Вкусна паштета од пилешки црн дроб. Домашна паштета од пилешки црн дроб - едноставни и вкусни рецепти за секој ден

Поради одлична содржинацрниот дроб на верверица е одличен за утрински терминхрана, па затоа денес сакам да ви понудам рецепт за паштета од пилешки црн дробдома. Паштетата е совршена за оние кои сакаат да јадат сендвичи за појадок - ќе биде вкусна, здрава и хранлива

Ова јадење може да се направи од различни видовиџигер, но јас обично правам паштета од пилешки џигер, според мене излегува понежна. Од страна на овој рецептДолго време правам паштета, а на моето семејство толку многу им се допаѓа што не се ни обидов да ја сменам на кој било начин.

Паштета од пилешки црн дроб - домашен рецепт

Состојки:

• пилешки црн дроб - 600 гр
• путер– 150 гр
• моркови - 2-3 парчиња.
• кромид - 1-2 парчиња
• малку растително масло

Чекор-по-чекор рецепт за готвење:

1. Црниот дроб може да биде горчлив, па ако имате време, можете да го наполните со вода и да го оставите неколку часа, така ќе го отстраните горчливиот вкус. Јас често го правам тоа без натопување, само исплакнете ги и проверете ги парчињата темелно пред да готвите. Ако најдете жолтеникаво-зеленикави дамки од жолчката, отсечете ги.
2. Истурете вода врз пилешкиот црн дроб и варете. Не се препорачува долго да се готви, па ќе биде готов за 10-15 минути.
3. Излупете ги кромидот и морковот. Исечкајте го кромидот и изрендајте ги морковите на крупно ренде.
4. Зеленчукот мора да се пржи на путер, но не користете го целото масло наведено во рецептот. Од маслото треба да оставиме околу половина, подоцна ќе ни треба, а да биде меко. Кога пржете зеленчук, можете да додадете малку растително масло.
5. Готовиот пилешки црн дроб и пржениот зеленчук го поминуваме преку мелница за месо (по можност 2 пати) или за ова користиме блендер.
6. Паштета од пилешки црн дробречиси подготвен, треба да додадете сол по вкус, додадете го преостанатиот мек путер и темелно измешајте. Следно, можете да ја ставите паштетата на фолија, да ја обликувате во колбас, да ги запечатите рабовите на фолијата и да ја ставите во фрижидер. Или едноставно можете да ја ставите паштетата во некој пригоден сад и да ја ставите во фрижидер.
7. Штом путерот се стврдне, паштетата од пилешки црн дроб е готова.

Сендвичи со паштета од црн дроб се погодни не само за појадок. Тие може да се сервираат како ужинка празнична маса, украсувајќи ги, на пример, со парчиња кисела краставица или парчиња јајца. Можете да купите и тартути и да ги наполните со паштета.

Ролна паштета од пилешки црн дроб - видео рецепт

Излегува убаво да се направи ролат со фил, јас направив сличен со путер. Видеото предлага да се направи поинтересен фил.

Добар апетит!

Елена Касатова. Се гледаме покрај каминот.

Додека шетаме низ хипермаркетот, често додаваме лимени или фолија тегли со конзистентност на месо во корпата за идни закуски. Судејќи според имињата, тие мора да содржат месо живина. Всушност, има толку многу различни адитиви што практично нема главна состојка - само за мирисот.

Замислете да истурите чаша наутро силен чаји премачкајте го сендвичот со вистинска домашна паштета од пилешки џигер. Како неговата нежна и вкусна конзистентност се усогласува со парче порозен леб. И без непријатен вкус од конзерванси. Само црн дроб-кремаст мирис.

Дали вашата имагинација наслика пријатна слика? Па што беше работата? Овој одличен намаз е навистина лесно да се направи на вашиот сопствена кујнасамо од природни производии ќе чини неколку пати помалку. Но, ќе бидете сигурни дека ќе ги исполни сите ваши барања.

Како да се готви паштета од пилешки црн дроб со крем и зеленчук

Црниот дроб е ценет од многу готвачи поради неговата нежност и ниска калорична содржина. Можеби, класичен рецептМногу домаќинки сакаат да го подготвуваат овој производ. Посебна нежност му дава кремот во кој се динста препаратот. А за вкус се додаваат моркови со кромид и чешне лук. Сепак, многу луѓе не можат да го поднесат ниту мирисот на задушениот каротин, па портокалова зеленчукне мора да го додавате.

Како и да е, на сите ќе им се допадне готовата паштета без исклучок - на крајот на краиштата, таа во суштина не е пржена или варена, така што неговата конзистентност ќе биде пријатна за љубителите на сендвичи.

Состојки:

• Пилешки црн дроб - 400 гр.
• Кромид - 200 гр.
• Моркови - 150 гр.
• 20% крем - 50 ml.
• Путер - 50 гр.
• Каранфилче лук - 2 ЕЕЗ.
• Мелен црн пипер, сол - по вкус.
• Сончогледово масло - 4 лажици. л.

Подготовка:

1. Кромидот и морковите исечкајте ги на кој било начин погодно за вас и испратете ги да се пржат во сончогледово масло.

2. Дотогаш, препорачливо е да се подготви црниот дроб: исчистете го од филмови, добро измијте го за да нема исушена крв и исечкајте го на парчиња. Испратете ги заедно со сецкан лук 3 минути до полуготовиот зеленчук.

3. Потоа се прелива кремот и се динста околу седум минути на средна топлина. Зачинете со бибер и сол. Црниот дроб мора да биде целосно сварен. Потоа оставете го малку да се излади и префрлете го во длабок сад. Додадете путер и матете во блендер додека не стане паста. Да се ​​чува во фрижидер во добро затворен сад.

Добар апетит!

Паштета од пилешки црн дроб од Јулија Висоцкаја

Кога и да посакаш солена паштета, тогаш треба да обрнете внимание на овој рецепт. Неговата тајна е да додадете коњак и морско оревче со мајчина душица додека ги динстате главните состојки. Алкохолот ќе испари, но неговата ароматична нота и малата киселост на зачините во паштетата ќе останат.

Состојки:

• Пилешки црн дроб - 0,7 кг.
• Кромид - 1 ЕЕЗ.
• Путер - 30 гр.
• Гранче свежа мајчина душица - 3 ЕЕЗ.
• 20% крем - 100 ml.
• Коњак - 3 лажици. л.
• Мелена смеса од пиперки морско оревче, сол - 1 прстофат.

Подготовка:

1. Исечете голем кромид на половина прстени или мали шипки - нема многу разлика. Како и да е, ќе треба да се смачка подоцна во процесот.

2. Ставете ги парчињата во врело масло додека не станат проѕирни. Ако ви се допаѓа вкусот пржен кромид, потоа можете да го држите уште малку на оган за да добие златна нијанса.

3. Фрлете го подготвениот, измиен црн дроб и зачинете со зачини. Не заборавајте да додадете малку сол. Со мешање, оставете да се пржи 3-4 минути, така што внатрешноста е уште малку влажна. Потоа додадете коњак и динстајте додека течноста не испари.

4. Додадете крем и динстајте неколку минути за црниот дроб да го впие овој млечен производ.

5. Со дупче лажица отстранете ја смесата кромид-црн дроб и сомелете ја во блендер. Ако конзистентноста ви изгледа премногу густа, додадете го преостанатиот крем во тавата.

6. Изладете и послужете.

Добар апетит!

Рецепт за пилешки црн дроб на Џејми Оливер

Но, мајсторот на својот занает Џејми Оливер претпочита да ги полни паштетите со масло. А самите конзистенции, смета тој, треба да бидат мрсни. Само наместо коњак користи ракија.

Состојки:

• Пилешки црн дроб - 0,5 кг.
• Путер - 200 гр.
• Џи за фил - 100 гр.
• Кромид - 1 ЕЕЗ.
• Каранфилче лук - 2 ЕЕЗ.
• Сончогледово масло - 2 лажици. л. + 3 лажици. л.
• Ракија - 1 лажиче.
• Мајчина душица - 1 лажиче.

Подготовка:

1. Исецкајте мали коцкиголем кромид, со нож исечкајте ги чешнињата лук. Ставете ги во врело сончогледово масло (2 лажици) и доведете ги до мека состојба. Ќе бидат потребни 2-3 минути на средна топлина во затворена тава.

2. Во друга тава истурете го преостанатото сончогледово масло и во него испржете го подготвениот црн дроб, посипан со мајчина душица, 5 минути.

3. Се прелива со лажица ракија, се посолува и се зачинува со мелен пипер. Повремено мешајќи, продолжете со пржење додека целосно не се готви.

4. Во сад за блендер, соединете го пржениот кромид со црниот дроб и сомелете ги во паста. Се лади додека собна температура.

5. Потоа додадете топол путер и повторно измешајте со блендер.

6. Растопете го гушот парна бањадо течност.

Доколку го немате во фрижидер, можете да го подготвите од 200 грама обичен. За да го направите ова, ставете сад со путер отпорен на топлина во загреана рерна и оставете го да се одвои на два дела на постојано загревање од 100 степени.

Исцедете го горниот „мрсен“ дел - ќе биде наш стопен путер. Долниот може да се користи во други рецепти.

7. Готовата паштета ставете ја во погодни тегли и истурете течно масло.

Исто така е сосема прифатливо да се складира подготвено јадењеи во широките „советски“ јадења со масло. Само тие исто така треба да бидат „покриени“ со тенок маслен филм.

8. Ставете го во фрижидер барем еден ден и уживајте во јадењето со тост или свеж леб.

Добар апетит!

Паштета од пилешки црн дроб по рецепт на Сталик Ханкишиев

Уште еден гуру кулинарски уметности- Сталик Ханкишиев - препорачува состојките не само да се динстаат во тава, туку и да се динстаат во рерна. Тој исто така советува да се наполни површината со течно масло за паштетата да ја задржи својата богат вкус, не ја изгуби својата арома и не се исуши. И вреди да се напомене дека тој воопшто не користи кромид во овој рецепт!

Состојки:

• Пилешки црн дроб - 1 кг.
• Путер - 150 гр.
• Гуска маст - 120 гр.
• Крем - 100 ml.
• Моркови - 2 ЕЕЗ.
• Каранфилче лук - 3 ЕЕЗ.
• Морско оревче - 1 прстофат.
• Мелен пипер, сол - по вкус.
• Ghee - за полнење.

Подготовка:

1. Добро исплакнете го црниот дроб, ослободете го од филмовите и згрутчувањето на крвта, исечете го на парчиња.

2. Излупете ги чешнињата лук и издробете ги со рамниот дел од ножот.

3. Излупените моркови исечкајте ги на еднакви коцки.

4. Загрејте гуска масти на него најпрвин лесно пропржете го искршениот лук, а потоа кришките морков динстајте ги додека не омекнат.

5. Штом зеленчукот ќе омекне, додадете го џигерот и динстајте без мешање на средна топлина 3 минути. Потоа посолете и превртете. Продолжете со пржење на втората страна уште 3 минути. Посипете со бибер и уште малку сол.

6. По една минута, тргнете го печеното од оган и префрлете го во блендер за мелење.

7. Ставете го путерот што се стопи на собна температура и измешајте сè додека не се изедначи и кремаста.

8. За конзистентноста да биде хомогена и многу нежна, истурете го кремот, додадете мелено морско оревче и изматете ја добиената смеса од црн дроб-крем.

9. Ако сакате апсолутно совршена текстура, можете да ја протриете речиси готовата паштета низ сито.

10. Ставете го работното парче во саксии отпорни на топлина, одозгора истурете тенок слој стопен путер, кој ќе ја заштити содржината од промена на бојата во темно зелена поради недостаток на оксидација со воздух.

11. Садовите ставете ги на длабок плех, истурете вода во неа до средината на висината на поставените садови. Се остава да отстои еден час во загреана рерна на 130 степени паштетата добро да се динста и да се измати.

12. Изладете и можете да почнете да готвите вкусни сендвичисо паштети од црн дроб и листови зелена салата.

Добар апетит!

Француска паштета од пилешки црн дроб во бавен шпорет

Можете да направите многу различни прекрасни паштети во бавен шпорет. Но, навистина ми се допаѓа француски рецепт, благодарение на што црниот дроб излегува како најнежното суфле. Може да се премачка на леб, или да се исече на парче и да се јаде со гарнир наместо со месо.

Иако во оригинална верзијаОбично се користи гуска, но излегува неверојатно вкусно со пилешки црн дроб.

Состојки:

• пилешки црн дроб - 700 гр.
• Крем - 300 ml.
• Путер - 100 гр. + 1 лажица масло. л. за пржење
• Јајца - 4 ЕЕЗ.
• Каранфилче лук - 3 ЕЕЗ.
• Кромид - 1 ЕЕЗ.
• Мелено морско оревче, сол, бибер - по вкус.

Подготовка:

1. Кромидот се сечка и малку се пржи на масло. Подготвениот црн дроб сомелете го заедно со лукот поминат низ преса и пржениот кромид во блендер. Додадете свежи јајца, путерот и павлаката, посолете, додадете прстофат бибер, морско оревче и повторно изматете убаво за да добиете конзистенција на течно желе.

2. За полесно да го извадите готовиот сад подоцна, обложете ги дното и ѕидовите на садот за повеќе шпорет одвнатре хартија за печење, претходно подмачкан. Истурете ја масата на црниот дроб и варете еден час во режим на печење. Потоа, без да го отворите капакот, оставете ја паштетата да се вари уште една третина од час без дополнително загревање.

3. Внимателно свртете го малку изладениот сад со неговата содржина на влошката за готвење на пареа. Отстранете го пергаментот од готовиот суфле од црниот дроб и превртете ја паштетата прекрасно јадење. Послужете изладени.

Добар апетит!

Паштета од пилешки црн дроб со печурки

За да додадете кора во паштетата, можете да ги вклучите во неговите состојки свежи печурки. „Шумското месо“ дефинитивно ќе ги задоволи мажите. Но, ако имате само шампињони при рака, тогаш тие ќе ја завршат работата совршено.

Овој намаз од црн дроб ќе биде идеален за сендвичи, кифлички, тартути, грицки и пита леб.

Состојки:

• Пилешки црн дроб - 300 гр.
• Печурки - 100 гр.
• Путер - 50 гр.
• Кромид - 1 ЕЕЗ.
• Сончогледово масло - 2 лажици. л.
• Мелен пипер, зачини, сол - по вкус.

Подготовка:

1. Исчистете го и исплакнете го пилешкиот црн дроб. Потоа ставете го топло сончогледово маслои пржете на средна топлина додека не завршите. За време на процесот на пржење, не заборавајте да ги промешате парчињата што се варат за да не изгорат и рамномерно да се формира нежна кора. Готовото печење префрлете го на чинија да се излади.

2. Кромидот со средна големина се сечка на не многу мали коцки и се пржи во преостанатото масло по првата состојка. Најдобро е да го направите ова на тивок оган за да го избегнете вкусот на изгорениот кромид.

3. Печурките се сечкаат на шипки и се додаваат во проѕирниот кромид во тавата. Оставете го вишокот на течност да испари и лесно испржете додека не се готови печурките.

4. Соединете ги двете печења во еден сад, додадете масло, посолете и зачинете со вашите омилени зачини.

5. Со помош на блендер измешајте ги сите состојки и сомелете ги на паштета. Да се ​​чува во затворен сад и да се служи разладено за појадок.

Добар апетит!

Видео рецепт: Мус од пилешки црн дроб од Илја Лазерсон

Дали некогаш сте пробале паштета од паштета? Дали сакате сами да го готвите? гурманско јадење, многу сличен на овој деликатес? Илја Лазерсон јасно ќе ви покаже како да ја реализирате оваа желба во вашата кујна.

Состојки:

• Пилешки црн дроб - 300 гр.
• Сол - по вкус.
• Јајца - 2 ЕЕЗ.
• Крем - 80 ml.
• Коњак - 40 ml.
• Сос од јаболка - 100 гр.
• Даикон, моркови, мешавина за салата - по вкус.
• Сончогледово масло - за пржење.

Гледајте како маестро подготвува мус паштета и нема да ви биде тешко да ги повторите неговите постапки.

Дали ви се допадна рецептот? Воодушевете ги вашите гости со такво неочекувано кулинарско ремек-дело.

Овие се толку разновидни, сложени и едноставни начинипаштетата за готвење ќе ви помогне да уживате во домашна паштета од пилешки црн дроб. Резултатот е толку пријатна конзистентност што нема срам да користите кулинарски шприцеви за да ги нанесете на подлогата за леб, па дури и да ги сервирате на празнична или шведска маса.

Паштетата од пилешки црн дроб содржи витамини А, Ц, Е и група Б. Сепак, зборуваме за домашно зготвено уживање! Малку е веројатно дека ќе можете да најдете нешто здраво во купената паштета, бидејќи содржи нитрити, стабилизатори на вкус, соја - со еден збор, речиси сè освен самиот црн дроб. Затоа предлагаме сами да си направите паштета од пилешки црн дроб, а тоа не е толку тешко како што многумина мислат.

Неколку тајни

• Купете црн дроб со мазна и сјајна површина. Жолтеникавата нијанса покажува дека црниот дроб е замрзнат, а вкусот на паштетата значително ќе страда од тоа. На производот не треба да има зелени дамки, бидејќи тие се сигурен знак дека пилешкото било оштетено при сечењето жолчното кесе, затоа, црниот дроб ќе биде горчлив.
• Препорачливо е да се одмрзне црниот дроб на долната полица на фрижидерот, а не внатре микробранова печка.
• Нема потреба да се натопува пилешки црн дроб (сличен на говедско и свинско), бидејќи никогаш не излегува горчливо.
• Подготвителната фаза се состои од испирање на црниот дроб ладна водаи отстранување на сврзното ткиво, доколку има.
• Не се препорачува чување на паштета од пилешки црн дроб повеќе од 3 дена. Доколку сакате да го продолжите рокот на траење на паштетата, препорачуваме да ја чувате внатре замрзнувач, во овој случај вкусните својства на производот може да се зачуваат до 2 месеци.

Паштета од пилешки црн дроб: класичен рецепт

Ќе ви требаат:

• пилешки црн дроб - 800 g,
• моркови - 1 големо парче,
• сол - по вкус,
• путер – 50 гр + 1 лажица за пржење.

Начин на готвење

• Измиј ми го црниот дроб. Се сече на мали парчиња. Пржете на путер додека не се промени бојата.
• Ги чистиме морковите и кромидот. Се сече на коцки. Пропржете го кромидот додека не стане транспарентен во истото масло во кое се вареше црниот дроб.
• Додадете црн дроб во зеленчукот. Покријте со капак. Варете на средна топлина четвртина час.
• Мелење на црниот дроб со зеленчук во блендер додека хомогена маса, не заборавајте да додадете сол.
• Внимание: ако немате блендер, смесата сомелете ја низ сито.
• Готовата паштета ставете ја во фрижидер. Можете да го пробате за неколку часа!

Уште еден вкусен рецепт за паштета од пилешки црн дроб

Ќе ви требаат:

• пилешки црн дроб - 1 кг,
• путер - 100 g,
• млеко (3,2%) – 500 ml,
• крем (20%) - 400 ml,
• кромид - 3 ЕЕЗ.,
• растително масло - 3 лажици. л.,
• сол - по вкус,
• мелен црн пипер - по вкус.

Начин на готвење

• Измијте го црниот дроб, отстранете ги вените. Истурете млеко и оставете да отстои еден час.
• Исечете го кромидот на половина прстени.
• Загрејте го растителното масло во тава, додадете 30 гр путер.
• На масло пропржете го кромидот.
• Ние го миеме црниот дроб. Ние испраќаме до кромидот. Со постојано мешање, пржете 20 минути.
• Намалете ја топлината и додадете крем. Варете четвртина час (за тоа време волуменот на кремот треба да се намали за половина).
• Префрлете ја смесата во блендер и додадете го преостанатиот путер. Мелење.
• Готовата паштета ја ставаме во фрижидер преку ноќ, а наутро за време на појадокот уживаме во вкусни сендвичи.

Паштета од пилешки црн дроб со зачини

Ќе ви требаат:

• пилешки црн дроб - 500 g,
• густа павлака - 200 g,
• кромид - 2 ЕЕЗ. средна големина,
• лук - 2 чешниња,
• путер - 2 лажици. л.,
• мелени семки од коријандер - 1 лажиче,
• морско оревче - 1 прстофат,
• сол - по вкус.

Начин на готвење

• Подготвениот црн дроб исечете го на мали парчиња.
• Го чистиме кромидот. Ситно го сечеме.
• Лукот го лупиме. Се сечкаме.
• На растопен путер пропржете го кромидот и лукот 5 минути.
• Додадете црн дроб во зеленчукот. Варете уште 10 минути.
• Додадете ги зачините наведени во списокот со состојки. Измешајте.
• Додадете павлака. Варете 5 минути.
• Готовата смеса префрлете ја во блендер. Мелете додека не се добие пире.
• Префрлете ја паштетата во калапот. Покријте фолија за храна. Го ставаме во фрижидер. Штом храната се олади, можете да земете примерок.

Паштета од пилешки црн дроб со јајце и зеленчук

Ќе ви требаат:

• пилешки црн дроб - 500 g,
• моркови - 2 мали парчиња,
• растително масло - 2-3 лажици. л.,
• тврдо варени пилешки јајца - 2 ЕЕЗ.,
• путер - 100 g,
• мелен црн пипер - по вкус,
• сол - по вкус.

Начин на готвење

• Ние го подготвуваме црниот дроб со отстранување на филмовите. Ние го исечеме.
• Го чистиме кромидот. Се сече на мали коцки.
• Загревање растително масло. Во него пржете кромид.
• Додадете моркови на кромидот. Варете уште 5-7 минути.
• Варете го црниот дроб во солена зовриена вода 10 минути.
• Јајцата ги чистиме. Ситно исецкајте.
• Измешајте ги сите подготвени состојки во блендер додека не се изедначи.
• Додадете сол и бибер. Добро измешајте.
• Готовата паштета префрлете ја на стаклен сади ставете го во фрижидер неколку часа. Откако ќе помине одреденото време, се обидуваме.

Паштета со јаболко и коњак

Ќе ви требаат:

• пилешки црн дроб - 500 g,
• путер - 220 g,
• кромид - 2 мали парчиња,
• јаболко - 1 ЕЕЗ.,
• коњак - 3 лажици. л.,
• крем (20%) - 2 лажици. л.,
• сол - 1,5 лажиче,
• сок од лимон– 1 лажиче,
• мелен црн пипер - 1/4 лажиче.

Начин на готвење

• Го чистиме кромидот. Ситно го сечеме.
• Јаболкото излупете го и извадете ги семките. Ситно исецкајте.
• Во тавче растопете 30 гр путер. Додадете јаболка и кромид и динстајте додека не омекне.
• Измиј ми го црниот дроб. Секој го делиме на половина.
• Додадете уште 50 гр масло во маслото во кое се динстале кромидот и јаболкото.
• Ставете го црниот дроб и испржете го висок огандодека не се подготви (10-15 минути).
• Ајде да го намалиме огнот. Истурете коњак. Ставете го на оган (ова ќе дозволи алкохолот да испари).
• Измешајте ги кромидот, јаболката и црниот дроб во блендер. Истурете го кремот. Пире. Префрлете ја паштетата во сад.
• Во блендер ставете 100 гр омекнат путер и 1/3 од паштетата. Мелење. Додадете половина од преостанатата маса на црниот дроб. Вклучете го блендерот повторно со целосна моќност. Додадете ја преостанатата паштета. Ние мелеме.
• Истурете сок од лимон и додадете зачини. Измешајте.
• Префрлете ја паштетата во мали калапи. Истурете го преостанатиот стопен путер. Покријте со проѕирна фолија и ставете го во фрижидер неколку часа.

Паштета во бавен шпорет

Ќе ви треба

• пилешки црн дроб - 500 g,
• путер - 70 g,
• моркови - 1 ЕЕЗ.,
• кромид - 1 ЕЕЗ.,
• маслиново масло - 1 лажица масло. л.,
• морско оревче - 1/4 лажиче,
• сечкани ф'стаци - 1 грст,
• сол - 1 прстофат.

Начин на готвење

• Го чистиме кромидот. Се сече на тенки полупрстени.
• Ги чистиме морковите. Се ренда на ситно ренде.
• Истурете во садот за повеќе шпорет маслиново маслои поставете го подготвениот зеленчук. Гответе четвртина час во режимот „Чорба“.
• Откако ќе помине одреденото време, додадете го претходно измиениот црн дроб, исечен на мали парчиња. Зачинете со зачини. Продолжете да крчкате уште 10 минути.
• Мелете ја масата изладена на собна температура во блендер.
• Додадете путер, но не целиот - треба да оставите околу една лажица. Пак пире.
• Ставете ја паштетата во калапите.
• Растопете го преостанатиот путер во микробранова печка. Прелијте ја со паштетата.
• Посипете со сечкани ф'стаци. Ставете го во фрижидер неколку часа, не заборавајте прво да ја покриете паштетата со проѕирна фолија.
• Паштета од пилешки црн дроб подготвена по овој рецепт одлично оди со леб. Добар апетит!

Може да се поднесе како ладна закуска, може да се премачка на сендвич (одлична алтернатива за колбас!), подготовката е многу едноставна и не трае долго.

Ова паштета на црниот дробИзлегува нежно, не зачинето и, доколку е потребно, добро се чува во фрижидер неколку дена. Во зависност од вашите преференции за вкус, количината на кромид или морков може да се зголеми или намали за околу една третина. Содржината на маснотии во путерот зависи од вас, мислиме дека 72% е сосема доволно. Да, и не треба да се грижите дали е пржено или подготвено: додека ова јадење од пилешки црн дроб е во тава, едноставно е гарантирано дека нема да се пржи.

Треба да:

• Пилешки црн дроб - 600 грама
• Путер - приближно 100-150 грама (за декорација ќе ни требаат околу 50 грама, само за вкус и саканата конзистентност 100 е доволно)
• Кромид - 3 главици кромид со средна големина
• Моркови - 1 многу големо или 2 средно
• Растително масло - приближно 2-3 лажици
• Кујнска сол - 1 кафена лажичка
• Мелен црн пипер - по вкус (околу четвртина до половина кафена лажичка, „без тобоган“, се разбира)

Подготовка:

Исплакнете го пилешкиот црн дроб со ладна вода, оставете ја водата да исцеди, отстранете ги филмовите (ако ги има). Во исто време, извадете 100 грама путер од фрижидер за да се растопи и да стане мек на собна температура.

Излупете го кромидот и исечете ги на тенки полу-прстени или четвртини прстени.

Измијте ги морковите, излупете ги и „поделете“ на многу тенки ленти или „бричење“ (погодно со нож за лупење зеленчук) или како за моркови „корејски стил“ на крајот, можете едноставно да ги изрендате на крупно ренде.

Загрејте го растителното масло во длабока тава, додадете го исечканиот кромид и пропржете го до златно кафеава боја (на висока температура).

Ставете пилешки џигери во тава, измешајте ги со кромидот и пржете заедно 5 минути (не намалувајте ја топлината!). За време на процесот на пржење, треба да се промешува 1-2 пати, така што црниот дроб се пржи рамномерно од сите страни.

Кога ќе поминат 5 минути, додадете сол и бибер во црниот дроб и измешајте.

Ставете ги морковите во тавата, измешајте ги со црниот дроб и кромидот.

Покријте ја тавата со капак, намалете го нивото на топлина на средно или ниско и пржете уште 15 минути (за време на овој процес, не заборавајте да го подигнете капакот неколку пати и да ја измешате содржината на тавата).

Кога ќе помине одреденото време, исклучете го шпоретот и оставете го садот да се излади на собна температура.

Кога се ќе се олади, сомелете го црниот дроб заедно со морковите во мелница за месо додека не стане паштета. Дизајнот на мелниците за месо е различен за секого, затоа забележуваме: ако имате механичка мелница за месо, можеби е подобро да мелете сè 2 пати. Во зависност од видот на мелницата за месо, можете истовремено да го „префрлите“ пржениот црн дроб со моркови и путер или подоцна да го измешате со омекнат путер (за нас, на пример, се покажа втората опција поудобно).

Значи, ако не сте го мелеле путерот истовремено со црниот дроб, тогаш омекнатиот путер измешајте го со паштетата додека не се изедначи (побрзо, се разбира, со миксер). Всушност, откако ќе го направите ова, паштета од пилешки црн дробвеќе подготвени. Можете да го ставите во сад со капак, да го ставите во фрижидер и потоа да го премачкате на сендвичи. Сите понатамошни дејства се преземаат исклучиво „за убавина“ и можност да се сервира паштетата на црниот дроб на масата во делови, за што треба да формираме нешто како колбас (се разбира, зборуваме само за обликот).

Земаме лист фолија, ја ставаме паштетата на неа како што гледате на фотографијата и правиме надолжен „жлеб“ на врвот.

Поздрав, драги мои! Денес сакав да прегледам со вас рецепти за правење паштета од пилешки црн дроб. Се разбира, не зборуваме за деликатеси купени во продавница. И за оние што се подготвуваат дома. Сега отпадоците, особено пилешкото, се многу достапни. Само треба внимателно да ги погледнете фрижидерите на супермаркетите.

Претпочитам да купам џигер од пријатели кои одгледуваат бројлери за себе, а потоа да продаваат некои од нив. Се разбира, вреди да се информирате за вашата желба да купите отпадоци однапред. Но, од друга страна, секако добиваме еколошки производ без примеси на хормони и антибиотици.

Кога треба да купувам во продавница, многу внимателно проучувам сè што е наведено на пакувањето и го испитувам производот речиси „под лупа“. Неговата боја, колку е униформа, дали има некакви оштетувања или белузлави дамки. Во принцип, јас најдам мана на производот колку што можам. Но, од ова не зависи само вкусот на идната паштета, туку, пред сè, здравјето на моето семејство.

Нема посебни тешкотии при подготовката на ова јадење. Самиот црн дроб се готви многу брзо, најчесто повеќе од еден часНе трошам пари на сите подготовки. Но, можете да го послужите уште топло и секогаш појадувате и лесна вечера. Сакаме да ја ставиме оваа закуска на парче леб.

Најчестиот рецепт е многу едноставен. Претходно, паштетата се подготвуваше според ГОСТ, но сега им стана возможно на производителите да го променат рецептот и понекогаш можеме да бидеме многу изненадени кога го читаме составот. Затоа, мислам дека е поевтино и побезбедно да се готви ова јадење дома. Покрај тоа, тогаш можете да ги прилагодите сладоста и солта по ваш вкус.

Мојата прва паштета беше подготвена по овој рецепт. Роднините ја пофалија и ја проголтаа вкусната храна во текот на вечерта. Затоа, ве советувам да започнете со класиците. Додавањето моркови му дава малку сладок вкус.

Соединение:

• 0,5 кг варен пилешки црн дроб,
• 2 главици кромид,
• 1 морков,
• 100 гр путер,
• сол и бибер по вкус.

Значи, да почнеме со зеленчук. Измијте ги, исчистете ги и исечете ги на парчиња. Морковите не мора да ги сечкате бидејќи сите се готови мека хранаќе мелеме додека не добиеме хомогена конзистентност.

Во тава за пржење ставете парче путер и вклучете силен оган. Ќе почне да се топи. И потоа истурете го кромидот во неа. Донесете го додека не стане транспарентно и додадете моркови. Затворете го капакот, намалете ја топлината и динстајте уште 10 минути додека не завршите.

Однапред го вадиме путерот за да се одмрзне и да стане податлив.

Потоа продолжуваме кон отпадоците. Го миеме од крв и внимателно го испитуваме. Ги отсекуваме сите места кои ви се чинат сомнителни. Идеалниот црн дроб треба да има униформа боја и еластичен на допир.

Истурете вода во тенџере, додадете половина лажица сол, ловоров листик и бибер. Веднаш поставете го црниот дроб. Оставете да се вари на силен оган, а потоа намалете ја топлината и варете околу 35-40 минути.

Ја исцедуваме чорбата, некои луѓе сакаат да ја ладат и замрзнуваат. Но, моето семејство не го сака овој мирис на друго место освен паштетата.

Изладете ги извадените парчиња и испасирајте ги во блендер додека не станат кашести.

Потоа додадете кромид и моркови на неа. Сол и бибер.

Често ја зачинувам паштетата со морско оревче и коријандер, но веќе е вкусна без нив.

И додадете 100 гр путер во масата. Повторно мелете со блендер. Ако сепак се лизгаат низ масите мали парчињапроизводи, тогаш треба да го мелете со лажица низ ситно сито.

Ставете ја масата во контејнери. Јас секогаш избирам стаклени контејнериза складирање со капак. За да се спречи мирисот на црниот дроб да се апсорбира од друга храна во фрижидерот. И го чуваме додека не исчезнат сите вкусни адитиви за сендвичи или полнење на други производи.

Многу е вкусно да се јадат палачинки со паштета. Мора да паметиме до следниот Велигден.

Рецепт со скејт од Јулија Висоцкаја

Познатата ТВ водителка го нуди мојот рецепт за паштета од црн дроб. Тој е доста разновиден и вклучува додавање на гребен. Додава сочност и некоја посебна арома на мезето. Исто така, Јулија смета дека морското оревче е суштинска состојка. Затоа, ние дефинитивно го додаваме во садот.

Ќе ни требаат:

• пилешки црн дроб - 1 кг,
• 2 главици кромид,
• путер - 50 g,
• свежа мајчина душица - 1 китка,
• крем 35-38% - 150 ml,
• коњак - 50 ml,
• 1 лажиче морско оревче,
• 1 лажиче мешавини од пиперки,
• 5 g морска сол.

Првиот чекор е секогаш подготовка на производите. Добро го исплакнуваме црниот дроб за да се истури водата во мијалникот чиста.

Излупете го зеленчукот и ситно исечкајте го.

Во растопен путер, почнете да ги пржете кромидот и морковот 7 минути.

Додадете го црниот дроб и почекајте 4 минути. Потоа изрендајте го морското оревче и издробете неколку стебленца мајчина душица. Сите зачини се достапни во мелена форма во продавниците. Сол и бибер.

Потоа истурете малку коњак. И 2 минути по овој чекор, додадете го кремот.
Црниот дроб испадна многу вкусен и во прекрасен сос.

Измешајте ги состојките и тргнете ја тавата од оган. Останува само да им дадеме изглед на паштета и за да го направите ова, префрлете ја масата во блендер и пасирајте.

Обидете се да не го истурите целиот сос од тавата во блендерот одеднаш, инаку смесата може да излезе течна. Подобро е да го додадете во делови и да ги потопите остатоците со парче леб. Ова е задоволство за деца.

Видео рецепт за подготовка на грицки од Сталик Ханкишиев

Не можете да го игнорирате ниту Сталик и неговите рецепти. Сепак, неговата љубов кон готвењето е фасцинантна и се чини дека знае се за секое јадење. Затоа, неговиот прекрасен видео рецепт е за вас.

Излегува многу апетитивно.

Како да направите вкусна домашна паштета без пржење

Многу луѓе мислат дека пржењето зеленчук е дополнителен и многу калоричен чекор. Затоа, ви давам опција за готвење со варени состојки. Патем, ако ја броите количината на маснотии што влегува во вашата исхрана, тогаш ве советувам да ја користите наместо путер. природен јогуртбез ароматични адитиви.

Соединение:

• црн дроб - 0,6 кг,
• 1 морков,
• 1 кромид,
• сол,
• бибер,
• морско оревче,
• 1 лажица масло. путер.

Црниот дроб го миеме и го вариме во солена вода околу половина час. За тоа време таа треба да се подготви.

Кромидот и морковот може да се варат во вотка или да се печат во рерна. Но, повеќе сакам да ги динстам во вода.

Кромидот и морковот се сечкаат на крупно, се ставаат во тавче и се додава малку вода. Покријте со капак и динстајте на тивок оган 10 минути. Како што испарува, одржувајте го нивото на водата со додавање од котелот.

И сега најважниот чекор - измешајте ги состојките, сол и додадете зачини. Додадете го путерот и изматете сè заедно со блендер додека не се изедначи. Ако ја немате, можете да ја извртите паштетата во мелница за месо и да го завршите процесот со мелење на масата низ сито.

Ставете го вкусниот во сад за салата со капак и ставете го во фрижидер.

Домашна паштета од пилешки црн дроб и срце

Се случува нуспроизводите да се продаваат заедно. И тие исто така ставаат срца на црниот дроб. Ако не знаете што да готвите од нив, тогаш слободно испратете ги да се подготват во општата маса. Ова нема да има речиси никакво влијание врз вкусот, но количината на готовата паштета ќе се зголеми.

Соединение:

• црн дроб со срце - 800 g,
• 1 морков,
• кромид - 1 ЕЕЗ.,
• сол и бибер,
• кари,
• ловоров лист,
• путер за паштета - 100 g,
• сончогледово масло за пржење.

Црниот дроб и срцата ги миеме под ладна вода. Ако сакате, можете посебно да ги сварите срцата. Но, сега да ги испржиме заедно.

Кромидот ситно исечкајте го.

Исечете ги морковите на 4 дела и исто така исечкајте ги на парчиња.

Истурете растително масло во длабока тава, додадете кромид и моркови и динстајте додека зеленчукот не омекне.

Ако црниот дроб не е купен, тогаш треба да отсечете сè што е непотребно, на пример, слезината. Обично тоа се прави веднаш, но одеднаш заборавија. Внимание! Не ја оштетувајте слузницата на слезината, во спротивно ќе биде многу тешко да се измие горчината од црниот дроб.

Сега го посолуваме и биберме зеленчукот и му ги додаваме отпадоците.

Пржете додека црниот дроб не е подготвен затворен капак. Главната работа не е да се исуши. Ни треба за да ја смени бојата и да нема време за кора. Ова ќе потрае околу 5-7 минути.

Прободете парче со нож, ако не излезе розов икор, тогаш сè е подготвено.

Посипете сè со морско оревче.

Оставете ја храната да се излади и двапати поминете ја низ машината за мелење месо.

ВО подготвена масадодадете путер и сè изматете со блендер.

Нежна паштета без додавање моркови, печена во рерна

Морковите додаваат сладост на закуската, ако не ви се допаѓаат, тогаш да ги отстраниме од рецептот. На крајот на краиштата, затоа вие и јас сме домаќинки: да го прилагодиме вкусот на јадењата на преференциите на себе и на нашите роднини.

И ние ќе го избереме начинот на готвење - печење. Не треба ни да ја намачкате оваа паштета, туку исечете ја на парчиња и ставете ја на леб.

Ние земаме:

• пилешки црн дроб - 0,5 кг,
• 1 кромид,
• 60 гр путер,
• 1 лажица масло. л. павлака,
• 1 лажиче. брашно,
• прстофат морско оревче,
• сол и бибер по вкус.

На путер пропржете го кромидот додека не порумени.

Добро ги миеме отпадоците. Потоа ставете суров, чист црн дроб и подготвениот кромид во процесорот за храна. Мелење. Во меленото месо додадете путер, сол по вкус и бибер, брашно и морско оревче.

Додадете една лажица павлака со 15-20% содржина на маснотии. И сè заедно мелеме.

Ставете го меленото месо во садови за печење. Однапред го подмачкавме со путер.

Можете да користите обични садови за печење, но потоа подобро е да го покриете горниот дел со фолија за да не се исуши паштетата.

Ставете ја тавата во рерна и печете 45-60 минути на 180 степени Целзиусови. Времето зависи од големината на калапот.
Потоа го вадиме и го ставаме на сад.

Паштета од црн дроб со крем во бавен шпорет за деца

Црниот дроб е богат со железо, па затоа треба да им се дава на децата. Знам дека тоа често не е лесно да се направи. Меѓутоа, ако му дадете малку убава формаи декорирајте. Потоа можете некако да го нахраните малечкото.

Предлагам оваа паштета да се вари на пареа и во тоа ќе ни помогне мултиварката. Покрај тоа, целото јадење се подготвува многу брзо. Ќе ги отстраниме и морковите од составот, во случај детето да е алергично на црвен и портокалов зеленчук.

Ќе ни требаат:

• 0,5 кг пилешки црн дроб,
• 100 гр путер,
• 1 кромид,
• сол,
• бибер,
• 1 лажица масло. дебела павлака.

Вклучете го шпоретот на програмата „Фрај“ и додека се загрева, исечкајте го кромидот на помали парчиња.

Ставете го маслото во сад. Ќе се стопи и ќе истури кромид во неа.

Гответе го 6 минути и за тоа време парчињата треба да станат меки. По 3,5 минути од почетокот на готвењето, додадете крем на него. Гответе уште 2,5 минути.

Во меѓувреме суров црн дробмелете со блендер или мелница за месо.

Исклучете го огнот и додадете го кромидот. Измешајте со блендер и додадете сол и бибер по вкус.

Ќе готвиме внатре силиконски калапиза колачиња, нема потреба да ги подмачкувате. Врз нив распоредете го меленото месо.

Истурете половина литар вода во садот за повеќе шпорет. Ставете го додатокот за готвење на пареа. Ги ставаме нашите калапи во неа и го вклучуваме режимот „Steam“. Го темпираме 12 минути.

За да не се исуши паштетата и да не стане понежна, во секој калап додадете малку путер.

Потребно ви е само малку, брзо се топи на жешка површина и ја омекнува кората.

Лесен начин за готвење од црн дроб и гради

Ми се допадна и опцијата за готвење со додавање на градите. Единственото нешто што треба да го погледнете е конзистентноста на паштетата. Бидејќи градите се прилично суви и можеби ќе треба да додадете малку супа во неа.

Да земеме:

• 0,5 кг црн дроб,
• 0,3 кг гради,
• морков,
• кромид,
• лист од лава,
• 3 јајца
• 50 гр путер,
• 100 мл црвено збогатено вино

Веднаш наполнете ги градите со вода од чешма, додадете го ловоровиот лист и варете на средна топлина додека не омекне.

Исечкајте ги морковите и кромидот по желба.

Варете ги јајцата 10 минути додека не се зготват.

Растопете го путерот во тава и додадете го кромидот. По 5 минути, додадете моркови и динстајте ја смесата на тивок оган уште 10 минути.

Кога парчињата ќе омекнат, додадете го црниот дроб. Посипете со мешавина од суви билки, сол и бибер.

Истурете вино, промешајте и затворете со капак. Варете 20 минути додека не се свари.

Извадете ја градите и оставете сè да се излади готови производи. Откако ќе ги свариме градите, не ја истураме супата, туку со неа готвиме супа или ја замрзнуваме до следниот пат.

Ставете ги црниот дроб, градите и зеленчукот во сад за сечкање на храна или блендер.

Чистење варени јајцаи поделете ги на жолчка и белка. Ќе користиме само протеини. Која ја додаваме и во главната маса.

Мелете додека не се изедначи, ако масата е густа, потоа додадете малку супа и повторно измешајте.

Откако ќе бидете задоволни со конзистентноста, ставете ја смесата во сад за складирање. Имајте на ум дека паштетата ќе се згусне додека се лади.

Диетална паштета со јајце без млеко и путер (според Дукан)

Погледнете колку нискокалорични и здрави рецептипаштета на црниот дроб. Ајде да погледнеме уште еден диететски рецепт. Целосно го отстрануваме маслото и ја полни смесата со јогурт.

Ќе ни требаат:

• 0,6 кг пилешки црн дроб,
• 4 лажици. јогурт без адитиви,
• 2 јајца
• 1 кромид,
• сол,
• морско оревче,
• мелен црн пипер.

Ние го миеме црниот дроб од крв.

Го сечкаме кромидот и го ставаме во садот за сечкање на блендерот. Истурете го црниот дроб во него. Изматете.

Додадете јајца, јогурт, сол, морско оревче и бибер. Победи повторно.

Истурете сè во сад за печење.

Подобро е да се земе длабока форма со високи рабови, така што паштетата внатре останува нежна и сочна.

Покријте го врвот на тавата со фолија за да не се исуши горниот дел за време на печењето.

Се пече во загреана рерна 60 минути на 180 степени.

Дали некогаш сте виделе зелена облога на паштета? Сега ќе објаснам од каде доаѓа.

Црниот дроб содржи многу железо кога е во интеракција со воздухот, тој оксидира и површината на паштетата може да добие непријатна зелена боја. Затоа, ако сакате да го чувате некое време, тогаш треба да го наполните горниот дел со ѓубре. Ќе ја прекине можноста за оксидација на железните јони со воздушни јони. Тоа е тоа, драги мои.

Исто така, би сакал да забележам дека паштетата може да се подготви со други адитиви освен јајца, на пример, додадете пржени печурки, кисела краставицаили маслинки. Ова е веќе совет за оние кои ги подготвиле сите горенаведени рецепти. Ви благодариме за вниманието и ви посакувам пријатно готвење!