Подгответе го остатокот од тревата од штука. Пржено филе од штука - нови рецепти

Големите трупови се идеални за полнење и печење. Помалите примероци може да се користат и за подготовка на голем број вкусни јадења. Тие вклучуваат супи, тепсија, ќофтиња, пити, солјанки и многу повеќе. Списокот продолжува и продолжува. Сè што треба да направите е да изберете рецепти од мала штука по ваш вкус и да додадете свој пресврт на нив.

Супа од риба во шведски стил

Ова е прекрасно, задоволувачко јадење за целото семејство. Дури и оние кои претходно го презираат увото ќе го ценат тоа.

Потребни состојки:

400 гр расклопено филе од штука;
голем кромид + неколку праз;
моркови (3 ЕЕЗ.);
компири (неколку големи клубени);
брашно (1 лажица);
дебела павлака (делумно стакло);
путер (1 лажица);
ловоров лист, зрна црн пипер, суви зачини, свежи билки;
Направете крутони од бел леб, исечете ги на коцки.

Чекор-по-чекор подготовка:

Исечете ја пулпата на мали парчиња.
Во тенџере со вода ставете риба, кромид и еден морков.
Гответе 20 минути. Потоа треба да ја исцедите супата.
Исечете го преостанатиот зеленчук.
Додадете ги во тавата и варете ги следните 15 минути.
Истурете неколку лажички супа во тавата, додадете брашно и промешајте.
Сега можете да го додадете кремот и да оставите да зоврие една минута.
Готовата смеса истурете ја во супата со додавање путер.
Се вари неколку минути, зачинете со сол и бибер.
Послужете со бели крутони и свежи билки.

Сецкани котлети

Ако не знаете како да готвите мала штука, направете многу вкусно јадење: испржете го во нежни котлети.

Потребни состојки:

неколку мали трупови;
кромид (голема глава);
цел лимон;
сол, свежо мелен бибер и морско оревче.

Чекор-по-чекор подготовка:

Тајната на ова јадење е во тоа што рибиното месо се сече ситно со нож. Така сите сокови се зачувани во него.
Исчистете ги труповите, извадете ги главите и утробата и исплакнете.
Внимателно отстранете ја пулпата од коските. Отстранете ја кожата.
Исечкајте го месото со остар нож додека не се меле.
Добиената маса зачинете ја со сол и свежо мелен бибер. Има побогата арома.
Посебно исечкајте го кромидот и пржете додека не порумени.
Додадете го во масата на котлетите заедно со сок од лимон и морско оревче.
Темелно измешајте.
Котлетите може да се пржат во брашно или презла.
Послужете со омилениот прилог.

Риба во рерна со печени компири во нивните јакни

Кога одлучувате што можете да готвите со мала штука, обрнете внимание на овој рецепт. Ова јадење е подеднакво вкусно ладно или топло. Комплетна вечера која не бара многу време за подготовка.

Потребни состојки:

4 мали штуки:
четири средни компири;
половина морков и кромид;
½ лимон;
чешне лук;
маслиново масло (6 лажици);
сол, бибер, свеж магдонос.

Чекор-по-чекор подготовка:

Подгответе ја рибата: цревата и измијте.
Истурете сок од лимон одозгора и втријте зачини во трупот.
Оставете половина час. Зачините треба добро да ја заситат пулпата.
Исечкајте го кромидот со лукот и магдоносот, изрендајте ги морковите на тенки ленти.
Ставете зеленчук и билки во стомакот на штуката. Одозгора ставете го остатокот.
Намачкајте ја тавата за печење со маслиново масло и ставете ја рибата во неа.
Пополнете ги празнините од страните со варени компири во лушпите.
Прелијте го преостанатото масло над сè.
Загрејте ја рерната на 180 степени и печете 35 минути. Лесна и вкусна вечера е подготвена.

Совети! Овој рецепт може да се направи и во фолија или кеса за готвење.

Риба тепсија со јаболка

Ако не ви се допаѓа месото од речните жители поради неговиот специфичен вкус и сувата текстура, подгответе го ова јадење од мала штука. Сочен е, мек, а јаболката даваат пикантен вкус.

Потребни состојки:

1 кг компири;

0,5 кг риба;

3 ЕЕЗ. кромид и јаболка;

100 g какво било тврдо сирење;

маслиново масло;

сол, бибер, морско оревче;

рузмарин, копар и магдонос;

сос од мајонез или павлака.

Чекор-по-чекор подготовка:

Излупете ги клубените од компирот и сварете ги цели.

Оставете да се излади и исечете на кругови.

Одделете го филето од 'рбетот и извадете ги сите коски.

Посипете со зачини и прелијте со масло.

Оставете 15 минути.

Испржете неколку кромидчиња.

Последната глава исечкајте ја на тенки прстени и попарете ја со врела вода.

Оставете да отстои 10 минути.

Излупете ги јаболката и изрендајте ги на долги тенки ленти.

Подмачкајте го дното и ѕидовите на длабоката тава од леано железо со преостанатата маст од кромидот.

Поставете ги сите производи во слоеви: компири попрскани со рузмарин, морско оревче, сол, бибер, пржен кромид и билки. Следува рибата. Потоа прстени од зеленчук и јаболка.

Се прелева со мајонез и се посипува со рендано сирење.

Загрејте ја рерната на 150 степени.

Покријте ја тавата и печете 20 минути.

По ова, отстранете го капакот и варете уште 15 минути.

Украсете со сечкан магдонос.

Пита од лиснато тесто со ориз и штука

Највкусните печива од овој вид се прават со речна риба. Вакви јадења ги има во сите кујни во светот. Ве покануваме да го подготвите овој обилен и вкусен рецепт.

Потребни состојки:

200 g пулпа без коски;

1 кг готово лиснато тесто;

чаша ориз;

варени јајца (4 ЕЕЗ.);

сол, мелен бибер и билки.

Чекор-по-чекор подготовка:

Поделете го тестото на два еднакви дела.

Секој тенко расукајте го (дебелина околу 4 мм).

Еден од слоевите ставете го на лист намачкан со вода и направете страни.

Распоредете го филот по следниот редослед: ориз, варени јајца (рендан или ситно сечкан), парчиња риба. Зачинете сè со сол и бибер, посипете со билки.

Покријте го врвот со преостанатото тесто.

Погрижете се да ги запечатите рабовите и да направите мали засеци за да дозволите пареата да излезе.

Оставете ја питата да отстои малку.

Одозгора премачкајте го со изматено јајце и печете 40 минути на 220 степени.

Совети! Наместо лиснато тесто, можете да користите тесто од квасец.

Штука во омлет

Ако ја комбинирате вообичаената риба со мешавина од јајце-млеко, ќе добиете ново јадење со оригинален вкус. За да готвите мала штука на овој начин, ќе ви требаат:

за 400 гр риба без коски;

5 јајца;

4 лажици. л млеко;

2 лажици. л. брашно;

пар кромид;

масло за пржење;

сол, зачини за риби.

Чекор-по-чекор подготовка:

Исечете ја штуката на мали парчиња.

Секој од нив се валка во зачини и брашно.

Пржете до златно кафеава боја.

Одделно, варете половина прстени на кромид во тава.

Ставете ги сите производи во еден голем сад за печење или распоредете ги на неколку контејнери за сервирање.

Штуката оди до дното, потоа кромидот, а потоа јајцата претепани со млеко и сол. Се пече на 180 степени околу половина час. Одлична опција за појадок.

Секоја риба, без оглед на нејзината големина, може да се смета за кралица на масата. А да не зборуваме ни за диетална штука. Можете да го користите за да подготвите многу различни јадења: секојдневни или празнични. Главната работа е дека рецептите за мала штука секогаш ќе бидат вкусни, здрави, хранливи и сакани од сите членови на семејството.

Рецептот за котлети од штука е претставен во видеото:

Штуката е голема риба која живее во плитки водни тела. Тоа е многу честа појава во Русија. Месото од оваа риба има многу добри квалитети: рибата содржи малку маснотии и коски. Но, има и недостаток што може да се коригира ако правилно ја готвите рибата - непријатен и чуден мирис, сличен на кал.

Постојат многу рецепти за подготовка на вкусна риба дома. Подолу ќе научите како да готвите вкусна штука на која никој не може да одолее. Многу едноставни рецепти што може да ги направи дури и почетниците домаќинки.

Котлети од штука

Котлетите од штука се можеби еден од наједноставните рецепти. За да подготвите вкусни и едноставни котлети од штука, треба да го исечете месото, да додадете зачини и зачини. Зачините не само што додаваат вкус, туку и го елиминираат непријатниот мирис својствен на штуката.

Месото од штука има многу малку маснотии, така што вашите котлети може да завршат суви. Доколку сакате побогати јадења, во месото можете однапред да додадете сало, путер или некој вид сирење. За да готвите котлети од риба во тава ќе ви требаат:

1 кг филе од штука;
1 кромид;
2 јајца;
3 пиперки, сол и други зачини по вкус;
растително масло;

Првиот чекор е да ја исечете рибата: измијте ја, извадете ја внатрешноста и главата, отстранете ја кожата и извадете ги коските. Поминете низ машина за мелење месо и потоа измешајте со исечкан кромид, јајца, сол и зачини. Се меша темелно, се формираат котлети од подготвената смеса, се тркалаат во брашно и се пржат во растително масло.

Печена штука

Друг начин да се готви вкусно штука е да се пече во рерна. Ова е многу корисен рецепт - таквиот термички процес ги зачувува хранливите материи и микроелементите.
Значи она што ни треба:

Цела штука;
150 - 200 гр кисела павлака;
3 домати;
1 слатка пиперка;
зелена;
лимон;
сол и мелен црн пипер;
растително масло;

Истурете ја рибата и отстранете го она што е непотребно. Пожелно е рибата да се пече со глава, но задолжително извадете ги жабрите! Добиената риба посипете ја со сол и бибер, истурете сок од лимон однадвор и внатре, ставете мали парчиња лимон и билки подмачкани со масло внатре.

На сад за печење ставете фолија намачкана со путер и ставете ја рибата. Извадете ги семките од слатката пиперка, исечете ги на ленти и ставете ги на рибата, со домати на парчиња. Повторно додадете зачини и сок од лимон. Покријте го врвот со друг лист. Се пече во рерна во фолија на 200 степени околу 30 минути. Што друго можете да готвите од штука? Се разбира, наједноставната опција е да се пече со кромид и печурки.

Состојки:

Месо од штука;
500 грама печурки;
300 грама путер;
Сол;
Зачини;
4 - 5 светилки;

Подгответе ја штуката: избришете ја исечената риба со влажни крпи и втријте сол, бибер и други зачини во неа. Кромидот и печурките ситно исечкајте ги и пропржете ги на путер. Попрскајте го плехот со путер, наредете ги парчињата риба, одозгора ставете кромид и печурки и премачкајте со сок од лимон. Бибер и истурете павлака. Печете половина час на 200 степени.

И рецепт кој апсолутно секој може да го направи! Само испржете го во тава. За да го направите ова ќе ви требаат:

Штука;
Чаша брашно;
2 лажици растително масло;
Мелен пипер;

Исечете го исецканиот труп од риба на парчиња дебели околу 3 сантиметри и истријте ги со сол и зачини. Свиткајте ги во брашно и пржете ги во растително масло од двете страни додека не станат крцкави. Оваа риба треба да се сервира топла, или со гарнир. Ова јадење содржи околу 17 грама протеини и само 5 масти, што значи дека нема да ја повредите вашата фигура со ова јадење! Гответе, уживајте и експериментирајте. Вкусна риба на сите!

Видео со рецепт за штука:

Прв рецепт - котлети од штука

Овие имаат огромен број рецепти. Во нашиот случај, ние користиме еден од рецептите што ни овозможува да го зачуваме целиот вкус на рибата. Пред да започнете со готвење, отстранете ја кората за тоа ќе потрае само неколку минути. Отстранете го 'рбетот и сите големи коски.

За котлетите ќе ни требаат:

труп од штука со тежина до 1 кг,
200 грама леб,
два мали кромидчиња,
две јајца,
неколку лажици путер,
100 милилитри млеко,
3 големи лажици растително масло,
презла,
сол, бибер

Првото нешто што треба да направите е. Исчистените парчиња риба треба да се мелат во мелница за месо. Лепчето треба да се натопи во млеко, а исто така да се меле заедно со главата од лук. По ова, скршете две јајца во оваа маса и измешајте со стопен путер, додадете сол и бибер по желба. Следно, од ова треба да направите мелено месо.

Од добиеното мелено месо треба да направите тркалезни или овални котлети, тука е ваш избор. Дебелината на котлетите треба да биде средна, не правете ги премногу дебели, во спротивно може да изгорат при пржење.

Следниот рецепт е полнење на штука

Прво треба да ја отстраните кожата од рибата, направете го тоа внимателно, бидејќи кожата ќе ни биде корисна во иднина. Филето од риба се меша со свинска маст и леб, кој претходно е натопен во млеко.

Што ни треба за ова:

1 штука, неколку компири,
два кромида и 1 морков,
70 грама свинска маст,
100 грама печурки,
200 грама бел леб,
половина лимон и портокал,
1 јајце,
полна чаша млеко,
неколку ореви,
сончогледово масло,
5 чешниња лук.

Треба да ја отстраните целата внатрешност на штуката и да ги извадите нејзините жабри. , може лесно да се отстрани и тоа не треба да предизвикува никакви проблеми. Опашката, главата и сите перки треба да се остават. Внатрешните страни мора да бидат добро зачинети, попрскани со сок од лимон и преклопени на половина.

Меленото месо се подготвува прилично лесно. Месото ситно исечкајте го, ставете го во сад со бибер и сок од лимон. Извадете ја кората од лебот и натопете ја во млекото на рибата.

Извиткајте ја свинската маст заедно со оревите и додадете ја во меленото месо. Во меленото месо мора да се додадат масло и еден куп магдонос.
Пропржете ги печурките и кромидот, ситно исечкајте го лукот. Додадете го лебот кој пред ова време е веќе натопен во млеко, а во меленото месо додадете го лукот. Ова исто така вклучува и пржење.

Сето ова го ставаме во кожата што ја извадивме од нашата риба и ја шиеме. Ставете зеленчук на дното на садот за печење, а штуката ќе лежи на нив. Сето ова мора да се пече на температура од најмалку 200 степени 1 час.

Повеќе вакви рецепти на нашата веб-страница:

Солењето сива боја дома не бара никакви посебни вештини. По четвртина час, оваа неверојатно вкусна риба ќе биде подготвена за послужување. Секако, посолете го...

Љубовта на народот кон него не е изненадувачки што неговото диетално месо може да се искористи за да се создаде дневно мени и да се украси празничната трпеза.

Жителите на реките и езерата, рибниците и езерцата, како варените филети од штука, се многу чести меѓу готвачите и гордоста на рибарите рецептите за првиот и вториот курс не наоѓаат рамнодушни луѓе.

Популарната риба меѓу руските готвачи е барана и во странските ресторани поради неговото посно месо и способноста да се подготват разни јадења од филе од штука, рецептите се богати со предјадења, помфрит, чорби и супи; од познатиот.

Слатководното животно ја заслужи својата нежност и деликатност на вкус преку својата необична подвижност во своето живеалиште, а месото со мала содржина на маснотии треба да се обработува покомплексно и покомплексно, за разлика од другата популација на жители на реките од класата на риби лосос.

Развојот на целата палета на вкусови и посебната арома од труп од штука зависи од вештите раце и способности на готвачот. Деликатното месо од типот на хорди се карактеризира не само по вкус, туку и со екстремни здравствени придобивки.

Затоа, тој е вклучен во менито за третман за оние кои сакаат да изгубат тежина. Процентот на маснотии кај рибите достигнува само еден, остатокот од составот се состои од лесно сварливи протеини, киселини и микроелементи.

Од него се прави мешавина:

риба супа и супа од риба
аспик, ролна
вкусни котлети со нежни зрази
во комбинација од зеленчук, житарки, печурки и билки
полнети и печени

Ако додадете зачини и билки во вашиот оброк, можете да го збогатите задоволството со најсуптилната нијанса на ароматична софистицираност.

Како да изберете

За да постигнете необичен вкус и арома од храната, потребен ви е најсвеж производ, по можност добиен од резервоар. Не секој успева да учествува во риболовот, зафатеноста не дозволува да се гордееме со уловот, но пазарите можат да ја спречат желбата на сите.

Продавниците за риби нудат производи:

сладолед
свежо
различни големини
со вага
исцрпени

За да изберете свежа штука, треба внимателно да ја испитате и мирисате.

Знаци на свежина:

чисти, проѕирни, црни очи
густина на багажникот
мазни, соседни скали
црвеникави или розови жабри
еластична опашка
мириса на кал и речна свежина

со тапи очи
мек и млитав труп, оставајќи трага од прст по притискање
со сиви жабри
исушена опашка
со мувлосен мирис на амонијак

Невозможно е да се добие хранлива храна, дури и ако е подготвена од високо квалификуван специјалист од застарени производи.

Гастрономска подготовка на производот

Пред да започнете со готвење, треба да ја подготвите рибата:

исплакнете со топла вода додека слузницата целосно не се отстрани
исушете со хартиена крпа или салфетка
тријте со сол

Рибата ќе стане лесна за чистење и нема да се лизне во вашите раце. Го стискаат цврсто во едната рака, земаат остар нож во другата и почнуваат да ја лупат вагата со аголен наклон. Овој аранжман ќе спречи расфрлање на отпадот на страните. Исчистената штука мора да се измие и повторно да се исуши.

Понатамошното сечење се состои од сечење на перките од телото и сечење на перитонеумот. Откако ќе се извадат цревата, тие се ослободуваат од тенкиот филм што ја обвива внатрешната празнина и се отстрануваат последователните содржини. Ако претстојниот рецепт не бара главата, таа е одвоена од телото.

Одвојување на слабината од коската

Кога сакате пржена риба, можете да го одделите филето во тава за дополнително сечење или сечење на парчиња преку гребенот. За многу домашни готвачи, процесот на одвојување на коските од нежното месо на цврсти парчиња наместо во стуткана смеса е доста проблематичен.

За да го направите ова, треба да извршите подготвителна работа:

исплакнете ја и исушете ја рибата
извадете го делот од перките
подели го торзото по абдоминалната линија
отстранете ја внатрешната содржина
измијте го овој дел

Подгответе нож за сечење, тој треба да се изостри. Потоа пресечете ја штуката на половина по должината на 'рбетот од жабрите до опашката.

Ќе добиете две парчиња:

месести предел со кожа
главата со гребенот и слабината

Ставете ја штуката на даска за сечење, така што коските се на дното и отсечете го делот од 'рбетот со главата, таа ќе влезе во супата. Превртете го парчето врз кожата и отстранете ги коскените области долж вентралниот раб.

Неопходно е насилно да се притисне фрагментот од филето до основата на неговата локација, почнувајќи од опашката и да се оддели кожата од месниот слој. Потоа подготвениот полупроизвод темелно се мие, тие се запознаваат со рецептите и почнуваат да готват.

Мени за ручек

Ако на ручекот човек не се нахрани со обилна, вкусна супа, тој ќе остане недоволно сит.

Супата од риба од штука е позната по својот извонреден вкус и арома. За ова е погоден мал примерок со тежина од околу 1 кг, се става во тава од 4 литри и се полни со 2,5 литри ладна вода.

Додадете во контејнерот:

кромид - 1 ЕЕЗ.
магдонос - 1 корен
сол по вкус

Откако ќе се подготвите ќе ви требаат:

ароми од ловоров лист, пипер и сл.
копар - 1 китка

Откако ќе го ставите на шпорет, доведете го пијалакот да зоврие и отстранете ја пената што се крева. Готвењето на тивок оган продолжува еден час. Потоа тавата се отстранува од шпоретот, штуката се вади и се сече на делови. Процедете ја супата и вратете ја во шпоретот.

Промешајте ги белките од пилешкото и додајте ги. Откако супата ќе зоврие 10 минути, повторно се филтрира. Парчиња штука се ставаат во чинии, се истура супа од риба и се посипува со билки.

Менијата на рестораните служат супа од штука со следниве состојки:

штука - 1 кг.
компири - 4 ЕЕЗ.
кромид - 1 ЕЕЗ.
моркови - 1 ЕЕЗ.
корени од магдонос, целер 1 ЕЕЗ.
брашно - 0,5 чаши
свежи билки - 1 куп
црн пипер, пиперка
растително масло
ловоров лист

Чорбата од сите состојки за зачините се вари во сад, се лади и се цеди. Штуката е специјално исчистена, со вадење на кожата во форма на чорап, шумите се отстрануваат и се ставаат во подготвениот фил. Откако ќе дојде до вриење, се вари уште 20 минути и се вади во посебен сад.

Пропржете го кромидот до златно кафеава боја, постепено истурете го брашното во истата тава и промешајте. Пржењето се преместува во тавата, се прелива супа и сечкани компири. Откако ќе се подготви, ставете порција во сад, истурете ја супата и посипете со копар.

Што се подготвува за вториот курс?

Многу задоволства може да се подготват од јадења наменети за вториот курс.

Готвачите позитивно зборуваат за густо испеченото пржено филе. Овој вид на кожурец ги зачувува соковите од штуката и и дава посебна нежност. За постапката ќе ви требаат:

филе парчиња млада риба – 600 гр.
зачини
пиперка
лимон - 1 ЕЕЗ.
јајце - 1 ЕЕЗ.
презла
растително масло - 100 гр.

Додадете парчиња филе, бибер и оставете ги настрана 20 минути. Изматете јајце, потопете го во него маринираното парче штука, претходно валано во брашно. По заситувањето на јајцата, виткајте ја рибата во презла и ставете ја во топла тава. Намалете ја топлината и испржете го секое парче до златно кафеава боја.

Ставете го печеното на чинија, секоја порција покријте ја со тенок круг лимон и додадете една лажица рендан рен. Варените компири се одличен прилог за пржена штука.

Која семејна трпеза би била полна доколку на неа нема домашни котлети? Специјални линии може да се посветат на ова јадење од штука, ниту еден од претставниците на рибата не може да се пофали со таква вкусност и апетит.

За готвење ќе ви требаат:

лук - неколку чешниња
лак - 1 парче
бел леб - 2 парчиња
млечен крем - 0,5 чаша
бибер
малку зеленчук и кремаста 100 гр.

Во котлети:

пресечете го филето
леб натопен во крем
исечете го кромидот на неколку парчиња
излупете го лукот

Сите приготвени производи се мелат во мелница за месо, се додава јајце, се ставаат мелени билки, се додава сол и бибер. Добиената смеса темелно се меша и се мати на даска за сечење, се остава настрана половина час за да се одмори меленото месо. Потоа котлетите се обликуваат и се валкаат во брашно или презла. Измешајте два вида масла, загрејте и пржете додека не омекне. И варениот и пржениот свеж компир се погодни како прилог.

Кои закуски ќе ги изненадат гурманите

Оброк од штука зготвен во рерна со фил од сирење и сенф се произведува со нежна пикантност и софистицираност.

За ова ќе ви требаат:

млеко - 1 литар
зачинета сенф - 3 лажици. л.
слатка сенф - 3 лажици. л.
филе од штука - 1 кг.
сирење - 200 гр.
павлака - 1,5 лажици.

Филето се сече на порции, се става во длабока тава, се прелива со мешавина од млеко и сенф и се остава на страна 60 минути. Сирењето се ренда и се меша со.

Рибата која се вади од филот со млеко се посолува, се бибер и се меша со смеса од сирење и павлака. Сите препарати се ставаат во фолија, а потоа во рерна загреана на 150 степени. Печете околу 25 минути.

Празнично поставете ја новогодишната трпеза со штука од месо. За да го подготвите ќе ви треба риба со тежина од килограм. Трупот се распарчува и се отстрануваат жабрите.

За риба желеста риба:

делови од опашката, главата, гребените и перките се ставаат во длабок сад
наполнете со вода во рок од 2 литри
доведете до вриење
исчистете ја супата од пена
додадете моркови и кромид
се урнат корените од магдонос и целер

Гответе, прилагодувајќи ја топлината на најтивкото поставување, околу 2 часа. Оставете го на страна, исцедете ја течноста, остатокот фрлете го, а тавата со супата вратете ја во шпорет.

Потоа следи оброкот:

додадете малку сол
додадете ловоров лист
додадете сецкани парчиња

По вриење се вари уште половина час, се отстранува и се лади:

оладената риба се одвојува од коските
филето е поставено на чинии
украсени со зеленило
кригли со јајца
варени моркови
наполнете ги чиниите со процеден фил

Калапите со аспик се ставаат во фрижидер или на кое било ладно место по 10 часа желеното месо ќе се стврдне и ќе се формира маса слична на желе. Се препорачува да се посолува на самиот почеток на готвењето, пред да зоврие чорбата, само така брзо и ефикасно ќе се стврдне аспиката.

Исклучителна ќе одговара на празничната маса, ќе бара бело вино. Чекорите на подготовка вклучуваат:

парчиња филе од штука - 500 гр.
млечен крем - 200 гр.
јајца - 1 ЕЕЗ.
сол и бел бибер

Наведените состојки сомелете ги во блендер, додавајќи сол и бибер по вкус. Потребно е да се добие хомогена маса, која мора да се премачка во подмачкани калапи и да се стави во загреана рерна на 180 степени. Печете околу половина час.

За ова јадење ќе треба да подготвите фил од сос. Загрејте го виното во сад на 200 степени, додадете крем, мек путер и посолете. Следно, треба да ја промешате смесата, да отстоите уште пет минути и можете да ја извадите од шпоретот. Доколку е готов до тоа време, може да се извади од рерната и да се обликува во чинии и да се прелие со сос.

Ќе имате многу вкусен одмор во природа со скара од месо од штука. Бидејќи рибата не е месо, може брзо да се маринира.

За да го направите ова, парчињата филети се мешаат со сол и бибер и се оставаат настрана половина час. За тоа време, огревното дрво ќе изгори до состојба на јаглен, ражничките со риба се ставаат на скарата за ќебапи и се пржат додека не се појави апетитна кора. Постојано треба да ги следите јаглените за да не се разгорат и да изгорат, пламенот се урива со прскање со вода.

Маринираната риба, се разбира, може едноставно да се пржи во тава, имајќи на ум дека за пржење треба да го наполните садот не помалку од 5 мм, а парчињата штука ќе испаднат повкусни ако прво ги валкате во брашно.

Британците нудат свој рецепт, во кој вкусот на штуката го подобрува сосот од капер.

За да го направите ова земете:

филе од штука
масло (било кое), по можност маслиново
крекери
сос од капер
сол и бибер

Пред да го ставите на плехот, секое парче:

солени
пиперки
попржени во брашно
потопени во масло
посипана со презла
се става на плех за печење

По половина час печење, рибата може да се извади од рерната, да се стави на делови во сад со гарнир од компири и да се прелие со кој било.

Салата направена од следниве состојки соодветно ќе ја украси вашата празнична трпеза:

кисела штука - 200 гр.
слатка пиперка - 1 ЕЕЗ.
светилки - 1 ЕЕЗ.
неколку чешниња лук
кисела краставици - 2 ЕЕЗ.
коријандер - 1 лажиче.
бибер
оцет - 2 лажици.
растително масло - 3 лажици.
прстофат шеќер и сол по вкус

Се подготвува едноставно; Краставиците се рендаат со ренде, останатите производи се сечат на ленти и се ставаат во тенџере. Биберот и коријандерот се дробат до трошки и се додаваат.

Користејќи преса за лук, издробете ги чешнињата лук и измешајте ја вкупната маса заедно со маслото, оцетот и шеќерот. Ќе биде повкусно ако ја оставите салатата малку да отстои во фрижидер.

Зачинета мезе погодна за одмор или пикник на отворено. Секое јадење подготвено од штука автоматски станува деликатес и празник за човечкото тело поради неговите одлични квалитети.

Како да готвите штука со зеленчук во ракавот - прикажано на видеото:

Јадењата од штука заземаат посебно место во руската кујна. Месото од оваа риба е нежно и не е мрсно, а содржи голема количина на корисни материи, витамини и минерали. Можете да подготвите широк спектар на јадења од штука - можете да ја пржете, да ја печете во рерна со зеленчук, да готвите супа од риба од неа или да направите вкусен аспик. Но, ние ќе ви кажеме како вкусно да готвите штука на различни начини во оваа статија.

Домашните котлети од штука можат да бидат добар избор за секојдневна вечера. При подготовката на јадењето, важно е да се земе предвид дека штуката не е масна риба, па меленото месо од него може да испадне малку суво.

За да ги направите котлетите сочни, во меленото месо треба да додадете малку маст или путер. Но, голема количина на зачини ќе биде непотребна - тие можат да го прекинат светлиот вкус на рибата.

Состојки:

700 гр филе од штука;
кромид;
јајце;
сол, бибер, растително масло.

Начин на готвење:

Скролувајте го филето заедно со кромидот.
Додадете јајце, зачини, малку путер или рендан компир за котлетите да бидат сочни и нежни.
Од меленото месо формираме ќофтиња, ги виткаме во презла и ги пржиме на силен оган додека не се сварат.

Богата супа од риба

Според рибарите, највкусната рибна супа доаѓа од грабливи риби - штука, костур или штука. Тешко е да се расправаме со фактот дека готвената риба супа во природата е повкусна од јадењата што ги готвиме на шпоретот. Но, дури и дома можете да готвите ароматична супа од штука со вистински мирис на оган.

Состојки:

штука (1,5 – 2 кг);
два кромида;
шест компири;
два моркови;
еден куп зелен кромид и копар;
бугарска пиперка;
ловоров лист, пиперка, сол;
дрвени чипови.

Начин на готвење:

Исечете ја главата и опашката на штуката и ставете ги во тава. Истурете три литри вода, додадете крупно исечкани моркови, еден кромид, ловоров лист и пипер. Гответе ја рибата супа 40 минути.
Поделете го трупот на делови.
Процедете ја готовата супа, додадете коцки компир и варете 10 минути.
Преостанатиот зеленчук го сечкаме и заедно со парчиња риба ги ставаме во супа со компири.
Неколку минути пред подготвеноста, додадете зачини и копар. Ги запаливме чипсовите, им даваме време добро да изгорат и веднаш ги фрламе во супата. Исклучете го огнот и оставете ја супата да се вари.

Пред сервирање, извадете ги дрвените чипови и посипете ја готовата супа со зелен кромид.

Риба печена во фолија

Печената штука во фолија е јадење кое одлично ќе изгледа на празнична трпеза. Благодарение на овој начин на готвење, не само што ќе добиете нежно и меко месо, туку и ќе му дозволите да ги задржи сите корисни материи. Штуката може да се пече цела или на парчиња.

Ако сакате да готвите риба со златна кора, тогаш расклопете ја фолијата неколку минути пред да готвите.

Состојки:

500-600 g штука;
пет лажици кисела павлака;
некои зачини за риби;
две лажици сок од лимон;
магдонос.

Начин на готвење:

Додадете сецкани билки во павлаката и измешајте.
Бришење на рибата со зачини и посипете со сок од лимон, оставете 20 минути.
Потоа убаво премачкајте го со павлака и билки, завиткајте го во фолија и печете 30 минути на 180°C.

Хех од штука на корејски

Корејската кујна одамна е дел од нашиот секојдневен живот. Ова не се само салати и зачинети зачини, туку и јадења со месо и риба.

Хех е риба или месо кое се маринира во топли зачини, додека главната состојка не подлежи на никаква термичка обработка.

Најчесто, корејските готвачи користат штука за подготовка на хех, но дома може да се замени со штука.

Состојки:

штука (1 кг);
два кромида;
два моркови;
две чешниња лук;
две лажици оцет;
две лажици растително масло;
½ лажичка црвен пипер;
½ лажичка коријандер;
зачини за риба, сол.

Начин на готвење:

Ја филуваме рибата. Тука треба да бидете внимателни, бидејќи коските на штуката се остри.
Филето се сече на ленти со ширина не повеќе од 1 cm, се става во сад, се додава една лажица оцет, сечкан лук и сол. Лукот треба да се исецка, но да не се става на преса. Исто така, не штедете на сол - препаратите од риба треба да се посолуваат великодушно.
Ставете ја рибата со зачини во фрижидер неколку часа, или уште подобро, еден ден.
Изрендајте ги морковите и додајте ги во кисела штука заедно со зачините за риба, коријандер, црвен пипер и оцет. Измешајте ги парчињата риба со зачини и оставете да се маринираат уште еден час. Ако месото побелее, готово е.
Исечете го кромидот на тенки прстени или половина прстени и пржете две минути во растително масло. Додадете го во идниот хех, измешајте сè, покријте го со капак и оставете еден час на собна температура.

Штука пржена во тава

Пржењето штука во тава не е воопшто тешко. Веројатно, чистењето на трупот бара повеќе време и напор. Се што ви треба е брашно, зачини, масло и секако риба.

За да направите пржена риба со апетитна златна кора, можете да користите пченкарно брашно за панирање или да додадете куркума во пченичното брашно. На овој начин ќе добиете не само убаво, туку и здраво јадење.

Начин на готвење:

Ја сечеме штуката, ја миеме, ја бришеме суво и ја сечеме на мали парчиња.
Секое парче истријте го со зачини, ставете го во контејнер и оставете 10 - 15 минути.
Парчињата риба валкајте ги во брашно и пржете ги на масло од двете страни.

Полнети риби во рерна

Полнетата штука е секогаш вкусно, и што е најважно, прекрасно празнично јадење. За филот овде можете да користите разновиден зеленчук, како и житарки. Пред сервирање, рибата може да се украси со мрежа од мајонез, парчиња маслинки и свежи билки.

Состојки:

штука;
морков;
две чешниња лук;
јајце;
150 гр ориз;
половина лимон;
три лажици кисела павлака;
три лажички. сенф;
сол, бибер, риган; босилек.

Начин на готвење:

Темелно протријте го трупот на штуката со сол, зачини и сецкан лук.
Исечете го кромидот и морковите и лесно испржете ги во растително масло.
Сварете го оризот, измешајте со зеленчук, додадете едно јајце и уште малку зачини. Измешајте.
Ставете лист фолија на плех и распоредете го кромидот исечен на прстени одозгора. Ќе делува како перница на која рибата нема да изгори.
Со филот го пополнуваме стомакот на штуката, го шиеме и го ставаме работното парче на лак.
Од павлака и сенф правиме сос, ја преливаме рибата и одозгора ставаме тенки прстени од лимон. Покријте со фолија и печете го садот во рерна 1 час на 190°C

Како вкусно да се готви кавијар од штука?

Кавијарот од штука не е инфериорен во однос на кавијарот од есетра по неговиот вкус и корисни квалитети. Но, сè уште постои разлика - кавијарот на таква риба е попристапен. Постојат различни рецепти за подготовка на овој вкусен деликатес.

Начини за готвење:

Солење. Го ослободуваме кавијарот од штука од филмот и додаваме сол со стапка од 10 g сол по чаша суровина. Потоа додадете малку растително масло и ставете го кавијарот на ладно место еден ден.
Брз начин за кисели краставички. Ставете тава со вода на оган, посолете и оставете да зоврие. Штом водата зоврие, испуштете ги вреќичките со кавијар во неа. По неколку минути ги вадиме, поминуваме низ сито и ги ставаме во тегли заедно со растително масло. Нема потреба да се покрива кавијарот. Само го чуваме во фрижидер.
Навивам. Расукајте го кавијарот во сол, ставете го во емајлиран сад, ставете тег одозгора и ставете го садот во фрижидер 4 - 5 дена. Потоа ја миеме закуската и ја сушиме околу една недела.
Пржен кавијар. Измијте го кавијарот, превртете го во брашно и пржете во растително масло од двете страни 5 минути.

Рибино филе во сос од домати

Штука во сос од домати излегува многу вкусна и сочна. Доматите додаваат киселост во садот, морковите додаваат сладост, а брашното го прави сосот густ. Оваа комбинација го прави јадењето навистина светло и празнично.

Состојки:

штука;
чаша брашно;
морков;
150 гр сецкани домати (во сопствен сок);
кромид;
две гранки на копар;
сол, бибер, масло.

Начин на готвење:

Подготвениот труп од штука исечете го на делови, превртете го секое парче во брашно и пржете од двете страни по две минути.
Кромидот и копарот исечкајте ги, морковите изрендајте ги.
Подготвениот зеленчук пропржете го додека да омекне, а потоа додадете зачини, сол, бибер, две лажици сечкани домати и малку вода.
Подготвениот сос од домати прелијте го врз препаратите од риба, покријте го со капак и динстајте го садот 20 минути.

Состојки:

штука;
два кромида;
морков;
сок од лимон;
зеленчук од копар и кромид;
сол, бибер

Начин на готвење:

Избришете го исчистениот труп со зачини и ставете го во фрижидер 15 - 20 минути.
Исечете го кромидот на половина прстени и изрендајте ги морковите на крупно ренде.
Наполнете го стомакот на штуката со зеленчук, прелијте го со сок од лимон и ставете го во ракавот. Ако останат кромид и моркови, тие може да се распределат низ рибата право во ракавот.
Препаратот посипете го со зелен кромид и копар, врзете го ракавот и печете го садот во рерна на 150°C 40 минути.

Задушена риба во сос од павлака

Можете да готвите и морска и речна риба во сос од павлака. За сосот треба да купите само свежа павлака, но содржината на маснотии во производот навистина не е важна. Но, се разбира, колку е побогата павлаката, толку помек ќе биде сосот, а со тоа и самото јадење.

Подобро е претходно да се пржи штуката за месото да не испадне варено.

Состојки:

штука;
кромид;
лук;
чаша кисела павлака;
копар, масло, зачини.

Начин на готвење:

Исечете го рибиното филе на мали парчиња. Зачинете ги со сол и бибер, ставете ги во сад и оставете им малку време да одморат.
Пржете ги препаратите во растително масло до златно кафеава боја. Филето нема потреба да се препарира, а за да не се залепат парчињата за тавата, потребно е маслото да се загрее правилно.
Во маслото што останува по пржењето на рибата, пржете ги полупрстените од кромидот.
Во павлаката додадете сецкан копар, две чешниња лук и сол, измешајте сè. Сосот не треба да биде премногу густ. Ако користите производ со висока содржина на маснотии, подобро е преливот да се разреди со вода.
Во длабок тенџере сипете малку масло, ставете ја пржената риба, прелијте ја со сосот, покријте го со капак и динстајте го садот додека не испари поголемиот дел од течноста.

За жал, не секој има можност да подготви вкусно јадење од свежо уловена риба. Но, можете да купите свежа или замрзната штука на пазар или во продавница. Најважно е да изберете висококвалитетен примерок со чисти очи, густ труп, розови жабри и мазни лушпи. Само од таква риба можете да подготвите вкусно, и што е најважно, здраво јадење за целото семејство.