Виетнамска фо супа - рецепт со фотографија. Супа од говедско фо

Нијанси на виетнамската кујна: како правилно да јадете виетнамска супа Фо.

Познаници кои летувале во градот Хо Ши Мин раскажале како влегле во еден виетнамски ресторан и нарачале супа од Фо.
Слушнаа за позната супаи решив да пробам...
Се чинеше дека сè беше добро и беше вкусно... но алармантно беше тоа што целиот персонал во ресторанот се собра да ги гледа како ја јадат оваа супа.
И можам да погодам зошто...))
Ајде да зборуваме за правилата, благодарение на кои Виетнамците нема да ве гледаат накриво за време на вашиот оброк.

Пред се, треба да ви донесат еден куп од се со супата: зачини, чили пиперки, масло, билки.
Ќе има неколку видови на зачини - сите од нив вреди да се додадат.
Ако не сте донеле зелена или вар - и тоа е можно (понекогаш забораваат) - јавете се на келнерот и побарајте ги потребните додатоци.
Ако Виетнамците не знаат руски, иако почесто се уште имаат основни вештини, користете гестови.
Англиски јазикВиетнамците ретко знаат.

Се што донесовте освен супата собирате и додавате во чинијата.

Додадете зачини по вкус.
Зелените се раскинати со рака, а исто така се додаваат во супата - ова е важна точка.
Не заборавајте за лиметата - се цеди и се фрла во супата.

Потоа се меша целата содржина на чинијата.
Важна точка- Зелените и лиметата значително ја намалуваат сериозноста на зачините и чилито.
Оние. ќе го почувствуваш вкусот на животот, но грлото и стомакот нема да ти горат.

Сега како е се.
И покрај присуството на лажица, невозможно е да се јаде супа од Pho со лажица!
Само ќе се намокриш.

Тестенини и месо се јадат со стапчиња за јадење - ги има и на трпезата.
Сега супата се вади со лажица.
Не знаете како да јадете со стапчиња за јадење?
Имам лоша вест за вас - нема да можете да ја јадете супата, но ќе се посипете со супа и ќе прскате сè на светот.

Оние. Накратко, упатствата за јадење на супа од Фо се следни:
Сè што сте донеле со супата издробете го во чинијата.
Промешајте
Јадете со стапчиња за јадење
Го завршувате со лажица

______________

Виетнамска фо супа со пилешко - добра идејаза топла вечера со семејството. Повеќето домаќинки прават борш и супи толку често што, и покрај нивниот вкус, почнуваат да стануваат здодевни. Но, јас веќе сакам нешто ново, необично. Направете виетнамска фо супа со тестенини од пилешко и ориз, семејството ќе ја сака. На крајот на краиштата Виетнамска кујнае исполнет со светли бои на вкусови, а разновидноста на виетнамски јадења плени. Многу од нив се засноваат на тестенини од ориз, а фо супата не е исклучок. Во принцип, јадењата со оризови тестенини се многу вкусни и здрави. Едноставен рецепт за правење виетнамска фобо супа со пилешко дома на страниците на нашата веб-страница за вас. Земете бележник и пенкало и запишете го рецептот. вкусна супасо пилешко!

Состојки за пилешко фо:

• пилешки батак– 500 гр.;
• филе пилешки гради- 250 гр.;
• кромид - 1 ЕЕЗ;
• морков - 1 ЕЕЗ;
• тестенини од ориз - 400 гр.;
• бел дел од зелен кромид - 30 g;
• цимет - 15 гр.;
• мелен коријандер– 0,5 лажиче;
• корен од ѓумбир - парче;
• мелен пипер– 2 штипки;
• сол - 1 лажиче.
• За сервирање: кромид - 1 ЕЕЗ;
• пердуви од зелен кромид - 50 гр.;
• листови (цилантро, босилек) - 2 парчиња;
• лимон - 1 ЕЕЗ;
• црвен пипер - по вкус;
• сос од месо (купен во продавница) - по ваша дискреција.

Рецепт за виетнамска фо супа со пилешко:

Ставете го целото расположливо месо во една тава, наполнете го до врвот со филтрирана вода, варете, отстранете ја навреме пената што се формира, намалете ја температурата на вриење и варете час и половина до крајната состојба. Вареното месо треба лесно да се извади од коската.

Излупете ги кромидот и морковите, исплакнете ги под чешмата, крупно исечкајте ги и ставете ги во тенџере заедно со ловоровиот лист. Загрејте ги зачините во тава. Кога ќе ја откријат својата единствена апетитна арома, додадете ги во тавата со супа.

Ако е потребно, излупете го коренот од ѓумбир. Се ренда на ситно ренде, се меша со кујнска сол и се фрла во сад со течност за месо. Направете го огнот уште потивок.

Како да се готви тестенини од ориздома
Гответе ги тестенините од ориз строго според упатствата испечатени на пакувањето.
По готвењето, исплакнете со ладна проточна вода, во спротивно ќе се залепи и ќе изгледа подготвено јадењесосема непривлечна.

Вареното месо извадете го и почекајте малку да се излади.
Внимателно отстранете ги коските и исечете ги во мали парчиња.
Зелениот кромид поделете го на зелени и бели делови. Исечете го првиот многу ситно, а вториот - на половина по должина. Од кромидот формирајте тенки прстени, кои мора да се натопат во ладна вода. чиста водаза 10 минути.
Сега треба да почнеме да служиме. Ставете неколку тестенини со месо, зелени и кромид.

Белиот дел од кромидот ставете го во чорбата што се уште не е одвоена. Кога ќе омекне (околу 10-15 минути), истурете супа од месозаедно со сите состојки за месото и тестенините. Кога послужувате, украсете го необичното прво јадење со босилек, цилинтро, сечкан црвен пипер, парче лимон и било кој сос од месо. виетнамски пилешка супаподготвени, можете да поканите гости и да ја поставите масата.

Виетнамската супа „Фо“ со пилешко е срдечна, мириса вкусно и неверојатно вкусно. Посакуваме Добар апетит!
Погледнете го видеото како да готвите виетнамска фо га супа со пилешко

Виетнамската фо супа е нежна супатестенини направени од говедски коски, ѓумбир, кромид и многу други ароматични зачини. Ова не е ништо помалку од совршенство на супа. Начинот на кој сите зачини и вкусови на звезден анасон, кардамон, семе од анасон и цимет се спојуваат е неверојатен.

Не можете да направите неверојатна супа без неверојатни говедски коски. Значи, побарајте коски што содржат коскена срцевина. Се препорачува да купите говедски зглобови од вашиот локален азиски пазар.

Кога ги крчкате коските, тие ослободуваат „ѓубриња“ или нечистотии. Ако не се ослободите од ова, ќе добиете заматена супа. Секој сака нивната супа да биде што е можно почиста, па затоа најдобро е да додадете дополнителен чекор.

За да го создадете тој специфичен и длабок вкус на одличниот Pho, обидете се да додадете кромид и значително парче ѓумбир. Ова ќе ви даде добра длабочина и боја.

И покрај тоа што ја динставме супата од зачините неколку часа, сепак сакаме да им дадеме брз „старт“ на сите зачини пред да ги додадеме. За да го направите ова, фрлете ги во сув тенџере на средна топлина и лесно протресете го. Ќе знаете кога ќе бидат готови - ќе почнете да ги чувствувате. Ќе потрае само 2-3 минути.

Како да се готви виетнамска фо супа - 15 сорти

Виетнамска фо супа - традиционален рецепт

Создавањето сопствена чудесна чинија со виетнамски фо дома не е тешко. Се што ви треба е едноставен рецепт, неколку тајни и супа.

Состојки:

• Говедско месо - 2 кг
• Ладна вода - 1-3 l
• Кромид - 2 средни
• Ѓумбирот
• Цимет - 2 стапчиња
• Коријандер - 1 лажица
• Резене - 1 лажица
• Каранфилче - 6 цели парчиња.
• Кардамон
• Сол - 1 лажица масло.
• Рибен сос - 1/4 чаша
• Шеќер
• Тестенини - 300 гр
• Стек или филе - 1 ЕЕЗ.
• Кромид - 1/4 чаша ситно сецкан
• Цилантро - 1/4 чаша сецкани листови
• Никнува грав
• Црвени чили тенко исечени
• Варови клинови
• Рибен сос
• Hoisin

Подготовка:

Додадете ги говедските коски во големо тенџере. Потоа истурете ладна вода. Ставете го висока температураи оставете да зоврие. Се вари 3 до 5 минути. Процедете ја водата. Потоа исплакнете ги коските топла водада се отстранат сите остатоци. Додадете ги коските назад во супата и додадете уште ладна вода.

Вклучете ја скарата. Покријте лист за печење со алуминиумска фолија. Ставете го кромидот и половина од ѓумбирот на плех, а потоа варете 10 до 15 минути.

Додадете стапчиња цимет, семки од коријандер, семе од анасон, анасон, каранфилче и мешунки од кардамон во сува тава. Ставете го на тивок оган и варете, повремено мешајќи додека не добие мирис. Околу 5 минути.

Доведете ја супата со варени коски и вода да зоврие. Додадете јагленисано кромид и ѓумбир и тост зачини. Додадете сол, сос од риба и гранулиран шеќер. Продолжете со готвење на чорбата 3 часа.

Користете маша или широка мрежеста лажица за да ги отстраните коските, кромидот и ѓумбирот од супата, а потоа процедете ја супата низ мрежеста цедалка.

Супата ќе има слој маснотии. Постојат два начини да се отстрани ова. Прво, ако планирате веднаш да уживате во супата, отстранете ја маснотијата од врвот на супата со помош на лажица. Ако не ви пречи да чекате, можете исто така да ја истурите супата во контејнери и потоа да ја ставите во фрижидер преку ноќ. Како што се лади супата, маснотијата се зацврстува и многу лесно се отстранува.

Доколку користите сушени тестенини, во садот додајте ги нудлите, па покријте го топла водаи исплакнете 15-20 минути.

За да ги сварите тестенините, ставете да зоврие средно тенџере исполнето со вода. Ставете ги тестенините во врела вода и варете ги околу 10 секунди. Потоа исцедете ги тестенините и поделете ги помеѓу чинии.

Организирајте ги парчињата сурово месово чинии и потоа прелијте ја топлата супа одозгора. Послужете ја супата со исечен кромид и цилантро. Послужете со тестенини. Крадете по волја.

Виетнамско говедско месо со тестенини - лесна супа, што можете да го сакате.

Состојки:

• Кромид - 2 големи
• Ѓумбирот
• Цимет - 2 стапчиња
• Каранфилче
• Коријандер - 2 лажички
• Супа - 6 чаши
• Соја сос - 1 лажица
• Рибен сос - 1 лажица
• Моркови - 3 ЕЕЗ.
• Говедско месо - 1 кг
• Тестенини од ориз - 200 гр
• Кромид - 3 ЕЕЗ.
• Чили - 1 ЕЕЗ.
• Никнува грав
• Свежи билки (цилантро, босилек, тајландски босилек, нане или бленд) - 1 чаша
• Hoisin

Подготовка:

Подгответе ги кромидот и ѓумбирот: излупете ги кромидот и ѓумбирот и исечете ги на четвртинки по должина.

На скара исушете ги зачините, кромидот и ѓумбирот.

Измешајте ги состојките за супа: додадете супа во тавата со зачини, соја сос, риба сос, сечкани моркови и јагленисан кромид и ѓумбир.

Покријте и варете ја супата: ставете ја чорбата да зоврие на средна топлина, а потоа намалете ја топлината на минимум. Покријте и продолжете да вриете 30 минути.

Ставете го говедското месо на чинија, покријте го со пластична фолија и замрзнете 15 минути. Рабовите на говедското месо треба да се чувствуваат нежни на допир, но говедското месо не треба да се замрзнува. Ова ќе го олесни сечењето на говедското месо.

Исечете го говедското месо на тенки парчиња.

Подгответе тестенини од ориз.

Кромидот и чили пиперките ситно исечкајте ги. Ставете ги никулците од грав во сад за сервирање. Грубо искршете ги билките или раскинете ги со раце. Сите преливи наредете ги на чинија за сервирање и ставете го на масата.

Процедете ја супата. Отфрлете ги цврстите материи. Сварете ја супата на тивок оган, но чорбата не треба да врие. Супата мора да биде многу топла за да се готви говедското месо.

Подгответе ги вашите pho чинии. Наредете го говедското месо во еден слој, така што парчињата се рамномерно распоредени во супата; парчињата што се превиткани или групирани може да не се зготват целосно.

Масажа топла супаодозгора: рамномерно прелијте го говедското месо да се свари. Наполнете го секој сад со иста количина супа.

Послужете го Pho со додатоци.

Фо е богата супа, кој се прелива преку тестенини. Опцијата за пилешко е повеќе диетална.

Состојки:

• Коски - 1 кг
• Пилешки шуми- 2 ЕЕЗ.
• Моркови - 1 голема
• Кромид - 1 голема
• Ѓумбирот
• Масло - 2 лажици.
• Рибен сос - 1 лажица масло.
• Ѕвезден анасон - 2 ЕЕЗ.
• Каранфилче
• Цимет - 1 стапче
• Нотка шафран
• Бибер во зрна - 1 лажиче.
• Сол - 2 лажички.
• Филе - 4 ЕЕЗ.
• Тестенини од ориз - 300 гр
• Црвен кромид - 1 среден
• Вар - 1 ЕЕЗ.
• Црвен пипер - 1 ЕЕЗ.
• Зелен кромид - 4 ЕЕЗ.
• Сол, црн пипер
• лисја од цилинтро

Подготовка:

Ѓумбирот, кромидот и морковот ситно исечкајте ги. Загрејте го маслото. Пропржете го говедско месо и пилешки коски, ѓумбир, кромид и моркови.

Ставете ги коските и зеленчукот во тенџере, додадете вода, оставете да зоврие и намалете ја топлината. Додадете зачини.

Измачкајте го пилешкото филе со растително масло, сол и бибер и печете. Филетите се вадат од рерната.

Подгответе ги тестенините од ориз според упатствата на пакувањето. Исечкајте го чилито и црвениот кромид.

Процедете ја супата, додадете сос од риба и шафран, оставете да зоврие. Исечете го филето. Ставете тестенини, кромид и филети во чинии, истурете во супа, додадете лимета, чили, зелен кромид и цилинтро. Послужете веднаш.

Овој автентичен Pho не е брз, но е вкусен. Клучот е во чорбата, која се динста најмалку 6 часа.

Состојки:

• Говедско месо - 2 кг
• Кромид - 1 ЕЕЗ.
• Ѓумбир - 5 парчиња
• Сол - 1 лажица сол
• Рибен сос
• Тестенини од ориз - 200 гр
• Филе - 1 ЕЕЗ.
• Цилантро
• Зелен кромид
• Никнува грав
• Василиј
• Hoisin
• Сос од лук
• Каранфилче

Подготовка:

Загрејте ја рерната.

Печете говедски коскисо кромид.

Во супата ставете ги коските, кромидот, ѓумбирот, солта, анасонот и сосот од риба. Оставете да зоврие и намалете ја топлината на минимум. Гответе на тивок оган 6-10 часа. Процедете ја супата во тенџере и оставете ја на страна.

Ставете ги тестенините од ориз во поголем сад наполнет со вода и оставете ги да киснат 1 час. Гответе го.

Поделете ги тестенините на 4 чинии за сервирање; посипете го подготвеното филе, цилинтро и зелен кромид. Истурете во топла супа. Промешајте и оставете да отстои. Послужете со никулци од грав, тајландски босилек, лимета клинови, сос Hoisin и сос од чили лук на страна.

виетнамски традиционално јадење, кој е погоден за вегетаријанци или како лесно јадење.

Состојки:

• Када - 2 ЕЕЗ.
• Цимет - 1 стапче
• Бибер во зрна
• Каранфилче
• Кромид
• Лук - 2 чешниња
• Корен од ѓумбир
• Шитаке печурки - 140 гр
• Соја сос
• Ориз оцет
• Сецкан зелен кромид
• Кинеска зелка- 2 ЕЕЗ.
• Едамаме
• Тестенини од ориз - 110 гр
• Василиј
• Чили сос

Подготовка:

Измешајте звезден анасон, цимет, бибер и каранфилче. Фрај.

Додадете вода, кромид, лук, ѓумбир и стебла од печурките шитаке. Варете 20 минути, а потоа процедете и вратете ја течноста во тавата.

Исечкајте ги печурките и додадете ги во тавата заедно со соја сосот, ориз оцети зелен кромид. Варете 15 минути, а потоа додадете го бок чојот.

Подгответе тестенини според упатствата. Истурете ја супата во чаши и додадете ги тестенините.

Послужете со парчиња лимета, чили и босилек.

Ако сакате да пробате виетнамска храна, тогаш треба да започнете со ова јадење.

Состојки:

• Ѓумбирот
• Кромид - 2 ЕЕЗ.
• Ѕвезден анасон
• Нуок Нама
• Каранфилче
• Цимет
• Копар
• Ловоров лист
• Тестенини од ориз - 200 гр
• Шалот - 1 китка
• Василиј
• Никнува грав
• Стек - 1 кг
• Hoisin
• Срирача сос

Подготовка:

Сварете го месото во супа. Процедете ја супата и исечете го месото.

Исечете го кромидот на половина и извадете го надворешниот дел.

Печете го кромидот и ѓумбирот во рерна.

Ставете анасон, каранфилче, цимет и анасон семки во парче газа и врзете.

Во супата додадете пакет зачини, половинки кромид, ѓумбир, ловоров лист, сол и риба сос.

Се вари најмалку 5-6 часа.

Отстранете го пакетот зачини, кромидот, ѓумбирот и ловоров лист и фрлете ги.

Оставете ја чорбата да врие уште час или два.

Гответе ги тестенините.

Ставете ги тестенините во сад за сервирање и одозгора со сечканото месо (преостанатото говедско месо).

Зовриената супа прелијте ја врз тестенините и говедското месо, внимавајќи да го покрие месото.

Мирисна, богата и егзотична, но исклучително лесна за подготовка.

Состојки:

• Моркови - 1/2 ЕЕЗ.
• Кромид - 1/4 ЕЕЗ.
• Лук - 2 чешниња
• Ѓумбирот
• Мунг никнува
• Тестенини од ориз - 200 гр
• Лигњи - 6 парчиња
• Ракчиња - 4 ЕЕЗ.
• Коријандер
• Магдонос
• Зелен кромид
• Василиј
• Неколку листови зелена салата
• Лимон
• Соја сос
• Рибен сос
• Бујон

Подготовка:

Гответе тестенини од ориз.

Морковите, кромидот, лукот и ѓумбирот исечкајте ги на мали коцки. Коријандер, зелен кромид, босилек и магдонос со Кинеска зелкапауза. Исечете ги лигњите на тенки прстени. Исчистете ги ракчињата. Ставете ги сите состојки на купови.

Пржете сè.

Сите состојки прелијте ги со вода и варете 1 час.

Гответе ги тестенините посебно.

Послужете ја супата од тестенини.

Овој здрав рецепт за виетнамска супа од тестенини користи техника на бавно готвење за да создаде богат вкус на својата основа.

Состојки:

• Кромид - 1 ЕЕЗ.
• Лук - 4 чешниња
• Свеж ѓумбир, излупени, тенко исечени
• Чили - 2 ЕЕЗ.
• Кинески прав од пет зачини - 1 лажиче.
• Соја сос
• Пилешко - 1 ЕЕЗ.
• Рибен сос
• Тестенини од ориз - 200 гр
• Кромид - 6 ЕЕЗ.
• Коријандер
• Црвено чили
• Бујон

Подготовка:

Ставете го зеленчукот во тенџерето за супа. Измешајте пет зачини во прав, додадете 1 вода и соја сос додека не се соедини добро.

Исчистете го пилешкото. Послужете со зеленчук, прво зачинете.

Покријте и варете на тивко 4½ часа.

Исцедете ја содржината во голем сад. Ставете го пилешкото на даска за сечење и покријте го со фолија.

Исчистете ја маснотиите од супа со помош на голема метална лажица. Измешајте сè во сос од риба и ставете го над мека зовриена вода.

Пополнете посебен тенџере со вода и доведете до вриење. Додадете тестенини и варете додека не омекне, редовно мешајќи. Исцедете ја водата.

Поделете ги тестенините подеднакво на четири длабоки чинии. Додадете зеленчук и пилешка супа.

Едноставен начин да се готви сложено егзотично јадењедома.

Состојки:

• Говедски коски - 1 кг
• Говедско месо - 600 гр
• Вода - 4 l
• Кромид - 1 ЕЕЗ.
• Ѓумбир - 50 гр
• Ѕвезден анасон
• Цимет
• Бибер
• Коријандер
• Каранфилче
• Шеќер
• Тестенини од ориз - 400 гр
• Рибен сос - 6 лажици.
• Зелен босилек
• Зелен кромид
• Цилантро
• Магдонос
• Чили пиперка - 1 ЕЕЗ.
• Вар - 1 ЕЕЗ.
• Никнува грав
• Ѓумбир за сервирање

Подготовка:

Варете говедски коски. Истурете ја водата, исечете го месото од коските.

Истурете чиста вода назад во тавата.

Исечете го кромидот и ѓумбирот и добро пропржете. Пропржете ги сите зачини. Додадете ги во супата. Извадете ја пената од супата. Гответе 5 часа на тивок оган. 40 минути пред готвењето, додадете говедско месо.

На крајот посолете ја супата, додадете шеќер и сос од риба.

Сварете тестенини од ориз.

Исечете го месото. Можете исто така да додадете сурово говедско месо.

Исечете го белиот дел од кромидот ако е доволно густ, можете да го исечете по должина и да го фрлите во зовриената супа една минута. Сомелете го зелениот дел.

Чили пиперката ситно исечкајте ја.

Можете да започнете со сервирање на садот.

Pho е чадор термин за виетнамска супа од тестенини. Иако обично се прави со говедско месо, оваа верзија користи ракчиња за подекадентно јадење.

Состојки:

• Чили - 4 ЕЕЗ.
• Лук - 3 чешниња
• Маточина - 1 стапче
• Ѓумбирот
• Кромид - 4 ЕЕЗ.
• Риба супа- 600 мл
• Азиски сос од риба
• Грст лисја од коријандер
• Грст лисја од нане
• Варен кралски ракчиња- 150 гр
• Тестенини од ориз - 150 гр
• Никулци од грав - 100 гр
• Бујон

Подготовка:

Истурете ја супата во средно тенџере и додадете лимонска трева, лук, ѓумбир и две пилиња и динстајте ги брзо околу 15 минути за да создадете основна супа. Оставете да се готви уште 15 минути.

Додадете ракчиња, кромид, риба сос и билки.

Гответе грав во тенџере со врела вода 1-2 минути. Исцедете ги и додајте ги во супата. Ставете ги тестенините од ориз во врела вода и варете 4-5 минути. Извадете ги маточината, ѓумбирот и лукот од супата.

Сварените тестенини поделете ги на два длабоки чинии. Истурете ја супата. Украсете со листови од коријандер и нане.

Шармот на оваа супа потекнува целосно од длабоко ароматизираната и суптилна зачинета супа за која се потребни часови за да се готви.

Состојки:

• Кромид - 1 средно
• Лук - 4 големи чешниња
• Ѓумбирот
• Каранфилче
• Рибен сос
• Шеќер
• Бибер
• Тестенини од ориз - 200 гр
• Супа - 1 л
• Говедски стек- 1 кг
• Василиј
• Коријандер
• Грав
• Хамсин
• Билки

Подготовка:

Печете кромид, лук, ѓумбир, каранфилче, анасон и 5 мелени пиперки. Истурете во тенџере, додадете вода и варете.

Додадете супа, шеќер и риба сос, доведете до вриење и вриејте 20 минути. Додадете билки.

Сварете ги тестенините.

Сварете го месото и исечете го. Додадете во супа.

Поделете ја супата помеѓу чинии и ставете ја со лажица во тестенините.

Ова е традиционално јадење за Виетнамците, но многу диво и егзотично за остатокот од светската популација, што ја прави оваа супа навистина уникатна и лесна да го импресионира секој гостин.

Состојки:

• Супа - 2 l
• Ракчиња - 100 гр
• лимонска трева
• Шеќер - 2 лажици
• Зачини за супа
• Домати - 4 ЕЕЗ.
• Тестенини од ориз - 100 гр
• Замрзнати полжави - 2 пакувања
• Масло - 1 лажица масло
• Лук - 5 чешниња
• Лимонска трева - 1 лажица
• Бел оцет- 2 лажички
• Рибен сос - 3 лажички
• Никнува грав
• Билки

Подготовка:

Во тенџере загрејте ја супата. Кога ќе дојде до вриење, додадете ја лимонската трева и сушени ракчиња. Намалете ја топлината на тивок оган и додадете шеќер, сол, ракчиња и свинско парчиња. Продолжете со готвење на тивко 30-40 минути. Користете цедалка за да ги отстраните маточината и сувите ракчиња. Додадете ги доматите и продолжете со готвењето 5 минути, а потоа исклучете го огнот.

Загрејте во тава растително масло. Додадете лук и лимонска трева. Додадете полжави. Пржете околу 30 секунди. Зачинете со оцет, сос од риба, шеќер и куркума во прав. Пржете уште една минута.

Сварете ги тестенините.

За сервирање, додадете тестенини во сад. Додадете порција супа. Посипете со зелен кромид. Послужете со виетнамски сос.

Оваа супа нема да можете да ја најдете во повеќето виетнамски ресторани, но таа е вкусна, солена и не е потешка од правењето други супи.

Состојки:

• Месо филе - 1 кг
• Вода - 1 l
• Сушен бамбус - 200 гр
• Ѓумбирот
• Кромид - 1 ЕЕЗ.
• Шеќер
• Рибен сос
• Зелка - 1 ЕЕЗ.
• Билки: нане, перила, коријандер
• Пржени школки
• Тајландски пиперчили, сецкани
• Цилантро
• Тестенини - 200 гр

Подготовка:

Сувиот бамбус мора повторно да се навлажни со вриење. Кога е подготвен, исечете го бамбусот на парчиња со големина на залак.

Во тоа време сварете ги тестенините и направете ја супата. Во големо тенџере додадете вода, кромид, ѓумбир, шеќер и сол и оставете да зоврие. Додадете ги парчињата месо и варете 30 минути. Отстранете ги исечоците.

Комбинирајте зелка и билки во сад. Додадете зачини и сос од риба. Додадете сос од риба од ѓумбир и пржени школки.

Измешајте ги сите состојки и истурете ги во чинии.

Ова е камбоџанско-кинеска мешавина која Виетнамците ја „позајмиле“, а потоа си ја создале сопствени рецептисупа.

Состојки:

• Свински коски - 2 кг
• Вода - 4 l
• Сушени лигњи - 3 ЕЕЗ.
• Кромид - 1 ЕЕЗ.
• Ракчиња - 100 гр
• Свински црн дроб
• Масло
• Шалот - 1 ЕЕЗ.
• Свинско месо - 2 кг
• Лук - 2 чешниња
• Тестенини - 200 гр
• Зачини

Подготовка:

Сварете ги коските во вода. Вирус. Фрлете ги коските.

Сварете го свинскиот црн дроб и потоа исечете го.

Исцедете го лукот во супата и додадете зачини.

Пропржете го кромидот.

Потопете ги лигњите. Префрлете се во супа.

Додадете кромид во супа.

Посебно сварете ги тестенините.

Месото посебно се пропржува во тава со масло и кромид.

Послужете ја супата заедно со тестенините, ракчињата и месото.

Светлата портокалова боја на супата доаѓа од семето на анато. Тоа е природно боја за хранаи има многу антиканцерогени својства.

Состојки:

• Свински коски - 2 кг
• Даикон, корен - 1 кг
• Кромид - 1 ЕЕЗ.
• Шеќер
• Рибен сос
• Ракчиња - 100 гр
• Супа - 2 l
• Свинско филе- 2 кг
• Скроб
• Лук - 3 чешниња
• Масло од Анато
• Ориз фиде
• Црвен кромид - 1 ЕЕЗ.
• Цилантро
• Василиј

Подготовка:

Се вари свински коскиво вода, процедете ја супата и исечете го месото.

Излупениот корен од даикон исечете го на парчиња. Во големо тенџере ставете го излупениот кромид, даиконот, гранулираниот шеќер, солта и сувите ракчиња и додадете вода. Оставете да зоврие и намалете ја топлината. Оставете да се вари 2-3 часа.

Исчистете ги ракчињата. Зачинете со сол, бибер, шеќер и скроб. Ставете во фрижидер 2 часа.

Загрејте ¼ чаша масло од Анато. Додадете семиња и промешајте.

По 1,5 часа варење на супата, додадете го свинското филе. Гответе уште 45 минути.

Извадете го месото од супата и ставете го во сад со ладна вода да се излади. Исечете ситно и оставете го настрана во друг сад.

Извадете ги сите коски, ракчиња, кромид и даикон од супата и процедете ги низ мрежеста цедалка. Повторно ставете ја во рерна и загрејте до средно. Додадете пилешка супа, hoisin и риба сос.

Исечете го лукот и кромидот за ракчиња. Исечете го гарнирот од црвениот кромид многу тенко и ставете го во сад со мраз вода. Исечете го зелениот кромид на ленти од 1,5 инчи. Исечкајте ги листовите зелка од Напа. Мешавина од цилантро. Одделете го и измијте го тајландскиот босилек и ставете го на чинија за сервирање за масата.

Испржете ги ракчињата заедно со свинското месо.

Напа зелката исечкајте ја.

Сварете ги тестенините.

Соединете ги сите состојки заедно и послужете.

Главниот уредник на списанието „NN.Sobaka.ru“ Светлана Голованова и готвачот на ресторанот Мука Артем Мухин не бараат лесни начини и излегуваат на отворените простори на Нижни Новгород во потрага по традиционална виетнамска супа.

Фо е класика на виетнамско готвење, измислена пред речиси сто години во Ханој. Тоа е супа со тестенини, а главната компонента може да биде говедско, пилешко, рибини топчиња или што и да наложи имагинацијата на готвачот. Говедската верзија се нарекува фобо и се смета за основна. Ова е она што решивме да го бараме во менијата на кафулињата и рестораните во Нижни Новгород. Прелиминарното извидување откри три точки каде се запознаени со тајните на виетнамската гастрономија. Па, или мислат дека се познаваат.

Нашето тест возење започна на неодамна отворената локација наречена „Жар-Балкон“. Овој простор е на вториот кат од шопинг аркадата Firebird, инспириран од примерите на европските пазари за храна и легендарниот пазар Даниловски во Москва. Овде има неколку зони, каде се претставени различни кујни од светот: во една подготвуваат хамбургери (каде би биле), во друга - португалски специјалитети, Франција е на пат, а во шарена зграда со азиски изглед прават неколку варијанти на фо супа. За чистотата на експериментот, го избравме pho bo за да го тестираме насекаде.

Светлана Голованова:„Пред да дојдам овде и лично да ја пробам оваа супа, прочитав многу спротивставени критики за локалниот pho. Некои изразија секакви задоволство, други изразија скептицизам. Така формирав двосмислено мислење и откако пробав остана така. Од една страна, месото е свежо и вкусно, но, ми се чини, малку недоволно варено. Од друга страна, чорбата е празна. Недостасува богатство и зачин. А во супата од некаде се појави и целер. Колку што знам, во класичен рецептне треба да постои. За мене тој овде е сосема излишен. Кромид, цилинтро, босилек, црвен пиперка, зеле грав - да, целер - добро, не знам. Тестенини од ориз не се лоши. Како резултат на тоа, садот изгледа интересно, но нешто недостасува во него, а нешто, напротив, сакате да го отстраните. Мислам дека можеме да дадеме 4 поени за квалитетно месо, како и за сооднос цена-квалитет. Импресивната порција фобо ќе чини 245 рубли.

Артем Мухин:„Температурата на супата треба да биде поголема. Всушност, затоа месото не се стегна целосно. Според рецептот, се сече на тенки парчиња и веќе се става подготвена супа. Затоа, второто треба да биде толку врело, а парчињата месо толку тенки што веднаш да достигнат состојба на подготвеност. ВО во овој случајречиси неподносливо температурен режим. Дополнително, месото се сече по зрното, а не попречно, па тешко се џвака. Во принцип, според класиците, фобо се прави со говедско, а не со телешко, така што ова е авторска варијација на дадена тема, но самото месо е свежо и вкусно. Штета е што е незгодно да се јаде поради неправилно сечење.

Што се однесува до чорбата, можам да претпоставам дека е додадена коцка, судејќи по изгледсупа. Мали-мали зелени се многу слични на оние вклучени во составот бујонски коцки. Солта и пикантноста на супата се во право, но супата не е воопшто богата. Вкусот е таму, но текстурата не е соодветна. А и целерот овде ми се чини дека не е на место. Веројатно не би ја нарачал оваа супа по втор пат“.

Втората точка од нашата гастро рација беше ресторанот Тануки на плоштадот Горки, со почит сакан од многумина поради неговите ролни и суши. Разбирливо нè привлече страницата со супи, каде што „ традиционална супасо говедско месо, тестенини од ориз, ѓумбир и билки“ фо бо.

Светлана Голованова:„Она што воопшто не го почувствував овде беше ѓумбирот што гордо беше наведен на менито. Чорбата воопшто не е зачинета. Не најдов ѓумбир или зачини во него. Покрај тоа, на масите има само соја сос, односно невозможно е самостојно да се прилагоди дури и пикантноста на супата. Супата е богата, за разлика од претходната верзија, но месото е едноставно страшно. Се чувствуваше како да чека цела вечност во крилјата, неколку пати замрзнато и одмрзнато пред да заврши во супата.

Секоја земја има своја национална кујнаи чинија со потпис. Тие се особено познати кулинарски вештиниевропски и азиски земји. Виетнамската кујна е поинаква голем бројзеленчук, зеленчук, риба, ориз и традиционалната фобо супа, толку популарна не само во својата татковина, се прави од говедско или телешко месо поретко.

Карактеристики за готвење

Виетнамската фобо супа е многу срдечна и здрава и не бара посебна подготовка. Ова е јадењето кое се препорачува прво да го приготват оние кои сакаат да се запознаат со виетнамската кујна. Главниот трик на подготовката е тоа што чорбата се готви со зачини. Затоа супата е толку богата зачинет вкуси необична арома. Ако супата се готви однапред, тогаш процесот на подготовка на супа ќе трае не повеќе од дваесет минути.

Супата Pho е главен прв курс за Виетнамците и обично се јаде како јадење за појадок. Тој дава енергија и енергија, го заситува телото за долго време. Можете да го пробате во ресторани или улични ресторани, каде што супата се прелива во порции чинии директно од големо тенџере.

Меѓу најпродаваните јадења во светот, фобо е на трето место по минестроне и мисо супата.

Подготвувањето супа дома е лесно затоа што не ви треба егзотични производиили специјални алатки. Доволно е да се готви супа од говедско месо, да додадете зачини и тестенини од ориз во неа. Месото се сече на тенки парчиња и може да се готви во чорба, а суровите парчиња може да се преливаат со врела вода. Понекогаш морската храна се користи како додаток. Рецептот за виетнамска фо супа со морска храна е речиси ист како и за супа од месо. Но, во исто време, супата се готви на база на лигњи, а во порционираните чинии се додаваат остриги.

Рецепти за супа

За да подготвите каква било супа треба да земете неколку големи кромид, моркови, тенки тестенини оризово брашно, никулци од соја. Зачинете ја супата со лимета или сок од лимон, сечкан магдонос и чили пипер. Ќе ви треба и мешавина од каранфилче, анасон, ѓумбир, ѕвезден анасон, цимет и ловоров лист.

Супа од говедско месо

За виетнамска фо супа, можете да изберете кое било месо. Рецептот за говедско месо ги бара следниве состојки:

• 1 кг говедски коски;
• 1 кг пулпа;
• тестенини, кромид, моркови;
• зачини.

Измијте ги коските и варете ги десетина минути ладна вода, па исцедете го. Истурете нова порција вода и доведете до вриење. Испржете ги сечканиот ѓумбир и кромидот и додадете ги во супата. Суровите моркови и зелените се крупно сецкани, се истураат во тава и се додаваат сите зачини. Супата се крчка на тивок оган три до шест часа со постојано мешање. Треба периодично да ја отстранувате пената.

Посебно сварете ги тестенините од ориз и исплакнете со ладна вода. Супата треба да се процеди и месото да се отсече од коските. Говедската пулпа е претходно замрзната, се сече на тенки парчиња и се вари во врела вода 5-7 минути. Месото се става во сад, се полни со супа и се украсува со парче лимон или лимета.

На месо од живина

Фо супата се прави и од живина . Виетнамски рецептвака е:

Сецкани во големи парчињаистурете го пилешкото со ладна вода и варете најмалку еден и пол час. Заедно со пилешкото, во тавата можете да додадете и ѓубре. Пополнете го здробениот сурови моркови, билки и зачини.

За златна боја и вкус на курва, лукот, кромидот и целерот се пржат во тава пред да се додадат во супата, но можете да ги печете на скара или во рерна.

Супата се готви час и половина, за тоа време месото ќе почне да се одвојува од коската, а самата супа ќе добие убава боја и богат вкус. Потоа се посолува, се додава сос од риба и мелен пипер. Потребно е да се отстрани пилешкото, да се одвои месото од коските и да се искине на влакна. Се ставаат во поделени чинии. Петнаесет минути пред тоа целосно сваренТестенини од ориз треба да ги натопите во ладна вода и да ги сварите. Потоа се мие под проточна вода и се става на чинии врз месото.

Супата мора да се помине низ големо сито, дури тогаш може да се прелива во чинии. Порцијата е украсена со парчиња лимон, пердуви зелен кромид, ситно сечкана чили пиперка. Јадењето мора да се јаде топло или топло.

Трикови за поднесување

Важно е да знаете не само како да готвите фобо, туку и како убаво да ја претставите супата. Прекрасно послужувањеможе да се постигне со следење на неколку правила:

Мала чинија фобо за појадок ќе ви даде сила и енергија за целиот ден.. Но, ако калориската содржина на ова јадење ве збунува, тогаш можете да го јадете за ручек или вечера, бидејќи супата ги комбинира и првото и второто.

Внимание, само ДЕНЕС!