Лебни трошки - опис, својства и рецепт. Лебни трошки Вкусни презла

Ќе ни треба бел леб.

Лебот ми е домашен, печен во машина за леб. Препорачливо е да се користи вчерашниот леб, бидејќи свежиот леб многу се распаѓа при сечењето. Малку немав среќа, лебот беше свежо испечен. Морав да се спасам со остар нож. Исечете ги корите од сите страни.

Корите ги користиме за правење презла, а мекиот дел за крекери. Пулпата исечкајте ја на коцки, а кората исечкајте ја на ленти.

Сечканата трошка и корите ставете ги на плех. Се суши во рерна на температура од 180-200 степени. Мешајте повремено додека не се заруменат добро сите страни.

Лебот се зарумени. Оставете да се излади.

Сега треба да земеме презла. Ставете ги исушените кори во мали делови во процесор за храна и сомелете ги во најфините трошки. Најмалиот дел го просејуваме низ сито и го истураме во сад за складирање. Поголемите трошки може дополнително да се дробат или да се остават за подоцнежна употреба. Понекогаш ми треба голема трошка.

Лебните трошки се готови.

Префрлете се во чист, сув сад со капак.

Да се ​​чува додека не е потребно на суво место.

Секој кој знае да готви знае што е презла и каде се користи. Благодарение на лебните трошки, јадењата пржени во нив го задржуваат својот сок и, следствено, аромата и вкусот на главниот производ. Дополнително, котлет, риба или котлета, валани во презла пред пржење, се покрива со златна, крцкава и многу апетитна кора. Затоа, лебните трошки не се само мелено парче, тие се полноправен кулинарски производ, чиј квалитет го одредува вкусот на јадењата подготвени со него.

Во основа, повеќето домаќинки купуваат презла во продавниците, но често производителите на овој производ користат лош леб за презла. За да се сокрие непристојниот квалитет, на нив се додаваат секакви зачини кои го затнуваат мирисот на главниот производ. Исто така, купените крекери може да испаднат сурови. Затоа, најдобро решение е да го направите тоа сами. На крајот на краиштата, веројатно ви останале парчиња леб во куќата што веќе никој нема да ги јаде, но не се осмелувате да го фрлите. Тоа се оние кои можат совршено да се користат како идни презла. Рецептот за крекери можете сами да го изберете од понуденото овде.

Еве го наједноставниот рецепт: земете го остатокот од лебот, исечете го на мали парчиња и ставете го во рерна малку да се исуши. Откако ќе се изладат крекерите, измелете ги со блендер. Доколку немате блендер, можете да ги изрендате, да ги сомелете во машина за мелење месо или да ги ставите во пластична кеса и убаво да ги извиткате со сукало. Во презлата можете да додадете и малку печени ореви: за половина килограм сушен бел леб земете 100 грама јаткасти плодови и сомелете ги сите заедно. Како да направите презла на друг начин? Можете да ја замрзнете и трошката бел леб, а потоа повторно да ја изрендате.

Но, не се користи само за панирање, затоа, ако има остатоци од 'рж, тие се погодни и за правење презла. Рецептот е овој: извадете ја кората, исечете ја трошката на мали коцки и ставете ја во рерна додека не се исуши целосно (или почекајте недела или две додека не се исуши, но не мувлоса). Пред да мелете сув леб, додадете малку излупени сурови семки од тиква (1 кг веќе стар леб - 150 гр семки). Сомелете го лебот и во смесата додадете две лажици мелен сув лук и една лажица афион. Измешајте сè и вашата смеса за панирање е готова. Овој леб е совршен за прилично масни месо и живина (патка, гуска, итн.).

Презните трошки од овес се идеални за мрсна риба. Рецептот за овие крекери не бара леб. Ќе ви требаат 1 килограм мелено претходно сушено во рерна, 2 лажици куркума (по можност индиска) и 100 грама сусам. Измешајте ги сите овие компоненти и можете да ја пржете најмрсната риба.

Сега знаете како да направите презла, нема да треба повеќе да купувате Бог знае што во продавница. На крајот на краиштата, можете сами да ги мелете за понатамошна употреба, а ако ги чувате во добро затворена тегла, а не во кеса, крекерите ќе ги задржат своите својства многу долго и секогаш ќе ви бидат при рака.

Ако сè уште немате крекери и немате време да одите во продавница, еве неколку совети за тоа што можете да ги користите за да ги замените. Најчеста „замена“ за презла е брашното. Но, најдобро е брашното да е од речиси најниска оценка и прилично крупно мелено. Втората замена по брашното е гризот. А после гриз доаѓа пченкарно брашно или пченкарен гриз и дури (незасладен, се разбира). Но, мора да признаете, сè уште е многу повкусно со презла, па најлесниот начин е да купите леб или леб специјално за да направите презла од него. Мислам дека веќе го избравте рецептот за себе, па дали е ржан леб или пченица зависи од вас да одлучите, а да додадете зачини во крекерите или не е прашање на вкус.

Лебните трошки се одличен начин на јадењето да му дадете златна крцкава кора, под која останува сочното месо. Зеленчукот можете да го лепите во презла: карфиол, прстени кромид и слично, но најчесто се користат при подготовка на месни производи. Златни рифови, котлети, пилешки батаци со пржена или печена кора од презла, па дури и зачинети со разни зачини - ова е вистински празник на вкус, кој лесно можете да го приредите за вашето семејство. Сега ќе ви кажеме како да направите трошки од леб дома.
Овој рецепт не само што е брз и непретенциозен, туку е и исклучително буџетски, бидејќи вакви крекери може да се направат од обичен бел леб што ќе остане после друг оброк. Дури и ако парчињата леб се малку суви, тие сепак се погодни за готвење!

Лесно

Состојки

• бел леб или леб (по можност исечен) - 1/2 леб;
• куркума - 1/2 лажиче;
• сушен лук - 1/2 лажиче;
• мелена пиперка или црвена лута пиперка - 1/2 лажиче.

Подготовка

Сите зачини можете сами да ги подготвите дома, па дури и куркума, доколку ова растение се одгледува во вашиот регион. Во спротивно, само купете ги во продавницата. Додадете црвен пипер по ваш вкус: ако сакате луто панирање, додадете лута пиперка; деликатна, малку слатка и шарена - мелена пиперка. За презла се користи само бел леб - ржаните и црните сорти се малку горчливи. На плех ставете хартија за печење и на неа ставете парчиња леб. Ставете го листот за печење во рерна 30 минути, загреан на температура од 80-100 степени, додека вратата му е малку отворена.


По одреденото време, превртете ги парчињата леб на другата страна и исушете ги уште 30 минути на иста температура.


Потоа извадете го листот за печење од рерната, оставете ги парчињата леб малку да се изладат и искршете ги на парчиња приближно со иста големина како што е прикажано на фотографијата.

Проверете ја конзистентноста на трошките со допир - може да има големи парчиња во нив!


Додадете ги подготвените зачини директно во садот за блендер и повторно измешајте сè.


Вашите зачинети презла се готови. Чувајте ги во затворен сад за да не се навлажни и извадете ги по потреба.

Некои корисни совети:

• Многу интересно панирање се добива со мешање на крекери со сечкани печени ореви. Вкусот на јадењето во ова панирање ќе биде особено пикантен. Се препорачува да се измешаат 1 дел јаткасти плодови со 5 дела крекери. Наместо јаткасти плодови можете да користите и семки од тиква.
• Различни јадења бараат различно мелење на крекери. На пример, ако подготвувате јадења од пилешко или риба, тогаш препорачливо е да користите грубо мелење во презла. Кога работите со нежни филети од месо, лебните трошки треба да бидат нежни и ситно сецкани.
• Ако немате време сами да направите презла или да одите во продавница за нив, тогаш можете да користите брашно (по можност 'рж или прво одделение) или гриз. Но, овој совет нека биде за најекстремните случаи. На крајот на краиштата, јадењата панирани со презла излегуваат особено вкусни.

Калории: Не е одредено
Време за готвење: Не е одредено

Лебната трошка ја користат готвачите ширум светот кога подготвуваат многу јадења. Зборот breading дојде кај нас од Французите, за кои буквално значи „трошка леб“.
Во денешно време маркетите и супермаркетите се преполни со пакувања готови презла. Нема само целосна гаранција за одличен квалитет. Но, на секоја домаќинка и е потребен тој доработка во домашните јадења, како што е панирањето, за да биде квалитетно. Затоа, подобро е сами да подготвите крцкави и вкусни свежи презла. Истовремено ќе има употреба и за бајат леб.
Книгата за готвење на секоја домаќинка треба да содржи рецепт за домашна презла. На крајот на краиштата, без нив, ниту месото, ниту рибата, ниту зеленчукот, ниту котлетите нема да имаат правилен целосен вкус. Значи, ние ќе ви кажеме како да направите лебни трошки подолу.

Ќе ни требаат:

- леб - 500 g;
- путер или растително масло - 2 лажици. л.;
- сол - по вкус;
- зачини - по ваш вкус;
- сушен лук - нотка.

Рецепт со фотографии чекор по чекор:

1. Лебот мора да се исече на мали кришки и да се стави во рерна малку да се исуши. Ако ви остане многу сушен леб, од него можете да направите и панирање. Само внимателно проверете го за да бидете сигурни дека нема мувла.




2. Кога ќе се олади исушениот леб, треба да го исечкате - изрендате или направете го во блендер.




3. Добиените презла просејте ги низ сито. Ако останат големи трошки, повторно сомелете ги. Загрејте маслиново масло или путер во тенџере или тавче, додадете малку сечкан или сушен лук, босилек и други зачини по ваш вкус за маслото да ја впие нивната арома. Сега истурете презла во тенџере или тава и додадете малку сол.




4. Со постојано мешање, пржете ги додека не добијат богата златна боја. Кога крекерите ќе се изладат, истурете ги во посебен сад и чувајте ги во него. Овие презла ќе му дадат на садот посебен вкус и арома.

И такви крекери може да се подготват, на пример.

Некои корисни совети

1. Ќе биде многу вкусно ако помешате презла со сечкани и лесно пржени ореви (во сооднос: за 1 дел ореви треба да земете 5 делови презла). Пробајте го!
2. За лепење можете да измешате различни видови леб - бел и 'рж.
3. За различни јадења, мелењето на крекерите треба да биде различно. Кога готвите риба или пилешко, подобро е презлата да се исецка крупно, но за пилешкото филе ќе ви требаат нежни, ситно мелени трошки.
4. Двопечките направени од црн леб имаат потемна боја, но имаат и побогат вкус.
Сега ги знаете сите тајни за правење лебни трошки дома. И од сега па натаму, сите ваши јадења ќе имаат апетитна златно-кафеава кора и ќе го воодушеват вашето домаќинство со исклучителен вкус.

Сега прочитај,

Многу домаќинки користат презла речиси секој ден кога подготвуваат разни јадења. На пример, при готвење или дури и едноставно. Панењето се користи за пржење на јадења од месо и риба, а се користи и при подготовка на некои кондиторски производи. Лебните трошки даваат облик на готови јадења, како што се котлетите. Покрај тоа, производите пржени во леб изгледаат многу поатрактивни по изглед - тие добиваат апетитна златно-кафеава кора.

Се разбира, можете да купите готови презла во која било самопослуга, но за да користите вистински свеж производ при готвењето, ќе научиме како да правиме вкусни презла дома.

Состојки:

• ржан или бел леб, по можност стар еден или два дена.

Можете да користите дополнителни состојки (по ваш вкус):

• сушен лук;
• храна афион;
• сечкани ореви (на пр. ореви).

Подготовка

Исечете го лебот на тесни парчиња, исечете ги сите кори и ставете ги добиените парчиња леб на сув плех за печење. Во рерната ставете плех со исечен леб. Температурата на рерната треба да биде средна. Лебот се чува во шкаф додека парчињата не се исушат темелно и не добијат малку златна боја.

Како да направите вкусни крекери?

Откако ќе се излади лебот, по желба додајте ги саканите состојки (ореви, афион или сув лук).

Крекерите можете да ги мелете во блендер или да поминете низ машина за мелење месо или да ги здробите во малтер и толчник. Можеби, ставајќи ги исушените парчиња во ленена кеса, испасирајте ги со сукало или кулинарски чекан.

Добиените лебни трошки подобро е да се чуваат во стаклена тегла на суво место. Препорачуваме да не се готви презла долго време, бидејќи при долгорочно складирање овој производ го губи својот пријатен лебен вкус и арома.

Сега знаете како сами да направите презла.