Џем од зелен домат и пиперка. Џем од зелени домати

Есен...
Пред некој ден видов зелени домати на пазар и купив килограм. И зошто, затоа што наидов на интересен рецепт за џем од зелени домати, дури два рецепти.)
Двете опции ги направив како тест. Можеби вреди да се застане и да се купи уште неколку килограми, навистина сум задоволен од резултатот.

Мармалад направен од зелени домати и лимони.
Мармалад од зелен домат и лимон

1 лимон
1 кг зелени домати
3 чаши шеќер (700 ml), нема да кажам колку во грамови, го измерив во чаши.
2 лажици сок од лимон
1/4 чаша вода
прстофат сол

Лимонот добро измијте го со топла вода и сода бикарбона, ако немате среќа да имате био лимон. Немав среќа.)
Исечете ги на полукругови, извадете ги семките и варете во мала количина вода. Оставете да зоврие и исцедете ја водата.

Исечете ги на ист начин како лимоните, на полукругови.
Во сад за правење џем ставете вода, шеќер и сокот од лимон, оставете да зоврие додека не се раствори шеќерот, во сирупот додадете ги лимоните и доматите.
Варете на тивок оган додека сирупот не се згусне, а парчињата лимон и домат не станат проѕирни, 20 до 30 минути.
Всушност, доматите произведуваа многу сок, а сирупот мораше да се вари подолго.
Чувајте го во фрижидер.

Многу, многу вкусно!)


Нозете од тука:
http://www.nytimes.com/2007/08/22/dining/227arex.html?_r=3

2. Мармалад од зелени домати со ѓумбир.

кора од 1 лимон
1 кг зелени домати
700 гр шеќер
2 лажици сок од лимон
парче свеж ѓумбир, 3 см или 1 лажичка мелен ѓумбир
или 100 гр захаросан ѓумбир.

Доматите исечкајте ги попречно, прелијте ги со врела вода неколку минути, па излупете ги.
Ситно се сецкаат и се варат покриени во мала количина вода (околу 100 мл, но количината треба да се прилагоди во зависност од сочноста на доматите) заедно со ѓумбирот додека да омекнат.
Потоа додадете кора од лимон и шеќер и варете додека не се згусне.
Потоа отстранете го ѓумбирот. (Ако користите мелен или захаросан ѓумбир, додадете го подоцна, заедно со шеќерот). Ставете ги во стерилизирани тегли и затворете со капак.

Како основа земете го рецептот од книгата Lia Virkus ja Pille Enden „Tomatiraamat“.

Бев малку расеан од телефонски разговор и за малку ќе го пропуштив џемот. Немаше време да изгори, но успеа да се карамелизира, па бојата не излезе зелена, туку карамела кафеава. Исто така е многу вкусно!) Но, не зевајте! Мармаладот ​​треба да излезе исто зелен како во претходниот рецепт.

Го зготвив со свеж ѓумбир и кора од лимон, но врз основа на резултатите од овие два рецепти, вреди да се комбинираат и заедно да се сварат со лимон и ѓумбир. И повеќе ѓумбир.)

За круг во

Ја гледам оваа конфигурација една година, но едноставно не можев да ги купам истите зелени домати, а потоа, сосема случајно, наидов на нив на пазарот!
Се подготвува брзо и лесно, бојата не е зелена. се разбира, но многу убаво.. златно прошарано со семки од ванила... а вкусот е нешто многу оригинално))) ова не се варени домати со шеќер, туку сосема независен и многу мистериозен производ)
Дефинитивно препорачувам!

од оваа количина добив 2 тегли од по 200 мл

Состојки:
1,2 кг зелени домати
бел шеќер (1/2 од тежината на излупените домати)
1 мешунка од ванила
2-3 см корен од ѓумбир
сок од 1 лимон

Метод:
1. Излупете ги доматите и семките, исечете ги на мали парчиња. Ако сакате да видите парчиња во готовата конфигурација, тогаш исечете ги на убави и рамномерни парчиња)
2. Измерете ги излупените домати и одредете ја количината на шеќер, додадете го во доматите.
3. Ѓумбирот се ренда на ситно ренде за да се одвојат влакната и да се извади само пулпата.
4. На доматите додадете ги семките од ванила и самата мешунка, ѓумбирот и сокот од лимон. Оставете да зоврие и варете на тивок оган додека не се постигне саканата дебелина (јас го правев тоа околу 2 часа)
5. Избијте со блендер и ставете ги во чисти тегли, затворете ги со капаци. (Теглите треба да се измијат и да се остават да се исушат во рерна на 100-110 C).