да подготвите вкусен деликатес.

Вкусни десерти

За да се подготви оригинален и необичен десерт, се користат слатки плодови. Во исто време, деликатесот не е само вкусен, туку и здрав, бидејќи неговата главна компонента е зрел плод: тие содржат витамини, вредни микроелементи, органски киселини, растителни влакна и природен шеќер.

За подготовка на вкусен десерт, крушата е совршена. За да го направите деликатесот поинтересен и да имате побогат вкус и арома, треба да изберете есенски сорти на круши, бидејќи тие, за разлика од зимските, се помеки. Овие плодови се многу слатки кога се свежи, а карамелизираната круша е едноставно како мед.

Ваквите десерти често се вклучени во менито на најскапите ресторани, но карамела круша можете сами да ја подготвите доколку ги следите рецептите, како и советите на искусни готвачи. За да го направите слаткото сами ќе ви бидат потребни само најчестите состојки кои може да се најдат во кујната на секоја добра домаќинка. Овој десерт може да се служи и секој ден и за прослава. Сигурно ќе ги воодушеви гостите со својот изглед и вкус.

Карамелизираната круша може да се сервира како независно јадење, посипана со прелив или украсена со гранчиња нане или заедно со шлаг, топка сладолед или урда.

Како да се готви?

Рецепт бр. 1

За да карамелизирате круша, треба да подготвите:

2-3 круши (треба да изберете еластични плодови, тие не треба да бидат премногу меки, инаку за време на процесот на готвење, второто може да се вари и да се претвори во каша);
50 грама путер;
2 или 3 лажици. л. Сахара;
150-170 ml чиста вода;
половина лимон;
30-40 ml лесен сок од грозје.

За подготовка, треба да стопите шеќер во тава за да направите карамела. Ставете ја тавата на многу тивок оган, додадете путер, додадете шеќер и исцедете го сокот од лимонот.

Додека се подготвува карамелот, треба да го подготвите овошјето. Измијте ги крушите под млаз вода, исечете ги и извадете ги семките. Пресеченото место можете да го истурите со сок од лимон за да спречите потемнување на овошјето.

Во тавата за пржење се истура топла вода измешана со сок од грозје. Внимателно истурете ја течноста за да избегнете прскање. Откако ќе зоврие, крушите се ставаат на дното на тавата за да им биде резот од дното. Крушите треба да се варат во овој сируп 5 или 7 минути По ова, превртете ги половините и оставете ги да се варат уште 5 минути. Сирупот ќе стане погуст додека се готви. Откако ќе се згусне сосот, исклучете го огнот и оставете ги крушите во тавата додека не се изладат целосно.

Рецепт бр. 2

Треба да земете:

2 или 3 мали цврсти круши;
3 супени лажици. лажици гранулиран шеќер;
20 грама путер;
130-150 ml вода.

По одреден редослед, треба да започнете со подготовка на вкусниот десерт. Во мало тенџере растопете го шеќерот. Откако ќе се претвори во карамела, треба да додадете масло во садот. Добро измешајте ја масата додека не стане хомогена.

Излупените и преполовените круши се ставаат во карамела и се полнат со вода. Подобро е да се земе веќе топла вода и да се прелива малку по малку за да не се прска.

Сварете ги исечените плодови во карамела на тивок оган 5-7 минути, а потоа превртете ги крушите на другата страна и варете исто толку време. Подготвеноста на овошјето можете да ја проверите со остриот врв на ножот. Ножот треба слободно да помине низ крушите. Ако ножот влезе тешко, времето за готвење на овошјето може да се зголеми. Откако ќе се подготват, карамелизираните плодови се чуваат во сад додека не се изладат.

Ако избравте многу сочни круши за јадење, карамелата може да остане течна и да не се згусне. Во овој случај се вадат крушите и се остава сирупот да се готви додека не стане погуст.

Рецепт бр. 3

За да го подготвите овој чоколаден десерт со божествен вкус, ќе треба да ги сварите крушите во карамела според горниот рецепт, а потоа да го замесите тестото.

Потребни состојки за тестото:

брашно - 250 g;
какао во прав - 70 g;
нотка сода бикарбона;
путер - 60 g;
шеќер - 150-170 g;
чоколадо - 100 g;
Јајца - 2 ЕЕЗ.;
млеко - 100 ml;
ванила.

За да подготвите чоколадно тесто, треба веднаш да ги измешате сувите состојки во еден сад: брашно, сода и какао во прав. Во друг сад изматете ги влажните состојки: путерот, шеќерот, јајцата, претходно стопеното чоколадо, млекото. Истурете ја сувата смеса во оваа маса и темелно измешајте со помош на миксер. На крајот се додава ванилата.

Половина од тестото истурете го во силиконски или друг калап обложен со хартија за печење, врз него ставете карамелизирани круши, а потоа истурете ја другата половина од чоколадното тесто. Поставете ја рерната на 80 степени и печете ја тортата 45 минути. Печениот производ се остава да се излади, па се вади и се прелива со преостанатата карамела одозгора.

Рецепт бр. 4

Вреди да се подготви овој вкусен десерт - многу домаќинки веќе го пробаа и го ценат со слатко. Оваа пита по вкус е повеќе слична на пандишпан, а нежната сочна импрегнација му дава на јадењето посебна медена нота.

Пред да започнете со подготовка, треба да ги карамелизирате крушите. Треба да се измијат, излупат и исечат на 4 дела. Плодовите се карамелизираат според рецептот бр. 2 опишан погоре и се оставаат да се изладат.

Кога ќе заврши работата со овошјето, треба да го замесите тестото. Следниве состојки се користат за него:

путер - 300 g;
шеќер - 220 g;
4 јајца;
2 лажици. л. прашок за пециво;
чаша брашно;
сол.

За да го подготвите тестото, треба да го земете путерот, да го победите, потоа да додадете шеќер и да ги скршите јајцата. На крајот од матењето се додава прашокот за пециво, се додава брашното и солта. Тестото се истура на плех, одозгора се ставаат карамелизирани плодови и се прелива сирупот. Питата се става во рерна 45 минути на 180 степени. По готвењето, подобро е готовата пита да ја посипете со шеќер во прав.

Рецепт бр.5

Превртената пита со круши е совршен изговор за чајна забава.

Крушата за оваа пита не треба да се сече на кришки, како во претходните рецепти, туку на тенки кришки, а нивната дебелина да биде помала од 5 мм. Овие парчиња се многу тенки, па треба да се полнат со карамела директно во калапот каде што ќе се пече колачот.

Според рецептот за таква пита, треба да земете 2 големи круши, кои се сечат на тенки парчиња и веднаш ставете ги на плех покриен со хартија за печење. Врз крушите се прелива карамел за целосно да ги покрие кришките.

Тесто:

путер - 120 g;
шеќер - 200 g;
2 големи или 3 мали јајца;
млеко - 100 ml;
брашно - 180 g;
1 лажица масло. л. прашок за пециво;
цимет, ѓумбир, ванилин, сол - прстофат секој.

За да го замесите тестото за питата, треба да ги изматите путерот и шеќерот, а потоа да ги додадете јајцата и млекото. Мешајте ја масата додека не стане хомогена, без грутки. Потоа му се додава брашно, прашок за пециво, цимет и сл.

Ставете го тестото врз карамелизираните круши. Колачот се пече на 180 степени 45 минути. По некое време извадете ја питата, оставете ја малку да се излади и превртете ја, а одозгора овошјето.

Вреди да се обидете да готвите круши во карамела за да сфатите колку е вкусен десертот. Ова јадење несомнено ќе биде популарно. Десертот лесно се прави и не бара многу време за подготовка.

За да дознаете како да подготвите карамелизирани круши, погледнете го следното видео.