Прекуокеанска егзотика: Новогодишни јадења од различни земји. Како изгледа новогодишната трпеза во различни земји во светот?

Новата година е придружена со весел шампањ, забави и полноќни бакнежи. Сепак, малкумина сфаќаат дека Новата година е наменета за храна.

Како што новата година го започнува својот марш низ планетата, трпезите ширум светот пукаат со долги тестенини, грашок, харинга и свинско месо, симболизирајќи долг живот, пари, изобилство и среќа.

Деталите варираат, но целта е иста: да се соберат семејството и пријателите околу празничната трпеза за да ја прослават следната година.

Ве покануваме да ја погледнете кујната различни земјида се запознаат со традициите и да дознаат со какви јадења се слават новогодишните празници ширум светот.

Галопирачки Џон, американски југ

Главните традиционални јадења во јужните држави на Соединетите Американски Држави се „Jumping John“ - чорба од грав со свинско месо, полски грашок или грав, симболизирајќи пари, и ориз со зелка и друг зелен зеленчук и пченкарен леб, симболи на среќа и пари. Се верува дека јадењето ќе донесе среќа во новата година.

Историјата на ова јадење варира во зависност од фолклорот, но денешната верзија најверојатно потекнува од африканските и западноиндиските традиции и била донесена од робови во Северна Америка. Рецептот за галоп Џон првпат се појави во 1847 година во книгата „Каролин домаќинка“ од Сара Ратлиџ и неколку пати беше модифициран од професионални готвачи низ годините.

Дванаесет грозје, Шпанија

Додека Американците го гледаат падот Новогодишна топкана Тајмс Сквер, Шпанците гледаат пренос од Пуерта дел Сол во Мадрид, каде што веселбите се собираат пред часовникот на кулата да го објави почетокот на Новата година.

Без оглед на тоа каде Шпанците ја слават претстојната година - дома или на плоштад - тие се придржуваат до една древна традиција: јадат по едно грозје за секој потег на часовникот. Некои луѓе го подготвуваат грозјето однапред - го лупат и ги отстрануваат семките - за да биде попријатно за јадење на полноќ.

Обичајот започнал на крајот на 20 век кај лозарите во јужниот дел на земјата за време на бербата. Оттогаш, традицијата се проширила во многу земји од шпанско говорно подрачје.

Ако одлучите да ја прославите Новата година во Мадрид, тогаш одете во Пуерта дел Сол пред полноќ. Жив плоштад опкружен со барови, ресторани и продавници - одлично местоза прослава.

Тамале, Мексико

Тамалите, меленото месо премачкано со солени зрна од пченка и лушпи од пченка и на пареа, се традиционално мексиканско јадење подготвено за секоја посебна пригода. Но, на Божиќ и Нова Година тоа е главното јадење на трпезата.

Во многу семејства, жените се собираат за да направат стотици мали тамали за пријателите, семејството и соседите. На новогодишната трпеза често се служи со менидо, чорба што помага да се справите со мамурлакот.

Жителите на големите мексикански градови нема да имаат потешкотии да најдат ресторани кои продаваат тамали на новогодишната ноќ. Но, љубителите на храна кои сакаат да пробаат вистински традиционални тамали се упатуваат кон Мексико Сити, каде што јадењето се продава дење и ноќе на аглите на улиците. Може да се најдат и во познати ресторани- на пример, Пујол.

Холандски крофни Олиеболен, Холандија

Традиционално холандско новогодишно јадење што се продава на божиќните пазари се крофните Олиболен. Тие се направени од тест за воздух, полнети со суво грозје и рибизли и длабоко пржени.

Оние кои сакаат да уживаат во крофни треба да бараат мали улични приколки и пекари Oliebollenkraams во Амстердам.

Марципан свињи, Австрија и Германија

Австриските веселби на новогодишната ноќ - Силвестерабенд, или на денот на Свети Силвестер - пијат црвен удар со кардамон и зачини, јадат за вечера цицање свињаи се сервира на масата со мали прасиња од розова марципан наречена марципаншвајн.

Свињите за среќа, или Glücksschwein, направени од најразлични производи, се исто така популарни подароци во Германија и Австрија.

Виенските пекари нудат... огромна сумаслатки во форма на прасиња. Упатете се кон Julius Meinlto ако сакате да пробате свинче тартуфи, чоколадо и марципан во сите бои, големини и вкусови.

Соба тестенини, Јапонија

На новогодишната ноќ јапонските семејства јадат тестенини од леќатасоба да се збогува со старата година и да ја дочека новата. Традицијата датира од 17 век, а долгите тестенини симболизираат долговечност и просперитет.

Друг обичај, мочицуки, вклучува пријателите и семејството да го поминуваат денот пред новогодишната ноќ правејќи мочи или колачи од ориз. Слаткиот леплив ориз се мие, натопува, се вари на пареа и се меле хомогена маса. Потоа се штипнуваат мали парчиња од тестото, од кои се прават лепчиња, послужени подоцна за десерт.

Ако ја славите Новата година во Токио, посетете го професионалниот мајстор за соба Хонмура Анин во Ропонги.

Празнична пита, или кралска пита, низ светот

Традицијата на правење новогодишна пита опфаќа безброј култури: Грците имаат василопита, Французите имаат galette de roi, Мексиканците го имаат лебот на тројцата кралеви, а Бугарите имаат баница.

Во повеќето случаи се јадат колачи Новогодишна ноќ, иако во некои култури тие се сечат само на Божиќ или Водици. Парчињата обично се кријат со фигурини или монети, симболизирајќи ја среќата и парите на оние што ќе ги најдат во нивното парче.

Котекино, Италија

Италијанците ја слават Новата година со традиционално јадење - котекино, или со леќа свински колбаси, за кој се верува дека носи среќа, а во некои домаќинства доаѓа од полнети свински бут.

Вечерата завршува со chiacchiere - италијанско огревно дрво - и Prosecco. Традицијата потекнува од Модена, но со текот на времето се проширила низ целата земја.

Кисела харинга, Полска и Скандинавија

Бидејќи Полска и скандинавските земји се познати по својата харинга, а поради нивната сребрена боја се сметаат за симбол на просперитет и богатство, многу семејства на новогодишната ноќ на трпезата служат кисела риба. Некои го служат со кромид, други - крем сос.

Едно од популарните новогодишни јадења направено од кисела харинга - Sledzie Marynowane - се подготвува од риба натопена во вода 24 часа, исечена на парчиња, набиена во сад во слоеви со кромид, зачини, шеќер и бел оцет.

Крансекаке, Данска и Норвешка

Крансекаке е пирамидална торта составена од неколку кругови со додаток на бонбони и други слатки, а се подготвува за разни празници и специјални настани во Норвешка и Данска.

Тортата е направена од марципан, а често во центарот се става шише вино или Аквавит со украси во вид на знамиња и петарди.

Оние кои не можат да стигнат до Копенхаген за да ја пробаат пирамидалната торта можат да ја посетат данската пекара на Ларсен во населбата Балард во Сиетл. Долго време доставуваат нарачки низ целиот свет и се спремни да го пакуваат секој слој од колачот посебно за да може тортата лесно да се состави непосредно пред празникот.

Што ќе има на вашата празнична трпеза?

Украсете го новогодишното мени 2012 со јадења од Франција, Полска, Англија, Германија и Чешка.

Подгответе шарено јадење со месо, риба или десерт за новогодишната трпеза од новогодишното мени од целиот свет. Изберете новогодишен рецепт

Новогодишни рецепти од целиот свет

1.Франција

Турција е главното јадење на новогодишната трпеза во Франција. Француската шега: „Ако нема мисирка, тогаш Нова Годинаможеби нема да дојде“.

Новогодишни рецепти 2017 со фотографии © Shutterstock

Турција на француски

Состојки

0,5 кг мисиркино филе, 5 мали кромидчиња, 2 домати, 300 гр сирење, мајонез, зачини, сол по вкус.

Подготовка

Филето од мисирка исечете го на тенки слоеви и ставете го во сад, посипете со зачини и сол. Покријте со капак, ставете товар одозгора и оставете 20-30 минути да се маринира во сопствениот сок.

Измијте ги доматите и исечете ги на кришки, исечете го кромидот на прстени. Изрендајте го сирењето крупно ренде. Ставете лист фолија на сад за печење и заглавете ги рабовите. Во еден слој рамномерно наредете ги слоевите мисирка, одозгора лесно премачкајте со мајонез. Потоа додадете слој кромид и слој домати. Посипете сè со сирење.

Се пече во рерна околу еден час. Прво на силен оган, а потоа ниска топлина. Послужете го јадењето топло, украсено со билки.

2.Полска

На новогодишната трпеза во Полска секогаш има риба, која се смета за симбол на просперитет и семејна среќа.

Риба на полски

Состојки

300 гр филе од штука со кора, 1 морков, 4 гр корен од магдонос, 2-3 варени јајца, 20 гр путер, 1 лажица масло. л. сок од лимон, магдонос, сол - по вкус.

Подготовка

Исечете го филето од риба во поделени парчиња, се вари во солена вода со додавање на моркови и корен од магдонос.

За сосот измешајте го стопениот путер сецкани јајца, сок од лимон, сецкани билки и 2 лажици. л. риба супа.

При сервирање, ставете ја рибата во чинија и прелијте со подготвениот сос. Алтернативно, украсете со пире од компири и моркови.

3.Чешка и Словачка

Во овие земји Новогодишна трпезане може без ароматични национален десерт- штрудла од јаболка.

Штрудла со јаболка

Состојки

250 гр брашно, 1 јајце, 150 гр путер, 1 лажиче. оцет, 1 кг јаболка, 80 гр шеќер, 30 гр суво грозје, 100 гр лебни трошки, мелен цимет, кора од лимон - по вкус.

Подготовка

Просејте го брашното, па истурете ја изматената смеса со 6 лажици. л. топла водајајце, 1 лажица масло. л. стопен путер, оцет, посолете и замесете меко сјајно тесто. Се тркалаат во топка и се оставаат 30 минути покриени со влажна крпа.

Тестото пресечете го на половина и секоја половина развлечете ја на ленена крпа намачкана со брашно. Тестото развлечете го од центарот во сите правци, внимавајте да не се скине, посипете го со растопен путер, ставете слој од излупени и исечкани јаболка, посипете со шеќер, цимет, измиено суво грозје, сечкана кора и лебни трошки пржени на 30. гр путер.

Подигајќи го работ на крпата, тестото превртете го во ролат. Префрлете го во плех и печете во умерено загреана рерна 30 минути, повремено мачкајте со масло. Подготвена штрудласе лади и се сече на коцки. Послужете, украсете по вкус. На пример, ореви, гранчиња нане, цимет или шеќер во прав.

4.Германија

Во оваа земја на новогодишната трпеза секогаш се служат пити и други јадења со суво грозје, јаболка и јаткасти плодови. Покрај тоа, секоја состојка има свое значење. На пример, јаткастите плодови се способност за учење тајни и надминување на тешкотиите во животот, а сувото грозје е симбол на изобилството.

Брауни со јаткасти плодови - рецепт од Германија

Состојки

2 јајца, 2 жолчки од јајце, 200 гр шеќер, 6 лажици. л. крекери, прстофат сол, 2 лажички. сув квасец, 1 лажица масло. л. брашно, 0,5 лажици. сечкано суво грозје, 1 лажица масло. ореви, 200 гр путер, 0,5 лажици. млеко.

Подготовка

Изматете ги јајцата и шеќерот, додајте сол, крекери, квасецот измешан со брашно, суво грозје и 0,5 лажици. ореви Замесете тесто, расукајте го во слој со дебелина од 0,7 см, ставете го на плех обложен со маслена хартија и печете во рерна 15 минути на средна температура.

За кремот изматете ги жолчките со шеќер, истурете го врелото млеко мешајќи. Загрејте, непрекинато матење, во водена бања додека не се згусне. Изладете ја добиената маса, соединете ја со изматениот путер и изматете сè заедно додека не помати. Додадете 0,5 лажици. сецкани ореви и измешајте.

Испечениот колач веднаш исечете го на правоаголни колачи, оставете ги да се изладат, па прелијте со крем и декорирајте по вкус.

5.Англија

Традиционалниот десерт на новогодишната трпеза во оваа земја е пудингот. Пред послужување, празничниот пудинг се прелива со рум и се запали. Многу впечатлив украс за новогодишната трпеза, особено во Годината на Змејот 2012!

Британците на трпезата ставија божиќно пливање. Се подготвува од маст, лебни трошки, брашно, суво грозје, јајца и разни зачини. Пред сервирање, пудингот се полева со рум, се запали и се става на маса запален.

Покрај пудинг, мисирка се служи со сос од цариградско грозде. Во принцип, за секој одмор во Англија се служи полнета мисиркаСо гарнир од зеленчук.

Америка

Пити со сирење. Често се става паричка во пита или пити, се верува дека го чека богатството (или скршен заб).

Виетнам

Германија

Во Германија, на новогодишната ноќ, харингата мора да биде на трпезата, таа носи среќа во наредната година. Уште се готви Новогодишен кекс, свинско месо со задушена зелка.

За разлика од протестантската лутеранска Данска, каде што не постат, католиците Литванијаво пресрет на Божиќ само јадат посна храна. Нивната божиќна трпеза се состои од кусоч (кутија), салати, рибни јадења и други посни јадења кои не содржат месо. Само следниот ден, на самиот Божиќ, по семејната посета на црквата, може да се вкуси печена гуска.

Израел

Италија

Холандија

Полска

Шкотска

Денеска во Шкотска печат голема тркалезна торта за новогодишната трпеза. торта со песок, прелиени со бадеми варени со шеќер, јаткасти плодови, бонбони, шеќер и фигури од марципан. Тие обично се украсени со национални амблеми: хедер, шкотски крст, раце прекрстени преку море, планини и други.

Шведска

„Лутефикс“ - рибно јадење направено од сушен треска, свинско месо.

Кина

Финска

Јапонија

Во принцип, домаќинките во Јапонија подготвуваат храна за Нова Година од производи кои, како што веруваат, носат среќа: алгидава радост печени костени- успех во бизнисот, грашок и грав - здравје, варена риба- смиреност, добар дух, кавијар од харинга - среќно семејство, многу деца. Јапонските семејства ја јадат својата храна, седат на колена околу ниска маса, со седење без бучни разговори или пијат песни - ништо не треба да го одвлекува вниманието од мислите за иднината, за она што го чека во наредната година.

Па, и Русија, Украина, Белорусија…

во 1936 година, заедно со ноќните танци. Советската новогодишна маса не стана елегантна - дури и колбасот исечен на кругови можеше да го украси. Сепак, поранешните продавници на Елисеев сè уште продаваа тетреб и кавијар. На масите се појавија: желе, харинга под крзнено палто, балтички шпорети.Пристигна второто доаѓање на салатата Оливие - со

На новогодишната ноќ секогаш се трудат да јадат она што го сака животното по кое е именувана годината. Некогаш, „Гуска во јаболка“ се сметаше за традиционално јадење на трпезата Денес оваа полузаборавена традиција е, за жал, реткост, но „Оливие“ и „Шуба“ станаа познати и навистина народни!

Имајте бујна новогодишна трпеза!

Извори: newyear.redday.ru, kulinarochki.ru

Фотографиите се од Интернет.

Чудата се случуваат на новогодишната ноќ! Можете да одите на патување дури и без да излезете од дома. Доволно е да се подготви традиционален гала вечеранекоја далечна земја, како што се Јапонија или Мексико. Или ставете еден од нив на новогодишната трпеза егзотични јадења: тестенини со соба од леќата, полнета патка, цел печен крап, мисирка прекриена со чоколадо, пудинг од леб или само колачиња од джинджифилово...

Кина

На кинеската новогодишна трпеза секако се појавуваат кнедли, тестенини, супа од праски и јадења од пет видови зеленчук или житарки, кои симболизираат 5 одделни видови среќа. Костените претставуваат профит, цела риба - изобилство, ракчиња - радост и среќа, пилешко - просперитет.

Во тоа време, цветаат праски и кајсии, мандарини, бадеми и лубеници - нивната црвена, слатка пулпа симболизира среќа во наредната година.

Кнедлите се прават со фил од свинско месо, зелка и кромид. Вообичаено во едно се става паричка или скапоцен камен, а пронаоѓачот ќе има голема среќа во наредната година. Долгите низи тестенини се перципираат како симбол на долг живот.

Кинезите се многу чувствителни на боите на празничната новогодишна трпеза - само оризот може да биде бел на него. Мора да ги пробате сите јадења, инаку нема да бидете среќни.

Кинески обичај е да се готви цела риба на Нова година, што се смета за симбол на силни семејни врски. Тие го готват и пилешкото, исто така цело - со глава, опашка и шепи - ова го симболизира семејното единство.

На Нова Година, Кинезите секогаш јадат вегетаријанско јадење наречено „јаи“, со додавање на разни зачини.

Јапонија

За добредојде на божествата кои носат среќа и среќа, ошогацу се подготвува на јапонската Нова Година. оригинални јадења, што боговите го претпочитаат и го одобруваат. Специјални Новогодишна кујна, „осечи риори“, вклучува не само приноси за божества, туку и едноставни јадењашто сите Јапонци го јадат во текот на тридневниот традиционален празник.

Постојат различни верзии на осечи, од традиционални до модерни, па дури и егзотични за Јапонија (италијански, француски, Кинеска кујна), но сите тие се засноваат на главниот принцип на „хозоншоку“ - конзервирана храна.

Во Јапонија, домаќинките подготвуваат храна за Нова година од производи за кои веруваат дека носат среќа: веруваат дека алгите носат радост, печените костени - успех во бизнисот, грашокот и гравот - здравје, варен ориз- смиреност, кавијар од харинга - семејна среќа и многу деца, тестенините, како Кинезите, се симбол на долг живот. Затоа, собата мора да биде неисечена, бидејќи колку се подолги тестенините, толку е подолг и нашиот живот.

Филипински Острови

?На Филипините Острови, луѓето подготвуваат разновидна храна на новогодишната ноќ, колку повеќе храна, толку подобро, бидејќи богатата новогодишна трпеза се смета за основа за еднакво богата и добро нахранета нова година.

Тибет

Тибетските домаќинки за Нова година печат планини од пити со разни филови и ги почестуваат со сите, пријатели и непознати, бидејќи колку повеќе подарувате, толку ќе бидете побогати!

Во некои провинции на Тибет, на новогодишната ноќ традиционално јадат овча глава со гарнир од зеленчук и сос. Се верува дека главата на празничната маса е поволен знак.

Англија

Во Англија, традиционалната божиќна храна е пудинг и полнета мисирка со гарнир од зеленчук бриселско зелје. Мисирката традиционално се полне со костени, рендана презла и жалфија и се служи со прекрасен сосод огрозд, брусница или крем.

Пудингот се прави од лебни трошки, брашно, маст, суво грозје, јајца и разни зачини. Пред сервирање, пудингот се прелива со рум, се запали и се става на маса запален.

Во Англија, ако сте поканети да ја посетите за Нова година, мора да понесете со себе леб, јаглен и малку сол, кои симболизираат храна, топлина и благосостојба.

САД

Во Америка, полнета мисирка се смета и за традиционално јадење. Мисирката се полни со се што лежи наоколу во фрижидерот: леб, сирење, суви сливи, лук, грав, печурки, јаболка.

Но, традиционалното новогодишно јадење на жителите на Новиот свет се смета за јадење со цинично име „Лејм Џон“ - свинска шункасо црвен грав. Во јужниот дел на САД веруваат дека за да бидете среќни и богати во Новата година, треба да јадете грашок или грав. Новогодишни часови. Често можете да слушнете дека грашокот, зеленчукот и зелката симболизираат пари.

Мексико

И покрај фактот дека Мексико е земја на бурито, начос и фахита, Мексиканците претпочитаат да испечат младо прасе за Нова година. Се служи со гарнир од ориз печен во рерна со црн грав и слатки пиперки.

Мексиканците обично служат многу зеленчук и зелена салата, како и пасио, серано и халапењо полнети со тврдо сирење. За десерт - едноставни колачи од пченкарно брашно. Мексиканците ги полнат мисирките на ист начин. Грав, пченка и друг зеленчук и, природно, не штедете на огнениот лут чили сос. Друго потпис садИмаат мисирка покриена со чоколадо.

Италија

Меѓу традиционални јадењаНовогодишната трпеза мора да содржи домашни капелети, тартуфи, чаден лосос, пити од кампоне, мисирка, бадеми, бакалар на пареаили седалото во бело вино, мали кнедли - тортелини со шунка од пашуто и крем сос.

Но, главното јадење на новогодишната трпеза е домашна колбасод свинско „котекино“. Се сече на мали кругови и се служи со прилог од гриз од пченкаИ чорба од леќа. За десерт, Италијанците подготвуваат панетонска торта со сушено овошје внатре, што потсетува Велигденска торта, украсени со суво грозје и захаросани плодови.

Во Италија е вообичаено на новогодишната трпеза да се послужуваат грозје, јаткасти плодови и леќа како симбол и гаранција за долговечност, здравје и просперитет.

Шпанија

?Шпанците поставија богата трпеза, на која се задолжителни слатки: колачиња со ким, колачи со бадеми. Јадат печено јагнешко месо, школки, мисирка, цицалче и шери. Во Шпанија, вообичаено е да се јадат дванаесет грозје на полноќ на отчукување на часовникот - според бројот на удари на часовникот. Со секое грозје прават желба - дванаесет негувани желби за секој месец во годината, кои дефинитивно ќе се остварат!

Германија

Во Германија, централниот дел на масата е гуска со црвена зелка и топчиња од компири и леб. Задолжително послужете јадење со светли бои со јаболка, ореви, суво грозје и пити. Симболиката овде е следна: јаболкото е плод на спознанието на доброто и злото, оревите со нивната тврда лушпа и вкусното јадро ги симболизираат мистериите и тешкотиите на животот.

Во Германија велат: „Господ го даде оревот и човекот мора да го скрши“. ?Ако на новогодишната трпеза има харинга или крап, тоа ќе донесе среќа во наредната година.?

Полска

Во Полска традиционално на трпезата има 12 јадења, а ниту едно не треба да биде месо. Дефинитивно риба! Основи празнично лекување- симбол на семејна среќа и просперитет - крап. И, исто така, супа од печурки, борш, јачмен кашасо сливи, кнедли со путер и чоколадна торта за десерт.

Штрудла дефинитивно ќе биде на маса - ролна лиснатосо јаболка, гордоста на секоја добра домаќинка.

Норвешка

Според традицијата, на Божиќ во Норвешка треба да имате 7 печива. Најчестиот Норвежанец производи од брашно:


Крансекаке - пита направена од прстени преклопени во пирамида
Julekake - Божиќна тркалезна пунџа со суво грозје, Fattigman - brushwood, Krumkaker - вафли, Mandelkake - торта со бадеми.

Пиперка - колачиња од джинджифилово.
?

Индија

Во Индија, Новата година се слави со биријани пилаф и окрошка. Бирјани пилаф, се разбира, е направен од јагнешко месо. Кишмиш, индиски ореви се додаваат во ориз и моркови, зелен грашок, ананас, зелен грашок и голем број локални зачини - ким, каранфилче, коријандер, куркума, кардамон. Зачините му даваат на оризот неколку бои, поради што јадењето изгледа многу празнично и „елегантно“.

Пилафот се служи со раита - индиска окрошка направена од кефир, домати, компири и краставици. За десерт подготвуваат ласи - заматено млеко изматено со ѓумбир и шеќер.

Секој ден се наближуваат новогодишните празници, кога околу празничната трпеза се собираат блиски роднини и пријатели. Секоја земја во светот има своја кулинарски традиции– домаќинките не штедат труд и време да приготват традиционални јадења, сакајќи да им угодат на своите најблиски и гости. Што готват за Нова Година во прекуокеанските земји? Ќе ти кажам за кулинарството Новогодишни традицииразлични земји во светот и споделете неколку рецепти. Можеби од овие ќе ги изберете јадењата што сакате да ги подготвите за празничната трпеза 2017. И не заборавајте

Оригинални јадења за Нова Година 2017 година

Божиќна трпеза во англиско семејствоневозможно е да се замисли без традиционален пудинг направен од парчиња пченичен леб, захаросани овошја, цреши, јаболка и суво грозје со додавање на јаткасти плодови, кора од цитрусИ ароматични зачини. За подготовка на божиќниот пудинг е потребен цел месец - готовиот десерт се полива со рум, се запали и впечатливо се служи на празничната трпеза.

Задолжителен за новогодишниот оброк во Полскае риба која симболизира просперитет и семејна благосостојба. Се сеќавате? На новогодишната трпеза секогаш има дванаесет јадења, меѓу кои нема ниту едно јадење со месо. Оваа вечер хостесите служат или, кнедли, јачмен кашасо сливи, а за десерт - чоколадна торта или пуф штрудласо јаболка.

Во БугаријаГлавното новогодишно јадење се смета за мусака - огромна слоевита тепсија од месо, зеленчук и разни зачини.

Главна декорација на новогодишниот оброк за жителите Соединетите Американски Држави- традиционална полнета мисирка. Како фил може да се користат сите состојки - компири, јаболка, портокали, грозје, јаткасти плодови и се друго што имате во фрижидер.

Во скандинавските земјипрвото нешто на новогодишната ноќ се служи топло супа од лосос со крем . ВО Новогодишно менимора да вклучува јадења од рибаи пржени кратки ребра или печена живина со пире од компири.

Супа од лосос со крем

Соединение:

• Лосос 500 гр
• Компири 4-5 ЕЕЗ.
• Еден кромид или праз
• Еден морков
• 3-4 домати
• Крем 500 мл
• Свежи билки
• Сол и бибер
• Растително масло
• Вода 1,25л

1. Исечете ја рибата во мали парчиња. Компири и кромид - на коцки, моркови - на крупно ренде или по ваша желба, попарете ги доматите со врела вода, извадете ја кората и исечете ги на коцки.
2. Истурете масло во тавата. Пропржете го кромидот и морковот додека не омекнат. Додадете домати, врие 3-5 минути.
3. Истурете вода, доведете до вриење, потоа додадете компири + сол и бибер, варете додека не омекне 10 минути.
4. Кога компирот е речиси готов, додадете ја рибата и кремот, варете 10 минути. Се трга од оган и се додаваат ситно сечканите билки.

Традиционален топла закуска Италијанцитеза Нова Година - свински колбас„Котекино“ од свинско месои свинска маст, која се пече со медитерански билки, бобинки од смрека, кромид и парчиња круша. Вообичаено е да се сервира костур на пареа или бакалар печен во бело вино .

Бакалар печен во бело вино

Соединение:

• филе бакалар 800 гр
• путер 50 гр
• бело суво вино 100 мл
• магдонос
• сол, бибер

1. Садот за печење намачкајте го со масло. Ставете филети од треска. Сол и бибер.
2. Одозгора ставете парчиња путер и прелијте со вино.
3. Магдоносот ситно се сечка и се посипува врз рибата.
4. Ставивме топла рерна t=200 степени се пече 25-30 минути. Внимавајте на процесот, бидејќи рерната на секого е различна.

На новогодишната ноќ германскидомаќинките служат мирисна лосос печен со крем и спанаќ во лиснато тесто И пржен крапсо гарнир од компири сос од сенф. Празничната трпеза е украсена со јадење од пити, јаболка, јаткасти плодови и суво грозје, како симбол на семејната благосостојба во наредната година. За десерт, германските семејства обично служат торта исполнета со марципан или пита со ореви.

Печен лосос со крем и спанаќ во лиснато тесто

Соединение:

• Филе лосос 600 гр
• Свеж или замрзнат спанаќ 400 гр
• Крем 50 мл
• Сол, бибер
• Сок од лимон
• Лиснато тесто 450 гр
• Јајце за четкање тесто

1. Зачинете го филето од лосос со сол, бибер и сок од лимон
2. Прелијте го спанаќот со крем и динстајте додека течноста не испари
3. Расукајте го тестото, во средината ставете половина од спанаќот со кремот, а на овој слој филето од лосос. Одозгора ставете уште еден слој спанаќ.
4. Завиткајте го тестото во тесно плико. Ставете ја страната на спојот надолу на плехот за печење. Премачкајте со изматено јајце.
5. Тестото прободете го со вилушка на неколку места
6. Ставете во загреана рерна t=200 степени 25-30 минути

Во ХоландијаНовогодишните прослави не се целосни без традиционална закуска– солени гравчиња. За главно јадење подготвуваат зајак динстаен во сос од вино, во кој додаваат свинска маст, сечкан кромид, зачини и павлака.

Новогодишна трпеза во Францијабуквално пука со гурмански закускии топли јадења. ВО празнично менитука спаѓаат полжави, остриги, паштета гуска црниот дроб, исечени од неколку видови сирење. Исто така, служи на масата на новогодишната ноќ е зачинета супа од кромид и мисирка печена во бело вино со билки и зеленчук.

Супа од кромид

Соединение:

• 1 кг кромид
• 1 лажица путер
• 1 лажица маслиново масло
• 1 лажичка сол, бибер
• 2 чешниња лук
• 250 мл суво бело вино
• 2 гранчиња мајчина душица
• 1 ловоров лист IR
• 1 литар пилешка супа
• Француски багет (лепче)
• 150 гр тврдо сирење

1. Исечете го кромидот на половина прстени. Се топи во тава путер, додадете маслиново + сол и бибер. Додадете го кромидот, измешајте и динстајте на тивок оган 30 минути.
2. По 20 минути додадете ситно сечкан лук, вино, гранчиња мајчина душица, ловоров лист. Покријте со капак и динстајте уште 10 минути.
3. Тргнете од оган, извадете ги гранчињата мајчина душица и ловоровите листови.
4. Додадете топла супа, промешајте и оставете покриено 15-20 минути.
5. Исечете го лебот на парчиња и тостирајте во тостер, рерна или сува тава до златно кафеава боја. Се сече на коцки.
6. Истурете ја супата во керамички тенџериња, додадете леб и посипете со рендано сирење.
7. Се пече во рерна додека кашкавалот не се растопи.

Шпански новогодишен оброкне може без печено јагне или цицање свиња. Како закуска, овде можете да најдете деликатеси од школки и риба. Кога чука часовникот, овде вообичаено е да се јадат 12 грозје, правејќи желби за секој месец од новата година.

Во Бугарија, Романија и др европските земјиВообичаено е да се пече пити со изненадувања за Нова Година - некои производи кријат паричка, орев или мешун од пиперки за среќа. Секој што ќе најде изненадување во својата пита ќе има среќа цела година.

Долга сезона Новогодишни празницидава можност да избегате од секојдневната гужва и да обрнете внимание на саканите и пријателите. Одвојте време и подгответе се за празнична масаедно од јадењата на европската кујна - изненадете ги вашите гости кулинарски вештини. Доколку имате искуство во подготовка на необични новогодишни јадења, ве молиме споделете ги во коментарите.

На сите им посакуваме среќни новогодишни празници и нови кулинарски откритија!

2016 - 2017 година,. Сите права се задржани.