Свинско ролатче во бавен шпорет е одлично мезе. Како да направите домашен ролат од свинска кора Ролат од свинска кора со зеленчук во бавен шпорет

Кога ќе одлучите да зготвите необично јадење за празниците, размислете за лебот од месо. Изгледа прекрасно, секогаш се јаде и доста заситува, а не е воопшто тешко да се подготви.

• Класичен ролат во бавен шпорет (свинско, без полнење)

Месо во бавен шпорет: општи принципи

Што се однесува до полнењето, тоа може да биде било што, на пример: печурки, јајца, маслинки или само задушен зеленчук. Или само лебче без посебен фил.

Во секој случај, садот изгледа елегантно и оригинално, а ако имате бавен шпорет дома, тогаш подготовката на такво задоволство нема да биде тешко.

Постојат два пристапа за подготовка на леб од месо во бавен шпорет:

1. За месо земате парчиња како тенка сека - најчесто користат пилешко филе или свинско месо. Преклопете ги да се преклопуваат така што рабовите на едното парче се преклопуваат со другото. Одозгора ставете го филот (или направете без фил, само посипете со зачини и билки), завиткајте го во ролат и прицврстете го (на пример, со конци)
2. Месото што се користи е сирово мелено месо кое се украсува со фил и се витка во ролат сличен на кифличките.

Плус, можете да го диверзифицирате полнењето. Менувате нешто во филот - на пример, наместо цело јајце ставате ситно сечкани печурки пржени со кромид - и ролатот веднаш добива поинаков вкус и изглед. Но, има и јаткасти плодови, маслинки, па дури и тестенини))

Во меѓувреме, во бавниот шпорет Редмонд да подготвиме лепче со јајца.

Месен леб со цели јајца во бавен шпорет

Состојки:

• Половина килограм мелено говедско месо (или свинско или пилешко).
• 4 јајца
• Сијалица.
• Парче бел леб.
• Третина од чаша млеко.
• Копар.
• Сол и бибер.
• 2 чаши вода.

Подготовка:

Сварете три јајца, потопете го лебот во млеко, излупете го и исечкајте го кромидот, истото направете го и со билките (доволни се 2-3 гранчиња, можете да ги замените со магдонос или босилек).

Во сад измешајте мелено месо, зачини, билки, сурово јајце, сечкан кромид, исцедена и рендана леба (се користи ренде за лебот да не се згрутчи). Темелно измешајте ја смесата.

На масата ставете фолија, израмнете го меленото месо, по должина ставете варени јајца (може да се исечат по рабовите за цврсто да се спојат). Покријте ги јајцата со мелено месо и формирајте ролат со филм и влажни раце. Ги стегаме рабовите на ролатот и ја префрламе колбасот во ракав за печење, цврсто прицврстувајќи го.

Истурете две чаши вода во мултиварката, ставете ја ролната и изберете ја програмата за готвење „печење“. Времетраењето на печењето на месото во мултиварка Редмонд е 75-90 минути.

По сигналот, треба внимателно да ја извадите ролната и да го исечете ракавот по ладењето, можете да го исечете и да го послужите. Не брзајте да го исечете врелиот ролат, може да се распадне.

Класичен ролат во бавен шпорет
(свинско, без полнење)

Подгответе:

• Свинско, парче без коски - 600 гр
• Рузмарин, лук (сув во пакување или обичен во каранфилче)
• Сол, бибер, сенф, зачини за свинско месо - по вкус и по желба

Рецепт за едноставен класичен леб од месо во бавен шпорет:

• Измијте го филето и исечете го на тенки широки парчиња. Победи го.
• Во посебен сад измешајте сол, бибер, зачини, зачини, сенф (по можност сув сенф во прав)
• Посипете го (премачкајте) месото со смесата.
• Ставете ги парчињата свинско преклопени на филм или кеса и користете го филмот за да формирате ролна. Ролатот завиткајте го со конец и врзете го за да не се распадне кога ќе почне да се готви. Можете да ги замените и конците со фолија за печење.
• Ролатот се подготвува во садот со повеќекратни шпорети во режим „печење“ или „динстање“ за тоа ќе трае еден час.
• Ослободете го ролатот од конците или фолијата само откако ќе се излади готовиот сад, инаку ролатот може да се распадне.

Перитонеумот е дебел со многу слоеви месо. Тоа е пријатно за око, но многу каприциозно и бара темелен пристап. Се разбира, можете да го посолите или сварите перитонеумот, но подобро е да направите неверојатен ролат од него. Ќе го најде своето место на празничната трпеза, идеално за појадок или вечера, и дефинитивно ќе излезе нежно. До точка?

Ролат од свински стомак - општи принципи на готвење

За готвење се користи само свеж перитонеум. Колку повеќе слоеви и месо има, толку јадењето ќе биде полуксузно и повкусно. Пред готвење, перитонеумот мора добро да се исплакне. Ако има нечистотија на кожата, тие треба да се исчистат со нож. Може да се појават и стрништа. Подобро е да се катран преку шпорет или свеќа, а потоа исто така изгребете го со нож и измијте го под млаз вода.

Многу често перитонеумот е мариниран. За таа цел се користат сол, зачини и вода саламура. Се зависи од рецептот. Колку подолго парчето седи во адитивите, толку побогат ќе биде вкусот.

Што е завиткано во ролна:

Различни видови сува и свежа пиперка;

Аџика и други сосови;

Перитонеумот е извиткан и цврсто врзан со цврст конец, така што ништо не се распаѓа за време на процесот на готвење. Потоа ролатот се испраќа во бавен шпорет, во рерна или се вари во тава со вода. Понекогаш вриењето се комбинира со печење во рерна.

Отстранете го конецот и исечете го ролатот откако целосно ќе се излади и се чува во фрижидер, послужен со зачинета адџика, кечап и разни сосови од лук. Но, ова не е правило. Некои луѓе сакаат жешка ролна, топла цевководи.

Свински стомак ролат во рерна (во фолија)

Најлесен начин да се подготви ролат за свински стомак е да го испечете во фолија. Дефинитивно нема да изгори во него, ќе испадне како што треба.

1 кг свински стомак;

1 парче лута пиперка;

1 лажиче. зачини за месо.

1. Ние го миеме перитонеумот. Ако има филмови во внатрешноста, тие треба да се отстранат. Следно, земете суви марамчиња и избришете го свинското месо.

2. Истријте го парчето со сол од сите страни, префрлете го во сад, покријте го и ставете го во фрижидер десет часа. Свинското месо треба да се маринира.

3. Лукот излупете го и исечкајте го. Исечкајте ја и лутата пиперка. Сè заедно можете да изблендирате со блендер. Додадете зачини за месо или други, но можете да се ограничите на лук и бибер.

4. Го вадиме перитонеумот, ја измиваме преостанатата сол. Земаме остар нож и правиме засеци од месната страна речиси сè до кожата, но не го пресекуваме.

5. Истријте ја исечената страна со лук и лута пиперка.

6. Виткајте го во тесен ролат. Го врзуваме со конци.

7. Расклопете ја фолијата. Ставете ја ролната врз неа, поврзете ги лабавите краеви и цврсто завртете ги заедно. Или едноставно извртете го одозгора, вртејќи го 2 пати, а краевите извртете ги со бонбони. Префрлете го перитонеумот во плех за печење или во која било соодветна форма.

8. Пакетот ставете го во рерна. Времето за готвење директно зависи од дебелината на ролатот. Во просек ќе бидат потребни 1,5 часа на 180 степени.

Варено свинско ролат за стомак

Рецепт за едноставен ролат од варено свинско стомаче во тенџере на шпорет без полнење. Но, ако сакате, можете да завиткате лук во него. Главната предност на садот е неговата мекост и нежност.

10 зрна бибер;

1 лажиче. зачини за месо;

1 лажица сенф;

1. Измијте го исушениот перитонеум со мешавина од зачини и сенф. Виткајте го во тесен ролат и врзете го со конец.

2. Ставете го во тенџере и фрлете го кромидот. Не мора да ја отстранувате лушпата, туку добро исплакнете ја главата.

3. Веднаш додадете го целиот морков, но подобро е да се излупи. Фрлете во зрната пиперка, можете да додадете ловоров лист.

4. Додадете зовриена вода. Приближно 2,5 литри. Се разбира, можете да го наполните со ладна вода, но тоа не е препорачливо. Го ставаме на оган.

5. Откако ќе зоврие ролатот, намалете ја топлината. Се вари 1,5 часа.

6. Сега додадете 4 полни лажици сол. Гответе уште 30 минути. Исклучете го ролатот и оставете го во саламура додека не се излади целосно.

7. Отстранете го конецот, намачкајте го перитонеумот одозгора со мелен црвен пипер и чувајте го во фрижидер.

Свински стомачен ролат „Пушен“ со течен чад

Уште еден рецепт за сварен стомачен ролат. Ова јадење има необична боја и вкус, бидејќи се користи течен чад и кора од кромид.

2 лажици течен чад;

2 грст лушпи;

3 супени лажици. л. со планина сол на литар супа;

4 чешниња лук;

1 лажица мешавина од пиперки;

1 лажица зрнеста сенф.

1. Се варат лушпите од кромид во три литри вода 15 минути, а потоа се филтрира. Вратете се во шпоретот и доведете ја течноста да зоврие.

2. Во измиениот и подготвен перитонеум правиме засеци од пулпата, но не длабоки, доволни се неколку милиметри.

3. Внатрешноста убаво истријте ја со сенф и со прстите изработете ги исечоците. Лесно посипете со мешавина од пиперки, оставајќи половина за доработка на готовиот ролат.

4. Свиткајте го стомакот и врзете го со конец. Потопете во зовриена лушпа од лушпата.

5. Се вари еден час. Додадете сол. Не е неопходно да се измери точната количина на вода, може да биде приближно.

6. Ролатот се вари уште еден час на тивок оган.

7. Се лади во супа од кромид.

8. Комбинирајте течен чад со преостанатиот пипер. Ако ви се допаѓа зачинета, можете да додадете повеќе.

9. Извадете го ролатот, извадете ги конците, избришете го суво и подмачкајте го со течен чад.

10. Садот завиткајте го во фолија и ставете го во фрижидер 3-4 часа за да се зајакне перитонеумот и да се проткае со зачадена арома.

Свински стомак се тркалаат во бавен шпорет

Сега може да се најде мултиварка во секоја кујна. Во него можете да готвите секое јадење, од супа до печива, па дури и свински стомачен ролат.

10 гр црвен пипер;

10 g црн пипер;

3 ловоров лисја;

10 g сув босилек;

1. Излупете го лукот. Половина од каранфилчето го сечкаме на неколку делови, преостанатите кришки ги сечкаме многу ситно.

2. Измешајте сечкан лук со сите видови пиперки и сув босилек.

3. Подгответе го перитонеумот. Избришете сува. Правиме пункции и работиме со парчиња лук.

4. Веднаш штом ќе завршат парчињата, земете ја смесата со пиперка со лук и втријте ја внатрешноста на перитонеумот.

5. Виткајте го ролатот, врзете го со конец и ставете го во сад со тавче со повеќе шпорет.

6. Истурете 2 литри вода. Вклучете го режимот за чорба и варете 1,5 часа.

7. Отворете, посолете, додајте ловор и динстајте уште триесет минути. Извадете го, изладете го, извадете го конецот. Ако сакате, намачкајте го врвот со бибер, лук и какви било зачини.

Варено-печено свинско стомаче ролат

Комбиниран рецепт за ролат од перитонеум со свинско месо, кој користи и вриење и печење во рерна. Јадењето излегува многу розово, бидејќи е намачкано со необичен сос.

1 парче лута пиперка;

Бибер, залив;

2 лажици соја сос;

0,5 лажиче. црвен пипер.

1. Лукот излупете го и исечкајте го. Само ситно исечкајте ја лутата пиперка.

2. Се зема перитонеумот, се протрива со малку сол одвнатре, па се распрскува лукот и лутата пиперка. Ролатот го завртуваме и го врзуваме.

3. Додадете 4 лажици со планина сол во 2 литри врела вода, потопете еден кромид, додадете бибер и ловоров лист за вкус. Доволно е едно. Ако има многу ловор, мирисот на ролатот ќе биде силен, наметлив и може да се појави горчина.

4. Ставете ја ролната. Се вари на умерен оган 70 минути.

5. Извадете го. Ставете го перитонеумот во цедалка и оставете половина час да се исцеди вишокот течност.

6. Измешајте сос од соја со мед додека не се изедначи. Додадете црвена лута пиперка.

7. Готовиот сос втријте го врз ролатот и префрлете го во калапот. Подобро е да се постават парче пергамент или фолија.

8. Ставете во рерна. Се пече на 180 степени околу половина час. Ајде да ја погледнеме бојата. Погрижете се да не изгори кората.

Свински стомачен ролат со моркови и пиперки

Рецепт за полнети кифлички кои се варат во рерна. Количината на моркови може да се зголеми по ваша дискреција, но не се препорачува сечење на големи парчиња.

1 слатка пиперка;

3 чешниња лук;

1. Измиениот, подготвен перитонеум, најпрво од страната на кожата, се мачка со сол, а остатокот се прелива одозгора.

2. Грубиот ролат свиткајте го, префрлете го во сад и ставете го во фрижидер најмалку 10 часа. Можете да го превртите за солењето да продолжи рамномерно.

3. Исплакнете го перитонеумот од преостанатата сол и избришете го.

4. Морковите и биберот исечкајте ги на ленти, измешајте, исцедете го лукот и додајте ја сечканата лута пиперка. Промешајте го филот за ролатот.

5. Префрлете го зеленчукот во перитонеумот. Дистрибуираме рамномерен слој, но не до самиот раб. На крајот оставете околу три сантиметри.

6. Виткајте го ролатот со филот. Се трудиме да не го поместуваме зеленчукот. Внимателно завиткајте го со конец.

7. Спакувајте го перитонеумот во двојно парче фолија. Ставете во рерна. Гответе точно два часа на 180.

8. Ја вадиме нашата чинија, ја сечеме фолијата и внимателно ја отвораме.

9. Сè добро подмачкајте со кечап (можете да користите адџика). Повторно ставете ја во рерна и варете околу половина час.

За подготовка на ролатот не треба да избирате перитонеум со густа маст. За време на процесот на готвење или печење, ќе се добие многу маснотии, приносот ќе биде мал, а вкусот исто така ќе страда.

При изборот на перитонеум, изберете парчиња со лесни слоеви месо. Самата маст треба да биде бела без никаква жолтило.

Не плашете се да го пресолите перитонеумот, многу е полошо ако има малку зачини, вкусот нема да биде толку богат.

Порции: 4
Време за готвење: 60 минути

Опис на рецептот

Meatloaf е прекрасно јадење кое не само што може да го диверзифицира вашето мени, туку и да ја украси вашата празнична трпеза.

Јас го готвам од свинска маст со ленти од месо. Таквата маст чини малку повеќе од обичната маст, но е и поевтина од полноправното месо.

По лежењето во фрижидер, ролатот се стврднува и може да се исече на кругови и едноставно да се јаде со леб. Вкусот е подобар од кој било колбас!

Месото може да се подготви на различни начини и со различно месо. Се прави од свинско, пилешко, мисирка, маст, мелено месо, со додавање јајца, тврдо сирење и различен зеленчук. Треба само да додадете некоја состојка, а садот веќе изгледа ново и има поинаков вкус.

За да готвите леб од месо во бавен шпорет во фолија, потребно е:

• Сало со ленти од месо - 600-800 грама (или повеќе);
• Кромид - 1-2 парчиња;
• Лук - 1-3 чешниња;
• Мелен црн пипер, сол по вкус.

Готвење чекор по чекор:

Значи, сè е исклучително едноставно: измијте го месото купено на пазар или во супермаркет под проточна вода и ставете го на даска за сечење.
По неа правиме засеци со средна длабочина.

Кромидот и лукот ситно исечкајте ги.
Намачкајте ја свинската маст со сол, бибер и лук.

Одозгора ставете парчиња кромид.

Виткајте го ролатот (поцврсто) и прицврстете го со конци.

Завиткајте го во фолија и ставете го во бавниот шпорет.
Поставете го режимот „Печење“ 1 час. Можете да истурите малку вода на дното ако почне да гори.
Готовиот ролат оставете го да се излади и ставете го во фрижидер.

Има толку прекрасно јадење од украинската кујна - кифлички од месо, пржени до златно кафеави, со ситно сечкана маст. Месните кифлички се сметаат за празнично јадење и често се служат на свадби, особено на селските (каде што изборот на јадења од свинско месо е генерално „надвор од скалата“).
Месните кифлички се варијација на „прсти“. Прво, секоја ролна овде е многу поголема, второ, филот овде е побогат и трето, месото овде не се пржи колку што е задушено, па ролатите со месо можат да ги јадат дури и луѓе со не најсилен стомак. Генерално, ова е вкусно, хранливо свинско јадење. Токму она што ви треба за љубителите на солидно домашно готвење и украински јадења!

Состојки

• 500 гр свинско месо (филе)
• сол, црн пипер,
• 2-3 чешниња лук,
• еден мал компир (или дури и половина компир),
• најмалиот кромид
• 30-40 g сало,
• една лажица растително масло,
• 4 мулти чаши вода.

Како да готвите свински ролни со маст во бавен шпорет

Свинското месо исечкајте го на тенки парчиња, секое изматете го со чекан, посипете со бибер, сол и изрендајте со мала количина издробен лук.


Салото, компирот и кромидот исечкајте ги што поситно. Патем, можете да користите сланина наместо свежа или солена маст. Овде одлична е и чадената гради.


Секое парче месо по ред ставете го на кујнска даска, на едниот раб од ќофтињата ставете малку фил (мешани компири, кромид и свинска маст). Треба да се постави помалку по должината на рабовите, а повеќе во центарот на парчето.


Свиткајте ја ролната и прицврстете ја со обичен конец за шиење. Подобро е да се земе конецот во 4-6 слоја однапред, така што подоцна ќе биде полесно да се отстрани.

Нема потреба да го врзувате, но рабовите на конецот треба малку да висат - така полесно ќе се најдат.


Ставете ги кифличките во бавен шпорет и пржете ги таму 10 минути со лажица масло. Програми што ќе ви помогнат со ова: „Пржење“, „Печење“, „Ориз“, „Ељда“.


Пржени од двете страни.

Готвењето свинско месо во бавен шпорет бара минимум време. Тоа е она што го издвојува најновиот модерен кујнски апарат, дозволувајќи им на домаќинките да го потрошат заштеденото време на себе или да го посветат на своето семејство. Ролни од свинско филе се печат во бавен шпорет не полошо отколку во рерната. Затоа, не треба да се плашите дека месото внатре ќе остане сурово.

Ова јадење со месо ќе го диверзифицира вашето мени и ќе го заземе заслуженото место во вашата колекција на кулинарски рецепти. Тоа ќе ви помогне на Нова Година, Велигден и на сите други празници, кога е вообичаено да се јадете со секакви месни деликатеси. Ќе имате можност уште еднаш да се уверите дека мултиварката е вистински волшебник. А магијата ќе се реализира со помош на програмите „Чорење“ и „Печење“ - тие се обезбедени во скоро секој модел од која било марка, вклучувајќи ги и брендовите „Редмонд“, „Поларис“, „Панасоник“, „Филипс“, „Мулинекс“, „Скарлет“, „Витес“ и други. Покрај тоа, некои модели имаат режим „Месо“ - исто така е погоден и во овој случај ќе биде добра алтернатива на програмата „Чорба“.

Рецепт за свинско ролни во бавен шпорет - чекор по чекор фотографии

Производи:

Подготовка.Првото нешто што треба да направите е да исечете парче свинско месо по должина, да го одделите филето од коската и да го исечете на долги, тенки парчиња кои изгледаат како панделки.

Излупете го лукот и издробете го на преса. Префрлете го во посебна чаша или сад, додадете сенф во прав - околу 20 грама, како и сол по вкус, зачини по желба и малку растително масло. Измешајте ги и исчеткајте ги исечените парчиња месо за да можат добро да се натопат во овој сос за време на печењето.

Внимателно завиткајте ги во ролни и прицврстете ги со конци - најдобро е да користите тенка канап за такви цели.

Префрлете ги ролатите во посебен сад и посипете ги со исечкан кромид. Оставете им време на ролатите да се маринираат (околу половина час во фрижидер).

Исечете го кромидот на мали коцки или тенки полупрстени.

Истурете малку масло во сад за повеќе шпорет и ставете ги ролатите во него. Режимот што е неопходен при подготовка на ова јадење е „Печење“. Гответе додека ролатите не поруменат од двете страни. Тешко е да се каже точното време овде, бидејќи сè зависи од моќноста на мултиварката и обемот на подготвените ролни. За време на печењето подигнете го капакот и погледнете го изгледот на кифличките. Ако мултиварката нема горно загревање, ќе треба да ги превртите ролатите за да се испржат рамномерно од сите страни. Потоа исклучете го овој режим и започнете со „Чорба“ или „Месо“ половина час.

Откако ќе заврши готвењето, свинските ролати треба да се изладат, а потоа задолжително отстранете ги конците од нив. Готовите ролати ставете ги во фрижидер и оставете ги да се изладат пред да ги исечете на тенки парчиња. Садот е идеален за секојдневна употреба и за празнично сечење. Добар апетит!

P.S.: Ако оваа мастер класа ви беше корисна, можете да му кажете „благодарам“ на нејзиниот автор со пишување коментар или кликнување на копчето на вашата омилена социјална мрежа под публикацијата.