Печено месо во рерна на големо парче. Месо во рерна на големо парче

Месо печено на парчиња - најдобар начинготви вкусно јадењеЗа празнична гозбаили вечера со семејството.

Ова месо е покриено со златно-кафеава кора и има одличен вкус.

Месото, печено на парчиња, се користи топло како додаток на главните јадења, а изладениот производ може да се користи за правење сендвичи и салати.

Месо печено на парчиња - основни принципи на готвење

За печење користете свинско, говедско, пилешко, телешко или јагнешко месо. За да спречите месото печено на парчиња да стане тврдо, користете шунка, рамо или врат. Парчето филе мора да биде обемно, без 'рскавица, филмови или вени.

Можете да печете месо на различни начини. Месото печено во парче во фолија, ракав или тесто е понежно и сочно.

Кога печете месо без покривка во бавен шпорет или рерна, може да се исуши. За да се спречи тоа да се случи, парче месо се полне со сало, се прекрива со парчиња сланина или се подмачкува со животинско или растително масло.

Пред да се испече месото како цело парче, се мие, се суши со салфетки и добро се трие со зачини или се маринира во специјална саламура.

Месото може да се пече со зеленчук или печурки, што само ќе го подобри вкусот на садот. Готовото месо се сече на кришки и се служи како предјадење или како прилог.

Рецепт 1. Парче печено месо со јаболка

Состојки

еден и пол килограм парче свинско месо;

растително масло;

сијалица;

зачини за месо;

две чешниња лук;

рузмарин;

три слатко и кисело јаболко;

мешавина од пиперки;

шеќер - 50 g;

вода за пиење– 60 ml;

Начин на готвење

1. Темелно измиено парче месо исушете го со хартиена крпа. Посипете го од сите страни со мешавина од пиперки, рузмарин, сол и зачини за месо. Со помош на силиконска четка, четкајте парче месо со растително масло. Ставете го во сад, покријте го со фолија и ставете го во фрижидер половина час, така што месото е добро заситено со мирисите на зачините.

2. Загрејте во тава растително масло. Во него на силен оган пропржете го месото од двете страни додека не се формира кора. Ова ќе ги задржи сите сокови внатре. Месото тргнете го од оган и префрлете го во сад отпорен на топлина.

3. Излупете ги и измијте ги чешнињата лук и кромидот. Исечете го кромидот на тенки пердуви, а лукот исечкајте го со преса за лук. Ставете го во тавата каде што се пржеше месото и малку динстајте го зеленчукот додека не стане проѕирен.

4. Јаболката измијте ги, извадете ги јадрото и семките и исечете ги на кришки. Додадете јаболка во тавата со зеленчук, посипете со шеќер и измешајте. Се динста заедно додека шеќерот не почне да се карамелизира. Истурете во ладна вода и додадете мед. Повторно измешајте. Штом водата зоврие, тргнете ја од оган.

5. На парче месо се става смесата кромид-јаболко и се прелива со преостанатиот сируп.

6. Калапот се става во рерна загреана на 170 C час и половина. Готовото месо исечкајте го на кришки, ставете го на сад за сервирање и прелијте со смесата кромид-јаболко.

Рецепт 2. Месо печено на парче во фолија во бавен шпорет

Состојки

800 гр говедско месо;

20 мл сончогледово масло;

груба сол;

зачини за месо.

Начин на готвење

1. Измијте парче говедско месо под млаз вода, избришете го со хартиена салфетка и исечете ги филмовите, вените и вишокот маснотии. Исчистеното парче месо обилно посипете го со зачини и сол. Темелно втријте ги зачините во месото.

2. Со силиконска четка, подмачкајте го месото со кое било растително масло. Ова ќе ја зголеми топлинската спроводливост и ќе овозможи топлината да се дистрибуира рамномерно. Оставете го месото да се маринира најмалку половина час.

3. Месото цврсто завиткајте го во три слоја фолија за во текот на печењето да не истече испуштениот сок.

4. Ставете го месото во садот за повеќе шпорет. Вклучете го режимот „Печење“. Поставете го тајмерот за еден час. По звучниот сигнал, оставете го месото уште половина час во режимот „Затоплување“. Извадете го готовото месо, одвиткајте ја фолијата и исечете го говедското месо на тенки парчиња.

Рецепт 3. Месо печено на парче во ракав во сос од сенф

Состојки

еден и пол килограм парче месо;

четири чешниња лук;

50 гр сенф;

еден куп лисја од зелена салата.

Начин на готвење

1. Измијте парче свинско или говедско месо под чешмата, исушете го со салфетка и отстранете го целиот вишок. Направете мали засеци на парчето со остар нож. Префрлете го месото во длабок сад.

2. Во посебна чаша преку преса се ставаат мајонезот, лукот и сенфот. Посолете и добро измешајте додека не се изедначи. Великодушно премачкајте го парчето месо со добиениот сос, внимавајќи маринадата да навлезе во парчињата. Оставете го месото во фрижидер два часа.

3. Маринираното месо ставете го во ракав и врзете го цврсто од двете страни. Префрлете го ракавот со месо во форма отпорна на топлина. Ставете ја во рерна и малку запечете ја повеќе од еден часна температура од 200 C.

4. Готовото месо извадете го од рерната, исечете го ракавот и извадете го. Тавата со месото ставете ја во рерна уште четвртина час додека не порумени. Во исто време, прелијте го со сосот неколку пати. Извадете го месото, исечете го на делови, ставете го на чинија за сервирање и прелијте го со сосот.

Рецепт 4. Месо печено на парче во рерна со смрека

Состојки

килограм парче месо;

растително масло - 50 ml;

голем кромид;

супа од месо- половина литар;

големи моркови;

бобинки од смрека - 10 ЕЕЗ.;

црн пипер;

пиперка– пет грашок;

ловоров лист– 2 ЕЕЗ.

Начин на готвење

1. Загрејте ја рерната на 150 C.

2. Измијте цело парче месо, отстранете ги филмовите, вишокот маснотии и вените. Исушете го со хартиена крпа и намачкајте го со бибер и сол.

3. Формата во која ќе го печете месото ставете ја на оган, прелијте со маслото и добро загрејте го. Ставете парче месо во тавата и пржете го од двете страни до светло златно кафеава боја. Секој од околу седум минути.

4. Излупете го зеленчукот, измијте го под млаз вода и исушете. Исечете го кромидот на тенки пердуви. Исечкајте ги морковите дијагонално на тенки парчиња. Измијте ги бобинките од смрека. Исечете ги на половина за да се ослободи нивниот вкус.

5. Префрлете го зеленчукот на месото, покријте го садот со капак и динстајте уште десет минути. ниска топлина. Истурете ја супата, додадете зачини и додадете ловоров лист. Вкусете ја супата за сол, додајте сол ако е потребно. Покријте повторно и испратете го месото да врие во рерната пет часа. После секој час, извадете го месото од рерната и превртете го. Непосредно пред крајот на готвењето, извадете го капакот за да му дозволите на месото да порумени. Готовото месо исечкајте го на кришки, ставете го на чинија за сервирање и прелијте го сос од зеленчук.

Рецепт 5. Месо печено во млеко

Состојки

свински врат – 1 кг 200 гр;

млеко - 700 ml

маслиново масло - 100 ml;

две нотка црн пипер;

бело вински оцет– 30 ml;

сол - 7 g;

лук - две чешниња;

бобинки од смрека - лажица;

рузмарин - гранче.

Начин на готвење

1. Во сад за печење измешајте оцет и масло. Каранфилче лукИзлупете го и поминете низ преса за лук, додадете го во смесата од оцет и масло. Додадете рузмарин и бобинки од смрека овде. Зачинете со бибер и сол. Измешајте сè додека не се изедначи.

2. Свински вратизмијте и исушете со хартиена крпа. Парчето месо префрлете го во маринадата и превртете го неколку пати за целосно да се премачка месото. Покријте го садот со филм и ставете го во фрижидер еден ден. Превртете го месото три пати на ден.

3. Еден час пред готвењето, извадете го свинското месо од фрижидер. Загрејте ја рерната на 180 C. Содржината на садот прелијте ја со млеко и печете во рерна еден час. Потоа зголемете ја температурата на 200 C и печете уште 20 минути, периодично истурајќи го сосот околу месото. За време на печењето, сосот треба да стане густ. Готовото свинско месо покријте го со фолија и оставете четвртина час. Извадете го месото и исечете го на коцки. Процедете го сосот и прелијте го со сечканото месо.

Рецепт 6. Месо печено на парче со мелена печурка во тесто

Состојки

мелена печурка

шампињони - 750 g;

свежо мелен пипер;

школки - две глави;

маслиново масло - 50 ml;

лук - 4 чешниња;

путер– 50 g;

суво бело вино - 100 ml;

мајчина душица - две гранчиња.

За месо

парче од еден и пол килограм говедско филе;

две ножички морска сол;

маслиново масло;

две јајца;

црн пипер;

сланина - 12 тенки парчиња;

лиснато тесто– 500 гр;

Дижон сенф - 50 g;

малку брашно.

Начин на готвење

1. Излупете ги и исечкајте ги лукот и лукот. Ставете лук, излупени печурки, кромид и листови од мајчина душица во садот за процесорот за храна. Мелете сè во пулсирачки режим хомогена маса.

2. Во тавче со дебело дно се прелива маслиново масло, се додава путерот и се топи на умерен оган. Префрлете ја смесата од печурките во тава, истурете го виното и пржете десет минути додека не испари речиси целата течност. Зачинете со бибер и сол. Исклучете го огнот и изладете.

3. Измијте го парчето месо, исушете го со салфетка и врзете го со кујнска канап. Истурете го месото маслиново масло, бибер и посипете со сол. Пропржете го говедското месо за топла тавадо златно кафеава корана двете страни.

4. Парчињата сланина ставете ги во правоаголник на парче фолија. На сланината во изедначен слој ставете ги мелените печурки и посипете ги со листовите мајчина душица. Изладете го говедското месо, исечете го канап и премачкајте го парчето со сенф Дижон. Завиткајте парче месо во сланина со мелена печурка, обидувајќи се да го направи тоа што е можно поцврсто. Завиткајте ги краевите на филмот и ставете го месото во фрижидер половина час.

5. Загрејте ја рерната на 220 C. Посипете ја масата со брашно и развлечете го лиснатото тесто врз неа. Извадете го говедското месо, внимателно отстранете го филмот и ставете го во центарот на валаното тесто. Изматете ги рабовите со изматено јајце. Завиткајте го месото во тестото за да нема воздух меѓу нив. Површината на тестото премачкајте ја со јајце и посипете морска сол. Се пече во рерна четириесет минути. Готовото месо исечете го на дебели парчиња.

Ќе биде подобро ако на парчето месо има мал слој маснотии, тоа ќе му даде сочност.

За да го направите месото посочно, истурете малку вода во плехот за печење или во калапот каде што ќе го печете месото.

Користете свежо месо за печење, ќе испадне многу повкусно од замрзнатото.

Посно месо печете го само во сос или фолија, во спротивно ќе испадне суво.

Свинското месо печено во рерна во фолија е јадење кое се подготвува сосема едноставно, без вишок маснотии, само со додавање на природни зачини, а понекогаш и овошје и зеленчук. Може да се подготви или во порции или како цело парче и да се служи топла или ладна. Последниот факт го прави печеното месо здрава алтернатива на колбасите купени во продавница.

Свинско месо во фолија, печено на парчиња во рерна

По вкус блиску до ќебап, но неверојатно нежно и сочно месо во сос - вака добивате свинско месо на парчиња, варено во рерна во фолија. Во процесот на готвење, домаќинката ќе треба само да ги соедини сите состојки, да ги измеша и да ги спакува во фолија, а потоа да го извади готовото месо во сос од рерната.

Производи потребни за јадење:

• 1000 гр свинско месо;
• 200 гр кромид;
• 100 ml растително масло;
• 50 гр готов сенф со цели зрна;
• сол, зачини.

Процесот на печење чекор по чекор:

1. Измијте го свинското месо (можете да користите масно или посно свинско), исушете го со хартиена крпа и исечете го на мали парчиња.
2. Извадете ги лушпите од кромидот, исечете ја секоја глава на половина по должина и исечкајте ги на половина прстени. Во посебен сад измешајте растително масло, сенф и кромид.
3. Зачинете го месото со сол и бибер и додадете го исечканиот кромид. Сè убаво измешајте, матејќи го кромидот со раце за да испушти сок.
4. Ставете го месото на лист фолија, превиткан на половина и покријте го со втор лист фолија, цврсто запечатувајќи ги рабовите за да формирате херметички перница од која нема да истече ниту пареа ниту сос.
5. Прво, месото мора да се остави само четириесет минути за да се маринира. Потоа останува само да се пече свинското месо на 200 степени 50 - 60 минути.

Како вкусно да испечете месо во едно парче

Способноста да се пече свинско месо во едно парче е највисокото ниво на готвачка вештина. Таквото задоволство веднаш станува централно топло јадење на секој празник. Постојат многу рецепти со користење на разни зачини, но дадениот метод со прелиминарно маринирање и сос од мед сенфви овозможува да изведувате совршено јадењедури и за домаќинка почетник.

За да готвите свинско месо во едно парче, ќе ви требаат:

• 1500 гр месо (јаглехидрати, врат или шунка) во едно парче;
• 4 g мелен црн пипер;
• 15-20 g лук;
• 5 g пиперка;
• 15 ml сос за скара;
• 10 g мед;
• 30 g Дижон сенф;
• 10 гр сол.

Редоследот на дејства:

1. За прелиминарна подготовкамесото треба да се измие и избриша со крпа. Потоа направете тенки дупчиња (со затегнување или долг нож) и оставете 2-3 часа во солен раствор(пропорции: 30 g сол на 1000 ml вода).
2. За сосот, измешајте ги сите суви состојки со мед и сос (сенфот не е вклучен во сосот) и сè темелно измешајте. Избришете го маринираното месо речиси суво со хартиени крпи и истријте го со сос.
3. За свинското месо да ја задржи својата сочност, парче месо треба да се спакува во фолија како во претходниот рецепт и да се стави во рерна загреана на 180 степени еден час.
4. Откако ќе помине наведеното време, малку отворете ја фолијата и прободете го месото со нож. Ако истече розовиот сок, печете уште 20 минути. Ако сокот е бистар, тогаш отстранете го горниот лист фолија, премачкајте го месото со сенф и ставете го во рерна малку додека не се формира крцкава, апетитна кора.

Свински ребра печени во фолија

Од свинско ребраможете да подготвите многу први и втори курсеви. Ова месен производсе користи за чорби и супи, варени во тава, на скара или на скара. Но, наједноставниот и сепак вкусен начиннивната подготовка е печење во рерна.

Свинското месо печено во рерна како цело парче е многу вкусно јадење и одлична замена за сувомесни производи купени во продавница.

Има многу различни рецептии методите на готвење, секој од нив му дава на месото различни нијанси на вкус и арома. Свинското месо печено во фолија е добро не само ладно мезе, но и како компонента за сендвичи и салати.

Ајде да готвиме потребни производи. Врат, шунка и рамо се погодни за печење во рерна, зедов свинско рамобез коска.

Свинското месо (по можност со мал слој сало) измијте го добро и исушете го со хартиена крпа. Комбинирајте мајонез со сенф.

Свиткајте ја фолијата во два слоја и врз неа ставете го месото. Осигурајте се дека има доволно фолија за резерва, месото мора да биде спакувано апсолутно херметички. Со смесата премачкајте парче месо од сите страни.

Сега рамномерно посипете го месото со зачини. Можете да користите зачини за свинско месо како јас, или можете да користите зачини и билки што ги сакате.

Го пакуваме месото и го ставаме во фрижидер да се маринира преку ноќ. Следниот ден, 1 час пред готвење, извадете го маринираното месо. Потоа ставете го на плех во загреана рерна и печете. Времето на печење зависи од големината на парчето месо што се готви. Се верува дека 1 килограм свинско месо треба да се пече 1 час на температура од 180 степени. Јас печев 1 час 20 минути. Доколку се сомневате во подготвеноста на месото, веднаш по печењето прободете го со нож. Од варено месочист сок истекува.

Исклучете ја рерната и оставете го месото во рерна додека не се излади. Од сокот што се испушта при печењето, можете да подготвите сос и да го послужите со месо. Свинското месо печено во фолија во едно парче е подготвено.

Чекор-по-чекор рецепти за готвење сочно месо големо парчево рерната

Одделение
рецепт

Време
(мин.)

Порции
(лица)

Во 100 грама готово јадење

10 гр.

20 гр.

Јаглехидрати

233 kcal.

Опција 1: Класичен рецепт за месо во рерна во големо парче

Розово, крцкаво месо со кора има зачинет вкуси зачинета арома. Кога е жешко се користи како додаток на гарнир, а ладно е природна замена за колбас. Подготовка големо парчемесо од страна класичен рецептСекоја почетничка домаќинка може да го совлада, но самиот процес бара многу време.

Состојки:

• месо - 1 кг свинско месо;
• сенф - 4 лажици. лажици;
• сол - 1,5 лажиче;
• мелен пипер- 0,5 лажиче;
• лук - 1 глава;
• масло - 1 лажица масло. л.

Изберете го вистинското месо. Одмрзнатата храна ќе биде инфериорна по вкус и сочност во однос на разладената храна. Сечењето треба да биде без вени, со мал слој маснотии: тоа му дава мекост. Купете месо од млади животни. Ако готвите печено говедско месо, подобро е да го купите заден филе. Јагнешко - земете го мека шунка, свинско - врат, лопатка.

Исплакнете го парчето месо. Направете засеци и наполнете го со чешниња лук.

Подгответе се маринада од сенф: Измешајте сенф со бибер и сол. Втријте го на парче.

Завиткајте го месото во фолија за хранаили фолија и ставете го во фрижидер 3-5 часа (идеално преку ноќ). Ќе се натопи во маринадата и ќе се стопи во устата. Ако го готвите месото непокриено, обилно намачкајте го со маснотии - сало или путер.

Загрејте ја рерната. Одвиткајте парче фолија и истурете масло во центарот на парчето.

Додадете малку вода во тавата, завиткајте го месото и печете.

По 1,5 час, одвиткајте ја фолијата и оставете го садот во рерна уште 15 минути да зарумени.

Време е вкусното парче да го украсите со билки и да послужите!

Опција 2: Парче месо брзо во рерна

Само два часа до доаѓањето на гостите? Ајде да го готвиме месото без маринирање многу часови. Само натопете го свинското месо во кефир 15-20 минути.

Состојки:

• свинско рамо или врат - 1,5 кг;
• домати - 0,5 кг;
• сирење - 500 g;
• лук - 4 чешниња;
• масло - 1 лажица масло. лажица;
• сол - 1,5 лажиче;
• зачини - бибер, мајчина душица, мелени ореви.

Чекор-по-чекор начин на готвење

Исплакнете го месото и во него направете пресеци. Во секоја ставете парче домат и сирење.

Намачкајте ја фолијата со масло, посипете зачини, сол и две истиснати чешниња лук во неа. Ставете месо во него. Истурете масло во центарот на парчето.

Посипете го свинското месо со преостанатите чешниња лук и завиткајте го во фолија.

Месото печете го на 180 степени, преливајќи го со сокови на секои половина час. По 80 минути извадете ги рабовите на фолијата и ставете го садот во рерна уште 30 минути.

Месото што се топи во уста е готово! Послужете со сос од лингонберии не штедете на зелените, тие ја олеснуваат варењето на храната.

Опција 3: Месо во рерна во големо парче со вино

Свинското месо маринирано во вино буквално се распаѓа во влакна. Откако го пробавме ова месо, се чини дека е подготвено од готвач скап ресторан, бидејќи садот ќе биде проткаен со неспоредлив букет вкус и арома.

Состојки:

• свинско месо - 1,5 кг;
• црвено или бело вино - 400 ml;
• сол, бибер;
• ким, рузмарин, пиперка, мајчина душица или билки од Прованса;
• лук - 4 чешниња;
• маслиново масло - 3 лажици.

Чекор-по-чекор начин на готвење:

Месото прелијте го со вино и посипете со зачини да се маринираат преку ноќ. Ако свинското месо е од замрзнувач, оставете го природно да се одмрзне. Во најлош случај, ставете го во ладна вода.

Наутро додека рерната се загрева, ставете парче месо на фолија и прелијте го со масло. Завиткајте и пржете во тава 5 минути. За тоа време на свинското месо ќе се формира кора која ќе спречи парчето да не се исуши. Месото ќе биде меко.

Јадењето се пече на 200 степени додека не е готово. По 80 минути, направете засек на парчето. Ако сокот е бистар, свинското месо е готово, со крв - нека свари уште малку.

Украсете го месото со листови зелена салата, а до него ставете сос со сенф. Добро оди со свинско месо топли сосовисо рен и кечап.

Опција 4: Говедско месо во ориентален стил во рерна со ѓумбир

На Кавказ, во арапски земјицениме зачинета солени јадењаСо голем бројзачини Тие претпочитаат јагнешко и говедско месо, и покрај тешкотијата да се подготват. Со прибегнување кон трикови најдобрите готвачиИсток, ќе испечеме меко, сочно јадење.

Состојки:

• говедско месо - 700 g;
• лук - 3 чешниња;
• соја сос - половина чаша;
• масло - 3 лажици. л.;
• свеж ѓумбир - 20 g;
• шафран, каранфилче - по 0,5 лажиче;
• бибер, сол.

Чекор-по-чекор начин на готвење

Купете мермерно месо млад бик. Погоден е задниот дел и филето. Свежината на месото можете да ја проверите со притискање со прстот. Ако брзо се врати во форма, слободно купете го. Пред печење, отсечете ги сите вени со остар нож. Со филмови, месото ќе биде тврдо и помалку вкусно.

Поминете ги лукот и ѓумбирот преку преса. Промешајте со масло и соја сос.

Со смесата премачкајте го месото и оставете да се маринира 2-3 часа. Подобро е да го посолите парчето пред печењето или 20 минути пред да биде готово: солта го „извлекува“ сокот.

Намачкајте го говедското месо со масло и ставете го во ракавот. Ако месото го печете во фолија, виткајте го во два слоја и направете пробивање на површината со нож: треба да излезе пареа.

Ставете ја во рерна 1,5-2 часа. Печете ги првите 10 минути на 250 степени за добиената кора да не дозволи сокот да истече.
За почетните готвачи, говедското месо често излегува тешко, особено во рерните без конвекција. Ставете сад со ладна вода, а садот нема да се исуши.

На крајот од готвењето, ставете го месото на чинија и прелијте го со сокот од дното на ракавот.

Опција 5: Месо во рерна во големо парче со јаболка

Рецепт за оние кои сакаат да готват луксузно јадењебез трошење многу часови и сериозни кулинарски вештини.

Состојки:

• месо (свинско или јагнешко) - 1 кг;
• јаболка - 700 g;
• шеќер - 30 g;
• Шалоти - 1 ЕЕЗ;
• растително масло - 50 g;
• мед - 40 g;
• зачини (шафран, бибер, рузмарин, ким), готови мешавини за месо, лук), провансалска сол.

Чекор-по-чекор начин на готвење

Исплакнете го месото, премачкајте го со растително масло, истријте го со зачини, сол и цеден лук. Ставете го на парче прстени од кромид. Завиткајте го месото во филм и ставете го во фрижидер еден час.

Говедското месо пржете го на силен оган 10 минути. Таа мора да се покрие златна кора, а сокот ќе остане внатре.

Ставете го месото во сад отпорен на топлина. Јаболката исечкајте ги во кора, исечете ги и динстајте ги со шеќер. По 10 минути истурете половина чаша во тавата ладна водаи мед. Штом водата зоврие парчето прелијте го со подготвениот сируп.

Ставете го месото во загреана рерна, печете го на 170 1,5-2 часа.

Готовото јадење е вкусно и топло и разладено. Во првиот случај, украсете го месото со парчиња домати и гранчиња рукола и копар и послужете. Во вториот - исечете за сендвичи, однесете на работа и на пат.

Ние анализиравме само пет опции за подготовка на јадењето. И не можете да ги броите! Вреди да ја вклучите вашата имагинација, и тоа најмногу необични комбинации. Обидете се да испечете цело парче месо во млеко, сос од сенф, во тесто, со портокали.

Брза навигација низ статијата:

Како готвиме свинско месо во рерната

Ни требаат:

• Свинско - околу 1 кг
• Лук - 8-12 чешниња
• Сол (по можност груба, без јод) - по вкус
• Бибер и зачини - по вкус

Најчесто користиме сол, мелен црн пипер, црвена пиперка и - во зависност од нашето расположение - сушена смеса од мелено Италијански билки. Сите состојки може лесно да се купат во вашиот локален супермаркет.

Подготовка на месо - најмногу 15 минути.

Исплакнете го парчето свинско месо темелно под млаз ладна вода. Исушете го темелно (!) и вооружете се со пригоден остар нож.

Правиме мали и чести засеци во длабочина - по целата површина на свинското месо.

Во овие парчиња ќе туркаме парчиња лук. За да го направите ова, исечете го секое каранфилче по должина на половина. Долго остри парчиња- идеален за практично полнење!

Измешајте ги зачините со сол и истријте го месото по целата површина - од двете страни.

Месото може дополнително да го избоцкате со вилушка, па зачините уште порамномерно ќе навлезат.

Печење - во просек 1,5 часа на 1 кг месо.

Останува само свинското месо да се завитка во фолија и да се пече во рерна. Ајде да го следиме советот на баба:

1 килограм месо се пече во просек 1,5 час. Доколку сакаме да ја исушиме крцкавата кора, во последните 10 минути од печењето, одозгора отворете ја фолијата.

Како што можете да видите, печењето свинско месо во рерна со помош на фолија не е проблематична задача, а резултатот секогаш ќе биде сочен и ароматичен.

Тајните на изборот на свинско месо, маринади и пломби

Свежото свинско месо има неколку карактеристики. Розова, униформа, не темна боја, речиси сува површина, еластична текстура (притисок со прст не остава вдлабнатина), свеж мириссличен на мирис на млеко, без амонијак, млечна маст бело. За вратот, мермерирањето е многу пожелно (односно, маснотиите се распределуваат низ дебелината на месото, а не само на површината).

Секое парче свинско месо можете да го испечете сосема сочно во рерната. А сепак вреди да се запамети тоа најдобрите места- ова е вратот, внатрешноста на шунката и филето.

Кога се пече во фолија, маснотиите од свинското месо не треба да се стрижат. Секогаш ќе има време да се направи ова. Од висока температурамаснотиите или ќе се стопат во сок или ќе станат многу меки. Во принцип, месото печено во рерна е сосема соодветно во исхраната на оние кои внимаваат на нивната фигура: со отстранување на маснотиите по печењето, добиваме висококвалитетни протеини, без синтетички адитиви, пржење во масло и вишок јаглехидрати кои ги апсорбираат мастите.

Дали одлучивте претходно да го маринирате свинското месо?

Користете го брилијантно едноставниот метод на кромид:

• Комбинирајте пулпа од кромид (исечкајте 2-3 главици кромид во блендер), растително масло (2-3 лажици), сенф (1 лажица) и зачини (суви, мелени). Веќе наполнетото парче го триеме, го ставаме во длабок сад и го покриваме со филм. Ставете во фрижидер 5-6 часа.

Се разбира, секогаш можете едноставно да го премачкате парчето со мајонез ако не ви здосадува вкусот