Рецепт за тесто од штрудла од јаболка со лиснато тесто. Штрудла со јаболка по баба рецепт (тесто од квасец)

Рецепт за правење штрудла од јаболка од тесто од квасец, со јаболка, суво грозје, цреши и ароматичен цимет. Тестото за штрудла излегува нежно и меко, а филот, благодарение на црешите, има мало киселост. Црешите за полнење може да се земат од џем, а препорачливо е да се изберат слатки сорти на јаболка, бидејќи тие подобро се варат.

Од предложената количина на состојки се добиваат две кифлички.

Потребни состојки:

За тестот:

1 чаша топло млеко (кефир);

0,5 лажички сол;

3 чаши брашно;

1 лажица масло. лажица шеќер;

6 лажици. лажици растително масло;

30 – 35 g суров квасец (сув).

За полнење:

1 кг. јаболка;

100 - 150 g суво грозје;

100 гр шеќер;

180 – 200 гр кондиторски трошки (пропорција – 1 дел шеќер, 1 дел путер, 2 дела брашно);

1 чаша свежи цреши (од џем);

1 лажичка мелен цимет.

Како да се готви:

Тесто.

Прво подгответе го тестото. Истурете топло млеко во голема чаша, додадете шеќер и квасец.

Оставете на топло место 5 – 8 минути додека целосно не се раствори квасецот. Потоа додадете 4 лажици. лажици брашно, промешајте и оставете уште 20 минути.

Готовото тесто истурете го во големо тенџере и почнете да го месите тестото. Додадете: сол, јајца, растително масло и брашно во мали делови. Сега намачкајте ги рацете со масло и измесете го тестото со рацете.

Готовото тесто ставете го во тавче, покријте го со крпа и ставете го на топло место еден час. За тоа време, тестото треба да нарасне двапати.

Во меѓувреме направете го филот.

Подгответе ги трошките од пецивото. Земете 45 гр омекнат путер, 45 гр шеќер и 90 гр брашно.

Состојките сомелете ги со раце за да се формираат трошки.

Измијте ги јаболката и црешите, потопете го сувото грозје во топла вода. Потоа исечете ги јаболката на тенки парчиња и ставете ги во малку солена вода. Одделете ги црешите од јамките и исплакнете го сувото грозје во топла вода.

Кога тестото ќе нарасне по втор пат, измешајте го со влажни раце и поделете го на два дела.

Поставете кујнска крпа и лесно посипете со брашно. Врз него ставете едно парче тесто и со сукало развлечете го тестото со дебелина од околу 0,5 см.

Наредете кришки јаболка, суво грозје и вишни.

Потоа посипете со шеќер, кондиторски трошки и цимет.

Не е неопходно да се подмачкува пергаментот.

Загрејте ја рерната на 170 степени.

Ставете ја пергаментната хартија со штрудлата на плех и печете во рерна 25 минути додека не порумени.

Готовата штрудла изладете ја, посипете со шеќер во прав и послужете со млеко или чај.

Вкусната штрудла со јаболка е светол пример за домашна печива, која им се допаѓа и на возрасните и на децата. Убавината на оваа сладост не лежи само во неговиот вкус, туку и во пристапноста и леснотијата на рецептот. Дури и почетниците домаќинки можат безбедно да ја преземат подготовката на ова јадење, бидејќи целиот процес е прилично едноставен. Покрај тоа, во голема мера ќе биде олеснето не само со детални совети за секој чекор за готвење, туку и со фотографии чекор-по-чекор.

За подготовка на штрудла ќе ни требаат следниве производи: брашно, вода, јајца, растително масло, јаболка, шеќер, путер и ванилин шеќер. Сите овие состојки се потребни за подготовка на класична штрудла. Ако се одлучите за „полесна“ верзија на рецептот, тогаш оваа листа може значително да се скрати. На пример, за подготовка на штрудла, можете да користите лиснато тесто купено во продавница. Во овој случај, ќе бидете поштедени од потребата сами да го готвите, со што ќе заштедите не само труд и време, туку и некои производи.

Исто така, и покрај тоа што штрудлата најчесто се подготвува со јаболка, наместо тоа може да се користи било кој друг фил. Овие плодови може да се заменат со круши, сливи, праски и кајсии. Наместо овошје, можете да користите и бобинки, сушено овошје (суво грозје, суви кајсии, сливи) или јаткасти плодови. За повеќе вкус, не заборавајте да додадете цимет, ванила и шеќер во прав.

Откако вашата штрудла со јаболка е подготвена, можете веднаш да ја послужите. Ваквите колачи можат да станат украс за секоја празнична трпеза, иако нема ништо полесно од печење такво слатко за обична чајна забава со семејството.

Состојки:

За тестот:

250 гр брашно
Нотка сол
1 жолчка од јајце
125 g вода
1 лажица масло. растително масло

За полнење:

600 гр излупени и исечкани јаболка
100 гр суво грозје
100 гр печени бадеми
90 гр шеќер
1 лажиче цимет
2 стр. ванилин шеќер (20 g)
100 гр путер

Готвење на садот чекор по чекор со фотографии:

Прво, да го подготвиме тестото. За да го направите ова, прво треба да го просеете пченичното брашно низ сито. Додадете прстофат сол и една жолчка од јајце.
Истурете вода во главната маса во мали делови и месете го еластичното тесто. Треба добро да го замесите додека не почне да се лепи за раце.
Намачкајте го со растително масло топче од подготвеното лиснато тесто, покријте го со крпа и оставете го четвртина час.
Сега да го подготвиме филот за штрудлата. Исечете ги печените бадеми по должина за да создадете долги кришки.
Јаболката ги миеме, ги лупиме и ги сечкаме на парчиња.
Измешајте јаболка, бадеми и измиено суво грозје.
Темелно посипете ја ленената крпа со брашно, како што е прикажано на фотографијата.
Ставете го тестото на крпата и почнете да го тркалате.
Резултатот ќе биде долг правоаголник. Тестото треба да биде доволно тенко. (Меѓутоа, не треба да биде проѕирно - кога ќе ја завиткате штрудлата со фил, може да се скине). Затоа тестото го расукуваме за да стане тенко, но внимаваме да не претераме.
Расуканото тесто посипете го со цимет и ванилин шеќер. Посипете со ½ дел од шеќерот.
На тестото се става филот и се посипува со шеќер. Израмнете го слојот од јаболка.
Внимателно завиткајте ја штрудлата, помагајќи си со крпа за да не го искинете тестото.
Внимателно штипнете ги рабовите на штрудлата.
Внимателно ставете ја штрудлата (страната на спојот надолу!) на плех, откако претходно ја обложите со хартија за печење.
Намачкајте ја штрудлата со растопен путер. Ставете ја штрудлата во рерна 40-50 минути, но штрудлата намачкајте ја со масло приближно на секои 10-15 минути. Температура на готвење 180 степени.
Готовата штрудла извадете ја од рерна и посипете ја со шеќер во прав.
Послужете ја штрудлата со топка сладолед или крем од ванила. Кога се сече, печивата изгледа многу апетитивно.

Добар апетит!

Универзално тесто за штрудла со јаболка и други филови

Ако одлучите да започнете со печење, целиот процес секогаш започнува со подготовка на тестото. Има многу опции за тесто за штрудла, но ви предлагам класичен и универзален рецепт.

Состојки:

450 гр брашно
1 јајце
100 ml вода
3 супени лажици. Сахара
1 прстофат сол

Начин на готвење:

Просејте пченично брашно на масата.
Во добиениот насип од брашно, направете мала вдлабнатина и испукајте го јајцето во неа.
Потоа внимателно истурете во вода.
По ова, додадете шеќер и сол, по што почнуваме да го месиме тестото.
Направете го готовото тесто во топка, префрлете го во длабок сад и покријте го со фолија.
Ставете го садот со тестото во фрижидер 60-90 минути.
На масата намачкајте чиста крпа и посипете ја со брашно. По наведеното време, извадете го тестото од фрижидер и расукајте го во тенок слој на крпа.
Тестото за штрудла е готово и може да се користи за намената.

Нежна штрудла со јаболка од готово лиснато тесто

Ако немате време сами да подготвите лиснато тесто, а жестоката желба да печете штрудла со јаболка за чај не исчезнала три дена, тогаш овој рецепт е најдобар за вас.

Состојки:

500 гр подготвено лиснато тесто
600 гр јаболка
100 гр суво грозје
3 супени лажици. л. Сахара
3 супени лажици. л. Ромите
1 лажиче цимет
2 лажички презла
40 гр путер

Начин на готвење:

Прво треба да го извадите лиснатото тесто од замрзнувачот и да му дадете време целосно да се одмрзне.
Додека тестото се одмрзнува, исплакнете го сувото грозје и потопете го во топла вода.
Јаболката ги миеме, ги лупиме и ги сечкаме на коцки.
Поделете го путерот на две еднакви половини и едната загрејте ја во чиста тава.
На путер пржете ги излупените јаболка до златно кафеава боја.
Додадете шеќер во јаболката и истурете рум. Гответе ги јаболката уште околу 2 минути.
Испржените јаболка ставете ги во длабок сад и додајте суво грозје, мелени ореви и цимет.
Готовиот фил тргнете го на страна и расукајте го одмрзнатото тесто во слој.
Слојот од тестото посипете го со презла и одозгора ставете го филот.
Расукајте го тестото во ролат и цврсто запечатете ги рабовите.
Обложете го плехот со хартија за печење и врз него ставете ја штрудлата со шевот свртен надолу.
Растопете го преостанатиот путер и прелијте го врз штрудлата.
Ставете ја штрудлата во рерна загреана на 180 степени половина час.
Пред сервирање, готовите печива може да се попрскаат со шеќер во прав одозгора.

Штрудла со јаболка направена од тесто од квасец

Секоја домаќинка знае дека ако сакате крајниот резултат да биде меки и воздушни печива, тогаш тие мора да се готват со квасец. Со тестото од квасец не само питите ќе бидат подуени, туку и штрудлата, рецептот за кој во моментов ви го споделувам.

Состојки:

За тестот:

1 лажица масло. млеко
30 гр сув квасец
1 лажица масло. л. Сахара
3 супени лажици. брашно
2 јајца
½ лажиче сол
6 лажици. растително масло

За полнење:

1 кг јаболка
100 гр суво грозје
100 гр шеќер
1 лажиче цимет

Начин на готвење:

Како и секогаш кога подготвувате тесто од квасец, прво треба да го подготвите тестото. За да го направите ова, истурете топло млеко во длабок сад и додадете квасец и шеќер во него.
Ставете го садот на топло место 10 минути и дајте му време на квасецот целосно да се раствори. После тоа, додадете 4 лажици во тестото. брашно и темелно измешајте ги сите состојки. Добиената маса оставете ја да отстои половина час на топло место.
По 30 минути тестото ќе биде целосно подготвено и треба да се истури во длабок сад. После тоа, додадете јајца, сол, растително масло во тестото и додадете го преостанатото пченично брашно во мали делови.
Подмачкајте ги рацете со мала количина растително масло и директно со рацете измесете го тестото за штрудла од квасец.
Готовото тесто ставете го на дното на чиста тава и покријте го со крпа. Ставете го тестото во рерна загреана на 30 степени 60 минути. Овој пат е доволно тестото да се удвои во волумен.
Јаболката ги миеме, ги лупиме и ги сечкаме на парчиња.
Сувото грозје потопете го во врела вода четвртина час, по што темелно го исплакнуваме во чиста вода.
Расукајте го тестото во тенок слој и одозгора посипете шеќер.
Врз шеќерот ставете јаболка и суво грозје и посипете ги со цимет.
Тестото го виткаме во ролат и внимателно ги запечатуваме сите рабови.
Префрлете ја штрудлата во плех намачкан со растително масло и ставете ја во рерна 30 минути. Температура на готвење 17-180 степени.

Апетитна штрудла со јаболка лаваш

Ерменскиот лаваш може да се користи не само за правење сендвичи и закуски, туку и како основа за печење штрудла, како со јаболка, така и со кое било друго полнење.

Состојки:

400 гр ерменски лаваш
3 јаболка
2 лажици. л. кора од лимон
2 лажици. путер
100 гр шеќер
100 гр цимет

Начин на готвење:

Во метална тава или тенџере ставете путер, шеќер и кора од лимон. Ставете го садот на оган и стопете ги сите состојки додека не стане сируп.
Помал дел од сирупот истураме, а остатокот го ставаме да зоврие, по што ги фрламе претходно излупените и исечени на парчиња јаболка.
Варете ги јаболките во сируп додека не омекнат.
За да не се скрши лебот од пита, држете го на пареа, подалеку од зовриена вода, потоа намачкајте го на масата и намачкајте го со преостанатиот сируп.
Над пита лебот ставете го филот од јаболка и завиткајте го лебот од пита во ролат.
Префрлете ја штрудлата од лаваш во плех обложен со пергамент и прелијте го преостанатиот сируп одозгора.
Ставете ја во рерна и печете на 180 степени додека не порумени.

Сега знаете како да подготвите штрудла од јаболка. Добар апетит!

Штрудлата со јаболка е слатко задоволство со кое можете да се разгалите себеси и вашето семејство во текот на целата година. Сите производи потребни за негова подготовка може лесно да се купат во секој супермаркет, а она што е особено за одбележување е дека тие воопшто нема да чинат многу. И покрај изобилството на фази на готвење, целиот процес на подготовка на штрудла е прилично едноставен, па дури и домаќинка почетници може да се справи со оваа задача. Конечно, како и секогаш, сакам да дадам неколку совети за вашата штрудла од јаболка да излезе вкусна првиот пат:
За да подготвите штрудла, можете да користите и тесто купено во продавница и домашно, изберете ја опцијата што е најприфатлива за вас;
Штрудлата може да се направи не само од лиснато тесто, туку и од тесто од квасец. Ако имате можност, препорачувам да ги испробате двете опции;
Како полнење, користете не само јаболка, туку и други овошја, бобинки, јаткасти плодови итн.;
Пред сервирање, добро е готовата штрудла да ја посипете со шеќер во прав, сируп или чоколадна глазура.

Штрудлата на мајката 11 април 2012 година

Драга моја мајка!
Сакам да ви ја посветам оваа приказна. Ми се допаѓа кога ги печете вашите вкусни пити!
Сум јадел штрудла многу пати во Германија и Австрија, но беше сосема поинаку. Тоа беше парче ролат со крцкава кора, полнети со јаболка, суво грозје и јаткасти плодови и прелиен со тенок сос од ванила, сличен на кондензирано млеко. Подоцна дознав дека го пече од најдоброто фило тесто. И мама прави штрудла со меки ореви. Без јаболка и без сос. Но, јас го сакам толку многу!

Денеска со мајка ми ќе испечеме штрудла од ореви и лепчиња. Пробав многу различни опции за правење тесто од квасец, но оваа - на мајка ми - е највкусна!

За тестото подготвувам брашно, млеко, јајца, шеќер, сол, ванила, путер, сончогледово масло, квасец.
И ова е мајка ми.

За да го подготвите тестото, измешајте квасец со 0,5 лажиче. шеќер, додадете малку топла вода и посипете со брашно. Оставете 30 минути
на топло место и за тоа време квасецот треба добро да се запени. Растопете го путерот и загрејте го млекото на 36 - 40 степени. (твојот прст треба да биде топол). Исечете ја лопатката од ванила на половина и ставете ја содржината во врело масло. Оставете го да се вари 30 минути, а потоа извадете ја самата мешунка.

Во голем леген измешајте топло млеко, јајца, шеќер, сол, ванилин, растителен и стопен путер и соодветниот квасец.
Во сад просејте го брашното на делови и замесете лабаво тесто што треба да се залепи за рацете и за ѕидовите на леген.
Овој пат на мајка ми и требаше 1 кг 800 гр брашно.

Месете го тестото додека не се изедначи и хомогено, околу 10 минути.

Покријте со филм и оставете 2 часа на топло место без нацрти.

Додека тестото нараснува, ќе го направиме филот од оревите.
За подготовка земаме ореви, излупени од преградите и мелени во мелница за месо, шеќер, белки, брашно и путер. Во тавче растопете го путерот, додадете брашно и пропржете го до светло кафена боја. Постојано мешајте го брашното да не изгори.

Со жица за матење изматете ги белките додека не станат пени. Измешајте јаткасти плодови, гранулиран шеќер, пржено брашно со путер и изматени белки.

Филот е готов. Ќе почнеме да печеме за два часа.

По 1,5 час тестото нарасна и треба да се смири. Оставете го повторно да нарасне (околу 30 минути).
Готовото тесто ставете го на набрашнета површина и поделете го на 4 дела.

Секое парче превртете го во топка и покријте го со филм.

Првиот дел од тестото развлечете го во слој со дебелина од 0,5 см.
Намачкајте ја површината на тестото со растопен путер, намачкајте го филот и виткајте во ролат.
Ролатот го прицврстуваме на краевите и го штипнуваме слободниот раб на тестото, стискајќи го до основата.

Вториот ролат го виткаме на ист начин.
Ставете ги штрудлите на хартија за печење обложена на плех и оставете ги да одморат 15 минути. Потоа со вилушка избоцкајте ги штрудлите по целата површина и оставете ги да отстојат уште 10 минути.
Пред да ги ставите во рерна, намачкајте ја површината на штрудлите со изматени јајца измешани со една лажица павлака и ставете ги во рерна загреана на 180 степени 25 минути.

Ни останува уште тесто за лепчиња. Расукајте го тестото во слој со дебелина од 0,5 cm.
Намачкајте го слојот од тестото со растопен путер, посипете со шеќер и цимет и виткајте во ролат.

Ја сечеме попречно на парчиња со дебелина од приближно 1-2 см, секое парче го сечеме на 2 или 3 дела или едноставно го свртуваме малку внатре и го ставаме на плех покриен со хартија за печење. Одвиткајте ја пунџата во „роза“ и ставете ја на плех. Покријте ги лепчињата со филм и оставете да одморат 15 минути.

Премачкајте со изматено јајце и павлака и печете во загреана рерна на 180 степени 20 минути.

Штрудлата и лепчињата се готови.

И мама ти посакува пријатен апетит!

Време за готвење 4 часа

СОСТОЈКИ за 2 големи штрудли и 2 плехови лепчиња
За тестот:
1,8 – 1,9 кг брашно
1 литар млеко
3 јајца
4 лажици. Сахара
1 лажиче сол
2 пакетчиња ванила или 1 мешунка од ванила
50 гр путер
4 лажици. растително масло
2 пакетчиња сув квасец (20 g)

Strudel aus Hefeteig.

Состојки.

Тесто од штрудла:
Пченично брашно - 215 грама
Претиснат квасец - 8 грама (1,5 лажиче сув)
Сол - 0,25 лажиче.
Шеќер - 15 грама
Јајце - 1 ЕЕЗ.
Путер - 50 грама
Млеко - 70 ml
Жолчка - 1 ЕЕЗ.

За полнење:
Бела зелка - 300 грама
Моркови - 1 ЕЕЗ.
Кромид - 1 ЕЕЗ.
Паста од домати - 2 лажици.
Растително масло за пржење - 1 лажица масло.
Сол - 1 лажиче.

Процес на готвење

Јас веќе имав подготвено штрудла, само што беше од готово лиснато тесто, а сега тестото сам го подготвив - тесто од квасец.

Резултатот беше многу вкусна нежна штрудла. За филот користев динстана зелка. Полнењето може да се смени по ваша дискреција и вкус, но оваа комбинација се покажа како многу профитабилна.

Состојки за правење штрудла од тесто од квасец.

Измешајте го квасецот со топлото млеко и половина шеќер. Оставете го на топло место квасецот да почне да ферментира.

Измешајте го просеаното брашно со јајцето, преостанатиот шеќер и солта.

Додадете квасец кој нараснал. Продолжете со месење на тестото.

Растопете го путерот во микробранова печка или водена бања и додадете го во тестото.

Се замесува во меко еластично тесто, се тркала во трупец и се покрива со крпа. Оставете го да се одмори и да стане.

Додека тестото нараснува, подгответе го филот. Исечкајте ја зелката, исечкајте го кромидот, изрендајте ги морковите. Измешајте сè, посолете и вриете во мала количина растително масло.

15 минути пред да биде готова зелката, додадете ја доматната паста разредена со вода. Изладете ја зелката.

Се замесува тесто што нарасна.

Расукајте го тестото во слој дебел еден сантиметар и распоредете го филот.

Расукајте го тестото со филот во ролат, цврсто притискајќи. Намачкајте ја штрудлата со жолчка.

Печете ја штрудлата во рерна на 190 степени додека не порумени, околу 20 минути.

Штрудлата од тесто од квасец е подготвена.

Добар апетит!

Прво, да го подготвиме тестото:

За да го направите ова, разредете го квасецот во 100 ml топла вода со додавање на 1 лажица шеќер и оставете го барем 10-15, ако квасецот е свеж, тогаш капачето брзо ќе се формира.

Брашното просејте го во шолја, посолете, измешајте, направете бунар во средината, скршете 1 јајце во бунарот и истурете ја смесата од квасецот, притоа мешајќи со дрвена лажица (или некоја друга пластична од Tupperware), додадете растопен маргарин и повеќе 200 мл топла вода, прво се замесува тесто со лажица, а потоа се замесува со раце, ако тестото премногу ви се лепи за раце, посипете го со малку брашно, но не додавајте многу брашно. Тестото не треба да биде тврдо, треба да биде пријатно меко, но добро е да се замесува со раце тестото под креветот - добро се крева.

Додека тестото мирува, ќе почнеме да ги подготвуваме останатите производи и да го исушиме со хартиени салфетки (пожелно е тавата да биде висока - 60 см, ќе видите зошто. ) Така, истурете малку растително масло во тавата и загрејте го, сега ставете го месото во тавче и пржете го од сите страни до златно кафеава боја, на испрженото месо додадете средно исечен кромид (може и половина прстени) и моркови. , се сече на ленти или рендано на крупно ренде, се пржи лесно во пржената храна посолена зелка и исто така се пржи малку (мин. 5), сега се прелива со вода така што производите се целосно покриени со вода, се ставаат да зоврие. , додадете ловоров лист, сол, бибер и намалете ја топлината, гответе 30-40 минути ако тестото уште не е готово (што е најверојатно случај), тогаш можете да го исклучите огнот и да оставите се. застанете и почекајте додека нашето тесто не се удостои за да ја наполни чашата до врвот.

И сега тестото е готово нагоре и исечете го на парчиња, видете 5. Оставете ги штрудлите на масата, доведете ја нашата зелка да зоврие (ако го исклучивме огнот) и ставете ги штрудлите во тавата врз зелката тавче со капак, но треба да имате на ум дека за време на готвењето штрудлите многу ќе се зголемат и ќе им треба простор, затоа ми треба висока тава Денеска зедов не многу висока, но имам шолја што само одговара на оваа тава по пречник, па ја покрив со неа. Шолјата е природно челична за 40 минути.

Откако ќе помине времето, исклучете го доводот на топлина и веднаш отворете го капакот (ако тоа не е направено, ќе се создаде вакум и штрудлите ќе паднат толку, ручекот е готов - ги вадиме нашите меки штрудли). чаша и можете да ги повикате членовите на вашето домаќинство на маса.

Ставете ја штрудлата на чинија, одмотувајќи ја или исечкајте ја, а до неа ставете зелка и месо.

Моето семејство навистина ги сака овие штрудли - кога ги готвам, многу од нив доаѓаат одеднаш - доаѓаат сите деца.

Ве поканувам да се придружите на нашата трпеза!

Добар апетит!!!