Дали можете да јадете желади? Да! И тие се многу корисни. Придобивките од желадите: знаење на предците, кулинарски рецепти Што да направите со желади од даб

Почитувани лекари и исцелители! Со право велат: „Живеј вечно и учи...“ Колку и да се трудиме да го прошириме своето знаење, секогаш ќе има нешто што може да не изненади. Неодамна, додека шетав во паркот со мојата внука, видов жена која беше зафатена со собирање желади. Отпрвин си помислив: ги барав за некакви домашни занаети - многумина во денешно време се заинтересирани за такви работи, правејќи украси за домашниот ентериер од природни ресурси. А кога се сретнала и почнала да разговара, дознала дека ги собира плодовите на еден век стар даб за својот домашен ормар со лекови.

„Лекувам со желади веќе неколку години“, рече мојот нов пријател. - Да, и мојот сопруг исто така го ценеше овој метод на лекување. Иако нашите здравствени проблеми се различни, желадите успешно ми помагаат во лекувањето на панкреасот, а на мојот сопруг во борбата против таквото зло како кила“.ДОЗа жал, не можев детално да прашам за тајните на таквиот третман на краток состанок. Затоа, сега ви ги упатувам прашањата: колку е точна изјавата дека желадите можат да бидат универзален лек за стотина болести и како да се лекуваат дома?

Овие чудотворни дабови плодови се буквално под вашите нозе.

Соберете ги во ормарот за домашни лекови: уверете се во нивната исцелителна моќ!

Желадите успешно се користат во народната медицина за лекувањеенуреза, генитоуринарни нарушувања, болести на женската и машката генитална област. Покрај тоа, тие имаат прекрасен ефект во лекувањето на стомачни и срцеви заболувања!

■ Познато е дека во Германија постои единствена клиника каде пациентите се лекуваат исклучиво со помош на народни лекови. А правецот каде желадите се користат како еден вид лек е приоритет таму. Кај нас, широк спектар на читатели малку знаат за лековитите својства на желадите. Плодовите, необични по форма и убавина, се сметаат дека немаат некоја посебна вредност, а само неколку исцелители знаат дека списокот на болести кои успешно се лекуваат со помош на желади и композиции подготвени на нивна основа вклучува повеќе од двесте. предмети. За луѓето кои не се упатени во тајните на „зелената аптека“, желадите може да бидат од интерес првенствено затоа што тие, како универзално лековито средство, се на непосредна близина. Нема трошоци за нивна набавка, начинот на подготовка на напивки врз основа на нив е едноставен и достапен, а ефектот од лекувањето со овие лекови често е многу импресивен!

Мојот пријател никогаш не се жалеше на своето здравје и само понекогаш забележуваше чудна сува уста. Не брзав да видам лекари. Да седите во долга редица во клиника за да може лекарот потоа да ги помине стандардните седум минути со вас не е среќна перспектива. Можеби ова е причината зошто неговото покачено ниво на шеќер во крвта беше откриено во фаза кога дијабетесот веќе беше цврсто воспоставен.

Глукометарот даде депресивен резултат. Со такви нивоа на гликоза во крвта, обично е потребна итна хоспитализација.

Нема да лажам, во мојата болницана познаникИмав шанса да легнам. И тогаш започна суровото секојдневие на дијабетичарот, кога главниот акцент требаше да се стави на таблетите. Тие обезбедија успех, иако главно променливи. И ова продолжи се додека мојот пријател, сосема случајно, не дозна за тоадокажан метод низ годините припитомување на дијабетес користејќи желади.

Исцелител што го познавал му го дал рецептот за овој лек. Лекот воопшто не беше скап и лесен за подготовка. Мојот пријател не заборави на апчињата, но значително го намали нивниот број.Еден месец подоцна, нивото на шеќер ми се врати во нормала. И овој извонреден резултат беше постигнат со помош на желади.

МИСТЕРИЈАТА НА ЧУДОТСКИТЕ ПЛОДОВИ

Наесен, додека шетаме во шума или во парк, често под нозете гледаме семки од разни растенија, но најчесто не интересираат желади. Тие секогаш ни го привлекуваат вниманието: на крајот на краиштата, скоро секој возрасен во детството направи човечиња, коњи, цели комплети јадења и други занаетчиски играчки од природни материјали од желади.

обичен даб

Дабот е еднодомно растение: неговите цвеќиња се еднополови, но цветаат на истото дрво. Машките цветови се многу убави - тие се жолтеникаво-зелени обетки, тенки и долги, донекаде слични на обетки од леска. Тие висат од дабови гранки во гроздови, но едвај се истакнуваат по боја - младите дабови листови имаат иста боја. Женските цветови се многу мали - дури и тешко се гледаат - тоа се мали зеленикави зрна со црвеникави врвови, а се наоѓаат одделно, на краевите на посебни тенки гранки - 1, 2 или 3 парчиња.

Од овие цвеќиња се прават желади - тие растат на есен. Треба да соберете зрели желади, зелени, тешко на допир, ако ги притиснете со прст, значи дека се црви.

Треба да го исушите вака: Ставете го на плех во еден слој и ставете го во загреана рерна пет минути. За тоа време, повеќето желади ќе пукнат и ќе добијат темно кафеава боја. Потоа отворете ја рерната и оставете ја да се исуши уште еден час. Погрижете се желадите да не изгорат.

Потоа извадете ги и изладете ги. Кога ќе се излади, излупете го и ставете го во тегла со цврст капак.

За да подготвите пијалок за кафе, треба да ги сомелете желадите во мелница за кафе, да го сварите како кафе, со брзина од една кафена лажичка прашок по чаша вода.

Додадете шеќер по вкус.

Добиениот пијалок е доста вкусен, донекаде потсетува на какао со млеко и многу тоник.

Кафето од желад е особено корисно за децата кои страдаат од скрофула и рахитис (кафето ги зајакнува абдоминалните органи и го елиминира стврднувањето на мезентеричните жлезди) , како и за кашлица, бронхитис, астма. На децата им се дава два пати на ден: наутро и попладне. Напитокот од кафе направен од желади е многу корисен за срцеви заболувања.

ЛЕБ ОД ЖЕЛАД.

Желадите служеле како храна за луѓето уште пред покровителката на земјоделството, Церера, да ги научи луѓето како да обработуваат почвата - така верувале старите Римјани. Археолошките научници веруваат, не без причина, декаПрвото „растение за леб“ не треба да се смета за житарки - 'рж или пченица, туку даб.

На пример, за време на ископувањата на древните трипилски населби на територијата на модерна Украина, беа пронајдени исушени и мелени желади. Нашите предци печеле леб од ова брашно пред повеќе од 5.000 години. Желадите се многу хранливи, но танините им даваат горчлив вкус. Ако ги отстраните овие супстанции, можете да подготвите неколку оригинални јадења од желади.

Танините лесно се отстрануваат со натопување.

И Оние кои сакаат можат да пробаат да испечат „леб“ од желад. Рецепт

позајмено од книгата на познатиот популаризатор на ботаниката Н.М. Верзилина.

Подобро е да се соберат желади по првиот мраз. Се лупат, се сечат на четири дела, се полнат со вода и се кисат два дена, менувајќи ја водата најмалку три пати дневно.

По ова, желадите се загреваат во вода додека не зовријат (2 дела вода до 1 дел желади) и се поминуваат низ мелница за месо. Добиената маса се суши - прво во тенок слој во воздухот, а потоа во шпорет или рерна додека не почне да крцка како крекери. Сувите желади се дробат или мелат на кој било начин. Со крупно мелење се добиваат житарки од кои може да се готви каша, а од брашно да се пече рамни колачи. Точно, тестото од желади нема лепливост и вискозност, па колачите се кршат кога се превртуваат.

За да го избегнете ова, се препорачува да ја покриете тавата со рамниот леб со втора идентична тава за пржење и да ги превртите и двете - едноставно лебот паѓа од едната на другата тава, каде што е завршено со готвење. Ако ги намачкате колачите со џем, мармалад или крем и ги ставите во оџак една врз друга, ќе добиете вкусна торта. Натопените и лесно пржени парчиња желади лесно можат да го заменат преливот од ореви за торта.

КОЈА Е ПРИДОБИВКАТА?

Желадите содржат флавонол кверцетин, многу активна супстанција која има многу лековити својства:тој снима оток, грчеви и воспаление , има диуретично и антиоксидантно дејство. Кверцетинот воопшто не е опасен за животните, но е отровен за луѓето, но се уништува кога се натопува и загрева.

Желадите често се користеле во народната медициназа лекување енуреза, генитоуринарни нарушувања, болести на машката и женската генитална област, акутен колитис и забоболка.

Но, композициите засновани на желади заработија посебна популарност, што го овозможува тоаодржување на нормално ниво на шеќер во крвта.

Има неколку од нив - од едноставни до сложени, но дури и оние за кои е потребна одредена временска инвестиција се во моќ на секого.

Треба да се напомене декаНајдобро е да започнете курс на лекување со овие лекови во овој есенски период, кога во шумите и парковите можете да ги соберете потребните резерви на желади за лекување за цела година.

Значи, како да се третираат желади за дијабетес?

Употребата на желади задијабетес

1 . За дијабетесТреба да мелете суви дабови желади во мелница за кафе и да земате 1 лажичка од овој прав орално еден час пред оброците наутро и навечер.

2. Желадите изрендајте ги на ситно ренде. 1 лажичка желади треба да се јаде половина час до еден час пред оброците на празен стомак, а навечер, еден час по оброците. Можете да пиете вода и да не јадете ништо друго.

Третманот се изведува според следнава шема:Јадете желади една недела, а потоа одморете се една недела. Направете тест на крвта оваа недела. Потоа повторно недела желади - недела одмор и тест на крвта. Направете го ова 2 — 3 пати, но до 4 пати. По 3 сесии, шеќерот во крвта се нормализира.

3. Една чаша суви желади без кора, иситнети на мелница за месо, истурете во 1,5 литри вода, варете 30 минути на тивок оган, оставете1 ден, повторно се вари 30 минути и повторно се остава 1 ден. Процедете, додадете 1 чаша вотка во супата, измешајте и пијте 3 мали голтки 5-7 пати на ден, без разлика на оброците.

Курс на третман - 2 недели . Проверете го шеќерот во крвта и потоа дејствувајте во зависност од состојбата. Лекот мора да се чува во фрижидер. Во иднина, за да спречите зголемување на нивото на шеќер, земете го овој лек. 2 еднаш неделно.

4. Една лажица кафе од желади на 400 мл врела вода, додадете шеќер по вкус. Земете еднаш неделно. Пијте во 3-4 дози во раните фази на дијабетес.

НАРОДНИ РЕЦЕПТИ ОД ЖЕЛАД

Желадите имаат бактерицидно, обвивна, антитуморно дејство . Честосе користи во третманот на генитоуринарниот систем: тие ја запираат тешката менструација, се користат за женски болести , зголемување на потенцијата, лекување енуреза .

Желадите добро помагаат сотретман на непцата и забоболка, корисни за разни видови труење . Покрај тоа, дабови плодовиимаат корисен ефект врз дигестивниот систем: нивната лушпа се користи за стомачни нарушувања, акутен и хроничен колитис.

Зрелите дабови плодови се собираат и се сушат на темно место за 3 — 4 недели (можете да користите фен - на температура од 50 степени за 2-3 дена). Потоа плодовите се дробат и се чуваат на суво место. Не се препорачува да се соберат премногу плодови - суровините брзо се влошуваат.

За стомачни тегобиТрадиционалната медицина препорачува инфузија од желади: истурете 1 лажичка мелено овошје со чаша врела вода, изладете, процедете.

Земете половина чаша орално. за 3 пати на ден. Времетраењето на курсот е еден месец, по уште еден месец се препорачува да се повтори.

За срцеви заболувањакафето направено од желади е добро. Плодовите треба малку да се пржат додека не поцрвенат, смачкаат и сварат како кафе. Додадете млеко, шеќер.

За третман на хернијаКако облоги се користи топла 25% тинктура од желади во црвено вино.

Панкреатитис.Ќе ви биде потребен оригиналниот рецепт на исцелителот од Кишињев Г. лажица такви „капи“ со 200 ml врела вода 2-3 часа, процедете.

Треба да почнете да го земате со една кафена лажичка и постепено да го зголемувате на 60 - 70 ml дневно. Ако вкусот е непријатен, тогаш натопете го лебот во инфузијата и земајте 3 пати на ден 30 минути пред оброците. Тој исто така препорачува јадење желади додека функционирањето на панкреасот не се врати во нормала.

За астма, кашлица, бронхитис, срцеви заболувањапијте кафе од желад - се подготвува како што е опишано погоре.

Хернијата се лекува, нанесување топли облоги од 25% тинктура од желад со црвено вино на местото.

За нервни заболувања, анемија, полименореа (долга менструација), скрофлаПомага сок од зелени, незрели желади. Излупените желади се поминуваат низ мелница за месо и сокот се исцедува низ неколку слоеви газа. Земете 2 лажици со иста количина мед 4 пати на ден пред јадење.

За да се спречат рани кај приковани за кревет пациенти,користете масло од желад. За да се подготви, една чаша желади, секогаш зрела и без лушпа, се поминува низ мелница за месо и се прелива со варено растително масло на прстот над желадите. Се остава на темно место, мешајќи еднаш дневно. По 40 дена се филтрира и се користи по потреба.

Болести на генитоуринарниот системТретирајте со сок од зелени желади со мед: 2 лажици 3-4 пати на ден пред јадење. Благодарение на нивниот бактерицидно дејство, желадите често се користат за лекување на воспалителни женски болести - на пример, тие ги нормализираат тешките периоди.

Значи,желадите имаат голем број на лековити својства: тие имаат бактерицидно, обвивка, адстрингентно и антитуморно дејство; лекување на болести на непцата и забоболка; намалување и запирање на крварењето; ја подобрува работата на желудникот и е многу корисен во случај на труење ; го стимулира функционирањето на пределот на гениталиите и мочниот меур; се користи за зајакнување и боење на косата.

Само не јадете сирови желади - тоа е всушност штетно за мочниот меур; и секако, пред да почнете да ги користите за медицински цели, мора консултирајте се со вашиот лекар.

Хернијата веќе не ми пречи!

Пред околу осум години татко ми добиингвинална хернија.

Операцијата не ја извршиле, атато беше третиран на свој начин: зеде 0,5 чаши излупени, искршени желади, измешани со 50 g смачкана кора и грст лисја, истурија 0,75 ml црвено збогатено вино, оставено 2 недели, често протресувајќи; потоа, процедување, стискање.

Во добиената тинктура натопив парче газа и го нанесов на килата преку ноќ. Го зацврстив врвот со филм и го покрив со нешто топло. Ова го правев двапати неделно навечер. Хернијата престана да ме мачи.

Како ја третиравме мајка ми од дијабетес!

Многу луѓе бараат помош за лекување на дијабетес. Ја почестивме мама со желади

ОвабБеше есен, некаде во октомври. Собравме желади и ги изрендавме на ситно ренде. 1 кафена лажичка желади треба да се јаде половина час, час пред јадење на празен стомак и навечер, час по оброците. Можете да пиете вода и да не јадете ништо друго.

На мама и дававме желади една недела, а потоа направивме тест на крвта. Потоа мајка ми не земаше една недела и повторно направија крвна слика, и повторно една недела третман и тест на крвта. Ова го правевме 2-3 пати, но некои го прават и до 4 пати.

Пред почетокот на лекувањето, мајка ми имаше црни нокти на рацете и нозете, екстремитетите и скапуваа, а кожата и поцрнуваше. Хирурзите понудија само ампутација.По 3 сесии третман со желади, мајка ми почна да заздравува и престана протекување рани , а шеќерот во крвта се врати во нормала . Дај Боже, овој метод на лекување ќе ви помогне и вам!

http://youtu.be/a4M2XPLte04

Нашите предци ги почитувале и ценети дабовите дрвја. Од нивните плодови се подготвувала храна, а со дрво се граделе куќи и чамци. За дабот се пишуваа песни и легенди. Придобивките од дабовите желади помогнаа во лекувањето на болестите, а хранливите пијалоци ја вратија енергијата. Време е современиот човек да ја врати заборавената слава на познатото дрво.

Што се желади

Огромните дабови дрвја се размножуваат со семиња. Тие се нарекуваат желади. Јадрото е покриено со густ перикарп. На врвот има мала дрвена капа - плус. Оревот е издолжен, неговата должина е 3 - 5 см Тие созреваат до средината на есента и паѓаат зрели на земја.

Опис и видови

Дабот е листопадно или зимзелено дрво. Неговата висина е 30 метри. Дијаметарот на багажникот е 3 - 5 m Активно расте до 200 години. Понатамошниот раст продолжува во ширина. Во природни услови формира дабови насади.

Дабовите се растенија отпорни на сенки кои лесно поднесуваат топлина и суша. Коренот на чешмата е долг, а страничните гранки го прават дабовото дрво отпорно на секаков ветер. Дрвјата се засадени покрај патишта, улици и паркови. Не се плашат од градската прашина и загадувањето со гас.

Дабовите листови се едноставни, со назабени или мазни рабови. Во пролет тие се светли и зелени. До есен тие се стемнуваат. Се појавуваат доцна, некои од нив не паѓаат во зима. Дабот има силно и рамномерно стебло. Кората на младите дабови дрвја е лесна. Со возраста потемнува и се покрива со длабоки пукнатини. Круната е густа, густа, се шири. Цветањето започнува на крајот на април, истовремено со појавата на лисјата. Машките цвеќиња се долги зеленикави мачки. Женските цвеќиња се мали, осамени. Тие се опрашуваат од ветрот. Дабот почнува да вроди со плод по 40 години. Научниците опишаа 600 видови дабови дрвја. Тие се разликуваат по обликот на листовите, круната и висината на стеблото. Во Русија, најчестата сорта е педункуларниот даб. Нејзините плодови содржат многу танини и имаат горчлив вкус. Неговите блиски роднини се сортите „Скални“ и „монголски“.

Белиот даб се одликува со своите јастиви, вкусни желади. Јаткастите плодови од сортата „црна“ се горчливи и треба да се натопуваат долго време. Големи, слатки овошја растат на даб. Сортата Келог обезбедува суровини за ароматични, здрави житарки.

Состав и својства

Дабовите семиња се состојат од протеини, масти и јаглени хидрати. Витамините и минералите го хранат телото, го заситуваат, ја ублажуваат болката, ја враќаат силата:

• витамините А, Е ги штитат клетките од уништување, ги обновуваат, го зајакнуваат коскеното ткиво, го зголемуваат имунитетот;
• ПП ги регулира метаболичките процеси, ги обновува нервните клетки, го отстранува „негативниот“ холестерол;
• витамин Б ја активира функцијата на мозокот;
• влакната ги поддржуваат корисните бактерии и цревната микрофлора;
• калиум, железо, манган го нормализираат функционирањето на циркулаторниот и кардиоваскуларниот систем;
• танините го ублажуваат воспалението и отокот.

Свежите, непреработени желади содржат токсини штетни за луѓето. Водата и термичката обработка целосно ги уништуваат.

Каде растат?

Дабови насади може да се најдат низ целата планета каде климата е умерена. Тие растат на рамнини, планински падини, на сите континенти освен Австралија.

Јаткастите плодови се собираат во северна Африка, Северна Америка, Азија и Европа. Во пространоста на Русија, познати се 11 видови. Кина е лидер по бројот на сорти даб. Научниците опишаа 100 видови дрвја.

Апликација

Секој човек, барем еднаш во животот, изработил занаети од дабови плодови. Смешни животни или војници со шлемови. Но, малкумина знаат дека има многу повеќе начини да се користи дабова кора, јаткасти плодови и лисја од растенија. Рамките за прозорци, врати и прагови се направени од силно дрво отпорно на временски услови. Тие собираат мебел, палуби за бродови и паркет. Шумските птици, животните, домашните свињи, овните и кокошките се хранат со дабови семиња.

Точниот одговор на прашањето дали човек може да јаде даб е потврден. Нивните корисни својства се познати со многу векови. Лековити тинктури, кафе, колачи - ова не е целосен список на „јастиви“ карактеристики на дабовите плодови.

Дали можете да јадете желади? Не можете да јадете желади во сурова состојба. Можете да ги имате:

• врие 30 минути, периодично исцедете ја водата додека не стане бистра;
• натопете 3 дена;
• се суши на воздух, се пржи во тава или се користи рерната.

Горчливите, токсични материи ќе бидат уништени. Дабовите јаткасти плодови се спремни за консумирање, при што од нив се прават хранливи јадења и лековити препарати.

Во готвењето

Како јадат желади? Готвачите користат дабови зрнца цели или здробени во прав, брашно, трошки:

• дабови желади, пржени, прелиени со мед, густ џем или сос, се јадат како закуска;
• Се мелат потпечените дабови семки. Прашокот се прелива со врела вода, се додава млекото и шеќерот. Хранливиот пијалок за кафе е подготвен;
• Брашното од желади се разредува со топла вода и млеко, добро се промешува. Додадете јајца, гранулиран шеќер и малку сол. Лепчињата се пржат во тава со растително масло. Ако го замесите тестото со кефир, ќе добиете палачинки;
• каша за појадок. Ставете 200 мл млеко да зоврие, додадете 20 гр трошки од желад и шеќер. Варете додека не се згусне. Исклучете го гасот и држете ја тавата под пешкир половина час.

Маслото од дабово јадро се смета за деликатес. Рачно собирање на суровини, недостиг на специјална опрема за преработка, нискиот принос на марки се причините за отсуството на производот на пазарот.

Во медицината

Фармаколошката индустрија и традиционалната медицина нудат кора, јадра со различна зрелост и „капи“ од дрвја за лекување:

• дабовата кора содржи танини. Лушпата има адстрингентно дејство. Се користи за лекување на воспаление на устата, непцата и грлото. Исплакнете со чаша топла супа 6 пати на ден. Една лажица инфузија, ако се пие 5 пати на ден, ја спречува дијареата. Олеснувањето се јавува веќе на вториот ден.

Начин на готвење:

20 гр здробена дабова кора се истура во чаша врела зовриена вода. Загрејте во парна бања половина час. Филтер, останатите суровини се исцеди надвор. Волуменот на добиената лушпа се прилагодува на 200 ml со зовриена вода.

• лушпа од мелени јадра:

Истурете 5 ml прашок во 200 ml врела вода. Процедете ја изладената инфузија. Земете 100 ml три пати на ден за нормализирање на функцијата на цревата во случај на продолжена кашлица. Гаргајте ги грлото, непцата и забите кои болат додека не закрепнете.

• половина чаша сок од зелен желад со лажица мед го спречува воспалението на генитоуринарниот систем;
• лушпа од плуски:

Капите се отстрануваат од зрелите ореви и се сушат. Истурете една лажица врела вода и оставете да отстои два часа. Лушпата помага при воспаление на панкреасот. Почетната доза е 5 ml. За две недели зголемете ја стапката на внес на 50 ml.

Контраиндикации

И покрај придобивките од желадите за луѓето, постојат контраиндикации за кои треба да знаете. Подготовките од даб се забранети за оние кои:

• алергија на јаткасти плодови и нивните компоненти;
• индивидуална чувствителност;
• тромбофлебитис;
• егзацербација на чиреви, гастритис;
• запек;
• болести на жолчното кесе.

Бремените и доилките треба да се консултираат со лекар. Бесплатните плодови незаслужено малку се користат. Ботаничарите и нутриционистите докажаа дека современите луѓе не само што можат да јадат дабови желади, туку и да ги користат за лекување на разни болести, ослободување од болка и зајакнување на нервниот систем.

Се надевам дека сите успеаја да се складираат со желади? Ако не, тогаш можеби не е доцна да се погледне? И тоа не за да се прават занаети од нив, туку за да се изедат.

Уште од детството сонував да грицкам желади, но поради нивниот горчлив вкус, невозможно е целосно да се направи ова, само залак малку. Откако стигна до точката на подготвеност за инкарнација во следниот живот во форма на свиња, беше решено да се најде начин да се подготват по секоја цена.

Општо земено, процесот на претворање на желадите во храна се сведува на нивна преработка во брашно.

За да го направите ова, неколку дена ги сушевме собраните желади, ги излупевме и уште малку ги исушивме.

Ги излупеа.

За да ги ослободат желадите од горчина, ги киснале пет дена, менувајќи ја водата онолку пати колку што сакате. Мислам дека ова е најважната фаза.

Повторно го исуши.

Двапати помина низ мелница за месо. Не е лесна фаза!

Еднаш преку мелница за кафе.

Резултатот е вистинско брашно, од кое сега можете да испечете нешто.

Додадете пченично брашно за лепливост, измешајте со мала количина вода и сол. Еве го тестото.

Расукајте и исечете ги рамните колачи со чаша.

Пржете ги на сончогледово масло и посипете ги со ванилин шеќер.

Ова не би го нарекол највкусното јадење и покрај тоа што ни беше најтешко и најтешко и одземаше многу време за да го подготвиме. Но, го постигнав она што го сакав, јадев желади и тоа не беше одвратно. Беше дури и вкусно, колку што може да биде дабовото овошје.

Речиси сите методи што ги користат модерните преживувачи се засноваат на фундаменталното знаење стекнато од нашите предци, кои живееле во многу тешки услови и често јаделе работи што современите луѓе не би ги ни погледнале. Но, ова знаење навистина може да ги спаси животите на оние кои, на пример, ќе се изгубат во шумата или ќе заостанат зад некоја туристичка група. Исклучително е корисно да знаете кои од нив можете да јадете, кои се за јадење и што воопшто можете да јадете. Денес ќе зборуваме за производ кој е поврзан со човечката храна речиси на последно место. Во меѓувреме, северноамериканските Индијанци го јаделе уште од античко време. Не заостанаа зад нив во средновековна Европа и Кореја. И сега овој орев е повеќе поврзан со храна за диви свињи и со стаорец верверица од цртаниот филм “ Ледено доба“. Како што разбирате, ќе зборуваме за желади. Така…

Желади

Желадот ​​е суво, едносеме овошје затворено во прилично тврда лушпа. Карактеристично за растенијата од семејството на бука или Fagaceae,Каде такви популарни растенија вклучувааткако бука, костен и даб. Ќе зборуваме за дабови желади.

Како и сите семиња, желадот ​​содржи огромна количинахранливи материи кои се потребни за развој на никне. И кои се исклучително привлечни за разни животни. Затоа, еволуцијата развила посебен метод на заштита - сите желади содржат посебен танин - кверцетин, што ги прави исклучително непријатни за вкусот. Се разбира, некои животни веќе не се грижат за ова - еволуцијата, на крајот на краиштата, таа работи на двете страни. Но, луѓето не можат да ги јадат повеќето видови желади без претходна обработка.

Луѓето имаат среќа. Факт е дека кверцетинот лесно се мие од желади, особено кога се загрева. Така повтореното вриење ги прави желадите меки и прилично вкусни. Нивната тврда обвивка исто така омекнува, па јадрото за јадење станува многу подостапно. По ова, можете да направите речиси сè од желад.

Во Кореја, на пример, брашно од желади и скроб од желади се особено популарни. И во средновековна Европа, кафето од желади било високо ценето, кое успешно го заменило традиционалното кафе поради неговата висока цена. Исто така, од желади се правеле каши, се печеле колачи и воопшто речиси секаде се користеле како храна.

Собирањето на желади започнува на почетокот на октомври. За почеток, постои здрав дабово дрво со плод. Под него се чисти место од веќе паднатите желади - тие се веројатно болни и безвредни. По ова, започнува вистинското склопување. Постојат две опции - или почекајте додека зрелите желади сами да паднат или нежно протресете го дрвото. Желадите можете да ги берете и сами - зрелите треба да се одвојат од стеблото со лесен притисок. Не се препорачува собирање зелени овошја, овошја со црвоточини и оние на кои им паднала капачето. Поради кварцетинот, желадите може да се чуваат исклучително долго и може да се подготват непосредно пред употреба.

Но, ние сме многу повеќе заинтересирани за употреба на желади во екстремни услови. Факт е дека сите танини се одлична помош за цревни нарушувања и гастритис. Затоа, кафето од желад не е само прилично вкусен пијалок, туку и многу здрав. Освен тоа, помагаат и желадите, што, за жал, може да му се случи на секого. Затоа, имајте на ум, желадот ​​е токму она што ќе ви помогне да не умрете од глад во доцна есен, кога повеќето други јадења веќе се потрошени.

Прочитајте повеќе за желадите и методите на потрошувачка во нашата статија во делот „ Јастиви делови и рецепти за преработка и подготовка«

Живеејќи во градовите, постепено се навикнуваме да го сметаме само она што може да се купи на полиците на супермаркетите за јадење и здраво. Се разбира, нема да најдете желади таму - но залудно! На крајот на краиштата, ова е и вреден хранлив производ и природен комплет за прва помош во едно шише. Луѓето треба да уживаат и во дабови ореви, кои служат како храна за шумските верверички и добитокот - главната работа е да знаете како да направите кафе или леб од нив. Покрај нивните хранливи придобивки, желадите имаат и многу други намени - ќе зборуваме за нив денес.

Почнувајќи од далеку

Во денешно време, желадите практично ги изгубија своите „божествени“ и „магични“ функции - но некогаш беа најважни во толкувањето на луѓето. Во Античка Елада се верувало дека моќниот даб се појавил пред сите дрвја на земјата, а неговите плодови - желади - станале храна на човечкиот род. Античкиот лекар Гален во своите дела напишал дека тие се похранливи од сите други семиња и дека можат да се натпреваруваат дури и со житарките. Најмоќните и најстарите примероци на даб, Хелените ги сметале за статуи на Зевс - слушајќи го шушкањето на нивните лисја, свештениците ја предвидувале иднината. Дабовата гранка беше симбол на силата, моќта и благородноста на семејството, затоа на најхрабрите воини кои се истакнаа во битката беа наградени дабови венци.

Во антички Рим, желадите го задржале отпечатокот на Зевс - тука биле наречени „плодови на Јупитер“. Како и во Античка Грција, Римјаните ја задржале највисоката чест - доделување на победничкиот командант со венец од дабови лисја. Во многу земји, до денес, дабовиот лист, гранка, венец или венец служи како амблем на храброст и храброст во воените обележја. Римјаните ги ценеле желадите поради нивните лековити својства: верувале дека горчливите јаткасти плодови ја враќаат младоста и даваат невидена сила во љубовта - па ги мелеле и ги мешале со пченично брашно пред да испечат леб.

Во митовите на северните народи, дабовите сè уште „го потпираа небото“, а нивните плодови, според митовите, дадоа бесмртност и плодност. Меѓу германско-скандинавските племиња, дабот бил дрвото на животот, а желадите биле свети плодови на Тор. Друидите ги проголтале овие ореви цели, бидејќи биле убедени дека тоа ќе им даде дар на видовитост. Тие го нарекоа денот на летната краткоденица „Ден на дабот“ - време кога луѓето можеа да се сетат на целта за која дојдоа во земниот живот.

Археолошките ископувања на територијата на модерна Украина покажаа дека Трипилите кои живееле тука пред 5.000 години во тоа време јаделе желади, а не пченица или 'рж. И, веројатно, да се биде здрав и просперитетен - целиот свет слушнал за високоуметничката култура на Триполи. Меѓу словенските народи, дабот беше посветен на Перун - веќе четвртиот Гром на нашата листа. Подоцна, дрвото стана симбол на кланот и врска со предците, кај кои луѓето доаѓаа да побараат совет (од Бога, „“ на руски!)

Во секое време, дабот се сметал за најсилното магично дрво, а сите негови делови се користеле за правење амајлии. Современите истражувања покажуваат дека е многу покорисно да се „комуницира“ со жив даб: тој навистина има моќна енергија, помага да се разјасни свеста и да се исчисти од сите илузии, од сè вештачко. Што се однесува до самите желади, тие припаѓаат во кујната!

Користете во готвењето

Хранливата вредност на желадите е навистина голема: тие се богати со скроб, ß-каротин, разни киселини, есенцијални масла и танини.

Рецепт " кафе од желади„се враќа во античко време: нашите далечни предци се снабдеа со горчливи јаткасти плодови во септември и од нив подготвија ароматичен, хранлив и лековит пијалок. Се разбира, тоа не се викаше „кафе“, туку нешто друго, но тоа не е поентата. За да се подготви такво чудо, желадите мора да бидат гранатирани и мелени. Добиениот прав треба да се прелие со двојно повеќе вода и смесата да се вари во затворен сад на тивок оган додека не се формира паста. Се препорачува да се исуши и да се пржи на тивок оган. По ова, масата мора повторно да се меле во мелница за кафе, блендер или, како последно средство, да се помине низ мелница за месо. Таквиот препарат може да се чува долго време во херметички стаклен сад („тегла со капак“ на научен јазик). А за, после толку долга врева, конечно да уживате во шолја пијалок, прелијте ја лажицата „кафе“ со 250-300 грама топла вода (или млеко), динстајте 3-5 минути на тивок оган, процедете - и тука е, радост. Ако природната горчина не е многу по ваш вкус (залудно, залудно), имате моќ да наметнете лажица над садот за шеќер - ова ќе ги направи желадите ниту топли ниту ладни - само можеби слатки.

Но, за готвење леб, палачинки или каша од желадиќе треба претходно да ги натопите два дена за да се ослободите од адстрингентниот горчлив вкус. Прво, се разбира, треба да се излупат и да се исечат на четири дела - па дури потоа да се наполнат со вода, која треба да се менува три пати на ден. По ова, дабовите ореви може да се префрлат во тенџере, да се наполни со двојно повеќе вода и да се загреат до вриење. По ова, желадите треба да се смачкаат и исушат, расфрлајќи ја смесата во тенок слој на хартиени салфетки. Ако едноставно ги мелете, добивате житарки за каша, а ако ги мелете, добивате брашно. Што да правите со второто - дознајте сами.

Желади во медицината

Овде, желадите се познати по нивните бактерицидни, обвивни и антитуморни ефекти. Нивните лушпи имаат корисен ефект врз варењето, помагаат при акутен и хроничен колитис, варење и разни видови труење. Желадите добро делуваат во лекувањето на непцата и во смирувањето на забоболката. Навистина ја зголемуваат потенцијата и помагаат против неплодност, а третираат и енуреза, болести на генитоуринарниот систем, анемија, рахитис, скрофула и разни нервни заболувања.

Други употреби на желади

Излегува дека желадите (и другите делови од дабот) исто така можат да помогнат во справувањето со брчките доколку се јадат. Друга малку позната употреба на дрвени „чаши“ од желади од даб (Quercus pubescens), кои растат во источниот Медитеран и соседните области на Азија, е производството на мастило од нив за боење ткаенини и дрво, како и за штавење. кожа (може активистите за правата на животните да му простат на дабот) . И, се разбира, желадите се можеби главната компонента на есенските занаети направени од природни материјали, кои секој од нас едно или друго време ги правеше за училишни изложби или само за забава. Патем, во „летечко време“ имагинацијата може да го претвори ова пасиште во неверојатни украси за дом или играчки за деца!