Салати за зима. „Зимска“ салата: рецепти Какви салати да подготвите за зимата

Во техничките карти на советското јавно угостителство имаше два вида „зимска“ салата: едната - чисто од варен зеленчук достапен во зима, а втората - со додавање на варена колбас без маснотии, на пример, „докторски“. Во однос на составот, тоа е практично советскиот стил „Оливие“ познат на многумина, а за да не се збуни извонредниот вистински „Оливие“, кој содржи опашки од живина и рак, со оваа прилично едноставна салата, се појави името „Зима“. .

Салатата секогаш лесно се препознава по изгледот, состојките за неа се сечат на коцки. Постојат специјални уреди за непречено сечење, особено во индустриски размери.

За да подготвите „зимска“ салата со колбас според класичниот рецепт, подгответе ги состојките според списокот. Количината ја дадов во точно грамови на еден од јавните кетеринг рецепти за четири порции, но мислам дека нема ништо лошо во заокружувањето, поточно, користењето на саканата количина на достапни компири, моркови и други состојки. На пример, ми се допаѓа кога има повеќе зелен грашок, а помалку мајонез... Конзервираната краставица може да биде или кисела или солена.

Морковите и компирите треба однапред да се варат во лушпата, тоа може да се направи во тенџере во вода или да се варат на пареа. Во принцип, можете да го купите во самопослуга... Повеќе ми се допаѓа - на пареа, бидејќи вкусот, по мој вкус, е подобар. Покрај тоа, препорачливо е зеленчукот да се готви одделно еден од друг, што зафаќа дополнителни тенџериња и простор на шпоретот.

За компири со средна големина и големи моркови, потребни беа 25 минути во мултиварката на режимот „пареа“.

Јајцата треба да се тврдо варат и да се изладат.

Кога сите состојки се подготвени за употреба, прво нешто што треба да направите е да ги исечете краставиците на коцки и да ги ставите во сито или цедалка за да се исцеди вишокот течност. Може да ја уништи салатата, давајќи ѝ премногу солен вкус и непријатна, влажна конзистентност.

Изладените компири излупете ги и исечете ги на коцки.

Направете го истото со моркови.

Сварениот колбас и јајцата исечкајте ги на приближно иста коцка.

Исцедете ја течноста од конзервиран зелен грашок. Кромидот исецкајте го многу ситно.

Соединете ги сите состојки и чувајте ги во фрижидер до сервирање. Пред сервирање, зачинете ја салатата со мајонез и дајте им можност на јадете да додадат сол во нивните порции по вкус.

„Зимската“ салата со колбас според класичниот рецепт е подготвена. Има многу обожаватели, на пример, децата речиси секогаш доброволно го јадат и го претпочитаат од многу пософистицирани салати на празничната трпеза... Колбасот „зимски“ е едноставен, задоволувачки и хармоничен по вкус. Изгледа уште поапетитно украсено со свежи билки.

Добар апетит!

Многумина од нас се сеќаваат на оние времиња кога конзервирањето салати беше еден од ретките начини да се зачува вкусот на омилениот зеленчук, така што вашето семејство може да ужива во вкусна закуска за време на суровите руски зими. Годините минуваат, времињата се менуваат, а младите домаќинки се повеќе преферираат замрзнат зеленчук, но вистинските модерни домаќинки секогаш прават разни салати за зимата за да го олеснат животот во кујната.

На крајот на краиштата, мора да признаете дека кога го подготвувате првото и второто, нема секогаш доволно време за подготовка на салатата. И така, отворете тегла салата од пиперки или салата од модар патлиџан, и комплетниот ручек е подготвен! Драги пријатели, ви предлагам вкусни зимски салати кои ги подготвувам долги години. Сите рецепти се лично тестирани од мене и тестирани од моите пријатели.

Овде ќе ги претставиме и советските рецепти што ги користат мајка ми и баба ми, како и модерни рецепти за зачувување на салати за зимата. Ако имате свои интересни рецепти за салата за зимата, кажете ни за нив во коментарите.

Салата од модар патлиџан за зима со ориз

Ајде да подготвиме салата од модар патлиџан за зимата со ориз, а гордите лепливи модри патлиџани и традиционалниот ориз ќе бидат придружени со: домати, пиперки, кромид, моркови и зачини. Оваа зимска салата со ориз и модар патлиџан е одлично мезе и целосно јадење од зеленчук. Особено зимската салата од модар патлиџан со ориз ќе биде релевантна за време на постот: само треба да ја загреете содржината на теглата и срдечниот ручек е подготвен! Рецепт со фотографија .

Салата од боранија со тиквички

Ви предлагам нов рецепт за салата со капак од боранија со тиквички, домати, моркови и кромид. Комбинацијата од нежна пулпа од тиквички, сочен грав и пржен зеленчук му дава на конзервата неверојатно префинет вкус. Рецепт со фотографија.

Салата „Москва“ за зима од зеленчук

Напишав како да подготвам салата „Москва“ за зимата од зеленчук.

Салата со зелка и јаболка за зимата

Зелка, моркови, кромид, пиперки, домати и јаболка - овие состојки добро се комбинираат за да создадат вкусна и убава салата. Ќе ви кажам уште повеќе - можете да ја затворите оваа салата со зелка и јаболка за зимата. Верувај ми, оваа конзервација пријатно ќе ги изненади сите љубители на зеленчук. Салатата може да се сервира како предјадење, или може да се користи како прилог - одлично оди со секое јадење со месо. Како да се готви, видете.

Зачинета салата од тиквички за зимата

Зачинета салата од тиквички за зима без стерилизација е вкусна домашна салата, лесна за подготовка и достапна за секого. За овој рецепт не ви треба многу време. Треба само да ги динстате тиквичките во мешавина од сечкани домати, пиперки и лук, а потоа да ја виткате салатата во тегли. Како да се готви, видете.

Зимска салата од зеленчук „Галија“

Подготвуваме многу вкусна салата од зеленчук за зимата. Благодарение на големиот број зеленчук, зачувувањето излегува многу сочно и ароматично. Добро оди со главните јадења од месо, живина или риба. Ова мезе од зеленчук ќе биде одличен додаток на гарнитури од компири, ориз или тестенини. Ајде да видиме како да готвиме.

Зимска салата од краставици „Lady fingers“

Овој рецепт има многу предности. Прво, оваа салата од краставици за зимата се покажува многу вкусна. Второ, се подготвува многу едноставно и релативно брзо. Трето, не се погодни само краставици со средна големина, кои обично се конзервирани: можете да направите таква салата од обраснати краставици за зимата. И четврто, оваа подготовка има многу убаво и деликатно име - „Госпоѓи прсти“ (поради обликот на краставиците). Како да подготвите зимска салата од краставици „Lady fingers“, видете.

Салата од зеленчук за зимата во кубански стил

Овој пат сакам да ве запознаам со салата од зеленчук за зимата со модри патлиџани и тиквички, како и пиперки и домати. Како што разбирате, оваа комбинација на состојки е едноставно осудена на успех! Патем, ова зачувување се нарекува салата од зеленчук за зимата во Кубан: така беше напишано во готвачот на мајка ми. Така, овој рецепт беше тестиран во нашето семејство пред многу години и е сакан од сите. Ајде да видиме како да готвиме.

Салата од тиквички и краставици со чили кечап

Ви претставувам нова салата од тиквички и краставици со чили кечап. Можете да ги промените пропорциите на краставици и тиквички во салата по ваша дискреција, но јас се држам до „златното значење“ во рецептот и додадов зеленчук 50/50. Рецептот за салата од тиквички и краставици е прилично едноставен, но за да бидат крцкави краставиците и тиквичките кога ќе се завршат, треба да се почека со стерилизирање на теглите со препаратите. Погледнете го рецептот со фотографија.

Салата со пиперка за зима со моркови

Навистина сакам едноставно конзервирање - кога состојките се достапни, а самиот процес на готвење е прилично лесен, а крајниот резултат е вкусен и многу апетитен. Рецептот за салата од пиперки за зима со моркови, за кој сакам да ви кажам, е токму таков. Навистина е задоволство да се подготви - без стерилизација, едноставно и брзо. Погледнете го рецептот со фотографија

Салата од зелка за зимата „Рижик“

Едноставна и вкусна зимска салата направена од Ryzhik зелка (без стерилизација) ќе им се допадне на сите љубители на зимските подготовки. Можете да го видите рецептот со чекор-по-чекор фотографии.

Кажи ми, дали ја затвораш салатата од краставици за зимата? Навистина ми се допаѓа оваа идеја: отворете ја теглата и имате одлична закуска или вкусен прилог. Има доста рецепти за такво зачувување, но оваа година решив да започнам со салата од краставици, кромид и копар за зимата со смешното име „Гуливер“.

Навистина ми се допадна што процесот е едноставен, и иако краставиците треба да киснат 3,5 часа, сите други чекори не бараат многу време. Покрај тоа, оваа салата од краставици и кромид за зимата е без стерилизација, што исто така многу го поедноставува рецептот. Можете да видите како да подготвите салата од краставици за зимата со кромид „Гуливер“.

Салата од тиквички за зима со доматна паста и лук

Ако сакате едноставни препарати од тиквички за зимата, тогаш сигурно ќе ви се допадне мојата зимска салата од тиквички со доматна паста и лук. Убавината на овој рецепт за зимска салата од тиквички лежи во неговата едноставност и минимални состојки. Потребни ни се само тиквички, доматна паста и лук. Рецепт со фотографија.

Познатата салата од краставици „Latgale“ за зимата

Ако ви треба едноставен и вкусен рецепт за салата од краставици и кромид за зимата, тогаш не заборавајте да обрнете внимание на оваа салата од краставици „Latgale“. Нема да има ништо необично во самата подготовка, сè е прилично едноставно и брзо. Единствената поента: маринадата за оваа салата од латгалски краставици вклучува коријандер. Овој зачин и дава посебен вкус на салатата, одлично истакнувајќи ги главните состојки. Рецептот можете да го погледнете со фотографии.

Ако барате лесна салата од краставици за зимата, тогаш овој рецепт е токму она што ви треба! Маринираната салата од краставици за зима со пиперки, моркови и кромид ќе ги задоволи и најсофистицираните љубители на сезонските конзервирани краставици. Сигурен сум дека оваа зимска салата од краставици во тегли ќе биде многу популарна: излегува и убава и многу вкусна. Погледнете го рецептот со фотографии.

Салата од карфиол за зима со пиперки и кромид

Како да подготвите салата од карфиол за зима со пиперки и кромид (рецепт со чекор-по-чекор фотографии), напишав .

Салата од модар патлиџан за зимата „Есен“

Можете да видите како да подготвите „есенска“ салата од модар патлиџан за зимата.

Салата од зелен домат за зимата „Цветик седумцветик“

Рецепт за салата од зелен домат за зимата „Цветик седумцветен“, можете да видите .

Многу вкусна и зачинета салата од тиквички ќе им се допадне на сите љубители на слатки и кисели маринади. Рецепт со чекор-по-чекор фотографии .

Можете да го погледнете рецептот за познатата салата од тиквички Uncle Bens.

Салата од краставици за зима во грузиски стил

Напишав како да подготвам салата од краставици за зимата во грузиски стил.

Салата од модар патлиџан за зимата „Вкуснотииша“

Овој рецепт за салата од модар патлиџан за зима го користам веќе неколку години и секој пат сум многу задоволен од резултатот. Прво, ми се допаѓа начинот на подготовка на оваа салата од боровинки - таа е доволно едноставна и брза, нема стерилизација, а подготовката на состојките не одзема многу време. Второ, салатата се покажува многу светла и апетитна, така што можете безбедно да ја понудите не само на вашето семејство, туку и на вашите гости. Погледнете го рецептот со фотографија.

Салата од цвекло за зимата „Аљонка“

Многу вкусна и едноставна салата од репка за зимата со прекрасно руско име „Аленка“ ќе им се допадне на сите љубители на не само цвекло, туку и салати од зеленчук. Проверете го рецептот .

Зимска зеленчукова салата „Пазете се, вотка!“

Многу едноставна и вкусна зимска салата која ќе им се допадне на сите љубители на класичните конзерви. Едноставните и удобни пропорции, урамнотежена количина на зачини и оцет ја прават оваа салата еден од омилените видови конзерви меѓу моите многубројни роднини. Рецепт со чекор по чекор фотографии.

Салата од тиквички за зимската „Загатката“

Дали знаете зошто салатата го носи ова име? Бидејќи во готовиот облик, на неупатените им е многу тешко да погодат дека овој домашен препарат содржи тиквички - нивниот вкус воопшто не се чувствува. Напишав како се подготвува салата .

Зимска салата од модар патлиџан и грав

Неверојатно е колку различни јадења има овие денови! Менито на ресторани од кое било ниво вклучува салати од риба, пилешко, говедско месо, печурки, како и салата „Зима“, класичен и непроменет рецепт. Често во него се додаваат необични состојки, кои додаваат пикантност на садот. Но, неговиот класичен рецепт не е променет веќе неколку децении.

„Зимска“ салата

Пред да подготвите зимска салата, рецептот неволно сака да се спореди со рецептот на Оливие. Ако го погледнете потеклото на овие јадења, тогаш и двајцата дојдоа на нашите маси од Советскиот Сојуз, а нивниот предок беше оригиналната салата Оливие. Но, бидејќи вклучуваше скапи производи, нашите сонародници за да заштедат пари ги заменија со подостапни. Верзијата со докторски колбас е класичен рецепт за зимска салата.

Ајде да го споредиме составот на салатите „Зима“ и „Оливие“. Состојки за зимска салата:

класичен варен компир;
зелен грашок;
варени јајца;
кисели краставички;
лекарска колбас;
за облекување - мајонез.

За Оливие ви требаат и јаболка, кои го прават садот помек по вкус.

Состојки за готвење

Класична зимска салатаќе бара кромид и варени моркови. Исто така, постои опција за замена на варена колбас со варено пилешко или говедско месо - ова е зимска салата со месо. Киселите краставици може да се заменат со краставици од буре. Различни свежи билки ќе го направат јадењето повеќе витамини. За поголеми придобивки, подобро е зеленчукот да се вари на пареа.

Во овој поглед, садот е подемократски, а неговата подготовка и овозможува на водителка да ја „вклучи“ својата имагинација. Салатата излегува многу вкусна и во исто време заситена. Со право го заслужува статусот на независно јадење. Но, јадењата од компири одат добро со него на масата, како и печената патка со јаболка и други полесни закуски од зеленчук.

Класичен рецепт за зимска салата:

Следниве состојки се потребни за сосот:

сенф - 1-2 лажици. л.;
природен јогурт - 4 лажици. л.;
сок од лимон - 1,5 лажици. л.;
лук - 3 чешниња.

Прво, темелно измијте го зеленчукот и сварете го во кора. Многу е важно да се осигурате дека зеленчукот не е преварен. Откако водата ќе зоврие, варете ги 20-25 минути на средна топлина. Изладете на собна температура и излупете ја кожата. Потоа го чистиме кромидот. Не треба да има премногу кромид.

Откако ќе се исецка кромидот, мора да се стави во посебен сад и да се наполни со врела вода. По неколку минути, водата треба да се исцеди. Овој метод ви овозможува да го ослободите кромидот од прекумерна горчина. Истовремено со зеленчукот, треба да ги сварите јајцата, а потоа да ги изладите со ладна проточна вода и да ги излупите. Подготовката на состојките е завршена, сега да почнеме да сечеме.

Се чини дека ништо не може да биде поедноставно: испланирајте го, темелно измешајте ги сите состојки, додадете мајонез - и готово. Но, класичниот рецепт подразбира дека треба да ги исечете сите состојки на коцки. Неопходно е да се набљудува големината: треба да варира од 0,5 см до 1 см ако правите сè правилно, вкусот ќе биде похармоничен, а компонентите на салатата ќе се комбинираат подобро едни со други. Едноставно, колку помало сецкаме, толку ќе биде повкусно.

Започнуваме со цврстите компоненти. Прво, исечете го кромидот на мали коцки и ставете го во подготвен сад. Потоа на ред се краставиците. Тие треба да се исечат така што нивната големина е приближно колку зелен грашок. Потоа треба да ја излупите колбасот од обвивката и да ја исечете на мали коцки. Ставете го сечканиот колбас во сад и преминете на морковите, а потоа и на компирите.

Додадете ги во останатите состојки. Сол и бибер по вкус. Следно доаѓаат јајцата. Истата постапка ја правиме и со нив. На крајот додадете зелен грашок, но не сите. Мал дел од грашокот треба да се остави за декорација. Измешајте сè темелно.

Во нашиот случај, треба да подготвиме прелив. За да го направите ова, додадете 1 лажица во јогуртот. л. сенф и измешајте ги темелно, па додадете лук и сок од лимон. Сол и бибер. Подобро е да ја зачините салатата со сосот веднаш пред јадење, веќе во чинија, за да можете да ја јадете одеднаш. Во спротивно, кога ќе се наполни, може брзо да се влоши. А остатокот од соблечената салата треба да се стави во фрижидер. Таму ќе се чува без проблеми неколку дена без да го изгуби вкусот. За оние кои се придржуваат до диета, постои опција „Зима“ без компири и мајонез.

За сервирање користиме прстен за обликување. Го ставаме на чинија и го полниме со салата, малку набивајќи го. Се препорачува да го декорирате врвот на садот со разни фигури од зеленчукот вклучен во неговиот состав, преостанатиот зелен грашок и ситно сецканите билки - ова ќе му даде поапетитен изглед. Оригинално изгледа и начинот на сервирање на салатата, кога сите состојки се распоредени по ред во слоеви.. Но, во секој случај, сите производи мора да бидат квалитетни и свежи. Потоа можете да уживате во вкусот познат од детството без да му наштети на вашето здравје.

Внимание, само ДЕНЕС!

Зимските салати се особено популарни во Русија и во земјите на ЗНД. Речиси ниту еден значаен празник не е комплетен без истиот „Оливие“. Името „Оливие“ доаѓа од името на францускиот готвач кој го измислил.

Ова се случи на почетокот на 60-тите години на минатиот век, кога Лусиен Оливие работеше во познатиот ресторан Ермитаж во Москва. Оваа салата го означи почетокот на оние познати зимски салати кои беа толку сакани и станаа популарни празнични јадења.

Од класичниот „Оливие“ остана само името. „Месо“, „Капитал или Москва“, „Зимска салата со колбас“ или „Зима со печурки“ - сите тие често се уште се нарекуваат „Оливие“, додавајќи го главниот дел што се издвојува. На пример, „Оливие со колбас“.

Салатите се нарекуваат „зимски“ затоа што се доста заситувачки и се подготвуваат од производи достапни во зима. Во јавното угостителство, зимските салати се целосно забранети да се произведуваат во лето.

Иако ова е можеби остаток од минатото.

Според стандардот, ваква салата не може да се чува повеќе од еден час, додека во фрижидер може да се чува повеќе од еден ден. Ова се објаснува со фактот дека современите производи, а особено мајонезот, имаат одредени конзерванси и повеќе не се толку расипливи.

Претходно, мајонезот се правеше рачно, неговиот рок на траење не надминуваше неколку часа.

Неколку класични рецепти

Зимска салата со колбас

Состојки	Количина
компири -	3 средни
моркови -	2 средни
јајца -	2-3 ЕЕЗ.
варен колбас -	250 гр
кисела краставица -	150 гр
зелен грашок -	1 тегла
мајонез -	140 гр
сол и зачини -	по вкус
зелен кромид -	за декорација
Време за готвење: 120 минути	Содржина на калории на 100 грама: 268 Kcal

Ова е најчестиот рецепт за зимска салата. Неговата главна карактеристика е употребата на колбас наместо месната компонента на садот. Ова го поедноставува и го забрзува процесот на готвење. Покрај тоа, колбасот полесно се сече уредно. Оваа салата е совршена кога времето за готвење е ограничено.

Компирите и морковите се варат во кора додека не омекнат. Се сече на коцки.

Јајцата се тврдо варат и се ладат во ладна вода. Исто така, исечете ги јајцата на коцки.

Киселите краставици и колбасите се сечат на мали коцки (0,8-1 см).

Се додаваат грашок и зачини, салатата се преливува со мајонез и се меша темелно.

Во готовата салата треба да додадете ситно сечкан зелен кромид. По ова, садот се става во фрижидер 20 минути. Овој рецепт прави 6 средни порции.

Зимска салата со месо и свежи краставици

Срдечна и вкусна салата е одлична декорација на масата. Јадење без колбас со месо и свежи краставици има пријатен свеж вкус.

Состојки:

300 гр. пулпа од младо говедско месо или кое било друго месо во сурова форма;
3 компири (360 гр.);
2-3 јајца (во зависност од категоријата);
2 свежи краставици (250 гр.);
1 тегла конзервиран зелен грашок;
1 пакување мајонез (140 гр.)
Сол;
Црн пипер;
Свежи зеленило.

Прво, месото се готви. Во зависност од видот на месото и возраста на животното, треба да готвите најмалку еден час, бришејќи ја пената додека не завршите.

Зеленчукот се вари со лушпа. Се варат и јајцата. Краставиците се мијат, но не се лупат. Сите состојки се сечат на дури и мали коцки (0,8-1 см).

Месото се сече малку помало: прво на рамномерни слоеви преку зрното, а потоа на коцки. За сечење месо, се користи само остар, удобен нож за да се добијат најквалитетни резултати. Кога се сече со тап нож, месото се претвора во каша, особено кога се користи говедско или јагнешко месо.

Во подготвената салата се додаваат зачини, свежи ситно сечкани билки, а мајонезот потоа темелно се меша и се става во фрижидер 20 минути. Рецептот е за 6 средни порции.

Зимска деликатесна салата со риба

Друг претставник на класичните зимски салати е деликатес од риба. Оваа салата е вистинско мезе за банкет, бидејќи се подготвува по класичен рецепт од пулпата на есетра, ѕвездена есетра или бас. Дома, можете да користите било која риба без мали коски или силен мирис.

Состојки:

300 гр. риба филе;
2 мали компири (210 гр.);
1 голем домат (120 гр.);
2 свежи краставици (150 гр.);
1 среден морков (80 гр.);
1 тегла грашок или црвен грав;
70 гр. карфиол;
Сол;
Црн пипер;
1 пакување мајонез (140 гр.).

Рибата се вари додека не се свари и се сече на тенки парчиња.

Карфиолот, како и морковите и компирите, се варат во кора додека не омекнат. Свежиот и варен зеленчук се сече на мали парчиња, карфиолот се расклопува на мали соцвети.

Готовата салата е украсена со магдонос или лист босилек. Рецептот е за 6 порции.

, прочитајте и обидете се да го повторите овој древен уникатен рецепт кој ги воодушеви гурманите ширум светот.

За празниците најчесто се подготвуваат зимски салати, бидејќи се сметаат за доста трудоинтензивни и одземаат многу време. За да се осигурате дека вашите омилени салати ќе излезат одлично, можете да прибегнете кон неколку едноставни трикови.

Месото може да се замени со шунка, се разбира, вкусот на салатата малку ќе се промени, но за брза опција ова е најдоброто решение.

Варениот зеленчук ќе се чува неколку дена (до 4 во херметички затворен сад за храна), за да можете да го готвите пред време. Сечењето 2-3 порции салата од подготвен зеленчук нема да потрае повеќе од 5-7 минути.

Ако немате сварен зеленчук, можете да го готвите во микробранова печка за 2 минути. Треба да измиете 1-2 компири без да ги исушите, да ги ставите во пластична кеса и да ги ставите во микробранова печка 2 минути.

Потоа проверете со вилушка дали компирите се уште не се сварени. Главната работа е да не претерувате, компирот може да се исуши во микробранова печка, истото може да се направи и со моркови или кој било друг зеленчук.

Треба да го готвите целиот зеленчук еден по еден и неколку одеднаш. Ако ја чувате салатата необлечена, рокот на траење може да се продолжи за уште 1 ден.

Погледнете го необичниот рецепт за салата Валдорф. Вкусно, брзо и лесно!

Добар апетит!

Подготовката на вкусна зимска салата дома и порибувањето на подготовките за студената сезона е привилегија на секоја домаќинка. Салатите се подготвуваат врз основа на традиционални и оригинални рецепти со додавање на нови компоненти и необични комбинации на состојки.

Во оваа статија ќе научите како дома да направите вкусна зимска салата и други препарати. Се подготвуваат многу едноставно и брзо, а излегуваат неверојатно хранливи и вкусни. Сите салати се направени од зеленчук кој содржи големи количини на витамини и хранливи материи кои се важни и неопходни за организмот во зима.

Зимска салата - класичен рецепт

Состојки

Порции: 6

компир 4 ЕЕЗ
варен колбас 400 гр
зелен грашок 1 тегла
кисела краставица 4 ЕЕЗ
пилешко јајце 4 ЕЕЗ
морков 1 парче
мајонез 150 гр
сол ½ лажиче.
мелен црн пиперпо вкус
зеленило за декорација

По порција

Калории: 154 kcal

Протеини: 4,6 гр

Масти: 12,7 гр

Јаглехидрати: 5,3 гр

25 мин.Видео рецепт Печати

Оставив зеленчукот да се готви. За да го забрзам процесот, пресеков големи компири на половини. Јајцата ги варам во посебна тава.

Сечав варени колбаси и кисели краставици, како за салата Оливие.

Јас лупам варен зеленчук и јајца. Морковите и компирите ги сечкам на големи коцки. Производите од животинско потекло ги рендам со крупно ренде.

Ги мешам состојките во голема убава чинија за салата. Додавам грашок од конзерва (исцедувајќи ја течноста од конзервата).

Сол и бибер по вкус. Зачинувам со мајонез (преферирам класичен, 67 проценти).

Темелно измешајте. Одозгора го украсувам со гроздови зеленило или ги растурам во чинија за вкус.

Класичен рецепт со колбас

Состојки:

чаден колбас - 200 g,
Компири - 3 клубени,
Моркови - 1 парче,
Пилешки јајца - 3 парчиња,
маслинки - 8 парчиња,
Кисела краставица - 1 парче,
Зелен кромид - 50 g,
Сенф - 1 мала лажица,
Сол - 5 g,
Мајонез - 5 лажици.

Како да се готви:

Јас го готвам зеленчукот додека не заврши. Го полнам со ладна вода за полесно чистење. Го оставам да се излади.
Ја отворам теглата. Извадам неколку без семки. Го исеков на убави прстени.
Кисела краставица ја сечкам на коцки.
Зелениот кромид ситно го сечкам откако претходно ќе го исплакнам под млаз вода.
Го вадам чадениот колбас. Ја исеков на убави и уредни ленти.
Изладениот зеленчук го лупам. Ја исеков на коцки.
Салатата ја составувам во големо јадење (резервирајќи ги маслинките и ситно сечканиот зелен кромид за украс). Додавам прелив за сос од измешан со сенф. Малку сол по вкус.
Го ставам во фрижидер да кисне. Декорирам со зелен кромид и парчиња маслинки.

Вкусна салата „Зимски крал“

Ова е вкусно јадење со краставици. Се однесува на зимски препарати кои може да се послужат како посебна закуска или дополнително да се додадат во винегрет и сос од кисели краставички. Од претставената количина на состојки ќе добиете шест тегли од 1 литар.

Состојки:

краставици - 5 кг,
Кромид - 1 кг,
Шеќер - 5 големи лажици,
Сол - 2 лажици,
Трпезен оцет (9 проценти) - 100 ml,
зрна црн пипер - 1 кафена лажичка,
Свеж копар - 2 китки.

Подготовка:

Темелно измијте ги краставиците под млаз вода. Го ставив на кујнската табла. Го пресеков на половина прстени.
Го лупам кромидот. Ја пресеков на половини прстени, исто како свежите.
Состојките ги префрлам во големо тенџере. Додавам шеќер и сол. Темелно измешајте. Оставам 70-90 минути додека зеленчукот да даде сок.
По 1,5 час додадете ситно сечкан копар, налејте оцет, додадете лажица бибер (црн, грашок).
Ја ставив тавата на шпоретот. Оставете да зоврие на средно-тивок оган. Се мешам од време на време.
За препарати користам стерилизирани тегли со варени капаци.
Во тегли ставам зимска салата од зеленчук со зачини.
Го превртувам. Го покривам со топло ќебе. Ги чувам теглите во подрум или на друго ладно место надвор од директна сончева светлина.

Видео готвење

Рецепт со свежа краставица

Состојки:

Пилешки јајца - 4 парчиња,
Варени колбаси - 350 g,
Компири - 4 клубени,
Моркови - 1 корен зеленчук,
Конзервиран грашок - 1 тегла,
Свежа краставица - 1 парче,
Мајонез - 3 големи лажици,
Сол - по вкус.

Подготовка:

Зеленчукот го поставив да се готви во едно тенџере, јајцата во друго. За да го забрзам процесот на чистење, ги потопувам во ледена вода.
Отворам лименка од конзервиран грашок. Ја исцедувам саламурата. Во сад за салата го ставам грашокот.
Сварениот колбас го исеков на уредни коцки. Го префрлам на грашокот.
Темелно измијте ја свежата краставица (по желба отстранете ја кората). Ситно го сечкам.
Јас лупам варени компири и моркови. Јас го исеков на парчиња. Морковите е подобро да се исецкаат ситно, така што состојката практично не се чувствува во салатата.
Ги лупам јајцата. Ја рендам на крупно ренде.
Зимската салата ја зачинувам со мајонез. Посолувам и црн пипер. Го оставам да се вари 30-60 минути.
Го ставам на чинии.

Видео рецепт

Зимска салата од зелка, пиперки, кромид и моркови

Уште еден интересен рецепт за зимска подготовка, кој одлично оди со месни јадења и разни прилози (на пример, пире од компири).

Состојки:

Бела зелка - 450 g,
Бугарска пиперка - 100 g,
Моркови - 1 парче,
Кромид - 1 глава,
Суштина од оцет - 1,5 лажички,
Шеќер - 25 g,
Сол - 10 g,
Вода - 150 ml,
Растително масло - 2 големи лажици,
Бибер во зрна (црн и пипер) – вкупно 12 парчиња.

Подготовка:

Започнувам со подготовка на зелката. Темелно исплакнувам, ги отстранувам горните листови, го отстранувам тврдиот дел (стеблото) и ситно се сечкам. Го префрлам во длабока и голема чинија.
Го мијам преостанатиот зеленчук. Ја преполовувам пиперката, ги отстранувам семките и ја исеков дршката. Ја сечкам на мали ленти.
Го лупам кромидот и го сечкам на половина прстени.
Морковите ги рендам на специјално ренде (за готвење). Добивам уредни долгнавести парчиња со иста големина.
Ги мешам состојките. Ставив една лажица шеќер.
Го разредувам во топла вода (150 ml). Го додавам во садот.
Го мешам зеленчукот. Почнувам да го ставам во тегли, по можност 0,5 литри.
Јас го стерилизирам во тава. Го загревам на 35-40 степени. Подготовките ги ставам 25-30 минути. Ставете дрвена штица или крпа на дното на тавата. Ги навртувам капаците.
Внимателно го вадам од тавата. Ја завиткувам цврсто со крпа.

Зимска салата од модар патлиџан

Вкусна зимска подготовка со многу зеленчук и ориз. Главните состојки се модри патлиџани и домати.

Состојки:

домати - 2,5 кг,
пиперка - 1 кг,
модри патлиџани - 1,5 кг,
моркови - 750 g,
Кромид - 750 g,
ориз - 1 чаша,
Растително масло - 1 чаша,
9 проценти оцет - 100 ml,
Сол - 2 големи лажици,
Шеќер - 5 лажици.

Подготовка:

Зеленчукот го мијам темелно. Модрите патлиџани ги сечкам на парчиња со средна големина. Во плехот за печење додавам 65 грама растително масло. Ги мачкам модрите патлиџани.
Ја загревам рерната на 200 степени. Го отстранувам зеленчукот и готвам додека не се појави карактеристичната крцкава кора.
Додека се пржат патлиџаните, јас почнувам да го сечкам зеленчукот. Морковите и кромидот ги сечкам на половина прстени, внимателно ги отстранувам семките и ја сечкам пиперката на ленти.
Земам длабок тенџере. Го истурам преостанатото масло. Го префрлам сечканиот зеленчук. Го затворам капакот.
Варете на средна топлина 15 минути.
Доматите ги сечкам на големи парчиња. Брзо мелете во блендер додека не се изедначи и наликува на пире.
Доматното пире го префрлам во тавата со друг зеленчук. Ставам сол, додавам шеќер.
Темелно ја мешам смесата. Го ставам да зоврие. Го истурам оризот.
Пак се мешам. Затворете го капакот и динстајте додека оризот не биде подготвен. Ќе потрае 15-25 минути.
Откако ќе се свари оризот, на ред се патлиџаните. Го ставам во тенџере. Мешам и повторно ја ставам смесата да зоврие (по потреба додавам зовриена вода).
Го ставам оцетот и нежно мешам да не ги оштетам модрите патлиџани. Готвам уште 5-7 минути.
Ја префрлам салатата во стерилизирани тегли. Ги затворам капаците и ги превртувам. Во оваа положба оставам да се излади. Теглите со препарати од домати и модар патлиџан ги ставам во шпајз или на друго темно и ладно место.

Видео рецепт

Салата од зимска репка за зимата

Многу едноставна и брза технологија за подготовка на салата од цвекло за зимата дома. Сите состојки за салата се мелат во процесор за храна.

Состојки:

домати - 1,5 кг,
Цвекло - 3,5 кг,
моркови - 1 кг,
Кромид - 1,2 кг,
Шеќер - 200 g,
Сол - 100 g,
растително масло - 300 ml,
9 проценти оцет - 100 ml.

Подготовка:

Измијте ги доматите и исечете ги на коцки. Кромидот го мијам под млаз вода. Јас се сече на тенки половина прстени.
Ги лупам морковите и ги сечкам во процесор за храна за да го забрзам процесот на готвење.
Ги префрлам состојките во тавата. Истурам растително масло. Ставив шеќер и сол. Смесата од зеленчук ја готвам 40-50 минути. Неколку минути пред да се подготви, додадете оцет.
Салатата ја ставам во претходно подготвени тегли. Ги затворам капаците. Го завиткувам во ќебе и оставам да се излади.
Го чувам на ладно место од директна сончева светлина.

Видео готвење

Рецепт со грав

Состојки:

грав - 1 кг,
домати - 2,5 кг,
Бугарска пиперка - 1 кг,
моркови - 1 кг,
Кромид - 3 парчиња,
растително масло - 300 ml,
Шеќер - 1 чаша,
70 проценти оцет - 1 кафена лажичка,
Сол, бибер - по вкус.

Подготовка:

Зеленчукот го мијам и лупам. Ги лупам доматите. За побрзо да се справите, треба да направите мало засекување на површината на овошјето и да го прелиете со врела вода. Сечев на коцки со средна големина.
Морковите ги рендам со крупно ренде.
Бугарската пиперка ја исеков на ленти со средна големина.
Кромидот го сечкам на тенки половини од прстени.
Собирам зеленчук во едно големо јадење. Посолувам и црн пипер. Го истурам шеќерот. Истурам растително масло и оцет. Внимателно го мешам и оставам да крчка на тивок оган. Време за готвење - 2 часа.
Готовиот зимски препарат го ставам во тегли (стерилизирани) и ги затворам со капаци. Севкупно, рецептот прави околу 5 литри салата со.

Зимска салата со месо

За да готвите зеленчукот побрзо, користете микробранова печка.

Состојки:

Компири - 3 парчиња,
Моркови - 1 корен зеленчук,
Кромид - 1 мал кромид,
варено говедско месо - 200 g,
Пилешко јајце - 3 парчиња,
Зелен грашок - 100 g,
Сол, бибер - по вкус,
Мајонез - за облекување.

Подготовка:

Измијте ги компирите и морковите. Го ставив во кеси. Го ставам во микробранова печка 5-6 минути.
Го вадам од микробранова печка. Го ставам на чинија да се излади, а потоа го лупам.
Морковите, компирите и краставиците ги сечкам на коцки со средна големина. Кромидот го сечкам на половина прстени.
Јајцата ги ставам да се варат тешко. За целосна подготвеност потребно е да се чуваат во врела вода 6-8 минути.
Варениот го сечкам на коцки. Го додавам во другите состојки. Од тегла ставам зелен грашок (без да додадам течност).
Јајцата ги сечкам на тенки ленти. Го цедам мајонезот од кесичката, посолувам и бибер. Ја мешам салатата.

Калориска содржина на зимската салата

Енергетската вредност на зимските препарати и салата директно зависи од состојките што се користат (на пример, од количината на растително масло и содржината на маснотии во преливот од мајонез).

Просечната калориска содржина на класична салата со варена колбас и мајонез е 150-200 kcal на 100 грама.

Општата калорична содржина на препаратите е во широк опсег од 100 до 280 килокалории на 100 грама.

Подгответе ги со задоволство зимските препарати и салати, користејќи различни рецепти, состојки и технологии, со што ќе го изненадите вашето семејство и пријателите и ќе откриете нов вкус за веќе познатите јадења. Со среќа!