Кавијар од модар патлиџан преку рецепт за мелница за месо. Кавијар од модар патлиџан за зимата

Брза навигација низ статијата:

Кавијар од модар патлиџан со моркови и бугарска пиперка

Овој состав стана класика за зимски подготовки. За секој вкус, со сладост на моркови, без запалена пикантност. Количината на состојки е наменета за голема серија на докажана обилна закуска. Намалете или зголемете го зеленчукот пропорционално за да одговараат на вашите потреби. Со традиционалното готвење, нема потреба од среќа: резултатот ќе им се допадне на сите!

• Време за готвење - до 2,5 часа.
• Посебно пропржете го зеленчукот.

Ни требаат:

Ги мериме сите состојки по чистењето.

• Модар патлиџан - 2 кг
• Домати (зрели) - 1,5 кг
• Кромид - 1 кг
• Бугарска пиперка - 1 кг (најмалку 2 црвени зеленчуци)
• Моркови - 700 гр
• Топла чили пиперка - 2 ЕЕЗ. (долга 8-10 см). Ова е нашиот вкус за зачинети работи. Ако се плашите од силна топлина, земете помалку, додајте порции и вкусете.
• Сол (карпа) - 2 лажици. лажици
• Шеќер - 1 лажица масло. лажици
• Оцет, 9% - 3 лажици. лажици
• Растително масло -400-500 мл (консумација по порции за пржење)

Важни детали:

• Приносот на зачувување е 4,3-4,5 литри.
• За пржење ќе ви треба голем казан - 2,5+ литри. И тенџере/тенџере од 5+ литри од не'рѓосувачки челик.
• Количината и видот на несуштинскиот зеленчук може да се прилагодат по вкус. На пример, повеќе моркови и помалку домати. Само црвени пиперки (послатки се). Син кромид наместо бел (најсладок).

1) Подготовка на зеленчук.

Измијте ги и исчистете ги сите плодови, како и обично за чорба или салата. Нијанса за модрите патлиџани: не мора да ги лупите. Токму вака ги сакаме во класичниот кавијар.

Сините ги сечеме на средна коцка, како на фотографијата - околу 2 см модерните сорти се исклучително ретко горчливи, но ако зеленчукот ви е горчлив, потопете го во солена вода 30 минути. За 1 литар вода 1 лажица масло. лажица камена сол.

На доматите од едната или од двете страни правиме засеци во форма на крст. Истурете вода што врие и оставете да отстои 3 минути. По ова едноставно ги чистиме доматите. Ги сечкаме на коцки, малку помали од сините.

Исечете ја семената слатка пиперка на коцки, како домати. Кромидот го сечкаме и на коцки, со големина или дури и помали од доматите.

Лутата пиперка ја чистиме од семки и бели внатрешни мембрани и ситно ја сечкаме со нож. Три моркови на груб ренде.

2) Печење на компонентите.

Во голем котел загрејте порција масло (70-80 ml). Коцките модар патлиџан ги испраќаме на пржење. Често мешајте со темелно движење од дното кон врвот за да избегнете горење.

На средна топлина, почекајте зеленчукот да потемни и да го намали волуменот. Со голема лажичка ги префрламе сините во тавата каде што ќе го динстаме кавијарот.

Целиот зеленчук го пржиме на ист начин - посебно. Кромид додека не омекне и порумени. Пиперките додека не омекнат, како изматени јајца. Домати додека парчињата не ја изгубат формата и не се формира густ сос од домати. Префрлете го целиот зеленчук во тавата со сините.

Ветераните готвачи тврдат дека посебното пржење му дава на готовиот кавијар побогат вкус. Не е изненадување што алгоритмот стана класичен. Веднаш подолу, видете лесна верзија со прекрасна заштеда на време и напор.

3) Гответе го целиот зеленчук додека не се готви.

Тавата со пржените состојки ставете ја на оган. Темелно измешајте го кавијарот, од дното кон врвот. Додадете сечкана лута пиперка, сол и шеќер.

По мешањето, оставете да зоврие, намалете ја топлината на минимум и покријте го со капак. Последната фаза е напред - динстање на кавијарот на тивко вриење 40-50 минути.За време на процесот на вриење, мешајте 1-2 пати од дното кон врвот.

Состојбата на „ниско вриење“ е лесно да се разбере со жуборењето на сок од зеленчук во тавата. За само 10-15 минутипри минимално загревање, многу ќе се истакне јасно (како на фотографијата подолу). Прилагодете ја топлината. Можеби ќе треба малку да се зголеми. Нашата цел е да набљудуваме „жуборење“ уште 30 минути- додека кавијарот не е целосно подготвен.

Кон крајот на готвењето додадете оцет, промешајте и варете 5-7 минути.

4) Херметички затворен за долгорочно складирање.

Кавијарот го пренесуваме во стерилизирани тегли до самиот врв директно од тавата на минимална топлина. Теглите ги затвораме со херметички затворени капаци, ги превртуваме и ги навалуваме и вртиме додека висат за да не протече низ нив. Го поставивме работното парче да се олади наопаку, завиткано во ќебе.

Ние чуваме класичен кавијар од модар патлиџан на темно место.

Најбрзиот класик „Едноставно толку едноставно!“

Внимание, внимание!

Состојките се исти, готвиме со мрзеливост, но резултатот е вкусен. Ќе добиете уште еден кавијар со најделикатна текстура. „Ќе си ги лижеш прстите! таа целосно го заслужува тоа, а ние ќе потрошиме помалку труд.

Време за готвење - до 1,5 часа.

Сите зеленчуци исецкајте додека се уште сурови.

1. Кога се сурови, мелете ги плодовите во мелница за месо. Соединете ги растителните пиреа и динстајте ја смесата со масло на средна топлина 50 минути.
2. Додадете шеќер и други адитиви. Меѓу нив може да има сецкан лук (9-10 чешниња), грашок од миризлив пипер (8-10 парчиња) и ловоров лист (3-4 парчиња).
3. Оставете го меурот од кавијар (ниско да зоврие) уште 10 минути.
4. Ги пополнуваме теглите со топла закуска - навивам - завиткуваме. Сите!

Оладеното работно парче ставете го на темно место.

Кавијар од модар патлиџан за зима: едноставен рецепт

Во однос на составот на зеленчукот, овој рецепт е ода на главните ликови и минимализмот. Модри патлиџани за модри патлиџани.Покрај тоа, има само домати, кромид, лук, умерена пикантност и мала нота на коријандер. Идеален за оние кои не сакаат да го пополнат вкусот на сините со друг зеленчук.

Едноставно, задоволувачко, интересно!

• Времето за готвење е околу 1 час.
• Заедно пропржете го зеленчукот, додавајќи ги еден по еден.

Ни требаат:

• Сина - 1 кг
• Кромид - 400 гр
• Домати - 300 гр
• Лута пиперка - ½ мала мешунка (ова е парче од 4-5 см)
• Лук - 3-4 чешниња
• Сол - 1 кафена лажичка
• Шеќер - 2 лажички
• Оцет, 9% - 2 лажички
• Коријандер (мелен) - ½ кафена лажичка
• Растително масло - 100 ml

Важни детали:

• Износот на заготовките е 1 литар.
• Удобно е да се тркалаат во мал сад - од 250 до 500 ml.
• Ги мериме сите производи по чистење и сечење.

1) Исчистете го и подгответе зеленчук.

Уште еднаш, убавината на рецептот е коцките. Овој пристап ќе влијае на сите плодови.

Сините ги чистиме и ги сечкаме на средни коцки. Ајде да вкусиме горчина. Современите сорти најчесто не се горчливи. Ако одеднаш имаат горчлив вкус, ставете ги во солена вода 30 минути. За 1 литар вода 1 лажица масло. рамна лажица сол. Ставете чинија одозгора за да спречите парчиња да лебдат.

Исечете го кромидот на умерено мали коцки. Доматите исечкајте ги попречно, прелијте ги со зовриена вода и оставете ги 1 минута. Сега е лесно да се отстрани кожата со љубопитство со нож во близина на исечената површина. Целата пулпа од домати исечкајте ја на коцки, со големина на парчињата модар патлиџан.

Лукот и парче лута пиперка ситно се сечкаат без семки. Патем, можете да земете 2 пати повеќе од оваа пиперка ако сакате многу лут кавијар.

2) Гответе и виткајте.

Истурете го целото масло во длабока тава или тенџере. Додадете лук и пржете 1 минута. Следно, пропржете го кромидот додека не биде малку проѕирен.

Додадете модар патлиџан на кромидот. Ако требаше да ги натопите плодовите за да ја отстраните горчината, тогаш исцедете ја водата.

Варете ги модрите патлиџани со кромид и лук на умерен оган 6-7 минути. Добро промешајте неколку пати, од дното кон врвот.

Додадете лути пиперки, домати, коријандер, сол и измешајте го зеленчукот. Го зголемуваме огнот, оставаме да зоврие и го приспособуваме шпоретот да се одржува тивок оган во течноста што ја ослободува зеленчукот. На оваа температура, динстајте го зеленчукот додека не се свари. Ова ќе потрае до 40 минути.

Кога кавијарот е речиси готов, додадете шеќер и оцет, доведете до вриење и намалете ја топлината на минимум.

Директно од шпоретот, ставете го најтоплиот кавијар во тегли. Добро ја набиваме смесата за да нема воздушни меури во теглата и да се гледа маслото одозгора. Затворете, превртете, завиткајте. Чекаме да се излади и го ставаме во темен плакар. Работното парче се чува добро на собна температура.

Ако сакате кавијар извртен додека не се изедначи,Откако зеленчукот е готов, префрлете го во мелница за месо или блендер. Вратете ја хомогената маса во тенџерето и чувајте ја на тивко вриење најмалку 5 минути. Следно, поставете ги теглите и спојте.

Кавијар од модар патлиџан за зима со доматна паста

• Времето за готвење е околу 1 час.
• Прво пропржете го кромидот, додадете го остатокот од зеленчукот.

Ни требаат:

• Модар патлиџан - 2 кг
• Бугарска пиперка - 3 ЕЕЗ.
• Домати - 2 ЕЕЗ.
• Кромид - 3 ЕЕЗ.
• Паста од домати - 2 лажици. лажици
• Шеќер - 1 лажица масло. лажица
• Сол, мелен црн пипер, зачини - по вкус
• Оцет, 9% - 2 лажици. лажици
• Малку зеленчук за пржење

Важни детали:

• Приносот на зачувување е 2-2,3 литри.
• Земете пиперки и кромид со средна големина, така што зеленчукот ќе се вклопи во вашата дланка. Доматите се малку поголеми од просекот, сочна „розова“ сорта.
• Зачините кои одат добро вклучуваат коријандер и суви италијански билки. Ако сè уште не сте пробале билки, ограничете се на ¼ лажичка мелен црн пипер.
• Солта обично трае не повеќе од 2 лажици. лажици Пробајте го!

Алгоритмот за готвење е сличен на претходниот рецепт.

Измијте ги модрите патлиџани и исчистете ги по желба. Сомелете ги на средни коцки. Ако се горчливи, потопете ги во солен раствор 20-30 минути. Ги лупиме доматите. Како и обично, ќе ви помогне правењето рез во облик на крст и попарувањето со врела вода. Три на обичен ренде. Излупената пиперка исечкајте ја на ленти. Надолжни половини или четвртини од зеленчукот во чекори од околу половина сантиметар. Исечете го кромидот на четвртинки прстени, потенки.

Почнуваме да пржиме зеленчук со кромид - во загреана тава со масло. Штом порумени, додадете сина пиперка, доматно пире. Варете додека зеленчукот не биде готов, со редовно мешање. Растителната маса потемнува и се намалува во волумен. Ова трае 40-45 минути на средна топлина.

Додадете доматна паста, шеќер, сол, бибер и зачини. Промешајте и динстајте уште 3 минути. Истурете оцет, повторно измешајте и оставете го на оган 1-2 минути.

Сите адитиви, освен оцетот, може да се прилагодат по вкус со додавање порции и дегустација на кавијарот.

Топлиот кавијар го ставаме во стерилизирани тегли, херметички го затвораме и го ставаме наопаку под изолација.

За љубителите на видеото, кратко видео со убаво девојче. Крупни кадри од сите чекори.

Речиси секоја домаќинка подготвува кавијар од тиквички и модар патлиџан за зимата. И секој има свои суптилности во подготовката на ова навидум обично јадење. Нема јасни правила или барања. Поради ова, кавијарот може да биде сè што сакате: зачинет, сладок, нежен, со пријатна киселост. Главната работа е дека има многу за да можете да јадете доволно.

Благодарение на пиперката и импресивната количина лук, кавијарот излегува зачинет и богат. Претставниците на посилниот пол очигледно нема да одбијат такво јадење. Не само што можете да го јадете со леб, туку одлично оди и со вотка.

Ќе ви требаат:

• 3 кг. мали модри патлиџани;
• еден и пол кг. домати;
• неколку зрна лута пиперка;
• неколку глави ран лук;
• една и пол лажица. л. сол;
• еден и пол 200 гр. чаши шеќер;
• двесте грама чаша оцет;
• кат l. масла;
• 15 ловорови листови.

Кавијарот од модар патлиџан е највкусниот за зимата:

1. Модар патлиџаните мора да се измијат и исечат на минијатурни коцки.
2. Сецканите модри патлиџани се великодушно солени и внесени. Овој процес е неопходен за да исчезне нивната вродена горчина.
3. Доматите буквално се потопуваат во врела вода неколку секунди, по што кожата лесно може да се отстрани од нив.
4. Доматите, како и лукот и биберот се дробат. За ова, се користи редовна мелница за месо.
5. Мелениот зеленчук се става во сад погоден за понатамошна манипулација и се меша со останатите состојки, со исклучок на патлиџаните.
6. Растителната маса се вари четвртина час со постојано мешање.
7. Доматната маса се истура во сад со модри патлиџани и заедно со нив се вари уште четвртина час.
8. За тоа време се подготвуваат контејнерите неопходни за понатамошно конзервирање. Се мие со сода и се подложува на потребната стерилизација.
9. Сè уште многу топол кавијар се става во термички обработени тегли и веднаш се навива.
10. Подобро е теглите да се изладат наопаку и покриени со топло ќебе.

Класичен кавијар од модар патлиџан за зимата

Главната разлика помеѓу овој рецепт е отсуството на оцет и други киселини. Одлична опција за оние кои не се љубители на користење на истите овие киселини при конзервирање. И покрај нивното отсуство, кавијарот е добро складиран и има одлични карактеристики на вкус.

Ќе ви требаат:

• 1 кг. мали модри патлиџани;
• неколку мали моркови;
• пар кромид;
• 3 зрна слатка пиперка;
• 1 лажица масло. л. сол;
• 100 гр. чаши масло.

Кавијарот од модар патлиџан за зима е многу вкусен:

1. Зрелите патлиџани се мијат и се отстранува кората. После тоа се сечат на минијатурни коцки и се пржат десетина минути во тава.
2. Задолжително исчистете ги и другите градинарски култури.
3. За да исечкате моркови, користете обичен ренде.
4. Сите семки внимателно се отстрануваат од пиперката и потоа се сечат на коцки.
5. Од кромидот се отстранува постоечката кора и со обичен нож се сечка на ситни коцки.
6. Секој сецкан зеленчук се пржи самостојно.
7. Сите пржени компоненти се пренесуваат во контејнер погоден за понатамошна манипулација и се посолуваат и се мешаат темелно.
8. Смесата од зеленчук се пече дваесетина минути во рерна.
9. За тоа време се подготвуваат контејнерите неопходни за понатамошно зачувување. Се мие со сода и се подложува на потребната стерилизација.
10. Сè уште многу жешкиот кавијар се става во термички обработени тегли и се покрива со капаци.
11. Теглите подлежат на уште една стерилизација половина час во сад исполнет со вода.
12. На крајот од овој процес, конзервите веднаш се запечатуваат.

Како да се подготви кавијар од модар патлиџан за зимата

Дали сакате нешто необично? Еве го - прекрасно јадење што не може да се игнорира. Со комбинирање на толку различни компоненти, се создава јадење што не може да предизвика други емоции освен задоволство.

Ќе ви требаат:

• 1 кг. млади модри патлиџани;
• половина кг. одвод;
• половина кг. домати;
• 3 зрна слатка пиперка;
• 100 гр. Лука;
• неколку чешниња ран лук;
• половина двесте грама чаша путер;
• 1 лажица масло. л. оцет (по можност јаболков оцет);
• двесте грама чаша шеќер;
• 1 лажица масло. л. сол;

Едноставен рецепт за кавијар од модар патлиџан за зима:

1. Модар патлиџаните мора да се измијат и да се отстрани дршката.
2. Секој модар патлиџан се сече по должина на пар еднакви делови и се става на плех со исечениот дел нагоре.
3. Секој патлиџан малку се посолува и се попрскува со масло.
4. Остатокот од измиениот зеленчук се поставува на вториот лист за печење, нема потреба да се сече.
5. Можете да печете кромид без да го излупите. Во овој случај, мора да се исече на неколку идентични делови.
6. По модрите патлиџани, со масло се попрскува и другиот зеленчук и сливите.
7. Двата плехови се префрлаат во рерна, каде зеленчукот се пече додека не се подготви.
8. Печениот зеленчук и сливите се ладат.
9. Од кромидот се отстранува постоечката лушпа, а од сливите се вади јамата.
10. Сите печени компоненти се мелат со помош на редовна мелница за месо.
11. Сецканата мешавина од зеленчук се префрла во сад погоден за последователни манипулации и се меша со сите преостанати состојки освен оцет.
12. Смесата од зеленчук се вари со силно мешање околу четвртина час.
13. Неколку минути пред да биде готов, во него се додава оцет.
14. Контејнерите се подготвуваат за последователно конзервирање. Се мие со сода и се подложува на потребната стерилизација.
15. Готовиот и сè уште многу топол кавијар се става во термички обработени тегли и веднаш се навива.

Совет: пропорциите на зеленчукот се многу произволни. За да постигнете посладок вкус, зголемете ја количината на состојки како што се моркови и кромид. Доматот ќе помогне да се додаде киселина. Колку повеќе е, толку покисел е готовиот производ. Но, не треба да се занесувате со домати, нивното изобилство може да доведе до тоа готовиот производ да има премногу течна конзистентност.

Вкусен кавијар од модар патлиџан за зимски рецепти

Оригиналниот вкус на таквата закуска ќе биде одличен додаток на секое јадење. Пријатниот слатко-кисел послевкус ве тера долго да се сеќавате на ова едноставно кулинарско ремек дело.

Ќе ви требаат:

• 1 кг. млади модри патлиџани;
• четвртина кг. слатки и кисели јаболка;
• неколку ул. л. масла;
• 1 лажиче. оцет;
• 1 лажица масло. л. Сахара;
• пар кромид;
• трета лажичка мелена обична пиперка.

Кавијарот од модар патлиџан е највкусниот за зимските рецепти:

1. Модрите патлиџани се мијат и се отстранува дршката. По ова, тие треба да се печат во рерна додека не се зготват.
2. Добиениот сок се извлекува од печен зеленчук.
3. Зеленчукот се сече. Целата пулпа се извлекува од нив со помош на лажица.
4. Пулпата од модар патлиџан се пржи во масло.
5. Од кромидот се отстранува постоечката кора и со обичен нож ситно се сечка.
6. Кромидот исто така треба да се пржи.
7. Пулпата од пржениот патлиџан се дроби.
8. Јаболката се мијат и се сечкаат со обичен ренде.
9. Сите потребни состојки се поставени во контејнер погоден за понатамошни манипулации.
10. Тие треба да се варат буквално четвртина час.
11. За тоа време, контејнерите се подготвуваат за понатамошно конзервирање. Се мие со сода и се подложува на потребната стерилизација.
12. Готовиот кавијар се става во термички обработени тегли и веднаш се навива.

важно! Вреди да се земе сериозно изборот на јадења во кои ќе се готви кавијар. Употребата на алуминиумски тави е многу обесхрабрена, бидејќи во таквите јадења садот ќе добие многу непријатен метален вкус. Идеален избор се садовите за готвење со дебели ѕидови. Во него зеленчукот ќе биде целосно задушен, а можноста за согорување ќе се минимизира.

Кавијар од модар патлиџан за зимски рецепти

Не постои поедноставен рецепт за правење кавијар од модар патлиџан. За разлика од другите варијации, во овој случај зеленчукот се подготвува на парчиња, дури и не треба да се помине низ мелница за месо. Јадењето излегува неверојатно.

Ќе ви требаат:

• 5 кг. млади модри патлиџани;
• 5 кг. домати;
• пар кг. слатка пиперка;
• моркови по вкус;
• 1 кг. Лука;
• 7 лажици. л. сол.

Кавијар од модар патлиџан за зима - најдобри рецепти:

1. Доматите мора да се измијат, а потоа ситно да се исечат.
2. Исечените домати треба да се протриат низ сито и да се варат десет минути за да се сварат.
3. Од модрите патлиџани внимателно се отстранува кората и потоа се сечкаат ситно.
4. Морковите природно се лупат и се сечат на минијатурни парчиња.
5. Од пиперката се отстрануваат семките и исто така ситно се сечка.
6. Сите зеленчуци се истураат во контејнер со домати и се варат не повеќе од четвртина час.
7. Постоечката кора се отстранува од кромидот и се сече на ситни парчиња.
8. Во тава со најжешко масло пропржете го сечканиот кромид додека не стане проѕирен.
9. Кромидот се додава во кавијарот, по што треба да се посолува.
10. Целата растителна маса се динста околу половина час.
11. За тоа време, садот се подготвува за последователно зачувување. Се мие со сода и се подложува на потребната стерилизација.
12. Кавијарот кој сè уште не е изладен се става во термички обработени тегли.
13. Теглите исполнети со кавијар се подложени на уште една стерилизација во контејнер со вода. Оваа постапка трае четвртина час.
14. По завршувањето на овој процес, теглите веднаш се навиваат.

Кавијарот од модар патлиџан е еден од најдобрите начини за подготовка на овој зеленчук. На децата навистина им се допаѓа ова јадење, тие се навикнаа на него уште од градинка. Невозможно е да се одбие за време на вечерата со семејството. Самиот е толку домашен и пријатен што само сакате да јадете повеќе од него.

За време на сезоната на жетва, време е да размислите за подготовка на зеленчук за зимата. Сега на полиците, по пристапна цена, активно се појавуваат патлиџани, богати со вкус, витамини и здравствени придобивки.

Многу домаќинки ги избегнуваат, обидувајќи се да не го користат овој каприциозен зеленчук во кисели краставички бидејќи потемнува или добива горчлив вкус. Всушност, овој проблем може лесно да се избегне ако знаете како правилно да ги готвите сините - како што популарно се нарекуваат.

„Кавијар во странство - модар патлиџан“ е речиси најпопуларното јадење во зима на трпезата во скоро секој дом. Се разбира! Дури и оние кои не сакаат модри патлиџани, со задоволство ќе ја вкусат богатата, ароматична кисела краставица. На крајот на краиштата, тоа ќе го трансформира секое јадење дури и наједноставните варени компири ќе заблескаат со нови вкусови ако се јадат со кавијар.

Првата тајна. Солената вода, во која треба да го натопите зеленчукот 30 минути пред готвењето, ќе помогне да се отстрани горчината.

Втора тајна. Модар патлиџаните не се пријателски расположени со металите - оваа интеракција му дава на садот специфичен вкус, па затоа е подобро да користите керамички или дрвен нож за да го исечете работното парче.

Сендвичи, грицки, преливи за супа... Сето тоа е исто тегла со кавијар од зеленчук!

Неколку домаќинки можат да се справат со овој префинет зеленчук, но кога кавијарот ќе излезе одличен, ниту еден еквивалент купен во продавница не може да го победи!

За вас ги најдовме највкусните рецепти, проверени од времето и искусни домаќинки. Само следете ги сите совети, задржете ги пропорциите и подгответе се да добиете комплименти за вашите кулинарски вештини! Инспириран? Тогаш да ги засукаме ракавите - ќе ги засука теглите!

Ако овие рецепти не се по ваш вкус, можете да побарате на друго место.

Соединение:

• Модар патлиџан - околу 2 кг;
• Домат – 1,5 – 2 кг;
• Златен кромид - 1 кг;
• Моркови - приближно 1 кг;
• Слатка црвена или жолта пиперка - 1 кг;
• Лута пиперка - по ваша дискреција и вкус, но најмалку 2 парчиња;
• Кујнска сол - 3 лажици. л.;
• Шеќер - 1 лажица масло. л.;
• Масло (подобро е да се меша сончоглед со маслиново 50/50) – 400 ml
• ,9% оцет - по ваш вкус и дискреција, но не помалку од 3 лажички. Се додава 10 минути пред крајот на готвењето.

Од сето ова ќе добиеме приближно 10 полулитарски тегли од производот.

Темелно исплакнете ги модрите патлиџани. Подобро е да не ги ослободувате од облеката, бидејќи токму тоа му дава на кавијарот уникатен вкус и арома. Исечете го зеленчукот на коцки со средна големина.

Подгответе солена купка за најмалите за да помине горчината. За да го направите ова, разредете 1/4 чаша сол во три литри вода. Истурете ја смесата во коцките и оставете 30-40 минути.

Додека главната состојка на кавијарот од модар патлиџан е „капењето“, ние ќе потрошиме време корисно и ќе го подготвиме остатокот од зеленчукот. Пиперките мора да се ослободат од утробата и добро да се измијат, кромидот и бугарската пиперка да се претворат во коцки и да се исецкаат луто.

Излупените и измиени моркови изрендајте ги на средно ренде. Доматите ги сечкаме на квадрати. По половина час, извадете ги модрите патлиџани од солената купка, исплакнете и исцедете ја вишокот течност.

Во тава со длабоко дно ставете ги модрите патлиџани во загреаното масло за пржење.

Ги заруменуваме од сите страни, па ги преместуваме во садот во кој ќе се вари кавијарот. Следно, додавајќи масло, треба да го испржите целиот зеленчук, ставајќи го во тава. Ставете ги доматите во тава по целиот зеленчук, динстајте ги само малку и додајте ги во остатокот.

Кога состојките ќе поминат примарна термичка обработка и се во тавата, додадете чили пипер, шеќер и сол. Гответе на тивок оган, мешајќи околу 40 минути.

Ако конзистентноста на садот ви изгледа течна, тогаш можете да го сварите. Некои домаќинки го тепаат кавијарот со блендер за да го претворат во хомогена маса, додека други го оставаат во првобитната форма, истурајќи го во дезинфицирани садови.

За да го задржите вашиот деликатес во собата, свртете ги теглите наопаку и завиткајте ги во „крзнено палто“, оставајќи ги таму додека целосно не се изладат.

Кавијар од модар патлиџан за зимата

Ова мариноване има име со причина - има пријатен, малку сладок вкус.

Соединение:

• Модар патлиџан - приближно 3 кг;
  • Слатка пиперка - 1 кг;
• Домати - околу 3 кг
• Златен или бел кромид - најмалку 1 кг.
• Морков - 1 кг;
• Лук - 250-300 гр.;
• Лута пиперка - по ваша дискреција, најмалку 1 под;
• Рафинирано масло - 0,5 лажици;
• Кујнска сол - 5 лажици. л.

Правилен редослед за готвење:

Сите компоненти мора да се измијат и исушат, а лушпите од кромид, моркови, лук и модар патлиџан мора да се одвојат однапред. Отстранете ги семките од пиперката.

Подобро е да го оставите кромидот на половина прстени,

домати - на парчиња.

Модар патлиџанот и пиперките исечкајте ги на средни квадрати,

поминете ги морковите низ големо ренде.

Истурете го маслото во голем сад, оставете го добро да се загрее и запржете го кромидот додека не порумени.

Во него додадете моркови и бибер. Малку подоцна, парчињата домати одат во тавата, а потоа сините. Сè треба темелно да се вари околу половина час под капакот.

Исцедете ја потребната количина лук во сад со варени производи преку специјална преса, посолете. Темелно измешајте и ставете на оган околу 10-15 минути.

Завршеното работно парче треба да се дистрибуира во топли тегли.

За поголемо складирање, ставете ги теглите на капаци и покријте ги со ќебе, оставајќи целосно да се изладат.

Кавијар од модар патлиџан со бибер

• Модар патлиџан - приближно 5 кг;
• Домат (подобро е да се земат оние со повеќе пулпа) - 4-5 кг;
• Бугарска пиперка - 2-3 кг;
• Моркови - 1,5-2 кг;
• Златен кромид - приближно 1 кг;
• Кујнска сол - 1⁄4 лажица масло. (количината на сол можете да ја промените по ваша дискреција).

Сите состојки треба да се подготват однапред за подготовка на кавијар - измиени, сушени, излупени или излупени.

Ајде прво да се справиме со доматите. Ги сечкаме на кришки и потоа ги протриваме низ сито. Ако конзистентноста е многу течна, тогаш подобро е да ги варите малку одделно - 10 минути ќе бидат доволни.

Модрите патлиџани и пиперките исечкајте ги на коцки

Поминете ги морковите низ крупно ренде.

Сите состојки ги ставаме во мелница за месо и ги претвораме во мелен зеленчук. Смесата од мелницата за месо мора да се измеша со доматот и да се динста 10 минути. Во меѓувреме, можете да го исецкате кромидот.

Додадете го кромидот во маслото загреано во тава и пропржете го додека не стане златно-проѕирен со постојано мешање.

Потоа додадете го кромидот во тавата со остатокот од зеленчукот.

И динстајте уште 30 минути. Кога е подготвен, можете да додадете лук во кавијарот по вкус. Истурете во стерилизирани тегли и затворете.

Подобро е да се сервира садот целосно изладен.

тогаш ги открива сите вкусни нијанси и остава прекрасен послевкус.

Модри патлиџани со грав. Зимска берба

Соединение:

• Модар патлиџан - 2 кг;
• Моркови 1⁄2 кг;
• Бугарска пиперка (освен зелена) - 0,5 килограми;
• Лук - 2 глави;
• домати - 1,5 кг;
• Груба кујнска сол - 2 лажици. л.;
• Шеќер песок - 120 гр.;
• Оцет 9% - 6,5 лажици. л.;
• рафинирано масло - 1,5 лажици;
• Сув бел грав 50 грама.

За добро да се свари гравот и да биде мек, подобро е навечер да го потопите во ладна вода, а наутро да се цеди, да се исплакне и да се вари додека не се подготви. Нека се исцеди водата од гравот.

Прво ги миеме сите компоненти и ги отстрануваме лушпите и семките. Сините пиперки се сечат на еднакви квадрати

изрендајте моркови

и ставете ги доматите и лукот во мелница за месо.

Во поголемо тенџере на оган ставете смеса од домати и лук, оставете да зоврие и додадете сол, шеќер, оцет и масло.

Добро промешајте додека солта целосно не исчезне, па повторно доведете до вриење. Откако ќе зоврие нашата пулпа од домати, додадете го остатокот од зеленчукот и динстајте 30-35 минути. По половина час динстање во тавчето сипете ги однапред подготвените гравчиња

и дајте им уште 20 минути на оган. Кавијарот е подготвен! Ние ја дистрибуираме нашата креација во стерилизирани тегли.

Овој препарат ќе ви го даде својот уникатен вкус и ќе стане незаменливо јадење на трпезата цела зима!

Мариниран кавијар од модар патлиџан

Соединение:

Модар патлиџан - 2 кг; Слатка пиперка (црвена или жолта) - 1/2 кг; Златен или бел кромид (голем) - 3 главици кромид; Моркови (големи) - 3 ЕЕЗ.; Лук - 1,5 глави; Црн пипер (мелен) - 1 лажиче; Магдонос - среден куп; Сончоглед или маслиново масло - 1 лажица шеќер - 1⁄4 лажица; Сол по вкус; Оцет (9%) - 1/3 лажица масло.

Правилен редослед на готвење кавијар

Измијте го зеленчукот како и обично и отстранете ја кората и семките.

Не е неопходно да се лупат сините ги сечеме на коцки, исто како кромидот и пиперката.

Поминете ги морковите низ крупно ренде. Оставете на оган 10 минути. Ова е направено за да се отстрани можната горчина од зеленчукот. Ставете го во цедалка и оставете вишокот на влага да излезе.

Ајде да ја подготвиме маринадата.

Помешајте сол, бибер, шеќер и оцет со масло, лук, поминат на преса и сечкан магдонос.

Ставете ги сите состојки во голем сад, истурете ја маринадата и измешајте темелно. Кавијарот е речиси подготвен! Останува само да се префрли во стерилизирани тегли со волумен не повеќе од 0,5 литри, да се покрие со капак и да се стави во тава со вода. Стерилизацијата ќе трае не повеќе од 10-15 минути, а потоа завиткајте ги теглите и ставете ги на темно место.

Кавијарот треба да седи неколку дена пред употреба.

Можеби производот нема да ви се допадне веднаш по готвењето, но оставете го кавијарот да се маринира и потоа ќе ги лижете прстите!

Рецепт за „еврејски кавијар од модар патлиџан“.

Соединение:

Модар патлиџан - 1 кг; Голем кромид - 1-2 ЕЕЗ.; Морков - 1 корен зеленчук; Голем домат - 1 ЕЕЗ; рафинирано масло - 0,5 лажици; Сол - 1 лажица масло. л.; Бибер - 1 лажиче; Каранфилче лук; Зелените по вкус - 1 куп.

Правилен редослед на готвење кавијар

Исплакнете ги и исушете ги сите состојки на рецептот.

Исечете ги стеблата на патлиџаните и печете ги на плех додека не пукнат за да излезе сокот.

Тавата за печење може да се замени со тава, но без масло. Оставете ги на страна да се изладат и потоа извадете ги лушпите.

Морковите ги поминуваме низ ренде, добро протресуваме со раце да омекне. Кромидот ситно се сечка и се става во тавче со моркови. Лесно пржете додека не омекне.

Изладените и излупените сини ставете ги во тавче со остатокот од зеленчукот. Во меѓувреме, прелијте ги доматите со зовриена вода, извадете ги лушпите и ситно исечкајте ги. Додадете ги во смесата во тавата. Сол и бибер сè. Се динста додека се меша. Подготвеноста на кавијарот се одредува на следниов начин: садот ќе почне да расте и да ослободува пареа. Во овој момент треба да додадете билки и лук.

Оставете го садот да се излади и уживајте во оброкот!

Без разлика кој начин на подготовка на деликатеси од модар патлиџан и да го изберете, не можете да погрешите, сите рецепти се прекрасни и достојни за внимание. Останува само да се одлучи што да се додаде во кавијарот - мешунки, бибер или дури и да се следат примерите на еврејската кујна. Гответе со љубов и тогаш сите ваши јадења ќе бидат неверојатни!

Кавијарот од модар патлиџан не само што ќе биде одлична зимска закуска, туку и гарнир за главните јадења. Друга предност е што лесно се подготвува од достапни и евтини состојки. Постојат многу рецепти за кавијар од модар патлиџан, кои се разликуваат по сетот на состојки и начинот на подготовка.

Кавијарот од модар патлиџан не само што ќе биде одлична зимска закуска, туку и гарнир за главните јадења.

Овој рецепт бара минимум состојки кои ја прават најнежната и највкусната закуска:

• 5 кг модри патлиџани;
• 3 литри пасирани домати;
• 2 мешунки од чили;
• 3 глави лук;
• 1 китка магдонос;
• 1 куп копра;
• малку сол;
• 1 десерт лажица есенција оцет.

Чекор-по-чекор начин на готвење:

1. Модрите патлиџани се мијат, се сечат на кришки дебели половина сантиметар, се посолуваат и се оставаат неколку часа. Овој чекор никогаш не треба да се прескокнува, бидејќи во спротивно зеленчукот ќе има горчлив вкус.
2. Потоа шолјите со модар патлиџан се исцедат, се мијат, се поминуваат низ машина за мелење месо и се мешаат со пасираните домати.
3. Смесата се истура во тенџере, се става на оган и се вари 20 минути.
4. Во тоа време, чилито се сече на мали парчиња, излупениот лук се поминува низ преса, а зелените се ситно сецкани. Добиената маса се истура во смесата од зеленчук, сè се меша и се готви уште 7 минути.
5. Потоа во кавијарот се додава оцет, сè се меша, се вари 3 минути и топло се истура во стерилизирани стаклени садови.
6. Празнините се завиткуваат во топла крпа и се оставаат на собна температура додека целосно не се изладат.

Од модри патлиџани се прават многу препарати, но посебно внимание треба да се посвети на кавијарот направен од овие зеленчуци. Ова е вкусно, вкусно мезе кое може да додаде топол амбиент на обичен оброк. Подготвениот кавијар од модар патлиџан за зимата ќе стане едно од најпопуларните предјадења, трансформирајќи ги дури и едноставните странични јадења до непрепознатливост. Тој е хранлив и ароматичен, може да биде нежен или пикантен, но во секој случај ќе испадне неверојатно вкусен.

Од модри патлиџани се прават многу препарати, но посебно внимание треба да се посвети на кавијарот направен од овие зеленчуци.

Благодарение на овој рецепт се добива највкусниот кавијар од модар патлиџан.Тој е умерено зачинет и нежен, но многу ароматичен. Нема да трае долго во канти, се јаде многу брзо. Вреди да се погрижите да се подготви што повеќе од оваа закуска.

Производи:

• 1,2 кг модри патлиџани;
• 0,65 кг слатка пиперка;
• 25 гр. лута пиперка;
• 0,3 кг кромид;
• 0,1 l масло;
• 0,1 литар доматна паста;
• 35 гр. лук;
• 35 гр. магдонос;
• 25 гр. сол.

Подготовка:

1. Измијте ги модрите патлиџани, исушете ги и потоа испечете ги во рерна.
2. Исечете ја кожата од нив.
3. Измијте го целиот зеленчук.
4. Извадете ги семките од пиперката и крупно исечкајте ја.
5. Излупете го и исечкајте го кромидот.
6. Сите производи сомелете ги со блендер.
7. Ставете ги во тавче и пржете во масло околу четвртина час.
8. По ова, истурете ја доматната паста и вриете уште десет минути.
9. На крајот, додадете сецкан лук, сол и билки.

Префрлете ја смесата од зеленчук во тегли и зашрафете ги капаците.

Супер вкусен кавијар од модар патлиџан (видео)

Едноставен рецепт за кавијар од модар патлиџан за зимата

Дури и со минималниот минимум состојки можете да направите вкусна закуска.Домашните препарати се сочни, ароматични и хранливи, а се подготвуваат неверојатно лесно. За да го создадете ова кулинарско чудо, треба да вложите минимум напор.

Производи:

• 1,25 кг модри патлиџани;
• 0,45 кг домати;
• 0,15 кг кромид;
• 25 гр. лук;
• 45 ml масло;
• 15 гр. сол.

Дури и со минималниот минимум состојки можете да направите вкусна закуска.

Подготовка:

1. Излупете ги сините и ставете ги во тенџере.
2. Прелијте ги со вода и варете дваесетина минути.
3. Изладете ги, исцедете ги вишокот течност.
4. Прелијте ги доматите со зовриена вода и потопете во неа неколку минути.
5. После ова, задолжително ставете ги во ладна вода една минута и одвојте ја пулпата од кожата.
6. Едноставно со нож исечкајте го излупениот кромид.
7. Исечкајте го лукот.
8. Модрите патлиџани и доматите исечкајте ги ситно, измешајте со останатите состојки и ставете ги во тенџере.
9. Смесата од зеленчук се динста во масло околу половина час.

Веднаш распоредете ја смесата меѓу теглите и зашрафете ги капаците.

Кавијар од модар патлиџан за зима преку мелница за месо

Особеноста на оваа закуска е тоа што меѓу нејзините главни состојки не има само зеленчук, туку и овошје.Токму јаболката додаваат посебна арома, правејќи ја подготовката полесна и летна свежа. Таквото мезе ќе биде едно од најпопуларните дури и на празнична маса.

Производи:

• 1,25 кг сини;
• 1,25 кг домати;
• 0,65 кг кромид;
• 0,25 кг моркови;
• 0,65 кг слатка пиперка;
• 45 гр. корен од магдонос;
• 0,45 кг јаболка;
• 0,3 l масло;
• 35 гр. сол;
• 25 гр. Сахара.

Особеноста на оваа закуска е тоа што меѓу нејзините главни состојки не има само зеленчук, туку и овошје.

Подготовка:

1. Измијте ги и излупете ги модрите патлиџани, исечете ги на тенки парчиња.
2. Ставете ги во тавче со врело масло и пржете ги од двете страни.
3. Измијте ги доматите и ставете ги во сад, прелијте ги со врела вода.
4. Оставете неколку минути и отсечете ја кожата со нож.
5. Измиената пиперка одделете ја од семките и ситно исечкајте ја.
6. Ситно исецкајте го излупениот кромид.
7. Излупените корени од магдонос и моркови сомелете ги на ренде.
8. Измијте ги јаболката, исечете ги, извадете ги семките.
9. Сомелете го целиот зеленчук и овошје во мелница за месо.
10. Измешајте го зеленчукот и ставете го во тенџере и динстајте околу половина час.
11. Додадете сол и шеќер, додадете јаболка.

Варете уште десет минути и веднаш ставете во тегли и затворете.

Кавијар од печурки и модар патлиџан

Комбинирањето на печурки и модри патлиџани во едно јадење повеќе не е новитет.Овие производи совршено се комбинираат. Овој кавијар излегува неверојатно богат, ароматичен и вкусен. Теглите со таква подготовка треба да се сокријат, инаку постои голема шанса да не издржат до зимата, а кавијарот ќе се јаде речиси веднаш.

Производи:

• 0,85 кг модри патлиџани;
• 0,45 кг домати;
• 0,25 кг моркови;
• 0,45 кг шампињони;
• 0,15 кг слатка пиперка;
• 0,1 кг лук;
• 25 гр. сол;
• 15 гр. Сахара;
• 0,1 l масло.

Комбинирањето на печурки и модри патлиџани во едно јадење повеќе не е иновација.

Подготовка:

1. Измијте ги модрите патлиџани и исечете ги по должина.
2. Измијте ја и исто така исечете ја пиперката.
3. Ставете го подготвениот зеленчук на плех и печете го заедно со пет чешниња лук.
4. Кромидот и морковите исечкајте ги и пропржете ги на масло.
5. Изматете ги и излупете ги доматите, ситно исечкајте ги и ставете ги во тавче со кромидот и морковот.
6. Во посебна тава, испржете ги исечените печурки.
7. Печениот зеленчук изладете го, излупете го и ситно исечкајте го.
8. Сите состојки се ставаат во тенџере и се динстаат околу дваесет минути.
9. На самиот крај додадете зачини и сечкан лук.

Префрлете сè во тегли и зашрафете ги капаците.

Кавијар од модар патлиџан со оцет

За многу домаќинки, оцетот е незаменлива состојка при конзервирање. Тоа е тоа што ви овозможува да ги чувате работните парчиња долго време. Кавијарот со неговото додавање исто така ќе трае долго време. Излегува не помалку вкусно отколку без оваа компонента. Дополнително, добива посебна нота на вкус, што ја прави закуската посебна.

Производи:

• 2,8 кг модри патлиџани;
• 1,8 кг домати;
• 0,45 кг моркови;
• 0,45 кг кромид;
• 0,1 l оцет;
• 0,1 кг лук;
• 35 гр. лута пиперка;
• 35 гр. сол.

За многу домаќинки, оцетот е незаменлива состојка при конзервирање.

Подготовка:

1. Печете ги модрите патлиџани во рерна околу половина час.
2. Излупете ги кромидот, лукот и морковите и ситно исечкајте ги.
3. Сомелете ги доматите во блендер.
4. Извадете ги лушпите од печениот зеленчук и исто така исечкајте ги во блендер.
5. Во тава пропржете го кромидот.
6. Подгответе и моркови.
7. Доматот се меша со масло и се вари.
8. Истурете го целиот зеленчук во топлата смеса од домати и динстајте ги околу четириесет минути.
9. Таму ставете ги лукот и биберот, посолете и динстајте уште десет минути.

Веднаш истурете ја смесата од зеленчук во теглите и затегнете.

Готвење кавијар од модар патлиџан во бавен шпорет

Неодамна измислениот мултиварк доби огромна популарност меѓу домаќинките.. Почнаа да готват апсолутно сè во него. Дури и кавијарот, кој треба да се чува до зима, може да се готви во бавен шпорет. Процесот на подготовка станува полесен, а вкусот уште поинтензивен.

Производи:

• 0,65 кг модри патлиџани;
• 30 гр. лук;
• 0,1 кг кромид;
• 0,1 кг моркови;
• 0,1 кг домати;
• 0,1 кг слатка пиперка;
• 45 ml масло;
• 45 ml доматна паста;
• 6 гр. сол;
• 8 гр. бибер

Подготовка:

1. Сомелете ги излупените моркови и модри патлиџани.
2. Исецкајте ги многу ситно пиперките, доматите и кромидот.
3. Наполнете го садот со повеќе шпорет со масло и во него пропржете го кромидот.
4. После тоа, додадете моркови и добро измешајте.
5. Ставете ги сецканите модри патлиџани и вклучете го режимот „Чорба“ четвртина час.
6. После тоа, ставете ги доматите и пиперките во сад и варете го зеленчукот во истиот режим еден час.
7. Дваесет минути пред готвењето додадете ја доматната паста, бибер и сол.
8. Ставете ја смесата во тегли и зашрафете ги капаците.

Ладен кавијар од модар патлиџан (видео)